1）协助厨师长做好本部门的各项工作。能充分利用原料，并有创新能力；有控制成本的能力，与其它部门能密切配合。熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等要求。 2）熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘。 3）精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技术，有广泛的凉菜菜肴知识。 4）严格执行凉菜类制品的投料标准；掌握各种凉菜的投料标准。 5）对凉菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存；并能准确的核算凉菜类制品的成本。 6）保证顾客用餐的满意度。

岗位职责1、负责西厨房冷菜间的日常运营管理，确保出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求。2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客满意度。3、监督冷菜制作流程，确保食材准备、加工、摆盘等环节高效且符合标准。4、管理冷菜间员工的工作安排，包括排班、培训及绩效评估，提升团队技能与效率。5、控制冷菜成本，合理规划食材采购与库存管理，减少浪费。6、定期检查冷菜间设备与工具，确保其正常运行，及时报修或更换故障设备。7、配合其他厨房部门及餐厅团队，确保整体餐饮服务的协调与顺畅。（本岗位是单休）任职要求1、具备西餐冷菜制作经验，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧。2、了解食品安全与卫生管理规范，持有相关健康证或食品安全培训证书者优先。3、具备一定的团队管理能力，能够有效协调员工工作并解决突发问题。4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境。5、具备创新意识，能够根据市场需求调整菜品设计。6、良好的沟通能力，能与各部门顺畅协作。

岗位职责 1.各类冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 6.检查库房，采购下单，保证日常运作食品齐全。 7.在厨房运作方面支持西厨厨师长工作，保证提供高效率的服务。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有2年以上西厨房冷菜的工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责： 1.负责区域卫生与安全管理，保持岗位工具的清洁，及时清理厨余垃圾 2.严格区分生熟食材存放区域，防止交叉污染，生熟分开 3.定期清洁蒸岗位设备，发现异常及时报修 4.库存与成本控制，按需领料，根据预估客流量合理领取食材，避免浪费；优化食材利用率，减少损耗 5.熟练使用基本的厨房工具和设备，遵守厨房的各项规章制度，严格执行厨房安全标准和流程 岗位要求： 1. 3年以上冷菜制作经验，熟悉各类冷菜工艺 2. 熟悉食品安全知识 3.责任心强，有团队合作精神，注重细节，能适应快节奏工作 4.具备良好的沟通能力和服务意识，热情、礼貌、耐心地对待顾客

岗位职责 1、负责凉菜间各类凉菜的制作，包含凉拌菜、卤水菜、腌渍菜等，确保出品口味独特、造型美观，契合社区居民饮食偏好。 2、依据社区居民用餐量及销售数据，合理制定每日凉菜食材采购清单，严格把控食材采购质量与成本，减少食材损耗。 3、熟练操作凉菜加工设备，如切菜机、冷藏柜等，做好设备日常清洁、维护与保养，及时发现并报修设备故障。 4、严格遵循食品卫生安全法规和社区厨房制度，保持凉菜间环境、设备及工具的清洁卫生，定期进行消毒杀菌，保障食品安全。 5、与社区餐饮团队紧密协作，完成餐饮服务任务，根据居民反馈优化凉菜口味与品质，适时推出新菜品。 任职要求 1、拥有3年以上凉菜制作经验，熟练掌握各类凉菜制作工艺与调味技巧，能独立完成多样化凉菜制作。 2、持有厨师相关证书优先，具备扎实刀工和美学素养，对色彩搭配、菜品造型有独特见解。 3、熟悉食品卫生安全知识，具备强烈食品安全意识，严格遵守食品卫生操作规范。 4、工作认真负责，有较强责任心和团队合作精神，具备良好沟通能力与服务意识，适应社区餐饮工作节奏。 5、乐于创新，能结合季节、食材及居民健康需求开发新颖凉菜者优先。 6、单休

岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 6.完成上级交代的其他工作。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

1.负责各类风味凉菜的制作。 2.负责凉菜食材的采购、验收和储存管理，确保食材的新鲜度和质量。 3.严格遵守食品卫生安全法规和餐厅的卫生管理制度，确保凉菜制作过程的卫生和安全。 4.负责凉菜制作设备的日常维护和保养，确保设备的正常运行和安全使用。 5.以热情、专业的态度为客户提供优质的凉菜和服务，解答客户的疑问和咨询。 任职条件： 1.学历不限，专业不限 2.3年以上相关工作经验，特别优秀者可适当放宽 核心能力与素质： 1、具备良好的职业道德和职业操守，对工作认真负责，注重细节； 2、有一定的厨房工作经验，熟悉餐厅或酒店工作流程和操作规范； 3、身体健康，能够适应厨房高强度的工作环境和工作时间。

岗位职责： 1.负责各类风味凉菜的制作。 2.负责凉菜食材的采购、验收和储存管理，确保食材的新鲜度和质量。 3.严格遵守食品卫生安全法规和餐厅的卫生管理制度，确保凉菜制作过程的卫生和安全。 4.负责凉菜制作设备的日常维护和保养，确保设备的正常运行和安全使用。 5.以热情、专业的态度为客户提供优质的凉菜和服务，解答客户的疑问和咨询。 任职条件： 1.学历不限，专业不限 2.3年以上相关工作经验，特别优秀者可适当放宽 核心能力与素质： 1、具备良好的职业道德和职业操守，对工作认真负责，注重细节； 2、有一定的厨房工作经验，熟悉餐厅或酒店工作流程和操作规范； 3、身体健康，能够适应厨房高强度的工作环境和工作时间。

【岗位职责】 1、负责西厨房冷菜间的日常运营管理，确保出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求。 2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客满意度。 3、监督冷菜制作流程，确保食材准备、加工、摆盘等环节高效且符合标准。 4、管理冷菜间员工的工作安排，包括排班、培训及绩效评估，提升团队技能与效率。 5、控制冷菜成本，合理规划食材采购与库存管理，减少浪费。 6、定期检查冷菜间设备与工具，确保其正常运行，及时报修或更换故障设备。 7、配合其他厨房部门及餐厅团队，确保整体餐饮服务的协调与顺畅。 【岗位要求】 1、具备西餐冷菜制作经验，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧。 2、了解食品安全与卫生管理规范，持有相关健康证或食品安全培训证书者优先。 3、具备一定的团队管理能力，能够有效协调员工工作并解决突发问题。 4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境。 5、具备创新意识，能够根据市场需求调整菜品设计。 6、良好的沟通能力，能与各部门顺畅协作。

【岗位职责】 1、负责西厨房指定工作区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定且符合标准 2、根据菜单要求准备食材、烹饪西式菜肴，并监督装盘呈现效果 3、协助行政总厨开发新菜品，定期更新季节性菜单 4、严格监督食品卫生安全操作规范，确保工作区域符合HACCP标准 5、管理并培训初级厨师，提升团队专业技能和工作效率 6、控制食材成本，合理规划库存，减少浪费 7、维护厨房设备正常运行，及时报修故障设备 【岗位要求】 1、中技及以上学历，西式烹饪相关专业优先 2、3年以上西厨房工作经验，1年以上主管或领班岗位经验 3、精通各类西餐烹饪技法，熟悉法餐/意餐烹饪者优先 4、具备扎实的食品安全知识和厨房卫生管理能力 5、能适应倒班工作制，承受高强度工作压力 6、良好的团队管理能力和沟通协调能力 7、年龄20-45岁，身体健康，持有健康证

【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营管理，确保冷菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求； 2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜品以提升顾客满意度； 3、监督冷菜制作流程，包括原料验收、加工、储存及装盘，确保操作规范； 4、控制冷菜成本，合理规划食材使用，减少浪费； 5、培训并指导冷菜厨师团队，提升团队专业技能和工作效率； 6、配合厨房其他部门协调工作，确保出菜速度与整体菜品质量； 7、定期检查冷菜间设备设施，确保其正常运行，及时报修维护。 【岗位要求】 1、具备扎实的冷菜制作技能，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧； 2、了解食品安全与卫生管理相关法规，持有健康证； 3、具备一定的团队管理经验，能够有效协调和分配工作任务； 4、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力； 5、具备创新意识，能够根据市场需求调整菜品； 6、有酒店或餐饮行业相关工作经验者优先。

【岗位职责】 -  听从厨师长的工作安排，带领本班组员工完成工作任务。 -  检查员工的仪容仪表和个人卫生，确保所属区域的公共卫生。 -  负责原料的申领、加工和烹调，严格把控冷菜的质量。 -  督导员工按规格加工制作冷菜，保证出品的口味和装盘的规范。 -  负责本组员工的业务考评，并协助厨师长进行岗上培训和业务指导。 -  定期检查和维护设备，确保其正常运转，发现问题及时报告。 -  按先入先出的原则使用原料，确保食品的新鲜和安全。 -  每天检查冰箱内的冷菜质量，力求当天制作当天出售，严格控制冷菜的剩余量。

冷菜厨师，有烧腊工作经验的优先

岗位职责 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，制作各种菜式，保证出品质量。 2、根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 3、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种菜品原材料，合理用料，降低消耗成本。 4、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 5、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充 6、 精通冷菜制作全流程，熟悉厨房设备使用及维护； 岗位要求 1.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2.3年以上同星级同岗位工作经验 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 4.工作有责任心，做事认真负责。

Provide pre-meal setupselection, standards recipes, and all related recipes needed to the successfulpreparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffeebreaks, special events and all related food preparation as per hotel policiesand requirement 根据酒店政策及要求，提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备，自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备 Prepare process, serve andstore food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules andregulations, in respect to hotel Policies and kitchen operating procedures 根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物 Produce food with highest levelof care, attention to details and passion. Take great care in seasoning,cooking timing and techniques, food presentation and taste 最大程度的细致、关注细节以及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口感上要格外谨慎 Maintain the highest hygieneand work safety standards 维持最高卫生标准和最高工作安全标准 Adhere to recipes standards,portion size, and delivery and pick up time, brand standards where applicableas per hotel policies and procedures 严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准 Be able to provide food inaccordance to outlet requirement and maintain flexibility to work withinkitchen section and department of different cuisines as per department need andtraining specifications 能提供满足餐厅要求的食物，与厨房不同菜式分部灵活合作 Store properly unused food inorder to minimize waste and maximize food rotation 适当储存不用的食物以便最小化浪费和最大化食物利用 Ensure all food items receivedmeet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper controlprocesses, ensure not physical, chemical or pest contamination of receivedfood, and check quality, quantity and temperature of food received 确保所有的收到的食品都满足卫生标准和规范。通过物理的、化学的以及虫害、温度控制、收货数量和质量来控制并确保符合要求的食品卫生 Support supervisors andmanagers to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food 支持主管和经理以确保合适的库存品的利用以及及时订购食物 Support supervisors andmanagers to ensure timely food preparation with sufficient food quantityprovided for each meal requirements 支持主管和经理以确保每餐要求的足够食物量的及时食物准备 Assist supervisors andmanagers in checking and ordering fresh products and dry storage items aretimely ordered as per food production requirements 协助主管和经理根据食品生产要求，检查和订购新鲜食物，以及及时订购干货 Prepare and present foods forbuffets as per hotel requirement 根据酒店要求，准备并展示自助餐食物 Support supervisors andmanagers in order to ensure timely food service, pick up and buffet set uptiming are respected 支持主管和经理以确保及时的食品服务、准确的食用时间、自助餐布置和食用时间 Ensure food is served and storedat the right temperature at all times in accordance to hygiene guidelines 确保食物在任何时候都以符合卫生标准的适当的温度出品和存储 Ensure working stations, buffetstations, and all related food preparation areas are properlycleaned at all times 确保任何时候工作区、自助餐区以及所有食物准备区域的干净 Always clean and sanitizekitchen equipment's, working tools, and working station thoroughly and with carebefore finishing duty and or starting a new work task 下班之前和上班之后彻底清洁厨房设备、工具以及区域 Maintain highest level ofpersonal hygiene and respect hotel grooming standards 维持最高标准的个人卫生，并遵守酒店仪容仪表标准 Be aware of duty of care, andadhere to occupational health and safety legislation, policies and procedures 强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序 Report any breakage,malfunction, unproperly working conditions and working hazard to supervisor andmanager immediately 及时向主管和经理汇报破损、故障及不合适的工作条件以及工作障碍 Initiate action to correct ahazardous situation and notify supervisors/managers of potential danger 采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患 Adhere to the hotel’s securityand emergency policies and procedures 坚持遵守酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序  Log security incidents inaccordance with hotel requirements 依照酒店要求记录安全日志和事故记录 Ensure a high level of cleaningis maintained in your work area 确保所在工作区的高水平清洁的维持 Demonstrate professionalattitude and behavior at all times 随时表现出职业态度和行为 Analyze, evaluate and improveyour personal performance on a continual basis 以不断提高的标准分析、衡量、改善你的个人表现 Adhere to duty roster, staffleaves and attendance record as requested by hotel policies and procedures 遵守酒店政策程序所要求的排班安排，员工假期以及出勤记录 Carry out other tasks asdirected by your supervisors 执行上级交代的其他任务

  ·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards       指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information  与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 ·         Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系。 ·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled       按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·         Attends and participates in training sessions as scheduled       按计划参加培训活动。 Guest Experience 宾客体验 ·         Presents pates and terrines 装饰肝酱和肉酱。 ·         Prepare and present dessert for buffets 制作和装饰自助餐甜点。 ·         Prepare and presents cold items for buffet 为自助餐制作和装饰冷品。 ·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers       与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 Responsible Business 企业责任 ·         Prepares hot and cold sauces for menu items ensuring quality and consistency 为菜单上的菜目制作冷、热调味汁并确保质量和风格上的一致性。 ·         Prepares and presents meat dishes, including meat marinades and carves meats 制作和装饰肉类和鱼类食品，包括腌肉和割肉。 ·         Prepares pastries for pate en croute 制作法式糕点。 ·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service       事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·         Cleans and re-sets his/her working area       清洁并整理工作区域。 ·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  o        House Rules and Regulation        酒店的规则和规定 o        Health and Safety        健康和安全 o        Grooming        仪表仪容 o        Quality        质量 o        Hygiene and Cleanliness        卫生和清洁 ·         Performs related duties and special projects as assigned 执行被分派的相关任务和特殊项目。

岗位职责 1.遵循适当的个人卫生程序，确保提供给客人的食物是安全的，包括在处理食物前消毒双手，戴上帽子/发网，穿合适的鞋子。 2.遵循并确保符合食品安全和处理政策和程序，如产品轮换、先进先出(FIFO);定年、贴标签、清洁、整理冷藏柜/冷藏柜/储存区;以及所有食品相关部门和领域的冷链合规。 3.安全、恰当地使用厨房工具，包括使用合适的工具打开纸箱、盒子和罐头;使用正确的刀处理程序;对特定的食物或特定的任务使用正确的刀具;移动热材料时使用干垫;并在操作设备前安装所有适当的安全装置。 4.使用恒温器和温度计检查并确保器具和食品的温度正确，包括监控冷冻系统，如风扇、排水管和门的正常运行，并向设施管理部门报告问题或问题。 5.清洗和消毒厨房区域，包括桌子、工具、刀具和设备，确保卫生条件符合部门标准，包括使用卫生部门要求的消毒剂。 岗位要求 1.相关岗位经验优先。 2.大专及以上学历。 3.团队合作，管理和技巧。 4.良好的沟通能力和语言组织能力

【岗位职责】 1、负责冷厨部门的日常运营和管理，确保冷厨出品符合酒店标准和质量要求； 2、监督冷厨食品的准备、制作和摆盘，保证食品安全和卫生标准； 3、根据菜单需求开发创新冷盘菜品，定期更新冷厨菜单； 4、管理冷厨食材的采购、库存和成本控制，减少浪费； 5、培训并指导冷厨团队成员，提升团队整体技能水平； 6、与其他厨房部门协调合作，确保餐饮服务的整体协调性； 7、维护冷厨设备，确保所有设备处于良好工作状态； 8、遵守并执行酒店的所有卫生、安全和操作规范。 【岗位要求】 1、具备冷厨相关工作经验，熟悉各类冷盘、沙拉、开胃菜等制作工艺； 2、掌握食品安全和卫生知识，持有相关健康证明； 3、具备良好的团队管理能力，能够有效领导和培训团队成员； 4、具有创新意识，能够不断开发新菜品； 5、能够在高压环境下工作，具备良好的时间管理能力； 6、工作细致认真，对食品质量和外观有高标准要求。

岗位职责： 1.保持良好的仪容仪表。 2.在厨师长缺席时带领召开会议确保酒店能正常运作并确保了解自己的工作职责。 3.备食品备料、烹饪及服务和储存，提前对食品、原料和设备的需求做好准备工作。 4.清洁及重新布置工作区域。 5.具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作， 并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。 6.遵守所有的规则，规章，政策和酒店的流程。 7.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 岗位要求: 1.2-3年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅 2.要求具有中厨凉菜部门的丰富领导经验。 3.丰富的凉菜的技能。 4.能熟练操作计算机尤其是微软应用程序者。 5.高度负责和可靠。 7.能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。 8.能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 9.对餐饮有一定了解（个人爱好/专业）。