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  • 烧腊厨师

    4.5千-8.5千
    济南 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:26
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    【招聘岗位】 1、烤鸭师 2、片鸭师 【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有5年厨房烧腊工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 青岛 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:44
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    【岗位职责】 1、负责酒店明档菜品已部分烧腊菜品的现场制作与出品,确保菜品质量与口味符合酒店标准; 2、根据每日菜单需求,准备食材并合理控制成本,保证食材新鲜与卫生; 3、维护明档区域的清洁与设备保养,确保操作环境符合食品安全规范; 4、配合厨房团队完成其他相关工作,如协助备餐、菜品创新等; 5、关注顾客反馈,及时调整烹饪方式或口味,提升顾客满意度。 【岗位要求】 1、具备扎实的明档及烧腊基本功,熟悉明档操作流程及菜品制作标准; 2、对食材新鲜度、卫生及食品安全有严格要求,具备相关安全意识; 3、能够适应快节奏工作环境,具备良好的团队协作能力; 4、有酒店或餐饮行业明档管理工作经验者优先; 5、身体健康,无不良嗜好。
  • 潍坊 | 经验不限 | 学历不限

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    综合性酒店 | 100-499人
    发布于 06-04
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    职位描述: 1、根据预定情况及营业大数据预测预制烤鸭 2、独立完成烤鸭及配套面点工作 3、检查冰箱食材是否新鲜
  • 济南 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 四人间公寓
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:30
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    • 投递简历
    【招聘岗位】 各院校烹饪专业应届生或实习生 【岗位职责】 1、各类菜品的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 青岛 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-03
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    【岗位职责】 1、负责中厨房烧腊档口的日常运营管理工作,包括烧腊产品的制作、出品质量控制及成本管控 2、根据酒店标准制定烧腊菜单,研发特色烧腊菜品 3、严格把控原材料验收、储存及加工流程,确保食品安全与卫生标准 4、定期维护保养烧腊专用设备,确保设备正常运转 5、配合餐饮部完成重要接待任务及节假日特殊菜单设计 【岗位要求】 1、具备扎实的粤式烧腊制作功底,精通烧鸭、叉烧、乳猪等传统烧腊工艺 2、熟悉厨房各岗位操作流程,具有5年以上星级酒店烧腊工作经验者优先 3、能适应早晚班及节假日工作安排,具备较强抗压能力 4、具有团队管理经验,擅长厨房人员培训与技能指导
  • 粤菜厨师

    1万-1.5万
    烟台 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 05-24
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    1.负责粤菜菜品的日常工作; 2.准备和烹饪粤菜菜品,确保菜品的质量和口味; 3.负责菜单的制定和菜品的研发工作; 4.负责所在区域的设备维护和卫生清洁工作; 5.及时了解市场的新趋势和客户需求,不断改进和创新菜品。
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