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客服

烧腊厨师领班助理 Demi Chef de Partie-BBQ

3.5千-4千

东莞 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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东莞松山湖凯悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 06-25
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Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards. 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 Tests cooked food before plate-up and service. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有的厨房设备干净整洁。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time. 确保工作场所始终干净整洁。

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头烧腊

7千-9千

广州 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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广州南沙金茂万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 16:17
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1.控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行集团食品卫生要求； 2.通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务； 3.熟悉酒店厨房岗位部门日常运作； 4.严格执行各项任务、确保安全操作，防止事故发生； 5.注重食品的质量，呈现方式及风味； 6.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障； 7.有相关厨师工作经验8年以上； 8.有HSE工作经验优先录用。
烧腊主管

5.5千-6.4千

广州 | 经验不限 | 学历不限

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广州之窗皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 15:22
- 收藏
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岗位职责： 1. 掌握客情，及时根据订单做好开餐前后的准备和收尾工作； 2. 协助厨师长定期进行菜品创新； 3. 负责安排食品原料的申领与加工； 4. 定时检查冰箱和工作台冷柜原料的贮藏情况，并做出妥善处理； 5. 督导维护和保养厨房设备； 6. 完成厨师长布置的其他工作任务。岗位要求： 1. 有相关厨房工作经验，扎实的烹饪基本功； 2. 有一定的菜品创新意识； 3. 责任心强，良好的团队协作精神。
烧腊副厨师长

7千-8千

广州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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广州之窗皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 15:22
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1.负责监督和准备厨房各部部分工作，并对特色餐厅直接负责。为所管辖的厨房的运行提供职上的协助和指导； 2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度； 3.保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整； 4.保持厨房的卫生； 5.清洁厨房和设备； 6.协助厨师长组织例会，落实政策； 7.开发新菜和新产品； 8.菜单计划，成本核算，成本管理。
卤鹅店明档刀工

4千-5千

深圳 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳市陆氏餐饮有限公司

中式餐饮 | 1-49 人
发布于 04-04
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我们是一家卤鹅店，主要经营汕头澄海狮头鹅日常工作，负责明档切鹅砍鹅，快餐以及例牌分量标准化有无经验都可以来，要有心做事干活的，我们店里愿意花时间去培训。澄海狮头鹅，是广东大众普遍的一种家常菜，下酒菜。学习卤鹅，没那么简单，首先从洗鹅，上料，如何让鹅更容易入味，第二就是放料了，一家卤鹅店放什么料你肯定不知道，所以来这里当学徒也有很多好处，以后学会了，你的待遇自然会上升，来这边上班，要砍鹅，本店的斩切刀有两斤多重，快责15天上手，慢责1个月，还给你学习砍鹅的机会，教你如何分割鹅的部位，如何出餐，如何搭配，最重要的就是要求学徒能吃苦耐劳。上班时间，早上9.00-14.00 下午16.30-21.30 地址：坪洲地铁站附近海城路186号-圣源华庭楼下。
头烧味

5.1千-9.1千

潮州 | 经验不限 | 学历不限

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潮州国际会展酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-19
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职责描述： 1. 负责督导供应商烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点； 2. 制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划； 3. 负责督导烧、卤、浸食品工作，能够品质各种高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘； 4. 保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划； 5. 执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生； 6. 做好各类食品，半成品，肉类品的存放工作。 7. 完成上级交办的其他事宜。任职资格： 1. 中专以上文化程度，或相关专业毕业； 2. 有5年以上同岗位工作经验，会做冷菜； 3. 有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。
中厨二烧味/三烧味

5.5千-6.5千

珠海 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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珠海新骏景万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-24
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岗位职责 1.向烧味主管汇报每日工作情况，执行各项指令。 2.严格烧味凉菜的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 3.检查工作及卫生情况，了解用餐人次，做好餐前原料的充分准备工作，确保符合万豪卫生标准。 4.检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。 5.及时填写食安365系统，确保各项食品卫生数据符合万豪卫生标准。岗位要求 1.熟悉烧味部的工作规范和要求，掌握凉菜配菜的各种操作技术的质量要求。 2.了解酒店食品卫生法，有一定食品卫生安全知识基础。 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，对中餐及宴会烧味出品能单独按要求操作。 4.服从厨师长安排，能适应轮岗协助中厨其他岗位的工作。
烧腊厨师

3.7千-4.8千

广州 | 经验不限 | 学历不限

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广州之窗皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 15:22
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岗位职责： 1. 掌握客情，及时根据订单做好开餐前后的准备和收尾工作； 2. 协助厨师长定期进行菜品创新； 3. 负责安排食品原料的申领与加工； 4. 定时检查冰箱和工作台冷柜原料的贮藏情况，并做出妥善处理； 5. 督导维护和保养厨房设备； 6. 完成厨师长布置的其他工作任务。岗位要求： 1. 有相关厨房工作经验，扎实的烹饪基本功； 2. 有一定的菜品创新意识； 3. 责任心强，良好的团队协作精神。
桃园馆烧腊主管

6千-9千

广州 | 3年以上 | 中专

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广州白云国际会议中心有限公司

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
发布于 05-20
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岗位职责： 1.根据每日预定下采购单，确保烧腊产品按时足量供应； 2.监督烧腊制作全流程，确保工序符合标准； 3.协助上级有效开展工作,仓库接取物品； 4.严格把控原材料验收，确保肉类、调料等符合新鲜度及卫生标准； 5.开发创新菜品，结合季节或市场趋势改良传统配方； 6.协同前厅部门调整产量，响应销售动态，参与菜单设计与新品研发； 7.协助本部门员工作准备，以有效开展工作。任职要求：任职资格 1.中专以上学历，如果有3年或以上厨房经验或相关职业技能证书的学历适当放宽至初中； 2.3年以上工作经验，曾任同级别职位； 3.拥有丰富的酒店管理、餐饮管理、烹饪能力等专业知识； 4.性格开朗、心理素质强、抗压能力强，有较强的品牌认同感、有较强的职业操守和个人素质。
烧味厨师

1.5万-2万

深圳 | 5年以上 | 学历不限

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慧通酒店公寓

服务式公寓 | 2000人以上
发布于 06-25
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1、主要负责贵宾楼烧味出品，协助主管管理工作安排完成任务。 2、负责贵宾楼每日的烧味出品工作计划，内容包括食材下单计划、食材验收、食材保存、食材加工、半成品制作、成品制作、出品等流程操作。 3、负责烧味每天的管理工作，开档检查操作和收档检查工作包括（调料储存标签张贴、操作设备和工作范围卫生标准）按HACCP执行，（到岗后可边培训边操作）严格遵守食品安全法规，并监控所负责区域保证出品食品安全（到岗后可边培训边操作）。 4、协助烧味主管服从人员工作安排，内容包括班次出品等。岗位要求： 1、烧味技能全面、功底扎实、对菜品操作流程十分了解清晰等操作 2、高档会所餐饮或5星级酒店工作经验5年以上，专一广东烧味工作经验15年以上，主管工作经验10年以上. 3、烧味、卤水、传统各项出品食材家禽、猪、牛、羊的挑选和制作出品。 4、人品端正、心态平易近人、工作认真负责，诚实守信，团队部门与部门合作和有效沟通、服从主管和总厨的各项工作安排。
二烧味

4.3千-6.3千

潮州 | 经验不限 | 学历不限

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潮州国际会展酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-19
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职责描述： 1、负责烧腊食品的制作。 2、保证所提供的食品质量符合卫生要求，保证区域内卫生环境符合要求。 3、严格把控菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 4、负责烧烤，卤菜的成品生产，同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。 5、负责各类肉禽原料的腌制和初加工。 6、保持砧板，刀具等用具的清洁卫生。 7、完成上级交办的其他事宜。任职资格： 1、厨师烹饪专业毕业，职高及以上学历 2、五官端正 3、具有1年以上烧腊工作经验 4、参加过专业厨房管理培训
中餐厨师

5千-7千

深圳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳市绿保康餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 100-499人
发布于 06-26
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【岗位职责】 1. 负责厨房日常运作，确保食材新鲜、菜品质量达标。 2. 熟练掌握制作各类烧腊，保证口味一致性和多样性。 3. 控制成本，合理安排食材采购和库存管理。 4. 维护厨房卫生，确保食品安全。【任职要求】 1. 具备2年以上做北京烤鸭、烧腊经验（出品图）。 3. 了解食材特性，能合理搭配菜品。 4. 具备良好的团队协作精神和服务意识。 5. 身体健康，有餐饮健康证。 6.具体工资试菜后面议。 7.每天上班大概7-8小时
烧腊主管

6千-8千

北京-丰台区 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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中国融通旅业发展集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
发布于 04-07
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1. 负责酒店所有烧腊、卤水类出品的质量监督把控，保证出品质量； 2. 熟悉腌、烤、卤等制作工艺，帮助所辖员工提高业务水平； 3. 根据每天的使用量填写采购单，领用所需食品和原料，做好保管，发现问题及时反馈厨师长。 4. 每天检查烧腊间所用的设备、冷藏柜、冰箱等运转情况； 5. 不断学习并且贯彻执行卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例； 6. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作； 7. 检查菜品温度情况，并且做好记录； 8. 随时保持工作区域干净整洁； 9. 完成厨师长交办的工作。
烧腊主管-重庆-01727

6千-8千

重庆 | 经验不限 | 高中

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重庆安朴酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-11
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主要职责 1. 协助中厨厨师长制定季节性产品菜单，保障餐厅正常运营及客户满意度达到酒店要求。 2. 根据标准食谱卡，完成加工制作中厨房食品，掌握中厨房食品制作技巧。 3. 协助中厨厨师长监管食材成本核算，成本管控达到预算范围以内。 4. 协助中厨厨师长制定培训计划，确保员工熟悉食品操作及食品安全知识。 5. 协助监管收货的食材品质达到酒店要求。 6. 协助中厨厨师长负责所有中厨房食品质量，确保标准出品符合酒店要求。 7. 协助中厨厨师长制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。 8. 协助中厨厨师长定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。 9. 完成上级交办的其他工作事项。任职要求 1. 工作中数学方面的知识； 2. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工； 3. 计算机基本的软件知识。教育水平和专业资格 1. 高中或烹饪学校毕业。相关从业经验 1. 至少有4年五星级酒店厨房管理的工作经验。专长和技能 1. 必须熟知中餐食品及基本的亚洲菜系； 2. 熟练及出色的技能； 3. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准。该职位劳动合同与外企德科签署，目前酒店已正式开业，工作地点在重庆-江北寸滩。
烧腊主管

1万-1.5万

苏州 | 经验不限 | 学历不限

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太仓金茂隐逸玫瑰庄园酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-19
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有筹开酒店工作经验优先
中厨房烧腊主管

8千-9千

嘉兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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嘉兴希尔顿酒店Hilton Jiaxing

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-25
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协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
烧腊中工

5千-6千

吉安 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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江西文信酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-13
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【岗位职责】1、负责烧腊产品的日常制作，包括腌制、烤制、斩切等工序，确保出品质量稳定。2、根据标准配方和工艺流程操作，严格控制火候、时间及调味比例。3、维护烧腊区域的卫生与安全，执行5S管理标准，确保工作环境符合食品安全要求。4、协助烧腊师傅研发新菜品，参与季节性产品调整与创新。5、定期检查设备运行状态，及时报修故障并做好基础维护。6、完成每日原料盘点与耗材申领，避免浪费并控制成本。【岗位要求】1、2年以上烧腊岗位实操经验，熟悉粤式烧腊制作工艺（如烧鸭、叉烧、烧肉等）。2、掌握肉类腌制、烤制火候控制及酱料调配技能，能独立完成基础烧腊出品。3、持有健康证，了解《食品安全法》及厨房卫生管理规范。4、具备较强责任心，能适应早晚班及节假日排班制度。5、有团队协作意识，服从工作安排，无不良操作习惯。6、具备基础厨房设备操作知识（如烤炉、冷藏柜等），会简单维修者优先。
烧腊厨师

4千-5千

上海 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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上海佘山茂御臻品之选酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-23
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岗位职责 1.能制作经典风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2.负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3.制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4.负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5.与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6.执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7.当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8.做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9.做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。
头烧味

7千-9千

宜昌 | 经验不限 | 学历不限

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宜昌威斯汀酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-18
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【岗位职责】 1、负责酒店烧腊、卤味等头烧菜品的制作与出品，确保菜品质量符合酒店标准 2、根据每日菜单需求准备食材，合理控制原材料成本 3、维护厨房设备及工作区域的清洁卫生，遵守食品安全规范 4、研发新式烧味菜品，定期更新菜单品种 5、协助厨师长进行厨房日常运营管理【岗位要求】 1、具备扎实的烧腊制作功底，熟悉各类烧味烹饪工艺 2、能够独立完成烧鸭、叉烧、乳猪等传统烧味制作 3、具有食品安全意识，持有健康证 4、能适应早晚班工作制，具备团队协作精神 5、有星级酒店或知名餐饮企业工作经验者优先
烧腊厨师

5千-6千

北京-丰台区 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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中国融通旅业发展集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
发布于 04-07
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1. 每天检查原料的质量，当天制作当天销售，确保食品新鲜、配料恰当、安全食用； 2. 加工制作烧腊、卤水类菜品，熟悉制作工艺并严格执行，把好出品质量关； 3. 每天对菜墩、刀具、炉具及其它工具进行清理、消毒； 4. 每天检查烧腊间所用的设备、冷藏柜、冰箱等运转情况； 5. 不断学习并且贯彻执行卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例； 6. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作； 7. 检查出品温度情况，并且做好记录； 8. 随时保持工作区域干净整洁； 9. 完成主管交办的工作。
烤鸭厨师

4千-6千

北京-丰台区 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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北京融通京丰宾馆

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-10
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【岗位职责】 1、负责烤鸭的腌制、烤制及出品工作，确保烤鸭品质稳定、口感正宗； 2、根据每日营业需求，合理准备烤鸭原料，控制食材损耗； 3、维护烤鸭炉具及厨房设备的清洁与保养，确保操作安全规范； 4、配合厨房团队完成其他菜品的辅助制作及备餐工作； 5、严格遵守食品安全及卫生标准，保持工作区域整洁有序。【岗位要求】 1、具备烤鸭制作基础技能，熟悉传统烤鸭工艺流程； 2、能够适应厨房高强度工作环境，具备团队协作意识； 3、对食材新鲜度及火候把控有基本认知； 4、持有健康证，无食品行业从业禁忌疾病； 5、有烤鸭专岗经验者优先，无经验可提供岗前培训。