上海酒店砧板/切配主管/厨师招聘网_最新上海酒店砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

中厨房一级厨师 Chinese Kitchen Commis I

4千-5千

上海 | 2年以上 | 中专 | 食宿面议

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
包吃包住
管理规范
节日礼物

上海前滩华尔道夫酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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· Preparefood for guests and team members efficiently, economically, and hygienically asper standard recipes and procedures. · 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 · Supportthe Sous Chef or the Chef de Partie in ensuring smooth operation of the kitchenand prompt service at all times. · 在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 · Plan,prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups inall areas and in the restaurants. · 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 · Workseamlessly with recipes, standards and plating guides. · 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 · Maintainall FSAA aspects within the hoteloperation. · 在酒店运营之中保持FSAA各方面要求。 · Use allequipment, tools and machines appropriately. · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · Work foroff-site events when tasked. · 能够接受外场工作任务。 · Completetasks and jobs outside of the kitchen area when requested. · 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 · Assist ininventory taking. · 可以被要求进行盘点工作。 · Knowledgeableof hotel’s occupancy, events, forecasts and achievements. · 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 · Effectivelyrespond to every guests’ requests. · 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。

切配

6千-6.5千

上海-静安区 | 1年以上 | 初中

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
领导好
管理规范
节日礼物
员工生日礼物
提供住宿
工作餐

上海美丽园大酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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工作内容： 1、服从炉灶领班日常工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度。 2、负责做好食品原料的切配上浆保管工作。 3、了解每天预定情况及时做好准备工作，并检查预定宴会切配准备，严把质量关，拒收疑问原料。 4、定期检查冰箱、冰库和食品小库房原料的库存和质量，及时处理多余的积压原料。 5、负责卫生包干区及各种设备的清洁和保养。任职资格： 1、负责中厨菜肴切配生产工作，把好食品质量关。 2、提高切削率，做到物尽其用。 3、中专以上学历，持健康证上岗。

切配厨师

6千-7千

上海 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
人性化管理

TUI BLUE 吴淞口邮轮港酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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原料处理与加工：负责厨房原料的切配加工，包括半成品及成品的制作。这包括对肉类、禽类、水产品等进行烹制前的刀工处理，如切片、切丝、剁馅、改花刀等。菜品准备：根据客人的点菜单，按照“先到先配”的原则进行配制。对于需要提前腌制的菜品，也要负责进行改刀工作。原料保管与验货：负责本岗位原料的保管及验货工作，确保原料的质量和数量符合标准。同时，需要定期检查冰箱、冰库和食品小库房原料的库存及质量，及时处理多余的积压原料。成本控制：具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，合理使用原料，做到落刀成材，综合利用，物尽其用。卫生清理：负责督促对本班级工作岗位、卫生包干区及各种设备的清洁和保养。开餐完毕后，负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存，并彻底清洗冰箱。员工管理：负责本岗位员工的考勤考核及评估，协助厨师长把好食品质量关，并对岗位的员工培训及实习生进行指导。 7. 与前厅沟通：与前厅做好交接工作，确保前厅所有菜品上齐。

砧板副厨师长 Sous Chef

8千-9千

上海 | 5年以上 | 学历不限

五险一金
包吃包住
带薪年假
节日礼物
岗位晋升
人性化管理
技能培训

上海木守朱泾酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、全面负责厨房砧板区域的管理工作，统筹安排切配任务； 2、根据菜单要求，确保各类食材的切配规格标准化； 3、监督食材的初加工及保鲜储存工作； 4、负责每日食材的验收及库存管理； 5、合理控制食材成本，减少浪费； 6、培训并指导砧板人员提升专业技能； 7、严格执行食品安全及卫生管理制度；岗位要求 1、上海本帮菜或江浙融合菜工作背景的优先考虑； 2、有同奢华品牌酒店经验或黑珍珠、米其林从业经验者优先考虑； 3、热爱烹饪、喜欢研究美食，有良好的职业操守和卫生意识。

中厨厨师

6千-8千

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

上海东锦江大酒店有限公司(东站丽笙项目)

有限服务中档酒店 | 100-499人

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岗位职责：按客人的要求，协助厨师长、主厨完成菜品。根据上级要求对食材进行粗加工。负责食材的领取及存放，确保食品在保质期内。提前准备餐盘及装盘所用的装饰物。按要求整理仓库及冰箱，并保持厨房间干净卫生。完成上级布置的各项任务。任职资格：熟悉中餐知识及对食材有基本的了解，具有厨房工作经验者优先。吃苦耐劳，能翻班。性格开朗，有团队精神，能协助厨师长完成厨房内的工作。

酒店早餐厅帮厨

6.5千-7.5千

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
绩效奖金
带薪年假
职业发展培训
提供工作餐

上海松江大铭酒店

有限服务中档酒店 | 1-49 人

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岗位职责： 1、协助准备自助餐台的各类中西式冷热菜品，如沙拉、水果、面包、糕点、热食等。 2、负责食材的初步清洗、切割、腌制等准备工作。 3、在早餐高峰期，及时为餐台补充食物，确保餐品供应充足、摆放美观。 4、维护餐台区域的清洁与卫生，保持整洁专业的形象。 5、协助厨师进行简单的菜肴烹制。 6、严格执行食品安全与卫生标准。 7、完成厨师交办的其他后厨相关工作。任职要求： 1、同岗位工作经验1年以上，会面点类的制作优先。 2、工作细致认真，能适应早班工作； 3、熟悉早餐类餐品的制作流程； 4、具备团队协作意识，服从酒店管理层的工作安排； 5、身体健康，无食品行业从业禁忌疾病。 6、此岗位单休

餐饮切配

5千-6千

上海-杨浦区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

上海君通蓝天宾馆有限责任公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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负责原料的切配加工，包括半成品及成品的制作。负责部分菜品的提前腌制改刀工作，以提升菜品的风味和外观。负责本岗位原料的保管及验货工作，确保食材的新鲜和质量。负责本岗位区域的卫生清理工作，保持工作环境的整洁。协助厨师完成其他菜肴制作的工作，如出锅造型等。遵守食堂或厨房的各项规章制度，如5S管理等。身体健康，持有健康证。具有一定的相关工作经验者优先考虑具有强烈的责任心，吃苦耐劳，愿意学习，服从公司安排。熟练掌握切配器具的使用，了解不同食材的特性，能够合理搭配菜品色泽。具有良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作2。有些岗位可能还会要求具备一定的文化程度，如初中及以上学历。

中厨切配厨师

4.5千-5.5千

上海-虹口区 | 1年以上 | 学历不限 | 食宿面议

五险一金
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技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
管理规范
人性化管理

上海远洋宾馆有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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1，注意个人卫生，严格执行厨房食品安全卫生制度。负责每天工作前及完工后的厨具清洁保养工作，并保证工作区域的清洁卫生。 2，熟悉食品加工流程，确保食品质量要求。在厨师长/主管要求下按照菜单要求负责菜品的切配，预加工，改刀，腌制工作，为后续工作流程做好准备工作。 3，完成食材配料的预订，收料，加工，储存，协助厨师长/主管控制成本，管理好冰箱冷库冷柜等食材存放设备。发现有不符食品卫生条件的食材及时向主管/厨师长报告并更换，保证每日食材的新鲜程度。 4，完成厨师长/主管交办的其他工作。岗位要求： 1，身体健康，证照齐全。无传染病及病史。 2，吃苦耐劳，具有良好的职业素养和职业道德。 3，熟练掌握食品加工知识，熟悉本行业质量要求标准。 4，有星级酒店工作经验或中级厨师资格证优先。

砧板/切配厨师

4千-4.5千

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
包吃包住
年度旅游
员工生日礼物
岗位晋升

上海悦及第酒店管理有限公司

精品酒店 | 100-499人

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1、在切配组长的安排下，对厨房所需原料进行切配加工。 2、服从本组组长的安排，按菜肴规格要求进行切配。 3、切配时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。 4、负责将切配后的原料及时送到加工制作区域或放入冷库及冰箱保鲜。 5、把不符合要求的原料情况上报领班，及时解决。 6、与打餐组、厨师及厨师长经常沟通，不断提高切配技术。 7、负责维护保养切配加工设备，并能按照操作规程进行操作设备设施 8、负责保护工作场地及用具卫生。制定清洁计划，并按时完成。