【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理； 2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保食品安全、卫生及出品质量符合酒店标准； 3、根据市场需求及季节变化，定期更新菜单，优化菜品结构，提升客户满意度； 4、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，避免浪费； 5、负责厨房设备维护与保养，确保设备正常运行； 6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务高效顺畅； 7、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪技术功底，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房管理流程； 2、有较强的菜品创新能力，能根据市场趋势设计符合客户需求的菜单； 3、具备优秀的成本控制意识，能有效管理食材采购及厨房运营成本； 4、良好的团队管理能力，能有效调动员工积极性，营造高效协作的厨房氛围； 5、熟悉食品安全法规及卫生标准，严格执行厨房卫生管理制度； 6、具备较强的抗压能力，能适应高强度工作环境； 7、有酒店或高端餐饮行业相关经验者优先。

【岗位职责】 1、负责拌面菜品的制作，包括食材准备、切配、炒制等全过程，确保菜品口味正宗、品质稳定； 2、根据餐厅需求，研发新式拌面菜品，丰富菜单内容，提升顾客体验； 3、严格把控食材质量，确保原材料新鲜、卫生，符合食品安全标准； 4、维护厨房设备，保持工作区域整洁有序，遵守厨房操作规范； 5、配合餐厅运营需求，高效完成出餐任务，确保高峰期菜品供应及时； 6、协助管理厨房团队，指导初级厨师提升专业技能。 【岗位要求】 1、8年以上拌面菜厨师工作经验，熟悉新疆拌面制作工艺及调味技巧； 2、精通各类拌面菜品的烹饪方法，能独立完成高质量出品； 3、对食材特性有深刻理解，擅长把握火候与调味比例； 4、具备较强的菜品创新能力，能根据市场需求调整口味； 5、工作细致认真，责任心强，能适应餐饮行业高强度工作节奏； 6、无学历要求，但需具备扎实的实操能力与丰富的行业经验。

主要职责﹣(职务的主要工作） 根据职责必须完全负责管理厨房的正常运作 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 监督厨房的正常运作 协助行政总厨管理厨房的正常运作保证食品的高质量 管理并参与本部门的制作工作 协助自助餐的装饰和装饰品  发展食谱卡和产品 参与菜单的制作发展 遵守酒店和公司的所有工作指南 保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁 保证安全和正确的使用设备、工具和机器 负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁 保持安全和可靠的工作环境 采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患 参与员工的培训和发展 【职位要求】 1.身体健康，仪表端正 2.有强烈的事业心和责任感，用于创新，组织能力强，有良好的人际关系 3.中专以上学历，同岗位工作经验3年以上

【岗位职责】  1.全面统筹酒店餐饮板块（中/西餐及厨房）运营，制定年度经营计划与预算，确保经营目标达成；  2.建立服务流程、菜品标准及成本控制体系，监督食品安全与质量管控；  3.负责团队组建培训，协调跨部门协作，主导菜品研发与菜单升级；  4.分析经营数据，制定营销策略与成本优化方案，提升品牌效益。  【任职要求】  1.大专学历，8年以上奢华酒店或米其林/黑珍珠餐厅西餐厨师长经验，精通高端餐饮全流程管理；  2.具备餐饮战略规划、成本管控及供应链优化能力，擅长团队培训、服务提升及突发事件处理；  3.掌握食品标准化生产与成本核算体系，具备卓越的领导力与跨部门协作能力。

岗位职责: 1. 精通各类中餐烹饪，具有丰富的菜品制作经验。 2. 能够根据季节变化调整菜品风味，保证菜品质量和口味。 3. 保持工作区域的清洁和卫生，确保食品安全。 任职要求： 1.40岁以下，菜系（闽，粤，鲁菜，淮阳菜优先） 2.有米其林餐厅，或五星级酒店工作经验 3. 具备丰富的烹饪经验和精湛的厨艺 4.能够有效管理厨师团队，激励和指导他们 5.注重细节，有良好的组织和沟通能力 6.薪资：3—5万 7.具备良好的团队合作精神，能够适应快节奏的厨房工作环境。 8.对工作细节有较强的把控能力，能够精确计量食材和控制烹饪时间。 9.具有良好的创新意识，能够不断改进和优化菜品。 10.能够在高压环境下保持高效的工作状态。

岗位职责： 1.负责菜品的制作，确保菜品质量、口味和摆盘符合酒店标准; 2.根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费; 3.保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全和卫生标准; 4.协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验; 5.配合厨房团队完成日常备餐、出餐工作，确保高效有序运转; 6.维护和保养厨房设备，及时报告设备故障或安全隐患; 7.完成领导安排的其他工作任务。 任职要求： 1.2年以上热菜烹饪工作经验，熟悉西餐烹饪技巧和流程; 2.掌握各类西式热菜的制作方法，能独立完成菜品烹饪; 3.具备良好的食品安全和卫生意识，熟悉厨房操作规范; 4.工作认真负责，能适应快节奏工作环境，具备团队合作精神; 5.身体健康，能适应倒班工作制。

岗位职责：  1、行政总厨具体负责厨房部门的全面工作。根据各餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单和厨房菜谱；制定各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行；  2、对厨房食品的供应和食品质量负有重要的责任。确保合理使用原材料，控制菜的式样、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本；  3、巡视检查各厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。检查各厨房设备运转情况，各厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划；  4、根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售；5、负责协调厨房各岗位的工作，处理客人的投诉；听取客人意见，了解销售情况，不断改进，提高食品质量；  6、定期组织厨师技术培训，定期或不定期对厨师技术进行考核，评估厨师工作，对厨师晋升调动提出意见。  岗位要求  1、具有旅游大专学校毕业或同等文化程度；  2、精通粤菜、本地菜。受过餐饮专业培训，精通烹饪技术，通晓食品生产加工过程；  3、熟知餐饮业各项法规制度及餐饮部各项规章；  4、熟知能源、水、电、排废、通风、照明等厨房设备设施及工具、用具的正确、熟练操作和示范；  5、熟知货源贮存、加工知识和技术，全面掌握西餐菜品生产工艺，并具有技术创新能力；  6、具有较强的管理能力，成本控制观念和技术质量把关能力；  7、能指挥各类冷餐宴会、热餐宴会的组织和动作；  8、具有严谨的工作态度和高度的责任感；  9、熟悉整个厨房生产系统，熟悉和掌握每个出口部门的组织情况和人员的技术状况，充分发挥他们的作用；  10、年龄：38-50周岁。

参与厨房运作并侧重保持卫生标准的管理。为员工提供培训和指导，准备并提供标准一致的食物。保持足够的供应， 并根据智选早餐标准计划和安排早餐菜单。  遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 主要职责﹣(职务的主要工作) ·        保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品。 ·        完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备。 ·        培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作。 ·        发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务。 ·        指导厨师按照基本的菜谱准备出品以达到一致的标准要求 ·        根据智选假日酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱 ·        根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则 ·        具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议 ·        准备厨房所需的设备和用具。 ·        组织准备菜单和自助餐菜品的原料 ·        根据标准的菜谱准备相关的食品服务 ·        协助定购、验收及存放货品 ·        完成摆台、撤台、服务及员工餐准备和服务设备的清理 ·        负责台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁 ·        清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的要求和标准得以执行 ·        处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品 ·        保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则 ·        保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象 ·        参加相关的例会及培训 ·        确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求。 ·        严格遵守全部操作设备及配件的标准存货，确保餐饮设施的足够装备。（确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养，保证厨房的正常使用。） ·        跟进其他直线领导分配的职责。 ·        具备基本防火知识，确保厨房消防安全。 人力资源方面的职责 ·        与餐厅经理和会议茶楼经理及其他部门共事，确保本部门员工的工作表现，职责包括： ·        协助计划每日所需的员工配置 ·        协助按照公司要求进行人员招聘 ·        准备和管理新员工的具体入职培训计划 ·        协助保持全方位、与时俱进、以客为中心的部门工作标准和程序，并监督其得以执行 ·        对厨房员工的培训需求进行分析，并确保相关的培训计划得以设计并执行，以便满足相应的培训需求 ·        按照公司的指导方针，为正式的员工绩效考核和鉴定工作提供建议。 ·        向员工提供工作指导和咨询，必要时对其进行批评处罚，并提供建设性反馈意见以便提高工作绩效 ·        定期与员工进行交流，保持良好的员工关系 ·        根据酒店入住率安排员工休假 ·        完成厨房员工的年中及年度评估，并发现后备的人才，确保厨师队伍的稳定和成长. 财务方面的职责 ·        与酒店运营经理一起编制和管理部门的预算。具体职责如下： ·        帮助协调部门年度预算的编制工作 ·        持续性的控制和监督部门成本，在预算的基础上确保业绩 技能要求 ·        完全代表酒店，品牌和公司与客户、员工和第三方交往的能力。 ·        根据地方政府部门要求的，食品服务许可证或有效的健康证 ·        具有解决问题，判断分析、激励、组织和培训能力 条件要求 ·        能够保持厨房获得最高的食物/卫生检查评分。能够按照酒店标准准备基本的菜品。 学历 ·        中专以上学历或同等实践经验者 经验 ·        五年的商业烹饪或餐厅运营的工作经验

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，包括菜单设计、成本控制、食材采购及质量控制； 2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品出品质量、卫生及安全符合酒店标准； 3、监督厨房团队的工作表现，组织员工培训，提升团队专业技能及服务意识； 4、根据市场需求及客户反馈，定期优化菜单，创新菜品，提升餐饮竞争力； 5、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务的顺畅运行； 6、负责厨房设备的管理与维护，确保设备正常运行及合理使用； 7、控制厨房成本，合理规划食材库存，减少浪费，提高利润率。 【岗位要求】 1、优先考虑新加坡或马来西亚籍； 2、1年以上五星级酒店或高端餐饮行政总厨工作经验； 3、精通中西餐烹饪技术，熟悉各类菜系，具备创新研发能力； 4、具备优秀的团队管理能力，能有效协调厨房团队工作； 5、熟悉厨房成本控制、食材采购及库存管理流程； 6、年龄30-45岁，身体健康，能适应高强度工作； 7、具备良好的沟通能力及抗压能力，工作细致认真。

工作地点：深圳市大鹏新区迎宾北路佳兆业可域酒店 岗位职责： 全权负责酒店客户早餐和员工餐，包括菜单制定、食材采买及仓库管理、出餐、餐厅卫生及安全管理、厨房设备维护保养等。 任职要求： 1、熟悉厨房食品安全操作相关工作规范和要求，严格按要求开展各项工作。 2、熟悉酒店餐品的质量要求，掌握中西厨的技能； 3、至少1年以上酒店早餐相关岗位工作经验。 4、工作有责任心，做事认真负责，能吃苦耐劳，执行力强。 5、年龄18-50岁，身体健康，较强的服务意识、沟通能力和应变能力，有厨师证、同岗位工作经验优先录用。 薪酬福利：7-8k，包住、五险一金、月休6天。 联系电话：张女士 13310871061

岗位职责： 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。 参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。 与主管共同负责部门预算的准备和管理工作，并严格控制部门食品成本。 协助协调部门年预算的准备工作。 协助酒店的战略计划、目标及餐饮部预算的准备工作。 建立并解释管理酒店的主要指示，始终重视酒店的决定及建议的财政经费问题。 处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作绩效和职业发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高团队成员的绩效。 教育和培训员工遵守国家、各省市与地方的法律和安全法规。确保员工获得关于质量与服务标准方面的恰当培训，为员工配备完成所有工作所需的工具、设备和授权。 协助计划未来所需要的员工。 协助根据公司要求的招聘工作。 为新员工准备详细的入职介绍计划。 协助上级根据部门的要求和程序提供全面、及时、以顾客为中心的服务并监督他们的完成情况。 根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定。 培训及训练员工，并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩。 定期与员工沟通，保持良好的关系。 任职要求： 此岗位在本酒店中属于中高职位，负责整个西餐厨房的全面监管和运营工作，并协助西餐总厨和控制食品成本和新产品促销。职能包含监管西厨房所有主管及员工，并直接汇报给行政总厨。具有烹饪学历或证书，5年厨师经验，至少1年主管岗位经验，或具有其他同等烹饪学历及经验。能熟练的用英语和客人沟通。需 持有本地法规规定的餐饮服务许可或有效的健康证明。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定厨房员工工作日程安排。 3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

1、负责中厨房管理工作，并向所有厨房工作人员工作指导、排班、考勤、对厨房管理层和员工候选人进行初试，为厨房工作人员进行工作考核。 2、负责所有厨房员工的安全操作，对所有厨房工作人员进行菜单项目，程序和食谱的所有食物准备和执行的所有培训。 3、负责维护所有产品质量标准，负责厨房食品成本和库存。 4、确保所有正确的订购系统，生产呼叫系统是公司标准。 5、保持厨房人员对着装要求的标准负责。 6、在班班期间监督或完成所有准备单和订购指南。 7、负责确定和安排厨房设备和设备的维护和维修。 8、负责为团队成员和客人提供一个干净，安全的环境。 任职要求: 1、高中以上学历，最好是专业烹饪院校毕业。 2、有创新和研发新菜品的能力。 3、擅长河鲜类菜品的烹饪，对粤菜、位份菜、本帮菜有独特的见地。 4、至少有5年以上星级酒店厨房管理工作经验，国际联号酒店优先。

安徽骆岗徽风皖韵酒店管理有限公司 行政总厨公开招聘公告 安徽省交通控股集团有限公司成立于2014年底，由原高速集团和原交投集团合并重组成立。经过重组整合，集团成为全省统一的高速公路投资运营管理平台，目前正在按照省委、省政府决策部署，开展改组为国有资本投资公司试点。集团是党中央、国务院授予的“全国脱贫攻坚先进集体”，全国文明单位，中国企业500强（2024年位列354位）。截至2024年底，集团资产总额4321亿元，拥有交通运输，投资与资产管理，房地产、酒店和建筑三大主业，下辖22家直属单位，控股“皖通高速”“设计总院”两家上市公司，在岗职工22000余人。 安徽交控徽风皖韵酒店管理集团有限公司是安徽省交通控股集团全资子公司。2015年3月组建成立，注册资本伍亿圆整，主要承担安徽交控集团旗下酒店产业管理职能，主营业务包括：酒店、餐饮管理，会议展览服务，旅游咨询，广告业务，电子商务，互联网信息服务和商品交易等，现在管高速开元酒店、高速徽风皖韵酒店、黄山徽风皖韵酒店、太平湖徽风皖韵酒店、汤口君临云尚酒店、阜阳假日酒店、北京安徽大厦、稻香楼宾馆、岳西涓水山庄9家酒店；在建骆岗徽风皖韵酒店项目、北京安徽大厦（新）等酒店项目，在岗员工1000余人。 骆岗徽风皖韵酒店项目是由安徽交控徽风皖韵酒店管理集团有限公司投资建设的一家集大型会议会展、宴会、政商务及城市休闲度假为一体的综合型园林酒店项目。占地约350亩，总建筑面积约19.7万㎡，5幢独栋式建筑通过园林景观连接，拥有各类客房600余间，7000平米宴会会议及茶咖酒品鉴中心，中西式及特色餐厅、专业健身娱乐中心等。 一、招聘原则 公开、公平、公正、竞争择优。 二、招聘岗位及人数 行政总厨1人。 三、招聘条件 （一）基本条件 1.遵守国家法律法规，具有良好的政治素质、思想品德和职业道德，诚实守信。 2.具有强烈的事业心和责任感，有大局意识、团队意识和服务意识，勤勉敬业。 3.具备胜任岗位要求的专业能力和综合素质，以及一定的抗压能力。 4.有下列情况之一的，不接受报名：不符合资格条件的；涉嫌违纪违法正在接受审查调查尚未作出结论的；受到组织处理或党纪政务处分等影响期未满等影响使用的；被依法列入失信联合惩戒对象名单的；其他不适合报名的情形。 5.入职后须服从公司统一管理调配。    （二）岗位资格条件 （1）大专及以上学历，烹饪等相关专业。 （2）45周岁以下（以发布公告之日为计算日期）。 （3）具有累计8年及以上酒店从业经验，其中5年及以上同等规模酒店同岗位工作经验。 （4）具有酒店厨房全流程运营管理能力、菜品研发创新能力和较好的统筹、协调、沟通等能力；熟练掌握徽菜、淮扬菜等知名菜系经典菜品制作与出品标准。 （5）具备正常履行职责的身体条件。 （6）具有高端政务、商务酒店管理经验者优先考虑。 四、招聘程序 招聘程序包括发布公告与报名、资格审查、能力素质评估、背景调查与体检、研究决定、公示和录用等环节。 （一）发布公告与报名 1.应聘人员可通过酒店公司官网、猎聘等发布的公告进行报名，报名时间截至2025年9月26日17:30前。 2.报名方式：报名材料扫描发至邮箱jdjtzhaop@163.com，邮件主题命名格式为“姓名+报名岗位”。 3.报名材料：报名表、身份证、学历学位证书、职称证书、职业资格证书等其他证明材料扫描件（报名表同步发送电子版）。 （二）资格审查 根据招聘资格条件和简历投递情况，依据应聘人员提供的材料进行资格审查，招聘岗位人数与通过资格审查人数比例未达到1:3的，可视情况延长报名时间，或取消岗位招聘计划。 资格审查贯穿招聘工作全过程，凡发现应聘人员不符合资格条件的，取消其报名资格或聘用资格。 （三）能力素质评估 行政总厨能力素质评估采取半结构化面试+试菜2个环节，每个环节满分100分，能力素质评估总成绩按面试和试菜5:5比例合成，即面试成绩×50%+试菜成绩×50%。 根据择优录取原则，每个环节成绩设置合格分数线80分，低于80分不予进入下一环节。 能力素质评估总成绩及排名在酒店公司官网公示3天。 （四）背景调查与体检 根据能力素质评估总成绩由高到低的顺序等额确定背景调查与体检环节人选。背景调查由第三方机构组织实施，候选人如能提供国内近3个月内三甲医院出具的健康状况体检表，可不重新体检。 如候选人背景调查或体检不合格的，或主动放弃的，可根据能力素质评估成绩由高到低顺序等额递补1次进行背景调查与体检。 （五）研究决定 根据能力素质评估、背景调查与体检等情况，形成招聘情况报告，提出拟聘人选建议，提交酒店公司筹开工作领导小组研究决定。 （六）公示和录用 通过酒店公司官网对拟录用人员名单进行公示，公示期7天，公示无异议的按规定办理入职手续。 五、其他事宜 （一）应聘人员应如实填报个人信息，对所填信息和提供应聘材料的真实性负责，因弄虚作假或隐瞒不报的，虽通过资格审查或聘用，一经查实，取消考试或聘用资格。 （二）招聘工作严格按照《安徽交控集团员工招聘管理办法》《酒店公司员工招聘管理规定》规范执行，招聘过程严格执行组织人事纪律和员工招聘回避制度，接受纪检等部门监督，落实员工招聘计划管理和招聘纪实管理。 （三）本公告未尽事宜，按酒店公司有关规定执行。 咨询电话：13856944241（朱女士） 监督电话：13615510563（张先生） 酒店公司 2025年9月8日

岗位职责： 新菜品研发 1、配合研发总监完成新产品开发目标,8大菜系至少精通一个菜系，熟悉2-3个菜系； 2、熟悉掌握各类食材特性和搭配，能够独立完成菜品的开发、制样以及标准化生产的转换和品质标准的制定； 3、根据客户及市场需求变动对公司现有产品进行改良优化，提升客户消费体验； 4、将通过审核的新产品进行推广培训，确保生产人员熟练掌握生产要领，收集反馈意见并加以完善； 5、熟练掌握产品开发、生产各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本； 6、能够收集研究市场相关新产品信息，实时了解餐饮及市场动态信息，确保公司产品的市场需求性； 7、良好的表达沟通、观察分析、判断及组织能力积极参加菜品类相关培训，提升自身专业能力； 8、熟悉各种菜系的各种烹调方法，至少有1个菜系精通，保证开发菜品的质量和口味，同时通过器皿配备和造型搭配提高顾客对菜品的认可度； 任职要求： 1、中专以上学历； 2、年龄29-42岁之间，热爱烹饪； 3、酒店餐饮行业或者食品研发五年以上经验，会独立开菜单； 4、主做中餐方向，有中餐厨师长或者副厨师长以上经验，稳定性高，吃苦耐劳。

1、全面负责餐饮部所有餐厅的出品质量管控，确保出品标准化与稳定性。 2、统筹厨房日常营运和管理，合理协调各厨房的工作衔接，依据厨师业务能力与技术特长，优化岗位人员配置及工作调动。 3、督导各厨房对设备、用具的规范管理与合理利用。 4、主导菜品定价，结合客人反馈及市场需求，动态调整菜单及菜品；根据市场变化推动菜品更新，打造招牌菜品。 5、定期组织厨房卫生和食品材料检查，重点保障重大宴会的出品质量，亲自监督食品安全管理，确保符合当地政府及卫生部门规定，保障厨房供应的合规性。 6、负责定期亲自收集对产品质量的意见，不断改进菜式和提高出品要求。 7、完成上级领导布置的其他工作。

根据从都的规章、制度及餐饮部的要求，在总经理-营运的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。制定各餐厅菜单和厨房菜谱，监督食品供应和食品质量，确定出品价格，控制成本费用，合理安排工作岗位。培训厨房员工的烹调技术、工作意识，协调厨房各岗位的工作，确保厨房工作的正常运作。处理客人的投诉。

【岗位职责】1.后厨统筹管理◦全面负责度假村餐饮后厨（含中央厨房、客家九大碗）的日常运营，制定后厨各岗位和出品的SOP输出（如食材处理、烹饪流程、卫生标准），监督执行并优化流程，确保出品效率与质量稳定。◦结合温泉度假村客群（家庭游客、休闲度假者）需求，主导制定菜单（含早餐、正餐、特色九大碗、养生菜品），平衡本地风味与大众接受度，定期更新菜品（如季度推出温泉养生套餐）。1.菜品研发与质量管控◦牵头研发特色菜品（如结合惠州惠阳本地食材的养生汤品、九大碗创新改良菜），组织试菜并优化口味、摆盘，制定菜品SOP（成本卡、烹饪标准），确保不同厨师出品一致。◦每日抽查菜品质量（口味、温度、分量），处理客人对菜品的反馈（如咸淡调整），持续提升菜品满意度。1.团队与成本管理◦负责后厨团队（九大碗厨师、厨师、头砧等）的面试、培训（如九大碗技艺传承、养生菜品烹饪技巧）、绩效考核及梯队建设，营造协作氛围。◦制定食材采购标准（如新鲜度、规格），与采购、库管对接控制采购成本；监控食材损耗（如切配浪费、过期丢弃），确保后厨毛利率达标（参考温泉度假村餐饮平均水平）。1.安全与合规◦严格执行《食品安全法》，监督后厨卫生（操作台清洁、食材存储温度）、设备安全（炉灶、蒸箱维护）及员工健康（持健康证上岗），定期组织安全培训，预防食品安全事故。 【岗位要求】1.中专及以上学历，烹饪相关专业，持有高级厨师资格证优先，8 年以上挂牌4星级酒店餐饮后厨工作经验，其中 3 年以上同岗位管理经验。2.精通自助早餐、中西餐、宴会等多业态管理，熟悉养生菜品研发，了解食材特性及采购渠道，具备成本核算能力。3.具备强领导力和团队管理能力，能有效统筹后厨分工，提升团队效率；有市场洞察力，能结合度假客人需求调整菜品策略。4.熟悉食品卫生安全法规及厨房 6S 管理标准，抗压能力强，能适应度假村旺季（如节假日）高强度工作。5.能接受绩效管理，愿意跟随公司长期共同发展。

*该岗位为高端粤菜餐厅-颐亭中餐厅中餐行政总厨岗位！ 岗位职责： 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 运营成功所需的最佳工作环境，确保传达给整个团队，对这些配方和食材的正确认知，它与厨房的产品、培训和了解有关； 2. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整个部门的菜品研发，向管理层提出及申请新品种及推广方案的批准； 3. Formulate the cost and control gross profit margin; 拟定成本及控制毛利率； 4. Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 沟通和订购完成任务所需的食品和产品； 5. Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和库存，以遵守预算并最大程度地减少浪费； 6. Responsible for taking notes and documenting all important specifications of the outlet as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 负责记录标准操作程序所规定的餐厅的所有重要规范，以确保一致性； 7. Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible for hiring, training a team to achieve the goals of the department within the monthly labor budget。 为团队成员提供领导力培训和实践管理，负责招募、培训团队，在每月的人工预算内实现部门目标。 岗位要求： 1.  Minimum of 3 years’ management experience in similar position, 5 years of Chinese fine dining restaurants in international luxury hotels, Michelin standard or Asia’s 50 Best Award; 同等职位3年或以上的管理经验，至少5年在国际奢华酒店、米其林标准或亚洲50佳奖项的Fine Dining中餐厅经验； 2. Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟练使用采购系统和日常办公软件； 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的团队合作精神和创新意识； 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具备领导才能及管理、培训技巧，成本控制和订货能力； 5. Can work under pressure and long hours, cope with quick turnover of business; 能适应高压力和长时间的工作环境，善于处理快节奏的运营和翻台；