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  • 绍兴 | 3年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:11
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    筹开期职责 厨房规划与设计参与酒店厨房布局规划,根据经营理念和菜品需求,设计高效的工作流程和设备摆放方案,确保厨房区域符合卫生和安全标准。 设备采购与调试制定厨房设备和餐具清单,参与采购过程,确保设备符合质量标准和预算要求。监督设备安装调试,进行使用培训。 菜单研发与成本核算根据酒店定位和目标客群,研发特色菜单和菜品,制定标准食谱和分量,进行成本核算,确保毛利率达到酒店要求。 团队组建与培训负责厨房团队的招聘、选拔和培训,建立高效协作的工作团队。开展岗位技能培训和食品安全知识培训,确保员工具备专业素养。 运行期职责日常运营管理 制定厨房工作计划和排班表,合理安排人力,确保厨房高效运作,满足餐厅营业需求。 监督食品准备过程,确保菜品质量和出餐速度,解决厨房内的突发问题和投诉。 控制食品成本和厨房费用,定期进行库存盘点,优化食材采购计划,减少浪费。 每日检查厨房设备运行状况,安排维护和保养,确保设备安全正常使用。 团队管理与培训 领导和激励厨房团队,营造积极的工作氛围,评估员工表现,提供反馈和职业发展建议。 组织定期培训课程,提升员工技能水平和服务意识,开展新菜品和烹饪技巧培训。 处理员工关系问题,解决内部矛盾,建立高效协作的工作团队。 制定绩效考核制度,激励员工提高工作效率和质量。 菜品质量与创新 确保菜品符合酒店标准和客户期望,定期检查菜品质量,及时调整和改进。 根据季节和市场需求,定期更新菜单,研发新菜品,保持餐饮产品的创新性和竞争力。 关注餐饮行业趋势和竞争对手动态,借鉴优秀经验,不断提升菜品和服务水平。 安全与卫生管理 确保厨房符合食品安全、卫生和消防法规要求。 定期组织食品安全和卫生培训,监督员工遵守个人卫生规范和操作流程。 处理食品安全事故和投诉,制定应急预案,确保快速响应和有效解决。 工作经验及学历 担任过三年以上国际品牌酒店ADD厨师长,具有酒店开业筹备经验,有奢华度假酒店经验者优先。 语言能力 具有熟练的英语水平,能用英语进行运营和管理的交流
  • 绍兴 | 3年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:11
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    筹开期职责 厨房规划与设计参与酒店厨房布局规划,根据经营理念和菜品需求,设计高效的工作流程和设备摆放方案,确保厨房区域符合卫生和安全标准。 设备采购与调试制定厨房设备和餐具清单,参与采购过程,确保设备符合质量标准和预算要求。监督设备安装调试,进行使用培训。 菜单研发与成本核算根据酒店定位和目标客群,研发特色菜单和菜品,制定标准食谱和分量,进行成本核算,确保毛利率达到酒店要求。 团队组建与培训负责厨房团队的招聘、选拔和培训,建立高效协作的工作团队。开展岗位技能培训和食品安全知识培训,确保员工具备专业素养。 运行期职责日常运营管理 制定厨房工作计划和排班表,合理安排人力,确保厨房高效运作,满足餐厅营业需求。 监督食品准备过程,确保菜品质量和出餐速度,解决厨房内的突发问题和投诉。 控制食品成本和厨房费用,定期进行库存盘点,优化食材采购计划,减少浪费。 每日检查厨房设备运行状况,安排维护和保养,确保设备安全正常使用。 团队管理与培训 领导和激励厨房团队,营造积极的工作氛围,评估员工表现,提供反馈和职业发展建议。 组织定期培训课程,提升员工技能水平和服务意识,开展新菜品和烹饪技巧培训。 处理员工关系问题,解决内部矛盾,建立高效协作的工作团队。 制定绩效考核制度,激励员工提高工作效率和质量。 菜品质量与创新 确保菜品符合酒店标准和客户期望,定期检查菜品质量,及时调整和改进。 根据季节和市场需求,定期更新菜单,研发新菜品,保持餐饮产品的创新性和竞争力。 关注餐饮行业趋势和竞争对手动态,借鉴优秀经验,不断提升菜品和服务水平。 安全与卫生管理 确保厨房符合食品安全、卫生和消防法规要求。 定期组织食品安全和卫生培训,监督员工遵守个人卫生规范和操作流程。 处理食品安全事故和投诉,制定应急预案,确保快速响应和有效解决。 工作经验及学历 担任过三年以上国际品牌酒店中厨或宴会厨师长,具有酒店开业筹备经验,有奢华度假酒店经验者优先。
  • 饼房厨师长

    1万-1.2万
    绍兴 | 3年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:11
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    开业筹备阶段  参与饼房区域的规划和设计,提供专业建议  制定饼房的组织架构、人员编制和岗位职责  负责饼房员工的招聘、培训和考核  制定饼房的各项规章制度和操作流程  参与饼房设备设施的采购和验收  制定饼房的开业筹备计划和预算 日常运营阶段  负责饼房的日常运营管理,确保各项工作高效有序进行  根据酒店餐饮需求,制定饼房的生产计划和菜单  监督检查饼房的卫生和安全工作,确保符合相关标准  负责饼房的成本控制和预算管理,降低运营成本  与厨房、餐饮部等部门保持密切沟通,协调工作  定期向上级汇报饼房的工作情况和经营数据 团队管理与持续改进  负责饼房员工的培训和发展,提升团队整体素质  建立和完善饼房的绩效考核体系,激励员工积极性  分析饼房的经营数据,提出改进措施和建议  关注行业动态和市场需求,不断研发新的产品和工艺 工作经验及学历 担任过三年以上国际品牌酒店财务总监或相应职务,具有酒店开业筹备经验,有奢华度假酒店财务管理经验者优先。 语言能力 具有熟练的英语水平,能用英语进行运营和管理的交流
  • 绍兴 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:16
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    1.负责管理热厨的正常运作、热菜菜式的出品制作、成本控制、人员管理等 2.具备较强的菜式烹制工作能力。 3.具备较强的菜式摆设、造型能力。 4.熟悉热厨的工作流程。 5.熟悉各种菜式的烹制的方法。
  • 中餐厨师

    7千-8.5千
    绍兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 09:05
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    有酒店厨师工作经验
  • 厨房切配

    6千-7千
    绍兴 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-17
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    【岗位职责】 1、负责原材料切配及加工 2、负责本岗位原材料保管及验货 3、严格按照菜单并高标准准备菜品 4、建立并保持良好的员工工作关系 5、负责本岗位区域的卫生清理工作 【岗位要求】 1、掌握食品安全知识及厨房卫生管理规范 2、品行端正、为人正直、责任心强 3、持有厨师职业资格证书或相关培训证明者优先考虑 4、形象气质良好,有同等星级酒店工作经验优先考虑
  • 绍兴 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-17
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    【岗位职责】 1、确保冷菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求 2、制定冷菜菜单,研发新菜品,定期更新菜品以提升客人体验 3、监督冷菜制作流程,控制食材成本,合理调配物料资源 4、严格执行食品安全与卫生管理制度,确保冷菜间环境、设备及工具的清洁与消毒 5、检查每日餐后原料消耗,及时申购补充 6、协助厨师长做好本部门工作 7、熟练掌握各种冷菜、拼盘的烹制方法和质量要求 8、熟练掌握各种凉菜熟食的加工、制作、改刀、摆盘及保存 【岗位要求】 1、具有相同岗位工作经验1年以上 2、具有良好的食品卫生知识、烹饪技能
  • 绍兴 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-17
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    【岗位职责】 1、确保热菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求 2、制定热菜菜单,研发新菜品,定期更新菜品以提升客人体验 3、监督制作流程,控制食材成本,合理调配物料资源 4、严格执行食品安全与卫生管理制度,确保环境、设备及工具的清洁与消毒 5、检查每日餐后原料消耗,及时申购补充 6、协助厨师长做好本部门工作 7、熟练掌握各种热菜的烹制方法和质量要求 【岗位要求】 1、具有相同岗位工作经验1年以上 2、具有良好的食品卫生知识、烹饪技能
  • 绍兴 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 08:40
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    目前空缺:【饼房主管/领班】 工作职责: · 进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。 · 制作各式面包。 · 制作各种特色食品。 · 制作各种面点。 · 向库房申请所需的用品;协助接收物品和盘存的工作。 · 必要时整理布置工作台,包括摆设,工具,设备和用品。 · 保持卫生,清洁,安全和健康标准。检查所有工具,设备和包括烤箱在内的用品的卫生,运行和清洁情况。就有可能发生的严重问题提醒管理层。 · 清洁和拆卸工作台并完成收尾工作,包括将脏的器具送到清洗站,  消毒和清洁案板和工作台,为第二天的工作做好准备。 · 保持个人卫生。
  • 早餐厅厨师

    4千-5.5千
    绍兴 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 07-17
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    岗位职责 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 7、掌握早餐一般餐点的制作及技术。
  • 绍兴 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-17
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    【岗位职责】 1、热爱工作,遵守酒店规章制度。 2、负责协助员工餐厅食品粗加工和餐具洗涤工作,保证卫生区域整洁干净。 3、及时补充米饭、菜品、汤等饭菜。 4、服从厨师长调动,维护好厨房器具。 5、经常巡视,发现脏物及时清理,保证餐桌地面干净。 【岗位要求】 1、具有残疾证,智力正常。 2、轻度残疾,不严重影响生活者优先。 3、服务意识强,服从安排。
  • 绍兴 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 09:05
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    【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验2年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
  • 绍兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    卓越雇主
    卓越雇主
    岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直,有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 头冷菜

    7千-8千
    绍兴 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    • 投递简历
    MAJOR FUNCTION 主要功能 : Tocontrol level of stock of food in house and what need to be ordered, receiveperishable items according to standards, apply and follow F. I. F.O. and storage system as per guidelines. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购,按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F. I. F.O.原则及贮藏制度。 MAJOR RESPONSIBILIES 責任概要 : Toprovide consistent quality of food and services to internal and externalcustomers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies;training and guidance of trainees and attendants. 通过坚持和执行各种万豪标准政策;培训和指导其部门其他员工和实习生,为所有顾客提供始终如一的,高质量保证的食品和服务。 SPECIFIC DUTIES 工作任務 : 1.      Execute allassigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager  执行其主管或经理所指示委派的所有任务 2.     Supervises pastry preparation shift operations and ensurescompliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营 3.     Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责 4.     Recognizes superior quality products, presentations andflavor. 注重食品的质量,呈现方式及风味 5.     Maintains food preparation handling and correct storagestandards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6.     Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购,收货及食品贮藏标准 7.     Ensures compliance with all local, state and federal (HealthDepartment) regulations. 确保遵守当地政府(卫生部门)的规定 8.     Supports procedures for food & beverage portion and wastecontrols. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9.     Follows proper handling and right temperature of all foodproducts. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 10.  Knows and makes sense Marriott's70 Points of Hygiene and SafetyStandards is implemented and followed. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准 11.  Operates and maintains all department equipment and reportsmalfunctions. 操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障 12.  Effectively investigates, reports and follows-up on associateaccidents. 有效的调查,报告及跟进员工事故 13.  To be responsible for asset management of all outlet propertyand facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理 14.  Periodically plan outside Associates activity to promoteteamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作 15.  To implement a departmental daily “15 Minute” trainingprogram. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划 16.  Reviews staffing levels to ensure that guest service, operationalneeds and financial objectives are met. 确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现. 17.  Enforce the Marriott food preparation and presentationguidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 18.  Responds to guest inquires or concerns within 24 hours inwhat is deemed the appropriate manner. 对客人的疑问24小时内做出回应,以确定认为适当的方式 19.  Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物 20.  Maintain F&B concepts and Missionstandards fro preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命,关于备菜和呈送 21.  Promote positive inter-departmental relations through candidcommunication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作 22.  Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间 23.  Perform any reasonable request made by the management whichis not life threatening or against the law. 24.   履行由管理层做出的任何合理的要求,不危及生命或违反法律 25.  Above all. To lead by example through a “hands on” approachto motivate our associates to excel. 总之,通过“传递”的方式激励我们的伙伴,精益求精 JOB SPECIFICATION職位要求 : Profile of Competency 工作能力 ·        Food and Beverage culinary management  experience with demonstrated leadership 餐饮管理经验 ·        Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 全面的食品加工及卫生标准知识 ·        Strong associates relation skills and conflict management skills ,and also effective decision making skills 强大的处理员工关系冲突管理技巧,有效的决策力 ·        Knowledge of movement regulations and safety standards. 运转规章及安全标准 Language 语言 ·        Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的沟通技巧(口语,听力及书写) Education 教育 ·        High School Diploma or equivalent required 高中或相关文凭 ·        Culinary Education preferred 厨房教育背景优先 Job License职业资格 ·        Certification as required to comply with local and state code 资格证书必须遵守国家和地方法规 NOTICE 注意 : Thehotel business functions seven days a week, 24 hours a day.  All associates must realize this fact and beaware that at all times it may be necessary to move associates from theiraccustomed shift as business demands. 同事須明瞭酒店是每周七天、每天二十四小时运转的行業。因應工作需要,上班的班次会随时相應调動。 Managementreserves the right to make changes to this job description at its solediscretion and without advance notice. 管理層保留在没有提前通知的情况下对工作描述变更的权利。
  • 绍兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    • 投递简历
    在当班期间负责监督管事部的运营和清洁工作,确保餐饮物资达到高度卫生标准。 遵守当地的卫生和安全法规,或其他适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 维护管理管事部所有设备,比如清洁机,洗碗机等。 制定部门预算及成本控制方案,有效降低运营成本。 负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-07
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    厨师主管是一个领导角色,为你的烹饪艺术献身你将成为榜样, 你将积极的参入计划和决策,并报告给副厨师长,并将确保食品和服务的质量。 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 检查每日零点的所有食物。 确保所有的机器设备及器具的清洁,并能正常工作。 协助厨师长指导和培训厨房人员的工作。 履行行政总厨或厨师长指派的其他职务。
  • 中点师

    5千-6千
    绍兴 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-07
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    【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
  • 中点副厨

    4千-6千
    绍兴 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-07
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    1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 1、有在星级酒店面点制作工作经验者优先 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
  • 绍兴 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-07
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    • 投递简历
    厨师领班是一个领导角色,为你的烹饪艺术献身你将成为榜样, 你将积极的参入计划和决策,并报告给主管或者副厨师长,并将确保食品和服务的质量。 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 协助厨师长控制成本,尽量减少损耗,充分利用食物的边角料,及控制份量。 确保所有的机器设备及器具的清洁,并能正常工作。 确保使用标准菜谱制作菜品。
  • 西厨厨师长

    1万-1.2万
    绍兴 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-03
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    岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.形象气质佳,大专以上学历。 2.接受过西式烹饪专业技术训练,精通从经典到现代的西式烹饪风格和技巧,熟练掌握并能运用相关工作技能和知识。 3.具有策略性、创造性及灵活性,有较强的沟通和表达能力。 4.5年以上星级酒店,3年以上五星级或品牌酒店、知名西餐厅管理工作经验。 5.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 绍兴 | 经验不限 | 中专

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 节日礼物
    • 包吃包住
    • 年底双薪
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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 07-02
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    1,跟进厨房工程和厨具类设备安装,确保后厨运行正常。 2,擅长杭州菜心的制作和烹饪,了解绍兴本帮菜特色,制定酒店出品菜单。 3,编辑厨房管理和成本控制方案。 4,督导厨房人员针对后厨区域开荒清洁,并保持卫生标准。 5,配合餐饮楼面,做好部门服务流程的培训。 6,高星级厨房厨师长3年以上工作经验。 7,岗位年龄50岁为上限。
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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 07-02
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    【岗位职责】 1、负责杭帮菜菜品的研发、制作及出品质量把控,确保菜品口味正宗、品质稳定; 2、根据酒店运营需求,制定每日菜单,并合理控制食材成本,避免浪费; 3、管理厨房团队,协调各岗位工作,确保厨房高效运转; 4、严格执行食品安全及卫生标准,保持厨房环境整洁,符合相关法规要求; 5、定期对厨房设备进行维护和检查,确保其正常运行; 6、参与酒店餐饮活动的策划与执行,提升顾客用餐体验。 【岗位要求】 1、精通杭帮菜烹饪技艺,熟悉传统及创新杭帮菜的制作流程; 2、具备较强的菜品研发能力,能根据市场需求调整菜单; 3、有团队管理经验,能够有效协调厨房人员分工与合作; 4、对食品安全、卫生及厨房操作规范有深刻理解,并严格执行; 5、吃苦耐劳,责任心强,能适应高强度工作环境; 6、具备良好的沟通能力,能与前厅及其他部门顺畅协作。
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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 07-02
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责绍兴本地特色菜品的研发、改良与出品,确保菜品口味正宗且符合酒店标准 2、全面管理厨房日常运营,包括食材采购验收、成本控制、卫生安全及设备维护 3、制定标准化菜谱并监督执行,定期更新季节性菜单 4、带领后厨团队完成宴会、零点等各类餐食制作,协调前厅服务需求 5、严格把控食品加工全流程,落实食品安全与5S管理体系 【岗位要求】 1、精通绍兴传统烹饪技法(如醉、糟、霉、酱等),熟悉本地食材特性 2、具备扎实的灶台功底,能独立完成绍三鲜、梅干菜焖肉等经典菜肴 3、持有健康证及厨师职业资格证(中式烹调师优先) 4、有3年以上绍兴菜主厨或副主厨经验者优先,优秀应届毕业生可培养 5、具备团队管理能力,适应早晚班及节假日排班制度
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-24
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    卓越雇主
    卓越雇主
    岗位职责 1.负责制订每日所需主副食品,原料、辅料进购计划并监督到货、验货; 2.负责食品和其他原料的质量检验,监督食物是否符合食品卫生要求; 3.负责员工餐厅设备、用具的补充、维修及更新改造计划的制定及申请工作; 4.始终保持员工餐厅的清洁卫生;检查下属的出勤、仪容仪表及遵守店规的情况; 5.根据营业及季节的变化,制定食谱,负责员工餐厅新菜品的研发组织工作; 6.定期对员工餐厅厨工和厨师进行相关培训; 7.负责员工餐厅每月成本和费用的控制; 任职资格 1.有至少2年以上同岗位工作经验;2.语言组织及沟通能力强;3.熟练使用办公软件;
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    绍兴 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 06-23
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    【岗位职责】 1、监督早餐厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有早餐餐品的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
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