【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料并烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其他简单的烤制食品。 2、在烤制盒内涂以牛油或垫上铝箔，在盒中使馅饼、生面成形。 3、将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱，并将烤好的成品取出。 4、准备各种果冻和较少的生面。 5、做好并保持工作区域和设备的清洁工作。 6、确保有足量的面包供应。 7、确保餐厅有足量汉堡包、热狗包供应。 【岗位要求】 1、 学历不限，有在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验两年以上。 2、 熟悉西餐的相关知识及礼仪。 3、 熟练面包制作工艺及高超技能。

岗位职责： 1. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助饼房厨师长培训部门员工； 2. 参与提高物品出品质量，保证饼房工作运作的顺利进行； 3. 当接到指示时饼房的所有区域都要进入工作状态。 4. 协助管理部门员工，为员工发展提供帮助； 5. 参与食物的质量控制，提高产品的特色和味道。

【岗位职责】 1、酒店饼房日常运营，包括西点、面包、蛋糕等烘焙产品的制作与出品 2、根据标准配方和工艺流程完成各类甜点的制作，确保产品品质稳定 3、负责饼房原料的验收、储存及成本控制工作 4、维护饼房设备设施，确保工作区域符合食品安全标准 5、参与新品研发，定期更新饼房产品菜单 6、协助完成大型宴会、会议及特殊活动的甜点供应 7、完成厨师长/主管交代的其他工作任务 【岗位要求】 1、具备基础烘焙知识和技能，能独立完成常见西点制作 2、了解食品安全操作规范，持有健康证 3、工作细致认真，具备较强的责任心和团队协作意识 4、有酒店饼房工作经验者优先考虑 5、对烘焙工作有热情，愿意学习提升专业技能

岗位职责 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2、准备各种果冻和较少的生面； 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4、确保有足量的面包供应。 岗位要求 1、高中以上学历，在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验1年以上； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、熟练面包制作工艺及高超技能。

目前空缺：【饼房主管/领班】 工作职责： · 进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 · 制作各式面包。 · 制作各种特色食品。 · 制作各种面点。 · 向库房申请所需的用品；协助接收物品和盘存的工作。 · 必要时整理布置工作台，包括摆设，工具，设备和用品。 · 保持卫生，清洁，安全和健康标准。检查所有工具，设备和包括烤箱在内的用品的卫生，运行和清洁情况。就有可能发生的严重问题提醒管理层。 · 清洁和拆卸工作台并完成收尾工作，包括将脏的器具送到清洗站， 消毒和清洁案板和工作台，为第二天的工作做好准备。 · 保持个人卫生。

岗位职责： - 时刻提供客人如酒店承诺的服务，充分落实各项标准 - 熟悉西点房的运作，保证餐前准备工作正常运行 - 在主管指导下乐于学习新的点心制作 人员要求： - 品貌端正，仪容仪表符合酒店行业要求 - 工作仔细，吃苦耐劳，有责任心；熟悉西点或各类面包的制作 任职资格： - 有酒店相关经验者优先考虑

• Maintains at all times a professional and positive attitude towards his colleagues, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and employee handbook for him and staff under his supervision . To ensure smooth operation of the department. 依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，对于同事和主管等时刻保持一个专业和积极的态度，确保部门的良好运营。 • Keeps discipline and proper work practices for himself at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Chef on any problems to take appropriate actions. 时刻保持自己的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。熟悉污染食品的危害及时检查，彻底清理冰箱。向上级汇报所有的问题并采取适当的行动。 • Follows up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activities as per instructions. 遵照上级要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单和促销活动所采取的任何工作方法。 • Works closely with the Chef on determining the quantity of food items and mise-en-place to be produced, bought or prepared for that day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieve optimum profitability. 紧密配合上级对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费并获得最佳的收益率。 • Food preparation for assigned section/s in the kitchen. 厨房中各个部分的食品准备。 • Maintains the highest quality of food items to guest , checking the presentation of items before serving. 保持较高的食品质量，在服务前对食品进行检查。 • Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers. 与宾客和内部员工礼貌、友好的沟通交流 。 • Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 • Can be asked to work for off site events. 按要求进行外卖工作。 • Can be utilised during inventories. 按要求进行盘存工作。 • Establishes and maintains effective employee working relationships. 与其他部门员工建立并保持良好的工作关系 。 • Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled. 按计划参加每日例会及其它会议。 • Attends and participates in training sessions as scheduled. 按计划参加培训活动 。 • Cleans and re-sets his/her working area. 清洁并整理工作区域。 • House rules and regulation. 遵守酒店的规则和规定。 • Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成其他合理的被指派的额外工作。 • The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 • Adhere to governmental regulations as well as brand standards and hotel or company policies and procedures. 遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。

岗位职责 1.协助饼房厨师长负责每天饼房的运作。 2.负责饼房员工岗上培训。 3.熟练制作各式西点，巧克力。 岗位要求 1.中专学历以上，熟练的专业语言交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 3.熟悉西式点心制作，有一定的创新意识。

岗位职责 1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2.确保有足量的面包供应； 3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.接受上级的其他任务。 岗位要求 1.熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。

【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料并烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其他简单的烤制食品。 2、在烤制盒内涂以牛油或垫上铝箔，在盒中使馅饼、生面成形。 3、将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱，并将烤好的成品取出。 4、准备各种果冻和较少的生面。 5、做好并保持工作区域和设备的清洁工作。 6、确保有足量的面包供应。 7、确保餐厅有足量汉堡包、热狗包供应。 【岗位要求】 1、 高中学历，有在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验2年以上 2、 熟悉西餐的相关知识及礼仪。 3、 熟练面包制作工艺及高超技能。

【岗位职责】 1. 按照下达的任务单，制作各种甜点产品。 2. 保证餐品的品控，保证顾客的用餐品质，为顾客提供优质的服务。 3. 提出面点新品种及推销方案报行政总厨审定。 4. 必要时整理布置工作台，包括摆设、工具、设备和用品。 【岗位要求】 1. 中专学历，在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验1年以上。 2. 了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。 3. 熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

岗位职责 1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2.确保有足量的面包供应； 3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.接受上级的其他任务。 岗位要求 1.熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。

一、日常生产制作 按照标准配方和工艺流程制作各类面包、蛋糕、曲奇、慕斯、挞派等西点产品； 负责全日餐厅早餐面包、牛角包、丹麦面包、吐司等烘焙类产品的制作； 协助完成各类甜品、布丁、果冻、冰淇淋等冷甜品的制作； 严格按照出品时间和数量要求完成生产计划，确保各餐厅出品供应。 二、品质管控 严格执行产品配方标准，不擅自更改原料配比和制作流程； 对出品进行自检，确保外观、口感、重量符合标准要求； 发现产品品质异常及时上报，配合查找原因并整改； 关注产品新鲜度，严格执行先进先出原则，控制过期报损。 三、食品安全与卫生 严格遵守食品安全操作规范，保持个人卫生，持有效健康证上岗； 负责西饼房操作台、设备、工器具的日常清洁消毒； 做好原料的验收、储存和标识管理，防止交叉污染； 配合完成食品安全检查和整改工作。 四、设备操作与维护 正确使用烤箱、和面机、打蛋机、醒发箱、冷藏柜等设备，按规程操作； 做好设备的日常保养和清洁，发现故障及时报修； 爱护工器具，规范使用和存放，减少损耗。 五、物料与成本管控 按生产计划领取原料，避免浪费和积压； 做好每日原料使用记录和库存盘点； 合理利用边角料，降低原材料损耗； 配合主管完成成本核算和物料申购。 六、学习与创新 积极参加部门组织的专业技能培训，提升烘焙制作水平； 学习新品配方和制作工艺，配合完成菜单更新和节日产品开发； 关注行业动态和流行趋势，主动提出产品改良建议。

· The position is responsible for Contributes to guest satisfaction by 让客人满意 · Preparing "hot" and/or "cold" dishes in line with the superior's instructions 按照上级的指示准备“热”和/或“冷”菜 · Helping deliver dishes 协助传菜 · Respecting the food health and safety standards and procedures 遵守食品卫生与安全标准程序 · Participating in the effective management of raw materials 有效的管理原材料

【岗位职责】 1、负责酒店西点房的日常生产与出品，确保所有西点产品符合酒店质量标准和卫生要求。 2、根据菜单及季节性需求，独立完成各类蛋糕、面包、甜点、慕斯、饼干等的制作与装饰。 3、参与新产品的研发与配方调整，持续优化产品口感与外观，提升顾客满意度。 4、严格管控原材料的使用与库存，合理控制成本，及时上报物料需求并做好台账记录。 5、维护西点工作区域的整洁与设备安全，定期清洁保养烤箱、打蛋机、冷柜等设备。 6、配合厨师长完成宴会、自助餐、商务茶歇等活动的西点供应，确保按时按量出品。 【岗位要求】 1、高中及以上学历，年龄23-40岁，身体健康，持有效健康证。 2、3年以上西点制作经验，有星级酒店或高端餐饮同岗位工作经历者优先。 3、精通各类西点制作工艺，熟悉烘焙原理、食材特性及色彩搭配，具备独立研发能力。 4、工作细致严谨，具备较强的成本控制意识和食品安全意识。 5、具备良好的团队协作能力和抗压能力，能适应酒店行业排班制工作节奏。

Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. 根据菜单和客人的数量来烹制食品。 Collects supplies from stores and keeps records and accounts. 从仓库领取原料并保存好记录。 Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 严格遵照食品准备及制作方法、分量和装饰的要求，以确保食物是按预先设计而制作的。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times. 始终保持厨房里所有设备干净整洁。 Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 及时报告任何食品加工设备的故障。

工作职责： 1. 独立完成蛋糕、面包、西式点心、中式糕点等各类烘焙产品的制作与装饰，确保口感、外观及出品稳定性符合标准； 2. 严格执行食品安全规范与烘焙车间操作流程，负责原料验收、称量、发酵、烘烤、冷却、包装等全环节质量控制； 3. 参与新品研发与配方优化，配合完成季节性产品迭代、节日主题糕点设计及成本核算支持； 4. 负责烘焙设备日常维护、工器具清洁消毒及操作区域卫生管理，保障生产环境合规有序。 任职资格： 1. 具备1年以上专业烘焙厨房或连锁烘焙品牌实操经验，熟悉常见面团工艺（如欧包、甜面团、酥皮类）及裱花装饰技术； 2. 持有有效《食品从业人员健康证》，掌握食品储存、温度控制、交叉污染防范等基础食品安全知识； 3. 熟练操作烤箱、和面机、打蛋器、发酵箱等主流烘焙设备，具备良好的时间管理能力与批量生产能力； 4. 具备基础食品营养与配料配比常识，能依据标准作业流程（SOP）独立完成多品类产品制作； 5. 工作细致、责任心强，具备良好的卫生习惯、团队协作意识及持续学习意愿。

【岗位职责】 1、负责西点厨房的日常出品，包括但不限于蛋糕、面包、甜点、慕斯等的制作与装饰，确保产品符合酒店质量标准。 2、根据菜单及宴会需求，独立完成西点配方设计、原料搭配及烘焙流程，保证出品口感与外观的稳定性。 3、严格执行食品安全及卫生规范，做好工作区域的清洁、消毒及原料储存管理，确保符合香港食环署相关法规。 4、协助厨师长进行新产品研发与试制，结合季节及客人反馈优化产品，提升西点品质与创意。 5、合理使用并维护烘焙设备、工具及原材料，控制成本，减少浪费，配合完成每日备料及盘点工作。 6、与其他厨房部门及餐厅服务团队保持良好协作，确保出品及时、摆盘精美，满足宾客需求。 7、完成上级安排的其他相关工作，并积极参与培训及技能提升活动。 【岗位要求】 1、2年以上国际五星级酒店/连锁高端社会餐饮同岗位工作经验，能接受驻港全职工作；普通话沟通流利；基础粤语或英语会话能力者优先。中专/高中及以上学历，西点烘焙相关专业及持证者优先； 2、熟悉常用烘焙原料特性及基础工艺，掌握搅拌、发酵、烘烤、裱花等基本技能，能独立完成常规西点出品。 3、具备良好的食品安全意识，工作细致认真，注重操作规范及个人卫生，无不良职业习惯。 4、能适应快节奏的厨房工作环境，具备较强的执行力和团队合作精神，服从排班及工作安排。 5、有基本的普通话或粤语沟通能力，能理解工作指令；持有效健康证。 6、对西点行业有热情，愿意学习香港本地饮食文化及酒店运营标准，能长期稳定工作者优先。.

财务回报 ·与主管共同准备和管理部门的预算，知道部门的财政目标。 ·任何有可能的地方都要反复利用，并向员工贯彻节约开支的宗旨。 员工团队 ·积极地运用洲际酒店的理念和工具，例如致胜之道，杰出挚爱轮。 ·根据部门的标准和程序组织工作培训，并记录每一个员工的发展情况。 ·根据酒店和部门的政策制度培训和训练员工，并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩。 ·同事、主管、团队及部门间互相合作及信任。 ·部门及酒店员工间应以专业和积极的方式交往以培养良好的关系，促进团队精神的发展和确保有效的互动交流。 宾客体验 ·与客人建立并保持良好的关系以便满足客人的需要。 ·采取行动满足这些需要以达到他们的期望。 ·非常了解所有的产品与服务知识，以便向客人解释及出售酒店的服务和设施。 企业责任 ·确保所有的菜品制作和出品均符合配方要求，达到质量要求和卫生安全标准。 ·维护相关流程，确保食物与酒水产品，库存与设备的安全以及恰当储存。及时定购补充物资，避免浪费，防止偷窃。 ·确保所有的餐饮设备和储藏室运行情况良好，定期清洁。 ·遵守政府法规，品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。 任职要求 拥有3年或以上在大型面包生产线的工作经验，具有至少2年的管理经验，或具有其它同等学历和在烹饪/厨房操作的经验。