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中餐副厨师长

8千-1万

兰州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
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员工生日礼物
人性化管理

兰州众邦喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 07-18

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投递简历

1、负责所有专供宴会以及外卖的食物。 2、监督食品的来源，确保食品质量。 3、建立并管理一个高效的厨房团队。 4、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。 5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 6、关注食品成本控制。 7、参与培训，致力自我发展。 8、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 9、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 10、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 11、监督所有供应食品的质量与数量。 12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 13、确保可循环利用的食品不被浪费。 14、将相关信息传达给行政总厨。 15、经常检查厨房设备，做好维护工作。 16、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 17、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 18、与本各部门建立良好的联系 19、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 20、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。

主厨

8千-1万

兰州 | 经验不限 | 学历不限

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兰州安宁盛达希尔顿花园酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

发布于 07-18

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投递简历

负责餐厅出品，包括早餐，客房点餐，晚餐及员工餐出品，确保所有出品达到标准并呈现良好；计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅严格按照菜谱、标准和摆盘标准。在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。正确操作所有的设备、器具和机器。必须对具有持续性的人员培训和SOP的提高和改善保持关注。必须积极主动组织及参加厨房会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。可以被要求进行外卖工作，和在厨房以外的地点完成工作。保证厨房所有员工都应知道关于住宿率，预测计划和收益。及时的按要求准备菜单。每月根据市场情况进行菜品的调整与厨师沟通断货的产品。根据员工的标准进行灵活调整厨房内部的岗位。与外包洗碗工保持紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。积极的学习和适当的改变。用虚心的态度去接受有建设性的意见。配合采购和控制产品成本培训部门新员工。提前审阅部门安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。确保菜谱和成本的存在和更新。选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持责任区域最高的标准。全权负责部门采购物品的收货，必须对物品的质量、规格型号及品牌等进行验收，待验收合格后负责清点物品数量，核对规格型号及品牌等，日采物资按照采购订单规格、数量验收，若不一致则酒店拒收。合同物资按照中标供应商比选申请报价书纸质版及酒店选样或封存样品供货验收，同中标供应商比选申请报价书中规格、品牌、参数等信息及选样或封存样品不一致，则酒店拒收，并向供应商索要FSAA要求的资质进行存档，以备FSAA审计。在送货清单上填写实际收货数量，验收完毕，使用部门指定收货人员、供应商相关负责人需签字确认，以此作为收货记录填制依据，收完货，当天结束营业前，在check系统里做完收货记录。负责厨房人员的收货培训及对收货质量负责。参加酒店会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。与厨师团队紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见，确保员工很高的满意度。确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。

头锅

7千-8千

兰州 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
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人性化管理

兰州众邦喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 07-18

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投递简历

1. 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。 2. 在准备和解释菜品时要指导下面的员工。 3. 严格遵守本部门的标准及程序。 4. 保持高标准的个人卫生及形象。 5. 确保正确安全地使用所有装备、机器和工具。 6. 高标准地保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的食品卫生、干净和整洁问题。 7. 保证准确收货，验货和库存。 8. 保证所有的厨房设备正常工作，如有问题马上报告。 9. 参与培训员工。 10. 参加所有相应级别的培训。 11. 保持安全可靠的工作环境。 12. 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患。 13. 坚持和保证遵守所有的政策程序，和员工手册。 14. 随时使用万豪客人满意标准为客人和员工服务。 15. 在团队内有效工作。

西饼房厨师长

7千-8千

酒泉 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
带薪年假
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岗位晋升

敦煌敢曼万达文华酒店

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

发布于 07-18

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【岗位职责】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7、每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

中餐凉菜主管/副厨师长

6千-7千

兰州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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岗位晋升
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管理规范
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帅哥多
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兰州中山林茂御酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 07-18

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投递简历

【岗位职责】 1、全面负责凉菜间的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量控制及成本管控 2、根据季节变化和市场趋势，研发创新凉菜品种并制定标准化操作流程 3、严格监督食品卫生安全，确保凉菜间符合5S管理及食品安全相关法规要求 4、合理排班并培训下属员工，提升团队专业技能和工作效率 5、协助厨师长完成菜单设计、原料采购计划及厨房设备维护工作 6、定期盘点原材料库存，控制损耗并优化成本结构【岗位要求】 1、具备扎实的凉菜制作功底，熟悉川、粤、陇等地方特色凉菜工艺 2、3年以上星级酒店或大型餐饮企业凉菜岗位工作经验，1年以上管理经验 3、精通食品安全法规及HACCP管理体系，持有健康证及相关职业资格证书 4、具备较强的菜品创新能力及成本控制意识 5、能够适应早晚班工作制，具备处理突发情况的应变能力 6、良好的团队管理能力和沟通协调能力

西餐厨师主管 Chef De Partie

5千-6千

兰州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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岗位晋升
技能培训
包吃包住
管理规范
员工生日礼物
帅哥多
美女多

兰州中山林茂御酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 07-18

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投递简历

1. 通晓西餐加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新菜式。 2.负责西餐厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用源材料，做好所有冷冻食品的准备工作，督导员工。 3.掌握西餐生产质量要求和标准，有效的控制成本。 4.熟悉原材料的产的，种类，特点，计划冷冻食品的成本，检查库存情况，确保用料充足，不浪费。 5.接受订单，分派员工有条不紊的加工出品。保质保量。 6.负责收集客人对西餐的建议，不断改正提高自身素质。 7.积极与各部沟通，保证设施设备的正常运转。妥善处理突发事件。 8.督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 9.控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。

CDP 主厨房主管-拉面

5千-6千

兰州 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
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带薪年假
岗位晋升
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人性化管理
管理规范
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兰州盛达希尔顿酒店 Hilton Lanzhou City Center

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 07-17

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投递简历

负责按照自助餐的需求，制作各种口味的面，确保牛肉面的口感和品质符合标准。精心准备面档，如卤蛋、蔬菜等，保证配料的新鲜度和丰富性。不断创新拉面的口味和品种，以满足顾客的不同需求和口味偏好。对面档制作所需的食材进行严格的质量检查，确保食材新鲜、无变质。负责食材的储存和保管，按照规定的储存条件存放，防止食材变质或受损。合理控制食材的用量，避免浪费，同时确保自助餐供应的持续性。以热情、友好的态度为顾客提供服务，解答顾客关于面档的问题。根据顾客的特殊要求，如忌口、口味调整等，尽力满足顾客的需求。关注顾客的反馈，定期调整面档种类和品质，以提高顾客的满意度。

西厨房主管\Western Chef De Partie

4千-5千

兰州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
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管理规范
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年底双薪
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兰州万达文华酒店Wanda Vista Lanzhou

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 07-18

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随时检查已准备好的食品的味道与温度。 To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature. 保持各类菜肴整体外观配套一致，且外观和修饰要符合酒店标准。To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards. 监督并全面实施根据配料卡和分肉试验而进行分量控制，使浪费和变质最小化。 To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimize waste and spoilage. 检查库房和冰箱，做好正确储备和废物利用。 To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers. 确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。 Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments. 与收货部和库房密切合作，确保所收货物符合酒店规定的质量标准。To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications. 特别注意为客人提供的食品的新鲜度，外观和温度。 To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served. 确保食物的分量，服务，订货和收货正确进行。 To ensure food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled.

厨房主管

4千-5千

兰州 | 经验不限 | 学历不限

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兰州安宁盛达希尔顿花园酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

发布于 07-18

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投递简历

计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅及时的按要求准备菜单，严格按照菜谱、标准和摆盘标准。在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。正确操作所有的设备、器具和机器。协助主厨对具有持续性的人员培训以及新员工培训，和SOP的提高和改善保持关注。必须积极主动参加厨房会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。可以被要求进行外卖工作以及在厨房以外的地点完成工作。保证厨房所有员工都应知道关于住宿率，预测计划和收益。对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。积极的学习和适当的改变。用虚心的态度去接受有建设性的意见。遵照主厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。全权负责部门采购物品的收货，必须对物品的质量、规格型号及品牌等进行验收，待验收合格后负责清点物品数量，核对规格型号及品牌等，日采物资按照采购订单规格、数量验收，若不一致则酒店拒收。合同物资按照中标供应商比选申请报价书纸质版及酒店选样或封存样品供货验收，同中标供应商比选申请报价书中规格、品牌、参数等信息及选样或封存样品不一致，则酒店拒收，并向供应商索要FSAA要求的资质进行存档，以备FSAA审计。在送货清单上填写实际收货数量，验收完毕，使用部门指定收货人员、供应商相关负责人需签字确认，以此作为收货记录填制依据，收完货，当天结束营业前，在check系统里做完收货记录。负责员工餐的制作，确保员工餐呈现良好。紧密配合主厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向主厨汇报所有问题。保菜谱和成本的存在和更新。监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。在主厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。采用酒店的安全制度。完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

面点厨师

3千-4千

兰州 | 1年以上 | 学历不限

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技能培训
包吃包住
管理规范
员工生日礼物
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兰州中山林茂御酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 07-18

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投递简历

【岗位职责】 1、掌握点心、面条、包子等的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。【岗位要求】 1、初中学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验2年以上 2、熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、熟练面点制作工艺及高超技能。

厨房一级厨师

3千-4千

兰州 | 经验不限 | 学历不限

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兰州安宁盛达希尔顿花园酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

发布于 07-18

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投递简历

为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且符合食品卫生标准。在厨房运作方面支持厨房主管工作，保证提供高效率的服务。计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。严格按照菜谱、标准和摆盘标准。正确操作所有的设备、器具和机器。可以被要求进行外卖工作和在厨房以外的地点完成工作。可以被要求进行盘存工作。跟进员工餐的制作。全权负责部门采购物品的收货，必须对物品的质量、规格型号及品牌等进行验收，待验收合格后负责清点物品数量，核对规格型号及品牌等，日采物资按照采购订单规格、数量验收，若不一致则酒店拒收。合同物资按照中标供应商比选申请报价书纸质版及酒店选样或封存样品供货验收，同中标供应商比选申请报价书中规格、品牌、参数等信息及选样或封存样品不一致，则酒店拒收，并向供应商索要FSAA要求的资质进行存档，以备FSAA审计。在送货清单上填写实际收货数量，验收完毕，使用部门指定收货人员、供应商相关负责人需签字确认，以此作为收货记录填制依据，收完货，当天结束营业前，在check系统里做完收货记录。。对于每位客人的要求作出回应使客人满意。积极的学习和适当的改变。时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。参加并积极地参与所有的培训。时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。采用酒店的安全制度。完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

员工餐厅厨师

4千-4.2千

兰州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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月休8天
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精彩团建
员工价优惠

兰州皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 07-15

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主要岗位职责: 1. 能烹调满足餐厅要求的食物； 2. 最大程度的细致、关注细节以及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食品外观及口感上要格外关注； 3. 支持厨师长以确保合适的库存品的利用以及及时订购食物； 4. 支持厨师长以确保每餐要求的足够食物量的及时食物准备； 5. 在下班或上班之前，仔细、彻底清洁、消毒厨房设备、工具及所有工作区。岗位要求: 有团队协作意识

饼房厨师长 Pastry Chef

6千-7千

天水 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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领导好

天水福朋喜来登酒店

全服务中档酒店/4星级 | 500-999人

发布于 06-11

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投递简历

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，包括人员调配、工作安排及出品质量控制； 2、研发创新西点产品，定期更新菜单，确保符合酒店定位及市场需求； 3、严格把控原材料采购、验收及储存标准，控制成本损耗； 4、监督执行食品安全卫生标准，确保操作流程符合FSQM规范； 5、负责饼房设备维护保养计划制定与实施； 6、培训指导饼房员工专业技能，提升团队整体业务水平； 7、协调与其他厨房部门的工作配合，保障宴会及餐厅甜点供应。【岗位要求】 1、精通各类西式甜点、面包、巧克力及糖艺制作工艺； 2、具备扎实的烘焙理论基础和3年以上星级酒店饼房工作经验； 3、熟悉成本核算及厨房管理系统操作； 4、持有国家认可的职业资格证书（西式面点师/烘焙师）优先； 5、能独立设计节日主题甜品台及大型宴会甜品方案； 6、具备良好的团队管理能力和突发事件处理经验； 7、对食品美学有独特见解，能适应高强度工作节奏。

饼房主管 Chef De Partie - Pastry

4千-5千

天水 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
带薪年假
包吃包住
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人性化管理
岗位晋升
管理规范
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天水福朋喜来登酒店

全服务中档酒店/4星级 | 500-999人

发布于 06-11

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投递简历

【岗位职责】 1、确保饼房日常出品质量； 2、执行西点、面包及甜品的标准化制作流程，确保产品品质稳定； 3、研发符合酒店定位的季节性新品及节日特色产品； 4、严格管控原材料成本，定期盘点库存并制定采购计划； 5、维护饼房设备设施，确保符合食品安全及卫生标准； 6、培训并指导饼房员工提升专业技能。【岗位要求】 1、具备扎实的西点烘焙专业知识和实操能力； 2、熟悉各类烘焙设备操作及维护规范； 3、掌握食品安全法规及FSQM管理体系； 4、能承受高强度工作压力，适应倒班工作制； 5、有星级酒店饼房工作经验者优先。

西厨房主管 Chef De Partie

4千-5千

天水 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
带薪年假
包吃包住
员工生日礼物
人性化管理
岗位晋升
管理规范
节日礼物
领导好

天水福朋喜来登酒店

全服务中档酒店/4星级 | 500-999人

发布于 06-11

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投递简历

【岗位职责】 1、负责西厨房食品出品质量、卫生标准及服务效率符合酒店要求； 2、根据菜单要求准备和烹饪西式菜肴，监督食材准备、加工和储存流程； 3、协助行政总厨制定季节性菜单，参与新菜品的研发与成本控制； 4、管理厨房设备维护保养，确保操作安全规范； 5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率； 6、严格执行食品安全和卫生管理制度，确保厨房符合FSQM标准； 7、合理控制食材成本，协助完成每月库存盘点。【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业知识和技能，熟悉各类西式烹饪技法； 2、了解西厨房运作流程，能独立完成冷房、热厨或面点等专项工作； 3、掌握食品安全及卫生管理规范； 4、具备团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作； 5、工作细致认真，能适应高强度工作环境； 6、有星级酒店西厨房工作经验者优先考虑； 7、具备良好的沟通能力和服务意识。