【岗位职责】 1、负责西厨房热菜的制作与出品，确保菜品质量符合标准 2、根据菜单要求准备食材 3、保持厨房工作区域的清洁与卫生 【岗位要求】 1、高中及以上学历 2、具备西餐热菜制作经验者优先 3、熟悉厨房设备操作 4、工作认真负责，具备团队合作精神

岗位职责： 1、协助所有食品的准备工作，并做好本职工作 2、确保食品的清洁、新鲜 3、了解基本的食材处理和烹饪知识，能够完成简单的食材加工和烹饪工作 4、熟练掌握食材的清洗、切割、腌制等初步处理方法 5、确保工作场地的清洁、卫生

1.能接受早班开早餐 2.日常打饭工作 3.身体健康无工作障碍可接受退休返聘 4.保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的 5.完成每日餐厅的菜单收货情况，仓库管理，保证员餐厨房的各项卫生条件 6.配合运行保障部门做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患 7.完成领导交办的其他工作。

岗位职责： 同事、主管、团队及部门间互相合作及信任 良好的沟通以保证有效的换班 积极参加组织的各种会议 清洁并整理工作区域 做好开餐、收餐的准备及检查工作 负责员工餐厅食品的切配工作 严格遵守食品安全政策 任职要求：  1年以上的相关工作经验，中专以上学历，优先考虑退休人员

岗位职责 1、负责西餐菜品的制作与出品，确保食品质量符合酒店标准； 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，减少浪费； 3、保持厨房工作区域的清洁与卫生，遵守食品安全规范； 4、协助研发新菜品，提升西餐菜品的创新性与吸引力； 5、配合团队完成每日餐品供应，确保出餐效率与品质； 6、定期检查厨房设备，确保其正常运行并及时上报维修需求； 7、遵守酒店规章制度，维护良好的工作环境与团队协作。

岗位职责： 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3.按西厨厨师长的分工，完成菜品制作任务。 岗位要求： 1.5年以上五星级酒店/高端西餐厅工作经验，其中2年以上同岗位管理经验；有国际联号酒店（如希尔顿、洲际、万豪）工作经历者优先。   2.精通法式、意式等主流西餐烹饪技艺，熟练操作扒炉、烤箱、慢煮机等专业设备；   3.具备独立菜品研发与标准食谱制定能力，熟悉高端食材（和牛、进口海鲜）处理技巧

岗位职责 1、负责酒店公共区域设施设备的日常清洁工作和周期计划卫生； 2、按标准对酒店公共区域地面、墙面、卫生间进行卫生处理和维护； 3、完成领导交办的其他工作。 4、专职中班 岗位要求 1、男女不限，年龄50岁以下； 2、身体健康，能吃苦耐劳，有实干精神； 福利待遇 1.包食宿，员工宿舍环境舒适优美，配备空调、热水器； 2.入职即购买社保； 3.公司每年都会进行薪酬调整， 4.工作满一年享受工龄工资， 5.公司设有全勤奖，优秀员工奖，各类假期福利，过节费等其它福利。 工作时间：每天8小时，全白班，分班制； 我们是一家年轻化富有活力的公司，人性化管理， 欢迎优秀的您加入雅庭酒店大家庭！

岗位职责1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 ；2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具；3.管理各点餐具的使用情况，分析损耗的原因，提出降低损耗的建议；4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生；5.负责对下属员工的培训、考勤工作，督导员工做好安全工作。岗位要求1.中专以上的文化程度或同等学历；2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法；3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法；4.有较强的责任心,工作认真踏实；5.身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1.负责煲仔、啫啫煲、砂煲、明炉煲、汤煲、干锅煲全品类出品。2.独立掌握煲类火候、调味、收汁、摆盘，保证口味统一、出品稳定。3.日常备货：煲类食材清洗、腌制、切配、码味、熬制汤底 / 酱汁（煲仔酱、啫啫酱、豉油等）。4.负责煲台区域卫生、厨具清洁、煲具保养、炉头维护，保持干净整洁。 5.控制成本：食材合理利用、减少浪费，把控出品分量。 岗位要求： 1.身体健康持有效健康证，吃苦耐劳，服从安排。 2. 精通各类煲仔、啫煲制作，熟练掌握燕翅鲍、花胶、海参等干货涨发、鲍汁 / 金汤熬制及菜品出品。 3.熟悉宴席操作，懂食材管控与厨房卫生规范。

岗位职责/职位描述 1､在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、带领班组成员完成日常自助餐的菜品制作任务。 3､熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，有较好的菜肴创新意识。 5、工作有责任心，做事认真负责。

【岗位职责】 1、负责中餐凉菜的制作、加工及装盘，确保菜品符合希尔顿酒店的品质标准； 2、根据菜单要求，准备各类凉菜原料，保证食材新鲜、卫生； 3、协助研发新式凉菜，定期更新菜品，提升顾客用餐体验； 4、严格把控凉菜制作流程，确保食品安全与卫生标准； 5、配合厨房团队完成日常备餐及餐后整理工作，保持工作区域整洁； 6、定期检查厨房设备，确保其正常运行，并合理使用食材以减少浪费。 【岗位要求】 1、具备凉菜制作经验，熟悉各类凉菜的制作工艺及调味技巧； 2、了解食品安全与卫生规范，持有健康证； 3、能够适应快节奏工作环境，具备团队协作精神； 4、对菜品创新有热情，愿意学习并提升专业技能； 5、服从厨房管理安排，工作细致认真，责任心强； 6、有星级酒店或知名餐饮企业工作经验、有海鲜姿造或刺身经验者优先。

工作职责： 职位概述： 熟悉晋厨房的菜式，明确懂得FSMS的所有知识 在洲际酒店及度假村®，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你： · 亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 · 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。 · 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻，做到令人难忘。 工作职责： 财务回报 · 按照标准菜谱制作高质量的食品 · 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作 员工团队 · 与员工建立并保持良好的工作关系。 · 按计划参加并参与每日例会、其它会议和各种培训活动。 宾客体验 · 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 · 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 · 完全代表酒店，品牌和公司与顾客和第三方交往的能力。 企业责任 · 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 · 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 酒店的规则和规定 健康和安全 仪容 质量 卫生和清洁 （有中餐炉灶工作经历优先） 任职资格： .

主要岗位职责： 1、协助厨师长落实执行菜单。 2、正确检查并操作所有的设备、器具和机器，确保所有设备正常运转。 3、协调、组织参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照菜单执行。 4、监控食品的质量和数量，确保限度的节约原材料，按需求标准做出必要的调整，在出品前对食品进行检查。 5、具备有与本职位相配的烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 岗位要求： 1、根据酒店的规章制度及要求，协助西厨房各方面的工作。 2、为厨师配好所需的食材。保证食材的新鲜、卫生等。 3、负责工作台的卫生清理，正常使用。 4、服从管理，执行能力强，有团队协作的精神。

1. The attached key areas, responsibilities andactivities reflect the items considered necessary to describethe principal functions of the job identified and shall not be constructed as adetailed description of all the work requirements that may be inherent in thejob. 所附的关键区域的工作内容及职责有必要阐述其主要职能而不是每天所有固有的详细工作要求 1. To reflect the Mercurephilosophy by providing the highest quality of service to our customers andemployees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spiritat the highest level 为客人和员工提供高水平的服务反映了美居酒店经营理念的要求。时刻拥有积极的工作态度和很强的团队合作精神 2. To greet with a smileat all times to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back ofthe house) 任何时候在酒店的任何地方碰到同事或 客人都需要微笑着表示欢迎（酒店前台和后勤） 3. To take pride inpersonal appearance for personal hygiene and uniform 对个人的仪容仪表及卫生和制服感到骄傲 4. To co-ordinate, in detail on the Restaurant /Banquet / food production, and all specific duties to employees under hissupervision 同餐厅/宴会/食物生产协调详细情况，行政总厨和员工必须在他的管理下履行具体职责 5. To check all set-upsfor restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing duringservice and to ensure that food served is always of the highest standards 检查所有餐厅的建立和宴会功能。对正确的服务时间负责以确保总是能供应高水平的食物 6. To constantly checkthe quality of food prepared with regard to taste and temperature 通过经常尝食和测温来确保食品的质量 7. To insist on auniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish mustbe prepared according to standards 坚持所有准备食物外观的统一。外观和装饰一定要根据标准进行准备。 8. To monitor and fullyimplement the portion control established with the recipe cards and the butchertest. To minimise waste and spoilage 监测和充分执行部分控制已建立的食谱卡和屠宰测试。以减少浪费和腐败 9. To check stores andrefrigerators and be responsible for the proper storing and recycling ofleftovers 检查商店和电冰箱以对妥善储存和回收的剩菜负责 10. Ensures smooth andeffective communication among the kitchens and with other departments 确保厨房和其他部门顺利有效地沟通 11. To constantly bealert on freshness, presentations and temperature of food served 同收货部和储存室密切合作。确保收到的货是标准的质量并符合酒店的规格 12. Ensures foodportioning, serving, requisitions / receiving from stores are properlycontrolled 保证从酒店获得的部分食物、服务、申请/接收是正当控制的 13. Liase and workclosely with the Chief Steward for pre-planning and execution of delivery andcleanliness of equipment 为规划和执行交付以及清洁设备同管事部经理密切合作 14. To check allmachinery, ensure proper maintenance and usage of the equipment, and follow upwith Engineering on work order forms. Misuse of equipment should be reportedand disciplinary action should be taken 检查所有机器确保设备是经过正当维修和使用，跟进工程部的维修单。错误使用设备需要报关并采取纪律处分。 15. Ensures that stafffollow the hygiene and sanitation procedures when handling food / equipment /utensils 当处理食物/设备/器具时要确保员工遵循卫生流程 16. To ensure thatworking areas, working tables, working utensils such as carving boards, slicer,mixers, blenders, cutters, woks, pots, pans etc. are cleaned and sanitised asper FSMS policy 确保工作领域、工作桌、工作用具如雕刻板、切片机、搅拌机、刀具、炒锅、锅、平底锅等的清洗和消毒按照政策执行。 17. To ensure that therefrigerators and deep freezers, ceiling, walls, floors and shelving etc. areclean at all times 确保了冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和货架等随时保持干净 18. To check drawers,under-counter refrigerators and reach-in refrigerators to ensure that they areclean, and the contents are always fresh and dated 检查抽屉、台面下冰箱和大型冷柜以确保它们是干净的，且内容是进行更新并注有日期的。 19. To work closely withthe Chief Steward and monitors that exhaust hoods, stoves, ovens, salamanders,deep freezers, steamers, filters, boiling pans, bain marie, hot and cold cabinetsetc. are spotless and cleaned on a daily basis 配合管事经理，监视排气罩、炉灶、烤箱、冰柜、蒸汽机、过滤器、蒸煮锅、冷热柜等干净和清洁 20. To ensure that allkitchen and stewarding employees adhere to the hotel grooming standards 确保厨房所有员工和管事员遵循酒店的仪容仪表 21. To report to theExecutive / Head Chef on all staff and operation matters 向行政总厨或厨师长汇报所有员工和运作的问题 22. To monitor staffschedules and ensure punctuality at work 监视员工日程表以确保其按时上班 23. To report allcomplains to the Executive / Head Chef 确保所有投诉都报告给了行政总厨/厨师长 24. To conduct trainingclasses for staff to develop their skills / new menu items 为员工开设培训课程以提高他们的技能/新菜单 25. To guide the employeeorientation for new hires 为新入职员工进行入职培训 26. To ensure that staffare aware of hotel rules and regulations 确保员工知道酒店的规章制度 27. To ensure that staffare trained on fire and safety and emergency procedures 确保员工进行了消防和生命安全以及应急程序培训 28. To provide thenecessary assistance / support to staff and Executive / Head Chef to achievetheir goals 为员工和行政总厨提供支持以完成他们的目标 29. Carries out other tasks as directed bysupervisor 完成上级交代的其他任务。

To maintain high standards of food preparation and service in the appointed kitchen(s), according to the standards set by the Hotel. 按照酒店的标准在指定的厨房里对食品准备和服务维持高标准。 KEY ROLES & RESPONSIBILITIES主要任务&责任 General Knowledge 总体的知识 1. Thorough knowledge of the establishment’s facilities and personnel involved 全面的了解已建立安装设备和与之有关的人员。 2. Good knowledge of food service techniques and menu contents 对食品服务技能和菜单内容有好的了解。 3. Aware of the hotel’s fire and safety and emergency procedures 知道酒店的安全消防和紧急事件的处理程序。 Communications交流 1. Contributes and works as a team in the general operations of the kitchens, assisting colleagues when required 在厨房的日常运作中，如同团队般协同工作，当他们有需求时帮助同事。 2. Maintains a professional and friendly attitude towards guests during contact 在和客人接触时维持一个专业的和友好的态度。 Grooming 整洁 1. Ensure a clean, professional appearance according to hotel’s grooming standards 按照酒店的整洁标准确认一个清洁的，专业的外表 。 2. Maintain high standards of appearance and good personal hygiene. Be aware of and adhere to company policies and statutory requirements with regards to health and safety, sanitation, and fire procedures 维持高标准的外观和良好的个人卫生，对于健康和安全，卫生，消防程序注意并遵守公司政策和法规的要求。 3. Maintain a high standard of cleanliness and sanitation in and around all culinary work areas .and ensure that all colleagues clean their stations after every service. 确保员工保持高标准的清洁和卫生设施和在所有的烹饪工作区域。并确保所有同事工作 结束后打扫他们的服务区域。 Hygiene and Food Safety Management卫生和食品安全管理 1. Acquainted and familiar with the use of all electrical and mechanical equipment in the kitchen and observes the safety precautions when handling them 了解和熟悉厨房里的所有电气和机器设备的使用，操作时遵守安全措施。 2. Practice the hygiene and sanitation procedures set by the hotel when handling food 按酒店的实施卫生和卫生设备程序处理食物。 3. Ensure proper use and cleaning of equipment to prolong use and prevent damage 确保适当的使用和对设备的清洁延长使用寿命，和预防毁坏。 Cost Control成本控制 1. Practice economy where food, paper supplies, electricity and water are concerned 节约食品，纸张，电力及水。 2. Maintain strict control on food portioning and wastage, ensuring gross food profitability 严格控制食品份量，控制食品浪费，保证总体的餐饮收益。

岗位职责： 负责餐厅用餐区域的卫生清洁，包括餐桌、餐椅、地面的擦拭、清扫，保持环境整洁 协助传菜员完成菜品的传递，以及用餐后的餐具、餐盘的回收 整理餐厅的餐具、易耗品，完成清洗、消毒后的餐具归位摆放 负责餐厅垃圾桶的清理、更换垃圾袋，保持区域无异味 协助完成餐厅物料的搬运、整理，如纸巾、餐具、易耗品的补充 维护餐厅的清洁工具，使用后及时清洗、归位，出现损坏及时上报 配合餐饮服务人员，完成用餐高峰期的桌椅整理、地面清洁工作 落实餐厅的卫生消毒规范，对高频接触的区域进行定时消毒 协助完成餐厅大型活动、宴会的场地布置、撤场清洁工作 服从上级安排，完成临时的卫生清洁、物料整理等工作 素质要求： 1. 初中以上文化，50岁以内，身体健康。 2.品行端正，吃苦耐劳，工作认真。

【岗位职责】 1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境； 2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作； 3、准时参加班前会，熟知领班宣布的每日客人预订情况，重要团体、宴会等各种信息，以及酒店部门的有关精神； 4、上班时要集中精力，保持规范的站立姿抛，不准交头接耳，凑在一起聊； 5、爱护设备物品，做好保养维护工作，尤其是每月的计划卫生保养工作天； 6、保证开餐结束后的整洁卫生，达到下一次的开餐要求，总之做好收尾工作； 7、待领班检查完毕后并征得领班同意可下班； 8、积极参加酒店及部门举办的各种培训，不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质； 9、自学遵守酒店及部门规定的各项制度； 10、完成领班交办的其他工作。 【岗位要求】 基本素质：对工作有责任心。 自然条件：身体健康。 文化程度：初中以上文化程序。 工作经验：1年以上酒店工作经验。 特殊要求：工作细心、耐心。

To ensure the smooth and efficient operation of the kitchen and all related guest services, achieving maximum sales and guest satisfaction, while adhering to the standards of service required by the hotel and leading by example. 确保厨房的顺利、高效运作，达到食客满意，同时遵守酒店所有要求标准，并以身作则。 *此岗位为西饼房二级厨师，接受实习

1.愿意从事星级酒店西厨房厨师岗位的大/中专院校在校生； 2.实习期3个月以上； 3.西厨房实践操作，按照相关管理要求完成岗位工作任务； 4.包、吃住，福利好，工作环境优越，员工活动多；

职位描述1. 负责协助厨师长制定西餐菜品计划与菜单更新2. 把控食材品质，确保每日食材新鲜供应 3. 指导厨师完成西餐烹饪，保证出品质量 4、熟知烹饪及卫生管理知识，具有高度的创新和学习新鲜事物的意识和市场潮流趋势5、监督管理好厨房备货备料、出品速度、质量、摆盘。  任职资格 1. 烹饪专业大专以上学历，3年以上西餐烹饪经验 2. 精通西餐烹饪技巧，熟悉食材特性与搭配3. 具备良好团队协作与沟通能力，有管理经验优先

岗位职责 1.各类菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.身体健康，能吃苦耐劳。

工作职责： 作为实习生－厨房职位，您将应以最高标准完成以下任务： • 为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 • 根据标准食谱卡、为客人及团队成员准备和制作食品。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可以接库存盘点的工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和适当的改变。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 参加并积极地参与所有的培训。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： 希尔顿实习生－厨房职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: • 教育: 初中以上学历或专业烹饪学校毕业。 • 工作年限：不限。 • 管理经验: （如有） 不限。 • 资质证书: （如有） 持有效期内健康证。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 掌握食品安全体系方面的知识优先考虑。

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样

1、有一年以上星级酒店工作经验， 2、烹调速度要快，本帮菜烧的要纯正。