山西省吕梁市柳林县-鑫飞商务酒店-行政总厨 岗位职责： 1. 负责酒店厨房的整体管理和运营，确保食品质量和服务水平达到星级酒店标准。 2. 设计并创新菜品，定期更新菜单，以满足不同客人的需求。 3. 监督食品的准备过程，确保食品安全和卫生。 4. 管理和培训厨房团队，提高工作效率和服务质量。 5. 控制成本，合理采购食材和厨房用品。 岗位要求： 1. 具有星级酒店或高端餐厅的行政主厨工作经验。 2. 精通山西菜系，大同菜，吕梁菜。 3. 具有出色的团队管理能力和沟通协调能力。 4. 熟悉各类中西餐的制作方法和食材特性。 5. 持有相关厨师资格证书。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、负责酒店自助餐、中餐及员工餐厅用餐的出品与把控，控制厨房成本。 2、负责厨房人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能。 3、定期研发新菜品并优化现有菜单，根据季节和市场趋势调整菜品结构。 3、拟定食物原材料、餐具等物料的采购计划并提交给上级进行审批。 4、带领厨师团队完成每日餐食出品，确保出餐效率与出品稳定性。 5、熟悉FSMS / HACCP规定的责任及义务，确保所有安全及卫生程序的执行。 6、清楚食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识，了解当地市场。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪功底，精通中西餐烹饪技法。 2、熟悉厨房各岗位操作流程，万豪体系经验优先。 3、持有健康证及厨师职业资格证，精通食品安全与卫生管理规范。 4、具备优秀的成本管控意识，能独立完成食材预算与毛利核算。 5、具备团队领导力与突发事件处理能力，能适应高强度工作节奏。

Based within the Kitchen Department at Mandarin Oriental, Guangzhou, the Executive chef is responsibility for directing training, supervising, planning, coordinating, of all areas within the culinary department, ensuring quality products for our guests, and secure profit margins while always maintaining the corporate image of the company. Duties and Supporting Responsibilities Able to lead successful our culinary and stewarding teams according to brand standards. Enforce and follow strictly all food & hygiene related government requirements. Enforce and ensure that all FLHSS / HACCP /Sustainability and general Brand Standards are consistently in place, checked and correctly applied. Ensure Other Expenses + Food Cost are managed within budget and improvement recommendations are provided based on menu engineering and sales statistics. Oversee and lead Waste Management solutions and ensure compliance with all regulations. Active involvement in commercial activities /promotions to growth awareness + profitability. Share the interest and passion for new developments and creativity to ensure an everchanging F&B offering. Job Requested: Minimum of 3 years’ experience in the same position in an international five star hotel. Excellent communication of both spoken and written English and Chinese. Strong leadership skills and interpersonal skills. Create and develop new dishes and recipes by keeping up with the latest market trends. Constantly strive to improve kitchen operating procedures. Carry out other duties as and when requested by management. Identify areas of improvement through suggestions.

1、有一定的研发菜品能力（人均在150-300以内）; 2、了解顾客消费心理，在菜品上有创新; 3、对成本管控有一定的实践经验; 4、人员管理能力强; 5、有建立标准化、流程化经验； 6、有与创始人合作经验。

1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5   召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督厨房收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备，做好维护工作。 10、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 12、与本各部门建立良好的联系。 13、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 14、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 15、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.

【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食材采购监督 2、制定标准化烹饪流程，确保出品质量稳定并符合食品安全卫生标准 3、合理调配厨房人员工作，组织专业技能培训，提升团队操作规范与效率 4、定期分析经营数据，优化食材损耗率，达成厨房成本管控目标 5、维护厨房设备正常运行，监督执行6S管理制度及消防安全规范 【岗位要求】 1、具备5年以上中餐厨房工作经验，其中2年以上厨师长或副厨师长管理经验 2、精通粤菜、客家菜系烹饪技法，能融合创新菜式，有宴会接待实操经验 3、持有健康证及厨师职业资格证（国家职业资格三级以上优先） 4、熟悉食品原料特性及供应链管理，掌握厨房成本核算方法 5、具备较强的团队管理能力和突发事件处理能力，能适应弹性工作时间 6、有高端民宿餐厅经验 上班地点：惠州惠城区惠林庄园

岗位职责：　 1、指导厨房的日常事务，计划和分配工作，确保始终拥有人数适合的员工团队； 2、通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效，为员工制定绩效和发展目标，表彰表现优异的员工； 3、鼓励宾客提出反馈，以提高宾客满意度；    4、与VIP宾客就菜单进行商讨并作相关跟进； 5、协助餐饮总监策划活动；  6、确保餐点始终符合标准——我们制定了标准，但需要执行，才能为宾客提供独特而难忘的用餐体验；  7、洞悉市场，关注竞争对手的活动和行业创新，发展出一套独有的厨房理念；   8、确保食物和饮品的安全以及安全储存，始终保持库存充足，并尽量减少浪费；   9、确保酒店设置食品安全系统，积极参与并通过年度审计； 10、为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告；  11、协助准备酒店年度预算，并设定部门目标；  12、其他相关工作； 中餐宴会行政总厨招聘资格条件： 1.高中/中专/技校及以上学历或拥有烹饪领域的证书，25-55岁； 2.中餐宴会行政副总厨、厨师长或同等职位相关工作经验2年以上； 3.有较好的厨房管理、成本管理经验；

【岗位职责】 1、负责会所日常菜品的设计、研发与制作，确保出品质量稳定且符合高端会所标准 2、根据季节变化及时调整菜单，创新特色菜品，提升客户用餐体验 3、严格把控食材采购、验收及储存环节，确保原材料新鲜优质 4、管理厨房团队，合理分配工作任务，监督操作流程规范化 5、维护厨房设备，落实卫生安全标准，确保符合食品卫生法规要求 6、控制菜品成本，优化食材利用率，协助制定厨房运营预算 【岗位要求】 1、初中及以上学历，持有健康证及厨师职业资格证书 2、5年以上高端会所或星级酒店厨师工作经验，精通粤菜/江浙菜系者优先 3、熟悉高端食材特性，具备独立研发创新菜品的能力 4、年龄25-50岁，身体健康，能适应弹性工作时间及高强度工作 5、具备优秀的团队管理能力，曾带领5人以上厨房团队者优先 6、对成本控制敏感，掌握现代厨房管理流程及食品安全规范

岗位职责： 1.精通特定菜系的核心技能，如湘菜、粤菜等。传统及现代技法。有深刻理解。 2.卓越的厨房全面管理能力（人员、成本、运营、安全）。 3.出色的菜品研发、菜单规划及成本控制能力。 4.优秀的领导力、沟通协调能力和团队建设能力。 5.熟练掌握食品安全与卫生管理规范。 6.具备成本控制与利润优化能力 7.熟悉食品安全管理体系，如ISO 22000或HACCP 岗位要求： 1.烹饪、酒店管理或相关专业的大专及以上学历优先， 持有高级厨师职业资格证书（及以上优先），食品安全管理员证等证书。 2.8年以上专业厨师工作经验，其中至少5年以上湘菜厨房工作经验，3年以上同等级别（行政总厨或厨师长）管理经验，有成功管理中型及以上规模餐厅厨房的经验者优先。 3.品行端正，身体健康，责任心强，抗压能力强，注重细节，工作细致严谨。 4.对烹饪事业充满热情，追求卓越品质，具有创新精神 5.具备较强的抗压能力和良好的团队合作精神。 6.敏锐的市场洞察力，能快速响应餐饮趋势变化。

1.根据餐厅的特点和要求，制定菜单和厨房菜谱； 2.执行日餐的烹饪监督，指导日餐各类菜品的烹调，以保证菜品制作的质量； 3.根据厨房原料使用情况和库存数量，制定原料订购计划，控制原料的进货质量； 4.定期实施和开展厨师技术培训，对厨师技术水平进行考核评估。

【岗位职责】 1、全面负责公司两个品牌餐厅及中央厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制； 2、制定并执行厨房操作标准流程（SOP），确保食品安全、卫生及出品稳定性； 3、监督厨房团队的工作安排与培训，提升团队专业技能与工作效率； 4、根据市场需求及季节变化，定期更新菜单，优化菜品结构； 5、负责食材采购计划的审核与供应商管理，确保原材料品质与成本合理； 6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通，确保运营顺畅； 7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，保障正常运营。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技术及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐烹饪手法及食材特点。有丰富创意融合的经验；有自我的见解及想法 2、精通厨房成本核算与管控，能够有效降低损耗并提升利润率； 3、具备优秀的团队管理及培训能力，能有效激励员工并解决团队矛盾； 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关健康证明或职业资格证书优先； 5、具备创新意识与市场敏感度，能根据顾客反馈调整菜品策略； 6、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力与应变能力； 7、对西餐行业发展趋势有深刻理解，愿意持续学习并提升专业水平。

【岗位职责】 1.保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品； 2.全面掌握菜单的烹饪技术，控制出品标准，协助定购、监测收货的食品质量和数量，监督厨师按照标准准备食品； 3. 熟悉掌握货品，制定餐料的订购计划，控制餐料的进货、领取，经常检查餐料的库存情况，防止变质和短缺； 4.完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备； 5.培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作； 6. 发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务； 7.负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观，确保所有的食品没有腐烂、变质，指导厨师按照菜谱的标准准备出品并达到一致的标准要求； 8.根据希尔顿欢朋酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱； 9.根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则； 10.具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议； 11.掌握厨房设施、设备、用具的使用情况，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生； 12.保证厨房食品安全管理规范符合希尔顿欢朋和卫生部门的要求； 13.主动听取客人意见，不断改善出品质量； 14.保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象； 15. 参加相关的例会及培训； 16.确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求； 17.服从酒店管理，严格执行酒店的各项规章制度，跟进其他直线领导分配的职责； 具备基本防火知识，确保厨房消防安全 【岗位要求】 1. 完全代表酒店，品牌和公司与客户、员工和第三方交往的能力； 2.根据地方政府部门要求的，食品服务许可证或有效的健康证； 3.具有解决问题，判断分析、激励、组织和培训能力； 4.熟悉中西餐烹饪知识及操作过程，熟知成本控制，能够按照酒店标准准备基本的菜品，有良好的服务意识。 资格要求 1.能够保持厨房获得高标准的食物/卫生检查评分； 2.中专以上学历或同等实践经验者。 3.两年酒店餐饮西厨房管理或西餐厅运营的工作经验。

岗位职责： 1、根据季节变化和景区特色，主导设计并定期更新以鱼文化为核心的中餐菜单。精通本地鱼类的多种烹饪技法，每季度研发不少于10道新菜品。2、全面负责厨房日常运营，制定并执行标准化操作流程，确保出品质量稳定。统筹管理包括砧板、打荷、炉头在内的整个厨房团队。 3、有效控制食品成本，制定合理的采购计划，对食材验收、存储、使用进行全流程监管，确保毛利率达到公司要求。 4、确保所有菜品质量，维护严格的食品安全标准，确保厨房卫生符合国家相关法规，实现食品安全抽检合格率100%。 5、制定并实施厨师培训计划，提升团队专业技能，建立厨房人才梯队。 任职要求： 1、至少8年以上中餐厨师经验，5年以上厨房管理经验，有星级酒店或大型餐饮（2000平米以上）行政总厨任职经历者优先。 2、精通中式烹饪技术，尤其擅长鱼类菜品制作，具备扎实的烹饪技术功底。熟悉菜单设计和成本控制知识，能独立制定菜单及管控毛利率。 3、优秀的团队管理和沟通能力，能领导15人以上的厨房团队。 4、具备创新思维，能够不断研发新菜品，提升菜品品质。 5、持有中式烹调师（一级）及以上证书，食品安全管理员证书者优先。

The Role 岗位职责： 1.Develops and manages all financial, employee engagement and guest satisfaction plans and actions for Food and Beverage departments.  2.Maintains a positive cost management index for kitchen and restaurant operations. Utilizes budgets to understand financial objectives.  3.Manages the Food and Beverage departments (not catering sales). Supervises and manages employees. Manages all day-to-day operations.Understands employee positions well enough to perform duties in employees'absence. 4.Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others;advocates sound financial/business decision making;demonstrates honesty/integrity; leads by example.  5.Oversees all culinary, restaurant, beverage and room service operations.  6.Creates and nurtures a property environment that emphasizes motivation,empowerment, teamwork, continuous improvement and a passion for providing service.  7.Provides excellent customer service to all employees.  8.Responds quickly and proactively to employee's concerns. Provides a learning atmosphere with a focus on continuous improvement. Provides proactive coaching and counseling to team members.  9.Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among teammembers. Ensures and maintains the productivity level of employees.  10.Develops specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.  11.Provides the leadership, vision and direction to bring together and prioritize the departmental goals in a way that will be efficient and effective.  12.Sets clear expectations with the employees and team leaders and ensures that appropriate rewards are given if expectations are exceeded.  13.Provides excellent customer service.  14.Responds quickly and proactively to guest's concerns.  15.Ensures that all employees, team leaders and managers understand the brand's service culture.  16.Sets service expectations for all guests internally and externally.  Talent Profile 能力&技能需求： Bachelor's degree in Business Administration, Marketing, Hotel and Restaurant Management, or related major. 10 years' experience in food and beverage, culinary, or related professional area. Experience and exposure in sales/marketing environment. Hospitality qualification or work experience preferred. Ability to identify needs with the twin acts of probing and listening. Strength of character coupled with determination and self-discipline. High level of self-confidence, enthusiasm and initiative.  Fine art of communication excellence,ability to deal with different types of people.

岗位职责： 1.负责餐饮区域的整体运营管理工作，确保各项目标的达成 2.根据经营需求和库存情况，制定每日食材及物料采购计划，确保供应及时、稳定，库存周转合理； 3.严格控制食材采购成本、制作成本和损耗，通过优化采购流程、合理配料和库存管理，确保成本控制在目标范围内； 4.负责指导和培训团队成员，提升整体烹饪水平； 5.精通中式/西式烹饪技法，擅长经典与创新菜品制作； 6.负责新品菜品的研发与创新，结合市场趋势和顾客反馈，定期推出新菜品，提升竞争力；     任职要求： 1.5年以上餐饮、酒店行业或精品超市实体门店餐饮管理工作经验； 2.具备良好的团队领导能力、沟通技巧、组织能力、现场管理能力； 3.严格遵守食品安全法规，掌握食品卫生操作标准，确保厨房和个人卫生符合要求； 4.具备团队协作与创新能力，保障厨房高效运营及出品品质； 5.具备计算机基本操作技能、突发事件处理能力及较强的数据分析能力。

【岗位职责】 · 保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品。 · 完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备。 · 培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作。 · 发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务。 · 指导厨师按照基本的菜谱准备出品以达到一致的标准要求 · 根据智选假日酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱 · 根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则 · 具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议 · 准备厨房所需的设备和用具。 · 根据标准的菜谱准备相关的食品服务 · 协助定购、验收及存放货品 · 完成摆台、撤台、服务及员工餐准备和服务设备的清理 · .台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁 · 清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的要求和标准得以执行 · 处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品 · 保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则 · 保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象 · 参加相关的例会及培训 · 确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求。 · 严格遵守全部操作设备及配件的标准存货，确保餐饮设施的足够装备。（同工保部配合，确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养，保证厨房的正常使用。） · 跟进其他直线领导分配的职责。 · 具备基本防火知识，确保厨房消防安全。 【岗位要求】 · 完全代表酒店，品牌和公司与客户、员工和第三方交往的能力。 · 根据地方政府部门要求的，食品服务许可证或有效的健康证 · 具有解决问题，判断分析、激励、组织和培训能力 · 能够读写 条件要求 · 能够保持厨房获得最高的食物/卫生检查评分。能够按照酒店标准准备基本的菜品。 学历 · 中专以上学历或同等实践经验者 经验 · 两年的商业烹饪或餐厅运营的工作经验

You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations.  The Executive Chef is responsible to function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理 2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保菜品质量与出品稳定性达到国际五星级标准 3、统筹管理各厨房部门（中餐/西餐/宴会等）的工作协调与人员调配 4、监控食材采购、库存及损耗控制，优化厨房运营成本 5、负责厨房团队建设，包括人员培训、绩效考核及梯队人才培养 6、定期分析餐饮经营数据，提出菜品结构调整及利润优化方案 7、保持与餐饮部、采购部等部门的跨部门协作，确保运营顺畅 【岗位要求】 1、10年以上国际品牌酒店厨房管理经验，其中5年以上行政总厨任职经历 2、精通中西餐烹饪技法，具备高端宴会及米其林标准菜品研发能力 3、持有国家认证的高级厨师资格证书，熟悉FSQM食品安全政策 4、出色的成本管控能力，能熟练运用厨房管理系统进行数据分析 5、具备优秀的团队领导力，能有效管理50人以上的厨师团队 6、英语流利，能进行国际菜单设计及外籍厨师团队管理沟通 7、对餐饮市场趋势敏感，具有创新思维和持续改进意识