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  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    1、负责原料的保管和储存。   2、全面的技术掌握者,能熟悉各种原料的产地,旺、淡季节,起货成本,熟悉每道菜的操作程序,根据相应规格和计量配菜。   3、半成品的制法和腌制法,掌握材料的使用,负责配制宴会、酒席的食品半成品。   4、负责向采购员提供次日原料计划,优化配置,不得浪费。   5、熟悉刀法,原材料合理解切,物尽其用。
  • 三亚 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿
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    • 丰厚年终奖金
    • 一流工作环境
    • 众多外派机会
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    岗位概述: 按照标准的食谱准备操作程序和烹饪菜品,协助厨师长培训员工,确保整个厨房部门顺畅运作。按照指导的方式,准备和烹饪厨房各分部的食物。参与员工的发展和管理。参与菜品的质量、口感、造型和材料的采购。
  • 西厨厨师 Commis

    2.8千-3.2千
    三亚 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿
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    • 管理规范
    • 人性化管理
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    • 领导好
    • 节日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责 1,负责协助特色餐厅厨房主管做好菜品的准备工作。 2,全面掌握关于如何正确保养和使用设备的知识,按需正确适当的使用设备工具。 3,根据部门标准按照食谱和产量指南准备所有的菜品。 岗位要求 1,至少1年在奢牌酒店同岗位工作经验 2,需有海鲜牛排餐厅的后厨经验 3,能吃苦耐劳,态度诚恳,友好礼貌和乐于帮助的对待同事
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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    • 晋升空间大
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    工作职责: 1.熟悉菜单,合理分配本组员工的切配工作; 2.指导员工按规格切配,保证接收菜单与菜品相符; 3.掌握库存情况,负责安排领取,并监督干货原理的泡发; 4.合理用料,准确投料,把好本钱控制关; 5.负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查,向加工厨房预定次日用料。 工作内容: 1.听从厨师长的工作安排,负责热菜加工制做和切制装盘; 2.熟悉菜品的加工制作标准,精通刀工和雕刻造型技术; 3.了解每天宴会任务、备餐情况及要求,及时做好所需食品原料和用具、盛器的准备工作; 4.严格执行冷菜制作程序和质量标准要求,并在加工制作过程中做到努力推陈出新,综合利用原料,降低消耗; 5.严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度,搞好冷菜间的清洁卫生和消毒工作,确保食品安全; 6.保护使用各种设备和用具,注意做好保养、保管工作。
  • 三亚 | 1年以上 | 初中
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    岗位职责 1.熟悉中、西式食物的烹饪; 2.良好的食品安全卫生习惯.; 3.协助厨师长创新菜品,不断提升自已能力. 岗位要求: 1.同等岗位相关工作经验者优先考虑; 2.了解酒店的消防和生命安全应急程序; 3.掌握食品安全知识.
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常操作,包括食材的切配、腌制、保鲜等工作 2、根据菜品标准准确完成各类食材的切配规格,确保出品质量 3、负责砧板区域卫生管理,严格执行食品安全标准 4、合理控制食材损耗,做好成本管控 5、协助厨师长进行厨房备货和库存管理 6、负责新入职砧板员工的技能指导与培训 7、定期检查维护砧板工具设备,确保正常使用 【岗位要求】 1、年龄25-38岁,身体健康,能适应餐饮行业工作节奏 2、具备基础的刀工技能,熟悉各类食材处理方式 3、了解食品安全知识及厨房卫生标准 4、能承受工作压力,具备团队协作精神 5、有责任心,工作细致认真 6、有酒店厨房工作经验或砧板主管经验者优先 7、可接受弹性排班,包括周末及节假日工作
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