一、岗位职责 1、负责酒店配套早餐业务板块产品研发与创新、自助早餐餐台布局、摆设的规划与创新，定期调整不同门店的自助早餐展示，同步进行一级培训、二级培训； 2、负责全国早自助餐出品检查、收货标准检查、清洁标准检查等月度重点推进的厨政工作； 3、负责后厨各项制度、标准、流程的宣导及监督执行； 4、负责BC类店宴会产品测试，协助建立BC类店宴会产品库和菜单； 5、完成部门负责人安排的门店支持、驻店等其他工作。 二、任职资格 1、西餐或融合菜烹饪及食品技术相关专业； 2、5-7年餐饮产品研发经验，其中5年以上大型连锁餐饮或酒店后厨管理经验； 3、精通西餐各类产品制作，掌握成本核算和产品品质管控； 4、熟悉调味品各类食材原料特性和搭配； 5、熟练运用各种食品材料、配料制作新产品以及制定各产品标准； 6、对市场风向敏锐，有一定审美能力，对餐品呈现有自己想法与见解。      三、福利待遇 1、大小周工作制、八小时工作制； 2、入职购买五险一金，提供免费员工饭堂； 3、转正享受带薪年假、生日假，定期发放节假日礼品等。

1、全面负责景区餐厅厨房管理工作，包括厨房物资盘存等。 2、合理采购使用原材料，控制菜式的出品、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。 3、与客户沟通，收集客户意见并根据市场情况，不断优化菜单。 4、根据不同的季节和重大节日，推出时令新菜肴，增加菜式品种。 5、对食品的生产、操作、存储、卫生、安全实行监督，把好食品卫生安全质量关。 6、检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定月度采购计划。 岗位要求： 1、有丰富的厨房管理经验及三年以上主厨工作经验。 2、熟悉各类菜品并具有招牌菜品。 3、具有责任心及创新精神，能推出新菜并熟悉菜单的定制。 4、熟悉成本核算，食材原料及食品营养知识。 5、熟悉厨房设备保养程序，确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证自助早餐厅的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉酒店自助早餐菜品烹调，其中在5星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

任职资格： 1. 高级以上技术职称。 2. 10年以上餐饮工作经验。 3. 中专以上学历。 4. 有强烈的事业心、责任感，热爱本职工作。处事公正，果断干练。善于沟通。 5. 具有较高的管理水平和较强的文字表达能力。 6. 了解食品卫生法，能够鉴别食品质量。身体健康，无传染病。 岗位职责： 1. 配合厨师长指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场指导、把关。 2. 掌握原料库存，了解市场供应情况及价格，审核每天的请购单，负责每日厨房盘点，经常检查库存食品的数量、质量，合理使用原料，把好成本核算关。 3. 配合厨师长指导领班的日常工作，搞好班组间的协调，及时解决工作中的问题。 4. 协助厨师长开展厨师的培训、考核工作，进行定期或不定期的业务培训、技术交流、示范操作。力求统一化、规范化。 5. 对于重点的宾客接待严肃对待，并保证菜品的口味质量。 6. 与前台经理共同处理客人投诉。 7. 召集员工会议，针对职工的思想问题及技术问题，及时进行解决。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。<br/>2、保证所有的厨房正常工作。<br/>3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。<br/>4、确保所有采购食品的质量。<br/>5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、<br/>6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。</p 【岗位要求】 p>1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。<br/>2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。<br/>3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。<br/>4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。<br/>5、身体健康，精力充沛。</p

岗位职责 1.各类菜式的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食品原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房厨师工作经验  3.身体健康，能吃苦耐劳。 其他要求

位置：原峨眉山蓝光己庄酒店换了新业主，更名为峨眉山乌兰度假酒店 【岗位职责】 1、向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。

Supervise, train, and inspect the performance of assigned Kitchen Staff, ensuring that all procedures are completed to the Hotel and Bulgari Standards, while working within the budgeted guidelines. 管理、培训以及检查指定厨房员工的表现，确保在做预算指导方针时所有的步骤都符合酒店和宝格丽的标准。  Assist where necessary to ensure optimum service to guests.  在任何有需要的地方给予帮助确保最好的对客服务。 Provides support, training, direction, and focus, helps staff members have continuous success.  Develop understanding of stewarding processes. 提供支持、培训和指导并关注、帮助所有员工取得连续的成功。确保在管理过程中，理解力不断进步。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、大专以上学历,同岗位工作经验三年以上。 2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于三年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。     食品知识 负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、 温度外观。  确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。   协助行政总厨制定菜单及食品节。 发展新菜肴和产品。 确保优秀的烹饪技术不外传。  控制食品出产的标准。  监测收货的食品质量和数量。 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。  及时将变质食品拿出并通知行政总厨。 标准和程序 了解并熟知所有食品准备的标准和程序。   保证所有的政策和程序和标准和程序是。 参与 制定和发展标准和程序。 卫生 同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。 监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。  确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚。  确保不使用破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并指导 。   控制 同行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序。  保证按照成本和食品质量控制程序进行。   协助成本制定菜单价钱，其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。  同行政总厨共同监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。 保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。  采购和存货控制 按照存货控制程序处理和储存存货。 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到喜来登标准。  在行政总厨不在时厨师长要负责食品采购，同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 维持一个安全可靠的工作环境 强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序. 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患.。 坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。 熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。 遵守酒店和公司的所有工作指南。  培训 厨师长要在食品准备部门的培训中起到重要作用。 上岗培训 新菜单种类的培训。 对于相关食品知识作课堂式培训。   协助管事部经理作好卫生及健康的培训。 协助制作完整的厨房员工发展计划。  员工管理和沟通 同行政总厨、人事经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划。 协助招聘员工和面谈。 维护现有员工记录。 控制和参与每天的正常工作。   协助计划和实施入店教育。 进行员工表现评估. 实施员工离职面谈。 给予所管辖的员工以不断的建议和支持。 必要时对员工进行面对面指导。 实施合适的管理方式给予员工动力和沟通.。  同时也要同其他餐厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。  以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密以促进团对精神和有效的双向交流。  与具不同文化背景的客人和同事有效沟通。 在团对内有效工作。

岗位职责 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1高中以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2.接受过专业技术训练，。 3.身体健康，精力充沛。

Manages all functions of the Food Production and Stewarding operations to achieve the optimum departmental profit within their designated kitchen. 管理所有的厨房与管事部运作已达到所在餐厅内部的利益最佳结合点。 Manages all functions of the Food Production and Stewarding operations to achieve the Optimum quality level of Food Production and Sanitation within their designated Kitchen.管理所有的菜品制作与管事部的运作已达到所在餐厅菜品制作与卫生要求的最佳质量标准  Controls and analyzes on an ongoing basis , the level of the following within their designated kitchen  控制和分析所在餐厅以下运作方面的水平 a)    Sales   销售 b)    Costs   成本 c)    Issuing of food 出品 d)    Quality of presentation of food products 菜品的介绍水平 e)    Condition and cleanliness of facilities and equipment 设备设施的运行与清洁情况 f)    Guest Satisfaction    客人满意程度 g)    Marketing 市场 Establishes and maintains effective employee and inter – departmental working relationships 建立与维护员工的高效率与部门内部工作关系。 Conducts such      functions as, performance evaluation, coaching, counseling and taking      disciplinary actions to ensure the appropriate staff productivity and      efficiency within their designated kitchen. 采取以下行动：面试，雇用，成绩评估，培训，咨询和训练以保证所在餐厅员工的生产力与效率。  Assists the Outlet      Head in developing with the Training Manager, training plans, develops      training material in accordance with Kempinski Hotels guidelines and      implements training plans for the Food Production employees and other Food      & Beverage employees within their designated Kitchen. 协助餐厅领导，与培训部经理合作，根据凯宾斯基饭店的制定和执行的培训计划，为所在餐厅内的菜品制作员工与餐饮部的其他员工制定培训计划，改进培训材料。  Attends and participates Briefings and other meetings as required by the Outlet Head. 根据部门领导的要求出席并参加班前会或其他的会议。  Participates in Food      Production as necessary in accordance with the requirements and practices      of their designated section / restaurant.  Implement the Hotel      Policies and Procedures. 贯彻实施酒店制度与程序。  Assists the Outlet      Chef in keeping updated files on all section / restaurant matters. 协助餐厅的厨师长保持更新所在部门的信息。  Assist the Outlet      Chef in monitoring the stocks of all Food , Beverage , Materials and      Equipment and ensures service commitments are met. 协助餐厅的厨师长监控所有的食品、酒水、材料与器具的库存，以保证供应。  Performs related duties and special projects as assigned. 履行相关的职责与其他分配的特殊任务。

Are you: A German national or German speaker Passionate about what you do Interestedin joining a diverse team Up tothe challenge of working in a foreign environment Looking for some adventure 如果你： 是德国籍或会讲德语， 对自己的工作充满激情， 有兴趣加入多元化的团队， 敢于尝试在国外工作的挑战， 正寻求一些冒险   We are looking for: Ayoung chef to lead and guide a small but effective Chinese team of cooks Someoneto bring some creative flair and energy Agood knowledge of European cuisine Positiveand can do attitude 我们需要： 一位可以引领一个精干的中国厨师团队的年轻的你， 一位具有创造力的你， 一位熟知欧式菜品的你， 一位积极向上的你   What we need from you: Fully Qualified culinary professional Knowledge of  HACCP principles and applications Good team player 你需要具备： 专业的烹饪知识 HACCP体系的原理及应用 良好的团队合作精神   What you will get: Aunique working experience A competitivesalary Accommodation,meals and laundry 15 Daysannual holiday with yearly flight ticket home Join agrowing worldwide company Medical benefits 你将会得到： 一份独一无二的工作经验， 一份极具竞争力的薪水， 免费的住宿，饮食及洗衣服务， 15天带薪年假及返乡机票， 加入一个成长中的国际公司， 享受医疗保险

【岗位职责】 1、协助行政总厨负责部门管理工作，制定并实施餐饮经营计划，以实现部门的营业收入指标和利润指标； 2、根据餐饮相关标准，参与监控食物出品等相关工作； 3、建全物资管理制度，对厨房的设备、物资、用具等严格管理； 4、确保所有采购食品的质量； 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作； 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、5年以上星级酒店西厨房工作经验和至少2年同岗位管理经验； 2、接受过专业技术训练，达到中级厨师技术水平； 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，熟悉其他融合菜，如川菜、粤菜； 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识； 5、会基本的办公软件操作； 6、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力，善于调动部门各级管理人员的积极性，有培训指导下属和团队人才梯队建设的能力。

1.       协助全日餐厅厨师长管理正在进行的E.1 的部门厨房烹饪业务，以确保达到质量和安全标准，提升服务的独特性，并利用可用资源来提高最大的盈利能力和质量形象。 Support the Bellevue ADD Sous Chef on managing on going on above E.1 mention kitchen operations to ensure that quality and safety standards are met, service distinctiveness promoted and available resources are utilized to promote maximum profitability and a quality image. 2.       优化高效的计划、调度、订购和库存控制。 Optimizes efficient and effective planning, scheduling, ordering and inventory control. 3.       指导和控制主管级别以下的下属员工，确保所有日常操作事务都能按时处理，满足或超过客人的期望。 Directs and controls of Chef de Parties and below employees to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met or exceeded.  4.       协助全日餐厅厨师长确保厨房政策和程序的持续改进。确保各部门遵守批准的政策。 Support the Bellevue ADD Sous Chef on ensuring continuous improvement of Kitchen Policies and Procedures. Ensure compliance of departments with approved policies. 5.       协助全日餐厅厨师长监督E.1 的部门厨房房区域的清洁卫生标准，必要时采取适当措施。 Support the Bellevue ADD Sous Chef on overseeing the standards of cleanliness and hygiene in E1. Mentioned kitchen areas and takes appropriate action where necessary. 6.       执行所有餐厅制定、沟通和实施年度餐饮推广计划。 Execution on carry out all Food and Beverage promotion plan for all restaurants. 7.       通过了解和应用适用的健康和安全/HACCP标准，最大限度地减少不安全行为造成的事故数量。Minimizes the number of accidents occurring from unsafe practices by ensuring applicable health and safety / HACCP standards are understood and applied. 8.       协助全日餐厅厨师长执行酒店年度预算，更具体地根据总体目标和目标编制、监控和控制酒店餐饮相关收入和支出。 Support the Bellevue ADD Sous Chef on executing on the of the hotel’s annual budget, and more specifically prepares, monitors and controls the hotel’s Food & Beverage related revenue and expenses based on overall goals and objectives. 9.       协助全日餐厅厨师长确保E.1的部门厨房供应标准库存的实施和维护，并监督库存盘点和控制。Support the Bellevue ADD Sous Chef on ensuring the implementation and maintenance of supply par stocks in E.1 mentioned Kitchen and oversees inventory taking and control 10.   协助全日餐厅厨师长确保根据现有员工管理系统对员工进行挑选、培训、评估和奖励。 Support the Bellevue ADD Sous Chef on ensuring that employees are selected, trained, evaluated and rewarded in compliance with existing employee management systems. 11.   不断寻求提高客人满意度和财务效益的方法。 Continuously seeks way to improve guest satisfaction as well as financial results. 12.   对下属员工进行培训、辅导、纪律培训和发展，并协助其他部门进行培训。 Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees and assists other departments in this process.

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1.根据餐饮指标，负责餐厅的菜单筹划、更换及产品规格的制定 2.组织、制定新菜品的开发，保证重要宴会的接待符合质量要求并赢利严格控制好厨房原材料的库存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重视客人的意见，处理好客人对厨房菜点生产方面的投诉，严格执行《食品卫生法》，确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准