【岗位职责】 一、点心部行政管理 1. 向行政总厨汇报工作，全面负责点心部日常行政管理，执行厨房4D或5S管理体系，制定高效的工作流程，确保出餐速度与质量。 2. 监督食材采购、验收、存储及使用，优化成本控制，减少损耗。 3. 协调营运部与点心部工作，保障用餐高峰期顺畅运作。 二、菜品研发与质量控制 1. 主导点心菜品研发，结合市场需求和季节食材创新菜品，定期更新菜单。 2. 严格把控菜品质量及稳定性，确保每道菜品的口味、摆盘、份量一致。 3. 严格把控食品安全与卫生，符合国家餐饮卫生标准。 三、团队管理 1. 负责点心部厨师团队招聘、培训、排班及绩效考核，提升团队技能与效率。 2. 营造积极向上的工作氛围，降低人员流失率。 四、成本与安全管理 1. 管控点心部成本(食材、人力、能耗)，制定预算并优化资源使用。 2. 确保点心部设备安全运行，定期检查燃气、电器、厨房设备等，预防安全事故。 五、其他职责 1. 配合营销部门策划并执行线上线下优惠活动、引流套餐等。 2. 关注行业趋势，引入新技术或管理模式，提升综合竞争力。 【任职要求】 1、35-50岁，条件优秀者可适当放宽。 2、粤语表达流利，普通话听说能力较好，整体沟通及表达能力较强。 3、8年以上点心部管理工作经验，有星级酒店或大型餐饮点心部工作经验优先考虑。 4、有点心厨艺相关获奖证书、荣誉、中式面点师证、烘焙师证等资格优先考虑。 5.、精通点心制作烹饪技术、出品研发及创新。

岗位职责 1.掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2.全面负责点心部的日常运营管理工作，包括生产计划制定、人员调配及工作安排。 3.监督点心制作全过程，确保出品质量、口味及制造符合酒店标准。 4.确保在合适的温度下，高质量，高标准的呈现菜肴。 5.研发创新点心品种，定期更新菜单，满足不同季节和客群需求。 6.严格控制食品成本，合理管控原材料采购、库存及损耗。 7.与其他部门协调配合，确保宴会、餐厅等点心供应及时。 8.完成上级交给的其他任务。 岗位要求 1.5年以上星级酒店或大型餐饮企业点心制作经验，其中2年以上同岗位工作经验。 2.精通广式点心制作工艺，熟悉烘焙、蒸制、煎炸等多种点心技术。 3.具备较强的产品研发能力，能独立设计创新点心产品。 4.具备良好的团队管理能力，能有效调动员工工作积极性。 5.身体健康，性格开朗，具备较强抗压能力。

【岗位职责】 1、负责酒店各类中式点心的制作与出品，确保食品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求，按时按量完成每日点心制作任务 3、严格执行食品安全与卫生标准，保持工作区域整洁有序 4、合理控制原材料使用，减少浪费，控制成本 5、维护和保养厨房设备，确保设备正常运转 6、配合厨房团队完成其他相关工作 【岗位要求】 1、具备点心制作基础技能，熟悉点心煎炸品类和肠粉品类的工艺流程 2、了解食品安全知识及厨房卫生标准 3、工作细致认真，有责任心，能承受一定工作压力

岗位职责： 1、掌握粤式点心的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本。 任职条件： 1、拥有经认可的烹饪学院及中专以上，持有相关职业技能证书。 2、 至少3年以上五星级酒店或高级餐厅相关工作经验。 3、良好的烹饪知识及深厚的基础。 4、注重工作成效；拥有良好的人际关系处理技巧。 5、具备主动进取的团队精神。 6、有较强的有效沟通能力。

【岗位职责】 1、负责酒店各类中式点心的馅料制作，包括但不限于传统广式点心馅料、创新口味馅料等； 2、根据菜单需求，独立完成馅料的选材、调配、制作及品质把控； 3、确保馅料制作流程符合食品安全及卫生标准，保持操作区域整洁； 4、协助研发新式点心馅料，定期优化现有配方，提升产品竞争力； 5、合理控制原材料成本，避免浪费，并做好库存管理； 6、配合厨房团队完成每日点心出品任务，确保按时按量供应。 【岗位要求】 1、熟悉中式点心馅料的制作工艺，掌握常见馅料（如莲蓉、豆沙、奶黄等）的制作方法； 2、具备一定的创新能力，能根据市场需求调整或开发新馅料； 3、对食材新鲜度、卫生标准有严格要求，注重细节； 4、能适应厨房高强度工作环境，具备团队协作精神； 5、有相关工作经验者优先，无经验者需表现出强烈的学习意愿； 6、身体健康，无不良嗜好，能接受早晚班次安排。

【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料并烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其他简单的烤制食品。 2、在烤制盒内涂以牛油或垫上铝箔，在盒中使馅饼、生面成形。 3、将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱，并将烤好的成品取出。 4、准备各种果冻和较少的生面。 5、做好并保持工作区域和设备的清洁工作。 6、确保有足量的面包供应。 【岗位要求】 1、 有在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验； 2、 熟悉西餐的相关知识及礼仪。 3、 熟练面包制作工艺及高超技能。 4、 有自己的创新及想法。

中厨房点心档 宾客服务 CustomerService n  时刻为客人提供礼貌专业的服务。 Provides a courteousand professional service at all times. n  礼貌高效地处理外部和内部客人的问题，如不能立即解决，及时向上级汇报，并跟进结果。 Handles guest and associateenquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problemsif no immediate solution can be found, whilst providing a prompt follow-up. n  与客人和同事保证良好的沟通和工作关系。 Maintains positiveguest and colleague interactions with good working relationships. 营运 Operational n  全面落实酒店餐饮部的各项标准。 Ensures that allcompany minimum brand standards have been implemented. n  团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。 Work closely withother associates in a supportive and flexible manner, focusing on the overallsuccess of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 营运 Operational (continued) n  根据不同的要求，切配各种蔬菜和水果。 Washes, peels, cuts,and seeds vegetables and fruits. n  根据不同的要求，清洗，切配，和绞碎各种肉类，家禽和海鲜。 Cleans, cuts, andgrinds meats, poultry, and seafood. n  根据不同的要求，给配菜裹面包屑，面粉和面糊。 Dips food items incrumbs, flour, and batter to bread them. n  根据不同的要求，调制酱料。 Stirs and strainssoups and sauces. n  根据不同的要求，确定配料的量。 Weights and measuresdesignated ingredients. n  为各个炉灶间传递锅，壶，食物。从仓库领取原料并保存好记录。 Carries pans,kettles, and trays of food to and from workstations, stove, and refrigerator. n  在规定地点存放食物。 Stores foods indesignated areas. n  打扫工作间，仪器和餐具，隔离并及时转移垃圾。 Cleans work areas,equipment and utensils, segregates and removes garbage. n  为厨师传递所需品，器具和一些轻便的仪器。 Distributessupplies, utensils, and portable equipment. n  根据不同的要求，为菜肴切配肉类。 Carves variouscooked meats. n  协助保证食品的质量。 Assists in qualitycontrol of items. n  协助完善自助餐的卖相。 Sets up buffetpresentations. § 熟悉紧急事件处理程序。 Familiar with all Fire and Emergency Procedure. 人事 Personnel § 支持落实人本品牌，示范并加强凯悦价值观和文化特性。 Supports theimplementation of The People Brand, demonstrating and reinforcing Hyatt’sValues and Culture Characteristics. 其他 Other Duties n  保证高标准的个人仪表。 Ensures highstandards of personal presentation and grooming. n  熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全制度。 Reads the hotel's AssociateHandbook and has an understanding of and adheres to the hotel's rules andregulations and in particular, the policies and procedures relating to fire,hygiene, health and safety. n  根据安排出席酒店和部门的培训和会议。 Attends trainingsessions and meetings as and when required. n  响应安排，根据酒店、行业和公司的指令做调整，执行其他餐厅 和部门的合理的任务及职责。 Respond to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties alsoin other outlets and departments as normal assigned, and adjust to changes asdictated by hotel, industry and company.

岗位职责 1、负责面包房内产品制作，严格把控出品质量； 2、负责定期为面包产品进行改良及创新； 3、服从、支持上级的调配，能够条理清楚并快速的完成工作内容； 岗位要求 1、具有3年以上面包制作经验，能独立出品； 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识； 3、身体健康，能适应上早班（早上4点左右到场制作面点）。

【岗位职责】 1、负责餐厅各类面点的制作，包括但不限于包子、饺子、馒头、糕点等传统中式面点； 2、根据菜单和客需，独立完成面点的和面、发酵、成型、蒸制等全流程操作； 3、确保面点出品质量稳定，符合食品安全与卫生标准； 4、协助研发新式面点品种，定期更新菜单以提升顾客体验； 5、维护面点操作间的设备与工具，保持工作区域整洁有序； 6、合理控制食材成本，避免浪费，并协助库存管理。 【岗位要求】 1、8年以上餐厅面点制作经验，熟练掌握各类中式面点工艺； 2、精通传统面点制作技法（如发酵、擀皮、包馅等），并能创新改良； 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范； 4、能适应高强度工作节奏，具备团队协作意识； 5、对食材特性敏感，注重出品品质与效率的平衡； 6、无学历要求，但需提供相关工作经验证明。

岗位职责 1.掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2.负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3.严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4.掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6.合理使用原材料，降低成本以便酒店获得更多效益。 岗位要求 1.有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验3年以上。 2.熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3.熟练面点制作工艺及高超技能。

中厨房二点心 岗位职责 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 岗位要求 1、 不限学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验1年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。 4、有HSE相关工作经验为佳

【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。

1、掌握点心及馅的操作技术，能够制作各种饺子、包子、面条等 2、积极配合厨师长做好相关工作，做好成本控制 3、定期进行出品创新，推出新品，提升风味

【招聘岗位】 打荷/堂煎/点心 【任职条件】 1. 中专以上毕业或相关学历； 2. 有1-3年的五星级酒店或高标准的个别餐馆的工作经验； 3. 有较强的人际处理能力，能沟与上下级有良好的沟通； 4. 较好的专业的知识，基本了解厨房设备； 5. 展示自己的能力并设定向上发展的目标； 6. 具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标； 7. 有极强的应变能力，反应并以积极的态度面对需求更改的事情，包括任何工作要求的改变的； 8. 具有积极合作的精神，热心的态度对待所有的工作，并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。 【工作职责】 中厨厨师是各个分部服务层的技术骨干，负责完成所属分部的出品工作任务，对自己所属分部的设备、设施的检查，安全生产情况登记汇总。应具有良好的制作技术和操作有关设备的技能，工作直接向一级厨师负责。

【岗位职责】 1、负责中式面点的日常生产制作，包括但不限于包子、饺子、馒头、糕点等各类面食产品； 2、根据酒店需求制定面点生产计划，确保出品质量和效率； 3、监督面点制作流程，确保食品安全与卫生标准符合相关规定； 4、研发新式面点品种，定期更新菜单，提升顾客满意度； 5、管理面点厨房的原材料采购、库存及成本控制，避免浪费； 6、配合其他部门完成餐饮活动的面点供应需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的中式面点制作技能，熟悉各类面食的制作工艺； 2、有较强的创新能力，能够根据市场需求研发新式面点； 3、具备一定的厨房控制成本能力； 4、注重食品安全与卫生，严格遵守相关操作规范； 5、身体健康，能适应高强度工作环境；

【岗位职责】 1、全面负责点心部的日常运营管理工作，包括生产计划制定、人员调配及工作安排 2、监督点心制作全过程，确保出品质量、口味及造型符合酒店标准 3、研发创新点心品种，定期更新菜单，满足不同季节和客群需求 4、严格控制食品成本，合理管控原材料采购、库存及损耗 5、负责点心部员工的技术培训与技能提升，建立标准化操作流程 6、严格执行食品安全卫生管理制度，确保操作区域符合5S管理标准 7、协调与其他部门的配合工作，保障宴会、自助餐等大型活动的点心供应 【岗位要求】 1、5年以上星级酒店或大型餐饮企业点心制作经验，其中2年以上管理岗位经验 2、精通广式点心制作工艺，熟悉烘焙、蒸制、煎炸等多种点心技法 3、具备较强的产品研发能力，能独立设计创新点心产品 4、熟悉厨房成本控制方法，掌握食品原材料特性及储存要求 5、具备良好的团队管理能力，能有效调动员工工作积极性 6、持有中式面点师职业资格证书（二级及以上）优先考虑 7、身体健康，能适应早晚班工作安排，具备较强抗压能力

【岗位职责】 1、掌握点心的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料。 【岗位要求】 1、 高中及以上学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验2年以上。 2、 熟练面点制作工艺及技能。

【岗位职责】 1、负责点心部门及宴会的日常运营管理，包括人员调配、工作安排及出品质量控制； 2、监督点心制作流程，确保符合食品安全及卫生标准； 3、研发新式点心品种，定期更新菜单，提升产品竞争力； 4、控制点心制作成本，合理管理原材料采购及库存； 5、培训及指导点心制作人员，提升团队专业技能及工作效率； 6、协调与其他部门的工作配合，确保餐饮服务流程顺畅； 7、处理客户反馈，优化点心出品及服务质量。 【岗位要求】 1、具备扎实的点心制作技能，熟悉广式点心及其他中式点心的制作工艺； 2、有一定的团队管理经验，能够有效组织及协调部门工作； 3、对食品安全及卫生标准有深刻理解，严格执行相关规范； 4、具备创新意识，能够根据市场需求开发新式点心； 5、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力； 6、良好的沟通能力及团队合作精神； 7、有酒店宴会或大型餐饮企业相关工作经验者优先。

【岗位职责】 1、负责各类中西式面点的日常制作，包括但不限于包子、馒头、饺子、面条等传统面食以及西式面点的制作 2、按照标准配方和工艺流程操作，确保产品口感、外观符合出品标准 3、负责面点原料的预处理、和面、醒发、成型、蒸制等全流程工作 4、维护面点操作间的卫生清洁，严格执行食品安全规范 5、合理控制原料使用，做好成本管控工作 6、协助研发新品，参与产品改良测试 【岗位要求】 1、具备基础面点制作技能，招聘岗位为面点中工 2、了解面粉特性及发酵原理，能独立完成和面工序 3、具备食品安全意识 4、能适应餐饮行业工作时间安排 5、工作认真负责，具备团队合作精神 6、愿意学习新技术，有上进心