1监督管理餐饮餐厅、酒吧、宴会、厨房的经营。
2制定实施餐饮部的促销计划,不断探索新的餐饮内容促销及推广活动方式,使本部门的产品及服务在本地区同级别酒店中处于领先地位。
3 指导并配合行政总厨做好餐饮市场调研和新菜品的创新及研发工作。
4确保服务标准、出品质量和工作程序的应用。
5确保有关食品卫生、安全工作程序和规章制度的应用实施。
6 审核餐饮部工作计划与预算,并组织落实,对本部门工作绩效BSC负责。
7参加部门年度运营预算和财务计划的编制工作,以支持酒店的总体目标。
8与财务总监一起制定和监督采购程序的执行,并做好控制。
9在财务部的配合下,组织部门资产及运营物品的盘存。
10在酒店的组织结构内,在人力资源和酒店的规章范围内管理员工:招聘新员工、制定并实施培训计划、制定工作时间表、加强团队建设及切实可行的规章制度。
11提升顾客满意度,对客人的反映和意见予以特殊重视,并立即按照所要求的正确方式处理。
12负责组织和推进餐饮部管理创新工作,定期组织餐饮部座谈会议,完成微创新及最佳实践目标。
13配合管理公司餐饮部完成餐饮关键性工作。