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  • 广州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-27
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    To assist the Executive Chef in the daily operation of the Pastry Kitchen. The Executive Pastry Chef requires solid leadership qualities, organizational and administrative talent, and is fully responsible for their outlet operation.  Plan, organize, control and direct the work of colleagues.  Responsible for the continuous development and improvement of the people, product and profit of the Pastry Department with a focus on superior quality and consistency。 为协助行政总厨的糕点厨房的日常运作。 饼房厨师长需要坚实的领导才能,组织和管理人才,并全面负责其出口业务。 计划,组织,控制和指导工作的同事。 负责的人不断发展和完善,产品和利润的糕点部,专注于卓越的品质和一致性。
  • 上海 | 3年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-28
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    Description: Responsible for supervision and production of all items in Butcher Section. Requirements: - Good Health - Physical active - Apprenticeship or college level - Minimum 2 years in similar capacity / in a five-star hotel/ resort - Service- Oriented - Motivated and team leader - Ability to work long and unusual hours
  • 北京 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-28
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    岗位要求 1、中专及以上学历,岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练,丰富的技术及行政经验。 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4、具有良好的道德观,热爱酒店工作,工作态度积极,具有较强的工作责任心、抗压能力。
  • 厦门 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下,保持所在部门的高效营运,并满足员工、客人及酒店业主的期望。  You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. 遵循餐厅的经营理念及凯悦酒店集团的标准来管理指定厨房,使之成为独立的盈利中心,并在严格按预算范围经营的同时,最大程度地提高顾客满意度,确保餐厅的盈利。 To manage the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. 拥有至少两年在酒店或高级餐厅——最好是国际豪华品牌——担任厨师长或副厨师长的工作经验;有厨房操作或管理资格证书者更佳;必须全面掌握厨房卫生操作、职业健康和安全标准方面的知识;有MS Office 和菜品配方维护系统的基本知识者优先。 Minimum 2 years experience as Chef de Cuisine or Sous Chef in a hotel or restaurant of good standards; preferably with experience in luxury international brands.  Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.
  • 杭州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职责: 1.制订饼房生产计划,全面负责饼房的餐食准备与烹制。 2.按照管理标准,保持饼房所提供的食品和服务的高标准。 3.保证高效率且有利润的饼房运作。 4.进行烹饪监督,对各岗位技术性指导,对糕点质量和数量进行把关。 5.其他。 岗位要求: 1.5年及以上国际联号酒店相关工作经验。 2.工作积极主动,富有创造性。 3.具备良好的沟通表达能力以及领导力。 4.其他。
  • 厦门 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职责: 1、控制、监测并领导整个饼房的运作。 2、确保饼房每日出品质量。 3、负责饼房员工岗上培训。 4、遵守酒店食品卫生管理制度。 5、做好成本控制。 6、负责饼房产品推广及更新。 岗位要求: 1、具有饼房相关管理工作经验者优先。 2、熟悉甜点、面包制作,有一定的创新意识。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职责 1、协助行政总厨负责每天饼房的运作; 2、承担行政总厨赋予的餅房的工作职责; 3、协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作; 4、控制、监测并领导整个饼房的运作; 5、全权负责起饼房的运作; 6、负责饼房员工岗上培训。 岗位要求 1、学历不限,熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉西式面包制作,有一定的创新意识。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职责 1.制订西饼房生产计划,全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法,搞好厨房食品卫生,保持厨具整洁,确保客人饮食安全。 3.拟定点心成本及控制毛利率。 5.下达备餐任务、数量、规格。 6.进行烹饪监督,对各岗位技术性指导,对糕点质量和数量进行把关。 7.每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 岗位要求 1.具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 2.熟悉西式面包制作,有一定的创新意识 。
  • 厦门 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职责: 1、控制、监测并领导整个饼房的运作。 2、确保饼房每日出品质量。 3、负责饼房员工岗上培训。 4、遵守酒店食品卫生管理制度。 5、做好成本控制。 6、负责饼房产品推广及更新。 岗位要求: 1、大专学历,基本的英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉法式面包制作,有一定的创新意识。
  • 饼房厨师长

    1万-1.5万
    拉萨 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    【岗位职责】 1、协助饼房厨师长负责每天饼房的运作; 2、承担饼房厨师长赋予的餅房的工作职责; 3、协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作; 4、控制、监测并领导整个饼房的运作; 5、当行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作; 6、负责饼房员工岗上培训。
  • 武汉 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    1、负责每天饼房的运作; 2、通过成本及库存控制来获得计划盈利。 3、完成所有与饼房相关的工作; 4、控制、监测并领导整个饼房的运作; 5、负责饼房员工岗上培训。 6、通过遵守餐厅和本酒店的规章制度以确保为客人提供符合标准的完美服务。 岗位要求 1、专业服务技能。具备英语听说读写的能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验10年以上,3-6年5星级酒店或很高级别的奢华酒店 3、熟悉西式面包制作,有一定的创新意识。
  • 苏州 | 5年以上 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    Job Purpose工作目的 To provide the highest standard of food quality and presentation at the same time maximizing the profit margins through effective management of all kitchen functions 提供的食品质量和表现的最高标准,同时最大化的利润通过厨房所有功能的有效管理创造最佳顾客满意度 KEY RESULT AREAS 主要工作职责 1.     Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met. 指导和控制所有下属的厨房工作人员以确保所有日常事务上的时间和处理符合客人的期望。 2.     Co-ordinates with F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time 协助餐饮经理和餐厅经理确保餐厅能够及时有效的运营。 3.     Prepares duty rosters as directed 按照指示准备排班表。 4.     Monitors the consistency of preparation and presentation in all food production areas to ensure that they conform to the requisite standards. 保证食品生产领域的准备和介绍以确保它们符合必要的标准的一致性。 5.     Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price 与采购和供应商确保所有食品项目有序传送联络,并适当的质量,最有竞争力的价格 6.     Conducts periodic checks of all food delivery and storage areas to ensure quality of food and standards of hygiene are maintained. 进行所有食品输送和储存区定期检查以确保食品质量和卫生标准的维护。 7.     Assists in the implementation of the annual promotion plan and menu change cycle 协助的年度促销计划和菜单的变化周期的实现 8.     Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained 协助确保菜单的准确及最新状态的。 PERSONAL SPECIFICATION 个人能力描述 • Reasonable English language skills 良好的英语沟通能力 • Sound organizational skills 健全的工作技能 • Ability to lead, motivate and develop a team of individuals 能过有效的管理团队 • Able to handle demanding workload 能够在苛求的条件下工作 • Sound knowledge of working practices of the kitchen 厨房工具的安全操作。 • Well organized 很好组织能力 • Proven track record in hotel of similar standard in similar capacity in Asia/Pacific 被证明有亚太区同等酒店同等职位的记录 • In possession of all faculties 身体健康 • Pleasant physical appearance 五官端正 • Strong stamina 精力充沛
  • 北京-通州区 | 5年以上 | 学历不限

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    • 薪资丰厚
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    • 补充医疗保险
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    • 独立间公寓
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    • 关爱假
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-28
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    职责描述: - 协助饼房厨师长/饼房行政厨师长确保烹饪部门的日常运行和所有相关厨房的出品及质量保证 - 严格遵守所有规则和法规,包括酒店的防火和安全政策以及包括HACCP在内的卫生法规 - 确保整个厨房区域和周围区域始终保持清洁和井井有条。确保严格遵守中国主管部门发布的说明和法律以及食品危害分析及关键控制点要求中的所有卫生标准,并让团队成员熟悉并良好实施 - 准备和开发新菜单,并组织新菜单的品尝 - 协助负责包房的规划和执行菜品生产,食品成本控制,培训和团队建设,并与前厅团队共同努力以拥有最大的盈利能力 任职要求: - 至少2年奢华品牌酒店相关工作经验 - 熟知食品卫生安全政策和知识 - 具备良好的沟通能力和执行能力 - 熟悉厨房的职位和职责 - 具备开发新菜品的能力
  • 武汉 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    Assists in maintaining a comprehensive, current and guest focused set of departmental standards and procedures and oversees their implementation. 辅助保持一套全面、最新和关注顾客的部门标准和程序并随时考核其运用效果。 Works with superior in the preparation and management of the department’s budget. 与部门上级通力协作以完成部门预算的准备制定与管理。 Assists in co-coordinating the preparation of the departmental annual budget. 辅助完成部门年度预算准备工作。 Controls and monitors departmental costs on an ongoing basis to ensure performance against budget. 在不断运作基础上监督与控制部门成本。 Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same. 了解职业卫生及安全政策和程序,建立意识并确保所有程序运作遵循此指导方针来安全 进行,同事也确保你的直接报告都一样。
  • 苏州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    职位概述: 1.控制饼房出产的标准。 2.监测收货的食品质量。 3.控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 4.保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 5.协助成本制定甜品菜单价钱,其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。 6.要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 7.持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。 8.负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、外观视觉。 9.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 10.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 11.培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。 12.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 13.可以被要求进行外卖工作。 14.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 15.可以被要求进行盘存工作。 16.新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 17.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 18.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。 19.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 20.检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 21.控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 22.时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。 23.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 工作技能要求: 1.二至三年饼房厨师长的经验 2.高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业。 3.很好的英文掌握能力(口语和书写)。 4.在食品安全体系方面的知识。 5.具有在国际连锁酒店的相关经验。
  • 饼房厨师长

    1万-1.2万
    泉州 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职责 1.制订西饼房生产计划,全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法,搞好厨房食品卫生,保持厨具整洁,确保客人饮食安全。 3.拟定点心成本及控制毛利率。 5.下达备餐任务、数量、规格。 6.进行烹饪监督,对各岗位技术性指导,对糕点质量和数量进行把关。 7.每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 工作要求 1.专科学历以上,熟练的专业英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3.熟悉西式面包制作,有一定的创新意识 。
  • 饼房厨师长

    9千-1.2万
    绍兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    ·         协助行政总厨制定甜品菜单及食品节。 ·         控制饼房出产的标准。 ·         监测收货的食品质量。 ·         控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 ·         协助行政副总厨设计新的饼房计划并提出改进方案。 ·         同行政总厨共同讨论如何精选饼房设备。 ·         保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 ·         同行政副总厨共同研究如何发展饼房食品控制程序。 ·         协助成本制定甜品菜单价钱,其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。 ·         同时也要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 ·         持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。 ·         计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 ·         在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·         必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提                高,达到目标和保持顺畅地交流。 ·         新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 ·         与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 ·         监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 ·         检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 岗位要求 1.至少1年酒店饼房或大型品牌副厨师长工作经历 2.具备电脑基本操作能力 3.有创新意识
  • 西饼房厨师

    6千-1.2万
    济南 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-28
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    【岗位职责】 1、准备所有的蛋糕、甜品、面包等西饼房房出品; 2、做好并保持工作区域和设备的清洁工作; 3、确保有足量的出品供应。 【岗位要求】 1、有星级酒店饼房工作经验3年以上;
  • 济南 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    工作内容: 1.制订饼房产品计划,具有创新意识,全面负责饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法,搞好厨房食品卫生,保持厨具整洁。 3.负责每天饼房的运作,包括但不限于甜品、面包和蛋糕等的制作。 4. 确保所有服务会员的厨房员工随时提供优质的服务。 任职资格: 1.至少5年以上奢华酒店品牌或高端餐饮的相同或相似岗位工作经验。 2.工作积极主动,具有一定的创新意识。 3. 能够操作电脑及餐饮相关系统能力。
  • 绍兴 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    A Pastry Chef performs all pastry kitchen and bakery related work in the day-to-day operation of the kitchen, and assumes total responsibility, controls, checks and supervises the pastry kitchen and bakery. He / she will assume the responsibility for the"on the job"training function. 负责每天饼房的运作,完成所有与饼房相关的工作,控制、监测并领导整个饼房的运作,同时也要负责饼房员工岗上培训。
  • 昆明 | 5年以上 | 中技

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    • 雅高欢迎卡
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    1.至少8年以上的五星级奢华酒店餐饮经验。 2.精通制作面包、蛋糕、甜品等。 3.主动性,富有创造力的,优秀的领导能力以及沟通能力。 4.善于团队协作管理以及工作主动。 5.良好的中英文听说读写能力。 1.8 years above F&B experience in five star hotel with luxury background. 2.Good at bread, cake and dessert making. 3.Self motivated, very creative, outstanding leadership, training and communication skills. 4.Ability to work effectively in a team environment and take initiative. 5.Strong oral and written communication skills in English and Mandarin.
  • 太原 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 民以食为天
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    组织厨房运营并制作和送上各种菜肴,监管厨房团队中的下级员工。 ·Organises kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. 遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 ·Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.    保持卫生标准和规则 ·Maintain hygienic standards and practices. 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 ·Works with Executive Chef in manpower planning and management needs. 和行政总厨一起编制和管理部门预算。 ·Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget. 制作、烘烤面点、发酵面点;制作和装饰下午茶食品、 甜点、嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕;制作杏仁蛋白软糖、法式点心等。 Prepares  baked pastries 、yeast raised pastries;afternoon tea items、 desserts、gateaux, tortes and cakes、 marzipan work、Petits Fours. 与酒店外的顾客和个人交往,包括但不限于:目前和可能的客户,业主公司代表,供应商,竞争对手和所在地社区成员。 ·Interacts with guests and individuals outside the hotel including, but not limited to, current and potential clients, owning company representatives, suppliers, competitors and other members of the local community.  完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 ·Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 ·Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 解决问题和培训的能力。 ·Problem solving and training abilities. 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 ·Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 5年厨师工作经历,包括2年的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具有餐饮或厨房运营经验。 5 years experiences as a chef including at least 2 years in supervisory capacity or an equivalent combination of  education and culinary/kitchen operations experience.
  • 武汉 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    岗位职责 1、协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作; 2、承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责; 3、协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作; 4、控制、监测并领导整个饼房的运作; 5、当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作; 6、负责饼房员工岗上培训。 岗位要求 1、大专以上学历,饼房厨师专业、熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 3、熟悉西式面包制作,有一定的创新意识。
  • 广州 | 5年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    【职位描述】 With thousands of hotels in over 100 countries and territories, Hilton offers countless opportunities to delight. From an open door to a welcoming smile and an exceptional experience, we offer the millions of travellers who stay with us every year a welcome they will never forget. In addition to our flagship brand, Hilton Hotels & Resorts, the family of brands includes Waldorf Astoria, LXR, Conrad, Canopy, Curio Collection, DoubleTree, Hilton Garden Inn, Hampton and many others. If you appreciate the impact global travel can have on the world, you may be just the person we are looking for to work as a Hilton Team Member. Because it’s with Hilton where we never forget the reason we're here: to delight our guests, Team Members, and owners alike. A Pastry Chef performs all Pastry Kitchen and Bakery related work, assisting the Master Pastry Chef in the day-to-day operation of the kitchen. This role assumes total responsibility, controls, checks and supervises the Pastry Kitchen and Bakery as assigned by the Master Pastry Chef. He / she will assume the responsibility for the “on the job” training function. What will I be doing? As the .Pastry Chef, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards: -Assist the Master Pastry Chef with the planning of dessert menus and food promotions. -Control standards of food production and presentation throughout the hotel. -Examine goods and quality of received goods. -Ensure the Cooks follow standard recipes and methods of preparation. -Inform the Master Pastry Chef immediately of bad products. -Assist the Master Pastry Chef with the planning and designing of new Pastry Kitchen and Bakery improvement schemes. -Discuss with the Master Pastry Chef on the choice of Pastry Kitchen or Bakery equipment. -Work closely with the Executive Chef in the absence of the Master Pastry Chef. -Keep up to date with new development techniques and equipment, instructing assigned team members on the correct usage. -Assist with costing and pricing of dessert menus and other food services, taking into consideration the profit margins lined out in the hotel budgets. -Liaise with banquet department and outlet manager on guests’ comments and follow up with necessary action. -Constantly examine food supplies to ensure that they conform to quality standards stipulated by the company. -The Pastry Chef is responsible for food purchases in the absence of the Master Pastry Chef, the Pastry Chef is responsible for food purchases, working with the Purchasing Manager to get the best quality for the best price. -Responsible for the quality of food prepared in the kitchen under your supervision, constantly inspecting taste, temperature and visual appeal of the food. -Plan, prepare and implement high quality food and beverage products and set-ups in all areas and restaurants. -Maintain all HACCP aspects within the hotel operation. -Train all staff on the correct usage of all equipment, tools and machines. -Focus on constant improvement of training manuals and SOPs. -Participate actively in quality initiatives such as daily Chef briefings and monthly team meetings in order to constantly improve the culinary operation, meet targets and keep communication flowing. -Work on off-site events when tasked. -Complete tasks and jobs outside the kitchen areas when requested. -Assist with inventory taking. -Knowledgeable about hotel’s occupancy, events, forecasts and achievements. -Work on new dishes for food tastings and photo taking. -Work closely with the stewarding department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. -Learn and adapt to changes. -Be receptive to constructive feedback. -Maintain at all times a professional and positive attitude towards team members and supervisors. -Adhere to established hotel rules and team member handbook, ensuring all team members under your supervision do so as well for the department to operate smoothly. -Be disciplined and adhere to proper work practices at all times for yourself and team members assigned to you. -Maintain good personal hygiene, clean uniforms, proper sanitation and cleanliness of the workstations and work tools. -Be aware of the dangers of contaminated food and ensue ingredients in the refrigerators are checked and replaced appropriately. -Check that all equipment is in good working order and if necessary, report to the Executive Sous Chef faults and problems to be solved. -Prepare the necessary work orders for the Engineering department. -Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. -Check that the quality of food prepared by team members meet the required standards and make necessary adjustments. -Select team members who display qualities and attributes that reflect the department standards. -Manage the training function and ensure all team members are certified in their position before taking charge of an area of responsibility. -Monitor the overall food operation and ensure that food items are being prepared in a timely and correct manner. -Oversee the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertake the necessary steps to maintain the highest possible standard in this area. -Attend communication meetings and ensure all assigned team members receive this communication. -Control and monitor optimum food costs to yield maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. -Understand, practice and promote teamwork to achieve missions, goals, and overall departmental standards. -Ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the hotel’s team member rules and regulations. -The Management reserves the right to make changes to this job description at its sole discretion and without advance notice. -Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 【任职要求】 What are we looking for? A Master Pastry Chef serving Hilton Brands is always working on behalf of our Guests and working with other Team Members. To successfully fill this role, you should maintain the attitude, behaviours, skills, and values that follow: -High School graduate. -2-3 years as Pastry Chef in a 4 / 5-star category hotel or individual restaurants with high standards. -Good command in English, both verbal and written to meet business needs. -Up to date with sanitation classes. -Possess a valid health certificate. -Knowledgeable in HACCP. -International work experience. -Work experience in similar capacity with international chain hotels. -Technical education in hospitality or culinary school preferred. What will it be like to work for Hilton? Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travellers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands. Our vision to fill the earth with the light and warmth of hospitality unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all!
  • 杭州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    Support Executive Chef and Head Pastry Chef to Providing high quality bakery product, reflecting European flare and highest international standards. through the implementation of innovative and up-market bakery products. 支持行政总厨、饼房厨师长通过创新和制作高市场占有率的烘焙产品来提供反映欧洲风味和最高国际标准的高质量产品 Support Executive Chef and Pastry Head Chef producing savory tart and related products as menu and department requirements. 根据菜单及部门要求,协助行政总厨及饼房厨师长 Monitor and maximize efficiency in Bakery operations 管理并最大化厨房运转的效率 Supervise and conduct on job training on daily basis in order to increase department productivity and highest quality standards. 协助指导每日工作技能培训以确保提高部门生产力和最高质量标准 Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement. 根据酒店政策及要求,提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备,自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备 Prepare, process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel Policies and kitchen operating procedures 根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物 Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste. 最大程度的细致、关注细节以及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口感上要格外谨慎 Maintain the highest hygiene and work safety standards 维持最高卫生标准和最高工作安全标准 Adhere to recipes standards, portion size, delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures. 严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准 Be able to provide food in accordance to outlet requirement and maintain flexibility to work within kitchen section and department of different cuisines as per department need and training specifications 能提供满足餐厅要求的食物,与厨房不同菜式分部灵活合作 Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation 适当储存不用的食物以便最小化浪费和最大化食物利用 Monitor the implementation of stock control procedures 管理实施库存控制 程序 Prepare, interpret and produce follow up action on stock reports 准备、说明并制定库存报表的跟进计划 Support outlet chef and supervisors in conducting inventory, and stock taking, according to purchasing procedures and hotel policies 根据采购程序及酒店政策,支持餐厅厨师长及主管知道库存盘点 Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, and check quality, quantity and temperature of food received. 确保所有的收到的食品都满足卫生标准和规范。通过物理的、化学的以及虫害、温度控制、收货数量和质量来控制并确保符合要求的食品卫生 Support supervisors and managers to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food. 支持主管和经理以确保合适的库存品的利用以及及时订购食物 Support supervisors and managers to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements 支持主管和经理以确保每餐要求的足够食物量的及时食物准备 Ensure food is served and stored at the right temperature at all times in accordance to hygiene guideline 确保食物在任何时候都以符合卫生标准的适当的温度出品和存储 Prepare and present foods for buffets as per hotel requirement 根据酒店要求,准备并为自助餐出品食物 Support supervisors and managers in order to ensure timely food service, pick up and buffet set up timing are respected 支持主管和经理以确保及时的食品服务、准确的食用时间、自助餐布置和食用时间 Ensure working stations, buffet stations, and all related food preparation areas are properly cleaned at all times 确保任何时候工作区、自助餐区以及所有食物准备区域的干净 Always clean and sanitize kitchen equipments, working tools, and working stations thoroughly and with care before finishing duty and or starting a new work task. 下班之前和上班之后彻底清洁厨房设备、工具以及区域 Maintain highest level of personal hygiene and respect hotel grooming standards 维持最高标准的个人卫生,并遵守酒店仪容仪表标准 Conduct training to culinary team members as per kitchen requirement 根据厨房要求,协助指导对烹饪团队成员的培训 Provide one to one instruction to staff members when required 如必要,对员工提供一对一的指导 Assist with staff training and development 协助员工培训与发展 Be aware of duty of care, and adhere to occupational health and safety legislation, policies and procedures 强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规、政策和程序 Report any breakage, malfunction, improper working conditions and working hazard to supervisor and manager immediately. 及时向主管和经理汇报破损、故障及不合适的工作条件以及工作障碍 Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors/Managers of potential danger 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患 Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures 坚持遵守酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序 Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency procedures 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序 Log security incidents in accordance with hotel requirements 依照酒店要求记录安全日志和事故记录 Adhere to hotel cleaning and maintenance programs 遵守酒店清洁及维护计划 Ensure a high level of cleaning is maintained in your work area 确保你工作区域的高水平的清洁标准的维持   Demonstrate professional attitude and behavior at all times 随时表现出职业态度和行为 Analyze, evaluate and improve your personal performance on a continual basis 以不断提高的标准分析、衡量、改善你的个人表现 Attend department related meetings when required 若必要,出席部门相关会议 Adhere to duty roster, staff leaves and attendance record as requested by hotel policies and procedures. 遵守酒店政策程序所要求的排班安排,员工假期以及出勤记录 Comply with all Hotel and Corporate Guidelines 遵循所有的酒店及公司的制度 Carry out other tasks as directed by your supervisors 执行上级交代的其他任务
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