南宁酒店砧板/切配主管/厨师招聘网_最新南宁酒店砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

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客服

砧板厨师

4千-4.5千

南宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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南宁裕达国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-15
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岗位职责： 1、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作； 2、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状； 3、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作； 4、根据客人预订和点菜要求，负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理，把握原料用量； 5、严格把握标准，检查加工质量，以保证消费需要； 6、按“先到先配制”原则配菜，如菜点品种缺货或已售完，及时通知餐厅服务员告之客人； 7、发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或运用装备发生异常，应及时上报并解决； 8、工作结束后，将盈余原料入冰箱，减少浪费； 9、做好本岗的卫生及能源的关闭工作； 10、完成领班交给的其他工作任务。任职要求： 1、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作，工作认真； 2、接受过餐饮业的专业培训具备一般的营养搭配知识； 3、熟悉一般菜肴的制作方法，有广泛的菜肴知识、熟练的配菜技巧、高超的刀工技术； 4、掌握上菜顺序，能够合理掌握上菜速度。月休6天，提供食宿，工作地点：南宁五象饭店
砧板主厨（南宁五象饭店）

6千-8千

南宁 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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南宁裕达国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-04
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任职资格 1. 年龄：25-50岁； 2. 学历：初中以上学历，具备良好的思想品质，严于律己，有较强的事业心，忠于企业，热爱本职工作； 3. 经验要求：具有5年以上相关工作经验。有良好的体质和心理素质，对业务精益求精，善于人际沟通，工作原则性强，并能灵活解决实际问题； 4. 知识要求：熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。掌握砧板切配的三种刀法：企切法，平切法，斜切法，具备九种刀功;斩，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四种形状：定，丝，球，片的加工需要，掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能。 5. 能力要求：善于人际沟通，工作原则性强，并能灵活解决实际问题能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力；其它：持有健康证，乐于助人，服从工作安排。岗位职责 1.在厨师长的领导下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量； 2.根据宴会客情，合理分配本岗员工从事各项切配工作，合理安排工作岗位，确定砧板岗的正常工作； 3.负责检查每日冰箱原材料的库存量和质量的检查工作，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量； 4.根据经营情况，制定每日原料采购单； 5.检查厨房的原料的使用情况，确保在离开时所有的食品存放好，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺， 6.检查厨房的卫生情况，检查下属员工是否按照操作规范工作，把好卫生质量关，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生； 7.熟练各种切配技术，帮助下属员工提高业务水平； 8.负责本岗人员工作安排和工作表现的考核评估； 9.督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查、保养，班后检查燃气开关，炉头，消防设备，做好防火工作； 10.协助需要帮忙的其它岗位工作，按时按质完成领导交办的其他工作任务。

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砧板/厨工

3千-4千

柳州 | 经验不限 | 学历不限

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柳州阳光丽景酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人
发布于 03-27
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1、完成砧板岗位的各项出品工作。2、根据厨师要求完成准备及食材处理、装盘、装饰等协助工作。3、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。4、完成厨房内的各种器皿的清洁工作。5、服从上级安排，完成上级安排的工作内容。
沾板

4千-5千

普洱 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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普洱景迈假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
发布于 03-07
- 收藏
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1.根据中餐厨师长的标准准备食物。 2.在准备前检查所有食物的质量。 3.处理高价食品质素与存货。 4.识别各种菜市配料及用具，指挥下属工作。 5.按时指定存货表。 6.严格控制食物的客重和耗损。 7.处理好易腐烂食物。 8.保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。 9.保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。 10.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 11.负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。
配菜

4.2千-4.5千

湘潭 | 经验不限 | 学历不限

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湘潭县易俗河镇三毛烧烤美食城

中式餐饮 | 1-49 人
发布于 03-23
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切配料，来单配菜，杀鱼、牛蛙，卫生，开单等
占板

4.5千-5千

青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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青岛若七酒店管理有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 04-12
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【岗位职责】 1、负责酒店厨房砧板区域的日常操作，包括食材的切配、分装及保鲜工作 2、根据菜单要求准确完成各类食材的预处理和加工 3、保持砧板区域整洁卫生，严格执行食品安全标准 4、协助厨师进行菜品准备工作，确保出餐效率 5、定期检查食材库存，及时补充所需原料 6、配合厨房团队完成其他相关工作【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能熟练处理各类食材 2、了解食品安全和卫生规范 3、能适应厨房工作环境，具备一定的体力 4、工作认真负责，有团队合作意识 5、能适应倒班工作制
铜锅涮切配

4千-1万

乌鲁木齐 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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羊咩咩火锅食材超市

中式餐饮 | 1-49 人
发布于 02-11
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老北京铜锅涮切配简单海鲜姿造会所形式3个包厢，工作量小
Chopper砧板

3千-4千

武汉 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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武汉汉阳美爵酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人
发布于 04-11
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1、Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴 2、Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 适时提供菜肴, 以满足客人的期望 3、Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. 根据酒店要求而定, 可能需要参与收货、检查及贮存货品。 4、Trains commis chefs, apprentices and interns to a high standard. 培训厨师，厨工及实习生，以提高其工作标准。 5、Attends meetings and briefings for kitchen talent. 参加厨房的会议及例会。 6、Helps conduct inventories. 协助进行库存盘点。 7、Ensures that the workplace remains clean and the safety of consumable goods by always respecting HACCP regulations. 始终遵守HACCP的要求，确保工作场所保持清洁和食品安全。 8、Respects the instructions and safety guidelines for the equipment used. 严格遵照说明及安全指南使用指南，操作厨房设备。 9、Develops team spirit and motivation by creating a good working atmosphere. 通过营造良好的工作氛围来培养团队精神和提高团队积极性 10、Cleanliness of work area 工作区域的清洁
头砧

6千-8千

荆门 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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荆门皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-27
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【岗位职责】 1、进行各类菜肴的制作、存储工作。严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 2、维持采购，收货及食品贮藏标准。 3、事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 4、正确操作所有的设备、器具和机器并汇报设备故障。 5、配合抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 6、负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 7、严格遵守每个工作流程，合理用料，降低消耗成本。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、具备全面的食品加工及卫生标准知识。 3、有品牌及相同岗位工作经验优先。 4、身体健康，能吃苦耐劳。
切配

4千-5千

邢台 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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邢台万峰酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 03-12
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岗位职责： 1、根据计划要求，掌握食堂餐供应流动量，在数量、质量、品种和职工要求上应有足够的估计，具有后备机动供应能力，不使供应脱节。 2、根据供应时间安排，分批就餐，实行分批供应，做到品种供应丰富多样，使就餐者满意。
火锅切配

4千-5千

哈尔滨 | 3年以上 | 初中

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哈尔滨食锁餐饮管理有限公司

火锅/烧烤 | 50-99人
发布于 04-27
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切肉配菜，辅助厨师长安排的工作，服从管理，技能娴熟，人品正直，
沾板 2/3 Chopper 2/3

3.8千-6千

武汉 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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武汉后官湖假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 2024-12-24
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岗位职责： 1. 严格按照切配烹调要求操作，主.配料合理配制； 2. 与厨师密切配合，按顺序配菜，防止漏菜； 3. 负责菜品的改刀加工工作； 4. 清洗配菜用具，盛具，砧板，冰箱。岗位要求： 1. 2年以上相关岗位经验； 2. 吃苦耐劳，有团队合作精神。
厨师（砧板）

5千-6千

深圳 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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深圳畔悦餐饮运营有限公司

西式餐饮 | 1-49 人
发布于 03-20
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【岗位职责】 1、负责食材的切配、加工及准备工作，确保食材符合烹饪标准。 2、根据菜单要求，准确、高效地完成各类食材的切配任务。 3、保持砧板区域的卫生整洁，严格遵守食品安全和卫生标准。 4、协助主厨完成其他厨房工作，确保出餐效率和质量。 5、定期检查食材库存，及时反馈食材需求，避免浪费。 6、参与厨房设备的日常维护和保养，确保设备正常运转。【岗位要求】 1、有做过粤菜砧板，年龄在18至30岁之间，身体健康，能适应餐饮行业的工作节奏。 2、具备2年以上砧板工作经验，熟悉各类食材的切配技巧。 3、掌握基本的食品安全和卫生知识，持有健康证者优先。 4、具备良好的团队合作精神，能够与厨房其他成员高效协作。 5、工作认真负责，注重细节，能够承受一定的工作压力。 6、对餐饮行业有热情，愿意学习并不断提升自身技能。
切配厨师

5千-6千

无锡 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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无锡机场佰翔花园酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 03-31
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工作内容： 1、根据菜单要求，对原材料进行加工处理； 2、做好食材验货，控制菜肴成本； 3、对食材保管进行管理； 4、完成部门交办的其他工作。任职要求： 25-45岁，有5年以上厨房工作经历，星级酒店或精品会所从业经历者优先。福利待遇：缴纳五险一金，提供工作餐和住宿。
案台

5千-6千

武汉 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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濮锦酒店

精品酒店 | 100-499人
发布于 03-19
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岗位职责： 1.根据菜品出品单，准确配齐所需食材及调料。 2.保持食材的新鲜和储存环境的清洁卫生。 3.根据厨师要求，及时调整食材数量和搭配。 4.负责炒菜、拌菜、淋汁等简单加工工作。 5.记录每日配菜量，并根据需要制定进货计划。任职要求： 1.具备一定的厨师专业知识，能够准确分辨各类食材。 2.熟练使用各类厨房器具及烹饪技巧。 3.工作认真细致，有较强的责任心和团队合作精神。 4.45岁以内，有相关酒席案子职位经验者优先考虑
砧板厨师

5千-6千

北京-丰台区 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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中国融通旅业发展集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
发布于 04-07
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1. 零点，宴会，团队，会议等各类菜品的最后烹制，保证菜品质量； 2. 对需要提前加工的菜品，认真做好上粉，煎炸，穿酿，挂糊，上浆等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 3. 严格把控菜品烹饪质量，按标准配比、烹饪方式，按时为客人准备好自助餐食品； 4. 认真学习并积极贯彻执行食品安全及卫生标准，随时保持工作区域干净整洁，确保工作时间严格遵守卫生条例； 5. 完全按照食谱规定时间及配方制作单点食品，包括按时送递； 6. 正确合理使用设备，及时维修保养，遇有损坏立即报告； 7. 严格按照生产操作流程制作食品； 8. 认真完成主管交办的工作。
切配厨师

3千-4千

昆明 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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昆明佳华广场酒店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 04-18
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【岗位职责】 1、服从厨师长工作安排； 2、遵守酒店及厨房各项规章制度； 3、负责原料的切配加工半成品及成品工作； 4、负责部分菜品的提前腌制改刀工作； 5、负责本岗位原料保管及验货工作； 6、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴； 7、负责本岗位区域的卫生清理工作； 8、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制； 9、协助厨师制作出锅造型。【岗位要求】 1、具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术，坚忍不拔； 2、敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。
案板

5千-6千

安庆 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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岳西蝴蝶坞城堡酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 02-14
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1、在厨师长的领导下，负责切配工作； 2、遵守酒店的各项规章制度，并监督执行； 3、对案板所有配菜的质量、份量、刀工、颜色、主辅料进行严格把关。
案板厨师

4千-5千

南京 | 经验不限 | 学历不限

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南京宁归来首站公寓

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-30
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1.负责对蔬菜、配菜等原料进行分配、切制加工处理，控制掌握原料的出成率; 2.负责本岗位的工具使用、保管及设备的维护保养工作，清洁卫生工作及厨房餐具存放; 3.负责完成厨师长安排的其他工作。
员工餐厅厨师

2千-3千

三亚 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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三亚凤凰岛度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-30
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岗位职责 1.根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 4.配合员工餐厅厨师长抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1.为人正直，有责任心 2.身体健康，能吃苦耐劳。
中餐厨师领班 - 上什/砧板

3千-4千

长春 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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长春凯悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-29
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岗位职责 1、熟练掌握砧板技术。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长完成中厨房日常工作。 5、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。岗位要求 1、中专学历，有在星级酒店或社会大型餐饮行业从事砧板工作经验2年以上。 2、熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、愿意服从安排。
加工间主管

5千-5.5千

北京 | 经验不限 | 学历不限

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- 薪资优厚
- 年度调薪机会
- 社会保险
- 包吃包住
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- 年终奖励
北京龙城温德姆酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 04-29
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岗位职责 1、接受厨师长分派的工作，按操作标准进行初加工。 2、对原料进行拣剔、洗涤，保证加工原料的清洁卫生。 3、保证原料的营养成分，尽可能先洗后切，减少存放时间，及时送往厨房各需处。 4、操作中按程序要求做好水产、禽、畜类的宰杀工作。 5、熟悉原料的不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。 6、注意下脚料的综合利用，降低食品成本。【岗位要求】 1、对工作有责任心。 2、能吃苦耐劳，对工作细心、耐心。 3、身体健康，精力充沛。