上海酒店砧板/切配主管/厨师招聘网_最新上海酒店砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

砧板厨师

6千-8千

上海-浦东新区 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
员工生日礼物
年度旅游
年底双薪
人性化管理

上海中兴和泰酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作； 2、根据菜品标准准确完成各类原料的切配规格，确保出餐效率与质量； 3、负责每日食材的验收、储存及保鲜管理，保持工作区域整洁卫生； 4、协助厨师长进行厨房成本控制，合理利用边角料减少浪费； 5、定期维护保养砧板刀具等工具设备，确保符合食品安全标准； 6、配合炒锅师傅完成菜品准备工作，保证出菜速度和出品稳定性。【岗位要求】 1、高中及以上学历，持有健康证，5年以上酒店或中高端餐饮砧板工作经验； 2、具备团队合作精神，工作细致责任心强； 5、具备基础的厨房成本意识，能独立完成每日备料估算与余料处理； 6、有星级酒店或连锁餐饮工作经验者优先。

切配厨师

5千-6千

上海 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
带薪年假
岗位晋升
技能培训
包吃包住

绿瘦酒店（上海）有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1、按照计划安排切配领料。能识别原料质量，变质、劣质原料拒不使用。 2、按照菜肴规格要求、数量、主副料搭配比例进行切配。 3、能掌握一般原料的特性，根据不同原料的不同特性，运用各种刀法:平刀法、斜刀法、混合刀法。 4、熟悉一般宴会和菜单的要求，熟练掌握直切、推切、锯切、直劈、跟刀、斩排、平批、拉批、正批、反批等。将原料加工成丁、丝、条、片、块、粒、末、泥、茸、球等形状。 5、掌握常用原料的上浆。 6、合理管理仓库食材库存，避免浪费。岗位要求： 1、具备基本的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材的特性和处理方法 3、能适应快节奏工作环境，具备团队合作意识 4、遵守厨房操作规范，注重食品卫生安全 5、有相关工作经验者优先

中厨房一级厨师 Chinese Kitchen Commis I

4千-5千

上海 | 2年以上 | 中专 | 食宿面议

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
包吃包住
管理规范
节日礼物

上海前滩华尔道夫酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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· Preparefood for guests and team members efficiently, economically, and hygienically asper standard recipes and procedures. · 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 · Supportthe Sous Chef or the Chef de Partie in ensuring smooth operation of the kitchenand prompt service at all times. · 在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 · Plan,prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups inall areas and in the restaurants. · 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 · Workseamlessly with recipes, standards and plating guides. · 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 · Maintainall FSAA aspects within the hoteloperation. · 在酒店运营之中保持FSAA各方面要求。 · Use allequipment, tools and machines appropriately. · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · Work foroff-site events when tasked. · 能够接受外场工作任务。 · Completetasks and jobs outside of the kitchen area when requested. · 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 · Assist ininventory taking. · 可以被要求进行盘点工作。 · Knowledgeableof hotel’s occupancy, events, forecasts and achievements. · 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 · Effectivelyrespond to every guests’ requests. · 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。

切配厨师

4.5千-5.5千

上海-普陀区 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
人性化管理
节日礼物

上海明捷万丽酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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工作内容： 1、服从切配主管日常工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度。 2、负责做好食品原料的切配工作。 3、遵守食品安全制度。任职资格： 1、5年以上中厨房切配工作经验 2、负责中厨菜肴切配生产工作，把好食品质量关。 3、提高切削率，做到物尽其用。 4、中专以上学历，持健康证上岗。

切配厨师

4千-4.5千

上海 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
包吃包住
带薪年假
节日礼物
岗位晋升
人性化管理
技能培训

上海木守朱泾酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配、腌制等准备工作，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜单要求，准确完成各类食材的切配工作，保证规格统一 3、维护切配区域的卫生清洁，确保符合食品安全标准 4、协助厨师进行食材的初加工和预处理 5、合理管理食材库存，避免浪费【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材的特性和处理方法 3、能适应快节奏工作环境，具备团队合作意识 4、遵守厨房操作规范，注重食品卫生安全 5、有相关工作经验者优先

切配

6千-6.5千

上海-静安区 | 1年以上 | 初中

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
领导好
管理规范
节日礼物
员工生日礼物
提供住宿
工作餐

上海美丽园大酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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工作内容： 1、服从炉灶领班日常工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度。 2、负责做好食品原料的切配上浆保管工作。 3、了解每天预定情况及时做好准备工作，并检查预定宴会切配准备，严把质量关，拒收疑问原料。 4、定期检查冰箱、冰库和食品小库房原料的库存和质量，及时处理多余的积压原料。 5、负责卫生包干区及各种设备的清洁和保养。任职资格： 1、负责中厨菜肴切配生产工作，把好食品质量关。 2、提高切削率，做到物尽其用。 3、中专以上学历，持健康证上岗。

Chopper III-Yong Yi Ting 砧板 III-雍颐庭中厨房

5千-6千

上海 | 1年以上 | 高中

五险一金
带薪年假
技能培训
岗位晋升
人性化管理
年度旅游

上海浦东文华东方酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

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职责范围负责烹饪食物和完成所在厨房的厨师长或副厨师长分配的其他任务。保持与厨师长或副厨师长良好的沟通，及时传达内部及顾客的意见和建议。了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。负责烹饪，保证菜品的色、香、味、形，达到要求的标准。确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作。保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。遵守酒店各项规章制度及程序。确保所在厨房及部门内的良好沟通。确保所在厨房指定的区域按照标准操作程序装备及收档，包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准。职位要求教育水平: 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上工作经验: 1-5年酒店或餐厅厨房工作经验（或相关工作经验）工作知识: 能胜任本职工作个人品质: 能够适应不同班次具备团队合作精神能够适应快节奏的工作环境

砧板副厨师长 Sous Chef

8千-9千

上海 | 5年以上 | 学历不限

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技能培训

上海木守朱泾酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、全面负责厨房砧板区域的管理工作，统筹安排切配任务； 2、根据菜单要求，确保各类食材的切配规格标准化； 3、监督食材的初加工及保鲜储存工作； 4、负责每日食材的验收及库存管理； 5、合理控制食材成本，减少浪费； 6、培训并指导砧板人员提升专业技能； 7、严格执行食品安全及卫生管理制度；岗位要求 1、上海本帮菜或江浙融合菜工作背景的优先考虑； 2、有同奢华品牌酒店经验或黑珍珠、米其林从业经验者优先考虑； 3、热爱烹饪、喜欢研究美食，有良好的职业操守和卫生意识。

中厨房厨师

5千-6.5千

上海-金山区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
员工生日礼物
人性化管理
领导好
宿舍环境优越

上海枫泾福朋喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1. 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 2. 检查每日的所有食物。 3. 准备食物的请购单，检查厨房内部调拨，核对数量和质量。 4. 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作。 5. 协助厨师长指导和培训厨房人员的工作。 6. 履行行政总厨或厨师长指派的其他职责。实际招聘岗位：上什/切配主管/打荷

切配主管

8千-1万

上海-奉贤区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

上海艺秭凯高酒店管理有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责厨房切配区域的日常管理工作，确保切配工作高效、有序进行； 2、根据菜单需求，合理分配食材切配任务，监督切配质量和规格标准； 3、制定切配工作计划，优化工作流程，提高工作效率，降低食材损耗； 4、检查食材的新鲜度、质量及储存情况，确保符合食品安全标准； 5、培训并指导切配员工，提升团队技能水平，确保操作规范； 6、协调与其他厨房部门的配合，保障出菜速度和菜品质量； 7、负责切配工具、设备的维护与保养，确保其正常使用； 8、定期盘点食材库存，协助厨房成本控制及采购计划制定。【岗位要求】 1、5年以上厨房切配工作经验，其中至少2年以上切配管理经验； 2、熟悉各类食材的切配标准及加工工艺，具备扎实的刀工技能； 3、了解食品安全与卫生管理规范，具备较强的质量把控意识； 4、具备良好的组织协调能力，能高效分配任务并监督执行； 5、责任心强，工作细致，能承受高强度工作压力； 6、年龄22-35岁，身体健康，无不良嗜好； 7、具备团队管理经验者优先，有酒店，社会餐饮厨房工作经验者更佳。