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粤菜炒锅

6千-9千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 管理规范
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 技能培训
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深圳市胜记饭店管理有限公司

中式餐饮 | 1000-2000人
发布于 05-14
- 收藏
- 投递简历
任职要求：18-40周岁，有粤菜炒锅经验，做过酒楼，无明显纹身，身体健康。福利待遇：包吃住6-9K，入职买五险，外宿有房补。宿舍有空调有WiFi。
BBQ Chef de Partie-Chinese Restaurant BBQ Chef de Partie-Chinese Restaurant 中餐厅烧腊主管

5.5千-7.5千

珠海 | 1年以上 | 中技

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- 五险一金
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珠海正方钓鱼台酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:08
- 收藏
- 投递简历
一、岗位概述中餐厅烧腊主管是酒店厨房团队中的关键角色，主要负责烧腊部门的日常运营、菜品制作、质量控制、团队管理以及与餐厅其他部门的沟通协调。他们不仅需要具备丰富的烧腊制作经验和烹饪技能，还需要具备出色的管理能力，以确保烧腊部门的高效运作和顾客满意度。二、主要职责菜品制作与质量控制熟练掌握烧腊制作技巧，能够按照酒店标准制作出色、香、味俱佳的烧腊菜品。负责检查肉食品的质量，确保其符合卫生安全标准，并可记录相关数据。制定并执行烤肉食品制作的标准及程序，并根据市场变化和客户需求调整菜品配方和制作工艺。监督员工操作过程，确保烧腊制作的规范性和标准化，保障出品质量。团队管理负责烧腊部门员工的招聘、培训、考核和日常管理工作。带领店内烧腊食品制作团队，实现烧腊食品制作的高效率和优质达成目标。培训新员工及确保员工执行工作程序和标准操作。协调团队各岗位员工工作，并及时解决工作中出现的问题，确保各流程顺利进行。成本控制与库存管理负责烧腊部门食材的采购、验收、储存和领用工作，确保食材的合理使用和成本控制。每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时间过长而变质。根据存货情况做出次日的采购计划，确保食材的充足供应。店面及设施维护管理确保烧腊部门内环境的卫生、整洁，并维护设施设备的正常使用。随时检查和维护烤架、烤盘、油烟机等烤肉设施工具的卫生、完好度等。协调管理人员对店面出现的设备故障及时维修，确保店面设施的正常运行。客户服务与反馈处理带领团队以高水平的服务技能接待客户，提供合理建议并收集其反馈信息。解决客户的投诉及疑问，并及时报告督导和管理人员。根据市场变化和顾客需求，及时推广和调整服务和菜品。三、任职要求教育背景：具备中等职业学校或以上学历，烹饪、酒店管理等相关专业优先。工作经验：具有3年以上星级酒店餐饮厨房烧腊部门工作经验，其中至少1年以上管理经验。技能要求：熟练掌握烧腊制作技巧和烹饪方法。熟悉食品安全和卫生标准，具备相关证书者优先。具备良好的沟通能力和团队合作精神。能够承受一定的工作压力，具备应对突发情况的能力。
烧腊

6千-9千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 技能培训
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深圳市喜公馆餐饮有限责任公司

中式餐饮 | 50-99人
发布于 06-18
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有相关工作经验
烧腊厨师

4千-5千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 年底双薪
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- 提供工作餐
广州云凯酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 05-11
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【岗位职责】 1、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 2、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 3、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 4、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
烧腊帮厨

3.5千-4千

深圳 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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- 五险一金
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深圳坪山迎宾馆

精品酒店 | 100-499人
发布于 10:47
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岗位职责： 1.协助大厨做好日常工作，管理好出品间； 2.负责烧烤、卤、浸各类肉食品、及大小酒会、宴会所需的食品； 3.管理好出品员，做好各类食品的清洗、斩劈、当挖； 4.做好各类食品、半成品、肉类品的保鲜工作。岗位要求： 1.有1年以上厨房烧腊工作经验； 2.身体健康，能吃苦耐劳，听从安排； 3.可接受实习生。
卤鹅店明档刀工

4千-5千

深圳 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳市陆氏餐饮有限公司

中式餐饮 | 1-49 人
发布于 04-19
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我们是一家卤鹅店，主要经营汕头澄海狮头鹅日常工作，负责明档切鹅砍鹅，快餐以及例牌分量标准化有无经验都可以来，要有心做事干活的，我们店里愿意花时间去培训。澄海狮头鹅，是广东大众普遍的一种家常菜，下酒菜。学习卤鹅，没那么简单，首先从洗鹅，上料，如何让鹅更容易入味，第二就是放料了，一家卤鹅店放什么料你肯定不知道，所以来这里当学徒也有很多好处，以后学会了，你的待遇自然会上升，来这边上班，要砍鹅，本店的斩切刀有两斤多重，快责15天上手，慢责1个月，还给你学习砍鹅的机会，教你如何分割鹅的部位，如何出餐，如何搭配，最重要的就是要求学徒能吃苦耐劳。上班时间，早上9.00-14.00 下午16.30-21.30 地址：坪洲地铁站附近海城路186号-圣源华庭楼下。
烧腊主管

8千-1万

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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广州云凯酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 06-17
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熟悉各类烧腊制品，能独立进行工作，确保产品品质合乎公司既定标准。 1. 执行行政总厨下达的各项工作任务和工作指示。 2. 负责烧烤,卤菜的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。 3. 能独立制作凉菜和熟练凉菜摆盘工作。 4. 严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 5. 检查工作及卫生情况，了解用餐前原料的充分准备工作。 6.妥善处理客人对出品的投诉。岗位要求： 1. 能够指导和管理小组工作。 2. 吃苦耐劳，服从管理 3. 5年以上相关主管工作经验。
烧腊主管

5千-8千

韶关 | 1年以上 | 学历不限

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- 免费住宿
- 职业发展规划
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韶关摩尔城假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-27
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工作内容： 1、尊从上级的督导，完成交付的各项工作任务。在厨师长的领导下，负责烧味部生产的组织管理。 2、提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备。职位要求： 1、一年以上同岗位工作经验，知晓食品加工全部过程，熟悉厨房管理运作、成本核算控制； 2 沟通协调能力强，责任感强，具有一定的抗压能力。 3 热爱美食，具备丰富的热菜制作经验。
Chinese Kitchen Chef de Partie 中厨房主管

5千-6千

深圳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳龙华希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-14
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此职位为招聘中厨房（打荷主管/荷王/烧腊主管)。【岗位职责】 1.为客人和员工高效率的提供食物，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 3.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 4.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。【岗位要求】 1.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 3.工作有责任心，做事认真负责。
Banquet Chef de Partie宴会厨房主管

6千-6.5千

佛山 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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- 国际工作环境
佛山罗浮宫索菲特酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-24
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Primary Responsibilities主要职责 • Responsible for the pre-preparation of food items according to specified standard in the recipe cards. • Has knowledge of all menus and recipes in his section including the ingredients, method of cooking pre-preparation procedures and the presentation of the dishes. • Check the quality standards of perishable & grocery supplies in his/ her section before preparation. • Knowledgeable on the standard method of preparation, methods of cutting, types of food ingredients and proper handling. • Controls food spoilage and wastage through proper handling and storage. • Clean and arrange items in the fridges, storage areas and work areas according to schedule to maintain high sanitation standard. • This position is hiring the BBQ CDP. • 负责根据食谱卡上的标准说明，提前准备食品。 • 熟练掌握他部门菜单和菜谱，具体包括食材，烹饪方式，提前准备的程序和摆盘展示。 • 在做准备工作之前，检查他的部门里易腐坏的货品的质量标准。 • 清楚了解准备方法，切割方法和食材种类和合理处理食物的标准。 • 通过适当的处理和存储，控制食品变质和损耗。 • 按照预定计划，清洁冰箱、存储区域和工作区域，并妥善摆放里面的物品，维持高卫生标准。 • 本岗位招聘烧腊主管。 Knowledge and Experience知识和经验 • BBQ experience that demonstrates well established technical. • Excellent personal hygiene. • Attention to detail and quality . • 良好的烧腊烹饪技术。 • 良好的个人卫生。 • 注重细节及质量。
烧腊厨师

5千-6千

广州 | 经验不限 | 学历不限

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森林海旅游度假区

游乐园 | 500-999人
发布于 07-01
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1.准备所有的配料并制作各种鸡鸭鹅等、中餐等食品； 2.确保有足量的腊腊供应； 3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.接受上级的其他任务。
二烧味

4千-5千

广州 | 经验不限 | 学历不限

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- 员工活动
广州南沙越秀喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 07-01
- 收藏
- 投递简历
【岗位职责】 1、做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。 2、负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用的食品。 3、做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。 4、做好负责范围的公共卫生，服从大厨安排，遵守各项规章制度。【岗位要求】至有2年以上厨房烧味工作经验。身体健康，能吃苦耐劳，为人正直，有责任心。
BBQ Sous Chef de Partie-Chinese Restaurant 中餐厅烧腊主厨

7.7千-1.1万

珠海 | 2年以上 | 高中

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珠海正方钓鱼台酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:08
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- 投递简历
一、主要职责：菜品制作：负责按照餐厅的菜单和标准，制作各种烧腊菜品，如烤鸭、烧鹅、叉烧等。确保所制作的菜品味道正宗、口感鲜美，符合餐厅的品质要求。食材管理：熟悉和掌握各种烧腊食材的特点和烹饪方法，合理选用食材，控制成本，确保食材的新鲜和质量。烹饪技术：精通烧腊的烹饪技术，包括腌制、烤制、切割等各个环节，不断提高烹饪技艺，确保菜品的色、香、味俱佳。团队管理：负责管理和培训烧腊厨师团队，制定工作标准和流程，确保团队的高效协作和出品质量。质量控制：对菜品的质量进行严格把关，确保每道菜品都符合餐厅的品质要求，满足客人的需求和口味。食品安全：严格遵守食品安全卫生规定，确保厨房的清洁和卫生，防止食品污染和交叉污染。二、技能要求：熟练掌握烧腊的烹饪技术，具备丰富的烧腊菜品制作经验。熟悉各种烧腊食材的特点和烹饪方法，能够根据食材的特性和客人的需求进行合理的搭配和烹饪。具备较强的团队管理能力和培训能力，能够带领团队共同提高烹饪技艺和服务质量。具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客人和其他部门进行有效的沟通和协作，解决客人的问题和需求。具备较强的责任心和团队合作精神，能够以身作则，带领团队共同完成工作任务。
中厨头烧味/二烧味/三烧味 Chinese Kitchen BBQ No.1/No.2/No.3

3.8千-4.5千

珠海 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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珠海华发万豪酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:54
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招烧腊领班 1.星级酒店厨房相关岗位的工作经验。 2.协调沟通能力、应变能力。 3.食材的成本控制能力。
烧腊领班 BBQ Demi Chef

4.5千-5千

珠海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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珠海华发喜来登和珠海瑞吉酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 15:45
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1. 负责中厨房烧腊的出品； 2. 有酒店工作经验优先
烧腊

6千-8千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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珠江国际酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 06-17
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【岗位职责】熟悉各类烧腊制品，能独立进行工作，确保产品品质合乎公司既定标准。 1. 执行总厨下达的各项工作任务和工作指示。 2. 负责烧烤,卤菜的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。 3. 严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 4. 检查工作及卫生情况，了解用餐前原料的充分准备工作。岗位要求： 1. 2年以上相关主管工作经验。 2. 吃苦耐劳，服从管理
烧腊主管

4千-5千

肇庆 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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肇庆喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:18
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熟悉各类烧腊制品，能独立进行工作，确保产品品质合乎公司既定标准。 1. 执行厨师组长/厨师长下达的各项工作任务和工作指示。 2. 负责烧烤,卤菜的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。 3. 负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 4. 严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 5. 检查工作及卫生情况，了解用餐前原料的充分准备工作。 6. 根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作，严格遵守操作过程，控制原料成品，保证菜品质量。 7. 保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。 8. 妥善处理客人对出品的投诉。 9. 完成上级交办的其它工作。
烧腊师傅

1万-1.5万

上海-长宁区 | 5年以上 | 学历不限

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上海好好弄潮儿餐饮管理经营有限公司

中式餐饮 | 100-499人
发布于 06-06
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1、负责各类粤菜系列烧腊菜系制作，保证燃料质量和食品质量,参与菜肴价格的指定与毛利率核算； 2、负责烧腊制作前的烧、卤、浸等食品准备工作； 3、了解当地市场行情，负责做好每日食品计划与货源计划； 4、按要求严格执行食品卫生法则及相关政策，做好刀具、砧板的清洁卫生； 5、做好带教、培训工作； 6、其他与岗位相关的交付的工作；
宴会厨房炒锅

6千-6千

三亚 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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三亚绿杉壹居度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 07-01
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【岗位职责】 1、执行档口主管工作安排，做好出品工作，做好食品安全卫生消毒工作，做好开档收挡工作【任职要求】 1、身体健康，同岗位工作经验，了解各地菜系
BBQ Chef De Partie烧腊主管

5千-1万

北京-延庆区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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Club Med Joyview北京延庆度假村

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 07-01
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熟悉各类烧腊制品，能独立进行工作，确保产品品质合乎公司既定标准。 1. 执行行政总厨下达的各项工作任务和工作指示。 2. 负责烧烤,卤菜的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。 3. 能独立制作凉菜和熟练凉菜摆盘工作。 4. 严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 5. 检查工作及卫生情况，了解用餐前原料的充分准备工作。 6.妥善处理客人对出品的投诉。岗位要求： 1. 能够指导和管理小组工作。 2. 吃苦耐劳，服从管理 3. 3年以上相关主管工作经验。