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  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    此岗位需要上早班。 根据不同的要求,切配各种肉类和蔬菜。 Cuts various meats and vegetables as per established specification. 根据菜单和客人的数量来烹制食品。 Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. 从仓库领取原料并保存好记录。 Collects supplies from stores and keeps records and accounts. 组织干货及蔬菜的储存。 Organises the storage of dry goods and vegetables. 一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求,确保食物按照规定标准准备。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 始终保持厨房所有设备的干净整洁。 Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times. 及时报告任何食品加工设备的故障。 Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求,日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 Strictly adheres to the food safety management system requirements, accord with the hotel and local government requirements in daily operations.
  • 深圳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    About the role Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the chef in training associate Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. Participates in the control of associates. Participates in associate’s development. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训厨房员工。参与提高出品质量,保证厨房工作运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理厨房员工,为厨房员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的特色和味道。 What you will do Main Duties/Description: • Assist the Japanese Chef/Chef de Partie in the day-to-day operation of the MATSUYI Kitchen and to help maintain a high Standard of food presentation and quality of product.协助松逸厨房厨师长/厨师主管支持松逸厨房的正常运作,保证食物和产品的高质量。 • Support the Japanese Chef/Chef de Partie in the overall smooth operation of the MATSUYI Kitchen ensuring prompt service at all times.在松逸厨房运作方面支持松逸厨房厨师长/厨师主管工作,保证提供高效率的服务。 • Works in all areas of food preparation as and when directed.当接到指示时,所有厨房区域都要进行食物的准备工作。 • Ensures safe and correct use of western kitchen the equipment, tools and machinery.保证安全、正确的使用西厨房的设备、工具和机器。 • Clean and maintain kitchen the equipment and premises.清洁并保养设备及厨房工作区域。 • Interact with associates from different department in a professional and positive manner to work effectively in a team.与不同部门员工和同事有效沟通. 在团队内有效工作。 What you bring • A minimum of at least 2 to 3 years of experience in the similar role in a luxury brand.至少具备2至3年在奢侈品牌类似职位的工作经验。 • Strong knowledge of food preparation, cooking techniques, and presentation standards.对食品制作、烹饪技巧和摆盘标准有扎实的掌握。 • Understanding of hygiene, sanitation, and safety regulations in a professional kitchen.了解专业厨房中的卫生、清洁和安全规范。 • Creativity and willingness to participate in menu development and innovation.具备创造力,并愿意参与菜单开发与创新。 What we offer: • Competitive Salary, wages, and a comprehensive benefits package.具有竞争力的薪酬、薪资及全面的福利待遇。 • Excellent Training and Development opportunities.优秀的培训与发展机会 • Employee Discount for stays at any Four Seasons worldwide.全球四季酒店住宿期间员工享专属折扣。 • Complimentary Dry Cleaning for Employee Uniforms.员工制服免费干洗服务。 • Complimentary Employee Meals.员工餐饮免费提供。 Schedule & Hours: • Forty hours over a five day period; scheduled days and times may vary based on need.
  • 西厨副主厨

    4.5千-6.5千
    海口 | 经验不限 | 学历不限
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
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    【岗位职责】 1、在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2、熟悉西厨热菜的煎,炒,烩菜,汤,酱汁制作,懂冷菜沙拉制作
  • 厨师

    3.5千-5千
    深圳 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
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    【岗位职责】 1. 负责食材粗加工、精细切配,按标准完成食材处理工作。 2. 熟练制作煎蛋等基础菜品,把控出品品质与口味。 3. 规范操作蒸柜设备,完成各类蒸制菜品制作。 4. 做好岗位区域卫生清洁、厨具整理,遵守食品安全规定。 5. 服从工作安排,配合厨房日常备餐及接待任务。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2. 2年及以上厨房相关工作经验,熟悉后厨作业流程。 3. 精通切配、粗加工,熟练使用蒸柜,掌握煎蛋制作。
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
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    【岗位职责】 1、负责西厨房明档区域的日常运营,确保菜品出品符合标准及卫生要求; 2、根据菜单及客人需求,现场制作煎蛋、意面、沙拉、扒类等明档菜品; 3、维护明档工作区域的整洁,及时补充食材、酱料及餐具,确保供应充足; 4、遵守食品安全规范,控制食材损耗,做好每日盘点及物料登记; 5、配合厨师长完成新菜品的试制与调整,提升明档出品质量与效率; 6、主动与客人沟通,提供热情专业的服务,及时处理现场反馈。 【岗位要求】 1、学历、经验、年龄不限,欢迎应届生及转行人员,提供岗前培训; 2、热爱餐饮行业,对西餐制作有基本认知或学习意愿; 3、身体健康,持有有效健康证; 4、工作认真细致,具备良好的卫生习惯及团队协作意识;
  • 大连 | 经验不限 | 学历不限
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    工作职责: 烹饪技能: 展示从基础到中级的烹饪技巧,并了解食品准备的知识。 通过实际操作和师傅指导,持续学习并提高烹饪技能。 注重细节: 在食品准备过程中确保精确,严格按照配方和规格执行。 识别并处理小瑕疵,保持高标准的食品质量。 团队合作与协作: 与其他厨房员工有效合作,达成共同目标,并维护积极的工作环境。 通过指导和协作,向高级厨师学习并获得支持。 适应力与灵活性: 能够适应变化的工作时间表、菜单需求和厨房环境。 在面对挑战和突发事件时表现出韧性。 沟通能力: 与厨房员工、主管及其他部门有效沟通,确保顺畅运营。 积极倾听并提供反馈,以改进沟通和协作。 时间管理: 有效管理时间,按时完成任务并满足截止日期要求。 根据优先顺序安排任务,确保关键和紧急任务优先完成。 任职资格: o 至少有1年在酒店或高标准独立餐厅担任厨师或实习生的经验。 o 熟悉西餐或中餐的基本知识。 o 能在压力大的情况下保持冷静,并能解决问题。 o 能够在潮湿、炎热和有时嘈杂的环境中工作。
  • 上海-徐汇区 | 经验不限 | 学历不限
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    【岗位职责】 1、按照西厨房标准操作流程,完成冷菜、热菜、酱汁、沙拉等菜品的制作与出品,确保口味、摆盘符合酒店品质要求。 2、协助主厨进行每日食材验收、存储及盘点,确保食材新鲜、库存合理,减少浪费。 3、负责工作区域的设备维护、清洁卫生,严格遵守食品安全与卫生规范,执行HACCP标准。 4、根据菜单及客流量,高效完成备料、切配、烹调等工序,保证出餐速度与稳定性。 5、参与新菜品的研发与试制,提出合理化建议,提升厨房出品创新性。 6、配合团队完成宴会、自助餐等大型活动的厨房支持工作,确保活动期间出品质量与效率。 7、严格执行部门排班安排,完成上级交办的其他厨房相关任务。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,热爱西餐烹饪,有星级酒店或同岗位实习/工作经验者优先。 2、熟悉基本烹饪技法(煎、烤、炸、煮等)及各类食材特性,能独立完成常见西式菜品制作。 3、具备食品安全意识,了解厨房卫生规范,持有健康证。 4、工作认真细致,能适应快节奏厨房环境,具备团队协作精神与抗压能力。 5、学习能力强,乐于接受新知识、新技能,有意愿在酒店厨房领域长期发展。
  • 珠海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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    • 身心健康活动
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    岗位职责: 1、完成员工餐切配、炒菜、分餐工作; 2、餐前完成食材清洗预处理; 3、餐后清洁后厨操作台地面; 4、四餐高峰稳定出餐; 5、严格遵守食堂食品安全规范。 任职要求: 1、1 年以上食堂后厨实操经验优先; 2、适应早班备餐; 3、吃苦耐劳; 4、持有有效食品健康证。
  • 大连 | 2年以上 | 学历不限
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
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    【岗位职责】 1、负责酒店中餐厅及宴会中式面点的制作与出品,包括但不限于各类包子、饺子、馒头、花卷、酥点、糕点等传统面点及创新品种。 2、根据菜单及客流量,合理计划面点原料的用量,控制成本,减少浪费。 3、严格遵循食品安全与卫生标准,确保面点制作过程中食材新鲜、操作规范,成品符合质量要求。 4、协助主厨进行面点类产品的研发与改良,结合季节及食客反馈,优化配方与工艺。 5、保持工作区域的清洁与设备维护,定期检查面点制作工具及冷藏冷冻设备运行状况。 6、配合团队完成大型宴会、自助餐及特殊节庆活动中的面点供应,保证出餐效率与出品一致性。 7、记录每日食材消耗及成品数量,及时向上级反馈库存及原料需求。 【岗位要求】 1、学历与经验不限,具备扎实的中式面点制作基础,能独立完成多种传统面点制作。 2、熟悉面点原料特性,掌握发酵、烫面、油酥等不同面团工艺,了解碱面、酵母等辅助材料使用方法。 3、身体健康,持有效健康证(入职前需办理),无传染性疾病,讲究个人卫生。 4、工作责任心强,能适应酒店早班或轮班制,抗压能力良好,具备团队协作精神。 5、对面点创新有兴趣,愿意学习新式面点技术,能主动提升出品质量。 6、服从后厨统一管理,遵守酒店各项规章制度及厨房安全操作流程。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
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    【岗位职责】 负责水汀沙滩餐厅制作食品的质量,检查食品标准的味道、温度和成色。 经常了解可改进食品质量或降低成本的新产品。 负责水汀沙滩餐厅所需的各种菜品的制作,保证每日菜品的供应补充。 保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。 在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。 【岗位要求】 具备有与本职位相配的烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。 有1年以上工作经验。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
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    【岗位职责】 根据指示,食谱卡并按照工作标准去准备、加工和提供食品,确保出品质量。 遵守部门的标准与程序。 确保正确安全的使用所有设备。 确保工作区域、储存区域。保险及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。 确保准确收货和充足的库存。 【岗位要求】 具备有与本职位相配的烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。 烹饪专业或有相关厨房工作经验者优先。
  • 资深厨师

    5千-6千
    上海-静安区 | 经验不限 | 学历不限
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    岗位概述: 根据工作标准为客人及员工准备食品,接到指示后立即进入工作状态;工作中须保证安全高效,发扬勤俭节约的风格,并熟知菜单及各类配料成分。 岗位职责: l 根据工作标准及标准食谱卡,为客人及员工准备、加工和制作食品,接到指示后立即进入工作状态,确保按时按质完成出品。 l 保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的高标准卫生,注重个人卫生与形象;正确安全地使用所有装备、机器和工具,发现设备异常立即上报,确保安全可靠的工作环境,主动排除或上报危险隐患。 l 保证准确收货,确保库存充足且管理规范,合理控制食材流转,避免浪费。 l 服从管理,遵守部门标准及酒店各项政策程序,积极参与各级别培训,并在工作中配合团队有效协作,参与员工培训,随时以客人满意标准为客人和员工提供服务。 任职条件: l 高中及以上学历或烹饪学校毕业,接受过系统的烹饪专业学习优先。 l 具备扎实的烹饪知识与厨房技术技能,能够独立完成各类菜品的制作。 l 至少2年以上厨房工作经验,熟悉酒店后厨运营流程及出品标准,具有酒店厨房工作经验优先。 l 有上进心,团队意识强,能吃苦耐劳,具备良好的沟通技巧、执行力及创新力,能够快速融入团队并高效完成工作任务。
  • 嘉兴 | 经验不限 | 学历不限
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    工作职责: 烹饪技巧 展现出高水平的烹饪能力,包括高级烹饪技巧和菜单规划知识。有助于新菜单和特殊活动的创作和执行。 领导和监督技能 监督和指导初级厨房员工,提供指导和支持以确保始终如一的质量。承担任务和责任,为他人树立榜样。 解决问题 识别并解决与食品准备、设备故障和员工表现相关的问题。积极寻求解决方案以防止将来出现问题并提高效率。 团队合作 与其他厨师、厨房工作人员和前台团队密切合作,确保无缝服务和良好的客户体验。通过有效的沟通和团队建设努力营造积极高效的工作环境。 注重细节 确保所有食物都符合最高的质量、外观和摆盘标准。保持厨房整洁有序,遵守健康和安全标准。 时间管理 有效管理时间,按时完成任务,尤其是在繁忙的服务时段。确定任务的优先顺序,确保优先完成关键和紧急任务,同时不影响工作质量。 任职资格: • 最好接受过酒店或烹饪学校的技术教育。 • 至少在五星级酒店或高标准的个体餐厅担任国际品牌/宴会/主厨/糕点厨房厨师 3 年。 • 至少在国际品牌酒店或高标准的个体餐厅担任厨师 1 年。 • 拥有良好的领导能力和培训技能。 • 熟悉 HACCP。
  • 南京 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿
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    • 帅哥多
    • 美女多
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 简历投递
    您的职责是为顾客提供始终如一的卓越服务。 遵循餐厅经营理念及凯悦酒店集团标准始终如一地提供高品质的餐饮产品和谦恭、专业、高效而又灵活的服务。 You will be responsible to provide an excellent and consistent level of service to your customers. To prepare a consistent, high quality food product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Hyatt International standards. 具有1年酒店或高级餐厅的厨师,或2年厨工的工作经验/基本烹饪技能/良好的卫生知识。 1 year work experience as Commis Chef or 2 years as Apprentice in a hotel or restaurant with good standards / Basic Culinary skills / good hygiene knowledge
  • 青岛 | 1年以上 | 中技
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 简历投递
    【岗位职责】 1、负责中厨房打荷岗位的日常操作,包括食材的清洗、切配、分装及预处理,确保符合厨房标准。 2、协助炒锅厨师完成菜品的装盘、点缀及出餐流程,确保出品美观、及时。 3、严格把控食材新鲜度及卫生标准,执行厨房食品安全规定。 4、负责打荷区域的清洁卫生,包括台面、刀具、砧板等工具的消毒与维护。 5、根据订单需求,合理分配食材用量,减少浪费,协助控制成本。 6、配合团队完成每日开档、收档工作,补充调料及辅料,确保厨房运营顺畅。 【岗位要求】 1、中专/中技及以上学历,烹饪相关专业. 2、具备1年以上中厨房打荷或相关岗位工作经验,熟悉后厨运作流程。 3、了解基本食材特性及切配技巧,能熟练使用厨房常用工具。 4、工作细致认真,责任心强,能适应高强度、快节奏的工作环境。 5、具备良好的团队协作意识,服从厨师长的工作安排。
  • 驻外厨师

    1.5万-3万
    烟台 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 简历投递
    1、专业厨师,负责董事长家庭用餐,擅长中餐各菜系,保证餐食品质与健康; 2、餐食加工前原材料的采买准备,按照规定时间准备餐食,合理安排菜品数量与种类搭配; 3、工作地点美国,有驾照,会开车; 4、专业素质高,身体健康,干净整洁,善于沟通; 5、有美国签证优先。
  • 天津-南开区 | 经验不限 | 学历不限
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    • 五险一金
    • 意外险
    • 12%公积金
    • 法定三薪
    • 高温补贴
    • 月休8天
    • 集团内部调动
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 简历投递
    工作职责: 烹饪技能: 展示从基础到中级的烹饪技巧,并了解食品准备的知识。 通过实际操作和师傅指导,持续学习并提高烹饪技能。 注重细节: 在食品准备过程中确保精确,严格按照配方和规格执行。 识别并处理小瑕疵,保持高标准的食品质量。 团队合作与协作: 与其他厨房员工有效合作,达成共同目标,并维护积极的工作环境。 通过指导和协作,向高级厨师学习并获得支持。 适应力与灵活性: 能够适应变化的工作时间表、菜单需求和厨房环境。 在面对挑战和突发事件时表现出韧性。 沟通能力: 与厨房员工、主管及其他部门有效沟通,确保顺畅运营。 积极倾听并提供反馈,以改进沟通和协作。 时间管理: 有效管理时间,按时完成任务并满足截止日期要求。 根据优先顺序安排任务,确保关键和紧急任务优先完成。 任职资格: o 至少有1年在酒店或高标准独立餐厅担任厨师或实习生的经验。 o 熟悉西餐或中餐的基本知识。 o 能在压力大的情况下保持冷静,并能解决问题。
  • 明档厨师

    3.5千-4千
    天津 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 提供食宿
    • 免费工作餐
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
    • 简历投递
    【岗位职责】 1、负责明档区域菜品的现场制作与出品,确保色香味形符合标准。 2、保持明档操作台及周边环境整洁卫生,严格遵守食品安全规范。 3、根据客人口味需求进行现场互动展示,提供个性化服务。 4、协助检查原材料新鲜度及库存管理,及时补充短缺食材。 5、配合厨师长完成新品研发及菜品改良试制工作。 【岗位要求】 1、具备基本刀工及烹饪技能,能独立完成明档类操作。 2、持有有效健康证,无传染性疾病。 3、工作责任心强,注重细节,有良好卫生习惯。 4、性格开朗,具备一定沟通能力,能与顾客礼貌互动。 5、能适应酒店餐饮早晚班轮岗制度。
  • 郴州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 双休
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    • 简历投递
    【岗位职责】 1、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作,工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、工作三年以上的工作经历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 头锅

    6千-8千
    拉萨 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 技能培训
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    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 员工福利
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 简历投递
    1.依照标准化菜单的要求,以质量和外观为重点, 负责厨房管理所有食品,协助员工培训,从而满足顾客的期望. 2.为厨房准备各项成本预测,计划和部门生产报告. 3.对所有的菜品进行精确成本核算. 记录并及时更新. 4. 处理厨房日常事务,计划并分配工作。为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工予盾。 5.通过与其它部门进行沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。 6.解决客户有关厨房服务的疑问和问题。 7.获取宾客反馈,不断提高食品品质及出品质量。 8.协肋餐饮设汁菜单,菜品搭配以及装饰等。 9.确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和FSMS的相应卫生标准。 10.确保餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。
  • 北京-密云区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 交叉培训
    • 岗位晋升
    • 宿舍环境优美
    • 酒店交通便利
    • 员工活动丰富
    • 带薪年假
    • 美味营养员餐
    • 和谐工作氛围
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 简历投递
    RESPONSIBILITIES职责: 充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 执行行政总厨安排的所有相关工作任务。 代表部门出席会议。 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。 安排,调整当班员工的休息时间。 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 依照部门的标准保持食品加工表。 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 观察,研究新的菜单食品。 协助盘点总库存以及食品库存 。 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 消毒并清洗砧板和工作台。 将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 下班前与行政总厨沟通当天工作,并做好下一步安排。 成功组织并完成培训。
  • 济南 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 四人间公寓
    • 美味工作餐
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 简历投递
    【岗位职责】 1、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到高质量标准。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,具备国际五星级酒店工作经验优先。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 切配厨师

    7千-1万
    长沙 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 全勤奖
    • 年终奖
    • 绩效奖金
    • 包吃包住
    • 生日福利
    • 节假日福利
    • 带薪年假
    • 团建聚餐
    • 岗位晋升
    • 简历投递
    职位描述 全面负责民宿酒店后厨管理与出品管控,统筹团队、食材、工艺与安全,打造稳定高品质出品,控制运营成本,保障后厨高效运转,提升顾客用餐体验。 岗位职责 1.全面统筹后厨日常运营,负责食材切配、腌制、加工、摆盘全流程,统一出品标准,确保口味稳定、出餐高效。 2.精通各类烤肉火候把控、秘制调味与制作工艺,主导菜品质量验收,负责烤肉、配菜、小吃等全线产品制作。 3. 负责后厨卫生、食材保鲜储存、冰箱管理、餐具清洁消毒,严格执行食品安全规范,杜绝安全隐患。 4. 制定后厨成本控制方案,监督食材领用与损耗,减少浪费,提升毛利率。 5. 统筹餐前备餐、高峰期出餐调度,协同前厅保障出餐速度与用餐秩序。 6. 负责后厨人员排班、分工、带教与考核,打造高效协作团队。 7. 优化出品流程、研发新品,持续提升菜品与顾客满意度。 8. 服从门店管理,完成上级安排的其他工作。 任职要求 1. 2 年及以上烤肉厨师长/后厨主管经验,年龄 40 岁以下;技术扎实、管理能力强者优先录用。 2. 精通烤肉工艺与调味,具备出品管控、成本管理、团队管理能力。 3. 熟悉餐饮食品安全操作规范,做事严谨负责、执行力强、注重细节。 4. 身体健康,持有有效健康证,热爱餐饮行业,稳定性强。 5. 能适应餐饮工作节奏,沟通协调能力好,有责任心与抗压能力。 6. 服从公司整体调配,可接受外派工作。
  • 中餐厨师

    5千-6千
    北海 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿
    • 加班补贴
    • 节假日加班费
    • 提供员工宿舍
    • 免费工作餐
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    【岗位职责】 1. 菜品烹饪与品质把控 · 负责酒店餐厅菜品的日常烹饪制作,包括热菜(小炒、爆炒、焖炖等)、凉菜、蒸菜、汤品等,确保火候、口味地道。 · 严格按照酒店标准食谱操作,保证出品质量稳定、口味达标、出餐速度标准。 2. 厨房操作与成本管控 · 完成备料、切配、腌制等准备工作,确保原料符合烹饪要求。 · 严格控制食材用量,合理规划使用,杜绝浪费,协助做好成本核算。 · 熟练运用各类厨房灶具设备,定期检查炉灶、烤箱等电器运行状态,发现故障及时报修。 3. 卫生安全与设备维护 · 严格执行食品安全卫生标准,遵循生熟分开、食材保鲜等规范,确保操作过程符合HACCP规范,保证食品的安全。 · 每日清理操作区域(炒锅、炉台、工作台等),保持厨房环境的整洁卫生。 · 负责专用工具、砧板、容器的消毒工作,保持冰柜、烤箱等设备的清洁卫生。 4. 团队协作与跨部门配合 · 与各厨房岗位(砧板、打荷、传菜等)高效协作,保障高峰期出餐顺畅。 · 配合前厅、传菜等部门提高上菜速度与品质一致性。 · 按时完成每日备餐工作,协助上级完成各项临时指派任务。 【任职要求】 1. 学历专业:中专及以上学历,烹饪专业优先考虑。 2. 工作经验:有切配砧板工作经验,有自助餐工作经验。具备3年以上酒店/餐饮厨房工作经验,能够独立完成基础菜品制作。 3. 专业能力: · 熟悉中式烹饪技巧,具备扎实的烹饪基础;持有厨师相关职业资格证书者优先。 · 了解常见食材特性,掌握基础刀工及食材预处理方法。 · 熟悉食品卫生法及相关规范,具备良好的卫生意识与职业操守。 4. 综合素质:为人正直、有责任心,吃苦耐劳,能适应酒店厨房的高强度工作节奏。 5. 团队意识:善于沟通,能与团队紧密配合,服从上级管理。 6. 年龄要求:年龄18-48周岁 7. 其他要求:身体健康,持有有效健康证;能接受弹性排班及节假日在岗安排。
  • 北京 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 年底奖金
    • 员工生日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 简历投递
    ADD中炒 【岗位职责】 1、负责东南亚菜系的菜品研发、制作及出品质量把控,确保符合酒店标准; 2、制定并优化厨房操作流程,监督下属厨师的工作执行情况; 3、管理厨房日常运营,包括食材采购计划、成本控制及库存管理; 4、培训并指导厨师团队,提升整体技能水平及工作效率; 5、确保厨房卫生、安全及设备维护符合酒店及行业规范; 【岗位要求】 1、大专及以上学历,烹饪、酒店管理或相关专业优先; 2、3年以上东南亚菜系烹饪经验,1年以上厨房管理经验; 3、精通东南亚菜系(如泰国菜、越南菜、马来西亚菜等)的烹饪技巧及风味特点; 4、具备较强的成本控制意识及团队管理能力; 5、有星级酒店或高端餐饮工作经验者优先。
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