【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、学历不限,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，在星级酒店或高端餐饮中扒房的工作经验为加分项。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有扒房的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,同岗位工作经验5年以上。。 2、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。 工作地点在芜湖!!!

岗位职责 1.全面负责西厨房的日常运营与管理工作，确保所有菜品在品质、稳定性、创意和成本控制上达到既定标准 2.制定、更新并执行西餐菜品的标准化食谱，包括配方、分量、烹饪方法及摆盘规范，落实出品质量管控 3.主导菜单研发与更新，结合季节食材、市场趋势与客户反馈，定期推出新菜品，提升餐饮竞争力 4.建立并维护食品安全、卫生及厨房安全体系，确保符合HACCP及相关卫生监管要求 5.负责厨房物料管理、库存控制与设备维护，优化工作流程，合理配置人力资源并管控各项成本预算 6.组织厨房团队培训与绩效考核，营造专业高效的工作氛围，培养核心人才，提升团队凝聚力和专业水平 任职要求 1.持有高级厨师或相关资格证书，具备8年以上西厨房工作经验，其中至少3年担任厨师长或同等管理职位 2.精通经典及现代西餐烹饪技术，对至少一个主流菜系（如法餐、意餐等）具备扎实造诣和实操经验 3.熟悉厨房成本控制、菜单设计及库存管理，能够有效制定和执行餐饮预算与成本分析 4.具备出色的团队领导与沟通协调能力，能承受高强度工作压力，并具有良好的多任务处理能力 5.熟练使用厨房管理软件及Office办公软件，具备流利的中文沟通能力，基本英语能力者优先 6.具备高度的责任心、细节意识和商业头脑，富有创造力，持续追求菜品与服务体验

一、运营管理与质量管控 1、菜单规划与执行 1）根据品牌标准（如洲际集团）及本地客群偏好，设计包含早餐零点、套餐、宴会定制等多场景菜单。 2）确保菜品符合假日酒店全球统一品质标准，同时融入地域特色食材。 2、出品监督 1）建立“双检”制度：主厨首检+出餐前复检，确保每道菜摆盘、温度、口味达标。 2）使用数字化工具实时监控出餐速度，优化高峰时段流程。 二、团队建设与跨部门协作 1、人员管理 1）制定“技能矩阵”培训计划，针对性提升员工烹饪技巧。 2）实施月度绩效评估，设置“星级厨师”晋升通道激励团队。 2、跨部门协同 1）定期与餐饮部、客房部对接VIP接待方案，定制主题晚宴菜单。 2）参与酒店营销活动策划，提供季节性促销菜品支持。 三、食品安全与应急处理 1、食安合规 1）严格执行HACCP体系，每日抽查冷藏/冷冻库温记录。 2）组织季度消防演练，模拟突发过敏事件处置流程。 2、危机应对 1）主导食品中毒事件响应，4小时内完成问题批次追溯。 2）建立供应商黑名单机制，淘汰履约不达标合作方。 四、成本控制与创新研发 1、精细化成本管理 1）采用“周成本分析法”，对比实际耗材与预算差异，调整采购策略。 2）推行边角料再利用计划。 2、可持续化创新 1）开发植物基替代菜品，迎合健康饮食趋势。 2）试点智能厨房设备，降低能耗。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计及成本控制 2、监督食品制备过程，确保所有菜品符合质量标准及卫生要求 3、合理安排厨房人员工作，协调各岗位高效运作 4、负责厨房设备维护及食材采购计划的制定与执行 5、定期培训厨房员工，提升团队专业技能与服务意识 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验 2、熟悉西餐食材特性及各类烹饪技法，能独立研发新菜品 3、具有较强的团队管理能力及沟通协调能力 4、工作细致认真，能承受高强度工作压力 5、对食品安全及卫生标准有深刻理解并严格执行

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计及成本控制 2、监督食品制备过程，确保所有菜品符合希尔顿品牌标准及食品安全规范 3、合理排班并管理厨房团队，包括培训、考核及工作指导 4、控制厨房运营成本，优化食材采购及库存管理流程 5、定期检查厨房设备维护状况，确保工作环境安全合规 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式菜肴制作工艺 2、有较强的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作 3、了解食品安全法规及HACCP管理体系 4、具备成本控制意识及菜单研发创新能力 5、能适应高强度工作压力，具备良好的职业素养

·        In absence of Manager, conductsshift briefings to ensure hotel activities and operational requirements areknown. 在上级缺席的时候，管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求。 ·        Apply and store general goods 领取及储存日用品 ·        Decorate restaurants &Kitchens 装饰及摆放餐厅和厨房 ·        Make buffet menu 自助餐菜单的制定 ·        Prepares, cooks, serves andstores the following dishes: 预备，烹调，提供和贮藏下列菜式： ·        Appetizers, Savories, Saladsand Sandwiches 头盘，小食，沙律和三文治 ·        Applies organization skills formise en place: 应用基础技巧准备： ·        Sauces 汁酱 ·        Produces hot and cold saucesfor menu items ensuring consistency. 提供热或冷汁，并确保与餐牌项目的一致性。 ·        Eggs, Vegetables, Fruit, Riceand Farinaceous dishes. 蛋类，蔬菜类，水果类，饭类和粉类。 ·        Poultry and Game dishes 家禽类和野味类 ·        Meat dishes 肉类 ·        Meat marinades 腌肉 ·        Carve meats 切肉 ·        Fish and Shell fish 鱼类和贝壳类 ·        Sauces for fish and shell fish 跟鱼类和贝壳类的汁酱 ·        Garnishing  techniques and methods of service for fish 鱼类的装饰技术和方法 ·        Buffet food 自助餐食物 ·        Prepares and presents food forbuffets 准备和演示自助餐食物 ·        Stores buffet items 贮藏自助餐项目 ·        Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers. 对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示。 ·        Provides direction to theKitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员。 ·        Establishes and maintainseffective employee working relationships 建立和维持有生气的同事工作关系。 ·        Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled 按照预定出席和参与日常简报和其它会议。 ·         Attends and participates in training sessionsas scheduled 按照预定出席和参与培训课程。 ·        Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service 提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备。 ·        Cleans and re-sets his/herworking area 清洁和重新安排你的工作区域。 ·        Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: 执行酒店和部门规则，政策和程序： ·        House Rules and Regulation 公司规则和规章 ·        Health and Safety 健康和安全 ·        Grooming 仪容 ·        Quality 质量 ·        Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 ·        Performs related duties andspecial projects as assigned 完成相关职责和分派的特别任务 ·        Maintain hygienic standards andpractices 维持卫生标准 ·        Maintain a hygienic kitchen 维持厨房的清洁卫生 ·        Clean the kitchen and equipment 清洁厨房及设备 ·        Maintain personal hygiene 保持良好的个人卫生 ·        Financial Responsibilities 财务职责 ·        Works with superior inpreparing and managing departmental budget and financial goal. 协助上司准备并管理部门预算及财务目标。 ·        Educate employee to recyclewhere-ever possible and enforce cost saving measures. 教育同事进行资源循环利用，增强同事成本控制意识。 ·        Occupational Health and SafetyResponsibilities: 职业健康及安全职责： ·        Understand OH&S policiesand procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。 ·        Understand property safety,first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。 ·        Correct a hazardous situation.Report potential dangerous to related department immediately. 更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。 ·        Log security incidents andaccidents in accordance with hotel requirements. 根据酒店要求，记录安全事故。 ·        Ensure to implement all fire,health, and safety procedures per required by hotel. 确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

【岗位职责】 1、协助西餐厨师长完成厨房日常运营管理工作，确保西餐出品质量稳定、符合标准； 2、负责西餐冷菜间的菜品制作、摆盘设计及创新研发，定期更新菜单； 3、监督冷菜间食材的验收、储存及加工流程，严格控制食品成本与损耗； 4、培训并指导厨房员工操作规范，提升团队专业技能与工作效率； 5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境符合卫生标准； 6、配合厨房其他部门协调工作，高效完成宴会、自助餐等大型活动备餐任务。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐冷菜制作功底，熟悉各类冷盘、沙拉、酱汁及特色西式冷食工艺； 2、能独立完成高端冷菜出品设计，对食材搭配、色彩造型有敏锐审美； 3、了解西餐厨房设备使用及维护，掌握HACCP等食品安全管理体系； 4、具备较强的团队协作意识与抗压能力，适应酒店行业弹性工作时间； 5、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先，对创新菜式研发有热情者更佳。

岗位职责】 1、熟悉全日制餐厅西厨菜品的烹饪与标准，直接向厨师长汇报并协助其管理工作。 2、负责西厨日常运营，严格遵循菜单标准，保障出品质量稳定。 3、监督并检查西厨厨师的仪容仪表、操作规范及个人卫生，确保符合酒店卫生与形象标准。 4、监控食材验收流程，确保采购食品原料的质量、新鲜度及成本控制。 5、建立并维护厨房控制系统，包括卫生管理、成本控制、食品安全等。 6、积极研发新菜品，参与制定和更新全日制西餐厅菜单。 7、完成上级交办的其他工作任务。 【岗位要求】 1、能够适应全日制餐厅厨房运转模式。。 2、至少2年以上全日制餐厅西厨管理经验。 3、良好的沟通和团队合作能力。 4、有国际连锁酒店或知名餐饮品牌工作经验者优先考虑。

1. Monitor the production of food items to ensure they are in compliance with the prescribed recipes and specifications. 监控食品的生产项目,以确保按照原定的配方及规格制作产品。 2. Determine the required mise-en-place according to menu orders and check the store requisitions prepared by subordinates.  Ensure the received products meet the predetermined quality and purchase specifications. 根据菜单要求，确定工作前所需准备的，检查下属的领货单。确保收货质量符合采购要求 3. Ensure all food products are stored properly in their appropriate fridges and storage containers throughout shift.  确保所有的食品在有效期内用适当的贮存容器正确存放在库房与冰箱。 4. Adhere to all the standards of food presentation, production, and portioning controls. 遵守所有的食品的摆盘,生产、分量控制标准。 5. Ensure proper storage and rotation of all food items relating to your work area. 在工作区域确保适当的存储和循环所有食品。 6. Ensure all fridges and food storage areas are impeccably maintained during service and that all products are properly rotated, dated, and stored at end of your shift.  确保所有的冰箱的食物储存区域和使用期是一样的,所有的产品适当循环运用,注明日期,  并储存在保质期里。 7. Co-ordinate with main kitchen, pastry and butchery to ensure that there is sufficient  supply of high quality mis en place for next shift.  在信息管理系统里协调主厨房饼房和肉房，确保高质量食品有充足的供应在下一个班次。 8. Attend all Chefs meetings and pass on information to culinary colleagues 参加所有厨师长会议，与同事分享信息。 9.  In charge of making and revising all basic recipes in coordination with the Chef de Cuisine 协助厨师长根据实际使用情况制定和修改所有基本配方。 10.   Check that all stations are properly set prior to service to ensure a smooth service period (and make the necessary corrections if needed) 检查所有的设置正确为顾客提供服务之前,以确保顺利服务(如果需要进行必要的修正)。 11. Be present and assist with the preparation  of food 展示食品和帮忙准备展示的食品。 12. Update menu recipe cards and menu planning for promotion 为食品推广更新菜单和标准食品配方。 13.  Able to demonstrate a professional attitude when dealing with all colleagues and train them to consistently adhere to the quality standards of the culinary department at all times. 在处理所有同事日常工作和培训时总是展现出专业的态度并坚持质量标准。  14. Ensure safe and proper use of equipment at all times and to instruct this to all culinary  colleagues 指导所有的厨房的同事时刻安全、合理使用设备。 15. Conduct staff training and on-the-job training on kitchen skills and new menu items 安排员工的培训和在当工作中训练厨房中的技能和新菜单项目。 16.  Ensure staff adhere to hotel regulations re: fire, safety and emergency procedures 确保员工遵循酒店的规章制度它们是：解雇，安全和紧急事件程序。 17. To be aware of and adhere to company policies and statutory requirements with regards to health and safety, sanitation, fire procedures and HACCP. 根据并遵守公司政策和法规要求，关于健康和安全、卫生、消防程序和HACCP食品安全管理体系。 18.Ensure food is handled in a respectful manner and is processed and stored in accordance with HACCP. 按照HACCP确保尊敬的态度处理食品和储存。 19. Maintain a high standard of cleanliness and sanitation in and around all culinary work areas .and ensure that all colleagues clean their stations after every service. 确保员工保持高标准的清洁和卫生设施和周围所有的烹饪工作环境。并确保所有同事工作结束后打扫他们的服务区域。

岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、高中学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到西厨房厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉西式烹调和ADD自助餐出品，其中在4星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1、统筹行政与团队管理：对行政总厨负责，管理西厨各部门及全体员工，制定并执行厨房行政管理制度，监督菜品出品与创新改良。 2、战略规划与经营计划：制定年/季/月度营业及推广计划，统筹西餐菜单研发、成本管控、新品种研究，确保经营目标达成。 3、标准体系建设：编写菜肴规格、操作标准及采购标准，建立食品档案，规范生产流程与品质要求。 4、生产调度与资源优化：编排厨房工作时间表，组织日常生产，协调跨部门协作（采购、工程、销售等），保障资源高效配置。 5、品质督导与现场管理：监督食品制作全程，督导大型宴会出品，把控原材料验收、设备安全及环境卫生。 6、客户反馈与改进机制：主动收集客户意见，处理投诉并优化措施，推动菜品迭代与服务质量提升。 7、团队能力提升：审定并实施培训计划、规章制度，检查员工出勤与职责履行，根据能力调配岗位。 8、成本与物资管控：审核原料领用，制定成本控制计划，建立物资管理制度，优化库存与采购流程。 9、营销协同与推广执行：参与食品推销活动，配合餐饮部制定推广策略，推动季节性菜品及主题活动落地。 10、决策与监督执行：签署工作报告，审定厨房工作计划，全面指导并监督业务活动，确保运营合规高效。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政厨师一起制定员工工作日程安排。 3、协助行厨房厨师一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 8、经常检查厨房设备，做好维护工作。 10、保证每日售货柜台上，自助餐上的食品陈列引人入胜。 11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 12、与本各部门建立良好的联系。 13、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 14、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 15、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

管理厨房运作：确保所有厨房正常工作，并保证食品按照高标准、高质量出品。监督食品质量：检查厨师的仪容仪表及个人卫生，确保所有采购食品的质量，并经常检查食品的味道、成色、温度及菜肴的份额创新与菜单制定：积极开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。成本控制：建立各种控制体系（如卫生、成本等）确保厨房食品出品质量的同时，也要关注竞争对手的食品、价格及质量。客户关系管理：开展日常运作，管理为客人提供高质量的服务，确保满足客人的需要和合理的要求。产品销售与促销：使用建议性销售技巧销售饭店的产品和服务，促进饭店产品和服务的销售。

RESPONSIBILITIES职责: 充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 执行行政总厨安排的所有相关工作任务。 代表部门出席会议。 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。 安排,调整当班员工的休息时间。 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 依照部门的标准保持食品加工表。 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 观察,研究新的菜单食品。 协助盘点总库存以及食品库存 。 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 消毒并清洗砧板和工作台。 将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 下班前与行政总厨沟通当天工作，并做好下一步安排。 成功组织并完成培训。

西厨副厨师长-冷房

REQUIREMENTS 职位要求 1.        Education 教育学历 Diploma / Degree in Hotel Managementfrom a recognized institute or special trained for a specific task 持有由认证机构颁发的酒店管理文凭或经过专业培训者优先考虑 2.        Experience 经验        5 year working experience, preferably inhotel industry        具有五年的工作经验，有在酒店工作经验的优先 3.        Job Skill / Knowledge 工作技能/ 知识 Foodand Beverage culinary management experience with demonstrated leadership 具有餐饮管理经验以及出色的领导能力 Extensiveknowledge of food handling and sanitation standards 全面的食品加工及卫生标准知识 Effective influence skills 有效的影响力 Strong colleagues relation skills and conflict management skills and alsoeffective decision making skills 强大的处理同事关系冲突管理技巧，有效的决策力 Knowledgeof movement regulations and safety standards 对运转规章及安全标准有了解 4.        Computer Knowledge 电脑知识       Knowledge of MS office software       能操作微软办公软件 5.        Language Proficiency 语言能力 Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的沟通技巧（口语，听力及书写）       English required bothlistening and speaking 英语听说能力

【岗位职责】 1、负责自助早餐菜品的制作、摆盘及出品，确保菜品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全及卫生标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验 5、维护和保养厨房设备，确保其正常运转 6、配合团队完成每日餐品准备工作，确保出餐效率 【岗位要求】 1、具备自助早餐、西餐烹饪基础技能，熟悉自助早餐、西餐制作流程及标准 2、能够独立完成常见自助早餐、西餐菜品的制作，如牛排、意面、沙拉等 3、工作细致认真，具备较强的责任心和团队协作能力 4、适应快节奏工作环境，能承受一定的工作压力 5、有国际联号酒店西厨工作经验者优先 6、身体健康，无不良嗜好，符合餐饮行业从业要求 7、月休8天，入职办理社保

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到专业厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位要求： 1、有7-8年相同水准酒店厨房工作经验； 2、接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验； 3、控制好本部门的食品成本及出品质量，员工的培训和管辖区域内的卫生标准。

【岗位职责】 1、保证所有的厨房正常工作。 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、确保所有采购食品的质量。 4、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 5、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、高中及以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2、有丰富的技术及星级酒店厨房工作经验. 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

岗位职责 1、直接向西厨房厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到星级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、高中学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛