【岗位职责】 1、严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。 3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 4、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作，不断提高本部门业务水品。 5、听取酒店员工建议，总结经验，提高饭菜质量。 【岗位要求】 1、中专及以上学历。 2、具备相应的厨房管理从业经验2年以上。 3、沟通协调能力强，具备良好的团队素质。 4、身体健康，作风正派。 5、持有专业的上岗证书。

【岗位职责】 1.为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 2.根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。 3.协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单出品工作。 4.确保根据所设定的政策和方针, 有效减少食品浪费。 5.烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到标准。 6.在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 7.紧密督导下属，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作。 8.负责监督食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 9.在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 10.按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作，确保员餐工作场所始终干净整洁。 【岗位要求】 1. 一年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验 2.较强的沟通技巧。 3.具有较强的组织协调能力。 4.较强的团队合作意识，强烈的责任感及自我激励能力。 5.所有员工保持良好关系。 6.能熟练操作电脑系统着优先。

职责介绍 1.依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点，负责员工餐厅及厨房工作的顺利进行。 2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度做好监督和确保员工餐厅厨房和服务顺利有效的运行，负责厨房的生产准备，监督和培训员工餐厅的员工并维护成本控制。 3.在成本控制范围之内的基础上，检查菜单上菜目的受欢迎的程度，并在适当时做相应调整。 4.熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。 5.监督员工餐厅清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房人员和管事员的工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 6.组织和监督员工餐厅员工的培训，以增进食品制作和员工餐厅管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 7.确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。 8.积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。 9.参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。 岗位要求 1. 有相关厨房工作经验，扎实的烹饪基本功。 2. 有一定的菜品创新意识。 3. 责任心强，良好的团队协作精神。 4.有高端品牌酒店筹备开业经验者优先。

岗位职责： 1. 会做北方面点，如北方馒头、包子、饼类、饺子、面条等。 2. 在厨师长安排下，负责各种面点的加工制作，保证食品质量。 3. 服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 任职条件： 身体健康，有责任心，执行能力强，有团队协助精神。 福利待遇： 月休8天，包吃，提供住宿，购买五险一金，法定节假日津贴，高温补贴，年假，年底双薪、激励金等。

1、协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品； Assists in providing food that are healthy, hygienic and has variety. 2、协助员餐厨师长，根据员工提出的见意和意见，积极做好改进工作； Assists in making progress on task according to Associate suggestion and opinion. 3、协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单编制工作； Assists in working out the menu with Chef de Cuisine on time. 4、确保根据所设定的政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料； Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.  5、格执行食品分摊政策，以便能有效的做好控制成本工作； Strictly adheres to food apportionment policy to control costs effectively.  6、在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴； Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine.  7、紧密督导厨师和员餐其他员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作； Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.   8、观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的； Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 9、在食物装盘及服务前，对食物进行检查； Tests cooked food before plate-up and service. 10、按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作； Ensures the maintenance and function of kitchen equipments.  11、确保所有厨师在操作中使用正确的工具； Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 12、确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器； Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner.  13、确保员餐工作场所始终干净整洁； Ensures the cleanliness of Associate kitchen environment at all times.

1. 55岁以下，男女不限，有3年以上炒锅的相关工作经验，有员工餐经验者优先。 2. 熟练掌握各种烹饪技巧，如煎、炒、烹、炸、焖、炖、蒸等，能够制作出地道的菜品。 3. 了解菜品的营养搭配，能够合理组合食材，满足全体员工的用餐的营养需求。

岗位职责: 1.协助准备所有的食品； 2.确保食物干净、新鲜； 3.确保工作场所的清洁卫生； 4.协调、组织和参与所有厨房相关产品的生产，检查和跟踪日常菜单和季节菜单。 岗位要求: 1.熟悉工作规范和要求，掌握各种操作技术的质量要求； 2.了解食品卫生安全管理； 3.能够按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术能力，如炒锅、点心、切配等； 4.善于沟通能够与团队友好的合作，对工作有热情和责任心。

1、具备基础的烹饪技能，熟悉常见菜品的制作方法 ； 2、了解食品安全与卫生管理要求； 3、能够适应倒班工作制，具备团队协作精神 ； 4、有责任心，工作细致，能承受一定的工作压力 ； 5、有员工餐厅或集体食堂工作经验者优先考虑。

Responsibilities 工作职责 1.Directs and controls all subordinate to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.  指挥并且协调所有下属职员使其能按时完成每天的运营工作，并且能达到客人的期望值。 2.Monitors the consistency of preparation and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards.  所有食品生产区域监测食品的准备和展示工作的一制性以确保他们依照必须标准进行。 3.Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price. 与采购方和供应商保持沟通保证提供被定购的所有食品项目，并且在有竞争的价格下保持较好的质量。 4.Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. 保证所有食品在储存，准备和来源的卫生性和安全性。 5.Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimised. 保证食物按照规定的菜谱准备及烹饪，并且把浪费降到最低。 6.Assists in menu planning as directed, and utilises restaurant survey analysis and menu engineering techniques accordingly. 利用员工餐厅调查分析和菜单设计技巧帮助菜单计划的管理。 7.Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas.         协助维护清洁和卫生标准在所有关于厨房的区域 。 Job Specs 职位要求 1.At least has 4 years Chinese kitchen experience in 5 star Hotel at supervisor level.  至少有四年五星级酒店厨房管理的工作经验。 2.Have a good knowledge of Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner.  具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 3.Must possess the necessary skills to be able to work hands on, and provide on the job training to associates to meet the set standards.  能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。

1.男60岁以下，女50岁以下，男女不限，有相关工作经验者优先，能更快熟悉工作环境和流程。 2.具备吃苦耐劳的精神，能在较为潮湿、油腻的环境中工作。 3.对待工作认真负责，注重细节，保证餐具清洗质量。

Responsible for all aspects of managing thekitchen and kitchen personnel, ensuring the quality preparation of all menuitems and proper handling/ storage of all food items in accordance withstandards.  Coordinates the purchase ofall food and develops menus, maintaining approved food costs and labor costs. 全面负责厨房的运营和厨房员工的管理，确保准备的所有菜单的质量以及所有食品的处理或储藏都符合标准。协调采购所有的食品以及开发菜单，控制经审批的食品及人工成本。

工作职责：1. 负责员工餐厅的日常运营，包括菜单设计、食材采购计划制定、成本控制及预算管理。2. 监督并指导厨师团队进行菜品制作，确保食物质量、口味及呈现符合标准，满足员工饮食需求。3. 实施食品安全与卫生管理，确保厨房操作环境、设备及餐具的清洁与安全，遵守相关法律法规。4. 定期收集员工对餐食的反馈，不断调整和优化菜单，提升员工满意度。5. 管理厨房库存，合理安排食材使用，减少浪费，提高食材利用率。6. 组织并参与厨房员工的培训与发展计划，提升团队整体技能和服务水平。7. 协调与其他部门（如采购部、人力资源部）的沟通，确保餐厅运营顺畅。任职资格：1. 拥有中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪或相关专业背景优先。2. 至少2年员工餐厅或相关餐饮行业厨师长或同等职位工作经验，熟悉厨房运作流程。3. 具备良好的食品安全与卫生知识，持有相关证书者优先。4. 拥有出色的团队管理能力，能够激励并指导团队成员达成工作目标。5. 具有较强的成本控制意识和财务管理能力，能有效管理预算。6. 良好的沟通协调能力和问题解决能力，能够与不同部门有效合作。7. 对新菜品研发有热情，能够根据员工反馈不断创新菜单。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅每日餐食的烹饪制作，确保菜品口味、质量和卫生符合标准 2、根据菜单计划和食材库存，合理准备食材并控制成本 3、保持厨房区域整洁有序，严格执行食品安全和卫生管理制度 4、定期维护和保养厨房设备，确保正常运转 5、协助制定每周菜单，根据员工反馈调整菜品口味 6、做好每日食材验收和库存管理工作 【岗位要求】 1、具备基本的中式烹饪技能，能独立完成大锅菜制作 2、了解食品安全知识和厨房卫生标准 3、身体健康，持有有效的健康证明 4、工作认真负责，能适应倒班工作制 5、具备团队合作精神，服从工作安排 6、有员工餐厅或食堂工作经验者优先考虑

1、掌握员工餐厅菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与各岗位，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 岗位要求 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉各类菜肴的加工规格标准。 3、工作3年以上的工作经历。 4、身体健康，精力充沛。

工作职责：烹饪技能：展示从基础到中级的烹饪技巧，并了解食品准备的知识。通过实际操作和师傅指导，持续学习并提高烹饪技能。注重细节：在食品准备过程中确保精确，严格按照配方和规格执行。识别并处理小瑕疵，保持高标准的食品质量。团队合作与协作：与其他厨房员工有效合作，达成共同目标，并维护积极的工作环境。通过指导和协作，向高级厨师学习并获得支持。适应力与灵活性：能够适应变化的工作时间表、菜单需求和厨房环境。在面对挑战和突发事件时表现出韧性。沟通能力：与厨房员工、主管及其他部门有效沟通，确保顺畅运营。积极倾听并提供反馈，以改进沟通和协作。时间管理：有效管理时间，按时完成任务并满足截止日期要求。根据优先顺序安排任务，确保关键和紧急任务优先完成。任职资格：o 至少有1年在酒店或高标准独立餐厅担任厨师或实习生的经验。o 熟悉西餐或中餐的基本知识。o 能在压力大的情况下保持冷静，并能解决问题。o 能够在潮湿、炎热和有时嘈杂的环境中工作。

工作职责：1. 负责员工档案的建立、更新与维护，确保员工信息的准确性和完整性，包括入职、离职、调动等人事变动的记录与管理。2. 协助人力资源部门进行招聘流程的辅助工作，如发布招聘信息、筛选简历、安排面试等，确保招聘流程的顺畅进行。3. 负责员工考勤管理，包括考勤数据的收集、整理与统计，以及异常考勤的处理，确保考勤数据的准确无误。4. 协助组织员工培训与发展活动，如培训计划的制定、培训材料的准备、培训效果的评估等，促进员工个人成长与职业发展。5. 参与员工关系管理，包括员工咨询解答、员工活动组织与策划等，增强员工归属感与团队凝聚力。6. 协助完成人力资源部门的其他日常行政事务，如文件整理、会议安排、数据统计与分析等，确保部门工作的有序开展。6. 具有较强的学习能力和适应能力，能够快速掌握新知识、新技能，适应不断变化的工作环境。7. 具备良好的团队合作精神，能够与团队成员共同协作，完成部门目标与任务。任职资格：1. 具备良好的沟通协调能力，能够与员工、部门及外部机构进行有效沟通，解决工作中遇到的问题。2. 熟练使用办公软件，如Word、Excel、PPT等，能够高效完成文档编辑、数据统计与分析等工作。

【岗位职责】 1、协助管理员工餐厅的日常运营，包括采购、餐食准备等 2、执行员工餐厅的卫生、安全及质量标准，确保符合酒店及行业规范 3、合理控制食材采购成本，监督库存管理，减少浪费并提升运营效率 4、协调厨房团队与服务员的工作分配，确保用餐时段的高效运转 5、定期收集员工反馈，针对菜品质量、种类及服务提出改进方案 6、负责员工餐厅设备的维护检查，及时上报维修需求并跟进处理

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常餐食的烹饪制作，确保菜品质量、口味及营养搭配符合标准； 2、制定每周菜单，合理控制食材成本，避免浪费，保证餐食供应充足； 3、监督厨房卫生及食品安全，严格执行操作规范，确保符合卫生及安全标准； 4、管理厨房团队，合理分配工作任务，并对下属进行技能培训与指导； 5、定期检查厨房设备运行状况，及时报修维护，确保设备正常使用； 6、根据员工反馈优化菜品，提升员工用餐满意度； 7、完成上级交办的其他相关工作。 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪技能，熟悉各类菜系制作方法； 2、有团队管理经验，能够高效协调厨房工作； 3、了解食品安全及卫生管理相关法规，持有健康证； 4、具备成本控制意识，能够合理规划食材采购与使用； 5、工作责任心强，能适应高强度工作环境； 6、有酒店或大型企业员工餐厅工作经验者优先。

Supervises and ensures smooth and efficient operation of the kitchen and service area of Team Restaurant. Responsible for the kitchen production, preparation and presentation. Provide training and supervision to Team Restaurant team members and to maintain cost control.        协助员工餐厅厨师长保证员工餐厅厨房及服务区域顺利、有效运作。负责厨房出品、准备及展示。为员工提供培训及指导，并控制成本。 1. Take part in the planning and costing of menus. 参与设计菜单和成本控制。 2.Develop and write standard recipes. 发展并完成标准菜单。 3.Develop new dishes and products. 发展新菜肴及产品。 4.Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 保证出色的菜肴烹调技术。 5. Maintain Team Restaurant is kept to the required level of hygiene as required by the local health and sanitation law. 保证员工餐厅达到当地卫生局标准。 6. Supervise cleaning of the kitchen, service area, storeroom and equipment. 保证员工餐厅达到当地卫生局标准。 7. Take part in the preparation and planning and department/unit/outlet goals and objectives. 参与准备及计划部门目标。 8. Establish standards of food quality and preparation and ensure they are strictly adhered to. 建立食品质量和展示标准，并保证严格执行。 9. Assist with the development of new products and services. 协助发展新产品及服务。 10. Ensure the service area ofTeam Restaurant is clean, tidy and comfortable. 保证员工餐厅服务区域干净、整齐、舒适。 11. Monitor the implementation of quality management systems. 监督质量管理体系的实施。 12. Assist in the preparation and management of the unit/outlet budgets. 协助准备及管理部门预算。 13. Assist with the preparation of performance report for the unit/outlet. 协助准备部门工作表现报告。 14. Assist with analysis of trend data. 协助分析数据趋势。 15. Develop and monitor the implementation of purchasing procedures. 发展及管理实施采购程序。 16. Prepare budgets for purchases. 准备采购预算。 17. Establish economical order quantities. 建立经济的订购数量。 18. Develop stock control procedures. 管理库存管理程序。 19. Prepare and interpret stock reports. 准备及解释库存报告。 20. Purchase stock/inventory according to purchasing procedures and specifications. 依照采购程序及明细采购及库存。 21. Handle and store stock according to stock control procedures. 根据库存管理程序管理及储存物品。 22. Coordinate work operations within Team Restaurant. 协调员工餐厅内部运作程序。 23. Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 24. Develop performance standards for operations in the department/unit/outlet. 建立部门内部动作工作表现标准。 25. Assess work operations and prepare plans to implement change when required. 根据需要评定运作程序并制订计划。 26. Coordinate between other department/units. 协调与其他部门关系。 27. Monitor productivity of the unit. 管理部门劳动生产率。 28. Reviews all time sheets to ensure that team member working times and meal breaks are accurate.检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 29. At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 30. To ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Team member Rules and Regulations. 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 31. The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 32. Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。