【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常餐食的烹饪制作，确保菜品质量与口味符合标准 2、按照菜单要求准备食材，合理控制食材成本，避免浪费 3、保持厨房区域清洁卫生，严格执行食品安全与卫生标准 4、协助厨房主管完成每日备餐工作，确保按时供餐 5、定期维护厨房设备，确保其正常运转 6、配合完成厨房库存管理及食材验收工作 【岗位要求】 1、具备基础的烹饪技能，了解常见菜品的制作方法 2、能够适应倒班工作制，服从工作安排 3、有团队合作意识，能与同事良好配合 4、身体健康，持有有效的健康证明 5、对食品安全与卫生有基本认知 6、有餐饮行业工作经验者优先，无经验者可培训上岗

1、协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品； Assists in providing food that are healthy, hygienic and has variety. 2、协助员餐厨师长，根据员工提出的见意和意见，积极做好改进工作； Assists in making progress on task according to Associate suggestion and opinion. 3、协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单编制工作； Assists in working out the menu with Chef de Cuisine on time. 4、确保根据所设定的政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料； Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.  5、格执行食品分摊政策，以便能有效的做好控制成本工作； Strictly adheres to food apportionment policy to control costs effectively.  6、在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴； Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine.  7、紧密督导厨师和员餐其他员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作； Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.   8、观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的； Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 9、在食物装盘及服务前，对食物进行检查； Tests cooked food before plate-up and service. 10、按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作； Ensures the maintenance and function of kitchen equipments.  11、确保所有厨师在操作中使用正确的工具； Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 12、确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器； Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner.  13、确保员餐工作场所始终干净整洁； Ensures the cleanliness of Associate kitchen environment at all times.

【岗位职责】 1、负责员工餐厅每日餐食的烹饪制作，确保菜品质量与口感符合标准 2、根据员工用餐需求合理规划菜单，控制食材成本，避免浪费 3、保持厨房区域卫生整洁，严格执行食品安全与卫生操作规范 4、定期维护厨房设备，确保设备正常运转并做好使用记录 5、协助完成食材验收、库存管理及备餐工作 【岗位要求】 1、具备基础的烹饪技能，能独立完成大锅菜制作 2、了解食品安全知识，持有健康证 3、工作认真负责，能适应餐饮行业工作时间安排 4、具备团队协作意识，服从工作调配 5、有员工餐厅或食堂工作经验者优先

岗位要求： 1、高中以上学历，有厨房主管岗位经验至少2年以上；  2、具有湘菜、粤菜烹饪技巧；  3、熟悉餐厅成本控制； 4、具有良好的员工培训能力； 5、良好的服务意识，有筹备经验优先考虑。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常运营管理，包括餐食准备、供应及卫生清洁等工作安排与监督 2、制定员工餐厅菜单，合理控制食材采购成本，确保餐食营养均衡且符合预算要求 3、监督食品加工流程，严格执行食品安全与卫生标准，定期检查厨房设备运行状况 4、管理员工餐厅服务团队，包括排班、培训及绩效考核，提升团队工作效率 5、处理员工用餐反馈意见，及时优化服务流程与餐食品质 6、定期盘点餐厅物资，做好库存管理及损耗控制 7、协调与其他部门的沟通，配合酒店整体运营需求 【岗位要求】 1、具备餐饮服务或厨房管理相关经验，熟悉员工餐厅运营流程 2、了解食品安全法规及卫生管理要求，持有健康证等相关资质 3、具备较强的成本控制意识与团队管理能力 4、能适应弹性工作时间，包括早晚班及节假日轮班 5、工作细致认真，具备良好的沟通协调能力及服务意识 6、身体健康，无传染性疾病，能适应厨房工作环境

岗位职责 · 协助员餐厨师长，为员工提供健康、卫生、多种花样的食品。 · 协助员餐厨师长，根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。 · 协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单出品工作。 · 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到标准。 · 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 · 按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。 岗位要求 · 两年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验。 · 较强的团队合作意识，强烈的责任感及自我激励能力。 · 要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 · 掌握食品安全体系方面的知识。 · 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

岗位职责 1、根据餐厅实际和酒店员工口味需求，经常组织厨师在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量，以适应员工不同口味的需求。 2、科学合理安排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，按顿分批次制作，确保热饭、热菜供应。 3 、经常听取员工对餐厅厨房的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。 4、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的厨房设备，做好防火、防盗等安全。 5、监督做好厨具、炊具的日常清洗、消毒和厨房内环境卫生的清扫工作。 6、随时准备完成领导交办的其它临时性任务。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常运营管理，包括餐食准备、出品质量把控及服务流程监督 2、制定每周员工餐菜单，合理控制食材成本，确保营养均衡与菜品多样性 3、监督厨房卫生标准执行，确保符合食品安全及HACCP管理体系要求 4、管理厨房设备维护保养，统筹餐具、厨具的清洁消毒工作 5、协调食材采购与库存管理，定期盘点并优化供应链效率 6、培训指导厨房员工操作规范，提升团队专业技能与服务意识 7、处理员工用餐反馈意见，持续改进餐饮服务质量 【岗位要求】 1、具备基础烹饪技能及厨房管理经验，熟悉中式团餐制作流程 2、掌握食品安全知识，持有健康证及相关餐饮从业资格证书优先 3、具备成本控制意识，能有效管理食材损耗与厨房运营预算 4、较强的团队协调能力，能适应倒班工作制度 5、工作细致负责，具备解决突发问题的应变能力

1.男60岁以下，女50岁以下，男女不限，有相关工作经验者优先，能更快熟悉工作环境和流程。 2.具备吃苦耐劳的精神，能在较为潮湿、油腻的环境中工作。 3.对待工作认真负责，注重细节，保证餐具清洗质量。

1. 55岁以下，男女不限，有3年以上炒锅的相关工作经验，有员工餐经验者优先。 2. 熟练掌握各种烹饪技巧，如煎、炒、烹、炸、焖、炖、蒸等，能够制作出地道的菜品。 3. 了解菜品的营养搭配，能够合理组合食材，满足全体员工的用餐的营养需求。

Responsible for all aspects of managing thekitchen and kitchen personnel, ensuring the quality preparation of all menuitems and proper handling/ storage of all food items in accordance withstandards.  Coordinates the purchase ofall food and develops menus, maintaining approved food costs and labor costs. 全面负责厨房的运营和厨房员工的管理，确保准备的所有菜单的质量以及所有食品的处理或储藏都符合标准。协调采购所有的食品以及开发菜单，控制经审批的食品及人工成本。

Responsibilities 工作职责 1.Directs and controls all subordinate to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.  指挥并且协调所有下属职员使其能按时完成每天的运营工作，并且能达到客人的期望值。 2.Monitors the consistency of preparation and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards.  所有食品生产区域监测食品的准备和展示工作的一制性以确保他们依照必须标准进行。 3.Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price. 与采购方和供应商保持沟通保证提供被定购的所有食品项目，并且在有竞争的价格下保持较好的质量。 4.Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. 保证所有食品在储存，准备和来源的卫生性和安全性。 5.Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimised. 保证食物按照规定的菜谱准备及烹饪，并且把浪费降到最低。 6.Assists in menu planning as directed, and utilises restaurant survey analysis and menu engineering techniques accordingly. 利用员工餐厅调查分析和菜单设计技巧帮助菜单计划的管理。 7.Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas.         协助维护清洁和卫生标准在所有关于厨房的区域 。 Job Specs 职位要求 1.At least has 4 years Chinese kitchen experience in 5 star Hotel at supervisor level.  至少有四年五星级酒店厨房管理的工作经验。 2.Have a good knowledge of Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner.  具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 3.Must possess the necessary skills to be able to work hands on, and provide on the job training to associates to meet the set standards.  能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。

时刻保持一个专业和积极的态度，依据酒店政策要求行为举止，协助员工餐厅厨师长做好基础运营。 岗位职责： 1.协调、组织和参与和员工厨房有关的所有菜品制作。 2.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。 3.确定当天的食品和准备工作所需产生、购买和准备的数量。 4.最大限度的杜绝食品浪费。 5.正确操作所有的设备、器具和机器。   岗位要求： 1.具有食品卫生安全方面的知识。 2.广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。

岗位职责 1、负责每天出品的监督管理，负责餐前配菜准备； 2、负责食材进行出仓的管理登记，并做好管理台账； 3、负责每天早上验收当天供应菜品，包括：菜品配送质量、数量、品相需达到签收标准； 4、负责检查登记冰箱温度、动物检疫证明、紫外线消毒记录、人员健康仪容仪表、厨余油废弃物、食物留样登记； 5、负责厨房卫生清洁厨房内的卫生清洁，物料分类摆放； 6、负责餐厅楼面的管理，包括清洁卫生、就餐秩序、照明、空气、四害等，确保营造舒适的就餐环境； 7、负责洗涤间的管理，保障餐具干净、消毒到位； 8、负责员工饭堂排班，以及上传下达、培训等内务工作。 岗位要求 1、具备相应的厨房管理从业经验3年以上 2、精通一门菜系的烹饪，熟悉员工饭堂管理的关键点； 3、懂分工，会带团队，执行力强，善于沟通协调； 4、为人正直，身体健康，作风正派。

· Produces food of high quality according to standard recipes  · 按照标准菜谱制作高质量的食品 · Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: · 协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作： o Meat dishes o 荤菜 o Meat marinades o 腌肉 o Carve meats o 割肉 o Fish and shell fish o 水产品 o Sauces for fish and shell fish o 水产品用酱  o Garnishing techniques and methods of service for fish o 对鱼进行装饰的技巧和方法 o Chinese Regional Dishes  o 中国地方菜 § 沙拉 § Dressings § 沙拉酱 § stocks and soups § 汤 § curries § 咖哩 § vegetables  § 蔬菜  § Lentils § 豆 § appetizers § 开胃菜 § aeat and seafood curries § 肉和海鲜咖喱 § rice dishes § 米饭 § noodle dishes § 面条 § appetizers § 开胃菜 § meat and seafood curries § 肉和海鲜咖喱 § rice dishes § 米饭 § noodle dishes § 面条 § Gohanmono § 米饭 § Stocks and soups § 汤 § Nabemono § 锅类 § Noodles § 面条 § appetizers and their dressings § 开胃菜和调味品 § stocks and soups § 汤 § chicken, meat, seafood and vegetable dishes § 鸡肉、肉、海鲜和蔬菜菜肴 § Preparation § 制作 § Storage § 储存  · Establishes and maintains effective employee working relationships · 与员工建立并保持良好的工作关系。 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled · 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · Attends and participates in training sessions as scheduled · 按计划参加培训活动。 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service · 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · Cleans and re-sets his/her working area · 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: · 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：   o House Rules and Regulation o 酒店的规则和规定 o Health and Safety o 健康和安全 o Grooming o 仪容 o Quality  o 质量 o Hygiene and Cleanliness  o 卫生和清洁 · Performs related duties and special projects as assigned · 执行被分派的相关任务和特殊项目。

【岗位职责】 1、负责员工食堂的各种饭菜加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具有同等岗位工作经验。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。

岗位职责 1. 严格贯彻食品卫生制度，按照每日食谱和操作规程进行食品加工，保证出品质量。 2. 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 3. 为员工提供健康、卫生、多种花样的食品，满足员工的不同口味需求。 4. 保持厨房卫生、食品卫生和本岗位环境卫生。 5. 合理控制成本，参与每周菜单的制定，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 6. 熟悉厨房设施、设备的性能，注意对设备进行及时的爱护和保养，发现问题及时上报。 7.  完成领导交办的其他任务。 岗位要求 1. 受过厨师的专业培训，两年以上星级饭店或相关工作经验。 1. 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 2. 身体健康，能吃苦耐劳。 3. 沟通协调能力强，具备良好的团队素质。 此岗位：西餐厅厨师主管岗

•Ensure the highest food quality at all times. 在任何时候，确保最高质量的食物 •Adhere to Hotel standards of food quality, preparation, recipes, and presentation. 坚持酒店关于食品质量、食物准备、食谱和出品的标准 •Ensure proper staffing and adequate supplies for canteen kitchen. 确保员工食堂有适当的人员编制以及足够的食物供应 •Prepare proper menu selection with respect to menu rotation, providing appropriate healthy and nutritious food choice with respect to local culture diversity of staff needs from cosmopolitan background.  准备适当的菜单选择以备轮流使用，根据当地文化，以及来自不同国家和地区背景的员工需求来提供适当的健康的营养的食物选择 •Co-ordinate operation of staff canteen kitchen through Executive Chef and Executive Sous Chef. 在行政总厨和行政副总厨的指导下协调统筹员工餐厅厨房的营业 •Co-ordinate with Director of PS for all administrative, staff related issues and other duties not related to food preparation and hygiene. 与人力资源总监协调管理所有后勤工作，与员工相关的问题，除了食品准备和食品卫生以外地工作。 •Oversee the seasonings, portions, and appearance of food service in the operation. 监督管理在运营过程中的调味料、食物的分量及服务过程中的食物装盘与操作 •Store unused food properly to minimize waste and maximize quality. 适当储存备用食物以最小化防止浪费，而最大程度提高食品品质 •Ensure all food receiving meet hygiene regulation and specifications. Ensure proper control processes are followed in relation to physical, chemical or pest contamination, temperature control, quantity and quality control of received goods 确保所有的收到的食品都满足卫生标准和规范。通过物理的、化学的以及虫害、温度控制、收货数量和质量来控制并确保符合要求的食品卫生 •Ensure proper stock rotation system and timely reordering of goods. 确保适当的储备并及时预定货物 •Ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal period. 确保每顿用餐期间，及时的食物准备以及充足的食物量 •Assist in budgetary and payroll expense control as required. 如有需要，协助预算以及工资支出和费用控制 •Work closely with Chefs to ensure correct preparation and delivery times are kept and food quality is maintained. 跟厨师保持紧密的合作关系，以确保正确的食物准备，保证食物传递的及时性以及食品的高质量 •Ensure food is served at correct temperature at all times. 确保食品供应在任何时候都有适当的温度 •Assure proper safety, hygiene, and sanitation practices are followed 确保遵循适当的安全、清洁和卫生习惯 •Assist Executive Sous Chef in checking and ordering fresh products and dry storage items required by kitchen. 协助行政副总厨检查并订购厨房要求的新鲜产品和干货储备 •Make sure that all machines, furniture (fridges, benches etc.) equipment and utensils are clean and in proper working condition at all times. 确保所有的器械、家具（冰箱、长凳等）设备以及炊具在任何时候都保持在清洁和适当的工作状态 •Attend department related meetings when required. 若需要，参与部门相关的会议 •Responsible for the duty roster, staff leaves and attendance record of is outlet. 负责所管辖范围内员工的排班，假期以及出勤记录 •Encourage increased communication between kitchen production internal customers and other departments. 鼓励厨房内部员工与其他部门的多交流沟通 •Ensure readiness and makes priorities in case of last minute changes. 确保工作准备就绪并使其优先，以免最后一分钟更改 •Ensure adequate training is provided to canteen kitchen staff, communicate any training needs in timely manner to supervisor/manager, support Executive Chef and Executive Sous Chef in conduction department related training whenever required. 确保员工餐厅厨房员工能有足够的培训，同时及时告知主管或经理任何培训需要，在任何时候如有需要，积极配合行政总厨和行政副总厨部门相关培训 •Work closely with canteen supervisor and Chief Stewarding ensuring appropriate cleaning and sanitation practices are in place in all staff canteen areas. 与餐厅主管和管事部经理密切合作，确保员工餐厅的所有区域的清洁和卫生 •Help employees to achieve optimum quality while minimizing cost. To ensure the food cost is under control  帮助员工以最低的成本做到最佳品质的食物, 并保证食品的成本在控制范围之内。 •Adhere to all health, sanitation and food safety rules and regulations, and makes sure all staff adheres to these. 遵循并确保所有员工遵循有关健康、卫生和食品安全的所有规定 •Ensure that all potential and real hazards are reported and reduced immediately.  确保所有潜在的以及已存在的灾害能够及时汇报并减轻 •Fully understand the hotel’s fire, emergency, and bomb procedures. 完全理解酒店应对火警、紧急事件以及爆炸事件的程序 •Assure proper safety, hygiene, and sanitation practices are followed. 确保遵循适当的安全、卫生和消毒的操作程序 •Ensure that emergency procedures are practiced and enforced to provide for the security and safety of guests and employees. 确保操作练习紧急事件应对程序，并为了确保客人和员工的人身以及财产安全而强制性实施 •Ensure that employees work in a safe manner that does not harm or injure self or others. 确保员工以一种不会伤害自己或他人的安全的方式工作 •Anticipate possible and probable hazards and conditions and either corrects them or takes action to prevent them from happening. 预计可能发生的危险情况，并纠正此情况或者采取行动以避免该情况的发生 •Check that the highest standards of personal hygiene, dress, appropriate uniform, appearance, and conduct are maintained by all employees in the department. 检查确保各部门所有员工都遵循最高标准的个人卫生、仪容仪表、制服穿着以及行为准则 •Manage all food production staff, and co-ordinates outsource steward function. 负责管理员工餐厅所有有关食物生产的员工，同时协调管理外包管事人员的工作 •Utilize leadership skills and motivation to maximize employee productivity and satisfaction. 运用领导技能和激励方法，最大程度提高员工生产力和员工满意度

【岗位要求】 1、有员工餐厨房工作经验3年以上。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、掌握多种家常菜，粤菜，本地菜等烹饪技巧，可根据员工反馈和食材供应情况，适时推出新菜品。