工作职责： 1. 负责饼房日常运营管理，合理安排烘焙岗位人员工作，确保产品制作效率与出品质量。 2. 制定并执行各类面包、蛋糕及甜点的配方标准与生产流程，控制原材料使用成本。 3. 监督生产区域的卫生清洁与设备维护，确保符合食品安全与操作规范要求。 4. 组织开展新品研发与试制，配合市场活动推出季节性或主题性烘焙产品。 5. 负责团队技能培训与绩效管理，提升员工专业水平与工作效率。 任职资格： 1. 具备中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪、西点或食品相关专业优先。 2. 持有健康证，具备2年以上烘焙工作经验，有饼房或西点厨房管理经验者优先。 3. 熟悉常用烘焙设备操作及食品安全管理规定，具备良好的成本控制意识。 4. 具备较强的团队组织协调能力，能适应倒班和节假日工作安排。 5. 工作认真负责，具有良好的创新意识和食品安全责任感。

岗位概述 Job Summary: 负责厨房部门面包房面包类出品及其成本控制工作，如常见牛角包、丹麦包、法棍、吐司、冰面包、发面包、酥皮面包、碱水面包、贝果等。 Responsible for the production and cost control of bread products in the bakery section, such as common croissants, Danish pastries, baguettes, toast, ice bread, sourdough bread, puff pastry bread, alkali water bread, bagels, etc. 职位描述 Job Description： 1. 负责面包房的出品，精通面包房出品，确保食品的高质量，完成所分配的工作。 Responsible for the production of the bakery, proficient in bakery production, ensuring the high quality of the food, and completing the assigned tasks. 2. 正确操作厨房设备，确保设备正常运转和操作安全，做好厨房的工具整理和卫生清洁。 Properly operate kitchen equipment, ensure its normal operation and operational safety, and keep the kitchen tools tidy and clean. 3. 正确的储存原材料、半成品、成品，合理使用，避免浪费。 Properly store raw materials, semi-finished products and finished products, use them rationally and avoid waste. 4. 确保工作达到规定的标准并在规定的时间内完成。与部门同事良好的合作，了解酒店的设施、产品和服务。 Ensure that the work meets the specified standards and is completed within the stipulated time. Work well with colleagues in the department, and familiarize yourself with the hotel's facilities, products and services. 5.协助厨师长对当班员工进行指导和管理，参加酒店的各种培训，遵守酒店各项规章制度。 Assist the head chef in guiding and managing the staff on duty, participate in various training programs of the hotel, and abide by all the rules and regulations of the hotel. 6.与客人沟通，了解客人的喜好，记录对菜品的意见，并及时进行必要的调整，做到菜品不断推陈出新，保证出品质量，达到客人的要求。 Communicate with the guests, understand their preferences, record their opinions on the dishes, and make necessary adjustments promptly. Continuously innovate the dishes to ensure high quality of the offerings and meet the guests' requirements. 任职要求 Requirements： 1.中专或以上学历，同岗位工作经验优先，精通面包房出品制作。 College degree, preference will be given to those with relevant working experience in the same position, proficient in the production and preparation of bakery products. 2.有创新意识，吃苦耐劳。 Have an innovative mindset and be hardworking and resilient.

工作职责： 负责厨房日常运营管理，合理安排各岗位人员工作，确保餐饮服务高效有序进行。 制定并执行菜品制作标准和操作流程，保障出品质量稳定、口味统一，符合食品安全与卫生规范。 协助上级制定菜单，控制食材成本，优化库存管理，减少浪费，提升运营效益。 监督厨房环境卫生及设备维护，落实食品安全管理制度，配合相关部门检查与整改。 组织员工技能培训与安全教育，提升团队专业能力和服务意识，营造良好的工作氛围。 任职资格： 大专及以上学历，烹饪、餐饮管理或相关专业优先。 具有2年以上厨房管理工作经验，熟悉中餐或相关菜系制作流程及厨房运作模式。 具备较强的组织协调能力和问题解决能力，能在高强度环境下有效管理团队。 熟悉食品安全法规及相关卫生标准，持有健康证及相关从业资格证书者优先。 热爱餐饮行业，责任心强，具备良好的职业素养和团队合作精神。

【岗位职责】 1、准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2、确保有足量的面包、甜品供应； 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5、接受上级的其他任务。 【岗位要求】 1、熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先；

工作职责： 1. 负责饼房日常运营的组织与管理，合理安排烘焙人员工作，确保各类糕点、面包等产品按时按质出品。 2. 严格执行配方标准和生产流程，监督原材料使用及制作过程，保障产品质量稳定并符合食品安全要求。 3. 协助上级进行成本控制，定期盘点库存，监控物料消耗，减少浪费，提升使用效率。 4. 负责设备维护与区域清洁卫生管理，落实食品安全规范，确保操作环境符合卫生防疫标准。 5. 组织团队技能培训与安全教育，提升员工专业能力与工作效率，促进团队稳定发展。 任职资格： 1. 具备中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪或烘焙相关专业优先考虑。 2. 持有有效健康证明，具备2年以上饼房工作经验，有班组管理或领班经验者优先。 3. 熟悉各类西点、面包、甜品的制作工艺及设备操作，具备较强的实操能力和质量把控意识。 4. 具备良好的沟通协调能力与团队管理意识，能适应轮班工作安排，责任心强。 5. 身体健康，无传染病病原携带情况，符合国家食品从业健康标准。

【岗位职责】 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。 【岗位要求】 1、中专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验二年以上。 3、熟悉西式面包及西饼制作，有一定的创新意识 。

— 有相关工作经验者优先考虑

【岗位职责】 1、负责面包房日常生产工作，包括面包、西点等烘焙产品的制作与出品 2、根据标准配方和工艺流程，确保产品品质稳定、口感达标 3、合理安排生产计划，控制原材料损耗，降低生产成本 4、监督并指导面包师团队完成每日生产任务，确保按时交付 5、维护面包房设备，确保工作区域符合食品安全与卫生标准 6、参与新品研发，根据市场需求调整产品结构 7、负责面包房员工的排班、培训及工作考核 【岗位要求】 1、具备扎实的面包烘焙专业技能，熟悉各类面包、西点的制作工艺 2、能够独立操作和面机、发酵箱、烤箱等专业烘焙设备 3、对食品安全、卫生标准有严格要求，持有健康证 4、具备良好的团队管理能力，有带领3人以上团队经验者优先 5、工作细致认真，能适应早班工作制（通常凌晨开始工作） 6、有成本控制意识，能合理规划原材料使用 7、热爱烘焙行业，具有创新意识和持续学习能力

有国际品牌相同职位工作经验

职责概述 GENERAL MISSION 在饼房主管或副厨师长的领导下，负责带领一个班次（如早班/晚班、甜点组/面包组）高效完成每日生产任务。确保本班次内产品按标准出品、工作区域整洁、设备使用规范，并为饼房厨师提供操作指导。 Under the direction of the Pastry Supervisor or Assistant Pastry Chef, lead a team (e.g., morning/evening shift, dessert/bread section) to efficiently complete daily production tasks. Ensure products are output according to standards, the work area is kept tidy, equipment is used properly during the shift, and provide operational guidance to junior staff. 工作职责 RESPONSIBILITIES AND MEANS 带领并参与本班次甜点/面包/巧克力的具体制作，确保按时、按量、按质完成。 Lead and participate in the specific production of desserts/breads/chocolates for the shift according to the supervisor's production plan, ensuring timely completion with correct quantity and quality. 检查本班次负责产品的出品质量、口感、外观及分量，确保符合既定配方与标准。 Inspect the quality, taste, presentation, and portion size of products under the shift's responsibility to ensure compliance with established recipes and standards. 负责本班次工作区域（包括操作台、设备、工具）的清洁卫生，监督组员遵守个人卫生及食品安全规范。 Be responsible for the cleanliness and hygiene of the work area (including workbenches, equipment, tools) during the shift, and supervise team members' adherence to personal hygiene and food safety regulations. 正确使用并保养本班次所用设备（如烤箱、搅拌机、巧克力调温机），进行常规检查，发现异常及时上报。 Operate and perform basic maintenance on equipment used during the shift (e.g., ovens, mixers, chocolate tempering machines), conduct routine checks, and report any abnormalities promptly. 协助主管进行原料的领取、核对与妥善存放，控制本班次原料使用，减少浪费。 Assist the supervisor in receiving, checking, and properly storing raw materials, control ingredient usage during the shift, and minimize waste. 指导并培训新员工掌握基本操作技能与标准流程。 Guide and train new or junior staff in basic operational skills and standard procedures. 熟知食品添加剂的的使用方法。 Familiar with the use of food additives. 完成上级交代的其他任务。 Complete other tasks assigned by your supervisor.

工作职责： 1. 负责厨房日常运营管理，确保食品制作流程高效、有序进行。 2. 组织制定并执行菜品标准配方及出餐规范，保障出品质量稳定统一。 3. 监督食材验收、储存与使用，合理控制成本，减少浪费。 4. 协调各岗位人员工作安排，指导厨师团队提升技术水平与工作效率。 5. 严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境符合相关法规要求。 6. 配合上级完成新菜品研发、菜单优化及运营数据分析等工作。 任职资格： 1. 具备3年以上餐饮行业工作经验，有厨房管理经验者优先。 2. 熟悉厨房各岗位操作流程，掌握中餐（或相关菜系）烹饪技术。 3. 具备良好的团队管理能力、沟通协调能力及应急处理能力。 4. 对食品安全、卫生规范有充分了解，并能严格落实执行。 5. 学历不限，持有效健康证明，能够适应餐饮行业工作节奏。

1、年龄在四十周岁以下（1985年后出生）；   2、具有3年以上四星级及以上酒店工作经验，有政务接待经验及筹开经验； 3、精通法式甜点、欧式面包、巧克力工艺、糖艺及甜品装饰等全套西点制作技艺，熟悉厨房成本核算，具备良好的组织协调、团队培训和创新能力。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、三年以上饼房厨师经验。 2、熟练糕点面包烘焙技能。 3、追求出品品质，有创新意识。 4、有较好的沟通协调能力。

提前对食品、原料和设备的需求做好准备工作。 备食品备料、烹饪及服务和储存。 根据BSA维护厨房的卫生标准。 直接督导人才的工作，通过遵守餐厅和本酒店的规章制度以确保为客人提供符合标准的完美服务

岗位职责 1.开餐准备和蛋糕、面包和甜品等制作； 2.协助食物装盘工作； 3.协助接收和储存货物； 4.坚持卫生标准和规定等。 岗位要求 1.具备一定的饼房工作经验和技能； 2.在上级指导下进行所有食物的准备工作； 3.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务； 4.保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱处于高标准的卫生、干净及整洁状态； 5.遵守本部门的标准及程序； 6.严格按照菜谱、标准和摆盘标准； 7.正确操作所有的设备、器具和机器。

工作职责： 烹饪技巧 拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。 团队合作 与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节 密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性 能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 任职资格： • 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、糕点、面包烘焙、巧克力制作），了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

工作职责： • 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘点工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 及时的按要求准备菜单。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时做出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 • 管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 • 具备有与本职位相配的烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 • 饼房主管要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的制作技术，具备一定的巧克力制作技术。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

[岗位职责] 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的面点和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、负责各类特式糕点的准备和装饰工作。 6、负责热菜所需的各种面包和各种甜点的制作。 7、遵从厨师长的其他工作安排。

【岗位职责】 1、负责西饼房日常产品制作，确保所制作产品品质符合出品标准 2、完成所安排的工作内容 3、控制原材料成本，管理库存及申购工作 4、协助研发新品及改良现有产品配方 5、维护食品安全及卫生标准，确保符合规范要求 6、培训新员工及提升团队专业技能 【岗位要求】 1、具备西点制作专业能力，熟悉各类烘焙工艺 2、能适应早晚班工作安排 3、具备成本控制意识及食品安全知识 4、工作细致认真，有责任心

工作职责： • 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 • 积极的学习和适当的改变。 • 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 • 时刻保持对于同事等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 • 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政副总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 • 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 • 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 • 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 • 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 • 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 • 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 • 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 • 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 一至二年的经验在五星级酒店。 • 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 • 更新的卫生课程。 • 在食品安全体系方面的知识。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验。

负责饼房日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班与工作分配。 监督产品制作流程，确保糕点、面包等出品质量符合标准。 控制原材料成本，合理管理库存，避免浪费组织员工进行技能培训与食品安全规范学习，提升团队专业水平。 定期检查设备运行状况及操作区域卫生情况，保障安全生产。 协调与其他部门的沟通合作，确保出餐效率与客户满意度。 初中及以上学历，具备两年以上饼房工作经验，其中至少一年担任主管或相关管理岗位。 熟悉各类烘焙产品的制作工艺与流程，具有较强的实操能力与品质把控经验。 具备良好的团队管理能力和组织协调能力，能有效带领团队完成工作任务。 了解食品安全法规和厨房卫生管理要求，持有健康证者优先。 工作责任心强，具备较强的问题解决能力和服务意识。

岗位：包房主管 工作职责： 1. 负责厨房日常运营管理，确保食品制作流程高效、有序进行。 2. 组织制定并执行菜单计划，把控菜品质量与创新，提升顾客满意度。 3. 监督食材采购、储存及使用情况，合理控制成本，减少浪费。 4. 落实食品安全与卫生管理制度，确保操作符合国家相关法规和标准。 5. 负责厨房团队的排班、培训、绩效考核与人员管理，提升团队专业能力。 6. 协调与其他部门的工作衔接，保障出餐效率与服务质量。 任职资格： 1. 大专及以上学历，烹饪类、餐饮管理类相关专业优先。 2. 具有3年以上餐饮行业工作经验，其中至少1年厨房管理经验。 3. 熟悉厨房各岗位操作流程，具备较强的菜品研发与成本控制能力。 4. 持有有效的健康证明，了解食品安全法律法规及相关卫生规范。 5. 具备良好的沟通协调能力、团队管理能力和抗压能力，工作责任心强。 6. 能够适应轮班工作安排，服从公司管理要求。

根据产品标准和出品要求，监督并指导面点、烘焙产品的制作过程，保证出品质量稳定。 协助上级制定产品制作流程、操作规范及成本控制方案，并持续优化生产工艺。 负责原材料的领用、储存管理，监督设备与工具的清洁维护，确保符合食品安全卫生标准。 组织班组人员进行技能培训与安全教育，提升团队专业能力与工作效率。 完成上级交办的其他工作任务。 具有2年以上饼房或烘焙相关岗位工作经验。 初中及以上学历，具备良好的沟通协调能力和团队协作意识。 熟悉各类面点、烘焙产品的制作工艺及流程，能独立完成常见产品的标准化出品。 工作认真负责，具有较强的质量意识、安全意识和成本控制观念。 持有有效的健康证明，能够适应餐饮行业工作时间安排。

熟练掌握各类烘焙产品制作工艺，具备新品研发能力，了解食品安全法规，会使用烘焙设备； 具有面包房，西点屋等管理工作经验； 形象气质佳，有良好的服务意识.沟通交往能力及礼仪知识； 具有一定组织协调能力和团队管理能力。