南宁酒店砧板/切配主管/厨师招聘网_最新南宁酒店砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

App

扫码下载最佳东方App

微信

扫码关注最佳东方公众号

客服

砧板厨师

4千-4.5千

南宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 管理规范
- 领导好
- 人性化管理
- 五险
- 包吃包住
南宁裕达国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-15
- 收藏
- 投递简历
岗位职责： 1、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作； 2、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状； 3、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作； 4、根据客人预订和点菜要求，负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理，把握原料用量； 5、严格把握标准，检查加工质量，以保证消费需要； 6、按“先到先配制”原则配菜，如菜点品种缺货或已售完，及时通知餐厅服务员告之客人； 7、发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或运用装备发生异常，应及时上报并解决； 8、工作结束后，将盈余原料入冰箱，减少浪费； 9、做好本岗的卫生及能源的关闭工作； 10、完成领班交给的其他工作任务。任职要求： 1、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作，工作认真； 2、接受过餐饮业的专业培训具备一般的营养搭配知识； 3、熟悉一般菜肴的制作方法，有广泛的菜肴知识、熟练的配菜技巧、高超的刀工技术； 4、掌握上菜顺序，能够合理掌握上菜速度。月休6天，提供食宿，工作地点：南宁五象饭店
砧板主厨（南宁五象饭店）

6千-8千

南宁 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 管理规范
- 领导好
- 人性化管理
- 五险
- 包吃包住
南宁裕达国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-04
- 收藏
- 投递简历
任职资格 1. 年龄：25-50岁； 2. 学历：初中以上学历，具备良好的思想品质，严于律己，有较强的事业心，忠于企业，热爱本职工作； 3. 经验要求：具有5年以上相关工作经验。有良好的体质和心理素质，对业务精益求精，善于人际沟通，工作原则性强，并能灵活解决实际问题； 4. 知识要求：熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。掌握砧板切配的三种刀法：企切法，平切法，斜切法，具备九种刀功;斩，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四种形状：定，丝，球，片的加工需要，掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能。 5. 能力要求：善于人际沟通，工作原则性强，并能灵活解决实际问题能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力；其它：持有健康证，乐于助人，服从工作安排。岗位职责 1.在厨师长的领导下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量； 2.根据宴会客情，合理分配本岗员工从事各项切配工作，合理安排工作岗位，确定砧板岗的正常工作； 3.负责检查每日冰箱原材料的库存量和质量的检查工作，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量； 4.根据经营情况，制定每日原料采购单； 5.检查厨房的原料的使用情况，确保在离开时所有的食品存放好，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺， 6.检查厨房的卫生情况，检查下属员工是否按照操作规范工作，把好卫生质量关，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生； 7.熟练各种切配技术，帮助下属员工提高业务水平； 8.负责本岗人员工作安排和工作表现的考核评估； 9.督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查、保养，班后检查燃气开关，炉头，消防设备，做好防火工作； 10.协助需要帮忙的其它岗位工作，按时按质完成领导交办的其他工作任务。

相似职位推荐

切配

4千-4.8千

河池 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

微信扫一扫

可随时随地查看职位
巴马`福寿源土菜馆

中式餐饮 | 1-49 人
发布于 05-08
- 收藏
- 投递简历
粤菜为主，其它地方菜为补
砧板/厨工

3千-4千

柳州 | 经验不限 | 学历不限

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 管理规范
- 人性化管理
- 领导好
- 员工生日礼物
柳州阳光丽景酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人
发布于 03-27
- 收藏
- 投递简历
1、完成砧板岗位的各项出品工作。2、根据厨师要求完成准备及食材处理、装盘、装饰等协助工作。3、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。4、完成厨房内的各种器皿的清洁工作。5、服从上级安排，完成上级安排的工作内容。
配菜

4.2千-4.5千

湘潭 | 经验不限 | 学历不限

微信扫一扫

可随时随地查看职位
湘潭县易俗河镇三毛烧烤美食城

中式餐饮 | 1-49 人
发布于 03-23
- 收藏
- 投递简历
切配料，来单配菜，杀鱼、牛蛙，卫生，开单等
后厨帮厨

4千-5千

天津 | 经验不限 | 学历不限

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 岗位晋升
- 领导好
- 人性化管理
- 五险一金
- 技能培训
- 带薪年假
- 包吃包住
- 管理规范
- 节日礼物
天津生态城希尔顿欢朋酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人
发布于 04-17
- 收藏
- 投递简历
协助主厨煎蛋、煎肠、煮面等备餐准备；协助早餐出品及商务餐出品早餐明档出品服务做餐厅/厨房卫生/收餐及协助主厨安排的其他事宜
潮汕火锅牛肉刀工

5千-6千

深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 食宿面议

微信扫一扫

可随时随地查看职位
深圳市福田区和顺记潮汕牛肉店

其他 | 1-49 人
发布于 05-10
- 收藏
- 投递简历
招聘潮汕火锅黄牛肉切肉店员年龄：28到48 男女不限要有健康证要求：有切潮汕火锅黄牛肉经验或者厨房做过砧板做事认真麻利健康讲卫生服从工作安排工资待遇：20元/小时工作班次选择：上午8:00到中午2:00（合计6小时）包餐下午4:00到晚上8:00（合计4小时）包餐你可以是勤奋好学的小伙… 您也可以是干净麻利的靓阿姨… 长期稳定合作的优质员工可以帮扶开店做新店合伙人和顺记期待您的加入
砧板厨师

4千-5千

天津 | 2年以上 | 高中

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 五险一金
- 带薪年假
- 技能培训
- 包吃包住
- 岗位晋升
- 管理规范
- 人性化管理
- 节日礼物
- 员工生日礼物
- 领导好
天津社会山会议度假酒店群

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
发布于 05-09
- 收藏
- 投递简历
1. 原料准备和质量管理‌ 负责按照标准完成菜肴的原料准备工作，确保原料的质量和新鲜度。根据菜单和标准菜谱的要求，组织切配菜肴。包括对肉类、禽类、海鲜类等原料进行加工，如化冻、切割、整理等，并确保刀工到位，切配符合标准‌。 2. 协调和沟通‌ 与厨师长和其他厨房工作人员保持良好的沟通，及时反馈食材使用情况，协助领班完成每天的工作，并在部门运作中提供支持‌。 ‌3. 卫生和安全‌ 负责本岗位区域的卫生清理，确保厨房的清洁和安全。遵守酒店的安全制度，处理紧急情况，确保厨房的财产安全和操作安全‌。 4. 成本控制和物料管理‌ 砧板厨师需要管理本岗位的物料、调料和器皿的储备与领用，合理处理原料的边角余料，减少浪费，并协调采购工作，确保原料的质量和数量‌。 ‌5. 特殊活动准备‌：在高级宴会、酒会等特殊场合，砧板厨师需要负责相应的切配工作，确保宴会、酒会等各项活动的顺利进行‌。 ‌任职要求： 1. 具备良好的刀工技能，能够熟练地进行各种食材的切割和处理。掌握食材的搭配和营养均衡的安排‌； 2. 具有良好的思想品质，作风正派，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作，工作认真细致。
Chopper 砧板厨师

2.8千-3.1千

西安 | 经验不限 | 学历不限

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 带薪年假
- 年底丰厚奖金
- 包吃包住
- 年度旅游
- 人性化管理
- 技能培训
- 管理规范
- 领导好
- 节日礼物
- 岗位晋升
西安豪享来温德姆至尊酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 05-19
- 收藏
- 投递简历
岗位职责负责中厨房日常食材的切配工作，确保食材新鲜、卫生。按照菜品标准和质量要求，精确切割食材，保证菜品的色香味俱佳。负责食材的腌制、清洗等预处理工作。保持砧板、刀具等工具的清洁与消毒，维护厨房卫生标准。协助厨师完成其他厨房相关工作，确保厨房高效运转。任职要求年龄18岁以上，身体健康，持有有效健康证明。具备基本的食材切割技巧，有相关工作经验者优先。良好的卫生习惯，注重个人卫生及工作环境的整洁。能够承受厨房工作的快节奏和高强度，适应轮班制度。具备良好的沟通能力和团队协作精神。
打荷（实习生）

2千-3千

深圳 | 经验不限 | 中专

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 免费食宿
- 年底双薪
- 竞争力薪酬
- 节日福利
- 年终奖
- 岗位晋升
- 系统培训
- 平台广阔
- 员工活动
- 五险一金
华润（深圳）有限公司罗湖木棉花酒店分公司

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 03-21
- 收藏
- 投递简历
【岗位职责】 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、确保工作场地的清洁、卫生。【岗位要求】 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级；
火锅切配

4千-5千

哈尔滨 | 3年以上 | 初中

微信扫一扫

可随时随地查看职位
哈尔滨食锁餐饮管理有限公司

火锅/烧烤 | 50-99人
发布于 04-27
- 收藏
- 投递简历
切肉配菜，辅助厨师长安排的工作，服从管理，技能娴熟，人品正直，
地方菜厨师

4千-5千

广州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

微信扫一扫

可随时随地查看职位
广州火车站希尔顿欢朋酒店

全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
发布于 05-20
- 收藏
- 投递简历
岗位职责 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、完成总厨交办的其他工作。岗位要求 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有高中或同等学历，工作1年以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。
砧板

4千-5千

昌江 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 技能培训
- 岗位晋升
- 人性化管理
- 领导好
- 帅哥多
- 美女多
- 包吃包住
- 带薪年假
- 管理规范
- 员工生日礼物
海南万国棋子湾海滩大酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-14
- 收藏
- 投递简历
岗位职责 1、接受领班分派的工作，按操作标准进行初加工。 2、对原料进行拣剔、洗涤，保证加工原料的清洁卫生。 3、保证原料的营养成分，尽可能先洗后切，减少存放时间，及时送往厨房各需处。 4、操作中按程序要求做好水产、禽、畜类的宰杀工作。 5、熟悉原料的不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。 6、注意下脚料的综合利用，降低食品成本。 7、负责工作区域及所用工、器具、器皿的清洁卫生。岗位要求 1、对工作有责任心。 2、能吃苦耐劳，对工作细心、耐心。 3、身体健康，精力充沛。
切配厨师

6千-8千

怀化 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 岗位晋升
- 人性化管理
- 技能培训
- 包吃包住
怀化安江邵泽希尔顿花园酒店

全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
发布于 2024-11-28
- 收藏
- 投递简历
服从厨师长工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度；负责原料的切配加工半成品及成品工作；负责部分菜品的提前腌制改刀工作；负责本岗位原料保管及验货工作；按菜单和标准的要求来组织切配菜肴；负责本岗位区域的卫生清理工作；负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；协助厨师制作出锅造型。
沾板

4千-5千

普洱 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 带薪年假
- 技能培训
- 发展空间
- 娱乐活动
- 舒适住宿
- 丰富员餐
- 社会保险
- 岗位晋升
- 管理规范
- 节日礼物
普洱景迈假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
发布于 03-07
- 收藏
- 投递简历
1.根据中餐厨师长的标准准备食物。 2.在准备前检查所有食物的质量。 3.处理高价食品质素与存货。 4.识别各种菜市配料及用具，指挥下属工作。 5.按时指定存货表。 6.严格控制食物的客重和耗损。 7.处理好易腐烂食物。 8.保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。 9.保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。 10.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 11.负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。
案板

4.5千-6千

苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 节日礼物
- 技能培训
- 岗位晋升
- 领导好
- 包吃包住
- 管理规范
- 社会保险
- 带薪年假
- 帅哥多
- 美女多
苏州蓝城文旅有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-21
- 收藏
- 投递简历
1、在厨师长的领导下，负责案板工作 2、遵守酒店的各项规章制度，并监督执行。 3、负责对采购的菜肴质量、份量、价位了解和严格把关。 4、负责监督所有案板的卫生和安全工作。 5、对案板所有配菜的质量、份量、刀功、颜色、主辅料进行严格把关。 6、要求各案板师傅做到冰箱生熟分开、半成品、成品分开、物品摆放整齐、冰箱内外卫生清洁无腐烂、变质、霉变等长期积压食品。 7、负责每天中、晚餐菜肴沽清单统计及时和前厅联系沟通。 8、负责检查开餐前的各项工作准备情况及收尾情况和半成品的合理储存。 9、负责各案板人员要有增强节约的意识，控制成本减少浪费，以及下脚料的综合利用，员工工作餐的合理安排。 10、认真完成厨师长交给的其他任务。
切配

4千-5千

邢台 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 节日礼物
- 技能培训
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 人性化管理
- 管理规范
- 领导好
- 员工生日礼物
- 五险一金
邢台万峰酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 03-12
- 收藏
- 投递简历
岗位职责： 1、根据计划要求，掌握食堂餐供应流动量，在数量、质量、品种和职工要求上应有足够的估计，具有后备机动供应能力，不使供应脱节。 2、根据供应时间安排，分批就餐，实行分批供应，做到品种供应丰富多样，使就餐者满意。
切配洗菜厨师

4千-5千

北京-丰台区 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 五险一金
- 岗位晋升
- 带薪年假
- 技能培训
- 节日礼物
- 管理规范
- 人性化管理
- 员工生日礼物
中国融通旅业发展集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
发布于 04-07
- 收藏
- 投递简历
【岗位职责】 1. 协助主厨做好食品原材料的收货、验货工作； 2. 按照食谱及预计用餐人数，提前做好食材的备料，避免浪费； 3. 负责食材的粗加工、切配等工作；严格按照食品安全规定进行切配及存储； 4. 负责食材的烹饪工作； 5. 按照操作流程正确使用厨房设备； 6. 负责厨房设备设施的日常清洁、保修、保养等工作。 7. 负责清理厨房及加工区域的地面卫生清理； 8. 做好厨房的调料及物料领用，避免浪费； 9. 协助主厨做好菜品的研发，保证菜品的多样性及搭配； 10. 协助主厨做好物资盘点； 11. 把好食品卫生关，防止食物变质，防止食物中毒； 12. 按照规定做好菜品留样； 13. 负责将厨房垃圾、厨余垃圾等倒在指定地点； 14. 完成上级领导交办的其它工作任务。
砧板

5千-6千

苏州 | 3年以上 | 中专

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 五险一金
- 带薪年假
- 学习高尔夫
- 包吃包住
- 员工生日礼物
- 岗位晋升
苏州太湖高尔夫酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-21
- 收藏
- 投递简历
岗位要求： 1.协助每日中厨房运作合理有效地完成中厨切配、西厨日常冻房和自助餐食品的备货、出品及装盘等。 2. 服从厨师长的工作安排。负责将切配中心提供的原料进一步加工处理，使原料符合烹调要求。 3. 熟悉各种食品原料和切配制作技术，负责食品原料的保存和保洁、保鲜，根据厨师长布置的任务和菜单要求，及时地做好原料准备和加工切配工作。 4. 采取主辅料搭配和以低补高的办法，合理使用和综合利用原料，注意成本核算，控制用料标准和毛利率。 5. 严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度，确保食品安全，做到切配场地台面干净整洁，各种工具盛器清洁卫生，个人卫生符合要求。 6. 珍惜使用各种设备和用具，做好保养、保管工作。完成上级领导指派的其他工作。任职资格： 1. 25-35岁，热爱厨师行业； 2. 2年以上星级酒店或高级会所同等级别相关工作经验； 3. 爱岗敬业、责任心强，能较好与领导及同事沟通，完成领导交办的各项事项。
一级厨师/二级厨师 Commis1/Commis2

2.5千-3千

三亚 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 五险一金
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 员工生日礼物
- 包吃包住
- 丰厚年终奖金
- 一流工作环境
- 众多外派机会
- 人性化管理
三亚亚龙湾瑞吉度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 05-12
- 收藏
- 投递简历
岗位概述：前提准备，在指定区域烹饪食物按照标准为客人准备，且与同事遵循指令，并遵循集团卫生标准，始终保持安全，高效的方式让自己熟悉菜单而积累知识
员工餐厅-切配

3.5千-4.5千

南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 五险一金
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 包吃包住
- 年度旅游
- 员工生日礼物
- 人性化管理
南京鲁能美高梅美荟酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-23
- 收藏
- 投递简历
1、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。 2、每天根据经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜。 3、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，完成各种接待任务。 4、熟悉掌握各类菜肴的制作技术，严格按照技术规范，精心制作各种菜肴，并确保菜肴的质量。 5、参与研发特色菜品。 6、贯彻厨房炉灶消防制度，认真搞好厨房消防管理。 7、做好原材料的充分利用，杜绝浪费，提高经营毛利。
中餐及宴会厨房领班

4千-5千

青岛 | 3年以上 | 高中

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 五险二金
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 员工生日礼物
- 包吃包住
- 人性化管理
- 帅哥多
青岛海天大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-23
- 收藏
- 投递简历
1.接受中宴厨房主管的指令，工作完成后及时向其汇报 2.严格按照菜品主料、配料调配和操作程序与标准烹调，保证菜品的质量 3.负责砧板工作