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切配

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金华 | 经验不限 | 学历不限
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丽州饭店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责厨房食材的切配工作 2、根据菜单要求，准确完成各类蔬菜、肉类、海鲜等食材的切配准备 3、协助厨师完成菜品准备工作，确保出菜效率和质量【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材特性及切配方法 3、有责任心，具备团队合作精神，服从工作安排 4、有相关工作经验者优先、

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湖州南浔希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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职位：砧板职位陈述：根据工作标准、备料单、根据菜肴标准的照片及上级的指示准备食物，协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。工作技能技巧要求： 1. 能够合理消耗所有产品和配料。 2. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 3. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 4. 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 5. 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 6. 掌握食品安全体系方面的知识。 7. 很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。 8. 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。
中餐厨师

7千-8.5千

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诸暨海亮商务酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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有酒店厨师工作经验
切配厨师

4千-5千

湖州 | 经验不限 | 学历不限
湖州星俪岚酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1、根据菜肴品种和质量要求，对菜肴的主料和辅料进行搭配。 2、负责灶台的卫生清理，保证正常使用。 3、协助厨师完成其他菜肴制作的工作。岗位要求： 1、1年以上中厨切配工作经验 2、能吃苦耐劳、为人和善、顾全大局，有较强的团队合作精神。 3、具有良好的卫生和营养意识，身体健康。
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宁波 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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宁波柏悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1. 有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 2. 确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 3. 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 4. 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 5. 给员工安排适当的培训，完善员工的技能。 6. 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。
切配厨师

3千-4千

杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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杭州雷迪森铂丽大饭店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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1.具有一年以上的工作经验。 2.具有切配的基本功底，对原料的性能有基本了解。 3.切配前领料、备货，检查原材料的质量及卫生情况。 4.认真细致地准备好各种原材料，合理分档取料使物尽其用。 5.工作结束后，负责处理剩余原料，并且清洁自己的工作区域。
切配厨师

5千-6千

杭州 | 1年以上 | 高中
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杭州云栖葛园度假酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人

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1、根据营业情况备齐各类器皿、用品，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细、品种齐全、符合标准。 2、协助灶台人员调整上菜次序、饭菜程序、原料的初垫加工，以及出菜前的拼摆造型和原料腌制、调味、上粉、上浆等工作。 3、严把菜品质量关，确保菜品质量。 4、根据菜单要求并按上菜顺序上菜，做到不积压、不错乱、不疏漏;准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度。 5、根据宴会要求、档次和菜品的特点，合理、精心点缀，力求高雅脱俗。 6、对烹制品须把握好火候，做到报料准确，调味适当，火候适宜。 7、工作中摆放的物品要整齐，便于使用。 8、发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合标准，应及时上报或处理。 9、妥善保管各种设备设施，合理放置；注意食品卫生，生熟砧板要分开;检查设备设施及食品的存放，确保安全。 10、工作结束后，做好本岗位的清洁卫生工作及能源的关闭，合理存放各种调料、小料，防止交叉污染。 11、要求工作责任心强，能吃苦耐劳。
切配厨师

4千-6千

杭州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿
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浙江大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1、根据菜肴品种和质量要求，对菜肴的主料和辅料进行搭配。 2、负责灶台的卫生清理，保证正常使用。 3、协助厨师完成其他菜肴制作的工作。岗位要求： 1、1年以上中厨切配工作经验 2、能吃苦耐劳、为人和善、顾全大局，有较强的团队合作精神。3、具有良好的卫生和营养意识，身体健康。
Chopper 2 砧板厨师2

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杭州 | 经验不限 | 中专
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杭州武林国大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.严格按照切配烹调要求操作，主.配料合理配制； 2.与厨师密切配合，按顺序配菜，防止漏菜； 3.负责菜品的改刀加工工作； 4.清洗配菜用具.盛具.砧板.冰箱。岗位要求： 1、中专及以上学历；2、年龄50周岁及以下；3、有2年以上工作经验，热爱本职工作，有较强的事业心和责任感。
中厨砧板 Chopper

4千-8千

杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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杭州临安青山湖科技城万丽酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、协助每日中厨房运作合理有效地完成中厨切配、出品及装盘等。 2、负责将切配中心提供的原料进一步加工处理，使原料符合烹调要求。 3、熟悉各种食品原料和切配制作技术，及时地做好原料准备和加工切配工作。【岗位要求】 1、星级酒店或高级会所同等级别相关工作经验优先。 2、爱岗敬业、责任心强，能较好与领导及同事沟通，完成领导交办的各项事项。
切配领班（阿里未来酒店）

4千-5千

杭州 | 经验不限 | 学历不限
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深圳特发商务有限公司

物业管理 | 1000-2000人

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岗位职责： 1、根据菜肴品种和质量要求，对菜肴的主料和辅料进行搭配。 2、负责灶台的卫生清理，保证正常使用。 3、协助厨师完成其他菜肴制作的工作。
切配厨师长（切配主墩）

7千-9千

杭州 | 10年以上 | 初中
杭州市余杭区狄邦文理学校

教育/院校 | 100-499人

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一、工作职责： 1.能够根据标准菜谱所示用原料和制作工艺等不同要求做切配、腌制、调味、上粉、上浆、调料酱料准备等工作，制作过程注意节省原料损耗； 2.能够制定每日食材采购单； 3.能够鉴别食材品质，严把收货关； 4.能够协助厨师长，制定标准菜谱； 5.具有极强的食材成本管控能力和意识； 6.具备切配团队管理能力； 7.有基本的电脑打字和操作能力；二、岗位要求： 1.初中以上学历，40~47岁； 2.十年以上大型团餐，或宴会餐切配厨师长工作经验； 3.细心负责，表达能力及沟通能力强； 4.使用world、excel等办公软件基础功能； 5.身体健康，吃苦耐劳； 6. 其他要求：爱岗敬业，工作认真负责； 7. 工作待遇：底薪+绩效奖金+五险一金+住宿+工作餐 8. 税前薪水：7~9K/月有意向请咨询：18858158657 牛主管
切配主管

6千-8千

台州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿
仙居宴景星餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责厨房切配区域的日常管理工作，合理分配工作任务，确保切配工作高效有序进行； 2、根据菜品需求，制定切配标准和流程，监督并指导切配人员按标准操作； 3、负责食材的验收、储存及初加工，确保食材新鲜、卫生，符合食品安全要求； 4、协调与厨师团队的配合，确保切配与烹饪环节无缝衔接，提升出菜效率； 5、定期检查切配工具及设备的维护与清洁，确保其正常使用； 6、控制切配环节的成本，减少浪费，优化食材利用率； 7、负责切配人员的技能培训与考核，提升团队整体业务水平。【岗位要求】 1、初中及以上学历，年龄25-37岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏； 2、3年以上餐饮行业切配工作经验，其中至少1年以上切配管理经验； 3、熟悉各类食材的特性及切配标准，刀工熟练，能高效完成切配任务； 4、具备较强的组织协调能力，能合理安排人员分工并监督执行； 5、了解食品安全与卫生规范，责任心强，注重细节； 6、能吃苦耐劳，具备团队合作精神，适应高强度工作环境。
主案板

8千-1万

杭州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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明月松间·潜川

精品酒店 | 1-49 人

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岗位名称：副厨不再设立主案板一职，要求自己烧热菜做冷盘，兼把案板的事情做掉岗位职责： 1、作为副厨，在厨师长的领导下烹饪做菜，烧热菜做冷盘，且负责案板全部工作。 2、主案板负责做好每餐、餐后申购工作，保证保证次日需要原料充足。把好验货关，合理安排下脚料每餐用剩原料使用、杜绝浪费。　　3、负责对采购的菜肴质量、份量、价位了解和严格把关。　　4、负责菜单所需的一切腌制工作确保达标。　　5、对案板所有配菜的质量、份量、刀功、颜色、主辅料进行严格把关。　　6、要求各案板师傅做到冰箱生熟分开、半成品、成品分开、物品摆放整齐、冰箱内外卫生清洁无腐烂、变质、霉变等长期积压食品。　　7、负责每天中、晚餐菜肴沽清单统计及时和前厅联系沟通。　　8、负责检查开餐前的各项工作准备情况及收尾情况和半成品的合理储存。　　9、负责各案板人员要有增强节约的意识，控制成本减少浪费，以及下脚料的综合利用，员工工作餐的合理安排。　　10、定期对案板人员培训和日常个人卫生要求。　　11、认真完成厨师长交给的其他任务。
切配厨师长

8千-1万

杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
杭州市余杭区狄邦文理学校

教育/院校 | 100-499人

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岗位职责： 1.能够根据标准菜谱所示用原料和制作工艺等不同要求做切配、腌制、调味、上粉、上浆、调料酱料准备等工作，制作过程注意节省原料损耗； 2.能够制定每日食材采购单； 3.能够鉴别食材品质，严把收货关； 4.能够协助厨师长，制定标准菜谱； 5.具有极强的食材成本管控能力和意识； 6.具备切配团队管理能力； 7.有基本的电脑打字和操作能力；
厨师

6千-8千

杭州 | 经验不限 | 学历不限
杭州市余杭区狄邦文理学校

教育/院校 | 100-499人

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1. 学历要求：初中及以上； 2. 能力要求：具备团餐或酒店厨师工作经验，熟练掌握多种菜系，有西餐基础知识和工作经验优先考虑； 3. 岗位：厨师 4. 岗位职责：负责菜品制作，对菜品做好质量的把控； 5. 工作经验：五年以上相关工作经验； 6. 其他要求：爱岗敬业，工作认真负责；工作待遇：底薪+奖金提成+五险一金+住宿+工作餐
学校食堂切配

5千-6千

杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
杭州市余杭区狄邦文理学校

教育/院校 | 100-499人

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岗位职责：工作职责： 1.能够根据标准菜谱所示用原料和制作工艺等不同要求做切配、腌制、准备等工作， 2.领导交办的其他工作岗位要求： 1.初中以上学历，20-55岁； 2.2年以上餐饮切配相关岗位工作经验； 3.细心负责，表达能力及沟通能力强； 4.身体健康，吃苦耐劳； 5.其他要求：爱岗敬业，工作认真负责； 6.工作待遇：底薪+绩效奖金+五险一金+住宿+工作餐。
切配

7千-7.5千

天津-滨海新区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供吃
天津市滨海新区君幸食餐饮店

中式餐饮 | 1-49 人

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切菜、配菜、不要学徒。
配菜

6千-6.5千

武汉 | 2年以上 | 学历不限
武汉市青山区罗记鱼虾跳餐饮经营服务部

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责餐厅日常菜品原料的切配、分装及预处理工作，确保食材符合烹饪标准 2、根据订单需求准确配比食材，保证出餐速度和菜品分量的一致性 3、维护配菜区域的卫生清洁，严格执行食品安全操作规范 4、协助厨师进行食材验收、库存管理及保鲜工作 5、定期检查食材质量，及时处理变质或临期原料【岗位要求】 1、2年以上餐饮行业配菜相关工作经验，熟悉常见食材处理方式 2、掌握基础刀工技能，能高效完成各类食材的切配工作 3、具备食品安全意识，了解餐饮行业卫生管理要求 4、能适应餐饮行业工作时间安排，包括早晚班及节假日排班 5、工作细致认真，具备团队协作精神，能承受快节奏工作压力
墩子

4.5千-5.5千

重庆-渝北区 | 经验不限 | 学历不限
两江新区靓瓜瓜餐饮服务店

中式餐饮 | 1-49 人

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主要是摆盘
切配

4千-5.5千

邯郸 | 2年以上 | 学历不限
丛台区扶摇起餐饮店

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切割、分装等预处理工作，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜品需求，准确完成各类食材的切配规格和份量标准 3、维护切配区域的卫生清洁，严格执行食品安全操作规范 4、协助厨师完成备餐工作，保证出餐效率和菜品质量 5、定期检查食材库存，及时补充所需原料，避免浪费 6、正确使用和维护切配工具设备，确保操作安全【岗位要求】 1、2年以上餐饮行业切配工作经验，熟悉常见食材处理方式 2、掌握各类刀工技法，能熟练处理蔬菜、肉类、水产等食材 3、了解食品安全知识，持有健康证 4、具备较强的责任心和团队协作意识 5、能适应餐饮行业工作时间安排，包括早晚班和节假日排班 6、身体健康，能胜任长时间站立工作