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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-04
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    Main Duties 主要职责 Operational 营运管理 To assist in ensuringthat all the outlets and banquets is managed efficiently according to theestablished concept statements. 协助并确保根据经营理念对各餐厅和宴会部进行高效地管理。 To assist and monitorservice and food and beverage standards in all outlets and banquets. Work withOutlet Managers, Banquet Service Manager and respective Chef de Cuisines totake corrective action where necessary. 协助并且督导各餐厅和宴会部的服务、食品和酒水标准。与餐厅经理、宴会经理和相应的厨师长共同为保证质量采取正确的行动。 To assignresponsibilities to subordinates and to check their performance periodically. 分派下属的工作并且定期检查下属的表现。 To assist any of theoutlets and Banquet and Convention when necessary. 在必要的时候对餐厅、宴会和会议进行协助。 Frequently test Foodand Beverage in all outlets and be demanding and critical when it comes to Foodand Beverage quality. 经常性检查各餐厅食品和酒水,对食品和酒水质量要严格甚至苛刻的把关。 To handle all guestcomplaints, requests and enquires on food, beverage and service. 处理所有客人关于食品、酒水和服务方面的投诉、要求和咨询。 Customer Service 客户服务 Lead the team to achieve the target Hysat score. 引领团队达到宾客满意度预期分值。 Ensures that all associates adhere Hyatt F&B top 20, deliver thebrand promise and provide exceptional guest service at all times. 确保所有餐饮部员工遵循餐饮部TOP20及品牌承诺,始终提供卓越的对客服务。 Establish a rapport with guests maintaining good customer relationshipsand handle all guest complaints, requests and enquiries on food, beverage andservice.  与客人保持良好的关系,及时处理客人投诉或对食品,酒水及服务上提出的需求。 Personally andfrequently verify that guests in the outlet are receiving the best possibleservice. 经常在各餐厅走动确保为餐厅同事为客人提供最佳服务。 Spend time in theoutlets (during peak periods) to ensure that the outlet is managed well by therespective Outlet team and functions to the fullest expectations. 确保各餐厅在营运高峰期运作正常。 Provides feedback onthe results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes areimplemented. 积极响应并改善神秘客人的合理建议。 Marketing 营销  Assist in preparingwith the respective Outlet teams, a yearly marketing plan for each outlet,which is the basis of the Food and Beverage Annual Marketing Plan. 在年度市场营销计划基础上,协助各部门制定部门年度营销计划。 Continuously seek waysto assist the Outlet Management maximize their revenues and profits. 寻找各种途径协助餐厅经理获得最大的营业额和利润。  Assist and monitor andanalyze the activities and trends of competitive restaurants, bars and otherhotel’s banqueting departments. 协助、检查并且分析与本酒店有竞争关系的餐厅、酒吧和其它酒店的宴会服务的活动和趋势。 Ensure that all OutletManagement Teams and Catering Department are fully aware of market needs andtrends and that their products meet these requirements. 确保各餐厅的领导团队,宴会部的产品符合市场的需要和发展趋势。 Administration 行政 To assist in ensuringthat the department operations manuals are prepared and updated. 协助并且确保部门营运手册是准备好的并且是更新的。 To assist the OutletManagement teams in preparing the Annual Marketing Plan with marketingactivities which become part of the Annual Business Plan. 协助餐厅管理团队准备年度预算中部门年度营销计划的部分。 To conduct dailyoperations briefings with the Outlet Managers 主持与各餐厅经理每日运营沟通会议。 Works closely withother Leadership Committee members in a supportive and flexible manner,focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotelguests. 以支持和灵活的态度与其他行政委员紧密合作,着眼于整个酒店的成功和酒店客人的满意度。 Payroll and Productivity Management 薪资及生产力管理  Exercises efficientPayroll Management/Resource allocation through the establishment of a flexibleworkforce throughout the Division. This will be based on the principles of aflexible employee base (Full Time and Part Time employees), multi-skilling andmulti-tasking. 通过在整个部门内建立灵活的员工编制,实施高效的薪资管理/资源分配。 这将依据一个灵活的员工基数(全职员工和临时工)、多技能及多任务的原则。 Directs subordinatesto ensure productivity meets standards given in accordance with Hyatt DesignStandards and Criteria and the Hyatt International Divisional OperationsManual. 指导下属,确保各层生产力符合品牌标准以及达到凯悦集团餐饮运营的手册。 Focus attention onimproving productivity levels and the need to prudently manage utility/payrollcosts within acceptable guidelines ensuring optimum deployment and energyefficiency of all equipment. 专注发展各层生产力,以及需要谨慎地管理食物和工资成本,使其控制在可接受的方针内,并确保执行能最佳地展开及有效地使用各设备。 Promote newtechnologies to improve productivity and work processes, taking work out of thesystem. 宣传新技术以提升生产力及工作效率。  Ensure adequatematerials are on-hand to perform routine maintenance and assists, if necessary,materials/procurement personnel with sourcing desired/required materials at thebest price. 建立具有良好组织性的食物库存,保持紧密的食物消费控制,储存及库存总量的控制。       Ensure that allinvoices and Purchase Requests involving hotel equipment and supplies, etc.have been appropriately approved. 确保所有有关酒店用具和货品的发票和采购申请单都被批准。 Monitor and questioneach monthly divisional report, plotting trends and variance. 监督并审问每月的部门报告,趋势和分叉。 Employee Management 人员管理 Assist in therecruitment, selection, motivating and development of own divisional employeesto work following the operational, financial, administrative philosophiesensuring all employees become multi skilled and perform multi tasks. 协助招募、挑选并提升操作、财务、管理方面的员工,并致力于培养多技能和能担当多项任务的员工。 Through hands onmanagement, supervise closely own divisional employees in the performance oftheir duties in accordance with policies & procedures and applicable laws. 亲自管理、密切监督所有餐饮部员工的工作职责,以确保符合政策程序和法规。 Delegateappropriately, duties and responsibilities to equipped and resourced employees,nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safetyare maintained. 适当授权,储备充足的人手,培训发展人员并确保营运和安全的标准。 Instils and supportsthe Training initiatives and philosophies of the company and work closely withthe Learning and Development Manager developing DepartmentalTrainers, ensuring that all Managers and Supervisors take an active role in thetraining and development of employees. 宣传凯悦培训理念并与培训经理密切配合以发展部门的培训,确保所有的经理和领班能够担当积极的训练员的角色并发展员工。 Develops and assistswith training activities focused on improving skills and knowledge. 推动并协助培训以提高技能和知识。 Ensures employees havea complete understanding of rules and regulations, and that behavior complies. 确保员工完全了解公司规章准则,并按照此规章准则工作。 Monitors employeemorale and provide mechanisms for performance feedback and development. 关注员工士气;反馈机器运作的状况和意见 Conducts annualPerformance Appraisals providing honest and appropriate feedback. 管理年度工作发展计划,诚实合理的提供反馈。 Effectivelycommunicate guiding principles and core values to all levels of employees. 有效向各级员工沟通指导原则和主要价值。 Promote Hyatt“Colleague Experience Survey” and answer questions from associates.  积极向员工说明“雇员体验调查“中的问题并答疑解惑。 Other Duties 其他  Represents Food &Beverage on the hotel executive Committee to ensures the efficient &economic operation of the Food & Beverage Division providing services andsupport to other Divisions as required, maintaining equipment in optimumcondition. 紧密配合行政委员会确保餐饮部一直高效和经济的运转并且支持其它部门的要求,使设备得到适当的维护。 Assist in conductingregular divisional meetings ensuring all meetings are well planned, efficientand results oriented. 协助主持部门常规会议并且确保会议是有计划的、高效的并且是以结果为导向。  Is knowledgeable instatutory legislation in employee and industrial relations, understanding andstrictly adhering to rules and regulations established in the Collective LabourAgreement, Employee Handbook and the hotels policies concerning Fire, Hygiene,Health and Safety and Emergency situation 熟悉相关法律,理解并且严格执行劳动合同中的规定和条款以及员工手册和酒店规定中明确的消防、卫生、健康、安全和紧急情况处理等程序。  Handles guest andemployee enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints orproblems if no immediate solution can be found, whilst feeding back a promptfollow up. 处理客人以及员工的疑问,报告不能及时解决的投诉或者问题,同时反馈跟进的期限。 Take an activeinvolvement in the Welfare, Safety, Development and well-being of employeesproviding advice, counselling and truthful, diplomatic feedback. 对包括福利、安全、发展和员工身心健康给予指引、辅导和真实的反馈。  To comply with locallegislation and be conversant and act in accordance with any legal issuesrelating to your department. 遵守当地法律并且对于本部门有关的法律事项始终保持一致并且积极行动。 To ensure rosters areposted and timesheets submitted on time. 确保排班表和考勤准时程交。 Exercise responsiblemanagement and behaviour at all times and positively representing the hotelmanagement team and Hyatt International. 在任何时候都进行具有责任心的管理和行为,展现凯悦国际和酒店管理层的形象。 To ensure that allemployees are treated fairly and consistently as outlined in their terms andconditions of employment, local legislation, and company/hotel policies andprocedures. 确保公平对待每一位员工,对员工工作期间和工作条件、本地法律、酒店的规章制度和程序都给与一贯的大纲。 Ensure high standardsof personal presentation and grooming. 确保高标准的个人形象和仪容仪表。 To provide a friendly,courteous, professional service and ensure guests satisfaction at all times. 总是提供友善的、有弹性的、专业的服务给客人并确保客人满意。 To ensure that allemployees understand and strictly adhering to rules and regulations establishedin the Collective Labour Agreement, Employee Handbook and the hotels policiesconcerning Fire, Hygiene, Health and Safety and Emergency situation. 确保每位员工理解并且严格执行劳动合同、员工手册和酒店确定的消防、卫生、健康、安全和紧急情况处理程序。 To ensure that allemployees attend the training sessions when required. 确保每位员工参加所要求的培训。  To ensure that allemployees maintain a high standard of personal appearance and hygiene andadhere to the hotel and department’s grooming standard. 确保每位员工保持高标准的个人形象、卫生和酒店和部门的仪容仪表要求。 To ensure that allemployees provide a friendly, courteous, professional service and ensure guestssatisfaction at all times. 确保所有员工总是提供友善的、有弹性的、专业的服务给客人并确保客人满意。 Ensures and practicesthe outmost protection of office’s confidentiality. 确保保守办公室机密。 Respond to requests toundertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes as dictatedby the hotel, industry & company. 承担合理的工作职责和第二职责,并根据酒店、工业和公司的需要做相应的调整。 Responds to changes inthe Food and Beverage function as dictated by the industry, company and hotel. 根据行业、公司和酒店对于餐饮部职能要求的变化做出反应。 Attends trainingsessions and meetings as and when required. 需要时参加培训课程和会议。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-05
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    【岗位职责】 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划; 2、负责管理酒店内餐饮工作各方面的运营和盈利,包括餐厅、大堂吧和宴会管理; 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品; 4、对餐饮预算和收益负责,完成预算收入,编制月度预算,监督和管理餐饮和人工费用,使餐饮部门所有领域的利润最大化; 5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务; 6、制定餐饮销售策略,督促员工做好餐饮产品的推销工作,提高餐饮销售收入; 7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理; 8、严格执行食品卫生安全和卫生标准。 【岗位要求】 1、3年以上同岗位工作经验; 2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、大堂吧的相关技能及管理技巧; 3、具备出色的领导能力和沟通技巧,能够有效地激励和管理员工,协调各部门之间的合作; 4、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展; 5、强烈的成本控制意识,实现经济效益的最大化; 6、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-29
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    卓越雇主
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    工作职责: 1、负责酒店餐饮的日常经营和管理。 2、研究分析市场状况,了解客人的饮食需求. 根据酒店客人的饮食结构和生活习惯,确定酒店餐饮工作经营和管理目标; 3、根据酒店总体的预算要求,分析各月、年度的餐饮市场状况,指导和审定餐饮部门的月、季、年度预算指标; 4、参与和指导餐饮部,定期研究,制定食品推广计划和餐饮部推广计划,审定各种时令和特价菜单; 5、制订服务标准和操作规程,检查管理人员的工作和餐厅的服务态度,服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理; 6、定期检查所属部门的各项经营情况,会同财务部对所属部门的各项成本预算进行审定,有效地监督和控制成本,保证所属部门的综合毛利。 7、激励、培训本部门的员工。 任职资格: 1、大专及以上学历,具有五年以上星级酒店工作经验; 2、掌握一定的英语口语,并能进行日常交流; 3、具有丰富的餐饮管理经验,良好的客户关系,语言、文字表达能力强; 4、熟悉国内知名品牌食品的现状及发展趋势,能够把握行业技术发展趋势和发展动向,对关键技术有独到见解; 5、熟悉星级酒店筹开及运营标准和流程。
  • 餐厅店长

    1.5万-2万
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-28
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    岗位职责: 1、 根据项目近期和远期目标、财务预算要求,组织人员分析客情和市场环境,制定和审核餐饮上座率、餐饮成本和客单价、季节销售预算等,提出餐饮价格政策实施方案,并组织贯彻实施;掌握市场动态,分析餐饮动态和餐饮成本、存在问题、市场竞争发展状况等,提出改进方案和措施;与客户建立长期稳定的良好合作关系。 2、 编制项目年度经营计划,制定业绩目标,提出相应的政策性建议和措施方案。 3、 根据拟定的年度经营目标及现时的市场状况做出相应具体的销售措施与方案以达到最佳的营收效果。 4、 负责制定运营计划,组织、协调、指挥、控制各项工作的准确实施,综合加强成本费用控制管理,切实抓出市场销售实效。 5、 随时掌握周边竞争对手的状况及市场行情,并做出相应的市场分析以及应对策略。根据需要参加餐饮行业、旅游行业、餐饮协会等有关会议及各种公共关系的活动。 6、 负责对外及对内的餐饮宣传活动,并做出餐饮营销活动、广告营销、活动及公共关系活动的预算。 7、 做好营业场所摆放宣传品的审核工作,营业场所广告、横幅、装饰的统一布置和节日的美化工作。 8、 负责客源市场的拓展和开发,稳定客源市场,不断提高项目声誉和影响。 任职资格: 1、大专及以上学历, 3年及以上相关工作经历,具有高档粤菜同岗工作经验优先,具备丰富的餐饮和出品管理经验。(年龄45岁及以下) 2、具有丰富的管理经验,能制定各工作岗位职责,并合理安排;有良好的质量监督、鉴别能力;严格执行食品卫生法、懂得成本核算、食品原料及食品营养知识;熟悉各菜系的知识;有服务意识与营销意识。 4、有丰富的组织协调能力;良好的服务和质量意识。 5、诚实、诚信,优秀的职业道德修养。有强烈的事业心责任感,有较强的自学能力和适应性。
  • 餐饮副总监

    1.6万-2万
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    发布于 05-28
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    岗位职责 1、协助餐饮部总监的行政管理工作,制定并实施餐饮经营计划; 2、实现部门的营业收入指标和利润指标; 3、与出品部筹划和设计菜单,开发餐饮新品; 4、熟悉餐饮部全面运作、营销学和服务心理学; 5、确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务,协调与其他部门的工作关系; 6、协助总监制定餐厅营销策略、成本控制、人员管理和培训; 7、建立健全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管控。 岗位要求 1、大专以上文化程度;2年以上同岗位工作经验; 2、精通餐饮部的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧的业务及管理技巧; 3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展; 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识;掌握各种产品主配菜、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗; 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-26
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    • 投递简历
    1、在上级领导下进行工作,努力作好上级领导的参谋助手,起到承上启下的作用。 2、根据酒店发展需要,协助店经理建立并完善各项餐饮管理制度;并定期对餐饮管理制度进行调整和创新。 3、协助店经理做好相关年度、季度、月度营业计划并提出经营、管理相关的意见或建议。 4、协助店面制订服务标准和操作规程,检查管理人员的工作和餐厅的服务态度,服务规程及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。 5 、每月召开餐饮管理专题会议.根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略。 6、协助上级领导协调下属部门之间的关系,协助店经理解决好工作难题。 7、督导店面做不同时期的员工岗位技能培训计划,并安排合适的时间进行培训、监督;提高一线员工的服务质量。 8、协助上级领导作好经营、服务及各项管理工作。 9、协助上级领导做好各部门的考核、评优、检查等工作。 10、抓好管理人员的基本建设和企业人才梯队培养,熟悉和掌握管理人员的思想状况、工作表现和为务水平,注意培训、考核和选拔人材。
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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 05-20
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    【岗位职责】 - 负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 - 负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 - 与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。  - 熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 - 协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 - 制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。 - 建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 - 酒店管理或相关专业大专以上学历; - 工作经验及年限:至少2年以上餐饮部负责人工作经验; - 有战略管理、组织变革管理、管理能力开发、市场营销、合同法、财务管理及谈判技巧等方面的培训能力; - 精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 - 熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。 - 具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。 - 具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-22
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    【岗位职责】 1. 通过与客户建立良好的关系为其提供服务(餐厅接待、服务质量、吧台酒水出品) 2. 组织和协调团队成员,为其分配工作目标、按照诗莉莉标准监督成员的工作态度和行为 3. 通过管理支出;提高服务团队的盈利;优化服务团队的预算;从而实现开源节流 4. 使餐饮团队的气氛温暖、友善;并根据度假村的晚间主题装饰餐厅和提供酒水出品 5. 确保餐饮团队成员的发展 6. 确保遵守诗莉莉标准,并符合卫生和安全流程 【岗位要求】 1.年龄30岁以上,大专以上学历, 主修旅游/酒店管理/餐饮专业者优先 2. 有1年以上同等岗位管理职工作经验
  • 全国 | 经验不限 | 学历不限

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    有限服务中档酒店 | 2000人以上
    发布于 03-26
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    协助酒店总经理和市场销售部全面完成酒店年度经营指标,尤其在餐饮服务方面提供专业性的建议和行政支持。 组织建立和实施酒店和本部门的政策制度,确保运营符合商业法规和服务业法规。 制定本部门工作计划、主要经营指标及相关考核体系,以及本部门质量管理体系。 制定本部门预算,并组织实施,监督管理各类成本及费用,使本部门利润最大化。 管理部门内部运作,指导并监督本部门工作计划的进展和实施。 管理重要餐饮客户,包括并不仅限于政府、业主公司、重要公司客户等,积极听取及收集客户反馈,最大限度拓展餐饮销售机会。 不断开发新产品和新服务以满足客人需求。 管理本部门内部人力资源工作,包括招聘、培训、团队建设及员工表现评估等。 确保部门员工清晰工作职责,确保部门员工遵守员工守则及各项程序及规定。 保持与管理公司相关部门的密切沟通,确保品牌标准在酒店得以贯彻。 确保工作场地的健康安全,符合管理公司及当地政府的要求。 确保本部门员工熟悉餐饮产品知识,提高员工餐饮服务及销售的有效性及沟通技巧。 定期与本部门员工进行交流,有效的主持部门及员工会议。 与采购部经理一起制定和监督本部门采购程序的执行。 确保本部门能够正确掌握并使用相关餐饮管理系统。 确保所有员工接受正规的质量与服务规范培训。 为员工配备有助其高效完成其工作的工具和设备,并确保本部门设施设备、办公用品得到妥善管理。 全面负责酒店食品安全。 熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序,以确保所有程序能得以贯彻执行,并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处。 确保员工熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序,并能正确的使用相关的设备。 及时对危险的情形采取补救措施,并对上级主管及相关部门通报存在的潜在危险。 按酒店及管理公司要求,记录并向有关单位上报安全事故和意外事故。 完成上级安排的其它任务。
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