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客服

中厨房头烧味 No. 1 BBQ

7.5千-1万

上海-奉贤区 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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上海东方美谷JW万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-06
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【岗位职责】 1、负责中厨房烧味档口的日常运营，包括烧腊、卤味等菜品的制作与出品 2、根据标准配方和工艺流程，确保烧味产品的品质、口感和卖相达到酒店标准 3、负责烧味档口原料的验收、储存及成本控制，避免浪费 4、维护烧味档口的卫生与食品安全，严格执行FSQM卫生管理标准 5、协助研发新式烧味菜品，定期更新菜单以提升客户体验 6、培训并指导厨房助手，确保团队掌握正确的烧味制作技术【岗位要求】 1、具备扎实的烧味制作功底，熟悉各类烧腊、卤味的传统工艺及创新技法 2、能够独立操作烧味档口全流程工作，包括腌制、烤制、斩件等环节 3、对食材品质有敏锐的判断力，注重细节和出品稳定性 4、具备较强的食品安全意识和卫生管理能力 5、能适应酒店餐饮行业的工作节奏和强度，包括周末及节假日排班 6、有团队协作精神，良好的沟通能力和责任心
中式宴会烧腊主管 Service Leader - CBQ Chef de Partie

6千-7千

上海 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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上海浦东嘉里大酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 06-06
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1. 严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 2. 保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。 3. 检查工作及卫生情况，了解用餐前原料的充分准备工作。 4. 检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充，确保下餐的销售需要。 5. 负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 6. 负责烧烤，卤菜的成品生产，同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。
中厨房头烧味

6千-8千

上海-静安区 | 经验不限 | 学历不限

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上海宝华万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-28
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通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。
烧腊领班 Demi Chef - Cantonese BBQ

6千-7.5千

上海-闵行区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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上海虹桥西郊庄园丽笙大酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 04-29
- 收藏
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岗位职责: 1.负责卖场的烧腊卤水产品的加工制作，参与新品的研制工作； 2.负责作业区域的卫生清洁工作，确保加工间的整洁和卫生； 3.负责烧腊卤水产品的原材料及成品的质量检查； 4.保证烧腊卤水产品的商品摆放美观，标价签对应准确； 5.负责烧腊卤水产品的食材的损耗上报工作及来料收货工作； 6.严格执行部门下达的工作计划.工作标准，始终为每一位顾客提供良好的服务。岗位要求: 1.熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2.了解食品卫生法； 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4.有一定的文字语言表达能力。
烧烤厨师

7千-9千

上海-浦东新区 | 3年以上 | 中技

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上海东郊宾馆

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-11
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岗位要求 1. 熟练掌握各类烧烤食材的特性与处理技巧，包括切割、腌制、调味等，能保证食材新鲜度和卫岗位要求生。精通多种烧烤风格，可独立完成复杂烧烤菜品制作。 2.精准把控烧烤火候与时间，使烤制出的菜品达到色、香、味、形俱佳的效果，确保口味稳定、品质上乘。 3. 熟悉各类烧烤设备与工具的使用、清洁和维护，如烤炉、烤架、碳火等，能保证设备正常运行，营造安全卫生的烤制环境。 4.对待工作认真负责，有较强的责任心。具备良好的团队协作精神与沟通能力，能与同事密切配合，共同完成工作任务 5. 拥有良好的服务意识，能与顾客进行良好互动，根据顾客需求调整菜品制作方式，解答顾客疑问。 6. 关注行业动态与流行趋势，有不断学习和创新的精神，能创新烧烤菜品。