酒店砧板/切配主管/厨师招聘网_最新酒店砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

切配（丽江店）

3千-4千

大理州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
包吃包住

大理悦云雅阁度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1. 负责酒店厨房切配工作，按菜品标准对食材进行清洗、切割、分拣及初步加工，确保切配规格、形状、分量符合出品要求。 2. 根据每日菜单及厨师长安排，提前准备好所需食材，保障厨房出菜流程顺畅高效。 3. 严格把控食材新鲜度与卫生标准，对变质、不合格原料及时上报处理。 4. 合理利用原材料，控制损耗，节约成本。 5. 负责切配区域的刀具、砧板、操作台等设备工具的日常清洁、消毒与维护。 6. 配合厨师完成菜品制作中的短期腌制、上浆等辅助工作。 7. 遵守酒店食品安全管理制度及后厨操作规范，确保工作环境整洁、安全。【岗位要求】 1. 学历不限，工作经验不限，年龄不限，有酒店或餐饮后厨经验者优先考虑。 2. 身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病。 3. 熟悉基本刀工技巧，能独立完成常规蔬菜、肉类、水产的切配处理。 4. 责任心强，工作细致，具备良好的团队协作精神。 5. 能适应酒店厨房快节奏工作环境，服从上级工作安排及轮班制度。

切配主管

6千-8千

兰州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
加班补贴
节假日加班费
免费工作餐
提供员工宿舍
带薪年假
育儿假
岗位晋升
集团内部调动

兰州机场佰翔酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、全面负责切配间的日常运营，合理分配切配人员工作，确保出餐效率和出品标准。 2、严格按照菜品标准进行食材切配，掌控原料用量与规格，减少浪费、降低成本。 3、监督食材验收、储存及保鲜工作，定期检查库存，确保食材新鲜度与安全性。 4、定期培训切配员工刀工技巧、操作规范及食品安全知识，提升团队整体技能。 5、保持工作区域卫生清洁，督促设备日常维护，确保符合卫生安检要求。 6、配合厨师长完成新品研发及菜单调整，提供切配环节的技术支持与优化建议。【岗位要求】 1、2-3年切配相关工作经验。 2、熟练掌握各类食材（蔬菜、肉类、水产等）的精细刀工及处理技巧。 3、具备一定的成本控制意识，能合理规划食材使用。 4、工作认真负责，有良好的团队协作和沟通能力，能承受工作压力。 5、身体健康，持有有效健康证，熟悉食品安全基本规范。 6、能适应酒店排班制度及快节奏工作环境。

昆承智顾大食堂切配主管

5千-6千

苏州 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住

常熟昆承日航酒店管理有限公司

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1.根据标准程序、菜谱、照片及所给指示准备和烹调食物 2. 定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量。 3. 正确维护、合理使用器械设备,并保证完好整洁。 4. 收到指示时，为酒店所有区域准备食品；岗位要求 1. 2年以上酒店工作经验 2. 国际品牌优先考虑

中厨房厨师主管

4千-5千

大连 | 2年以上 | 学历不限 | 提供吃

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
包吃包住
岗位晋升
人性化管理
管理规范

大连星海皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责厨房头砧岗位的日常工作，包括食材的切配、加工及准备工作 2、根据菜单要求，准确高效地进行食材的切割、腌制等预处理工作 3、保持砧板区域的卫生清洁，严格执行食品安全标准 4、协助厨师长进行食材验收、库存管理及成本控制 5、定期维护和保养刀具及砧板设备，确保工具处于良好状态 6、配合其他厨房岗位完成出餐任务，保证菜品出品质量【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能够熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材的特性及处理方法 3、工作细致认真，有责任心，能够适应快节奏的工作环境 4、具备团队合作精神，能够良好沟通协作 5、遵守厨房规章制度，服从工作安排

Demi Chef de Partie - Commissary 高级厨师-中央厨房

4.7千-5千

珠海 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
节日礼物
包吃包住
人性化管理
领导好

阿丽拉珠海东澳岛

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1、按照岗位标准完成每日食材清洗、切配、腌制、预处理及半成品制作等备餐工作，保障食材出品统一规范 2、严格遵守食品安全及操作规范，妥善存放食材，做好食材保鲜、防潮、防污染工作，减少食材浪费 3、负责个人工作区域、厨具设备的清洁消杀、整理维护，保持后厨环境卫生达标 4、服从部门工作安排，配合团队完成日常备货、补料工作，按时完成各项备餐任务。任职条件： 1、熟悉食材预处理、切配等基础后厨操作，了解食品安全知识，有相关工作经验优先 2、工作踏实细心、吃苦耐劳，严格遵守后厨规章制度及操作标准 3、具备良好的团队协作能力，服从工作安排，能适应后厨工作节奏及轮班制度 4、持有有效食品健康证，工作细致

火锅墩子

4.5千-5.5千

成都 | 经验不限 | 学历不限

入职购买五险
提供三餐住宿
带薪年假
岗位晋升
拓展培训
员工生日会
人性化管理
领导好
管理规范
技能培训

路易城堡

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责火锅店各类蔬菜、肉类、食材的清洗、改刀、切配加工，保证食材大小均匀、品相整洁。 2、严格按照门店标准备菜，提前备好当日所需食材，保障前厅正常出餐效率，不耽误客单。 3、负责后厨操作台、厨具、储物区域的清洁整理，做好食材分类存放、保鲜收纳，杜绝食材浪费、变质。 4、配合后厨厨师完成日常工作，服从门店安排，协助完成每日后厨收尾、盘点工作。 5、严格遵守卫生及食品安全管理制度，保持后厨干净整洁，保障食品安全。【任职要求】 1、年龄18–40岁，身体健康，持有有效健康证，无不良从业记录。 2、熟练掌握切配、食材处理技能者优先录用。 3、讲究卫生，爱惜食材、厨具，有团队合作精神。单休，包吃住，购买五险一金。

切配主管

6千-8千

金华 | 经验不限 | 学历不限

包吃包住
结婚生育福利
生日福利
节假日福利
工龄奖金
带薪年假
带薪病假
五险一金
技能培训
岗位晋升

浙江那云文旅有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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1、学历与资质：初中及以上学历，烹饪相关专业或有切配、后厨管理培训经历者优先。 2、经验要求：至少5年以上后厨切配工作经验，其中包含2-3年以上切配主管/领班管理经验，有中高端酒店、连锁餐饮或大型社会餐饮后厨团队管理经验者优先。 3、核心能力：负责切配班组的日常排班、工作分配及人员调度，能监督并规范员工操作（如刀工、卫生规范），提升团队整体工作效率。 4、专业知识：精通各类食材（禽畜、水产、蔬果）的宰杀、分解、改刀及初步加工技术；熟悉食材的保鲜、存储方法，能精准识别食材新鲜度。 5、职业素养：能快速响应厨师长的工作安排，高效完成切配任务，对食材加工的每一个环节负责;与炉灶厨师、采购部门及仓库高效对接，确保食材供应及时、加工需求清晰，保障后厨整体运转顺畅;能适应餐饮高峰期（如饭点、节假日、大型宴会）的高强度工作，合理调配人力，保证切配环节不脱节。 6、其他：认同并践行企业价值观，以身作则传递服务温度；能适应弹性工作制及节假日值班安排。 7、年龄要求：25-45岁。 8、性别要求：男性优先。 9、招聘来源：社招。项目位置:台州、舟山、丽水、金华

中式切配厨师

6千-8千

湖州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

德清妙生酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

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岗位职责 1. 负责中式菜品原料的清洗、去皮、去筋、去血污等预处理工作，按照菜品要求进行精准切配（如丝、片、丁、块、段、花刀等），确保切配规格统一、大小均匀； 2. 熟悉各类中式食材的特性，掌握不同食材的切配技巧，合理利用食材，控制损耗率，提高原料利用率； 3. 配合炒锅厨师、蒸箱厨师等岗位，及时提供切配好的原料，确保后厨出品效率，满足高峰期用餐需求； 4. 负责切配区域的卫生清洁、刀具与砧板的消毒保养，分类存放食材，避免交叉污染； 5. 协助食材盘点与存储管理，及时反馈食材质量问题，确保所用原料新鲜合格。任职要求 1.身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病； 2. 6年以上中式餐饮切配工作经验，熟练掌握各类中式食材的切配刀法，刀工精准、娴熟，能快速高效完成切配任务； 3. 熟悉中式菜品的原料处理流程，了解不同食材的特性与搭配要求，具备基本的食材鉴别能力； 4. 工作积极主动、吃苦耐劳，具备良好的团队协作意识与时间观念，能适应餐饮行业快节奏工作； 5. 严格遵守食品安全与卫生管理规定，注重个人卫生与工作区域整洁，有连锁餐饮切配岗位经验者优先。

砧板主管 Chopping Supversior

6千-7千

沧州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假

任丘蕊元酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

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1.负责厨房砧板区域的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作。 2.根据菜品标准准确完成各类食材的切配规格，确保出品质量。 3.负责砧板区域卫生管理，严格执行食品安全标准。 4.合理控制食材损耗，做好成本管控。 5.协助厨师长进行厨房备货和库存管理。 6.负责新入职砧板员工的技能指导与培训。 7.定期检查维护砧板工具设备，确保正常使用。 8.完成上级其他合理分配的职责和任务。 1. Responsible for the daily operations of the kitchen cutting station, including ingredient cutting, marinating, and preservation. 2. Accurately prepare ingredients according to standardized specifications to ensure consistent output quality. 3. Maintain hygiene in the cutting station area and strictly adhere to food safety standards. 4. Effectively control ingredient waste and manage costs. 5. Assist the Head Chef in kitchen inventory preparation and stock management. 6. Provide skills guidance and training for new cutting station employees. 7. Regularly inspect and maintain cutting tools and equipment to ensure proper functionality. 8.Embrace the corporate culture and follow instructions from superiors.

头砧

6千-7千

温州 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
员工生日礼物
帅哥多
美女多
年终奖

温州万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行FSQM原则及贮藏制度。通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。

中厨砧板副厨师长（徐州苏宁银河国际酒店）

5.5千-7千

徐州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

五险一金
管理规范
节日礼物
午餐补贴
美女多
年底双薪
技能培训
岗位晋升
员工生日礼物
领导好

江苏苏宁银河酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上

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【岗位职责】 1、负责中厨房砧板岗位的日常管理工作，协助厨师长进行食材验收、库存盘点及成本控制。 2、按照菜品标准对食材进行精细加工（切配、腌制、摆盘等），确保刀工规范、出品一致。 3、监督并执行冰箱、冷库及工作区域的清洁卫生标准，确保符合食品安全要求。 4、指导并培训砧板岗位员工的操作技能，提升团队整体刀工水平与出菜效率。 5、根据宴会及零点菜单需求，提前准备并合理分配食材，保障高峰期出品速度。 6、参与新菜品的研发工作，配合厨师长优化食材切配方案与摆盘呈现。【岗位要求】 1、具备3年以上中餐厨房砧板工作经验 2、熟悉食品安全与卫生操作规范 3、具备良好的沟通协调及团队管理能力

砧板

5千-6千

济宁 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

包吃包住
岗位晋升
人性化管理
节日礼物
领导好
带薪年假
五险一金
员工生日礼物
技能培训
管理规范

济宁市城投黄淮酒店管理有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责各类食材的切配、加工及摆盘，确保符合菜品标准与出餐效率要求； 2、严格把控食材质量，执行领料、验收及库存管理，减少损耗并控制成本； 3、定期维护与清洁砧板区域及刀具设备，确保操作台面卫生达标，遵守食品安全规范； 4、配合厨师长完成新菜品的原料切配与调试工作，提出食材搭配优化建议； 5、协助管理食材库存，按需完成备料、冷藏及保鲜操作，确保原料新鲜度； 6、参与厨房日常备餐与收尾工作，完成上级交办的其他切配相关任务。【岗位要求】 1、年龄20-45周岁，学历不限，身心健康，无食品行业禁忌疾病； 2、具有5年以上中餐砧板岗位经验，熟悉各类食材特性及分档处理技巧； 3、熟练掌握切、片、剁、拍等基本刀工技能，能独立完成复杂菜品的原料成型； 4、具备较强的成本意识与卫生习惯，熟悉食品安全操作规范； 5、吃苦耐劳，能适应酒店厨房快节奏工作及轮班安排，团队协作意识强； 6、持有有效健康证，有星级酒店或大型餐饮同岗位经历者优先。

中餐切配头砧

6千-7.5千

重庆-巴南区 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
节日礼物
技能培训
管理规范
人性化管理
年终奖

重庆融汇半岛酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1. 服从厨师长工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度； 2. 加强对冰箱的管理及冷库区域的管理，共同搞好切配工作； 3. 负责做好食品原料的切配上浆保管工作； 4. 了解每天预定情况及时做好准备工作，并检查预定宴会切配准备，每天验收情况上报厨师长，严把质量关，拒收疑问原料； 5. 严格执行工作规程，确保质量要求，熟悉掌握技术，选料、用料注意节约，做到整料整用，次料次用； 6. 每天对申购工作的库存原料检查后再申购，掌握各类菜肴的标准数量，严格控制成本，防止缺斤缺两； 7. 加强对蔬菜间的管理及洗菜要求； 8. 做好食品原料的保存、保洁、保鲜，存放冰箱需用保险盒和保鲜膜； 9. 加强各档口联系，做到心中有数，正确做好切配工作及各档口边角料运用； 10. 严格执行各项卫生制度，保证食品安全，做好切配场地台面、各种用具、盛器的清洁卫生和垃圾的处理； 11. 冰箱内生熟分开，做到定时清洗，冰箱内无异味，食品摆放整齐，冰箱温度要掌握好，每天检查冰箱，对沽清急推工作做到细致化； 12. 完成上级交办的其他工作。任职要求 1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先； 2. 至少两年高星级酒店或高级餐厅厨房相关工作经验； 3. 具备厨房切配岗位的专业知识； 4. 具备领导才能、培训技巧和沟通技巧； 5. 具备食品安全体系方面的知识； 6. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。

配菜

5千-6千

鄂尔多斯 | 经验不限 | 学历不限

全勤奖
工龄工资
技能培训
岗位晋升
员工生日礼物
领导好
包吃包住
旅游
环境好
管理规范

鄂尔多斯市雍贵酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责协助主厨完成各类菜品的切配、清洗、装盘等工作，确保食材切配规格符合标准。 2、根据菜品需求，高效完成蔬菜、肉类、海鲜等食材的初步加工，包括去皮、去骨、切片、切丁、改刀等。 3、严格把控食材新鲜度及卫生质量，及时清理变质或不合格原料，做好冷藏保鲜管理。 4、合理控制食材使用量，减少损耗，配合主厨进行库存盘点及补货申请。 5、保持配菜台面、砧板、刀具等工具清洁卫生，遵守食品安全操作规范。 6、配合后厨团队完成开餐前的备料工作，确保出餐高峰期配菜供应及时。 7、完成上级安排的其他厨房辅助工作。【岗位要求】 1、学历、经验、年龄均不限，愿意从事后厨配菜工作，有责任心。 2、身体健康，无传染性疾病，能适应酒店后厨高强度、快节奏的工作环境。 3、具备基本的刀工基础，能熟练完成常见食材的切配处理（无经验者可培训）。 4、工作认真细致，注重个人卫生及厨房卫生，有良好的食品安全意识。 5、服从管理，具备团队协作精神，能接受排班制及节假日加班安排。

中餐厨师

4千-6千

金华 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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结婚生育福利
生日福利
节假日福利
工龄奖金
带薪年假
带薪病假
五险一金
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岗位晋升

浙江那云文旅有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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岗位职责： 1、计划与汇报 1.1工作计划：根据厨房月度、每日经营需求，结合菜单标准，明确食材处理、备料补给的时间节点、数量标准及优先级，确保切配工作有序推进，衔接后厨各环节高效运转。 1.2工作汇报：每日、每周向厨房主管/厨师长汇报切配工作完成情况，包括食材处理进度、备料库存、刀工损耗、设备使用状况等；及时反馈工作中出现的问题（如食材质量不达标、设备故障、备料不足等），提出合理改进建议，确保信息传递及时、准确。 2、经营与管理 2.1食材管理：严格按照菜单及操作标准，对食材进行清洗、去皮、改刀处理，确保切配后食材大小、形状统一，符合烹饪要求；精准把控食材用量，熟练运用各类刀具，提高食材利用率，减少切配过程中的损耗，降低经营成本。 2.2备料管理：对切配完成的食材进行分类、分区存放，清晰标注食材名称、切配日期及保质期，做好防潮、防污染、防变质处理；根据各档口实时需求，及时补给备料，确保各烹饪环节不脱节，保障后厨经营顺畅。 3、培训配合：积极参与厨房组织的刀工培训、安全卫生培训、食材处理规范培训等，认真学习培训内容，熟练掌握相关操作技能，并将所学运用到实际工作中；协助师傅对新入职切配人员进行基础指导，分享切配经验，帮助其快速上手。4、沟通与协助 4.1内部沟通：与后厨各档口（热菜、凉菜、面点等）保持密切沟通，了解各档口食材切配需求，及时调整切配规格、数量及进度，确保切配食材与烹饪需求精准匹配；主动与食材采购、仓储人员沟通，反馈食材质量问题，协助核对食材到货情况，保障食材供应符合标准。 4.2协同配合：配合厨师长、厨房主管完成各项工作安排，服从管理调度；协助其他岗位人员完成食材处理、备料等辅助工作，确保后厨整体工作高效协同；积极配合餐厅前厅，根据客人特殊需求（如食材切配规格、忌口等），调整切配方案，提升客人用餐体验。 5、其他 5.1卫生维护：严格执行厨房卫生规范，每日清洁切配操作台、刀具、砧板、容器及周边区域，定期对设备进行擦拭、消毒，保持切配区整洁、卫生，杜绝食品安全隐患。 5.2设备维护：正确使用切配相关设备（如切片机、绞肉机等），严格按照操作规范操作，定期检查设备运行状况，发现故障及时上报并配合维修，避免设备损坏影响工作进度；做好刀具、砧板等工具的日常保养，延长使用寿命。 5.3合规执行：严格遵守食品安全法、厨房操作规范及餐厅各项规章制度，杜绝违规操作；配合相关部门的卫生检查、安全检查，落实各项整改要求。 5.4临时工作：完成厨师长、厨房主管交办的其他临时工作任务，如食材盘点、卫生大扫除、临时切配支援等。任职要求： 1.中专及以上学历，拥有5年及以上中餐厨师相关工作经验，可自主研发并独立出品中餐菜品； 2.具备星级酒店或大型餐饮企业中餐工作经历者优先考虑； 3.具备良好的团队组织能力，沟通协调能力优秀； 4.学习能力较强，拥有西餐产品创新思维及独特的西餐烹饪技术； 5.男女不限，身体健康，持有有效健康证； 6.服从企业岗位跨区域调配安排，配合团队整体工作部署； 7.上班时间：8:30-17:00，入职缴纳五险，提供中餐、员工宿舍、节日福利，生日福利、带薪年假、团建活动等；项目地址：舟山、台州、丽水、金华

砧板厨师

5千-6千

青岛 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范

青岛汉德博阁酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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岗位职责 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求 1.熟悉厨房砧板操作规程。 3.有1年以上厨房工作经验。 4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

砧板主管

5千-6千

常德 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

包吃包住
岗位晋升
技能培训
带薪年假
管理规范
美女多
帅哥多
团队出游活动
员工生日礼物

常德武陵天济喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责砧板日常管理，根据菜品标准完成食材的切配、加工及摆盘工作，确保出品质量与效率。 2、监督并指导砧板团队规范操作，控制食材损耗，合理利用边角料，降低厨房成本。 3、严格执行食品安全与卫生标准，定期检查食材新鲜度、存储条件及工作区域清洁，杜绝交叉污染。 4、协助厨师长制定每日食材采购计划，核对库存量，确保原料供应充足且符合成本预算。 5、参与新菜品的研发与试制，针对切配工艺提出优化建议，提升菜品呈现效果。 6、负责砧板区设备维护保养，定期检查刀具、砧板等工具状态，及时报修或更换。【岗位要求】 1、具备扎实的刀工技术，能熟练完成各类食材的精细切配，熟悉酒店餐饮后厨工作流程。 2、了解常见食材特性及储存方法，对食材成本控制有一定经验。 3、具备基本的团队管理能力，能有效分配任务并督导下属工作。 4、身体健康，持有有效健康证明，无不良嗜好，能适应酒店厨房高强度工作节奏。 5、工作责任心强，注重细节，具备良好的食品安全意识和团队协作精神。 6、有大型酒店或餐饮企业同岗位工作经验者优先考虑。

砧板

5千-6千

济南 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

法定三薪
免费工作餐
提供员工宿舍
生日福利
节假日福利
高温补贴
月休8天
带薪年假
技能培训
五险一金

济南大明湖假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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【岗位职责】 1、根据菜品要求，对各类食材进行精细切配、改刀、腌制及摆盘，确保规格统一、形状美观，符合出品标准。 2、负责砧板区域食材的验收、存储、保鲜及盘点，严格执行先进先出原则，控制损耗，保证食材新鲜度与库存合理。 3、协助主厨进行新菜品的试切、摆样及成本核算，提供切配技术建议。 4、执行厨房卫生与安全制度，每日清洁、消毒砧板、刀具及操作台面，定期维护设备，确保符合食品安全规范。 5、与炉灶、凉菜等岗位紧密配合，根据出菜节奏高效完成切配任务，保障出餐速度与出品质量。 6、合理利用边角料，提出降本增效方案，并对学徒进行基础切配技能指导。【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有酒店或餐饮企业砧板岗位经验者优先。 2、熟悉常见蔬菜、肉类、水产等食材的特性及切配技法，能独立完成标准刀工操作（片、丝、丁、块、花刀等）。 3、具备一定的食材成本意识，能依据菜单或主厨要求计算用量，减少浪费。 4、责任心强，工作细致，服从安排，能承受厨房高温、快节奏工作环境。 5、持有有效健康证，无不良嗜好，注重个人卫生及厨房整洁。

中餐砧板主管

5千-6千

南京 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
年度旅游
员工生日礼物
人性化管理

南京绿发美高梅美荟酒店

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1、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。 2、每天根据经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜。 3、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，完成各种接待任务。 4、熟悉掌握各类菜肴的制作技术，严格按照技术规范，精心制作各种菜肴，并确保菜肴的质量。 5、参与研发特色菜品。 6、贯彻厨房炉灶消防制度，认真搞好厨房消防管理。 7、做好原材料的充分利用，杜绝浪费，提高经营毛利。

领班－钱湖渔港 CDP - Seafood House

4.5千-5.5千

宁波 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
年度旅游
包吃包住
管理规范
年底双薪
员工免费房

宁波柏悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

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1. 有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 2. 确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 3. 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 4. 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 5. 给员工安排适当的培训，完善员工的技能。 6. 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。

砧板主管

4.5千-6千

延安 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
管理规范
美女多
帅哥多
领导好
包吃包住

延安万达嘉华酒店及万达锦华酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工流程规范、高效； 2、根据菜单需求，合理分配食材加工任务，监督砧板员工完成切配工作； 3、严格把控食材质量，确保切配后的食材符合卫生标准及菜品要求； 4、协助厨师长制定砧板操作规范，优化加工流程，提升工作效率； 5、定期检查砧板工具及设备的维护情况，确保其正常使用； 6、负责新员工的技能培训，提升团队整体操作水平； 7、配合其他厨房部门完成菜品制作，确保出餐速度与质量。【岗位要求】 1、具备扎实的砧板操作技能，熟悉各类食材的切配方法； 2、有一定的厨房管理经验，能够有效协调团队工作； 3、对食材新鲜度、卫生标准有敏锐的判断力； 4、具备较强的责任心与执行力，能适应高强度工作环境； 5、良好的沟通能力，能够与厨师团队紧密配合； 6、高中以上学历，但需有相关工作经验者优先。

厨师主管

4.5千-6千

普洱 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
岗位晋升
带薪年假
人性化管理
员工生日礼物
包吃包住
节日礼物

景迈六时康养度假酒店 LUSH RESORT

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责负责砧板班组工作安排、人员排班及新员工实操带教，合理分配切配任务，督导班组工作效率。把控各类食材粗加工、精细切配工作，统一菜品原料规格、形状、分量标准，保障出品稳定。管控食材损耗，做好原料验收、分拣、储存，定期盘点库存，杜绝食材浪费，控制厨房物料成本。落实食品安全规范，做好砧板区域卫生、工具消毒、食材生熟分开，执行厨房 6S 管理。配合厨师长完成菜单调整、新品原料试做，反馈食材质量问题，协调与炒锅、凉菜等岗位的工作衔接。监督班组遵守厨房各项规章制度，排查岗位安全隐患，处理岗位日常工作问题。任职要求具备餐饮后厨砧板实操经验，有切配主管管理工作经验；熟悉各类食材处理工艺。熟悉食品卫生安全相关规范，懂成本管控，具备排班、人员管理能力。工作严谨，执行力强，善于沟通协调，能适应餐饮轮班工作。

案板

4千-5千

昆明 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
年终奖
包吃包住
提供食宿
免费工作餐
提供员工宿舍
节假日福利
生日福利

昆明西山万豪万枫酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责案板区域的日常操作，包括食材的切配、分装及储存工作； 2、按照标准流程处理各类食材，确保食材的卫生、新鲜及合理利用； 3、协助厨师完成菜品的前期准备工作，保证出餐效率； 4、维护案板区域的清洁与消毒，符合食品安全及卫生标准； 5、定期检查食材库存，及时补充所需原料，避免浪费； 6、配合团队完成其他后厨相关工作。【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能熟练处理常见食材； 2、了解食品安全及卫生规范，有相关经验者优先； 3、工作细致认真，责任心强，能适应快节奏工作环境； 4、具备团队合作意识，服从工作安排； 5、身体健康，无传染性疾病，能适应站立工作及体力劳动。

砧板厨师

3.5千-4.5千

郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
职业规划
包吃包住
员工生日礼物

郑州港区智选假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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负责砧板日常工作掌握菜品的刀工、腌制方法等日常餐食的备料，辅助主管做好日常材料的申购

Commis中西厨房厨师

3.5千-4.5千

青岛 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
免费班车
包吃包住
人性化管理
领导好

青岛国际机场君廷酒店和青岛国际机场邦臣酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量 2、按厨师长分工，完成餐厅菜品制作任务【岗位要求】 1、高中以上文化程度，或相关专业毕业 2、熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 3、1年以上同星级同岗位工作经验 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级 5、一定的文字语言表达能力 6、工作有责任心，做事认真负责

切配（丽江店）

切配主管

昆承智顾 大食堂切配主管

中厨房厨师主管

Demi Chef de Partie - Commissary 高级厨师-中央厨房

火锅墩子

切配主管

中式切配厨师

砧板主管 Chopping Supversior

头砧

中厨砧板副厨师长（徐州苏宁银河国际酒店）

砧板

中餐切配头砧

配菜

中餐厨师

砧板厨师

砧板主管

砧板

中餐砧板主管

领班－钱湖渔港 CDP - Seafood House

砧板主管

厨师主管

案板

砧板厨师

Commis中西厨房厨师

昆承智顾大食堂切配主管