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客服

热厨主管

5千-6千

西安 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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西安奥体中心丽芮酒店Radisson RED

国际高端酒店/5星级 | 50-99人
发布于 05-13
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【岗位职责】 1、负责热厨部门的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和呈现符合酒店标准； 2、制定并执行热厨的工作计划，包括菜单设计、食材采购计划及成本控制； 3、监督厨房卫生与安全，确保操作符合食品安全及卫生规范； 4、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务的顺畅进行； 5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率； 6、定期检查厨房设备，确保其正常运行，并及时报修或更换故障设备； 7、根据客人和市场反馈，优化菜单和烹饪流程，提升顾客满意度。【岗位要求】 1、具备扎实的中西餐烹饪技能，熟悉热厨各类菜品的制作流程； 2、有一定的厨房管理经验，能够高效组织团队完成工作任务； 3、了解食品安全法规及厨房卫生标准，具备较强的安全意识； 4、具备良好的沟通能力和团队协作精神，能够承受高强度工作压力； 5、对食材品质有较高要求，能够合理控制成本并减少浪费； 6、具备创新意识，能够根据市场需求调整菜品和烹饪方式； 7、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先。
西厨热菜主管

4千-5千

西安 | 3年以上 | 学历不限

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陕西师大教育科技开发有限责任公司~陕西师范大学国际教育大厦

国内高端酒店/5星级 | 50-99人
发布于 05-08
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岗位职责： 1. 负责西餐热菜的标准化制作，确保出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；根据菜单需求研发新菜品，定期更新季节性菜单，控制食材成本；监督热菜档口的备餐、烹饪及出餐流程，确保高效运作； 2. 管理热菜档口设备的清洁与维护，确保符合食品安全规范；协助行政总厨制定食材采购计划，验收原料并控制库存损耗；督导下属厨师及实习生的工作，分配任务并培训标准化操作； 3. 严格执行HACCP食品安全体系，确保工作区域卫生达标；遵守酒店安全操作规程，预防火灾、刀具伤害等事故； 4. 协调冷厨、饼房等其他档口，保障出餐速度与整体协作；参与餐饮部会议，反馈运营问题并提出改进建议。胜任要求： 1. 西式烹饪相关专业学历；3年以上西餐热菜烹饪经验，1年以上五星级酒店或高端西餐厅同岗位经验； 2. 精通西餐热菜烹饪技巧及酱汁调配，能独立设计菜单；具备成本控制意识及食材管理能力； 3. 熟练使用厨房设备及信息化管理系统； 4. 抗压能力强，适应高强度工作；注重细节，具备团队领导力和责任心。

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西餐副厨师长

5千-6千

延安 | 3年以上 | 学历不限

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延安万达嘉华酒店及万达锦华酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-14
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【岗位职责】 1、协助西餐厨师长管理厨房日常运营，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店要求； 2、负责西餐菜品的研发与创新，定期更新菜单，提升顾客用餐体验； 3、监督食材验收、储存及加工流程，控制成本并减少浪费； 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率； 5、维护厨房设备，确保工作环境符合卫生及安全标准； 6、协调与其他部门的沟通，确保餐饮服务流程顺畅。【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系制作工艺； 2、有一定的厨房管理经验，能够高效组织团队完成工作任务； 3、对食材品质有敏锐的判断力，注重食品安全与卫生标准； 4、具备创新意识，能根据市场需求调整菜品结构； 5、良好的沟通协调能力，能承受高强度工作压力。
热菜主管

5千-6千

渭南 | 经验不限 | 学历不限

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渭南中创温德姆至尊豪廷大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-08
- 收藏
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【岗位职责】 1、全面负责热菜厨房的日常运营管理工作，确保菜品出品质量、口味及食品安全符合酒店标准 2、制定热菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单以适应市场需求 3、监督食材采购、验收及库存管理，控制成本，减少浪费 4、安排厨房人员的工作班次，合理分配任务，确保高效运作 5、负责厨房设备的维护保养，确保设备正常运转 6、严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房环境符合卫生要求 7、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和服务水平 8、与其他部门协调配合，确保宴会、会议等活动的顺利开展【岗位要求】 1、具备扎实的热菜烹饪技能，熟悉各类菜系制作工艺 2、有较强的厨房管理能力，能有效组织协调团队工作 3、了解食材特性及成本控制方法，具备良好的成本意识 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范 5、具备创新意识，能根据市场需求研发新菜品 6、工作责任心强，能承受高强度工作压力 7、良好的沟通协调能力，能与各部门有效配合 8、有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先
热菜主厨

5.5千-7.5千

厦门 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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厦门波特曼七星湾酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
发布于 05-07
- 收藏
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卓越雇主
卓越雇主

1、负责食品的制作，确保控制厨房出品，确保热菜出品品质； 2、参与制定热菜出品价格，确保控制出品成本合理的毛利率； 3、掌握原材料种类、产地、价格、各种时令品种的货源，把关采购、验收； 4、负责菜单和厨房食谱，价格、控制成本； 5、定期检查设备的运转情况，抓好设备设施的维修保养，防止发生事故。
西餐厨师

7千-8千

广州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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Juice Robot西餐厅

西式餐饮 | 1-49 人
发布于 02-23
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任职要求：西餐基本功扎实，意大利餐厅经历优先，服从上级安排
西餐厅主管/领班

3.8千-6千

苏州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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昆山金鹰置业有限公司昆山金鹰尚美酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-08
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岗位职责： 1) 带领员工做好本部门的服务情况。 2) 参加每日的例会及每月的交流会议，讨论有关服务及工作的准备情况。 3) 确保下级作好服务前的准备工作。 4) 确保员工保持良好的仪容仪表。 5) 确保员工完成本职工作。 6) 确保餐厅的干净、整洁。 7) 加强现场的服务意识，掌握和观察客人需求，带领服务人员不断提高服务质量。 8) 做好每个班次交接的工作检查。 9）参加班前准备、班中督导和班后检查。岗位要求 1.中专及以上学历；至少熟练掌握一门外语。 2.1年以上5星级酒店同等工作经验；熟悉西餐或酒吧的业务知识，熟练掌握本部门的技能技巧。 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。
西厨热菜主管 Chef de Partie

4.1千-5.5千

忻州 | 3年以上 | 中专

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山西五台山万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 02-24
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1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
西厨主管

4.5千-5.5千

金华 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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浦江鑫广喜来登和万枫酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-15
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岗位职责：热菜主管，协助厨师长跟进部门的出品。该岗位接受西厨领班晋升。
西厨房主管Supervisor

7千-8.5千

上海 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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上海阿纳迪酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 04-30
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组织厨房的日常运营和管理‌：‌负责厨房的协调和管理工作，‌监督并协调各个工作环节，‌确保菜品能够按时供应。‌同时管理原材料、‌厨具、‌设备等，‌确保材料使用、‌卫生、‌安全等方面的合规性。‌ ‌技能培训和提升‌：‌对厨师和学徒进行技能培训和提升，‌根据他们的表现和能力制定个人培训计划，‌提升其烹饪、‌调味等技能，‌保证菜品的口感。‌ ‌原材料的使用与保管‌：‌协助厨师长做好原材料来料验收，‌杜绝不符标准的原材料进入厨房。‌定期检查监督厨房各种设备的安全使用与维护保养。‌ ‌卫生与安全‌：‌确保厨房人员持有健康查体证明上岗，‌注意个人卫生并穿好工作衣，‌戴好工作帽。‌监督厨房人员的个人卫生和劳动纪律，‌确保厨房卫生、‌清洁。‌
西厨房主管

4千-5千

常德 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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常德武陵天济喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-16
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1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.监督厨房的正常运作。 3.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 4.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.管理并参与本部门的制作工作。 6.协助自助餐的装饰和装饰品。岗位要求: 1.身体健康、精力充沛，2年以上大型酒店厨师工作经验优先； 2.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
西厨房主管/领班Kitchen CDP/Demi Chef

3千-5千

长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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长沙世茂希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-14
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岗位职责： · 为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 · 监督厨房的正常运作。 · 在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘点工作。 · 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 · 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 · 积极的学习和不断的创新菜肴。 · 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 · 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 参加并积极地参与所有的培训。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。岗位要求： · 高中毕业以上学历，烹饪相关专业优先。 · 至少三年在五星级酒店的主厨房或较高级别的个体餐厅相关工作经验。 · 主厨房、风味特色餐厅厨房领班要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 · 饼房领班要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的工作技能。 · 能够合理消耗所有产品和配料。 · 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 · 掌握最更新的食品卫生知识。 · 掌握食品安全体系方面的知识。
Chef De Partie 厨师主管

5千-6千

深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳深铁皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-14
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岗位职责 1.各类西式菜式的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食品原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房厨师工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。
Eat Well Chef De Partie 西厨房主管

4.5千-5.5千

银川 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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银川阅海逸衡酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人
发布于 05-09
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岗位职责: 1. 厨师主管负责协助厨师长或副厨师长管理所在厨房的运转。 2. 保持与厨师长或副厨师长良好的沟通，及时传达内部及顾客的意见和建议。 3. 了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 4. 负责管理厨师，保证菜品的色、香、味、形，达到菜品的标准。 5. 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作，使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识，了解并达到厨房及酒店的各项标准。 6. 培训初级厨房工作人员以达到酒店及总厨办公室制定的标准。 7. 保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 8. 遵守酒店各项规章制度及程序。 9. 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 10. 确保厨房按照标准操作程序装备及收档。岗位要求: 1. 至少中专毕业。 2. 在烹饪相关学院获得技术教育许可者优先。 3. 至少5年的五星级酒店厨房主管职位工作经验。
厨房主管

5千-6千

广州 | 经验不限 | 学历不限

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- 潮牌个性
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广州增城同派酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人
发布于 05-07
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【岗位职责】 1.在厨师长的领导下，出品西餐热菜并保证质量 2.协助厨房团队完成自助餐的菜品制作和备餐 3.检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料 4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种质量要求 2.能按SOP和质量标准要求独立进行工作 3.一定的语言表达能力 4.工作有责任心，做事认真负责
酒店自助餐厨师

6千-8千

福州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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福州新投海瑜公寓管理有限公司

服务式公寓 | 50-99人
发布于 05-03
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【岗位职责】 1、负责酒店自助餐的菜品制作，包括冷菜、热菜、汤品、甜点等各类餐点的准备与烹饪； 2、根据每日菜单及用餐需求，合理规划食材用量，确保菜品新鲜、充足且符合成本控制要求； 3、严格把控食品卫生与安全，遵守厨房操作规范，确保食材存储、加工及出品符合卫生标准； 4、定期研发新菜品，优化自助餐菜单，提升菜品多样性与顾客满意度； 5、协助管理厨房设备及工具，确保其正常运转，并定期维护保养； 6、配合团队完成餐前准备、餐中出品及餐后整理工作，保持厨房环境整洁有序； 7、完成上级交办的其他相关工作。【岗位要求】 1、具备一定的烹饪基础，熟悉自助餐菜品的制作流程及标准； 2、了解食品安全与卫生规范，持有健康证者优先； 3、能够适应快节奏工作环境，具备较强的抗压能力与团队协作精神； 4、对菜品创新有热情，愿意学习并提升烹饪技能； 5、工作认真负责，注重细节，能够高效完成工作任务； 6、无需相关工作经验，愿意接受培训者亦可考虑。
Western Kitchen CDP 西厨主管（热房）

5千-6千

杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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杭州绿城尊蓝钱江豪华精选酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-15
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任职要求： 1. 西厨房（热房或冷房）3年以上工作经验； 2. 热爱酒店行业，能够在一定压力下工作； 3. 良好的团队协调能力，能带动团队工作。
厨房主管 Chef de Partie（西热）

4千-5千

苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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苏州吴江敏华希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-13
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根据工作标准、备料单、根据菜肴标准的照片及上级的指示准备食物，协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。作为厨房主管，您将应以最高标准完成以下任务： · 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 · 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 · 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 能够接受外场工作任务。 · 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘点工作。 · 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 · 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 · 积极的学习和不断的创新菜肴。 · 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 · 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 · 如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。希尔顿厨房主管始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: · 教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 · 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 · 管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 · 能够合理消耗所有产品和配料。 · 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 · 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 · 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 · 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 · 掌握食品安全体系方面的知识。
西厨房主管

4千-5.5千

舟山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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舟山希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-16
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1. ．协助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作。 2. ．根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。 3. 负责制订西餐菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。 4. 根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。 5. ．负责指导咖啡厅厨房及西餐厨房领班工作，搞好班组间的协调工作，及时解决工作中出现的问题。 6. ．负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，审批设备检修报告单。
西餐厅厨师CDP

5千-6千

上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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上海浦东喜来登由由酒店及公寓Sheraton Shanghai Hotel and Residence, Pudong

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 05-08
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岗位职责： 1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 2、参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 3、协助管理员工，为员工发展提供帮助。 4、参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。专业知识 / 技能： 1、必须具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 2、能够指导和管理小组工作。 3、能够领导自己的员工。 4、能够培训和激励员工。 5、能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。
ADD Kitchen CDP 西厨房主管

4千-5千

海口 | 经验不限 | 中专

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海口费尔蒙酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-16
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岗位职责 1. 协助厨师长进行厨房的日常管理 2. 能够合理消耗所有产品和配料 3. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务 4. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 5. 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作岗位要求 1. 至少两年同等职位五星级国际奢华品牌酒店工作经验 2. 积极的工作态度,关注细节 3. 团队精神,有强烈的责任感 4. 良好的人际交往技能 5. 熟知国际酒店HACCP和食品安全管理体系优先
西厨房厨师主管

5千-6千

苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 免费健康体检
- 完善培训体系
- 集团调转晋升
苏州苏州湾艾美酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-16
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根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态，协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。