岗位职责： 1. 负责按质、按量、按时烹饪饭菜； 2.根据员工餐标严格控制成本，合理把控菜量； 3.烹饪时确保菜品质量及卫生，保障饮食卫生安全； 4.食品加工时，必须合理搭配下料与使用各种副食品、调味品，防止盲目下料而增加成本开支； 5.负责烹饪设备的保养，时刻保持整洁卫生的工作环境； 任职要求： 1.要求55岁以下，有国宴工作经验优先； 2.五年以上饭店厨师工作经验； 3.熟悉多种菜系，特别是粤菜、海鲜类制作； 4.持有厨师上岗资格证者优先； 5.具有吃苦耐劳的精神、做事仔细认真、责任心强； 6.良好的职业道德，有机关单位食堂工作经验者优先。

【职位描述】 黄山横江湾凯悦酒店将于2024年第四季度开业 您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过适当的销售和营销计划确定酒店在当地市场中的定位，并确保酒店产品和服务同营销企划所创建的定位及品牌承诺相一致。 【任职要求】 营运管理 Operational  无论何时尽可能购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items.  综合考虑客人人数、市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计并利用库存和现有食物。 Together with the Outlet Manager, plans or participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu.  回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items.  指导食物配置来控制成本。 Directs food apportionment policy to control costs.  根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product.  建立以及维护酒店的食品安全管理体系，督促员工按要求执行，对员工进行相应的培训。 Establish and maintain the food safety management system, supervise the associates to follow the requirements and train the associates accordingly. 食物准备及生产 Food Preparation and Production  为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in good quality, and reflects the style of the outlet concept.  监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.  观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.  在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked foods before plate-up and being served to the guest.  对食物的消耗、采购、食物原材料及供应进行评估。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies.  设计特殊/创新菜肴，发展创新烹饪配方。 Devises special/ innovative dishes and develops recipes.  建立及加强食品营养及餐厅卫生环境。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant.

招聘条件 （一）基本条件 1.具有良好的政治思想素质与职业道德操守，遵纪守法，品行端正，廉洁自律，勤勉敬业。 2.吃苦耐劳，身体健康，具有履行岗位职责的身体条件和心理素质。 3.具有符合岗位所需的文化程度、专业或技能条件及其他法律法规规定的要求。 4.报考人员入职后须服从公司统一管理。 5.具有下列情况之一者不予录取 1）不符合招聘岗位条件要求的人员 2）现役军人 3）经政府人力资源和社会保障部门认定有考试违纪行为且在停考期内的人员 4）曾被开除公职的人员、受到党纪政纪处分期限未满的人员、涉嫌违法违纪正在接受司法机关或监察机关刑事侦查或纪律检查且尚未作出最终结论的人员 5）相关法律规定不得录用的其他情形。 （二）岗位资格条件 1.烹饪、餐饮管理等相关专业学历，或具备同等经验。 2.55周岁以下（以发布公告之日为计算日期）。 3.具有10年以上相关岗位工作经验，5年以上行政总厨或主厨岗位经历。 4.具有丰富的团队管理经验和菜肴研发经验。 5.如有特殊条件，可放宽条件，择优录取 招聘程序 （一）发布公告及报名 1.招聘信息在稻香楼宾馆最佳东方平台进行发布。 2.应聘人员可登录上述平台进行报名，将应聘材料按照“岗位名称-姓名”的方式命名，发送至zhulinli@daoxianglou.cn。报名截止时间自即日起至2025年4月28日17:30止。 3.报名需要提交以下材料： 1）应聘人员下载《职位申请表》《公开招聘承诺书》（在“聊天”中可咨询获取 或 加HR微信获取）； 2）有效身份证正反面、学历学位证书（如有）、获奖证书、执（职）业资格（如有）等证书材料（扫描件）； 3）学历证明材料：学信网下载的《教育部学历证书电子注册备案表》（要求在验证有效期内）或教育部门开具的学历证明材料，境外学历须提供教育部中国留学服务中心出具的《国外学历学位认证书》或我国驻外使馆开具的有关证明等材料； 4）工作经历证明材料（如有）：提供符合招聘岗位资格条件的详细经历描述（本人签字）和相关证明材料。 （二）资格审查 根据招聘岗位资格条件和简历投递情况，依据应聘人员提供的材料对应聘人员进行资格审查，凡弄虚作假者，一经查实，可随时取消其聘用资格。 通过资格审查的应聘人员，公司将以短信或邮件方式发送面试通知；未通过资格审查的应聘人员，公司将不再另行通知。 （三）能力素质评估 能力素质评估采取半结构化面试，重点考察应聘人员的现实表现、基本素养、逻辑思维、专业素质和岗位胜任能力等，满分100分（保留2位小数）。面试设置成绩合格线为80分，低于80分不予进入下一环节。 面试成绩即为能力素质评估成绩，根据能力素质评估成绩由高到低顺序等额比例确定进入下一环节候选人选。 （四）背景调查和体检 根据能力素质评估成绩由高到低顺序等额比例确定背景调查和体检环节人选。 如候选人能提供近3个月国内三甲医院出具的体检表，可不重新体检。如候选人背景调查、体检不合格的，或主动放弃的，根据实际，可根据能力素质评估成绩由高到低顺序等额递补1次。 （五）研究决定 根据能力素质评估、背景调查和体检结果等情况，提请公司会议研究决定。 （六）公示和录用 拟聘用人员名单在稻香楼宾馆内部公示，拟聘任人员名单公示7个工作日，公示无异议后办理录用手续。 其他事宜 （一）应聘人员应如实填报个人信息，对所填信息和提供应聘材料的真实性负责，因弄虚作假或隐瞒不报的，虽通过资格审查或聘用，一经查实，取消面试或聘用资格。 （二）招聘过程中因应聘人员电话、短信等通讯不畅导致无法收到通知或未及时回复的，后果由应聘人员本人负责。 （三）为确保招聘工作严谨有序、客观公正，本次招聘接受集团公司及社会各界监督，对违规违纪的招聘工作人员，按有关规定给予严肃处理。 咨询电话：13966683604（朱女士） 监督电话：0551-62228888转人力资源部

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、负责巢湖土菜及相关地方特色菜品的研发、制作与出品，确保菜品口味正宗、品质稳定 2、根据酒店经营需求，制定巢湖土菜菜单并定期更新，合理控制食材成本 3、严格把控食品安全与卫生标准，确保厨房操作符合酒店及行业规范 4、负责厨房设备的使用与维护，保持工作区域整洁有序 5、协助厨师长完成厨房日常管理工作，参与团队菜品创新与技能培训 【岗位要求】 1、精通巢湖土菜及安徽地方菜系烹饪技法，能独立完成各类传统土菜制作 2、具备扎实的刀工、火候等基本功，熟悉各类厨房设备操作 3、对食材选用有独到见解，能根据季节变化调整菜品搭配 4、具备较强的菜品创新能力，能结合现代餐饮趋势改良传统菜式 5、吃苦耐劳，责任心强，能适应酒店餐饮行业工作节奏

迎驾金陵大酒店诚聘炉灶、点心、冷菜、上什、案板、打荷、初加工等各类后厨人员 【岗位职责】 1、负责酒店厨房各类菜品的烹饪制作，包括炉灶、点心、冷菜、上什、案板、打荷、初加工等岗位工作 2、严格按照标准菜谱和操作流程进行食品加工，确保出品质量和食品安全 3、保持工作区域整洁卫生，遵守厨房卫生管理制度 4、合理使用食材，控制成本，避免浪费 5、按时完成上级安排的备餐任务，保证出餐效率 6、定期维护和保养厨房设备，确保正常使用 【岗位要求】 1、热爱餐饮行业，对烹饪工作有热情 2、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证 3、能适应厨房工作环境，吃苦耐劳，有团队合作精神 4、具备基本刀工和烹饪技能，有相关工作经验者优先 5、服从工作安排，能适应倒班工作制 6、有食品安全意识，熟悉厨房卫生规范

【职位描述】 黄山横江湾凯悦酒店将于2024年第四季度开业 您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过适当的销售和营销计划确定酒店在当地市场中的定位，并确保酒店产品和服务同营销企划所创建的定位及品牌承诺相一致。 【任职要求】 有相关者经验优先考虑

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验10年以上。 2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在大型饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1.根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部进行食品检查，确保宾客食品的绝对安全。 6.领导、培训和开发甜点师助理 7.参与自助餐服务 8.确保甜点摆放整齐美观 职位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相关烹饪证书 3. 有多年饼房工作经验 4. 了解传统糕点、膳食和维也纳面包的制作 5. 懂英语者优先

工作职责 1、根据每个厨师的技术特长、业务能力、工作意识，合理安排工作。 2、对所属部门的出品负有直接责任，如遇有重大投诉与餐厅协调工作。 3、不断创新现有菜品，要有较强的管理意识和组织能力。 4、督导并带领厨师按照标准配料表做好菜品的烹饪加工。 5、做好营业前、营业中、营业后的本岗位工作。 5、检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全等管理工作。 6、完成厨师长交给的其他工作。 7、对本部门的员工有进行相关技能培训。 8、及时发现运营设备及食品安全隐患，及时上报中餐厨师长。 9、本班次结束前检查水、电、气等，避免安全隐患发生。 任职要求 1、初中或初中以上学历。 2、烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 3、3年以上烧腊主厨工作经验，熟知原材料知识，掌握制作技法。 4、热爱本职工作，严守职业操守。

宴会厨房厨师长 承担起行政总厨赋予的宴会厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。他控制、监测并领导整个厨房的运作。协助中餐行政总厨负责每天厨房的运作。 提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。 1.       食品知识 ·         负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。 ·         确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。 ·         协助行政总厨制定菜单及食品节。 ·         发展新菜肴和产品。 ·         确保优秀的烹饪技术不外传。 ·         控制食品出产的标准。 ·         监测收货的食品质量和数量。 ·         控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 ·         及时将变质食品拿出并通知行政总厨。 2.       标准和程序 ·         了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 ·         保证所有的政策和程序和标准和程序是。 ·         参与 制定和发展标准和程序。 3.       卫生 ·         同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。 ·         监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 ·         确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚。 ·         确保不使用破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并指导 ·         确保食品安全记录是副厨师长或者主管根据集团的卫生标准亲自完成的，防止不实情况产生。 4.       控制 ·         同中餐行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序。 ·         保证按照成本和食品质量控制程序进行。 ·         协助成本制定菜单价钱，其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。 ·         同行政总厨共同监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。 ·         保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。   5.       采购和存货控制 ·         按照存货控制程序处理和储存存货。 ·         持续检查食品供应的质量确保食品质量达到威斯汀标准。 ·         在中餐行政总厨不在时厨师长要负责食品采购，同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。   6.       维持一个安全可靠的工作环境 ·         强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序. ·         采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患.。 ·         坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。 ·         熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。 ·         遵守酒店和公司的所有工作指南。 7.       培训 ·         厨师长要在食品准备部门的培训中起到重要作用。 ·         上岗培训 ·         新菜单种类的培训。 ·         对于相关食品知识作课堂式培训。 ·         协助管事部经理作好卫生及健康的培训。 ·         协助制作完整的厨房员工发展计划。 8.       员工管理和沟通 ·         同中餐行政总厨、人事经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划。 ·         协助招聘员工和面谈。 ·         维护现有员工记录。 ·         控制和参与每天的正常工作。 ·         使用²威斯汀人力资源管理系统”来管理员工培训和发展.。 ·         协助计划和实施入店教育。 ·         进行员工表现评估. ·         实施员工离职面谈。 ·         给予所管辖的员工以不断的建议和支持。 ·         必要时对员工进行面对面指导。 ·         实施合适的管理方式给予员工动力和沟通.。 ·         同时也要同其他餐厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 ·         以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密以促进团对精神和有效的双向交流。 ·         与具不同文化背景的客人和同事有效沟通。 ·         在团对内有效工作。 9.       厨房计划 ·         协助中餐行政总厨设计新的厨房计划并提出改进方案。 ·         同中餐行政总厨共同讨论如何精选厨房设备。 ·         保证食品、机器不断更新并指导员工如何正确使用。 10.    电脑 ·         维护电脑系统. ·         掌握和使用文字处理软件包.   11.    遵守威斯汀行为准则. 12.    遵守威斯汀员工手册. 13.    遵守威斯汀和酒店的规章制度. 14.    程序管理 ·         准备和维护文档,报告,信函,备忘录和其它相关业务资料. ·         保证所有报告和服务都能按时完成. 15.    总体 ·         同中餐行政总厨一起编排厨房员工工作时间，同时也要考虑到节约成本，他有权根据工作需要安排员工休息时间。 ·         明确、细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率。 ·         要紧密的同管事部协调员沟通使厨房区域干净、有次序并持续保持。

【岗位职责】 1. 作为厨房二把手协助西餐行政主厨，必要时代替西餐行政主厨 2. 与其他厨师和餐饮部经理共同管理订单和货物 3. 管理并带领厨师团队提供自助餐服务 4. 遵守Club Med的标准，并遵守卫生和安全流程 【岗位要求】 1.良好的英语能力，30岁以上，接受去不同的城市工作 2.具备宴会类厨房工作经验，管理过15人的厨师团队 4.出色的西冷和西热的出品能力 5.能够操作电脑，有相关烹饪证书优先 6.该岗位需每周工作6天 【G.O福利】： 双人住宿； 一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮； 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务； 工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队； 拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间； 快速晋升通道。

精通徽菜烹饪，具备较强的菜品创新能力。

岗位职责： 1、上班前应做好开餐前的各项准备工作‌； 2、要求变换花色品种，驾驭各种烹制方法； 3、重点特色菜严格根据标准操作，保证色香味形不走样； 4、符合餐厅主推菜系要求，熟悉宴会菜品搭配制作。

【岗位职责】 1、负责烧烤菜品的制作，包括食材准备、腌制、烤制及装盘等工作，确保出品质量符合酒店标准； 2、根据菜单和客人需求，独立完成各类烧烤食品的烹饪，保证口味和品质的一致性； 3、负责烧烤区域的卫生清洁及设备维护，确保工作环境符合食品安全及卫生标准； 4、协助厨房团队完成其他相关工作，如食材验收、库存管理等； 5、根据季节或酒店活动需求，参与新菜品的研发与调试。 【岗位要求】 1、具备烧烤相关工作经验，熟悉各类烧烤食材的处理及烤制技巧，有酒店工作经验者优先； 2、掌握基本的食品安全及卫生知识，能严格执行厨房操作规范； 3、具备较强的责任心，能适应高强度工作环境，服从团队安排； 4、对食材新鲜度及火候把控有敏锐的判断力，注重细节； 5、无学历及年龄限制，但需身体健康，能适应倒班工作制。

【职位描述】 黄山横江湾凯悦酒店将于2024年第四季度开业 您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过适当的销售和营销计划确定酒店在当地市场中的定位，并确保酒店产品和服务同营销企划所创建的定位及品牌承诺相一致。 【任职要求】 中餐点心副厨/中餐切配副厨/中餐炒锅副厨

【职位描述】 黄山横江湾凯悦酒店将于2024年第四季度开业 您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过适当的销售和营销计划确定酒店在当地市场中的定位，并确保酒店产品和服务同营销企划所创建的定位及品牌承诺相一致。 【任职要求】  确保提供员工提供健康、卫生、多种花样的食品。 Ensures to providing food with qualified sanitation, hygiene and variety.  根据员工提出的意见和建议，协助改进工作。 Ensures in making progress on task according to associate suggestion and opinion.  确保按时制定员餐菜单编制工作。 Ensures working out the menu with Pastry Chef, Executive sous chef and Executive chef on time.  根据设定的政策和方针, 确保食物盈余并尽量利用剩余的食品原料。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.  烹制菜肴并确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品的质量达到凯悦酒店集团的标准。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards.  严格执行食品分摊政策，以便能有效的做好控制成本工作。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs.  在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Culinary administration  紧密督导厨师和员餐其他员工，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.  观察食物的准备和制作、份量及食物装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.  在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked food before plate-up and service.  按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。 Ensures the maintenance and function of kitchen equipment.  确保所有厨师在操作中使用正确的工具工作。 Ensures all Kitchen helper use the right tool for the right job.  确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensures all Kitchen helper handle the food-preparing machine in a proper and safe manner.  确保员餐工作场所始终干净整洁。 Ensures the cleanliness of associate kitchen environment at all times.  协助饼房厨师长做好员工餐满意度调查工作。 Assists in the Associate Opinion Survey in Associate restaurant with Pastry Chef  建立以及维护酒店的食品安全管理体系，督促员工按要求执行，对员工进行相应的培训。 Establish and maintain the food safety management system, supervise the associates to follow the requirements and train the associates accordingly.

【职位描述】 黄山横江湾凯悦酒店将于2024年第四季度开业 您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过适当的销售和营销计划确定酒店在当地市场中的定位，并确保酒店产品和服务同营销企划所创建的定位及品牌承诺相一致。 【任职要求】  确保基本品牌标准的有效执行。 Ensures that minimum brand standards have been implemented.  确保“凯悦温情”和 “餐饮宝典20条”的有效执行。 Ensures that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented.  根据神秘客人访察结果，确保相关改进措施的执行。 Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented.  与其他厨师、餐饮部经理灵活、密切合作，致力于酒店的整体成功及客人的满意度。 Works closely with other Culinary Chef, Food and Beverage Managers in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests.  确保餐务部员工以支持和灵活的方式和“群策群力”的精神与其他部门合作。 Ensures that Stewarding associates work in a supportive and flexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”.  在运营繁忙时，餐务部经理应出现在运营第一线，并参与运营。 Is hand - on and present at all times in the Operation, especially during busy periods.  创建并严格控制所有运营设备、营业用品及备用品的存量，确保餐厅的顺畅运营。 Establishes and strictly controls inventories and par stocks in the operation for all operating equipment, Food and Beverage, FF&E items and to ensure that the outlet is adequately equipped.  每月进行运营设备及营业用品盘点。 Conducts monthly inventory checks on all operating equipment and supplies.  控制运营设备及营业用品的申请、储存及仔细使用所有设备和物品。 Controls the requisitioning, storage and careful use of all operating equipment and supplies.  就每日准备、服务及餐饮活动为员工召开班前沟通会。 Conducts daily pre-shift briefings to associates on preparation, service and F&B events.  在每日运营及质量控制方面与餐饮部、厨务部密切配合。 Liaises with the Food and Beverage Department and Culinary Department on daily operations and quality control.  确保为各餐厅提供洁净、干燥的运营设备。 Ensures that each outlet is supplied with clean and dry operating equipment.  确保为食品准备区域提供洁净、干燥的厨房用具。 Ensures that the food production areas are supplied with clean and dry kitchen utensils.  督导厨房及餐饮后场区域的夜间清洁承包商的工作。 Supervises night cleaning contractors in kitchen and back-of-house food and beverage areas.  确保严格遵守后场清洁计划和垃圾清运安排，并按所定标准清洁这些区域。 Ensures that back-of-house cleaning schedules and garbage runs are strictly adhered to and areas are cleaned according to established standards.  对餐饮设备的需要有全面的知识和理解，并与姐妹酒店建立密切联系，以在需要时借用设备。 Has thorough understanding and knowledge of all Food and Beverage equipment needs and network with sister hotels and other hotels to borrow equipment as and when needed.  确保后场工作区域干净有序。 Ensures that the back-of-house areas are kept clean and organised.

【职位描述】 黄山横江湾凯悦酒店将于2024年第四季度开业 您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过适当的销售和营销计划确定酒店在当地市场中的定位，并确保酒店产品和服务同营销企划所创建的定位及品牌承诺相一致。 【任职要求】  确保基本品牌标准的有效执行。 Ensures that minimum brand standards have been implemented.  确保“凯悦温情”和 “餐饮宝典20条”的有效执行。 Ensures that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented.  根据神秘客人访察结果，确保相关改进措施的执行。 Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented.  与其他厨师、餐饮部经理灵活、密切合作，致力于酒店的整体成功及客人的满意度。 Works closely with other Culinary Chef, Food and Beverage Managers in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests.  确保餐务部员工以支持和灵活的方式和“群策群力”的精神与其他部门合作。 Ensures that Stewarding associates work in a supportive and flexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”.  在运营繁忙时，餐务部经理应出现在运营第一线，并参与运营。 Is hand - on and present at all times in the Operation, especially during busy periods.  创建并严格控制所有运营设备、营业用品及备用品的存量，确保餐厅的顺畅运营。 Establishes and strictly controls inventories and par stocks in the operation for all operating equipment, Food and Beverage, FF&E items and to ensure that the outlet is adequately equipped.  每月进行运营设备及营业用品盘点。 Conducts monthly inventory checks on all operating equipment and supplies.  控制运营设备及营业用品的申请、储存及仔细使用所有设备和物品。 Controls the requisitioning, storage and careful use of all operating equipment and supplies.  就每日准备、服务及餐饮活动为员工召开班前沟通会。 Conducts daily pre-shift briefings to associates on preparation, service and F&B events.  在每日运营及质量控制方面与餐饮部、厨务部密切配合。 Liaises with the Food and Beverage Department and Culinary Department on daily operations and quality control.  确保为各餐厅提供洁净、干燥的运营设备。 Ensures that each outlet is supplied with clean and dry operating equipment.  确保为食品准备区域提供洁净、干燥的厨房用具。 Ensures that the food production areas are supplied with clean and dry kitchen utensils.  督导厨房及餐饮后场区域的夜间清洁承包商的工作。 Supervises night cleaning contractors in kitchen and back-of-house food and beverage areas.  确保严格遵守后场清洁计划和垃圾清运安排，并按所定标准清洁这些区域。 Ensures that back-of-house cleaning schedules and garbage runs are strictly adhered to and areas are cleaned according to established standards.  对餐饮设备的需要有全面的知识和理解，并与姐妹酒店建立密切联系，以在需要时借用设备。 Has thorough understanding and knowledge of all Food and Beverage equipment needs and network with sister hotels and other hotels to borrow equipment as and when needed.  确保后场工作区域干净有序。 Ensures that the back-of-house areas are kept clean and organised.

1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作

1.     The attached key areas, responsibilities and activities reflect the items considered necessary to describe the principal functions of the job identified and shall not be constructed as a detailed description of all the work requirements that may be inherent in the job. 所附的关键区域的工作内容及职责有必要阐述其主要职能而不是每天所有固有的详细工作要求 1.      To reflect the Mercure philosophy by providing the highest quality of service to our customers and employees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spirit at the highest level 为客人和员工提供高水平的服务反映了美居酒店经营理念的要求。时刻拥有积极的工作态度和很强的团队合作精神 2.      To greet with a smile at all times to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back of the house) 任何时候在酒店的任何地方碰到同事或 客人都需要微笑着表示欢迎（酒店前台和后勤） 3.      To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform 对个人的仪容仪表及卫生和制服感到骄傲 4.      To  co-ordinate, in detail on the Restaurant / Banquet / food production, and all specific duties to employees under his supervision 同餐厅/宴会/食物生产协调详细情况，行政总厨和员工必须在他的管理下履行具体职责 5.      To check all set-ups for restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing during service and to ensure that food served is always of the highest standards 检查所有餐厅的建立和宴会功能。对正确的服务时间负责以确保总是能供应高水平的食物 6.      To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature 通过经常尝食和测温来确保食品的质量 7.      To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards 坚持所有准备食物外观的统一。外观和装饰一定要根据标准进行准备。 8.      To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimise waste and spoilage 监测和充分执行部分控制已建立的食谱卡和屠宰测试。以减少浪费和腐败 9.      To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers 检查商店和电冰箱以对妥善储存和回收的剩菜负责 10.   Ensures smooth and effective communication among the kitchens and with other departments 确保厨房和其他部门顺利有效地沟通 11.   To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served 同收货部和储存室密切合作。确保收到的货是标准的质量并符合酒店的规格 12.   Ensures food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled 保证从酒店获得的部分食物、服务、申请/接收是正当控制的 13.   Liase and work closely with the Chief Steward for pre-planning and execution of delivery and cleanliness of equipment 为规划和执行交付以及清洁设备同管事部经理密切合作 14.   To check all machinery, ensure proper maintenance and usage of the equipment, and follow up with Engineering on work order forms. Misuse of equipment should be reported and disciplinary action should be taken 检查所有机器确保设备是经过正当维修和使用，跟进工程部的维修单。错误使用设备需要报关并采取纪律处分。 15.   Ensures that staff follow the hygiene and sanitation procedures when handling food / equipment / utensils 当处理食物/设备/器具时要确保员工遵循卫生流程 16.   To ensure that working areas, working tables, working utensils such as carving boards, slicer, mixers, blenders, cutters, woks, pots, pans etc. are cleaned and sanitised as per FSMS policy 确保工作领域、工作桌、工作用具如雕刻板、切片机、搅拌机、刀具、炒锅、锅、平底锅等的清洗和消毒按照政策执行。 17.   To ensure that the refrigerators and deep freezers, ceiling, walls, floors and shelving etc. are clean at all times 确保了冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和货架等随时保持干净 18.   To check drawers, under-counter refrigerators and reach-in refrigerators to ensure that they are clean, and the contents are always fresh and dated 检查抽屉、台面下冰箱和大型冷柜以确保它们是干净的，且内容是进行更新并注有日期的。 19.   To work closely with the Chief Steward and monitors that exhaust hoods, stoves, ovens, salamanders, deep freezers, steamers, filters, boiling pans, bain marie, hot and cold cabinets etc. are spotless and cleaned on a daily basis 配合管事经理，监视排气罩、炉灶、烤箱、冰柜、蒸汽机、过滤器、蒸煮锅、冷热柜等干净和清洁 20.   To ensure that all kitchen and stewarding employees adhere to the hotel grooming standards 确保厨房所有员工和管事员遵循酒店的仪容仪表 21.   To report to the Executive / Head Chef on all staff and operation matters 向行政总厨或厨师长汇报所有员工和运作的问题 22.   To monitor staff schedules and ensure punctuality at work 监视员工日程表以确保其按时上班 23.   To report all complains to the Executive / Head Chef 确保所有投诉都报告给了行政总厨/厨师长 24.   To conduct training classes for staff to develop their skills / new menu items 为员工开设培训课程以提高他们的技能/新菜单 25.   To guide the employee orientation for new hires 为新入职员工进行入职培训 26.   To ensure that staff are aware of hotel rules and regulations 确保员工知道酒店的规章制度 27.   To ensure that staff are trained on fire and safety and emergency procedures 确保员工进行了消防和生命安全以及应急程序培训 28.   To provide the necessary assistance / support to staff and Executive / Head Chef to achieve their goals 为员工和行政总厨提供支持以完成他们的目标 29.   Carries out other tasks as directed by supervisor 完成上级交代的其他任务。

【岗位职责】 1.在厨师长的领导下，对肉类、海鲜等食材进行加工并保证质量。 2.按厨师长分工，完成自助餐、酒会的菜品制作任务。 3.检查库存的质量和数量 4.合理安排使用食品原料，审签原料订购把好成本控制关。 5.督促员工执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生   【岗位要求】 1.三年以上餐厅肉类加工、腌制和汉堡肉饼制作、海鲜的清洁加工宰杀经验 2.熟悉饮食的工作规范和配菜的质量要求。 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级或证书。 4.工作认真负责、有责任心。 5.能够接受每周休息1天   【G.O福利】： 双人住宿； 一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮； 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务； 工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队； 拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间； 快速晋升通道。  

【岗位职责】 1.在厨师长的带领下出品以法式为主的自助餐并保证质量。 2. 检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料， 3.执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种质量要求。 2.有过联号酒店自助餐档口出品的相关经验者优先 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作，接受过HACCP的相关培训并持有相应的技术等级或证书 4.一定的语言表达能力。 5.工作有责任心，做事认真负责。 6. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】： 双人住宿； 一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮； 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务； 工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队； 拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间； 快速晋升通道。

【岗位职责】 1.在厨师长的领导下，出品以法式为主的西餐热菜并保证质量。 2.协助厨房团队完成自助午餐和晚餐的菜品制作和备餐。 3.检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料， 4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种质量要求。 2.有过大型餐饮备餐的相关经验 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作，接受过HACCP的相关培训并持有相应的技术等级或证书 4.一定的语言表达能力。 5.工作有责任心，做事认真负责。 6. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】： 双人住宿； 一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮； 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务； 工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队； 拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间； 快速晋升通道。