To provide consistent quality of food and services to internal and external customers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies; training and guidance of trainees and attendants. 通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门员工为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。

负责酒店特色菜肴千岛湖鱼头的制作。 有特色，会创新。 有相关工作经验，厨艺精湛。

【岗位职责】 1、协助上级有效开展工作。 2、把食品整齐摆放在货架上和冰箱内。 2、保持本部门工作场地干净、整齐。 4、协助清洗设备及用具。 5、根据标准的烹饪方法在制作。 6、和其它员工保持良好的工作关系。 7、作好充足的准备以确保工作的顺利进行。 8、为防止食品变质，要全面检查冰箱及工作场地。 9、根据上级的要求，完成其它工作。 10、能够操作本部门所有的机器及设备。 【岗位要求】 1、中专及以上学历或同等文化程度。 2、具备一年以上酒店厨房工作经验。 3、熟悉酒店厨房设备设施。

岗位职责： 1、使用不同的烹饪方法及配料、调料确保食品正常出品 2、开餐前做好原料准备 3、听从领导的安排，确保出品质量 4、收餐后对食品进行收藏，做好厨具的保养维护工作 5、负责所在区域的卫生工作，保证厨房的干净整洁

【岗位职责】 1、协助所有食品的准备工作，并做好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符 4、装好盘后送到灶上，菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其他设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、身体健康，精力充沛。

岗位职责：主要负责协助厨房师傅日常工作任职要求：1.能吃苦耐劳.踏实肯干2.年龄20-30岁 所需技能： 餐饮学徒、包吃、全勤奖、工龄奖、餐饮、全职

1、负责常规宴会、中餐零点菜肴的切配和干货原料的涨发及原材料的保存工作，控制好原材料成本及能耗成本。 2、保证按时完成菜肴配制工作及时提供给炉灶进行烹制。 任职要求: 1、熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。

上什主管协助上什厨师长负责每日的菜肴加工，菜肴配置，菜肴创新，原料下单，成本控制等常规工作。

1.根据酒店菜品的要求,处理海鲜，洗海鲜、剥虾等,保证菜品风味和口感的品质。 2.管理自己的工作站,保证工作区域卫生。 福利待遇： 五险一金 包吃包住 班车接送 年终奖 高温补贴 节日福利 学历津贴  生日福利 年度旅游 岗位晋升 工龄补贴 新年红包

主要工作职责: 根 据 职 责 必 须 完 全 负 责 管 理 本 部 门 的 正 常 运 作 总 的 职 责 1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和 要 按 照 标 准 食 谱 制作并且要符合食品卫生 。 2. 监督厨房的正常运作。 3. 协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5. 管理并参与本部门的制作工作 。 6. 协 助 自 助 餐 的 装 饰 和 装 饰 品 7. 发展食谱卡和产品 。 8. 参与菜单的制作发展 。 9. 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 卫生和安全 10.  保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 11. 保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 12. 负责 工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 13. 保持仪容仪表和个人卫生。 14. 保持安全和可靠的工作环境。 15. 采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患。 16. 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 17. 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。 采购 / 存货 18. 参与制定食品需求和当天市场采购单。 19. 制定提货单。 20. 监督和控制存货的质量和数量。 21. 监督采购程序的执行。 22. 监督存货控制程序的执行。 23. 参与员工的培训和发展。 24. 参加所有相应级别的培训。 25. 在需要时对员工进行面对面的个别指导。 沟通和客人满意标准 26. 以 和谐的关系与各部门进行沟通。 27. 随时表现出积极的职业态度和行为。 28. 以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往，以培养和谐的关系，处境团队精神和确保有效的双向沟通。 29. 维持和实施有效的人际交流技巧。 30. 与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通。 31. 在团队内有效工作。 电 脑 掌握并使用餐饮电脑系统。 掌握并使用字处理电脑软件。 Core Responsibilities: Must be completely responsible for the smooth an d efficient operation of the area assigned to as per the following duties. General Duties 1. Prepares food for guests an d associates efficiently, economically, an d hygienically as per the standard recipes following the standards an d procedures 2. Hands on supervision of work operations 3. Assist the Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen an d to help maintain a high Standard of food preparation an d presentation. 4. Support the Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 5. Works in all areas of food preparation as an d when directed 6. Assists with Buffets decoration items an d show pieces 7. Develops recipe cards an d products. 8. Participates in development of dishes for menu designs 9. Comply with all hotel an d corporate guidelines Hygiene & Safety 13. Ensures hygiene, cleanliness an d tidiness in all areas of the kitchen, storage areas, cool rooms, Freezers. 14. Ensures safe an d correct use of the equipment, tools an d machinery. 15. Responsible for the hygiene, sanitation, tidiness of the working an d Storage areas  16. Ensures that the standards of uniform grooming an d personal hygiene are maintained 17. Maintain a safe an d a secure working environment 18. Initiate action to correct a hazardous situation an d notify supervises/managers of potential danger 19. Adhere to the hotel’s security an d emergency policies an d procedures. 20. Be familiar with property safety, current first aid an d fire emergency        procedures Purchasing & Stock Control 21. Participates in making food requisitions an d daily market lists 22. Orders food from stores 23. Monitor an d control the quality an d quantity of Food Stock. 24. Implement & Monitor purchasing procedures 25. Implement & Monitor stock control procedures. Training 26. Participates in the training an d development of associates. 28. Takes part in all scheduled training at his/her level 29. Instruct staff, provide one on one instruction to staff members as an d when required Communication  30. Coordinate operations between other departments/units 31. Demonstrate an d Maintain at all times a professional behavior an d positive attitude  32. Motivate an d encourage associates to practice use at all times. 33. Interact with department an d hotel associates in a professional an d positive manner to foster good rapport, promote team spirit an d ensure effective two-way communication  34. Maintain an d implement an d supervise effective interpersonal relationships an d skill 35. Deal effectively with guests an d associates from a variety of cultures 36. Work together effectively an d efficiently as part of a team Computing 37. Access an d use Food & Beverage computer programs 38. Access an d use word processing computer packages

主要工作职责: 根 据 职 责 必 须 完 全 负 责 管 理 本 部 门 的 正 常 运 作 总 的 职 责 1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和 要 按 照 标 准 食 谱 制作并且要符合食品卫生 。 2. 监督厨房的正常运作。 3. 协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5. 管理并参与本部门的制作工作 。 6. 协 助 自 助 餐 的 装 饰 和 装 饰 品 7. 发展食谱卡和产品 。 8. 参与菜单的制作发展 。 9. 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 卫生和安全 10.  保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 11. 保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 12. 负责 工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 13. 保持仪容仪表和个人卫生。 14. 保持安全和可靠的工作环境。 15. 采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患。 16. 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 17. 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。 采购 / 存货 18. 参与制定食品需求和当天市场采购单。 19. 制定提货单。 20. 监督和控制存货的质量和数量。 21. 监督采购程序的执行。 22. 监督存货控制程序的执行。 23. 参与员工的培训和发展。 24. 参加所有相应级别的培训。 25. 在需要时对员工进行面对面的个别指导。 沟通和客人满意标准 26. 以 和谐的关系与各部门进行沟通。 27. 随时表现出积极的职业态度和行为。 28. 以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往，以培养和谐的关系，处境团队精神和确保有效的双向沟通。 29. 维持和实施有效的人际交流技巧。 30. 与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通。 31. 在团队内有效工作。 电 脑 掌握并使用餐饮电脑系统。 掌握并使用字处理电脑软件。 Core Responsibilities: Must be completely responsible for the smooth an d efficient operation of the area assigned to as per the following duties. General Duties 1. Prepares food for guests an d associates efficiently, economically, an d hygienically as per the standard recipes following the standards an d procedures 2. Hands on supervision of work operations 3. Assist the Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen an d to help maintain a high Standard of food preparation an d presentation. 4. Support the Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 5. Works in all areas of food preparation as an d when directed 6. Assists with Buffets decoration items an d show pieces 7. Develops recipe cards an d products. 8. Participates in development of dishes for menu designs 9. Comply with all hotel an d corporate guidelines Hygiene & Safety 13. Ensures hygiene, cleanliness an d tidiness in all areas of the kitchen, storage areas, cool rooms, Freezers. 14. Ensures safe an d correct use of the equipment, tools an d machinery. 15. Responsible for the hygiene, sanitation, tidiness of the working an d Storage areas  16. Ensures that the standards of uniform grooming an d personal hygiene are maintained 17. Maintain a safe an d a secure working environment 18. Initiate action to correct a hazardous situation an d notify supervises/managers of potential danger 19. Adhere to the hotel’s security an d emergency policies an d procedures. 20. Be familiar with property safety, current first aid an d fire emergency        procedures Purchasing & Stock Control 21. Participates in making food requisitions an d daily market lists 22. Orders food from stores 23. Monitor an d control the quality an d quantity of Food Stock. 24. Implement & Monitor purchasing procedures 25. Implement & Monitor stock control procedures. Training 26. Participates in the training an d development of associates. 28. Takes part in all scheduled training at his/her level 29. Instruct staff, provide one on one instruction to staff members as an d when required Communication  30. Coordinate operations between other departments/units 31. Demonstrate an d Maintain at all times a professional behavior an d positive attitude  32. Motivate an d encourage associates to practice use at all times. 33. Interact with department an d hotel associates in a professional an d positive manner to foster good rapport, promote team spirit an d ensure effective two-way communication  34. Maintain an d implement an d supervise effective interpersonal relationships an d skill 35. Deal effectively with guests an d associates from a variety of cultures 36. Work together effectively an d efficiently as part of a team Computing 37. Access an d use Food & Beverage computer programs 38. Access an d use word processing computer packages

Primary Responsibilities 主要职责： · Performs all types of food preparation as instructed by the Sous chef in a professional way to ensure quality and consistency, is fully responsible for his assigned section. · Supply enough mise-en-place and ensure smooth operation. · Has knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation. · Ensures quality and freshness of all food preparation. · Ensure that production is done according to the standard recipes at all times. · Check fridge and Products thoroughly to avoid spoilage. · Has knowledge of all food items concerning ingredients, cooking techniques and preparation. · Ensure production and quality meets hotel standards. · 按照副主厨的要求，有效开展本部门的的工作，做好各种食品的准备工作，并确保食品的质量。 · 准备充足的原料以确保工作正常进行。 · 熟悉所有出品的原料，烹饪技术及装饰。 · 确保所有配料的质量。 · 确保所有出品按照标准的烹饪方法制作。 · 为防止食品变质，要彻底检查冰箱。 · 熟悉所有菜的配料烹饪方法及准备工作。 · 确保出品达到饭店的标准。 Knowledge and Experience 知识和经验 · High school. · Minimum 2 to 4 years’ experience in 4 or 5 Star hotel. · Acknowledged managerial skills. · Perfect knowledge of HACCP guidelines. · 高中学历。 · 至少2到4年四星或五星级酒店的相关工作经验。 · 具有相关管理技能。 · 了解，熟悉HACCP知识。

Primary Responsibilities 主要职责： · Performs food preparation as instructed by the Sous Chef in a professional way to ensure quality and consistency, is fully responsible for his assigned section, when chef de partie is absent. · Supply enough mise-en-place and ensure smooth operation. · Checks fridges and area thoroughly to avoid spoilage. · Ensure that production is done according to standard recipes at all times. · Check punctuality of all staff assigned to him. · Operate all utensils and machinery in his assigned section. · 根据副厨师长的要求准备原料，要确保出品的高质量。在部门厨师长不在时，全面负责本部门的工作。 · 准备充足的原料，以确保工作顺利进行。 · 为防止食品变质，要彻底检查冰箱和工作场。 · 确保出品按照标准的烹饪方法来制作。 · 检查员工的考勤。 · 会操作本部门所有设备。 Knowledge and Experience 知识和经验 · High school. · Minimum 2 to 4 years’ experience in 4 or 5 Star hotel. · Acknowledged managerial skills. · Perfect knowledge of HACCP guidelines. · 高中学历。 · 至少2到4年四星或五星级酒店的相关工作经验。 · 具有相关管理技能。 · 了解，熟悉HACCP知识。

【岗位职责】 了解各种原材料的产地和品质，负责制作半成品，并做好货源计划。 根据厨房的工作安排，负责食品原料的切配和分发工作，熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术。 严格执行工作规程，确保质量要求，选料用料注意节约，做好整料整用，次料次用的切配，注意规格。 严格执行各项卫生制度，确保卫生安全，做好加工场地干净清洁，各种工具整洁。 案板工作娴熟的刀工技术。 【岗位要求】 1、具有砧板相关工作经验。 2、案板刀工技术熟练。

【岗位职责】 1、协助中餐厨师长负责每天中厨房点心的制作； 2、承担厨师长赋予的工作职责； 3、协助中餐厨师长完成所有与中式点心相关的工作； 4、控制、监测并领导整个点心工作的运作； 5、负责员工岗上培训。 7、本部门的成本控制 【岗位要求】 1、具有中厨房点心相关工作经验。 2、熟悉中式点心制作，有一定的创新意识。

岗位职责 1.监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1.职高以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

1.每天上班后及时了解当天销售信息并及时向员工传达并做出相应安排。 2.检查操作台是否擦洗消毒，确保食品加工切配的卫生安全。 3.负责检查当天申购的原料是否购齐，是否达到 质量要求，并做出相应处理，然后安排人员将原料领回加工处理。 4.检查各岗位当天餐前准备情况。 5.保证菜品出品质量及美观。 6.负责厨房卫生及收捡摆放的安排及检查。 7.协助西厨房厨师长对菜单调整和修改，研制新菜品新工艺。 8.负责员工业务知识和技能的培训工作。 9.负责安排设施设备的维护保养。

1. Supervises, coordinates and participates in the activities of kitchen staff engaged in the proper cleaning, cutting, marinating, seasoning and cooking of all food stuffs for respective kitchen. 管理，协调并参与厨房雇员为每个厨房正确的清洁及所有食品，切割，腌制，调味 2. Suggests breakfast, lunch and dinner menus weekly and submits same to Executive Chef for approval; checks daily menu, function order or forecast to determine kind and quantity of food items to prepare 有关每周早饭，午饭，晚饭的菜单和建议，取得总厨肯定，检查每天菜单，宴会菜单或确定的种类预算和食品的品种和数量的准备工作 3. Prepares requisitions of food items based on planned food prepared 准备预定的食品种类并做出计划 4. Observes and tests food being cooked; samples all food prepared. 预先注意和尝试食品准备样品 5. Supervises dishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestions cafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regarding same. 监督好客人的特别点单或员工的特别推荐，自助餐会议和投诉，并告知上级主管 6. Utilizes leftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes 充分利用剩余食品，转换成为其他食品 7. Checks on requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. 检查订单供给食品的质量，数量，新鲜程度 8. Prepares weekly schedules of his personnel. 准备个人的每周计划 9. Trains and evaluates performance of his personnel 培训和评估个人的技能 10. Ensures that kitchen equipment and utensils are handled and used properly 保证厨房设备和用具正确操作 11. Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed 确保落实酒店的成本控制政策和程序 12. Supplies other kitchen outlets with their requirements 根据其他餐厅厨房的要求提供物品 13. Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens or stewarding 与管事部或其他厨房协调确保设备，工作区域及一冷房的清洁及维护 14. May act as Head Chef/Sous Chef during his absence 在厨师长不在履行其职责 15. Conducts preliminary selection interviews of candidates for positions in his section taking into account standards of personnel quality of the hotel 组织面试第一轮员工并使之尽量达到酒店要求 16. Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated 组织新员工参加迎新培训，并书面告知下属员工今后业绩评估的标准。 17. Initiates Commendations and Misconduct Notices 执行奖励，惩罚 18. Appraises performance of subordinates and recommends appropriated action basing on results of rating 给予员工评估和建议 19. Identifies training needs of subordinates of personnel within his section 根据对象制定培训需要 20. Performs duties common to supervisors and other duties as may be assigned. 同其他主管同责

Primary Responsibilities 主要职责: · Chef de partie production of all bakery items, ensure production and consistent quality, delegates work to his subordinates, organizes his work efficiently. · Prepare pastry & bakery goods in sufficient orders. · Has knowledge of all pastry&bakery items concerning ingredients, bakery techniques and preparation. · Ensures production and quality to hotel standards. · Check fridge and working area thoroughly to avoid spoilage. · Prepare requisition for all goods needed. · 在工作中，起到领导带头作用，组织好有工作.监督所有点心制作，以确保质量达到要求。 · 准备足够的食品以确保工作正常进行。 · 熟悉所有西点制品的成份，加工技术及准备工作。 · 确保所有的出品按照标准制作。 · 为避免食品变质，要彻底检查冰箱和工作场地。 · 准备所需物品的采购单。 Knowledge and Experience 知识和经验: · High school · Minimum 3 to 5 years’ experience in 4 or 5 Star hotel · Acknowledged managerial skills · Perfect knowledge of HACCP guidelines · 高中学历，持有正规专校学习 · 至少3到5年四星或五星级酒店的相关工作经验 · 具有相关管理技能 · 了解，熟悉HACCP知识

1、按照规格烹制各类菜肴 2、保证出品质量 3、定期推出创新菜肴 职位要求： 1、年龄25-45岁，学历不限，服从管理； 2、有3-5年以上星级酒店同等岗位工作经验； 工作时间：9:00-13:30，16:30-20:30

1、负责西式菜品的烹制及质量 2、定期推出创新菜肴 3、负责西热人员的业务技能培训 职位要求： 1、25-45岁以上，服从工作安排。 2、3-5年以上星级同岗位工作经验 3、工作有责任心，做事认真负责。 工作时间：6:00-15:00或者12:00-21:00

岗位职责 1、掌握点心及简单自助早餐的制作技术，负责制作简单热菜及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有中专学历。 5、身体健康，精力充沛。

招聘岗位： 饼房主管 /领班 招聘要求： 有相关的酒店餐饮厨房工作经验 良好的人际交往和沟通技能 福利待遇： 免费提供食宿，宿舍距离酒店步行10分钟 做五休二、缴纳五险一金、带薪年假