南宁酒店厨房招聘网_最新南宁酒店厨房招工招聘信息

中厨厨工（打荷、切配、上什、点心）

3千-4千

南宁 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

五险一金
管理规范
节日礼物
技能培训
带薪年假
包吃包住
年底双薪
员工生日礼物
绩效奖金
每周双休

南宁荔园维景国际大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。【岗位要求】 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4、有一定的文字语言表达能力。

全日餐厅厨房厨师

3千-4千

南宁 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
年度旅游
年底双薪
包吃包住
人性化管理

南宁龙光那莲豪华精选酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责全日制餐厅早餐、午餐及晚餐的菜品制作，确保出品质量符合酒店标准； 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费； 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全及卫生管理制度； 4、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验； 5、配合团队完成每日备餐任务，确保出餐效率与时效性； 6、定期检查厨房设备运行状况，及时报修维护，确保设备正常使用； 7、遵守酒店规章制度，服从上级工作安排，完成临时交办的其他任务。【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能，熟悉中西式早餐及简餐制作流程； 2、有团队合作意识，能适应快节奏工作环境； 3、对食品安全及卫生标准有基本认知，持有健康证优先； 4、能接受早晚班轮班制，包括周末及节假日工作安排； 5、学习能力强，愿意接受新菜品及新技术的培训； 6、无不良工作记录，责任心强，工作细致认真。

厨房主管/领班 Chef de Partie/Demi Chef de Partie(J11218)

3.2千-4.5千

南宁 | 经验不限 | 学历不限

带薪年假
节日礼物
员工生日礼物
岗位晋升
管理规范
发展广阔
人性化管理
提供食宿
五险一金

南宁五象希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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工作职责：烹饪技巧拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。团队合作与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。注重细节密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。解决问题发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。适应性和灵活性能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。沟通技巧与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。任职资格：• 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、糕点、面包烘焙、巧克力制作），了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

员工餐厅厨师

3千-4千

南宁 | 1年以上 | 高中

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
年度旅游
年底双薪
包吃包住
人性化管理

南宁龙光那莲豪华精选酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责员工餐厅每日餐食的烹饪制作，确保菜品质量与口味符合标准 2、根据菜单计划合理备料，控制食材成本，避免浪费 3、保持厨房设备清洁及工作区域卫生，严格执行食品安全规范 4、定期检查食材库存，协助完成食材验收与存储管理 5、配合完成厨房日常运营工作，包括餐具整理、设备维护等【岗位要求】 1、具备基础烹饪技能，能独立完成大锅菜制作和食材切配加工 2、了解食品安全知识，持有健康证 3、工作认真负责，能适应餐饮行业工作节奏 4、具备团队合作意识，服从工作安排 5、有食堂或餐饮行业工作经验者优先主要工作时间：早班：5:30 -14:30 中班：15:00-21:30

西厨初级厨师

3千-3.5千

南宁 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

带薪年假
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员工生日礼物
包吃包住
管理规范
人性化管理
岗位晋升
领导好
年度旅游
技能培训

南宁中心永恒皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人

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职位描述 1、协助热厨厨师与主厨完成各类制品的制作。 2、遵守公司和部门的各项规章制度、政策和操作规程。 3、开市前检查和补充各种的餐具、用品和用具。正确地使用各种设备、用具和用品。 4、正确地使用各种原料、材料。负责热厨范围的清洁卫生。 5、协助热厨各岗位的清洗、加工、输送等工作。完成分派的各项工作。 6、学习厨房的业务知识和操作技能。 7、参加部门举办的员工例会和培训。完成上级的分派的其它工作。任职资格： 1、有意向做厨师行业的，有无经验都可，能吃苦耐劳； 2、身体健康，五官端正。

点心主管

1万-1.3万

南宁 | 经验不限 | 学历不限

带薪年假
技能培训
岗位晋升
管理规范
领导好
员工生日礼物
包吃包住
帅哥多
人性化管理

南宁沃笙酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1、协助行政总厨工作，负责点心的日常生产与管理，确保所生产的点心食品令宾客满意，激发员工工作乐趣。 2、负责点心部行政事务管理，参加厨房每日工作例会、主持自己部门例会，做好上传下达和任务安排工作，协调各业务环节的相互关系。 3、负责点心部人事管理工作。（1）合理安排工作班次，科学定岗分工。（2）协助行政总厨与人力资源部选聘厨师。（3）配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习，提高工作能力和自身素质。（4）协助行政总厨完成对下属员工的考核与绩效评估，对下属优秀员工进行推荐晋升，并按酒店有关规定执行奖罚。（5）对直接下属员工进行考勤，视工作任务和员工要求，合理安排休假和加班。（6）保持与下属员工思想沟通，帮助解决下层员工实际困难，协调员工间关系，努力营造积极友好工作氛围。 4、负责点心部食品成本控制工作。（1）协助厨师长制定原料采购规格书，确保食品采购质量。（2）每日根据营业状况预测核定生产量，提请每日市场购货数。（3）协助厨师长制定各餐厅标准菜谱，严格督导厨师的菜品投料。（4）根据菜单的变动及时更改采购计划，减少原料损耗和浪费。 5、负责点心部食品生产质量管理。 6、参与菜品研究与创新工作。 7、负责点心部设备设施的管理。 8、参与烹饪工作，监督控制各类饮食活动的操作流程。 9、负责处理点心部突发性事件和饮食投诉。 10、努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。任职要求： 1、三年以上大、中型酒店点心部工作经历，曾任主管2年以上或社会点心师经历。 2、身体健康，仪表端正，年龄30-50岁为佳，宜男性。 3、思想素质：有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的人际关系。

中厨房/宴会厨房炒锅主管/领班Chef de Partie/Demi Chef

3千-5千

南宁 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
人性化管理
帅哥多
美女多
员工生日礼物

南宁富力万达嘉华酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1.确保菜品出品质量，有效开展本部门的工作。 2.指导员工有效工作,控制成本。 3.完成部门相关培训，确保操作流程符合集团及品牌要求。岗位要求 1.至少1年以上厨房工作经验。 2.国际品牌同等职位或粤菜炒锅经验丰富者优先考虑。 3.有一定的沟通能力和管理能力。

饼房厨师

3.5千-4.5千

南宁 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

带薪年假
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包吃包住
管理规范
人性化管理
岗位晋升
领导好
年度旅游
技能培训

南宁中心永恒皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人

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岗位职责 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2、准备各种果冻和较少的生面； 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4、确保有足量的面包供应。岗位要求 1、中专以上学历，在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验3年以上； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、熟练面包制作工艺及高超技能。其他要求计算机能力：一般年龄要求：25-45岁

西饼房厨师

3千-4千

南宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
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带薪年假
岗位晋升
管理规范
年度旅游
年底双薪
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南宁龙光那莲豪华精选酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2.确保有足量的面包供应； 3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.接受上级的其他任务。 6.态度端正，积极向上，喜欢学习。

Sous Chef 西餐行政副厨

9千-1.1万

全国 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

全球80家
度假村酒店
一价全包
海外工作机会
每年轮换酒店
多元化团队
员工全球免费
五险一金
岗位晋升
技能培训

Club Med地中海俱乐部

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

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【岗位职责】 1. 作为厨房二把手协助西餐行政主厨，必要时代替西餐行政主厨 2. 与其他厨师和餐饮部经理共同管理订单和货物 3. 管理并带领厨师团队提供自助餐服务 4. 遵守Club Med的标准，并遵守卫生和安全流程【岗位要求】 1.良好的英语能力，30岁以上，接受去不同的城市工作 2.具备宴会类厨房工作经验，管理过15人的厨师团队 4.出色的西冷和西热的出品能力 5.能够操作电脑，有相关烹饪证书优先 6.该岗位需每周工作6天【G.O福利】：双人住宿；一日三餐国际自助餐厅；吧台饮料畅饮；度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用；机场接送服务；工作满一年往返度假村和住址机票；完善的工作意外伤害保险及社会保险；国际化G.O团队；拥有登台演出的机会；每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间；快速晋升通道。

Pastry Chef 饼房负责人

8千-1.1万

全国 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

全球80家
度假村酒店
一价全包
海外工作机会
每年轮换酒店
多元化团队
员工全球免费
五险一金
岗位晋升
技能培训

Club Med地中海俱乐部

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

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1.根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部进行食品检查，确保宾客食品的绝对安全。 6.领导、培训和开发甜点师助理 7.参与自助餐服务 8.确保甜点摆放整齐美观职位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相关烹饪证书 3. 有多年饼房工作经验 4. 了解传统糕点、膳食和维也纳面包的制作 5. 懂英语者优先

西饼房厨师长

8千-1万

南宁 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

五险一金
管理规范
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带薪年假
包吃包住
年底双薪
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绩效奖金
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南宁荔园维景国际大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对产品质量进行监督把关。【岗位要求】 1、西饼房5年以上工作经验，擅长西式面包和西点的制作，具备创新意识。 2、具有培训督导的能力和部门管理经验。

中厨厨师（点心/打荷/上什/凉菜）

3千-4千

南宁 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
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带薪年假
岗位晋升
温馨有爱
培训发展
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南宁香格里拉

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1.备齐每餐所需餐具，并保持整洁。 2.按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。 3.提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 4.配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。 5.严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。 6.随时保持工作区域卫生和个人卫生。 7.完成上级交办的其它工作。任职要求： 1、有工作经验者优先考虑； 2、身体健康，精力充沛，有上进心。

西厨房主管

3.5千-5千

南宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
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带薪年假
岗位晋升
温馨有爱
培训发展
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南宁香格里拉

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1. 有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率； 2. 确保所有的菜肴符合菜谱的标准； 3. 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准‘ 4. 监督食品准备和烹制的过程防止浪费； 5. 给员工做适当的培训，提高工作效率； 6. 监督厨房的工作，确保工作符合员工手册的标准； 7. 保证所有的员工遵守酒店有关于火灾，危险物品的使用和安全方面的规定。岗位要求： 1. 有两年以上相关工作经验； 2. 身体健康，吃苦耐劳。

中/西/员工餐厅厨师

3千-4千

南宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
温馨有爱
培训发展
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南宁香格里拉

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1. 协助所有食品的准备工作，并做好本职工作。 2. 确保食品的清洁、新鲜。 3. 装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 4. 确保工作场所始终干净整洁。岗位要求： 1. 具有1年酒店或高级餐厅的厨师工作经验。 2. 掌握基本烹饪技能，良好的卫生知识。

（筹备）行政总厨

1.5万-3.5万

全国 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
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带薪年假
岗位晋升
人性化管理
员工体检
年终奖金

厦门佰翔酒店集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人

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工作职责： 1、负责酒店厨房的整体工作及日常管理；2、健全厨房管理体系，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量和食品安全；3、督促和检查下属员工认真执行各类工作任务与标准，控制设施及成本，监督卫生工作；4、负责菜单的制定，根据市场需求变化，指导各厨房及时调整与更换菜单；5、协助做好重要活动（如宴会、重要宾客接待和食品节、美食节）的策划、组织和落实工作，必要时亲自烹制主要产品，保证产品质量。任职资格： 1、学历要求不限，具备五年以上高星级酒店相关岗位工作经验，具备新酒店筹开经验者优先；2、具备酒店厨房管理工作实操和经验，具备餐饮市场分析能力和菜肴新品开发能力；掌握各种烹饪技术，熟悉菜肴体系；掌握厨房运作管理、采购管理、成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法；3、熟练操作计算机办公软件与酒店系统；4、具备高度责任感与高效的执行力，有较强的组织协调和现场处理能力；具备良好的敬业精神和团队协作精神；5、工作地点根据公司业务发展需要统筹安排相应工作地点。

砧板主管

4千-5千

南宁 | 经验不限 | 学历不限

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带薪年假
技能培训
年底双薪
活动丰富
年度旅游
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五险
餐补

广西金紫荆国际大酒店有限责任公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1 、协助总厨做好热菜加工、切配及各岗位的协调、组织管理工作。 2 、协助总厨制定各类热菜肴制作半成品规格及工作程序和标准，参与制定菜单及做好成本控制。 3 、检查督导员工按标准加工、切配、分档菜肴。 4 、具体负责每日所需原料的采购下单和质量检查工作。 5、冷库管理。 6、有炒锅基础。

打荷主厨（南宁五象饭店）

6千-8千

南宁 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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五险
包吃包住

南宁裕达国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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任职资格 1.年龄要求：25-45岁； 2.学历要求：初中以上学历，身体健康、无传染病，无色盲，嗅觉灵敏； 3.经验要求：有三年以上本岗位工作经； 4.知识要求：熟悉菜单内容，具有一定的审美，有一定烹饪基础及了解各式器皿、餐具； 5.能力要求：具有创新、实施、计划能力； 6.持证要求：持相关厨师从业资格证优先； 7.其它要求：持有健康证，乐于助人，服从工作安排。岗位职责 1.负责厨房菜品制作的分单工作； 2.负责菜肴容器的准备，菜肴烹制的安排工作以及菜肴出品的盘饰美化工作，保证出品工作的井然有序； 3.负责领取开餐用盘饰花卉及其它盘饰品； 4.根据经营情况开出第二天所需的原料单； 5.根据炉灶风味的分工和菜单出菜、顺序，负责分别将切配的风味菜及时传递分派给炉灶岗烹制； 6.积极与炉灶厨师配合、负责给每种烹制菜肴提供合适餐具； 7.各类出品菜肴进行清洁和装饰美化，及时送到出菜口； 8.协助需要帮忙的其它岗位工作，按时按质完成领导交办的其他工作任务。

西厨热菜主管

4.5千-5.5千

南宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

节日礼物
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带薪年假
管理规范
领导好
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包吃包住

南宁裕达国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位描述： 1.负责自助早餐热菜的出品及热菜档管理工作。 2.熟悉西餐菜品的制作且能独立完成出品。 3.根据标准食谱卡为客人及员工准备和制作食品。 4.确保正确安全的使用所有装备、机器和工具。保证收货准确性和充足的库存。 5.高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。 6.保证所有的厨房设备处于正常工作状态，如有问题马上报告。 7.保持安全可靠的工作环境。岗位要求： 1.具备较强的菜式烹制工作能力； 2.具备较强的菜式摆设、造型能力； 3.熟悉各种菜式的烹制的方法，具备培训西餐烹饪技术的能力。上班时间：6-14或14-22 固定薪资+各类津贴，月休6天，提供食宿，购买五险，入职满一年享受带薪年假工作地点：南宁五象饭店南宁市邕宁区五象大道东段218号桂民投总部基地4#楼1-23层

厨房

3千-4千

南宁 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
包吃包住
节日礼物
带薪年假
岗位晋升

广西荔园山庄有限责任公司

有限服务中档酒店 | 500-999人

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岗位职责： 1.熟悉一般菜品制作流程，准时完成菜品制作； 2.认真钻研业务，不断提高烹饪制作的技术水平； 3.完成领导交代的其他工作任务。任职资格： 1.年龄18-45岁,身体健康,并有健康体检证明； 2.服从分配，对工作认真负责； 3.能熟练制作各种中式烹饪、西式烹饪、中式面点制作等； 4.热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。

中厨厨师长（南宁五象饭店）

1万-1.5万

南宁 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

节日礼物
技能培训
带薪年假
管理规范
领导好
人性化管理
五险
包吃包住

南宁裕达国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

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任职资格 1. 年龄：25-50岁； 2. 学历：初中以上学历； 3. 经验要求：具有5年以上相关工作经验。有良好的体质和心理素质，对业务精益求精，善于人际沟通，工作原则性强，并能灵活解决实际问题； 4. 知识要求：有开创菜系、菜点知识。熟悉不同菜系风味的特点；熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。懂得食品营养的搭配组合，掌握食物中毒的预防和食品卫生知识。懂得色彩搭配及食物造型艺术，掌握一定的实用美学知识； 5. 能力要求：了解不同地区客人的风俗习惯、宗教信仰、民族礼仪和饮食喜忌，具有一定的口头和书面组织、表达能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有关财务报表的能力。具有竞争和夺标意识，管理能力强。有创新菜肴、把握和领导潮流的勇气和能力；其它：身体健康，擅于沟通。岗位职责 1. 协助上级领导做好厨房生产组织指挥； 2. 协助上级领导确定好厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格； 3. 根据厨师的业务能力和技术特点，安排各岗位的人员安排和调动工作； 4. 熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的请购计划，以及各种货物的保管情况，防止原料变质； 5. 抓好食品质量，经常检查规格，保质保量、按时完成工作任务；控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用； 6. 发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单； 7. 根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况； 8. 负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核； 9. 负责拟定食品原料及餐具等的采购计划并上报经理审批； 10. 执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准； 11. 定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求； 12. 检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。负责监督保管出品部设施设备的安全使用，并保持清洁；协助需要帮忙的其它岗位工作，按时按质完成领导交办的其他工作任务。

西厨热菜厨师

6千-8千

南宁 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工，完成自助餐、宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求 1.中职以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.工作有责任心，做事认真负责。

行政总厨

2万-3万

南宁 | 经验不限 | 大专

技能培训
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广西沃顿国际大酒店有限公司

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一、岗位职责： 1、根据膳食部的经营目标和方针，负责制订厨房市场开发及发展计划，设计、更新零点、宴会、中西餐菜谱等工作； 2、负责制定厨房各岗位的岗位职责制及操作规程，确保厨房各岗位有效运转； 3、负责参与市场询价，根据厨房原料使用情况和库房存货数量，制定原料日、月采购计划，并且严格控制进货数量； 4、督导厨房员工对设备、用具进行科学管理，审定厨房设备用具更换添置计划； 5、严格执行《食品安全法》及酒店厨房安全管理规定，检查厨房安全生产情况，及时消除各种隐患，保证设备设施及员工的操作安全； 6、负责签批原料出库单、填写厨房原料使用报表，定期对高档原材料、调料库进行盘点，协同财务部门正确核算餐厅周成本率； 7、正确核算原料出成率，合理利用各种下脚料，按照标准食谱出品； 8、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本； 9、负责征求宾客以及餐厅部门对菜品出品质量和速度得意见，督导实施改进措施； 10、参加酒店及膳食部召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行； 11、制定厨房各岗位培训计划并负责组织实施； 12、根据部门总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作； 13、完成上级领导临时交办的工作任务。二、任职资格： 1、年龄40岁以下，大专及以上学历，厨师、烹饪或酒店管理相关专业，高级及以上专业技术职称； 2、具有5年以上同岗位经验，五星级酒店或大型社会餐饮管理岗经验出身优先； 3、普通话标准，沟通能力强，有英语基础者优先； 4、熟悉国内外各色菜系的制作、加工及饮食文化，擅长粤菜及其他两种以上菜系的烹饪，有全面厨房管理经验； 5、熟悉厨房内部组织管理经验，会制作相应成本控制方案和报表，能有效组织和管理好厨房员工，合理安排工作岗位，保障出菜质量。