执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 协助行政总厨维持厨房的运营。执行行政总厨精确及明确的指示，从配方、系统到整体标准和质量控制，来确保最高的顾客满意度。 履行厨房同事的职责。 根据卫生主任，卫生局及 HACCP 的指示，确保高标准的清洁卫生，以避免交叉感染。注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 五年以上的工作经验 ，有酒店工作经验的优先，粤菜经验优先考虑。 具有全面的食品加工及卫生标准知识

【岗位职责】 1、负责酒店婚宴、商务宴、会展大型围餐热菜出品，熟练把控火候、口味、出品速度，适配大批量宴席上菜节奏； 2、精通正宗粤菜，熟练新式融合菜烹饪，能独立完成炒锅岗位全套工作；会基础简易日料、刺身、前菜者优先； 3、配合团队更新时令菜品、优化菜式摆盘，保障宴席出品稳定、美观； 4、合理把控食材用量，节约成本、减少损耗； 5、负责日常员工餐烹饪，菜品搭配干净卫生、按时出品； 6、严格执行厨房6S、食品安全卫生标准，保持岗位整洁、厨具保养到位； 7、服从厨师长安排，配合后厨整体运营及临时接待工作。 【岗位要求】 1、3年以上酒店、酒楼围餐宴席炒锅经验，精通粤菜、熟练融合菜，懂大批量出餐流程； 2、有基础日料经验优先，厨艺优秀者可放宽； 3、火候稳、出品标准、干净利落，懂海鲜、家常菜、宴席菜制作； 4、持有有效健康证，做事勤快、责任心强； 5、能适应宴席高峰期节奏，团队意识好、服从管理；

【岗位职责】 1、厨房负责人角色,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 【岗位要求】 1、大专学历以上,同岗位工作经验3年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

Prepares and cooks foodaccording to standard procedures, recipe cards, photographs and giveninstructions. Assists the Sous Chef in training associates.Participates in productdevelopment and in controlling the smooth operation of the kitchen. Preparesand cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. Participatesin the control of associates. Participates in associate’s developmentParticipates in the control of food quality, food taste, food presentation, andfood requisition. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 擅长会议团餐、康养团餐的出品。

中厨房各相关职位，具有高星级酒店同等岗位经验者优先。

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保食品出品质量与安全标准 2、设计并更新西餐菜单，控制食材成本与厨房预算 3、督导厨师团队执行标准化操作流程，组织技能培训 4、检查厨房设备维护状况，确保符合卫生安全规范 5、协调宴会及特殊活动餐食筹备，处理突发运营问题 【岗位要求】 1、精通西餐烹饪技法，熟悉法餐/意餐等主流西餐体系 2、具备厨房团队管理经验，能制定排班及考核方案 3、具备成本控制意识与菜单研发能力 4、能适应弹性工作时间，包括周末及节假日排班

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅厨房的日常运营管理，确保菜品质量、口味和出品标准符合希尔顿花园酒店品牌要求； 2、根据市场需求和季节变化，设计并更新菜单，开发创新菜品，提升顾客用餐体验； 3、监督食材采购、库存管理及成本控制，确保厨房运营高效且符合预算要求； 4、培训并指导厨房团队成员，提升团队专业技能和工作效率，营造良好的工作氛围； 5、严格执行食品安全和卫生标准，确保厨房环境、设备及操作流程符合相关法规要求； 6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通与合作，确保餐饮服务流程顺畅； 7、处理顾客反馈及突发问题，及时调整菜品或服务，提升顾客满意度。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪技能和丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪技巧及菜品制作流程； 2、对食材选择、成本控制及菜单设计有独到见解，能够根据市场需求灵活调整； 3、具备良好的团队管理能力，能够有效协调和激励团队成员； 4、熟悉食品安全、卫生及相关法律法规，持有健康证等相关资质； 5、具备较强的抗压能力和应变能力，能够高效处理突发情况； 6、热爱烹饪事业，富有创新精神，对菜品研发和品质提升有持续追求； 7、有星级酒店或知名餐饮企业工作经验者优先。

【岗位职责】 1、负责中厨房各类菜品的炒锅烹饪制作，确保出品色、香、味、形符合酒店标准； 2、严格执行食品卫生安全规范，做好灶台、厨具及工作区域的清洁消毒工作； 3、根据每日菜单及客情预测，提前准备所需食材、酱料及半成品，合理控制损耗； 4、配合厨师长进行菜品研发与改良，定期推出新品，保持菜品竞争力； 5、遵守酒店各项操作规程，安全使用燃气、电器及厨房设备，杜绝安全隐患； 6、协助完成食材验收、库存盘点及成本控制工作，确保物料新鲜充足； 7、按需支持其他厨房岗位的临时调配，保障厨房整体运营顺畅。 【岗位要求】 1、年龄30-45岁，学历不限，有3年以上东北菜、川湘粤菜炒锅经验者优先； 2、熟练掌握中式炒菜技法，能独立完成常见东北菜、川湘粤菜或融合菜品的制作； 3、熟悉厨房工作流程，了解食材特性、搭配及火候控制； 4、注重个人卫生与食品安全，持有深圳食品健康证； 5、责任心强，吃苦耐劳，能适应酒店厨房排班及高峰时段工作节奏； 6、具备良好的团队协作意识，服从管理，执行效率高。

【岗位职责】 1、参与菜单的计划和成本核算工作。 2、制订并编写标准菜谱。 3、开发新菜和新产品。 4、确保优秀的餐饮技巧得以保持。 5、协助组织特别活动和特别食品促销活动。 6、保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 7、保持个人卫生、管控厨房设施设备的安全运作、员工的仪容仪表、出品质量 8、管理和培训属下员工 9、进行人力规划和管理需求。 10、编制和管理部门预算 11、具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 【岗位要求】 1、西安本地人、同岗位工作经验3年以上、本地有效健康证。 2、接受过专业技术训练、有丰富的技术及行政经验。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛、头脑清醒、思路敏捷。

职位描述 岗位职责 1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制菜品。 2.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作，所用厨具、器具、设备的维护保养。 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.有丰富的西厨工作经验，其中多年品牌酒店运营经验。 2.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 3.具备较强的菜点原料加工与制作能力,身体健康,精力充沛。 4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。 请注意:你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。

【岗位职责】 1、全面负责早餐厅日常运营管理，统筹早餐出品全流程，确保按时、按质、按量供应； 2、根据酒店早餐标准及季节性食材，设计并更新早餐菜单，合理搭配中西式餐点，兼顾营养与口味； 3、严格把控食材采购验收环节，控制成本，杜绝浪费，做好每日用料计划与库存管理； 4、监督厨房卫生、食品安全及设备安全，严格执行食品留样、消毒及操作规范，确保符合国家及酒店各项标准； 5、带领并管理后厨团队，负责排班、培训、考核及工作分配，提升团队出品效率与协作能力； 6、定期巡查早餐台陈列与补充情况，及时协调解决出餐过程中的问题，确保宾客用餐体验； 7、兼顾会议团餐及员工餐出品； 8、配合酒店相关部门完成宾客意见收集与改进，协助处理与早餐相关的投诉及突发事件。 【岗位要求】 1、年龄30至50岁，学历及工作经验不限，有酒店或餐饮行业早餐/自助餐厨师经验者优先； 2、熟悉早餐常用中西式菜品的制作工艺，具备扎实的烹饪基本功及独立研发菜品能力； 3、具备较强的厨房管理能力，能有效组织、协调后厨各岗位工作，合理控制人力与物料成本； 4、熟悉食品安全法规及厨房操作规范，具备良好的卫生意识和安全风险防控意识； 5、责任心强，能承受早班工作节奏，具备良好的服务意识与团队合作精神； 6、沟通表达清晰，服从上级安排，能根据酒店要求灵活调整出品方案。

【岗位职责】 1、全面负责厨房运营工作及员工餐厅的管理工作，包括食材准备、菜品制作及出品质量把控。 2、负责西餐热菜、冷菜、酱汁等标准菜品的制作与创新，确保符合酒店高端定位及客人需求。 3、监督厨房卫生、食品安全及设备维护，严格执行HACCP标准。 4、协助管理厨房团队，包括排班、培训新员工及日常绩效评估。 5、负责菜单设计、成本控制及库存管理，优化食材利用率，减少损耗。 6、协调与其他部门（如餐厅、采购）的沟通，确保服务流程顺畅。 【岗位要求】 1、具备3年以上西餐厨房工作经验，其中至少2年担任主管岗位（优秀者可放宽）。 2、熟悉西餐各类菜系烹饪技法，能独立完成精致摆盘。 3、良好的成本意识，具备食材库存管理和损耗控制能力。 4、极强的责任心与抗压能力，能适应高强度工作节奏及轮班制。 5、具备团队管理经验，善于沟通与协调，能以身作则带动团队积极性。 6、持有食品安全相关证书者优先。

Prepare ingredients for cooking, portioning, chopping, and storing. Wash and peel fresh fruits & vegetables. 准备烹饪、分块、切碎和储存的材料。清洗及削皮新鲜水果及蔬菜。 Ensure proper portion, arrangement, and food garnish to be served.Serve food in proper portions onto proper receptacle as per User Record.Set-up,clean and break down work station. Wash and disinfect kitchen area including tables, tools, knives, and equipment. Notify manager if a product does not meet specifications. Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food. 确保正确的份量、摆放和食物装饰。根据用户记录，将食物放入适当的容器中。建立、清洁和分解工作站。清洗和消毒厨房区域，包括桌子，工具，刀和设备。如果产品不符合规格，通知经理。检查并确保电器和食品的温度正确。 Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. Welcome and acknowledge all guests according to company standards. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors 遵守公司所有安全和保安政策和程序;向经理报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件;完成安全培训和认证。确保制服和个人形象整洁、专业;对专有信息保密;保护公司资产。根据公司标准欢迎和接待所有客人。用清晰专业的语言与他人交谈。与他人发展并保持积极的工作关系;支持团队达成共同目标。确保符合质量期望和标准。长时间站立、坐下或行走。伸展到膝盖上方和下方，包括弯曲、扭转、拉伸和弯腰。在没有帮助的情况下移动、举起、搬运、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物体。完成上级交办的其他合理工作

【岗位职责】 1. 负责主厨房冷菜间的日常运营，确保菜品质量、摆盘及出品符合酒店标准与品牌要求。 2. 协助厨师长制定冷菜菜单，参与新菜品的研发与成本控制，定期更新冷菜系列。 3. 监督并指导冷厨团队的工作流程，合理分配任务，确保高效、有序运行。 4. 严格执行食品安全及卫生规范，监督原料存储、加工及冷藏环节，确保符合HACCP标准。 5. 负责冷厨区域设备、工具的日常维护与清洁，及时报修故障设备。 6. 配合采购部门验收食材质量，控制库存周转，减少浪费。 7. 参与员工培训与考核，提升团队技能及服务意识，营造积极工作氛围。 8. 在大型宴会、自助餐及重要接待活动中，负责冷菜部分的统筹出品。 【岗位要求】 1. 学历不限，1年以上星级酒店或高端餐饮冷厨主管/副厨师长工作经验。 2. 熟悉各类冷菜制作工艺（如沙拉、冷肉盘、开胃菜、酱汁等），具备扎实的刀工基础。 3. 具备良好的成本控制及食材管理能力，了解食品安全法规。 4. 有团队管理经验，能有效协调后厨各岗位配合。 5. 工作责任心强，抗压力好，能适应酒店排班及节假日工作节奏。 6. 持有有效的健康证，无传染性疾病。

1、Supervise the preparation and production of all hot or cold food items for. 监督所有的备餐情况和生产热或冷的食品。 2、the a la carte menu to ensure that they are in compliance with the prescribed recipes and specifications. 按零点的菜单，确保符合规定的食谱和规范。 3、Understand the basic philosophy of the company. Implement and energize company philosophy in their daily work. 了解公司的基本理念，执行公司理念灌输到日常的工作当中。 4、Determine the required mise-en-place according to the menu orders. 确保备餐所需的食材都是根据菜单的订单。 5、Check the store requisitions prepared by subordinates. Ensure that the received products meet the predetermined quality and purchasing specifications. 检查下属按库房领料单领料，确保收到的货品符合预定的质量和采购规范。 6、Monitor the supply of food items and review wastage for appropriate adjustment in future preparation. 监控所有供应的食物和审查适当调节损耗。 7、Ensure the proper handling and storage of food so as to keep spoilage to a minimum. 确保适当的处理和储存的食物，把损坏降到最低。 8、Ensure that the workstations are clean and sanitized and prepare safety procedures are observed by the cooks at all times. 确保中作台的清洁和消毒，留心观察下级们按安全程序备餐。 9、Ensure that all operating equipment is in good working conditions and advise supervisor to raise repair and maintenance request when necessary. 确保所有操作设备处于良好的工作状态和建议上级必要时提出维修和维护的要求。 10、Prepare the framework of training programs for new staff and Cook Trainees and review the training progress and schedule. 准备给新员工培训项目的框架和厨师培训和复习培训进度 11、Assist supervisor in creating new dishes and arranging sample tasting for management. 协助上级主管管理创新菜单和安排样品品尝。 12、Assist supervisor in monthly stock taking activities. 协助上级每月盘点活动。 13、Support ownership and accountability for the profitability of their outlet. 采取所有权和责任制来实现其盈利能力。 14、Perform any other related duties as and when assigned by supervisor. 执行上级分配的其他任何相关职责。

【岗位职责】 1、负责上什岗位的日常操作，严格按照标准菜谱完成蒸、炖、煲、扣等菜品的制作，确保出品质量稳定。 2、负责鱼翅、鲍鱼、海参等干货原料的涨发、清洗及保管工作，确保原料使用安全、卫生。 3、负责蒸箱、炖炉等设备的日常使用、清洁与维护，发现故障及时报修，确保设备正常运行。 4、协助头什完成宴会、围餐及散点菜品的上什出品，把控出菜节奏，保证高峰期出品及时、有序。 5、严格执行食品安全卫生规范，做好食材存放、保鲜及工作区域清洁，杜绝交叉污染及浪费。 6、积极参与菜品研发，根据季节性食材和客人反馈，提出上什菜肴改进建议，配合厨房团队完成各项任务。 【岗位要求】 1、具备3年以上酒店或社会餐饮上什岗位实际工作经验，熟悉粤菜蒸、炖、煲、扣等技法。 2、熟练掌握各类干货的涨发工艺及火候控制，对燕鲍翅等高端食材有一定处理经验者优先。 3、具备良好的食品安全意识，熟悉厨房卫生标准及操作规范，持有健康证。 4、工作认真细致，责任心强，能承受高峰时段的工作压力，具备良好的团队协作及沟通能力。 5、服从工作安排，能适应酒店排班制工作时间。

岗位内容： 1.负责员工餐厅日常各项工作及监督食品卫生，带领团队做好日常出品及服务工作。 2.制定每日菜品，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 3.确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准 4.负责员工餐厅人员管理，合理安排工作、员工出勤、培训。 岗位要求： 至少两年以上员工餐厅后厨管理经验。

1、管理厨房团队的日常工作，合理分配任务； 2、负责酒店食品安全统筹管理工作，对各相关部门进行培训； 3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 4、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 7、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。 任职要求： 1、有厨房团队管理经验2年以上，同岗位经验优先； 2、熟悉食品安全管理体系； 3、沟通协调能力强，服从安排。