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客服

烧腊领班 Demi Chef - Cantonese BBQ

6千-7.5千

上海-闵行区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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上海虹桥西郊庄园丽笙大酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 04-24
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岗位职责: 1.负责卖场的烧腊卤水产品的加工制作，参与新品的研制工作； 2.负责作业区域的卫生清洁工作，确保加工间的整洁和卫生； 3.负责烧腊卤水产品的原材料及成品的质量检查； 4.保证烧腊卤水产品的商品摆放美观，标价签对应准确； 5.负责烧腊卤水产品的食材的损耗上报工作及来料收货工作； 6.严格执行部门下达的工作计划.工作标准，始终为每一位顾客提供良好的服务。岗位要求: 1.熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2.了解食品卫生法； 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4.有一定的文字语言表达能力。
Chef de Partie-厨房主管（上什/烧腊）

5千-6千

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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上海奉贤前昇希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-24
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作为烧腊主管，您将应以最高标准完成以下任务： -为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 -协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 -计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 -严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 -继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 -在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 -正确操作所有的设备、器具和机器。 -能够接受外场工作任务。 -能够接受在厨房以外的地点完成工作。 -可以被要求进行盘点工作。 -所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 -及时的按要求准备菜单。 -与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 -对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 -积极的学习和不断的创新菜肴。 -时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 -协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 -监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 -检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 -监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 -时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 -如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。 -完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
烧腊主管

6千-7千

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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上海中庚聚龙酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-21
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1.根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴； 2.视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物； 3.根据酒店要求而定, 可能需要参与收货、检查及贮存货品； 4.通过营造良好的工作氛围来培养团队精神和提高团队积极性； 5.培训厨师，厨工及实习生，以提高其工作标准
中厨房头烧味

6千-8千

上海-静安区 | 经验不限 | 学历不限

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上海宝华万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-18
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通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。
烧烤厨师

7千-9千

上海-浦东新区 | 3年以上 | 中技

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上海东郊宾馆

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-11
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岗位要求 1. 熟练掌握各类烧烤食材的特性与处理技巧，包括切割、腌制、调味等，能保证食材新鲜度和卫岗位要求生。精通多种烧烤风格，可独立完成复杂烧烤菜品制作。 2.精准把控烧烤火候与时间，使烤制出的菜品达到色、香、味、形俱佳的效果，确保口味稳定、品质上乘。 3. 熟悉各类烧烤设备与工具的使用、清洁和维护，如烤炉、烤架、碳火等，能保证设备正常运行，营造安全卫生的烤制环境。 4.对待工作认真负责，有较强的责任心。具备良好的团队协作精神与沟通能力，能与同事密切配合，共同完成工作任务 5. 拥有良好的服务意识，能与顾客进行良好互动，根据顾客需求调整菜品制作方式，解答顾客疑问。 6. 关注行业动态与流行趋势，有不断学习和创新的精神，能创新烧烤菜品。