上海酒店砧板/切配主管/厨师招聘网_最新上海酒店砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

切配

6千-6.5千

上海-静安区 | 1年以上 | 初中

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
领导好
管理规范
节日礼物
员工生日礼物
提供住宿
工作餐

上海美丽园大酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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工作内容： 1、服从炉灶领班日常工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度。 2、负责做好食品原料的切配上浆保管工作。 3、了解每天预定情况及时做好准备工作，并检查预定宴会切配准备，严把质量关，拒收疑问原料。 4、定期检查冰箱、冰库和食品小库房原料的库存和质量，及时处理多余的积压原料。 5、负责卫生包干区及各种设备的清洁和保养。任职资格： 1、负责中厨菜肴切配生产工作，把好食品质量关。 2、提高切削率，做到物尽其用。 3、中专以上学历，持健康证上岗。

厨房厨师 Commis

3千-4千

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理
年度旅游
员工免房
领导好

崇明金茂凯悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1、为人正直，有责任心 2、身体健康，能吃苦耐劳。

西厨房厨工 commis1

4千-5千

上海 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
节假日三薪
高温补贴
生日津贴
夜班津贴

上海临港美爵酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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1. 执行上级工作指令，向其负责并报告工作 2. 负责处理各类主、辅料 3. 熟练掌握各档口菜单出品的初级制备和制作方法 4. 每日检查档口各种设备的运作情况，确保所有设备保持良好的运行 5. 时刻保持档口区域清洁卫生和自身的个人卫生 6. 主动和上级沟通了解每天客人订餐人数，预订情况，确保出品足量制备 7. 做好交接班工作，确保工作有序、顺利延续和开展 1. 具备三年以上相关工作经验 2. 具备良好的卫生习惯，需持食品类健康证上岗 3. 服从工作安排及调配，刻苦耐劳 4. 能适应轮班工作 5. 熟悉各种西餐配料、烹饪方法及设备使用 6. 爱好餐饮工作，了解并遵守各项规章制 7. 掌握简单的原材料英文单词

切配

4.5千-9千

上海-浦东新区 | 1年以上 | 学历不限

五险一金
技能培训
带薪年假
节日礼物
岗位晋升
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理

上海新发展圣淘沙大酒店有限公司（圣淘沙万怡）

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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根据菜品要求负责将各类食材进行初加工、切割、搭配

切配主管

6千-8千

上海 | 经验不限 | 学历不限

上海华港雅阁酒店有限公司

有限服务中档酒店 | 100-499人

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职位描述 1.进行有效成本管控，建立标准，冰箱管理 2. 6年以上切配工作经验，大型餐饮工作经验 3. 熟悉菜单，能合理做好原材料计划及下单 4. 规范切配工作，保证接收菜单与菜品相符 5. 合理用料，准确投料，把好成本控制关 6. 负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查，向加工厨房预定次日用料 7. 协助厨师长依时推出各类新菜肴，同时不断监餐，保持菜肴的稳定水准

中厨厨师

6千-8千

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

上海东锦江大酒店有限公司(东站丽笙项目)

有限服务中档酒店 | 100-499人

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岗位职责：按客人的要求，协助厨师长、主厨完成菜品。根据上级要求对食材进行粗加工。负责食材的领取及存放，确保食品在保质期内。提前准备餐盘及装盘所用的装饰物。按要求整理仓库及冰箱，并保持厨房间干净卫生。完成上级布置的各项任务。任职资格：熟悉中餐知识及对食材有基本的了解，具有厨房工作经验者优先。吃苦耐劳，能翻班。性格开朗，有团队精神，能协助厨师长完成厨房内的工作。

砧板/切配厨师

5千-6千

上海 | 经验不限 | 学历不限

上海华港雅阁酒店有限公司

有限服务中档酒店 | 100-499人

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【岗位要求】 1、刀工熟练，熟悉家常菜切配，家禽改刀，各类海鲜改刀处理等 2、有1年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

切配厨师

5千-6千

上海 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
人性化管理
领导好
帅哥多
美女多

上海外滩智选假日酒店

有限服务中档酒店 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责厨房食材的切配工作，确保食材按照标准规格进行加工，保证出品质量 2、根据菜单要求，准确完成各类蔬菜、肉类、海鲜等食材的切配和预处理 3、维护切配区域的卫生清洁，严格执行食品安全和卫生标准 4、协助厨师长进行食材的验收和库存管理，确保食材新鲜度 5、合理使用厨房设备和工具，做好日常维护保养工作 6、配合厨师团队完成日常餐品准备工作，确保出餐效率【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先 2、3年以上酒店或餐饮行业切配工作经验，熟悉各类食材特性 3、掌握专业的刀工技巧，能熟练进行切丝、切片、切块等操作 4、了解食品安全知识，持有健康证5、能适应早晚班工作安排，具备团队合作精神 6、年龄18-50岁，身体健康，能承受厨房工作压力

酒店切配主管

6千-7千

上海-松江区 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
包吃包住
领导好
带薪年假
岗位晋升
人性化管理
帅哥多
美女多

上海松江温德姆花园酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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一、基本条件 1. 年龄25-45岁，身体健康，持有健康证； 2. 中专及以上学历，餐饮管理、烹饪或相关专业优先； 3. 3年以上厨房切配工作经验，1年以上切配管理经验（星级酒店经验者优先）。二、专业技能 1. 精通各类食材（肉类、海鲜、蔬菜等）的切配标准及保鲜方法； 2. 熟悉厨房设备（如切片机、绞肉机等）的操作与维护； 3. 掌握成本控制方法，能合理规划食材使用，减少浪费； 4. 了解食品安全法规及厨房5S管理标准。三、管理能力 1. 能统筹切配组日常工作，合理分配任务，确保出餐效率； 2. 具备团队培训能力，提升员工刀工技能及卫生意识； 3. 擅长与厨师长、采购等部门沟通，协调食材需求。四、职业素养 1. 责任心强，能适应高强度工作及早晚班安排； 2. 注重细节，对食材质量、切配规格有严格要求； 3. 无不良嗜好，遵守酒店规章制度。五、加分项 - 持有厨师资格证或食品安全管理员证书； - 熟悉本地市场食材供应渠道； - 能根据菜单变化调整切配方案。

砧板副厨师长 Sous Chef

8千-9千

上海 | 5年以上 | 学历不限

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技能培训

上海木守朱泾酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、全面负责厨房砧板区域的管理工作，统筹安排切配任务； 2、根据菜单要求，确保各类食材的切配规格标准化； 3、监督食材的初加工及保鲜储存工作； 4、负责每日食材的验收及库存管理； 5、合理控制食材成本，减少浪费； 6、培训并指导砧板人员提升专业技能； 7、严格执行食品安全及卫生管理制度；岗位要求 1、上海本帮菜或江浙融合菜工作背景的优先考虑； 2、有同奢华品牌酒店经验或黑珍珠、米其林从业经验者优先考虑； 3、热爱烹饪、喜欢研究美食，有良好的职业操守和卫生意识。

砧板/打荷厨师

5千-8千

上海 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
人性化管理
节日礼物
免费员工餐
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包吃包住

上海浦东滨江喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1. 按标准切配食材（改刀、分份）； 2. 管理原料（新鲜度检查、储存）； 3. 控制食材分量，确保符合出品要求。岗位职责： 1. 2年以上星级酒店砧板经验； 2. 刀工熟练，熟悉食材特性； 3. 懂成本控制，严格遵守卫生规范。酒店目前中厨房招打荷、砧板等岗位，欢迎咨询、推荐~

宴会厨师主管 Banquet Chef De Parties

6.3千-6.6千

上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
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管理规范
节日礼物

上海前滩华尔道夫酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责宴会厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准 2、根据宴会菜单要求，合理分配工作任务并监督执行 3、严格控制食品成本，合理使用原材料，减少浪费 4、确保厨房区域符合卫生安全标准，遵守HACCP规范 5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能 6、协调与其他部门的沟通配合，确保宴会活动顺利进行 7、定期检查厨房设备运行状况，及时报修维护【岗位要求】 1、具备3年以上星级酒店宴会厨房工作经验 2、熟悉各类宴会菜品的制作流程及标准 3、掌握食品安全及卫生管理相关知识 4、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力 5、能够在高强度工作环境下保持高效工作 6、持有厨师相关职业资格证书者优先 7、具备创新意识，能根据市场需求调整菜品