1管理饭店所有的采购需求,确保遵守饭店的政策和程序。任何不符合政策的情况都要立即向总经理和财务总监汇报;
2. 与有关部门总监建立产品规格标准.
3. 使饭店的成本最小化.
4. 会见供应商和商务代表,获取任何所需物品的信息和规格, 处理以后的往来信函,为购买物品谈判.
5. 当谈判供应商合同的有利交付条件,价格和条款,积极鼓励与同一地区的喜来登酒店联网合作(如果可能).
6. 为采购订单定价并决定合适的供应商以获得最佳的质量和价格.
7. 按以下条件公平地选择供应商:成本、满足产品规格的能力、效率、业务质量、按要求即时交货、有当地的货物来源可避免长时间的进口延迟。
8. 建立和维护认可的供应商名单
9. 向供应商下订单,确保按时交货以满足饭店需求,催促交货以满足运营需要。
10.关注未付款的订单,向操作部门通报情况
11. 联络供应商和商务代表。了解市场价格信息和产品的可得性。
12. 为迫切需要的货物安排急件– 货到付款和小额现金收付。
13. 采购无法从常规供应商处得到的物品
14. 保持食物采购规范。对进入货物的重量、质量、数量、最大和最小存货水平、再订购规模、送货时间等等进行例行检查,确保有效的存货管理
15. 例行检查供货合同,确保价格仍是有竞争性的。例行调查其它饭店供货价格清单,以获得相同产品竞争者的信息