1. 参与菜单的计划和成本核算工作，制订并编写标准菜谱 2. 开发新菜和新产品 3. 确保优秀的餐饮技巧得以保持 4. 协助组织特别活动和特别食品促销活动 5. 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整 6. 保持厨房的卫生，清洁厨房和设备 7. 保持个人卫生 8. 管理和培训属下员工 9. 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求 10. 和厨师长一起编制和管理部门预算

•Monitor and lead section of kitchen team. Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel fresh fruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cook food according to recipes, user records, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens, stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they have been cooked sufficiently. Monitor food quality while preparing food. Set-up and break down work station. Serve food in proper portions onto proper receptacles. Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment. Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food. •监督并领导厨房团队。准备烹饪的材料，包括分块、切碎和储存食物。清洗和削皮新鲜的水果和蔬菜。称量，测量，混合原料。根据菜谱、用户记录、质量标准、演示标准和食物准备清单准备和烹饪食物。冷的食物做准备。操作烤箱、炉子、烤架、微波炉和煎锅。测试食物，以确定它们是否煮熟了。在准备食物时监控食物质量。建立和分解工作站。将食物按适当的份量放入适当的容器中。清洗和消毒厨房区域，桌子，工具，刀和设备。检查并确保电器和食品的温度正确。 •Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time or for an entire work shift. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. •遵守公司所有安全和保安政策和程序;向经理报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件;完成安全培训和认证。确保制服和个人形象整洁、专业;对专有信息保密;保护公司资产。用清晰专业的语言与他人交谈。与他人发展并保持积极的工作关系;支持团队达成共同目标;倾听并适当回应其他员工的担忧。确保符合质量期望和标准。长时间站立、坐下或走路，或整个轮班。伸展到膝盖上方和下方，包括弯曲、扭转、拉伸和弯腰。在没有帮助的情况下移动、举起、搬运、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物体。完成上级交办的其他合理工作。

Fully responsible and in charge of preparing a variety of food ingredients or cooking in the venues of the hotel for guest needs. Replace any section chefs during their absence. The Chef de Partie will be required to conduct their duties in a courteous, safe and efficient manner, in accordance with the hotel’s policies and procedures, ensuring that a high level of service is maintained. 全面负责为客人准备或烹饪各种各样的菜单上的食物，如果有员工缺席需要替换他们替换。厨房领班需要用高效的方式对待自己的职责,并确保厨房设施操作安全，按照酒店的政策和程序,确保高水平的服务。

专业及技能 : 1）负责中厨房冷菜/点心工作 2）熟练相关菜品制作 3）了解厨房成本控制相关工作 4）具备较强的交际与解决问题的能力 5）有团队精神，能在压力与快速的工作节奏下很好的完成工作 其它技能要求： 1) 健康状况：身心健康，有一定抗压能力； 2) 礼貌：礼貌问候，以及面带微笑，友善的目光接触，乐于与人交谈； 3) 仪态：行为举止优雅得体自信； 4) 口齿清楚：说话流利大方，无明显口音，普通话标准， 5) 表达：完整表达或回答问题，思路灵活敏捷； 6) 态度：积极向上，乐于进取，善于接受新鲜事物，处事稳重。性格外向、有创造力。工作态度积极而端正，适应性强。自信，沉着，善于交流。 7）2年以上主管经验，具有奢华酒店、餐厅背景优先

【岗位职责】 1、负责中厨房点心间的日常运营管理，确保出品质量符合酒店标准； 2、根据菜单要求，独立完成各类中式点心的制作、创新及研发工作； 3、监督并指导下属厨师按规范流程操作，保证食品安全与卫生； 4、合理控制原材料成本，协助制定点心成本预算及库存管理； 5、定期检查设备维护状态，确保厨房设备正常运行； 6、配合行政总厨完成宴会、自助餐等特殊活动的点心供应； 7、培训新员工，提升团队技能水平，确保出品一致性。 【岗位要求】 1、具备扎实的中式点心制作功底，熟悉蒸、炸、烤、煎等传统技法； 2、了解食品安全管理规范及厨房卫生标准； 3、具有良好的团队管理能力及沟通协调能力； 4、工作责任心强，能承受一定工作压力； 5、有星级酒店或大型餐饮企业相关工作经验者优先； 6、对食材成本控制及厨房设备维护有一定经验； 7、能适应早班、轮班及节假日工作安排。

【岗位职责】 1、负责D区餐厅厨房的日常运营与管理，制定并执行菜品出品标准，确保菜肴质量、口感及摆盘符合酒店要求。 2、主导中餐菜单的研发与创新，结合季节性食材及客群需求，定期推出新菜品，提升菜品竞争力与顾客满意度。 3、严格把控食材采购、验收、储存及使用环节，控制食品成本，杜绝浪费，确保毛利率达标。 4、监督厨房卫生、安全及设备维护工作，严格执行食品安全法规及酒店卫生标准，防范食品安全事故。 5、管理后厨团队，合理安排排班与岗位分工，组织技能培训，提升团队整体厨艺水平与工作效率。 6、与前厅服务团队保持紧密沟通，及时处理宾客对菜品的反馈与投诉，优化出品与服务流程。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉各大菜系（尤其是本帮菜为主）的经典菜品制作，能独立完成菜单设计。 2、熟悉厨房各岗位操作流程，具备一定团队管理经验，能够有效协调分工、激励员工。 3、责任心强，注重细节，有良好的食品安全与卫生习惯。 4、具备创新思维，乐于尝试新食材、新技法，能根据酒店定位调整菜品风格。 5、沟通能力良好，能与其他部门协作，服从整体工作安排，抗压能力强。

1.在厨师长的协助下为员工准备并进行相关培训以维持厨房及酒店水准。 Under the assistance of the chef, prepare and conduct relevant training for the staff to maintain the standards of the kitchen and the hotel. 2.履行职责并根据每日营运要求为点餐服务以及特殊促销活动设计所有厨房烹饪之菜品及摆盘。 Fulfill duties and design all kitchen dishes and plating for ordering services and special promotional activities based on daily operational requirements. 3.协助厨师长监督所有菜品及摆盘的质量与持续性（质量控制）。 Assist the chef in supervising the quality and consistency of all dishes and their presentation (quality control). 4.能够在相关区域操作指定的厨房设备。 Be capable of operating the designated kitchen equipment in the relevant area. 5.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干货库干净、整洁并做到卫生标准。 Ensure that the kitchen area, including the warehouse, cold storage, freezer and dry goods storage, is clean, tidy and meets hygiene standards.

【岗位职责】 1、全面负责养老社区自助餐厅的日常运营，根据长者口味与营养需求制定每周菜单，并定期更新。 2、独立完成菜品烹饪、调味及摆台工作，保证自助餐台供应充足、出品稳定、温度适宜。 3、针对糖尿病、高血压、痛风等常见老年慢性病，能制作低盐、低糖、低脂等适老化菜品。 4、管理每日食材申购与验收，合理控制原料成本，减少浪费，做好出入库记录。 5、严格执行食品安全操作规范，负责厨房清洁、消毒、食品留样及各类台账记录。 6、合理安排帮厨人员的工作任务，指导并监督后厨操作流程，保障团队高效协作。 7、主动收集长者及护理人员用餐反馈，与养老社区管理方沟通，持续优化菜品品质。 【岗位要求】 1、具备基础厨房管理能力，身体健康，持有有效健康证。 2、工作经验不限，有酒店餐饮、团餐、社区食堂或大锅菜、小碗菜烹饪经验者优先。 3、熟悉家常菜、本帮菜或营养餐制作，能适应自助餐集中出餐的工作节奏。 4、了解老年人饮食特点，愿意学习养老膳食搭配知识，对低油少盐烹饪有基本认知。 5、品行端正，耐心细致，尊重关爱长者，具备良好的服务意识和责任心。

【整体职责义务】 准确的按照菜谱出品 负责所在区域的食品准备工作 保持出品始终同一标准，开发区域新标准 努力维持酒店的高标准并不断提高 不断努力提高自己的专业技能，努力实现制定的计划和目标 【专业知识技能】 具备良好的西餐烹饪知识 基础英语和读写能力 至少有2年以上五星酒店厨房工作经验

【职位描述】 岗位职责 1.在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制中餐保证出品质量。 2.依照分工，完成中式自助餐、酒会的菜品制作任务。 3.独立完成各类中式菜肴的烹饪，并依照地域及时令食材的供给状况进行菜品的调整。 职位要求 1.两年以上中餐炒锅相关工作经验(从事过砧板、打荷) 2.持有烹饪证书，接受过HACCP相关培训 3.身体健康，吃苦耐劳 4.熟悉粤菜、川菜、东北菜的烹饪技巧 5.该岗位需每周工作6天; G.O福利双人住宿；一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮；度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务；工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队；拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间；快速晋升通道

【岗位职责】 1、负责早餐时段热菜、冷菜、面点等菜品的制作与出品，确保菜品质量、口味及摆盘符合标准。 2、根据餐厅预订及客流情况，提前备料、加工食材，合理安排烹饪顺序与节奏，保障早餐供应及时、充足。 3、严格遵守食品安全与卫生规范，执行厨房清洁、食材储存、设备维护等制度，确保操作间及设备整洁。 4、协助主厨进行食材库存管理，定期盘点，控制损耗，提出采购建议。 5、参与新品研发与菜单优化，根据季节变化及客人反馈调整早餐菜品搭配。 6、配合团队完成大型活动或节假日特殊早餐的筹备与出品。 7、对新入职帮厨或实习生进行简单技能指导，确保团队协作顺畅。 【岗位要求】 1、学历不限，有酒店、餐厅或团餐厨房工作经验者优先，无经验者需具备基础烹饪技能。 2、熟悉早餐常见中西式菜品制作流程（如煎蛋、粥品、炒面、西式冷盘等）。 3、工作认真细致，能适应早起班次（通常为凌晨4:30-5:00到岗），具备良好的抗压能力。 4、持有有效健康证，注重个人及厨房卫生，无不良嗜好。 5、具备基本的团队协作意识，服从工作安排，能与其他厨师、服务员高效配合。 6、年龄不限，热爱餐饮行业，愿意学习提升烹饪技术。

【职位描述】 【工作内容】 1.在厨师长的带领下出品中餐炒锅热菜自助餐并保证质量。 2. 检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料， 3.执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生 【工作地点】日本 【岗位要求】 1.10年以上厨师相关工作经验，能够开具10年以上的工作证明 2.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种质量要求。 3.有过联号酒店自助餐档口出品的相关经验者优先 4.能按SOP和质量标准要求独立进行工作，接受过HACCP的相关培训并持有相应的技术等级或证书 5.一定的语言表达能力，工作有责任心，做事认真负责。 6. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】 双人住宿；一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮；度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务；工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队；拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间；快速晋升通道。

【岗位职责】 1、负责打荷台的整体运作，统筹菜品出品前的装盘、围边、点缀及造型工作，确保符合酒店出品标准； 2、督导并协调打荷岗位与其他厨房岗位（炉灶、切配等）的衔接配合，保证出菜速度与次序，确保高峰时段出品流畅； 3、检查每日各类酱汁、调料、盛器及装饰原料的准备情况，及时补充并合理控制成本，避免浪费； 4、严格执行食品安全与卫生规范，监督打荷区域、工具、盛器的清洁消毒，落实“5S”或相应厨房管理体系； 5、协助厨师长进行新菜品的试制与装盘设计，提出合理化建议，持续优化出品视觉效果； 6、对出菜质量进行最终把关，发现不合格出品及时退回并记录原因，跟进改进措施； 7、完成厨师长交办的其他厨房管理及临时性工作任务。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有酒店或餐饮后厨打荷经验者优先考虑； 2、熟悉打荷岗位工作流程，了解常见菜品的装盘规范与围边技巧，具备一定的审美能力； 3、具有较强的组织协调能力和团队管理意识，能够有效指挥打荷团队高效协作； 4、工作认真细致，责任心强，能承受高峰时段的快节奏工作压力； 5、具备良好的食品安全卫生意识，熟悉厨房基本操作规范及常用厨具使用； 6、身体健康，无传染性疾病，持有效健康证（或入职前可办理）； 7、热爱餐饮行业，愿意学习提升，服从工作安排，具备良好的沟通能力和服务意识。