1. 年龄28‑45岁，能常驻大理，适应民宿淡旺季，节假日在岗。 ​ 2. 5年以上Bistro/融合西餐厅/精品滇菜餐厅主厨经验；有高端度假酒店、海景民宿餐饮经验优先。 ​ 3. 精通：滇式本地风味菜 + 西式bistro小食、前菜、主菜、简餐；懂酱汁、摆盘、时令食材运用。 ​ 4. 熟悉全套厨房SOP，熟知食品卫生、消防、后厨安全规范，无食品安全事故记录。 ​ 5. 可以独立完成菜单迭代、新品研发、套餐设计（下午茶、双人餐、高端私宴套餐）。

【岗位职责】 负责西厨房出品质量与标准管控； 负责西餐菜单研发及创新； 落实食品安全，严格执行相关卫生标准； 管控食品成本，审核申购及库存盘点； 西厨房人员排班、培训及工作表现考核； 【岗位要求】 1. 5年以上酒店工作经验，掌握专业西厨烹饪技术，有丰富的厨房管理经验； 2. 基础英文对话，熟悉办公软件使用。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨汇报，并能不断向餐饮部制定新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉多种中西式烹调方式，其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

【岗位职责】 1、国际连锁品牌酒店西厨房工作经验8年及以上，同岗位或西厨房统筹管理经验5年以上; 2、具备HACCP、食品安全知识; 3、能够培训、发展和领导一个拥有不同技巧层次的厨师团队，坚持提高宾客及员工满意度，创 造最大的经济效益; 4、积极创新，具备较强的责任感和良好的自制力和团队协作精神; 5、适应性强，能灵活接受和应对变化，承担相关职责及分配的特殊项目。 【岗位要求】 1、统筹管理及监督整体西厨各厨房食品出品规范及食品出品质量、控制整体西厨房食品安全生 产、食品成本、人力成本、能耗管控，职责范围包括紫云早午晚餐/祥云早午晚餐/碧云早餐/各酒 吧小食/，别墅区餐饮需求/宴会西式午晚宴及茶歇和鸡尾酒会; 2、落实菜式制作及出品标准，带领西厨厨师团队，参与菜品研发; 3、规范西厨员工操作流程，严格执行食品安全规范; 4、严格管控损耗和库存，严控每月食品成本; 5、保证西厨运营，协助落实行政总厨工作安排; 6、负责西厨房的整体运行和各部门对接工作。 备注：合同性质为劳务工

【岗位职责】 1. 全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、出品质量控制及成本控制。 2. 制定并执行西餐菜单，结合本地特色创新菜品，确保符合酒店定位与客户需求。 3. 监督厨房卫生与食品安全标准，确保符合行业规范及酒店制度。 4. 管理厨房团队，包括排班、培训、考核，提升团队技能与工作效率。 5. 协调与采购、厅面等部门合作，确保食材供应及时、库存合理。 6. 定期检查设备维护状况，确保厨房设备安全高效运行。 【岗位要求】 1.具备西餐烹饪与厨房管理能力。 2. 精通西餐制作工艺，熟悉各类食材特性与烹饪技法。 3. 具备良好的团队领导与沟通协调能力，能有效管理厨房团队。 4. 对成本控制、食品安全及卫生管理有清晰认知。 5. 责任心强，具备创新意识，能适应酒店行业工作节奏。 6. 有星级酒店或高端餐厅工作经验者优先考虑，非必需。

【岗位职责】 1、全面负责餐厅厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计及成本控制，确保符合酒店餐饮标准。 2、监督并指导厨房团队执行标准化操作流程，保障食品安全、卫生及出品质量，定期检查设备维护。 3、根据季节及客户需求，创新菜品搭配，提升菜品竞争力，并参与重要宴席或活动的菜品设计与制作。 4、管理食材采购、库存盘点及用料核算，有效控制食品损耗，达成预算目标。 5、培训、考核及调配厨房员工，提升团队技能与协作效率，建立良好工作氛围。 6、协调与前厅、宴会等部门的沟通，确保出餐速度与服务衔接顺畅，处理客户反馈并优化出品。 【岗位要求】 1、具有国际酒店或高端餐饮厨房管理经验，熟悉厨房全流程运作。 2、精通各类菜系的烹饪技艺，具备菜品创新及研发能力。 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有健康证及相关资质者优先。 4、具备优秀的团队领导力、沟通协调能力及成本管控意识，能承受高强度工作压力。 5、热爱餐饮行业，工作严谨细致，有责任心及服务精神，能适应灵活排班。

【岗位职责】 1、全面负责厨房运营工作及员工餐厅的管理工作，包括食材准备、菜品制作及出品质量把控。 2、负责西餐热菜、冷菜、酱汁等标准菜品的制作与创新，确保符合酒店高端定位及客人需求。 3、监督厨房卫生、食品安全及设备维护，严格执行HACCP标准。 4、协助管理厨房团队，包括排班、培训新员工及日常绩效评估。 5、负责菜单设计、成本控制及库存管理，优化食材利用率，减少损耗。 6、协调与其他部门（如餐厅、采购）的沟通，确保服务流程顺畅。 【岗位要求】 1、具备3年以上西餐厨房工作经验，其中至少2年担任主管岗位（优秀者可放宽）。 2、熟悉西餐各类菜系烹饪技法，能独立完成精致摆盘。 3、良好的成本意识，具备食材库存管理和损耗控制能力。 4、极强的责任心与抗压能力，能适应高强度工作节奏及轮班制。 5、具备团队管理经验，善于沟通与协调，能以身作则带动团队积极性。 6、持有食品安全相关证书者优先。

【岗位职责】 1. 全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品出品、食材采购、成本控制及食品卫生安全监督，确保符合酒店标准。 2. 制定并定期更新西餐菜单，根据季节性食材和市场需求创新菜品，提升厨房出品质量与顾客满意度。 3. 管理厨房团队，包括排班、培训、绩效评估，确保厨师队伍的专业技能与工作效率。 4. 监控厨房设备维护与清洁，确保符合卫生及安全规范，杜绝安全隐患。 5. 配合餐饮部经理完成预算目标，控制食材成本、人工成本及能耗。 6. 处理客人对菜品的反馈，及时调整菜品口味与呈现方式，维护酒店口碑。 【岗位要求】 1. 学历不限，工作经验不限，年龄不限，但需具备扎实的西餐烹饪技术与厨房管理经验。 2. 熟悉西餐各类菜系制作流程，掌握食材特性及成本核算方法。 3. 具备优秀的团队领导能力、沟通协调能力及抗压能力，能适应高强度工作节奏。 4. 持有有效的健康证及食品安全相关证书。 5. 对美食有热情，具备创新能力，能根据时令和客户需求调整菜品。

基本职责 承担起厨师长赋予的某一个厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培训。协助厨师长总厨完成所有与厨房相关的工作。控制、监测并领导整个厨房的运作。当厨师长不在时要全权负责起厨房的运作。协助厨师长负责每天厨房的运作。 职责和义务 1.协助厨师长提供高标准的服务并提出建议。 2.保证高效率且有利润的厨房运作。 3.监督厨房的运作。 4.了解并熟知所有厨房食品准备的标准程序。 5.确保不使用破损餐具及检查瓷器及玻璃器皿是否有裂纹并指导厨房员工按此规定去做。 6.负责所有厨房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、外观。 7.在厨师长不在时要负责厨房食品采购，同采购部经理共同以合适的价钱买到优质的食品。 8.同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。 9.厨房上岗培训。 10.厨房新菜单种类的培训。 11.同厨师长一起编排厨房员工工作时间，同时也要考虑到节约成本，他有权根据工作需要安排厨房员工休息时间。 12.在采购及准备食品时同厨师长共同研究食品的数量及质量。确保所有的食品没有腐烂变质。 工作要求 1.领导能力、组织能力及培训资格 2.专业烹饪学校毕业 3.至少5年以上5星级酒店管理经验 4.创造性及外向性格 5.具有非常积极和正确的态度对待工作 6.熟练掌握使用餐饮电脑系统 7.完成上级临时安排的其它工作任务 8.高中或以上

工作职责： 1. 协助主厨统筹全日餐厅厨房日常运营，包括餐前准备、现场烹饪管理及餐后收尾工作； 2. 负责早、午、晚及宵夜各时段菜单的执行与品质把控，确保出品标准统一、口味稳定； 3. 管理并指导厨房团队（含厨师、帮厨等）完成食材预处理、热菜制作、摆盘装饰及食品安全操作； 4. 参与新品研发测试，配合主厨优化菜单结构与成本控制方案； 5. 严格执行食品安全规范与厨房设备维护流程，落实卫生检查与记录工作。 任职资格： 1. 中等职业教育学历（中专、技工学校或职业高中），烹饪工艺与营养、餐饮管理或相关专业优先； 2. 具备5年以上五星级酒店或高端餐饮企业全日餐厅/综合厨房工作经验，其中至少2年担任厨房领班或助理厨师长岗位； 3. 熟练掌握中西式热菜制作技艺，具备多菜系融合菜品执行能力及标准化出品意识； 4. 熟悉HACCP及食品安全操作规范，持有有效健康证及中级（含）以上中式烹调师或西式烹调师职业资格证书； 5. 具备良好的团队协作与现场协调能力，能适应轮班制及高强度工作节奏。

工作职责： 1. 全面负责中西厨厨房日常运营管理，确保食品生产流程高效、安全及符合卫生标准。 2. 监督菜品准备、烹饪及出品全过程，严格把控质量、口味与摆盘规范。 3. 领导厨师团队进行人员排班、技能培训及绩效评估，提升团队协作效率。 4. 主导菜单研发与创新，结合季节食材和顾客反馈优化菜品结构。 5. 管理食材采购、库存控制及成本核算，确保运营预算合理执行。 任职资格： 1. 具备5年以上餐饮行业工作经验，其中至少3年担任厨师长或同等管理职位。 2. 精通中西餐烹饪技术，熟练掌握食品安全法规及HACCP操作规范。 3. 拥有出色的团队领导能力和沟通协调技巧，能有效处理厨房突发状况。 4. 持有有效的食品安全管理员证书或国际认可的烹饪专业资格认证者优先。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、出餐速度及食品安全符合五星级酒店标准。 2、根据酒店菜品定位和季节变化，设计并创新西餐菜单，开发符合市场需求的特色菜品。 3、监督并指导西厨房各档口（热菜、冷菜、面包房等）厨师团队的工作，合理安排人员排班与任务分配。 4、严格把控食材采购质量与成本，审核食材验收及库存管理，控制食品损耗，达成部门成本控制目标。 5、负责厨房设备、用具的维护保养及清洁卫生管理，确保工作环境符合HACCP或相关食品安全管理体系要求。 6、定期组织厨师团队培训，提升团队专业技能及菜品出品一致性，培养后备人才。 7、配合餐饮总监及宴会部门完成大型宴会、自助餐、商务套餐等活动的厨房筹备与出品保障。 8、处理客人关于菜品质量的投诉与反馈，及时调整改进，维护宾客满意度。 【岗位要求】 1、具有3年以上西餐厨房工作经验，其中至少1年担任西厨主管或领班同等岗位经验，有星级酒店工作背景者优先。 2、精通西餐烹饪技术，熟悉西式热菜、冷菜、酱汁及甜品的制作流程，具备菜品研发创新能力。 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范及熟悉食品安全标准及了解食品安全标准审计，持有有效健康证。 4、具备较强的团队管理能力，能有效激励和带领下属厨师完成目标。 5、责任心强，抗压能力好，能适应酒店行业加班及倒班工作节奏。 6、学历不限，年龄不限，具备良好沟通协调能力及成本控制意识。 7. 国际联号酒店星级酒店工作经验优先 8. 筹开酒店工作经验优先

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单制定、成本控制及食品安全管理。 2、监督并指导下属厨师团队完成西餐出品，确保菜品质量、口感及摆盘符合五星级标准。 3、根据时令食材和客户反馈，定期创新和优化西餐菜单，提升顾客满意度。 4、负责厨房设备维护、物料采购计划制定及库存管理，严格控制食材损耗与运营成本。 5、统筹厨房与前厅、宴会部的协同配合，确保大型活动及自助餐的出品效率与品质。 6、执行并完善厨房卫生安全管理制度，定期组织员工培训，确保符合HACCP等食品安全标准。 【岗位要求】 1、具备丰富的西餐烹饪经验，熟悉各类西式菜系（如法式、意式、地中海式等）的制作工艺。 2、具备厨房团队管理能力，能有效分配任务、调动团队积极性并解决现场突发问题。 3、拥有至少3年以上星级酒店或高端餐饮西厨主管/厨师长从业经历者优先。 4、熟悉成本核算、库存管理及标准化流程，能独立制定SOP并监督执行。 5、具有创新意识，能结合地方特色与市场趋势进行菜品优化。 6、工作态度严谨，责任心强，能承受高强度工作压力并适应轮班制。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、出品速度及卫生标准符合酒店要求。 2、制定并更新西餐菜单，结合季节变化与宾客需求，创新菜品，提升餐饮竞争力。 3、监督食材采购、库存管理及成本控制，确保合理使用原材料，降低损耗，达成部门预算目标。 4、带领并培训西厨房团队，提升员工技能水平与工作效率，营造积极协作的工作氛围。 5、严格执行食品安全与卫生规范，定期检查厨房设备、环境及人员操作，防范安全隐患。 6、配合餐饮部经理开展市场调研，参与促销活动策划，提高西餐营收及顾客满意度。 7、协调与销售、前台、宴会、采购等部门的工作衔接，确保服务流程顺畅高效。 【岗位要求】 1、高中以上学历、1年以上同岗位经验，注重实际能力与责任心。 2、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西式菜品制作流程及风味特点，有东南亚菜系经验优先。 3、有较强的厨房管理能力，能合理分配任务、控制成本并带领团队完成任务。 4、了解食品安全法规与厨房操作规范，有良好的卫生习惯和安全意识。 5、沟通协调能力良好，能妥善处理突发事件及宾客投诉。 6、热爱餐饮行业，对菜品创新有热情，能适应酒店行业的工作节奏。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉多国西式烹调，其中在联号工作不得少于5年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 负责热菜的日常菜品制作，确保出品质量和食品卫生安全标准 保证西厨房的正常工作，协助厨师长对厨房的日常管理 确保所有采购食品的质量 保持工作区域的卫生整洁，合理管理厨房的库存 【岗位要求】 同岗位2年以上工作经验

岗位职责： 1、负责酒店用餐的出品与把控，控制厨房成本。 2、负责厨房人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能。 3、定期研发新菜品并优化现有菜单，根据季节和市场趋势调整菜品结构。 3、拟定食物原材料、餐具等物料的采购计划并提交给上级进行审批。 4、带领厨师团队完成每日餐食出品，确保出餐效率与出品稳定性。 5、熟悉FSMS/ HACCP规定的责任及义务，确保所有安全及卫生程序的执行。 6、清楚食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识，了解当地市场。 岗位要求： 1、具备扎实的烹饪功底，精通中西餐烹饪技法。 2、熟悉厨房各岗位操作流程，万豪体系经验优先。 3、持有健康证及厨师职业资格证，精通食品安全与卫生管理规范。 4、具备优秀的成本管控意识，能独立完成食材预算与。 毛利核算。 5、具备团队领导力与突发事件处理能力，能适应高强度工作节奏。

一、核心菜品制作与口味把控 泰式经典菜品烹制 菜品创新与优化 泰式特色呈现 二、食材管理与成本控制 食材甄选与预处理 库存与成本管控 三、厨房运营与团队协作 厨房流程管理 团队配合与出餐效率 四、合规与安全管理 食品安全把控 合规操作执行

Duties and Responsibilities工作职责 · Based upon menu item sales figures, review the profitability and popularity of dishes upon the menu and make changes where applicable (this function is be carried out in conjunction with the General Manager) · 在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调整（与总经理共同履行此项职责）。 · Participate in the drafting of concept ideas and menus for all special events and functions while encouraging all staff to put forward their ideas and utilising them wherever practical · 参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。 · Supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardised menu guidelines · 监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。 · Monitor standards of production to ensure quality · 监督制作标准以确保质量。 · Supervise all aspects of kitchen cleanliness and co-ordinate the effective utilisation of all kitchen attendant within the effective manning levels, ensuring that all kitchen areas are maintained in a hygienic condition at all times and ensuring adherence to hotel standards · 监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 · Control of food purchasing levels in liaison with the Stores person · 与库管人员一起控制食品采购水平。 · Control the drafting of rosters, ensuring each area is effectively covered and within keeping of the hotel’s annual manning and payroll budgets. These guidelines to be provided by the General Manager · 管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。 · Maintain a sound knowledge of the hotel’s procedures for purchasing of food stocks, the control of purchasing levels and ensuring all necessary measures are in place to maintain budgeted food cost in all areas, while ensuring adequate food stocks and maintaining standards · 熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。 · Under the direction of the Food and Beverage manager and with the stores department assist and maintain with the continuous monitoring of all aspects pertaining to the control of the hotel’s food cost · 在餐饮部经理的指导下，与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。 · Purchase all food items from the hotel’s one supplier list, this supplier list is generated by the Stores person · 按酒店的供应商名单购买所有食品，该名单由库存人员提供。 · Be actively involved in the hotel’s Total Quality Management programme, having a sound knowledge and understanding of InterContinental Hotels TQM philosophies, ensuring its effectiveness in the operation of the kitchen, encouraging all staff to play an active role · 积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。 · Ensure the highest standards of personal presentation, hygiene and conduct in accordance with the hotel standards · 依照酒店标准，确保个人形象、卫生和行为的最高标准。 · To organize and supervise the training of kitchen staff, motivating all staff to increase skills in food preparation and kitchen management. Ensure all training given is accurately recorded and that all staff are reviewed and appraised within the necessary time frames as required by the Human Resources Department · 组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 · Have a thorough knowledge of the labour agreement and manage staff and rosters according to them · 完整的了解劳动协定，管理员工并按员工意愿排班。 · Ensure the kitchen is maintained to high hygiene standard at all times and safe food handling practices are followed · 随时保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例。 · Ensure all MAF and HACCP guidelines are achieved and maintained. Check monitoring procedures daily · 确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。 · Ensure all equipment is properly maintained and stored, with all breakage’s and breakdowns being properly reported and recorded · 确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。 · Be fully conversant with the hotel’s fire, security and emergency procedures · 准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。 · Accurately maintain accident records, in turn ensuring all hazardous situations are reviewed to minimize the rise of future incidents · 准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。 · To perform any other duties so directed by the General Manager that affect the operation and profitability of the kitchen and department · 执行其它由总经理分派的任务，以促进厨房和部门的运作和利润。 · Works with Executive Sous Chef in manpower planning and management needs · 和行政副总厨一起进行人力规划和管理需求。 · Works with Executive Sous Chef in the preparation and management of the Department’s budget · 和行政副总厨一起编制和管理部门预算。

【岗位职责】 1、全面负责全日制餐厅厨房的日常运营与管理，制定并执行厨房工作计划，确保出品质量、成本控制及卫生安全达标。 2、主导菜单设计、研发与更新，结合季节性食材及顾客需求，推出符合酒店定位的创意菜品，并定期优化现有菜品结构。 3、监督食品采购、验收、储存及使用流程，严格控制食材成本，减少浪费，确保毛利率符合预算指标。 4、建立并完善厨房标准化操作流程，包括烹饪工艺、摆盘规范及出餐速度，保障高峰时段服务效率。 5、负责厨房团队的人员管理、排班、培训与绩效评估，提升团队专业技能与协作能力，营造积极高效的工作氛围。 6、严格执行食品安全与卫生法规，定期检查厨房设备、环境卫生及员工操作规范，确保通过各项专项检查。 7、与餐厅服务团队保持密切沟通，收集顾客反馈，及时调整出品口味与呈现方式，提升顾客满意度。 8、参与酒店重要宴会、主题活动的餐品策划与执行，配合营销活动完成特殊餐饮需求。 【岗位要求】 1、具备3年以上全日餐厅或星级酒店厨房管理经验，熟悉厨房全流程运作，有团队带队能力者优先。 2、精通中西式烹饪技巧及食材搭配，对菜品研发有独到见解，能结合本地特色创新出品。 3、熟悉成本核算与库存管理，具备较强的预算控制与数据分析能力。 4、持有有效健康证，熟知食品安全管理体系（如HACCP）及餐饮卫生法规。 5、具备优秀的沟通协调能力、抗压能力及问题解决能力，能适应轮班制及节假日工作安排。 6、热爱餐饮行业，工作细致严谨，责任心强，具备良好的职业操守和服务意识。

【岗位职责】 1.全面负责全日餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量管理 2.合理调配厨房人员分工，监督团队成员的工作表现，组织技能培训，提升整体工作效率 3.根据季节变化及客源需求，定期更新菜单，创新菜品，提升宾客用餐体验 4.严格管控食材采购、验收、存储及使用环节，优化成本结构，减少浪费 5.协调与其他部门（如餐饮服务部、采购部）的沟通协作，确保餐厅运营顺畅 【岗位要求】 1.具备扎实的中西餐烹饪技能，熟悉全日餐厅菜品制作流程及标准 2.同等星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验，有厨师长或副厨师长任职经历者优先 3.精通成本核算及厨房运营管理，能独立制定菜单及控制食材损耗 4.具备较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性，处理突发问题 6.具备创新意识和审美能力，能适应高强度工作

亚档副厨师长 - 西厨 岗位职责： 1、向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求： 1、酒店管理、烹饪工艺与营养等相关专业优先； 2、具备3年以上厨房工作经验，其中至少1年担任副厨或核心岗位经验； 3、熟悉中餐/西餐（根据餐厅类型）烹饪技法及厨房管理流程； 4、具备较强的团队协作能力与问题解决能力，能适应高强度工作环境； 5、熟练使用厨房设备（如炒锅、蒸箱、切配工具等），具备基础设备维护知识。

Standard recipes are developed and written. 提出并撰写标准食谱 Dishes and products are developed. 菜品开发 Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 保持优秀的烹饪技术 Maintain a hygienic kitchen and personal hygiene. 保持厨房及个人卫生标准

工作职责： 1. 协助厨师长统筹厨房日常运营，包括菜品研发、标准制定、成本控制及人员排班； 2. 负责中餐/西餐（根据实际业务方向）热菜或冷菜等某一功能区的出品质量管控与流程优化； 3. 指导并培训厨房一线员工，确保操作规范、食品安全及出品稳定性； 4. 参与食材验收、库存管理及损耗分析，协助落实后厨降本增效措施； 5. 在厨师长外出期间，代行其管理职责，保障厨房高效有序运转。 任职资格： 1. 具备2年以上星级酒店、连锁餐饮集团或中大型社会餐饮企业后厨管理经验，有热菜/冷菜/面点等至少一个核心岗位的实操及带教经历； 2. 熟悉西餐基础工艺，掌握标准化出品流程与食品安全规范（如HACCP基础要求）； 3. 具备良好的团队协作意识与现场管理能力，能独立处理高峰期出品协调、突发状况应对等工作； 4. 持有有效的健康证明，具备初级中式烹调师（或同等资质）职业资格证书者优先； 5. 对餐饮行业有热情，责任心强，具备持续学习意识与服务导向思维。