【岗位职责】 1、负责食材的切配、腌制及初加工工作，确保符合菜品标准要求； 2、根据菜单需求，高效完成各类食材的切配任务，保证出餐速度； 3、维护砧板区域的卫生清洁，严格执行食品安全及操作规范； 4、协助厨师长进行食材验收、库存管理及成本控制； 5、定期检查刀具及设备的维护情况，确保安全使用。 【岗位要求】 1、具备基础的刀工技能，熟悉常见食材的切配方法； 2、工作细致认真，能适应快节奏的厨房工作环境； 3、有团队协作意识，服从厨师长的工作安排； 4、了解食品安全及卫生相关规范，持有健康证者优先； 5、对食材保鲜及储存有一定经验者更佳。

【岗位职责】 1、负责食材的切配、改刀及初步加工，确保符合菜品标准要求 2、根据每日菜单需求，提前做好食材准备工作，保障出菜效率 3、维护砧板区域卫生，严格执行食品安全操作规范 4、合理管理食材库存，避免浪费，做好食材保鲜工作 5、协助厨师完成菜品烹饪前的准备工作 6、定期维护和保养刀具及砧板设备 【岗位要求】 1、具备基础的刀工技能，能熟练进行切丝、切片、切块等操作 2、了解常见食材特性及处理方法 3、工作细致认真，有责任心，能适应快节奏工作环境 4、遵守厨房卫生管理制度，持有健康证 5、有团队合作精神，服从工作安排 6、能接受早晚班次轮换

岗位职责 1、进行开餐准备和菜肴的烹饪，作为厨房团队的一员协助食品装盘； 2、遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度； 3、准备厨房设备以便使用； 4、为菜单上的项目安排准备原料； 5、保持厨房卫生。 工作 岗位要求 1、烹饪专业毕业，中技学历,具有同岗位工作经验优先。 2、吃苦耐劳，有责任心。 3、有团队协作的意识。

职位描述 1.了解营业情况，熟悉菜单，确保各项切配工作顺利进行，按照规格切配，保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行。 2.检查库存情况，负责干货原料的涨发工作。 3.合理用料，做到物尽其用，准确把好质量关严格按照菜品要求准确及时切配原料，把好成本控制关，杜绝浪费。 4.负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查，坚持先进先出原则，防止原料医存放时间过长而变质，根据存货做出次日的采购计划。 5.确保负责的区域卫生，做好每餐的收尾工作， 6.爱护并正确使用各种设施设备及工具，节约用水用电及日常消耗品的使用，发现设施设备损坏、出现故障等情况，及时报告厨师长。 岗位要求 1.具备扎实的中餐基本功 2.熟悉各类中餐菜系制作工艺，了解宴会菜品制作流程 3.能适应高强度工作压力，具备团队协作精神 4.持有健康证及相关职业资格证书者优先 5.有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先 6.具备基础的厨房管理能力和成本控制意识 7.工作细致认真，对菜品质量有严格要

【岗位职责】 1、负责厨房食材的清洗、切配、分装等准备工作，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜单标准准确完成各类蔬菜、肉类、海鲜等食材的切配加工 3、保持工作区域整洁卫生，严格执行食品安全操作规范 4、协助厨师完成菜品准备工作，提高出餐效率 5、定期检查食材新鲜度，及时汇报变质或不足的原料情况 6、正确使用和维护切配工具及设备 【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材特性及储存方法 3、身体健康，持有有效健康证明 4、能适应早晚班次轮换工作制度 5、工作细致认真，有责任心，具备团队协作意识 6、有酒店或餐饮行业相关经验者优先；

1.Adhere to the company’s policy relating to the Ritz Carlton Gold Standard. 遵守公司的政策和丽思卡尔顿酒店黄金标准。 2.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 协助同事，提供团队支持，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任的关系。 3.To report accidents and sickness immediately to the Chef de Partie, with clear and concise details as required. 出现事故立即报告。 4.To identify and request assistance prior to any breakdowns. 遇到任何故障之前要确定并请求协助。 5.To relay any breakdown related information immediately to the Chef de Cuisine,to enable root cause identification and eradicate re occurrences. 立即将故障相关信息传递给厨师长，以确定故障的根本原因并消除故障的再次发生。 6.To respond to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel. 根据行业、公司或酒店的要求，积极响应部门职能的变化。 7.To be an ambassador of Lateral service for the team. 提供部门间的相互协作。 8.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices. 全面理解并遵守公司的安全程序和操作政策。 9.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to Food hygiene and Safe Food Handling practices. 全面了解并遵守公司有关食品卫生和安全食品处理的政策。 10.To ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 确保操作设备和厨房设备保持在良好的标准，尽量减少破损。 11.To ensure any operating equipment malfunction is communicated to the Chef de Cuisine immediately, to allow for engineering response. 确保任何运行设备的故障都立即通知厨师长，以便工程部门做出反应。 12.To follow all control and key procedures. 要遵循所有控制和关键的程序。 13.To ensure all “quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 确保所有“优质原料”按照F.I.F.O.的顺序准确订购、接收和储存。 14.To assist in the development of a safe and clean working environment. 协助发展安全及清洁的工作环境。 15.To take a professional interest and responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 对物料的质量负责，确保所有食品符合订单、收货记录和采购规范。

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