JOB RESPONSIBILIES【岗位职责】 1. Supervise stewards and kitchen staff and ensures they are following all hygiene standards and practises. Any staff found to be working in an unhygienic manner should be reported to the Executive Chef who will advise action to be taken. 监督餐务部和厨房部的所有员工，确保他们遵守卫生条例。任何员工违反了卫生条例，应该向行政总厨汇报，之后落实总厨提出的改正建议。 2.Work closely with other associates in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests.  团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。 3. Performs regular hygiene inspections in all areas of the Kitchen and food service areas and reports any wrong doings or areas of concern directly to the Executive Chef (It is up to the Executive Chef to take further action on any particular matter which may be of concern) 定期检查厨房和各餐厅的卫生，发现问题及时向行政副总厨汇报（由行政副厨决定解决办法）。 4. Ensures the hygiene standard of Food and Beverage production and service within the Hotel.确保餐饮部食品生产和服务的卫生。 5. Works closely with the local Hygiene and Health authorities/ agencies and coordinates with all related matters that involve the Hotel and the authorities. 与当地的卫生和健康机构紧密合作并协调与酒店和政府机构的相关事宜。 6. Provides advice to the Management to ensure the environmental hygiene. 提供卫生管理建议，保持并不断完善酒店餐饮部的卫生标准。

接受资深主管晋升副经理 岗位职责 1. 管理酒店食品安全管理体系 2.出席必要的会议并且按照运营总监的指示进行培训 3. 负责每天食品相关的审计和行动方案和报告 4.负责培训厨房和餐饮以及其他相关部门所有员工关于食品安全与卫生的知识 5. 与内外客人和团队成员保持良好的沟通 6.按照标准检查和维持垃圾房的卫生 7. 审阅垃圾分类方法 8.与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系 9.安排，实施&跟踪有关酒店食品安全管理体系的会议 10.出席指定的会议，处理重要的各种外部团体的来话者和来访者 11.你将在特定团队的帮助下继续提高酒店食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度 12.与运营总监沟通，厨师在酒店食品安全管理体系的各个方面，确保适当的合作 岗位要求 1.持有行业卫生资格证书或者职业安全证书者优先 2. 能够听说、书写汉语和英语 3.熟悉电脑程序，比如，微软办公软件，文档和表格

【岗位职责】 1、必须对具有持续性的人员培训FSQM / HACCP和SOP’s的提高和改善保持关注 2、需要积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流 3、可以被要求在厨房以外的地点完成工作 4、积极的学习和适当的改变 5、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 6、协调，组织，落实和参与对厨房所有FSQM/ HACCP相关的管理 7、时刻保持自己纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服操作台的 整洁和卫生。向部门负责人汇报任何的卫生问题并采取适当的行动。 8、履行每日查看后厨区域和各自的部门 9、与部门负责人进行每周的FSQM检查，提交报告-落实行动 10、每月的FSQM记录整理并提交部门负责人签字 【岗位要求】 1、管理并指导员工保持与酒店各个部门进行良好的沟通 2、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力 3、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 4、制定并完善培训计划，主持培训课程。 5、评估培训及发展前景。 6、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠。

岗位职责 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。

岗位职责：  1.配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；  2.定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；  3.制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行监督检查；  4.检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的； 5.对食品安全检验工作进行管理； 6.建立并执行从业人员健康管理制度；  7.执行食堂安全标准；  8.建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录。  职位要求：  1、大专以上学历；  2、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历；  3、持有培训合格证明；  4、具备食品药品监督管理部门规定的其他条件

【岗位职责】 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。 【岗位要求】 1、大专以上学历，食品卫生类专业毕业，1年以上同岗位工作经验； 2、熟练操作办公软件，英语良好； 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、身体健康、精力充沛、五官端正； 5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。

A Hygiene Manager supervises and manages The HFSMS (Hilton Food Safety Management System) for the entire F&B culinary operation in the company. A Hygiene Manager directs, coaches and trains team members to enhance the team’s skills. He or she works with the Production, Housekeeping and Engineering teams on a daily basis to ensure HACCP and HFSMS standards are adhered to and Food Safety production remains consistent. 此职务的职责是监督和管理餐饮、厨房乃至整个酒店运营过程，确保符合希尔顿食品安全管理体系的要求。同时，还需要向团队提供方向指引、培训等，确保各生产部门、客房、工程团队每日执行希尔顿食品安全系统标准。

岗位职责 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。

【岗位职责】 1、 为整个的餐饮厨房运作和集团管理酒店食品安全管理体系 2、出席必要的会议并且按照行政总厨办公室的指示进行培训。 3、 负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告 4、负责培训厨房和餐饮的所有员工关于食品安全与卫生的知识 5、 与内外客人和团队成员保持良好的沟通 6、按照标准检查和维持垃圾房的卫生 7、 审阅垃圾分类方法 8、与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系 9、安排，实施&跟踪有关酒店食品安全管理体系的会议 10、出席指定的会议，处理重要的各种外部团体的来话者和来访者 11、必须有高水平的人际交往能力去驾驭敏感自信的局面 12、能与所有层次的公共和个人团体联系沟通 13、 你将在特定团队的帮助下继续提高酒店食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度 14、与行政总厨和行政副总厨沟通，厨师在酒店食品安全管理体系的各个方面，确保适当的合作。 【岗位要求】 1、 持有行业卫生资格证书或者职业安全证书者优先 2、 在劳动卫生领域工作最少1年 3、 能够听说、书写汉语和英语 4、 数学上的技能：基础的数学知识 5、 精通很多电脑程序，比如，微软办公软件，文档和表格

确保酒店营运遵循ISO22000标准。 Ensure compliance withISO22000 standard for hotel operations. 遵守当地卫生管理规定。 Compliance with the local hygiene requirements. 建立并落实厨房卫生标准。 Establishes and enforces sanitation standards for the kitchen. 每月适时地随机抽查检测高风险食物、水、冰、鱼罐头、食品加工工作者的手部、食物器皿和表面。 Have random monthly laboratory testing in place for high-risk food, water, ice, fish tanks, food handlers’ hands, food contact kitchen utensils and surfaces. 每月与总经理、营运总监、行政总厨、餐饮副总监、餐务部经理和工程部总监进行卫生巡视。 Together with GM or DOO conduct regular monthly hygiene walk through with Exe Chef, DOFB, Stewarding Manager, Dir of Engineering. 每周向主管提供酒店缺陷和改进计划以及任何其他沟通的最新情况 Provide weekly updates to supervisor on defects of the hotel and improvement plans, as well as any other communications. 每日随机抽查客房小酒吧的冰箱温度和小酒吧内产品的有效期。 Conduct daily inspections in randomly assigned rooms to control in-room minibar temperature and product expiry dates. 每月随机抽查检测高风险客人接触物品的卫生（如电视遥控器、灯开关、门把手、小酒吧、玻璃杯具、瓷器、银器、浴缸表面和客房服务员的手部卫生等）。 Have monthly random laboratory testing in place on high-risk guest touchpoints (remotes, lights witches, door handles, etc), minibar, in-room glassware/ chinaware/ silver ware, bathroom surfaces, room attendant hands. 每月与工程部、水疗及健身中心开展检测游泳、按摩池和桑拿房水质。 Collaborate with Engineering department and Spa to conduct monthly laboratory testing of water in swimming pools, jacuzzi, steam rooms. 采取一切必要的行动以确保酒店通过卫生检查并成功获取酒店的卫生执照。 Takes all necessary actions to ensure the Hotel passes the Hygiene inspection and successfully obtains the necessary Hygiene License for the Hotel. 协助并确保充分落实酒店的虫害等有害物控制条例。 Coordinates and ensures the implementation of Pest Control programme in the Hotel.　　 与食品原材料的验收部门密切合作，同时与供应商协调保证原材料运输过程中的卫生（所有关于供应商的卫生事宜应汇报给行政总厨，方便其与物料部经理协调）。 Works closely with Materials and receiving in the Food receiving area the hotel and also interacts with suppliers about the way they deliver produce to the hotel.(Any areas of concern about suppliers should be reported to the Executive Chef who should in turn act on this with the Materials Manager) 做好与健康、卫生有关的员工入职培训并每年回顾。 Conduct Orientation hygiene training and yearly refresher training for all the colleagues.

一、岗位职责： 1、驻店/巡店负责定期对分店食材、设备、人员进行安全监督、检查、辅导，对存在的问题提出整改意见并跟踪整改落实情况；  2、餐厅4D现场管理体系导入的落实和维护； 3、定期对员工进行安全培训，提升员工安全意识，处理分店的安全事故；   4、协助完成监管部门查核及第三方审核工作。 二、任职要求： 1、大专及以上学历，食品、生物类相关专业； 2、有餐饮食品安全3年以上相关工作经验优先； 3、熟悉国家各项安全法律法规； 4、安危意识强，原则性强； 5、良好的沟通能力和组织能力。 三、福利： 1、月休4-8天，提供食宿 2、购买五险一金 3、每年有调薪机会

岗位职责 1、参与食品加工人员的食品安全培训; 2、严格遵守所有生食和熟食分离的程序; 3、执行消毒/杀菌程序; 4、落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施; 5、食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单; 6、食品安全培训月度报告; 7、按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全; 8、完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系; 9、到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。

1. 参加所有相关卫生、HACCP和安全标准的会议，并确保在每日厨师例会或每月的业务会议中所指派的工作已被相关人员跟进。 2. 负责配合厨房及餐饮部团队了解所有厨房和配餐间的各项标准及每日的卫生检查。 3. 通过HACCP流程监督所有关键控制点来确保食物、饮料的质量。每周一次检查， 和工程部、管事部一起巡视所有厨房， 监督维护保证工作一切运转良好， 厨房干净卫生。 4. 监督管事部负责的区域的卫生和清洁。 5. 每日对食品操作区和员工实践进行抽查。 6. 进行无公害检查并保存相关文件。 7. 确保跟进所有基础食品安全处理措施， 包括储存的方法， 温度控制， 消毒， 常规的清洁和维护。 8. 监督废物处理过程， 包括环境保护和回收利用的问题。 9. 执行任何管理层委托的工作。 10.了解食品安全知识。

【岗位职责】 1、 为整个的餐饮厨房运作和集团管理酒店食品安全管理体系 2、出席必要的会议并且按照行政总厨办公室的指示进行培训。 3、 负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告 4、负责培训厨房和餐饮的所有员工关于食品安全与卫生的知识 5、 与内外客人和团队成员保持良好的沟通 6、按照标准检查和维持垃圾房的卫生 7、 审阅垃圾分类方法 8、与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系 9、安排，实施&跟踪有关酒店食品安全管理体系的会议 10、出席指定的会议，处理重要的各种外部团体的来话者和来访者 11、必须有高水平的人际交往能力去驾驭敏感自信的局面 12、能与所有层次的公共和个人团体联系沟通 13、 你将在特定团队的帮助下继续提高酒店食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度 14、与行政总厨和行政副总厨沟通，厨师在酒店食品安全管理体系的各个方面，确保适当的合作。 【岗位要求】 1、 持有行业卫生资格证书、高级营养师证书 2、 在劳动卫生领域工作最少3年 3、 能够听说、书写汉语和英语 4、 食品专业或中医专业 5、 精通很多电脑程序，比如，微软办公软件，文档和表格

【岗位职责】 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持食品和储存的安全； 8、 完善质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到服务工作现场监督检查，并组织质量安全会议，提出处理。 【岗位要求】 1、大专以上学历，食品卫生类专业毕业，1年以上同岗位工作经验； 2、熟练操作办公软件，英语良好； 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、身体健康、精力充沛、五官端正； 5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。

Uniform to be changed at least on a daily basis All infections on the hands of the employees are covered Hair should always be clean and tidy and chefs to wear headgear Smoking is prohibited in the kitchen To keep changing rooms in clean and tidy condition To carry out training in hygiene food preparation practices 每个工作区域附近都配备洗手盆 员工视必要性经常彻底清洗双手 员工报告所有疾病并的确去看医生 厨房员工不佩戴过多首饰 制服至少每天更换一次 员工手部的所有感染均应包扎 头发应始终保持干净整洁，厨师应佩戴帽子 厨房中禁止吸烟 保持更衣室干净和整洁 进行食品制备卫生规范的培训 Assists in managing the day-to-day operation of the Food and Beverage sections and informs the Director of Food and Beverage or designate, of any major decision taken which did not require his/her action and any other relevant information 协助处理餐饮部门的日常事物，通报餐饮总监或其代理不需要其处理的主要决定和其它相关信息。 Assumes the duties and responsibilities of the Director of Food and Beverage or Food and Beverage Manager in his/her absence 在餐饮总监或餐饮经理缺席时代理其职责。 Controls and analyzes, on an on-going basis, the following: 持续性的控制和分析以下工作： oSales o销售 oCosts o成本 oQuality and presentation of food and beverage products o餐饮产品的质量和外观 oService standard o服务标准 oCondition and cleanliness of facilities and equipment o设施和设备的状况和卫生 oQuality of entertainment o娱乐活动的质量 oGuest satisfaction o宾客满意度 oMarketing o市场 Assists Manager in developing popular menus and beverage lists offering guests value for money in accordance with IHG guidelines. 协助经理按照洲际酒店集团的指导纲要制定深受欢迎且物有所值的菜单和酒水单。 Assists Manager in planning and organizing successful Food and Beverage activities in the hotel and overseas 协助经理在酒店和国外策划和组织成功的餐饮活动。 Conducts daily briefings, Food and Beverage Meetings and other meetings as needed to obtain optimal results 主持每日例会，餐饮部会议以及为获得最好成绩所需的其它会议。 Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar 根据行政管理活动时间表按要求参加所有其它会议。 Assists Manager in keeping an up-dated Hotel Policies and Procedures file and up-dated files on all Food and Beverage matters 协助经理更新酒店规章制度的文件及所有与餐饮部相关的文件。 Assists Manager in setting Food and Beverage goals and developing strategies, procedures and policies 协助经理制定餐饮目标和发展策略，工作程序和规章制度。 Assists Manager in determining the minimum and maximum stocks of all food, beverage, material and equipment 协助经理确定所有餐饮，材料和设备的最低和最高存货标准。 Assists Manager in settings standards of all food, Beverage and equipment purchases in accordance with IHG guidelines 协助经理按照洲际酒店集团的指导纲要制定所有餐饮和设备的采购标准。 Participates in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs 参与酒店的收入方案和市场计划的编制工作。 Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation 监测本地竞争对手的餐饮运营情况，并与酒店进行比较。 Maintains knowledge of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits 通过商业杂志和现场拜访不断的了解酒店和餐厅领域内餐饮准备和服务方面的潮流，系统，操作和设备。 Performs related duties and special projects as assigned 执行分配给的相关职责和特殊项目。 Works with Manager on manpower planning and management needs 和经理一起进行人力规划和管理需求。 Works with Manager in the preparation and management of the Department’s budget 和经理一起编制和管理部门预算。

财务回报: 密切监测食品和饮料供应的接收情况,确保以最小的成本获得最高品质的产品 密切监测设施设备的状况从而在保证质量的同时尽量使成本最小化 员工团队: 根据部门月度计划实施员工工作场所的健康与安全培训 协助餐饮总监制定和维护最新的有关工作场所健康与安全的酒店政策和标准化操作流程 协助采购经理和行政总厨检测和控制酒店收货的质量 宾客体验： 协助发展质量管理系统以确保一致性 建立完善的有关酒店前后台区域食品安全的系统和方法 定期对食品的准备和处理进行卫生检查以确保始终遵循食品标准 检查厨房区域(内部和外部),食品台区和存储区以确保卫生状况始终保持高标准 根据标签判断食品是否在有效期内并确保所有员工知晓 根据法律的要求保持食品的卫生和安全,并及时将政府机关对法规的修改和补充传达给管理层和员工 按正确操作流程培训员工从而确保正确处理、使用和存储所有设备 确保酒店所有后台区域都安装了便利的洗手设施并配备了清晰易辨的标识和说明 企业责任: 确保所有食品和饮料准备、服务的方式，都安全卫生并符合洲际集团的食品安全管理系统的标准 确保遵守酒店的风险管理政策 确保遵守酒店的环境政策 参加并支持当地的社区活动 执行所赋予的其它职责

【岗位职责】 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。 【岗位要求】 1、XXX以上学历，食品卫生类专业毕业，1年以上同岗位工作经验； 2、熟练操作办公软件，英语良好； 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、身体健康、精力充沛、五官端正； 5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。

岗位职责： 1.参与食品加工人员的食品安全培训； 2.严格遵守所有生食和熟食分离的程序、执行消毒/杀菌程序； 3.落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 4.食品制备/仓库管理员/管事/食品加工的每周检查清单； 6.食品安全培训月度报告； 7.按照当地法规和食品安全体系标准来保持会议中心的食品和储存的安全； 8.完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9.负责会议中心服务工作现场监督检查，并组织会议中心质量安全会议，提出处理。 任职要求： 1.相关行业工作年限：不限 2.职级3级学历要求、相关岗位工作年限：大专学历，从事相关工作4年及以上；或本科学历，从事相关工作2年及以上； 职级4级学历要求、相关岗位工作年限：大专学历，从事相关工作6年及以上；或本科学历，从事相关工作4年及以上。 3.专业要求：不限 4.证件要求：食品安全相关证书优先 5.年龄要求：女性28-50周岁，男性28-55周岁 6.性别建议：不限 7.综合素质：良好的沟通技巧