【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常餐食的烹饪制作，确保菜品质量与口味符合标准 2、按照菜单要求准备食材，合理控制食材成本，避免浪费 3、保持厨房区域清洁卫生，严格执行食品安全与卫生标准 4、协助厨房主管完成每日备餐工作，确保按时供餐 5、定期维护厨房设备，确保其正常运转 6、配合完成厨房库存管理及食材验收工作 【岗位要求】 1、具备基础的烹饪技能，了解常见菜品的制作方法 2、能够适应倒班工作制，服从工作安排 3、有团队合作意识，能与同事良好配合 4、身体健康，持有有效的健康证明 5、对食品安全与卫生有基本认知 6、有餐饮行业工作经验者优先，无经验者可培训上岗

1、协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品； Assists in providing food that are healthy, hygienic and has variety. 2、协助员餐厨师长，根据员工提出的见意和意见，积极做好改进工作； Assists in making progress on task according to Associate suggestion and opinion. 3、协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单编制工作； Assists in working out the menu with Chef de Cuisine on time. 4、确保根据所设定的政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料； Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.  5、格执行食品分摊政策，以便能有效的做好控制成本工作； Strictly adheres to food apportionment policy to control costs effectively.  6、在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴； Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine.  7、紧密督导厨师和员餐其他员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作； Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.   8、观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的； Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 9、在食物装盘及服务前，对食物进行检查； Tests cooked food before plate-up and service. 10、按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作； Ensures the maintenance and function of kitchen equipments.  11、确保所有厨师在操作中使用正确的工具； Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 12、确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器； Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner.  13、确保员餐工作场所始终干净整洁； Ensures the cleanliness of Associate kitchen environment at all times.

【岗位职责】 1、负责员工餐厅每日餐食的烹饪制作，确保菜品质量与口感符合标准 2、根据员工用餐需求合理规划菜单，控制食材成本，避免浪费 3、保持厨房区域卫生整洁，严格执行食品安全与卫生操作规范 4、定期维护厨房设备，确保设备正常运转并做好使用记录 5、协助完成食材验收、库存管理及备餐工作 【岗位要求】 1、具备基础的烹饪技能，能独立完成大锅菜制作 2、了解食品安全知识，持有健康证 3、工作认真负责，能适应餐饮行业工作时间安排 4、具备团队协作意识，服从工作调配 5、有员工餐厅或食堂工作经验者优先

岗位要求： 1、高中以上学历，有厨房主管岗位经验至少2年以上；  2、具有湘菜、粤菜烹饪技巧；  3、熟悉餐厅成本控制； 4、具有良好的员工培训能力； 5、良好的服务意识，有筹备经验优先考虑。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常运营管理，包括餐食准备、供应及卫生清洁等工作安排与监督 2、制定员工餐厅菜单，合理控制食材采购成本，确保餐食营养均衡且符合预算要求 3、监督食品加工流程，严格执行食品安全与卫生标准，定期检查厨房设备运行状况 4、管理员工餐厅服务团队，包括排班、培训及绩效考核，提升团队工作效率 5、处理员工用餐反馈意见，及时优化服务流程与餐食品质 6、定期盘点餐厅物资，做好库存管理及损耗控制 7、协调与其他部门的沟通，配合酒店整体运营需求 【岗位要求】 1、具备餐饮服务或厨房管理相关经验，熟悉员工餐厅运营流程 2、了解食品安全法规及卫生管理要求，持有健康证等相关资质 3、具备较强的成本控制意识与团队管理能力 4、能适应弹性工作时间，包括早晚班及节假日轮班 5、工作细致认真，具备良好的沟通协调能力及服务意识 6、身体健康，无传染性疾病，能适应厨房工作环境

岗位职责 · 协助员餐厨师长，为员工提供健康、卫生、多种花样的食品。 · 协助员餐厨师长，根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。 · 协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单出品工作。 · 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到标准。 · 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 · 按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。 岗位要求 · 两年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验。 · 较强的团队合作意识，强烈的责任感及自我激励能力。 · 要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 · 掌握食品安全体系方面的知识。 · 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

岗位职责 1、根据餐厅实际和酒店员工口味需求，经常组织厨师在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量，以适应员工不同口味的需求。 2、科学合理安排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，按顿分批次制作，确保热饭、热菜供应。 3 、经常听取员工对餐厅厨房的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。 4、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的厨房设备，做好防火、防盗等安全。 5、监督做好厨具、炊具的日常清洗、消毒和厨房内环境卫生的清扫工作。 6、随时准备完成领导交办的其它临时性任务。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常运营管理，包括餐食准备、出品质量把控及服务流程监督 2、制定每周员工餐菜单，合理控制食材成本，确保营养均衡与菜品多样性 3、监督厨房卫生标准执行，确保符合食品安全及HACCP管理体系要求 4、管理厨房设备维护保养，统筹餐具、厨具的清洁消毒工作 5、协调食材采购与库存管理，定期盘点并优化供应链效率 6、培训指导厨房员工操作规范，提升团队专业技能与服务意识 7、处理员工用餐反馈意见，持续改进餐饮服务质量 【岗位要求】 1、具备基础烹饪技能及厨房管理经验，熟悉中式团餐制作流程 2、掌握食品安全知识，持有健康证及相关餐饮从业资格证书优先 3、具备成本控制意识，能有效管理食材损耗与厨房运营预算 4、较强的团队协调能力，能适应倒班工作制度 5、工作细致负责，具备解决突发问题的应变能力

1.男60岁以下，女50岁以下，男女不限，有相关工作经验者优先，能更快熟悉工作环境和流程。 2.具备吃苦耐劳的精神，能在较为潮湿、油腻的环境中工作。 3.对待工作认真负责，注重细节，保证餐具清洗质量。

1. 55岁以下，男女不限，有3年以上炒锅的相关工作经验，有员工餐经验者优先。 2. 熟练掌握各种烹饪技巧，如煎、炒、烹、炸、焖、炖、蒸等，能够制作出地道的菜品。 3. 了解菜品的营养搭配，能够合理组合食材，满足全体员工的用餐的营养需求。

岗位职责 1. 员工餐厅开餐准备工作，监督员工打卡用餐 2. 正确使用厨房的所有设备和工具 3. 保持工作区域的整洁和卫生 4. 保持良好的个人卫生 5. 至少有两年以上厨房工作经验者

时刻保持一个专业和积极的态度，依据酒店政策要求行为举止，协助员工餐厅厨师长做好基础运营。 岗位职责： 1.协调、组织和参与和员工厨房有关的所有菜品制作。 2.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。 3.确定当天的食品和准备工作所需产生、购买和准备的数量。 4.最大限度的杜绝食品浪费。 5.正确操作所有的设备、器具和机器。   岗位要求： 1.具有食品卫生安全方面的知识。 2.广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。

Responsible for all aspects of managing thekitchen and kitchen personnel, ensuring the quality preparation of all menuitems and proper handling/ storage of all food items in accordance withstandards.  Coordinates the purchase ofall food and develops menus, maintaining approved food costs and labor costs. 全面负责厨房的运营和厨房员工的管理，确保准备的所有菜单的质量以及所有食品的处理或储藏都符合标准。协调采购所有的食品以及开发菜单，控制经审批的食品及人工成本。

Responsibilities 工作职责 1.Directs and controls all subordinate to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.  指挥并且协调所有下属职员使其能按时完成每天的运营工作，并且能达到客人的期望值。 2.Monitors the consistency of preparation and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards.  所有食品生产区域监测食品的准备和展示工作的一制性以确保他们依照必须标准进行。 3.Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price. 与采购方和供应商保持沟通保证提供被定购的所有食品项目，并且在有竞争的价格下保持较好的质量。 4.Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. 保证所有食品在储存，准备和来源的卫生性和安全性。 5.Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimised. 保证食物按照规定的菜谱准备及烹饪，并且把浪费降到最低。 6.Assists in menu planning as directed, and utilises restaurant survey analysis and menu engineering techniques accordingly. 利用员工餐厅调查分析和菜单设计技巧帮助菜单计划的管理。 7.Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas.         协助维护清洁和卫生标准在所有关于厨房的区域 。 Job Specs 职位要求 1.At least has 4 years Chinese kitchen experience in 5 star Hotel at supervisor level.  至少有四年五星级酒店厨房管理的工作经验。 2.Have a good knowledge of Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner.  具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 3.Must possess the necessary skills to be able to work hands on, and provide on the job training to associates to meet the set standards.  能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。

1.计划和准备执行高质量的食品和摆设在员工餐厅，严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 2.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 3.可以被要求进行盘存工作。 4.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 5.及时的按要求准备菜单。 6.检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向员工餐厅厨师主管报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 7.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 8.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 9.时刻保持纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。 10.紧密配合员工餐厅厨师主管对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。

概述：负责员工餐厅食品的烹饪及打菜工作，并配合员工餐厅主管做好基础管理工作。 Overview: Responsible for preparing and serving the meal, assist Canteen Chef in basic management.   主要工作职责: Core Responsibilities:   日常管理和训练 Day to Day Management and Training   1.      Prepare raw food and seasoning with canteen commis. 与员工餐厅厨师一起准备配料及烹饪食材   2.      Make sure the supply of food and ensure the quantity and quality. 确保餐厅食物的供应，保证食物的数量和质量   3.      Ensure cleanliness and maintenance of cold rooms, work areas and equipment. 确保冷房，工作区域的设备的清洁和维护工作   4.      Ensure the warmly attitude and rationalization when serves the meal, analyzes staff’s opinion forwardly and brings improved advice to Canteen Chef and Supervisor. 确保打菜时，服务热情，分配合理，并可主动分析员工的意见，向员工餐厅厨师长或主管提出改进意见   5.      Assists Cost Control and calculate cost of food. 协助成本核算做好和计算食品成本工作   6.      Performs other duties that may be required by his superiors 履行其上司给予的其他职责   沟通 Communication ·         跟部门与同事维持清晰的沟通。 Maintain clear lines of communication with colleagues within the Hotel.   ·         保持与员工的良好沟通，经常了解及听取员工对菜肴的意见和建议。 Keep good communication with staff of each department, try to listen and find out staff’s comments and suggestions on canteen food.     市场情报 Market Intelligence    N/A 人力资源发展 Human Resource Development N/A   其他 Other ·         准时上班。 Work on time. ·         维持高水平的个人外表和卫生，贯彻酒店和部门的打扮标准。 Maintain a high standard of personal appearance and hygiene in line with the Hotels and department grooming standards. ·         任何时候，以有礼和专业的模式对待酒店同事。 Apply a courteous and professional approach towards team members at all times. ·         维持客人和公司机密，确保不跟他人讨论所有业务往来或个人资料。 Maintain client and company confidentiality, ensuring all business dealings or personal details are not discussed with outside parties.   健康和安全  Health and Safety   ·         全面了解酒店健康和安全政策，以及消防程序。 Be fully aware of the Hotel Health and Safety policy and Fire Procedures. ·         在任何时候也采用安全的工作守则，紧守健康和安全要求。 Adhere to health and safety requirements by using safe working practices at all times. ·         执行任何管理层委托的工作。 Perform any duties assigned by the Management that deemed necessary.   工作技能技巧要求: Core Competencies& Technical Knowledge/skills:   工作技能 / 知识  Job Skill / KnowledgeWell   ·         外表得体，拥有良好的时间管理技巧。 Presented with good time management. ·         能独立处事和在压力之下工作。 Independent with an ability to work under pressure. ·         出色的沟通技巧。 Excellent communication skills. ·         跟同事合作无间，能跟所有同事发展良好的合作关系。 Good team player & able to develop sound working relationships with all colleagues. ·         拥有良好的人际沟通技巧 Good interpersonal skills. ·         说话得体，和蔼可亲和充满自信。 Well spoken, pleasant and confident.   电脑知识  Computer Knowledge   ·         拥有Word、Excel和PowerPoint电脑知识为佳。 Computer knowledge on: Word, Excel and PowerPoint are essential.   语言能力  Language Proficiency   ·         具备良好的普通话沟通技巧。 Fluently Mandarin speaking skills needed.   经验  Experience   ·            最好具备2年相关工作经验。 2 year’s working experience in a similar role is preferred but not essential.   要求学历及资质： Education/Certifications:   ·            有良好的烹饪技能。 With good cooking skills.   “Above all else, in our potential recruits, naked Group looks for people who understand and can play a part in what we as a company believe in: that we should live a sustainable, environmentally friendly, healthy life, as close as possible to nature.”

岗位职责 1、负责每天出品的监督管理，负责餐前配菜准备； 2、负责食材进行出仓的管理登记，并做好管理台账； 3、负责每天早上验收当天供应菜品，包括：菜品配送质量、数量、品相需达到签收标准； 4、负责检查登记冰箱温度、动物检疫证明、紫外线消毒记录、人员健康仪容仪表、厨余油废弃物、食物留样登记； 5、负责厨房卫生清洁厨房内的卫生清洁，物料分类摆放； 6、负责餐厅楼面的管理，包括清洁卫生、就餐秩序、照明、空气、四害等，确保营造舒适的就餐环境； 7、负责洗涤间的管理，保障餐具干净、消毒到位； 8、负责员工饭堂排班，以及上传下达、培训等内务工作。 岗位要求 1、具备相应的厨房管理从业经验3年以上 2、精通一门菜系的烹饪，熟悉员工饭堂管理的关键点； 3、懂分工，会带团队，执行力强，善于沟通协调； 4、为人正直，身体健康，作风正派。

· Produces food of high quality according to standard recipes  · 按照标准菜谱制作高质量的食品 · Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: · 协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作： o Meat dishes o 荤菜 o Meat marinades o 腌肉 o Carve meats o 割肉 o Fish and shell fish o 水产品 o Sauces for fish and shell fish o 水产品用酱  o Garnishing techniques and methods of service for fish o 对鱼进行装饰的技巧和方法 o Chinese Regional Dishes  o 中国地方菜 § 沙拉 § Dressings § 沙拉酱 § stocks and soups § 汤 § curries § 咖哩 § vegetables  § 蔬菜  § Lentils § 豆 § appetizers § 开胃菜 § aeat and seafood curries § 肉和海鲜咖喱 § rice dishes § 米饭 § noodle dishes § 面条 § appetizers § 开胃菜 § meat and seafood curries § 肉和海鲜咖喱 § rice dishes § 米饭 § noodle dishes § 面条 § Gohanmono § 米饭 § Stocks and soups § 汤 § Nabemono § 锅类 § Noodles § 面条 § appetizers and their dressings § 开胃菜和调味品 § stocks and soups § 汤 § chicken, meat, seafood and vegetable dishes § 鸡肉、肉、海鲜和蔬菜菜肴 § Preparation § 制作 § Storage § 储存  · Establishes and maintains effective employee working relationships · 与员工建立并保持良好的工作关系。 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled · 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · Attends and participates in training sessions as scheduled · 按计划参加培训活动。 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service · 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · Cleans and re-sets his/her working area · 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: · 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：   o House Rules and Regulation o 酒店的规则和规定 o Health and Safety o 健康和安全 o Grooming o 仪容 o Quality  o 质量 o Hygiene and Cleanliness  o 卫生和清洁 · Performs related duties and special projects as assigned · 执行被分派的相关任务和特殊项目。

【岗位职责】 1、负责员工食堂的各种饭菜加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具有同等岗位工作经验。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。