上海酒店砧板/切配主管/厨师招聘网_最新上海酒店砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

砧板厨师

6千-8千

上海-松江区 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

上海松江格兰云天大酒店

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

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协助厨师长工作，负责中餐菜品原料的领取、初加工与切配的业务操作与管理。配合厨师及时完成任务，确保出品工作正常进行。

酒店切配

5千-6千

上海-松江区 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
包吃包住
领导好
带薪年假
岗位晋升
人性化管理
帅哥多
美女多

上海松江温德姆花园酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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一、基本条件 1. 年龄25-45岁，身体健康，持有健康证； 2. 中专及以上学历，餐饮管理、烹饪或相关专业优先； 3. 3年以上厨房切配工作经验，1年以上切配管理经验（星级酒店经验者优先）。二、专业技能 1. 精通各类食材（肉类、海鲜、蔬菜等）的切配标准及保鲜方法； 2. 熟悉厨房设备（如切片机、绞肉机等）的操作与维护； 3. 掌握成本控制方法，能合理规划食材使用，减少浪费； 4. 了解食品安全法规及厨房5S管理标准。三、管理能力 1. 能统筹切配组日常工作，合理分配任务，确保出餐效率； 2. 具备团队培训能力，提升员工刀工技能及卫生意识； 3. 擅长与厨师长、采购等部门沟通，协调食材需求。四、职业素养 1. 责任心强，能适应高强度工作及早晚班安排； 2. 注重细节，对食材质量、切配规格有严格要求； 3. 无不良嗜好，遵守酒店规章制度。五、加分项 - 持有厨师资格证或食品安全管理员证书； - 熟悉本地市场食材供应渠道； - 能根据菜单变化调整切配方案。

切配

6千-6.5千

上海-静安区 | 1年以上 | 初中

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
领导好
管理规范
节日礼物
员工生日礼物
提供住宿
工作餐

上海美丽园大酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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工作内容： 1、服从炉灶领班日常工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度。 2、负责做好食品原料的切配上浆保管工作。 3、了解每天预定情况及时做好准备工作，并检查预定宴会切配准备，严把质量关，拒收疑问原料。 4、定期检查冰箱、冰库和食品小库房原料的库存和质量，及时处理多余的积压原料。 5、负责卫生包干区及各种设备的清洁和保养。任职资格： 1、负责中厨菜肴切配生产工作，把好食品质量关。 2、提高切削率，做到物尽其用。 3、中专以上学历，持健康证上岗。

砧板副厨师长 Sous Chef

8千-9千

上海 | 5年以上 | 学历不限

五险一金
包吃包住
带薪年假
节日礼物
岗位晋升
人性化管理
技能培训

上海木守朱泾酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、全面负责厨房砧板区域的管理工作，统筹安排切配任务； 2、根据菜单要求，确保各类食材的切配规格标准化； 3、监督食材的初加工及保鲜储存工作； 4、负责每日食材的验收及库存管理； 5、合理控制食材成本，减少浪费； 6、培训并指导砧板人员提升专业技能； 7、严格执行食品安全及卫生管理制度；岗位要求 1、上海本帮菜或江浙融合菜工作背景的优先考虑； 2、有同奢华品牌酒店经验或黑珍珠、米其林从业经验者优先考虑； 3、热爱烹饪、喜欢研究美食，有良好的职业操守和卫生意识。

砧板/切配厨师

4千-4.5千

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
包吃包住
年度旅游
员工生日礼物
岗位晋升

上海悦及第酒店管理有限公司

精品酒店 | 100-499人

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1、在切配组长的安排下，对厨房所需原料进行切配加工。 2、服从本组组长的安排，按菜肴规格要求进行切配。 3、切配时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。 4、负责将切配后的原料及时送到加工制作区域或放入冷库及冰箱保鲜。 5、把不符合要求的原料情况上报领班，及时解决。 6、与打餐组、厨师及厨师长经常沟通，不断提高切配技术。 7、负责维护保养切配加工设备，并能按照操作规程进行操作设备设施 8、负责保护工作场地及用具卫生。制定清洁计划，并按时完成。

中厨切配厨师

4.5千-5.5千

上海-虹口区 | 1年以上 | 学历不限 | 食宿面议

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
管理规范
人性化管理

上海远洋宾馆有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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1，注意个人卫生，严格执行厨房食品安全卫生制度。负责每天工作前及完工后的厨具清洁保养工作，并保证工作区域的清洁卫生。 2，熟悉食品加工流程，确保食品质量要求。在厨师长/主管要求下按照菜单要求负责菜品的切配，预加工，改刀，腌制工作，为后续工作流程做好准备工作。 3，完成食材配料的预订，收料，加工，储存，协助厨师长/主管控制成本，管理好冰箱冷库冷柜等食材存放设备。发现有不符食品卫生条件的食材及时向主管/厨师长报告并更换，保证每日食材的新鲜程度。 4，完成厨师长/主管交办的其他工作。岗位要求： 1，身体健康，证照齐全。无传染病及病史。 2，吃苦耐劳，具有良好的职业素养和职业道德。 3，熟练掌握食品加工知识，熟悉本行业质量要求标准。 4，有星级酒店工作经验或中级厨师资格证优先。

砧板/打荷厨师

5千-8千

上海 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
人性化管理
节日礼物
免费员工餐
提供住宿
包吃包住

上海浦东滨江喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1. 按标准切配食材（改刀、分份）； 2. 管理原料（新鲜度检查、储存）； 3. 控制食材分量，确保符合出品要求。岗位职责： 1. 2年以上星级酒店砧板经验； 2. 刀工熟练，熟悉食材特性； 3. 懂成本控制，严格遵守卫生规范。酒店目前中厨房招打荷、砧板等岗位，欢迎咨询、推荐~

切配/家常菜厨师

6千-8千

上海-青浦区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
包吃包住
领导好
团建活动
绩效奖金
年终奖

上海元开投资管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人

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【岗位职责】（需要协助切配） 1、负责日常家常菜的制作，确保菜品口味正宗、品质稳定； 2、根据菜单要求，合理备料、切配、烹饪，保证出餐效率； 3、保持厨房卫生整洁，严格执行食品安全与卫生标准； 4、协助管理厨房设备及工具，定期维护保养； 5、根据季节或需求调整菜品，提出创新建议； 6、配合团队完成其他临时安排的厨房任务。【岗位要求】 1、熟悉家常菜烹饪技法，能独立完成各类家常菜制作； 2、具备良好的刀工和火候掌控能力； 3、工作认真负责，注重细节，有团队协作意识； 4、身体健康，无不良嗜好，能适应餐饮行业工作节奏； 5、有相关工作经验或厨师资格证者优先，无经验者可培训。

切配

4.5千-9千

上海-浦东新区 | 1年以上 | 学历不限

五险一金
技能培训
带薪年假
节日礼物
岗位晋升
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理

上海新发展圣淘沙大酒店有限公司（圣淘沙万怡）

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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根据菜品要求负责将各类食材进行初加工、切割、搭配

切配厨师

5千-6千

上海 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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带薪年假
岗位晋升
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帅哥多
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上海外滩智选假日酒店

有限服务中档酒店 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责厨房食材的切配工作，确保食材按照标准规格进行加工，保证出品质量 2、根据菜单要求，准确完成各类蔬菜、肉类、海鲜等食材的切配和预处理 3、维护切配区域的卫生清洁，严格执行食品安全和卫生标准 4、协助厨师长进行食材的验收和库存管理，确保食材新鲜度 5、合理使用厨房设备和工具，做好日常维护保养工作 6、配合厨师团队完成日常餐品准备工作，确保出餐效率【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先 2、3年以上酒店或餐饮行业切配工作经验，熟悉各类食材特性 3、掌握专业的刀工技巧，能熟练进行切丝、切片、切块等操作 4、了解食品安全知识，持有健康证5、能适应早晚班工作安排，具备团队合作精神 6、年龄18-50岁，身体健康，能承受厨房工作压力

砧板/切配厨师

5千-6千

上海 | 经验不限 | 学历不限

上海华港雅阁酒店有限公司

有限服务中档酒店 | 100-499人

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【岗位要求】 1、刀工熟练，熟悉家常菜切配，家禽改刀，各类海鲜改刀处理等 2、有1年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

餐饮切配

5千-6千

上海-杨浦区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

上海君通蓝天宾馆有限责任公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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负责原料的切配加工，包括半成品及成品的制作。负责部分菜品的提前腌制改刀工作，以提升菜品的风味和外观。负责本岗位原料的保管及验货工作，确保食材的新鲜和质量。负责本岗位区域的卫生清理工作，保持工作环境的整洁。协助厨师完成其他菜肴制作的工作，如出锅造型等。遵守食堂或厨房的各项规章制度，如5S管理等。身体健康，持有健康证。具有一定的相关工作经验者优先考虑具有强烈的责任心，吃苦耐劳，愿意学习，服从公司安排。熟练掌握切配器具的使用，了解不同食材的特性，能够合理搭配菜品色泽。具有良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作2。有些岗位可能还会要求具备一定的文化程度，如初中及以上学历。

厨房主管（中餐头砧板/烧腊）(J11520)

7千-8千

上海-青浦区 | 3年以上 | 学历不限

五险一金
节日礼物
领导好
带薪年假
岗位晋升
人性化管理

上海大虹桥灿辉希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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工作职责：烹饪技巧拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。团队合作与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。注重细节密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。解决问题发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。适应性和灵活性能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。沟通技巧与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。任职资格：• 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、糕点、面包烘焙、巧克力制作），了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

中厨厨师

6千-8千

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

上海东锦江大酒店有限公司(东站丽笙项目)

有限服务中档酒店 | 100-499人

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岗位职责：按客人的要求，协助厨师长、主厨完成菜品。根据上级要求对食材进行粗加工。负责食材的领取及存放，确保食品在保质期内。提前准备餐盘及装盘所用的装饰物。按要求整理仓库及冰箱，并保持厨房间干净卫生。完成上级布置的各项任务。任职资格：熟悉中餐知识及对食材有基本的了解，具有厨房工作经验者优先。吃苦耐劳，能翻班。性格开朗，有团队精神，能协助厨师长完成厨房内的工作。

砧板3

5千-6千

上海-宝山区 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
人性化管理
管理规范
包吃包住

上海宝山德尔塔酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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做六休一

砧板厨师

酒店切配

切配

砧板副厨师长 Sous Chef

砧板/切配厨师

中厨切配厨师

砧板/打荷厨师

切配/家常菜厨师

切配

切配厨师

砧板/切配厨师

餐饮切配

厨房主管（中餐 头砧板/烧腊）(J11520)

中厨厨师

砧板3

厨房主管（中餐头砧板/烧腊）(J11520)