岗位职责： 1、各类菜式的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求： 1、为人正直，有责任心。 2、最少3以上厨房工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

   Position Summary职位概述  Prepares  and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs  and given instructions. Assists  the Sous Chef / Junior Sous Chef in training team members.Participates  in product development and in controlling the smooth operation of the  kitchen. Prepares  and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed.  根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。  1.            Prepares  food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically  as per the standard recipes following the standards and procedures.  为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。  2.            Hands on supervision of work operations.  监 督 厨房的正常运作。  3.            Assist  the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the  kitchen and to help maintain a high Standard  of food preparation and presentation.  协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。  4.            Support  the Sous Chef/Junior Sous Chef in  the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all  times.  在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。  5.           Planning,  Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products  and Set-up’s in all Areas and   Restaurants.  计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。  6.           Seamless  working with Recipes, Standards and Plating Guides.  严格按照菜谱、标准和摆盘标准。  7.           Continuous  Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe &  Sound Procedures as well the established FSMS Standards.  继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。  8.           Maintenance  of all HACCP aspects within the hotel operation.  在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。  9.           Correct  usage of all equipment, tools and machines.  正确操作所有的设备、器具和机器。  10.        Can  be asked to work for off site events.  可以被要求进行外卖工作。  11.        Can  be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.  可以被要求在厨房以外的地点完成工作。  12.        Can  be utilised during inventories.  可以被要求进行盘存工作。  13.        All  team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and  achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。  14.        Preperation  of menus as per request, in timely fashion.  及时的按要求准备菜单。  15.        Close  working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of  cleanliness and low levels of lost and breakages.  与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。  16.        Every  guest request must be responded to complete satisfaction.  对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。  17.        Willingness  to learn and adapt to changes.  积极的学习和适当的改变。  18.        Maintain  at all times a professional and positive attitude towards his team members,  and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel  rules and team member handbook for him and team member under his supervision.  To ensure smooth operation of the department.  时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止，确保部门的良好运营。  19.        Coordinate,  organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks  and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus,  seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control  and costing at all times.  协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。  20.       Monitor  food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients.  监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。  21.       Check  the quality of food prepared by team member to the required standard and make  necessary adjustments.  检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。  22.       Monitors  the overall food operation and ensures that food items are being prepared in  a timely and correct manner.  监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。  23.       At  all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve  missions, goals, and overall departmental standards.  时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。  24.        The  management reserves the right to change / extend this job description if  necessary at any point of time during her / his employment.  如有必要  ，该部门有权更改或补充该职位描述。  25.        Carries out any  other reasonable duties and responsibilities as assigned.  完成任何其他合理的职责和被指派的职责。  

岗位职责： 1.处理顾客的评价和投诉， 迅速改正以确保顾客满意。 2.负责维持厨房的食品成本、工作所需的材料和厨房器具。 3.协助准备及控制每天和每周的市场供货清单。 4.确保采购的食品质量， 在收货时监督质量， 确保采购的物品一致。 5.不允许接待任何未经通知的食品或材料供应商。 6.坚持节约能源消耗。 岗位要求： 1.有烹饪领域的文凭\证书者优先。 2.要求具有烹饪领域的经验。 3.出色的人际交往和问题处理能力。 4.能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。

主要招聘西厨热菜领班 1.Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. Hands on supervision of work operations. 监 督 厨房的正常运作。 3.Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 4.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 5.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6.Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 7.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 8.Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 9.Can be asked to work for off site events. 可以被要求进行外卖工作。

1. Take part in the planning and costing of menus. 参与设计菜单和成本控制。 2. Develop and write standard recipes. 发展并完成标准菜单。 3. Develop new dishes and products. 发展新菜肴及产品。 4. Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 保证出色的菜肴烹调技术。 5. Take part in the preparation and planning and department/unit/outlet goals and objectives. 参与准备及计划部门目标。 6. Establish standards of food quality and preparation and ensure they are strictly adhered to. 建立食品质量和展示标准，并保证严格执行。 7. Assist with the development of new products and services. 协助发展新产品及服务。 Love the “W” brand and lifestyle, passion with the new market trend, always looking for WHAT’S NEW, WHAT’S NEXT. 热爱“W”品牌及其生活方式，总是对市场潮流十分敏感。总是寻找新的东西来领导市场。

根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助主管培训员工。参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助。参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 a)       协助主管管理厨房的运作，坚持高标准的食品和高质量的产品 b)      为客人和员工高效率的提供食品，并做到物美价廉 c)       保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干净整洁并做到卫生标准 d)      在厨房运作方面支持主管工作，保证提供高效率的服务 e)       根据要求参与制作服务 f)        参与培训和发展员工 g)       当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作 h)      保证安全、正确的使用设备、工具和机器 i)         协助主管组织和计划所分配的区域 j)         保证制服干净、整洁 k)       参加所有相应级别的培训 l)         监督部门的运作 m)    强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序 n)      采取行动排除危险,向上级报告危险隐患 o)      坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序 p)      熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序 q)      遵守酒店及集团的所有工作指南，遵守酒店员工手册及规章制度 r)        与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通