南京酒店日料厨师长招聘网_最新南京酒店日料厨师长招工招聘信息

日料厨师

6千-1.2万

盐城 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
管理规范
包吃包住
帅哥多
美女多
人性化管理

盐城国展诺富特大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、全面负责日料餐厅的运营及管理。 2、负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关。 3、负责厨房卫生工作 4、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费【岗位要求】 1、熟悉日韩饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 2、了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级

Executive Japanese Chef日厨行政总厨

1.8万-2万

厦门 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
育儿假
月休八天
年终奖
班次补贴
提供食宿
工会福利

厦门马哥孛罗东方大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1、负责处理厨房的运作及行政事务，制定各种工作计划； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 4、妥善处理客人对出品的投诉； 5、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训； 6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范，及时解决现场发生的问题； 7、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，合理地控制食品成本。职位要求： 1、六年以上高档日料厨师长工作经验，国际品牌连锁酒店工作经验优先； 2、了解和熟悉食品材料和当地市场； 3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

日料厨师长

2万-3万

深圳 | 5年以上 | 学历不限

五险一金
技能培训
人性化管理
领导好
包吃包住
年底双薪

慧通酒店公寓

服务式公寓 | 2000人以上

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岗位职责： 1、精通各种日式料理的制作，保证菜品的品质与口感，对日本料理的出品质量负责，确保食物新鲜、美味且外观吸引人。 2、对食材成本和物料损耗有清晰的概念，具备良好的成本意识，负责食材的采购建议、库存管理和合理使用，努力控制食品成本，避免浪费。 3、能够根据市场需求和季节变化，适时研发新菜品，丰富菜单内容，满足顾客多样化的需求，具有创新精神。 4、严格执行食品安全标准和卫生规范，确保厨房、餐具和用具的清洁卫生，维持厨房环境的整洁，做好食材的保存工作，防止交叉污染。岗位要求： 1、5年以上日料岗位从业经验； 2、拥有日本料理制作经验，擅长各类日本菜品如寿司、刺身等的制作技艺；

西厨冷菜厨师长

6千-8千

济南 | 2年以上 | 大专 | 食宿面议

五险一金
班次补贴
带薪年假
年度工资调整
技能培训
管理规范
节日礼物
包吃包住
岗位晋升

济南香格里拉

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充； 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。任职资格： 1、为人正直，有责任心； 2、有厨房冷菜相关工作经验3年以上； 3、身体健康，能吃苦耐劳。

日厨房副厨师长

1.4千-1.4千

成都 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
包吃包住
员工生日礼物
丰厚年终奖
岗位晋升
管理规范

成都高新豪生大酒店有限公司

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1.负责处理厨房日常的运作及行政事务； 2.执行餐饮总监/总厨下达的各项工作任务和工作指示； 3.负责协助制订厨房的各种工作计划； 4.保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 5.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 6.检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 7.协助餐厅增加营业收入，完成每月预算； 8.控制厨房成本,充分使用原材料； 9.不断创意出新的菜品，吸引客人； 10.保持厨房卫生，监督厨师操作，符合卫生标准。和则约见

日厨大厨

1万-1.5万

嘉兴 | 5年以上 | 学历不限 | 食宿面议

五险一金
带薪年假
岗位晋升
管理规范
年底双薪
包吃包住
帅哥多
美女多
节日礼物
技能培训

振石大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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岗位职责： 1、负责处理厨房的运作及行政事务，制定各种工作计划； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 4、妥善处理客人对出品的投诉； 5、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训； 6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范，及时解决现场发生的问题； 7、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，合理地控制食品成本。职位要求： 1、六年以上高档日料厨师长工作经验，国际品牌联号酒店工作经验优先； 2、了解和熟悉食品材料和当地市场； 3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

日本料理厨师长

2.5万-3.08万

国外 | 5年以上 | 大专

济州君悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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职位描述/概述 •全面负责铁板烧厨房的各项运营工作，包括菜单设计、质量控制及员工管理 •监督正宗日式铁板烧的准备与现场烹饪展示，确保为宾客提供高端用餐体验工作经验及学历要求 •持有中国颁发的厨师相关证书（至少5年） •至少具备5年铁板烧领域工作经验 •具备外语能力者优先考虑 •要日料厨师证（在日本考的）向韩国提供搬迁协助 ㆍ单程国际机票到韩国 / 经济舱 ㆍ提供当地的国家保险成长与发展支持 ㆍ每年可免费入住全球凯悦酒店12晚 ㆍ在济州天城享有客房、餐饮及购物折扣 ㆍ提供在国内外凯悦酒店内部调动的机会鼓励与表彰 ㆍ每月对优秀员工及长期服务员工进行表彰与奖励 ㆍ每月为员工举办主题生日派对健康的济州生活 ㆍ通过移动平台容易申请休假 ㆍ支持员工参与济州各类活动与庆典，如马拉松及体育赛事 ㆍ提供工作期间的员工餐厅用餐

Chef De Partie 厨师主管

5千-6千

重庆-九龙坡区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住

重庆科学会堂华邑酒店&重庆科学会堂假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

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·Japanese Cuisine Chef De Partie experience preferred. 同等职位日料经验者优先 ·Proficient in knowledge and skills related to Japanese Cuisine Grilling, Sushi and Sashimi. 熟练掌握日料扒板、寿司及刺身等相关知识及技能。 ·Regularly change varieties, constantly reform and update, and meet guest requirements. 定期更换品种，不断改革更新，满足客人要求。 ·Responsible for the procurement of raw materials for daily internal use and assisting in the development of procurement plans. 负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 ·Strictly implement food hygiene regulations, ensure quality control, maintain good hygiene in this area, require tools to be clean and neatly arranged. 严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 ·Master the cost accounting of food. 掌握食品成本核算。 ·Reasonably use raw materials to reduce costs and achieve optimal benefits for the hotel. 合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。

日料烤肉厨师长

7千-1.2万

成都 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

社会保险
包吃包住
节日礼物
技能培训
岗位晋升
带薪年假
人性化管理
午餐补贴

芷筑酒店集团

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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工作地点：青城山日料烤肉厨师长是日式烧肉餐厅厨房的核心管理者，肩负着确保菜品质量、厨房运营效率、团队管理及成本控制的重任；其主要岗位职责通常包括以下方面：一、核心运营与菜品管理 1. 菜单设计与研发： * 根据餐厅定位、季节变化、市场趋势及顾客反馈，主导或参与新菜单的研发。 * 设计具有特色和竞争力的日式烧肉、日式料理（如刺身、寿司、小菜、主食等）菜品。 * 制定标准化食谱，精确规定食材用量、切割规格、腌制方法、烤制时间/火候、酱汁调配及摆盘标准。 2. 食材管理与质量控制：严格选材：负责关键食材（特别是肉类如和牛、牛舌、内脏等，以及海鲜、蔬菜、调料、酱料）的评估、选择和验收，确保符合品质、等级及安全标准。库存管控：监控食材库存水平（特别是高价值肉类），实施先进先出原则，减少损耗和浪费。管理冷冻、冷藏库。成本控制：密切监控食材成本，分析成本率波动原因，采取措施优化采购、加工和出品流程以控制成本。 3. 厨房生产管理：统筹安排：根据预订情况和客流预测，高效安排厨房各岗位（切配、烤肉、刺身、炸物、煮物、小菜、洗碗等）的工作任务和人员配置。标准化执行：确保所有菜品严格按照标准化食谱和操作流程制作，维持出品口味、品质、温度、份量及呈现方式的高度一致性。烤肉技术核心：精通各种肉类的切割、腌制、调味技术；熟练掌握不同部位肉类的烤制火候、时间及炭火/烤炉控制技巧；确保烤肉达到最佳风味和口感。食品安全与卫生：严格执行食品安全法规和餐厅卫生标准，确保厨房环境、设备、用具及人员操作符合HACCP要求，防止交叉污染，保障食品安全。设备维护：监督厨房设备（烤炉、冰箱、切片机、排风系统等）的正常运行、日常清洁和基本维护，及时报修。二、团队建设与管理 1. 人员招聘与培训： * 参与厨房人员的招聘、面试和选拔。 * 制定并实施全面的员工培训计划，包括新员工入职培训、岗位技能培训（尤其是烤肉技术）、食品安全卫生培训、服务意识培训等。 * 持续进行在岗培训和技能提升，培养团队成员的专业素养。 2. 排班与调度： * 科学合理地安排厨师团队的排班，确保高峰时段人手充足，同时控制人力成本。 3. 绩效管理与激励： * 设定清晰的绩效标准，定期对团队成员进行工作表现评估和反馈。 * 营造积极向上的团队氛围，激励员工士气，提升工作热情和责任感。 * 处理团队内部的沟通协调和冲突。 4. 以身作则： * 作为技术标杆和管理者，需具备高超的日料和烤肉专业技能，并能亲自示范和指导。三、成本与行政 1. 成本核算与分析： * 监控每日/每周/每月的食材成本、人力成本及其他厨房运营成本。 * 分析成本数据，识别异常和优化点，制定并执行成本控制方案。 2. 订货与采购协调： * 根据销售预测、库存情况和菜单需求，制定或审核食材采购订单，与采购部门或供应商紧密沟通协作。 3. 行政工作： * 完成必要的厨房行政工作，如排班表、考勤记录、库存盘点报告、成本报告、培训记录等。 * 参与厨房预算的制定。四、沟通协作与顾客满意度 1. 跨部门协作： * 与前厅经理、服务团队保持密切沟通，及时了解顾客反馈（表扬、投诉、建议），协调解决与菜品和服务相关的问题。 * 参与餐厅营销推广活动的策划与执行（如节日菜单、主题活动）。 2. 顾客反馈响应： * 高度重视顾客对菜品的评价，快速响应投诉，分析原因并改进出品或流程。 * 根据顾客需求和市场变化，灵活调整菜品或服务细节。五、持续改进与创新 1. 市场洞察：关注餐饮行业动态、竞争对手情况及新兴的日料、烤肉技术和食材。 2. 技术提升：持续学习和研究新的日料烹饪技法、烤肉技术、调味方法。 3. 流程优化：不断审视和优化厨房工作流程、设备布局，提高效率和出品稳定性。日料烤肉厨师长是一个集精湛技术专家 (烤肉 & 日料) 严格质量把控者高效运营管理者成本控制精算师食品安全守护者优秀团队领导者于一身的综合性管理岗位。其核心目标是持续稳定地提供高品质、高标准的日式烧肉及料理体验，同时有效控制成本，带领团队高效运转，最终提升顾客满意度和餐厅盈利能力

日餐厅厨师主管

5千-6千

武汉 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

五险一金
领导好
技能培训
年底双薪
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员工生日礼物
管理规范
带薪年假
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武汉华美达光谷大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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- 工作安排与协调：根据营业情况和员工技能，合理安排厨师及其他厨房工作人员的工作任务，确保各岗位工作顺畅衔接。 - 培训与指导：对新老员工进行日料制作技术培训，分享新的烹饪技巧和经验，帮助员工提升专业技能。 - 绩效评估：建立合理的员工绩效评估体系，定期对员工的工作表现进行评估和反馈，激励员工提高工作效率和质量。菜品管理： - 品质把控：严格监督菜品的制作过程和出品质量，确保每道日料都符合餐厅的口味标准、摆盘要求和卫生标准。 - 创新研发：关注日料行业的发展趋势和市场需求，结合餐厅特色和顾客反馈，带领团队研发新菜品，丰富菜单内容。 - 成本控制：合理规划食材采购量，避免浪费；监控食材的使用情况，严格控制食材成本和损耗。食材与设备管理 - 食材采购与验收：与供应商保持良好沟通，确保食材的新鲜度、质量和供应稳定性；亲自参与或监督食材的验收工作，严格检查食材的品质和数量。 - 库存管理：定期盘点食材库存，掌握库存数量和食材保质期，合理安排食材的使用顺序，确保食材的新鲜度和安全性。 - 设备维护：负责厨房设备的日常管理和维护，制定设备维护计划，定期安排人员对设备进行清洁、保养和维修。卫生与安全管理 - 食品安全：严格遵守食品安全法规和餐厅的卫生标准，监督厨房工作人员的个人卫生和操作规范，确保食品加工过程的卫生安全。 - 环境与设备安全：定期检查厨房的环境卫生和安全设施，确保厨房环境整洁、无安全隐患；组织员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。客户与运营管理 - 客户反馈处理：关注顾客对菜品的评价和反馈，及时处理顾客的投诉和建议，不断改进菜品和服务质量。 - 与其他部门协作：与餐厅的前厅服务人员、采购部门、营销部门等保持密切沟通和协作，共同完成餐厅的经营目标。 - 运营数据统计：负责收集和分析厨房的运营数据，如菜品销售数据、食材消耗数据等，为餐厅的经营决策提供参考依据。

云日式厨房副厨师长 Sous Chef, Un

1万-1万

长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
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领导好
岗位晋升
带薪年假
丰富员工活动
万豪发展机会
员工生日礼物

长沙瑞吉酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1.向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.负责厨房高效率顺利运转。并控制、监测领导整个厨房的运作，同时也要负责员工岗位培训 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求 1.同岗位工作经验1年以上，必须具备良好的日餐烹饪知识，擅长寿司、和食等。 2.接受过专业技术训练。 3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

日料厨师

8千-1万

青岛 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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美女多

青岛鑫江温德姆酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、全面负责日料相关工作 2、负责烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关 3、负责厨房卫生工作岗位要求 1、具有丰富的日料经验，能独立顶岗厨房日料版块擅长各种日料菜系操作标准，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 2、了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求进行工作，并有相应的技术等级。

饼房厨师长

8.5千-1万

南京 | 经验不限 | 大专

南京南部新城丽笙酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的食品安全卫生管理要求，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 4、下达备餐任务、数量、规格。 5、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 6、监督并定期更新柜台的糕点陈列品。 7、按时完成酒店安排的其他工作。【岗位要求】 1、专科学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

Pastry Junior Sous Chef饼房初级副厨师长

5千-6千

南京 | 经验不限 | 学历不限

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岗位晋升
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带薪年假

南京景枫万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1.Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序 2.Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的责任 3.Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget. 按预算购买适当的供货及管理存货 4.Train all associates and prepare JSA for each one signed by individuals. 培训所有员工，并在工作安全分析上签字 5.Trains associate in safety procedures and supervise their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs. 培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本岗位要求 1.Possesses the ability to perform all functions in the pastry operation 在饼房的运营中履行职责 2.Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership 餐饮管理经验 3.Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 全面的食品加工及卫生标准知识

饼房厨师长

1万-1.5万

南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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带薪年假
岗位晋升
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南京金奥国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1、管理饼房厨师团队以确保制作符合酒店标准的高质量的糕点并良好的摆放在所在餐厅和其他酒店的设施中。 2、负责饼房的利润率和成本。 3、培训饼房员工使其可以达到酒店制定的相关要求和标准，并保留相应的文件。 4、保证食品的卫生、许可及安全标准总是被了解并认同的。

Chef de Partie-Pastry/Bakery饼房厨师主管

4千-5千

南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

节日礼物
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岗位晋升
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南京景枫万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序 2.Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的责任 3.Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味 4.Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 5.Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准 6.Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 7.Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 8.Calculates accurate theoretical and weighted food costs. 准确计算食品的成本 9.Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 10.Knows and implements Marriott's 49 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪49项卫生及安全标准

厨师主管-包房 Chef de Partie-Bakery

4千-5千

南京 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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卓越雇主

南京卓美亚酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1.按照下达的任务单，组织包房制作各种面包产品。 2.检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3.注重质量，严格把好面点制作质量关。 4.协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5.提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6.负责本组员工的考勤工作。 7.根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8.完成厨师长交派的其他工作。

饼房主管 Pastry Chef de Partie

4千-5千

南京 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
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包吃包住
技能培训
员工生日礼物
节日礼物

南京凯宾斯基酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1. Assist ingliers and vice-chefs to fully implement hotel standards 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 2. Give employees appropriate training to improve work efficiency 给员工做适当的培训，提高工作效率。 3. Ensure compliance with hotel regulations and principles of cost control 确保遵守酒店规定的成本控制规范和原则。 4. A to the ethon task list, organize the noodle division point to produce a variety of polygon products According to the issued task list, organize the noodle point division to produce a variety of polygon products. 按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 5. Responsible for cleaning and hygiene in the kitchen, including food production and storage areas 负责清洁所在厨房的清洁和卫生，包括食品制作区域和储存区域。

包饼房主管

5千-5.5千

南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
人性化管理
包吃包住

南京金奥国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1、按照菜单准备和提供食品以使顾客满意。 2、了解并参与管理厨房食品成本，运转所需材料及厨房能量消耗。 3、了解并确保厨房设备正确及安全的使用。 4、保证厨房整洁和良好的卫生，按照要求清理相关区域以达到标准。

Pastry CDP 西饼房主管

4.5千-4.8千

南京 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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技能培训
带薪年假
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包吃包住
管理规范
人性化管理
领导好

南京四方酒店，傲途格精选

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。【岗位要求】 1、专科学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 3、熟悉西式面包、甜点制作，有一定的创新意识。