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客服

上什主管

6千-8千

嘉兴 | 经验不限 | 学历不限

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平湖卓越铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-04
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负责中厨房蒸箱出品，食品成本管控

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蒸件厨师

6千-8千

杭州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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杭州云栖葛园度假酒店

精品酒店 | 50-99人
发布于 06-03
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1、服从上级的工作安排，对工作认真负责，按时、按量完成工作任务。 2、负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。 3、熟悉制作方法和制作技巧，努力钻研务，不断提高、务水平。 4、了解堂握每天的工作任务和要求，做好所需原料，调料和各种用具的准备，严格按照蒸灶工作规程进行加工操作，确保制作质量。 5、严格按操作规程操作机械设备，避免发生事故。 6、爱护机械设备，经常擦洗，定期维护和保养。 7、每餐工作完毕，将所有的工具和用具洗刷干净，放在指定位置，并保持清洁。
上什厨师

6千-8千

金华 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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婺州安脚雷迪森庄园

国内高端酒店/5星级 | 50-99人
发布于 06-04
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【岗位职责】 1、负责酒店厨房上什岗位的日常操作，包括蒸制、炖煮、煲汤等烹饪工作 2、严格按照标准食谱和操作流程制作菜品，确保出品质量和口味稳定 3、负责上什区域原材料的验收、保管及合理使用，控制成本避免浪费 4、保持工作区域整洁卫生，严格执行食品安全和厨房卫生标准 5、协助厨师长开发新菜品，参与菜单设计和改良工作 6、定期维护和保养厨房设备，确保设备正常运转 7、配合其他厨房岗位完成出餐任务，确保按时按量完成
上什

4千-6千

宁波 | 2年以上 | 学历不限

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宁波港城华邑酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-21
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根据酒店的规章制度和餐饮部的要求，在行政总厨和行政副总厨的指导下，负责中厨房厨房各方面的工作协助中厨房厨师长制作高品质的食物, 提供高质的服务；当厨师长不在时保证厨房的正常运转并承担厨房营运的责任根据酒店的规章、并制定厨房所有食品的质量标准和员工的工作效率责任概要 : 1.监督所有员工的工作，控制所有设施及成本，尽可能提高饭菜质量。 2. 检查所负责的所有员工出勤情况。 3. 根据中厨厨师长的要求，检查购入易损货物的品质。 4确定食物的产地和质量。 5. 检查厨房的所有产品。
Dim Sum Chef点心师/Steamer上什/Chopper沾板

4千-6千

宁波 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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宁波北城绿地铂骊酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 03-24
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确定食物的产地和质量 To make that the specialized food are its origin and in quality. 2. 建立高效团队 To build and maintain a strong and efficient team. 3. 检查厨房的所有产品 To supervise production of all kitchen items. 4. 建立工作程序 To establish work procedures. 5. 厨师长一起安排员工 Scheduling staff with Executive Chef/Executive Sous Chef. 6.厨师长一起计划日常采购单 Plan daily market list with Sous Chef 7. 自愿尝试和开发新菜式 Test and develop new dish items undo supervision of Sous Chef. 8. 与其他部门建立良好的合作关系 To establish good relationship with all the department. 9. 与厨师长一同组织部门例会 To conduct daily briefing of your department with Sous Chef. 10. 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进 To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety. 11.关注成本控制 To be award of food cost control. 12. 控制好产品的质量和数量 To monitor the quality and quantity of all food items being served. 13.控制好餐厅收货的质量和数量 To monitor correct quality and quantity of all foods received for your outlet. 14. 保证未变质食物不被浪费 To ensure that no reusable foods are not wasted. 15. 协助厨师长了解所有工作项目 To keep Executive Chef aware of all items of interest. 16. 时常检查设备运营状态并对其进行良好的保养 To inspect all equipment continuously and keep well maintained. 17. 参加员工会议 To attend and contribute to staff meeting. 18. 保证每日柜台、自助餐和宴会所展出菜品的质量 To ensure the attractiveness of all display of foods on daily counter, buffets and banquet event. 19. 确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识 To ensure that staff in direct guest contact have full knowledge of all food items and methods in which way they were prepared. 20. 确保所有设备器运营良好 To ensure all operating equipment / furniture are in good condition.
上什厨师

4.5千-7千

杭州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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浙江大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08:36
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岗位职责： 1.协助厨师长执行厨房所有上什工作，如：蒸、炖、煲、发等。 2.负责每天煲制例汤、熬制上汤，浸发干货、海味、鱼翅、燕窝等工作。 3.了解市场行情，根据季节、时令变化及客人需求定期制作更换例汤、炖汤等。 4.监控浸发原材料，并将起货成率准确记录报告荷什主厨。 5.了解库存情况，特别是高档原材料，严防积压、变质、浪费。 6.工作完成后，积极清理灶台、工作案、地面等工作区域卫生，保证工作区域的卫生干净。任职资格： 1、高中（中专）及以上学历； 2、熟悉干货、浓汤制作流程，能独立完成出品； 3、具备上什工作经验2年及以上； 4、责任心强，身体健康，有较强的吃苦精神； 5、具备高星级酒店工作经验者优先。
头上什

7千-8千

湖州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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湖州南浔万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-03
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管理餐厅的厨房和厨房区域。要协调厨房的食品生产和运营。向员工培训食品制造，万豪标准，卫生标准43条及酒店标准，贯彻酒店政策程序。控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F.I.F.O.原则及贮藏制度。通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。工作任务： 1.履行厨房员工的职责。 2.注重食品的质量，呈现方式及风味。 3.做好备菜及履行正确的贮藏标准。 4.维持采购，收货及食品贮藏标准。 5.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 6.随时学习并且贯彻执行卫生标准43条。 7.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 8.有效的调查，报告及跟进员工事故。 9.负责所有部门的财产和设备的管理。 10.定期制定员工活动计划以促进团队合作。 11.执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 12.执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 13.对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式。 14.保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 15.通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 16.贯彻和落实黄金时段的营业时间。 17.履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律。 18. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精。 19. 执行上司交代的其他工作。
Steamer 1 上什厨师1

5千-6千

杭州 | 经验不限 | 中专

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杭州武林国大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-17
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为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 · 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 · 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 能够接受外场工作任务。 · 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘点工作。 · 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 · 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 · 积极的学习和不断的创新菜肴。岗位要求： 1、中专及以上学历；2、年龄50周岁及以下；3、热爱本职工作，有较强的事业心和责任感。
上什

6千-7千

杭州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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绿城千岛湖喜来登度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-04
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根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。
Steamer Chef 上什

6千-7千

湖州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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湖州南太湖诺富特酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08:15
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负责酒店厨房蒸箱的操作与管理，按菜品要求准确蒸制各类食材，确保出品质量与出餐效率，协助厨师完成相关备餐工作。岗位职责： Ø熟练操作蒸箱设备，掌握不同食材的蒸制时间和火候。 Ø按照标准菜谱和厨师指示完成各类蒸制任务。 Ø保持工作区域及设备的清洁卫生，确保食品安全。 Ø协助准备蒸制所需原料及调料，及时补充库存。 Ø配合其他岗位完成出餐流程，保障厨房高效运
蒸菜师傅

5千-7千

十堰 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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湖北知雨轩农业科技有限公司

综合性酒店 | 100-499人
发布于 05-15
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1.主要负责蒸箱.蒸菜的制作出品；2.保证其出品质量与出品速度；3.服从上级领导的安排，积极配合工作；任职资格：1.具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作；2.勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。
上什厨师

4.8千-5千

西安 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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西安思创凯莱酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 02-12
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1. 食材处理：负责准备并处理各类食材，包括对肉类、海鲜、蔬菜等进行清洗、切配等工作。例如，将大块的肉切成合适大小，把蔬菜切丝、切段等。 2. 炉灶操作：熟练掌握炉灶火候，根据不同菜品的要求进行烹饪。比如通过控制火焰大小和温度，炒、煎、炸等不同的烹饪方式。 3. 蒸制工作：操作蒸笼等设备，蒸制各种食物，如蒸制米饭、馒头、包子、各类蒸菜等。需注意蒸制的时间和火候，保证食物熟透且质量良好。 4. 调味与配料：根据菜品的特点和口味要求，调配各种调料和配料。例如，在烹饪过程中添加适量的盐、糖、酱油、料酒等调料，使菜品味道更丰富。 5. 菜品制作：按照菜谱和烹饪标准，完成各类菜品的制作。包括制作一些特色菜肴、汤品等。 6. 设备维护：定期对炉灶、蒸箱等设备进行清洁和保养，确保设备正常运行。例如清理炉灶表面的油污、检查蒸箱的密封性等。 7. 安全管理：遵守厨房的安全规定，正确使用各类设备，防止发生安全事故。例如避免烫伤、触电等情况。 8. 卫生管理：保持厨房环境的清洁卫生，对餐具、厨具等进行消毒处理。同时确保食材存放和操作过程符合卫生标准。
粤菜上什主管

5.5千-7千

德州 | 3年以上 | 中专

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乐陵文鼎星锐酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 05-27
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【岗位职责】 1、负责粤菜厨房上什岗位的日常管理工作，确保出品质量稳定、符合标准； 2、统筹安排上什岗位的工作流程，合理分配工作任务，提高工作效率； 3、监督食材的预处理工作，包括干货泡发、高汤熬制、炖品制作等关键环节； 4、严格把控食品卫生安全，确保操作过程符合酒店卫生标准和食品安全法规； 5、定期检查设备运行状况，及时报修维护，保证厨房设备正常运转； 6、协助厨师长进行新菜品研发，提出创新性建议并参与试制； 7、负责本岗位员工的技能培训和日常考核，提升团队专业水平。【岗位要求】 1、熟悉粤菜上什岗位各项操作流程及标准，掌握干货发制、炖汤等专业技术； 2、具备3年以上星级酒店或大型餐饮企业厨房工作经验； 3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范，持有健康证； 4、能适应高强度工作压力，具备良好的团队协作能力和应急处理能力； 5、对粤菜传统文化有较深理解，能根据季节变化调整菜品工艺； 6、工作细致认真，责任心强，具备较强的成本控制意识。
上什主管

8千-1万

北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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北京南国苑餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 1000-2000人
发布于 05-08
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岗位职责： 1、负责做好上岗前准备工作； 2、负责制作各种蒸、煲、扣、炖类菜品； 3、保证工作区域、厨具的清洁卫生； 4、负责完成上级交办的其他事项 5、1年以上酒店厨房上什工作经验；任职资格： 1、身体健康，反应灵敏； 2、踏实肯干，做事认真负责； 3、服从领导管理，为人友好和善。
宴会厨房领班（上什）- Chef De Partie - Events Kitchen

4千-6千

景德镇 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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景德镇陶溪川凯悦臻选及凯悦嘉轩酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-30
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§ 使用新鲜产品，以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。 § 确保根据所设定的政策和方针，尽量利用剩余的食品原料。 § 烹制并确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。 § 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 § 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 § 为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 § 密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 § 观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 § 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 § 确保所有厨房设备的干净整洁。 § 确保所有厨师在操作中使用正确的工具。 § 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 § 确保工作场所始终干净整洁。 § 严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 § 始终提供礼貌、专业的服务。 § 保持对酒店产品知识、当前推广、政策改变的最新了解及保持高效的内部沟通。 § 根据安排出席酒店及部门的培训，以提高技能和知识。 § 礼貌而高效的处理客人和员工询问，对不能立即解决的投诉和问题进行汇报。 § 理解并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 § 确保高标准的个人形象和仪容仪表。 § 与客人和同事保持基于良好工作关系的接触。 § 根据酒店、行业和公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。
IRD Server 客房送餐部服务员

4千-5千

上海 | 经验不限 | 学历不限

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上海浦东丽思卡尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-04
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- 一定的英语口语沟通能力 - 相关工作经验2年或以上 - 基本的餐饮知识 - 具有服务热忱 - 良好的团队合作精神
上什主管

5千-6千

重庆-大足区 | 经验不限 | 学历不限

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重庆大足华美达广场酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-22
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【岗位职责】 1、负责厨房上什部门的日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准； 2、统筹安排上什岗位的工作任务，合理调配人力，保证高效运作； 3、监督食材的验收、储存及使用，确保符合卫生与安全标准； 4、研发新菜品，优化现有菜品工艺，提升出品品质与效率； 5、定期培训下属员工，提升团队专业技能与服务意识； 6、配合其他部门完成宴会、会议等大型活动的餐饮保障工作； 7、严格执行成本控制措施，减少食材浪费，降低运营成本； 8、落实厨房5S管理，确保工作环境整洁、安全、规范。【岗位要求】 1、熟悉粤式或中式上什岗位操作流程，具备扎实的烹饪技术； 2、具备较强的团队管理能力，能有效协调与激励下属； 3、对食材特性、刀工处理及蒸炖工艺有深入理解； 4、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作节奏； 5、具备良好的沟通能力，能与其他部门高效协作； 6、有星级酒店或大型餐饮企业相关经验者优先；
中餐厅领位/服务员

3千-4千

天津 | 经验不限 | 学历不限

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天津赛象酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-23
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1.相关岗位工作经验，形象，气质良好，较好的合作意识： 2.具有星级酒店工作经验者优先录取； 3.能胜任本岗位工作。
上什

6千-8千

合肥 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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巢湖国际饭店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-17
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负责主厨房宴会厨房上什工作菜单下货准备以及月底盘存，鲍，参，翅，肚，鹿筋寻龙胶等等干货涨发，出品，虾汤，浓汤，上汤，翅骨汤黄焖汤，例汤，各种贵价炖汤，擅长粤菜，宁波菜，杭帮菜，等等，有团队精神，有责任心，
中厨房主管

4.5千-6千

北京-密云区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 宿舍环境优美
- 酒店交通便利
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- 美味营养员餐
- 和谐工作氛围
北京海湾半山酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-04
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烧腊主管/上什主管岗位职责/职位描述职责: ·保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 ·确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 ·充分理解、执行和维持员工政策及程序的标准。 ·执行厨师长安排的所有相关工作任务。 ·对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 ·确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 ·协助盘点总库存以及食品库存。 ·依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 ·观察,研究新的菜单食品。 ·关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 ·为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 ·为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 ·依照部门的标准保持食品加工表。 ·根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 ·消毒并清洗砧板和工作台。 ·将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 ·为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 ·根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 ·控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 ·确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 ·下班前与副厨师长沟通当天工作，并做好下一步安排。. ·成功组织并完成培训.
煲仔、上什厨师

7.5千-9.5千

北京-朝阳区 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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北京常州宾馆有限公司

综合性酒店 | 50-99人
发布于 02-28
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1、运作 1.1 根据菜单和客情需求，提前做好当餐汤水、砂锅菜及明档蒸菜的备料工作。 1.2 指挥下属按标准化流程操作，监督酱汁、料头及调味汤汁的调配比例，保障风味统一。 1.3 严格把关出品质量，确保菜品的视觉与味觉符合出品标准。 1.4 结合季节与食材时令，研发新汤品或砂锅菜式，提升菜品吸引力。 1.5 实时监控出品节奏，优先处理加急订单，确保蒸炖菜品符合出菜要求。 1.6 负责半成品的保鲜与解冻处理工作。 1.7 每日检查冰箱及库房内汤料、干货、半成品的库存数量及质量，遵循 “先进先出” 原则，杜绝变质原料使用。 1.8 每日检查蒸箱、炖锅、煲汤炉等设备的运行状态，定期组织清洁，记录设备维护日志。 1.9 与收货部门和库房密切联系，确保所收货物符合宾馆规定的质量标准。 1.10 检查员工个人卫生和仪容仪表，落实厨房卫生管理制度。 1.11 合理分配员工任务，安排考勤与休假，保障岗位人力充足。 2、接待、服务 2.1 以专业规范的服务标准接待来访客人。 2.2 确保向客人提供及时、有效、礼貌的服务。 2.3 在与客人的接触中，要表现出积极主动、乐于助人。 3、沟通 3.1 每日参加出品部例会，定时与出品部厨师长汇报关于上什的工作情况、设备状态及原料库存。 3.2 与餐饮人员保持良好的沟通，及时了解客人对上什菜品的反馈意见，根据客人的需求和建议对菜品进行调整和改进。 3.3 与采购部沟通菜肴品质、价格等。 3.4 与其他部门保持良好的沟通，确保厨房工作正常运营。 4、工作环境 4.1 营造积极协作的工作氛围，提升团队凝聚力与责任感。 4.2 严格执行个人卫生规范，督导蒸炖区、砂锅明档操作台面、设备周边的清洁工作，确保无积水、无杂物、无油污堆积。 4.3 督导员工按规范摆放工具用具（如汤勺、蒸架、砂锅），划定固定存放区域。 5、消防安全及食品卫生 5.1 检查上什区域每日员工收尾工作，落实食品设备、工具的清洁与保养规范，符合食品安全标准。 5.2 严格执行食品安全和卫生管理制度，确保上什制作过程符合卫生标准，防止食品污染和食物中毒事故的发生。 5.3 、对上什设备和工具进行定期清洁和消毒，确保设备和工具的卫生安全。 5.4 负责设备维修或用具添补的协调与安排。 5.5 确保员工正确操作设施设备，避免安全事故。 5.6 与管事部密切合作，监督工作台的每日清洁。 5.7 参与消防安全培训，掌握灭火器、消防栓位置及使用方法。 6、培训 6.1 制定岗位培训计划，提高员工工作技巧。 6.2 积极参加宾馆组织的各项培训。 7、成本控制 7.1 控制采购、申领开支控制在预算之内。 7.2 保持宾馆制定的食品毛利。 7.3 负责部门月度盘点，核对库存数量、规格与领用记录，确保账物一致。 8、其他 8.1 完成出品部厨师长安排的其他工作任务。