[岗位职责】 全面负责饼房的日常运营并领导整个饼房的运作； 制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制； 拟定点心成本及控制毛利率； 遵守当地的卫生和安全法规，及品牌规范，确保客人饮食安全； 按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰； 烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 [任职资格】 烹饪专业院校以上学历； 具有西饼房相关管理工作经验5年以上，同等岗位经验2年以上； 熟练的专业英语交流能力； 有优秀的创新能力； 具备与各级团队成员的沟通能力，监督和激励员工。

Set up workstation with required mis an place, tools, equipment and supplies according to standards. 根据标准建立工作区，包括要求的准备工作，用具，设备和用品 Inspect the cleanliness and working condition of all tolls, equipment and supplies. Ensure everything complies and standards. 检查清洁卫生和所有用具，设备和用品的工作情况。确保一切事项达到标准 Check production schedule and pars. 检查工作计划和可提供的数量 Establish priority items for the day. 为每日工作建立优先级 Transport supplies from the storeroom and stock in designated areas. 从仓库领用物品并存放到指定区域 Inspect the cleanliness and organization of the line and workstations; rectify any deficiencies. 检查一线和工作区域的清洁卫生；纠正错误 Start prep work and production of items needed for the day. 根据每天的工作需要开展准备工作和任务 Check Micros printers on the line; ensure they are in working order and there is enough paper available for the shift. 检查Micros打印机的联网；确保打印机工作正常并且每个班次纸张充足 Prepare all dishes following recipes and yield guides, according to department standards. 按照部门标准，遵循食谱及收益指南准备所有菜品 Inform Chef de Cuisine / Sous Chef or Executive Sous Chef of any shortages before the item runs out. 在物品短缺及用完之前通知厨师长或行政副总厨 Monitor performance of staff and ensure all procedures are completed to the department standards; rectify deficiencies with respective personnel. 监测员工的工作表现，确保所有工作流程按照部门标准完成；和相关人员一起纠正不足 Assist staff wherever required to ensure optimum service to guests. 无论在哪里收到客人的需求，协助员工提供最佳的服务 Maintain production charts according to department standards. 按照部门标准维持产品图表 Minimize waste and maintain controls to attain forecasted food cost. 最小化浪费并持续控制以达到预期的食品成本 Disinfect and sanitize cutting boards and worktables. 清洁和消毒砧板和工作台 Transport empty, dirty pots and pans to the pot wash station. 将空的和脏的炊事用具运到洗碗间 Breakdown workstation and complete closing duties according to department standards. 按照部门标准完成收餐工作 Return all food items to the proper storage areas. 将所有的食品放回相应的存放区域 Rotate all returned product. 回收所有的返工食品 Wrap, cover, label and date all items being put away. 为放置的物品包装并标注日期 Straighten up and organize all storage areas. 清理和整理所有的仓库区域 Return all unused and clean utensils/equipment to the specified locations. 将所有未使用的清洁的器皿/设备放回到指定地点 Ice down hot items from the steam table so they cool quickly. 用冰为从保温台取下的热的物品降温使其迅速冷却 Turn off all equipment not needed for the next shift. 关掉下个班次不会用到的所有设备 Restock items that were depleted during the shift. 再次购买被当班耗尽的物品 Ensure all Line Cooks’ assignments are completed before they sign out. 确保所有的工作在普通厨师离开岗位前完成 Review status of work and follow-up actions required with the Executive Sous Chef before leaving. 在离开岗位前回顾工作情况并跟进行政副总厨要求的工作 Successful completion of the training/certification process. 成功完成培训/获得证书 Plate up banquet meals as assigned. 按照安排进行宴会摆盘 Interact with customers to personalize the menu for events. Keep menus in a file with details, recipes, etc. for future reference. 与客人互动为宴会提供个性化菜单。将包含细节，食谱等的菜单存档以备将来参考

【岗位职责】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7、每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 【岗位要求】 1、大专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验8年以上。 3、具有奢华酒店工作背景。 4、具有创新精神并且热爱本职工作。

岗位职责： 1、协助行政总厨/厨师长确保各厨房日常运作正常； 2、在饼房及面包房区域巡视并确保厨房区域达到较好管理，并使各项工作达到最佳满意度； 3、协助确保员工在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务； 4、与客人建立并保持良好的客户关系； 5、确保根据酒店的标准提供专业周到的服务。 任职要求： 1、5年以上厨房实操及带班经验，熟悉后厨日常运营 2、协助管理后厨人员、管控菜品质量与原材料损耗 3、持有效健康证，责任心强，配合厨师长工作 4、愿意接受轮班工作。

【岗位职责】 1、负责饼房日常运营管理，包括甜品、面包、糕点等产品的研发、制作及质量控制 2、根据酒店需求设计季节性菜单及特色产品，确保出品符合品牌标准 3、监督食材采购、库存管理及成本控制，优化工作流程以提高效率 4、培训并指导饼房团队成员，提升整体技能水平和工作表现 5、维护食品安全与卫生标准，确保符合相关法规要求 6、与其他部门协调合作，满足宴会、餐厅等不同场合的甜品需求 【岗位要求】 1、具备扎实的西点制作技能，熟悉各类甜品、面包及巧克力的制作工艺 2、有饼房管理经验，能够带领团队高效完成工作任务 3、具备创新意识，能够根据市场趋势和客户需求开发新产品 4、良好的沟通协调能力，能够与各部门有效配合 5、注重细节，对食品质量和卫生有严格要求 6、能够在高压环境下工作，适应弹性工作时间安排

岗位职责 1负责饼房日常运营管理，包括产品研发生产计划及质量控制 2监督糕点面包及甜点的制作流程，确保符合食品安全标准 3根据季节和市场需求调整产品结构，创新产品配方 4管理饼房团队，包括排班培训及绩效考核 5控制原材料采购及库存管理，优化成本控制 6维护饼房设备，确保生产环境整洁及设备正常运行 岗位要求 1具备扎实的西点制作技能，熟悉各类糕点面包及甜点的制作工艺 2有饼房管理经验者优先，能够高效管理团队及生产流程 3具备良好的创新意识，能够根据市场趋势开发新产品 4熟悉食品安全及卫生管理规范，持有相关证书者优先 5具备较强的沟通协调能力，能够与其他部门有效配合 6工作细致认真，责任心强，能够承受一定的工作压力

作为饼房副厨师长，我们希望您承担以下职责： - 支持日常菜单的规划与设计 - 确保始终提供高品质的餐饮产品 - 协助监督厨房的日常运营工作 - 争创盈利 - 配合行政总厨开展日常运营相关工作 候选人应具备以下能力： - 对餐饮行业抱有热忱 - 乐于与人沟通互动 - 英语流利 - 至少3年以上同等行业的工作经验，国际联号品牌酒店工作经验优先 - 乐于发挥创意，同时对细节有敏锐的洞察力 - 工作积极主动，具备优秀的团队协作精神 如果您就是合适的人选，那还等什么？马上点击申请按钮吧！

【岗位职责】 1. 全面负责饼房日常生产管理 ， 包括面点、烘焙类产品的制作流程优化、出品质量把控及食品安全执行。 2. 生产计划与库存管理 ，制定并落实每日/每周生产计划，统筹原料领用、损耗控制及库存管理；具备基础成本核算能力，确保成本合理、供应稳定，。 3. 新品研发， 主导新品研发与口味迭代，结合市场反馈及季节特点设计符合客群需求的中式/西式糕点、面包、饼类等产品。 4. 团队管理与培训， 带教与管理饼房团队，组织岗位技能培训、操作规范考核及绩效辅导，提升整体作业效率与专业水平。 5. 卫生与食品安全执行 ，严格执行后厨卫生标准与食品操作规范，配合完成各项内外部食品安全检查。 6. 质量标准建立，建立并维护饼房产品的质量标准，确保所有出品符合酒店品牌定位 【 任职要求】 1. 5年以上饼房或烘焙厨房实操经验。备连锁餐饮、星级酒店或知名烘焙品牌工作经验者优先。 2. 熟练掌握欧包、吐司、甜咸面包、巧克力等主流品类的配方配比、发酵控制、成型烘烤及装饰工艺；对中式酥点或广式茶点有个人涉猎。 3. 对市场变化和趋势有高度敏感。

岗位职责： 1.根据标准工作流程、备料单、照片及上级指示准备食物。 2.培训西点厨师，参与西点出品和质量成本的管控。 3.保证西饼房工作运作的顺利进行。 岗位要求： 1、中技及以上文化程度；至少4年相关工作经验，同等岗位1年及以上； 2、精通各类西点、面包、巧克力及糖艺制作，熟悉饼房成本控制及厨房管理流程； 3、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力。 4、年龄不超过45岁。

岗位职责： 1确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准 2检查每日零点的所有食物 3准备食物的请购单及验货收货工作 4确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作 5协助厨师长指导和培训厨房人员的工作 6履行饼房厨师长指派的其他职务

【岗位职责】 1、协助西厨厨师长负责每天饼房的运作； 2、承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、中专学历，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

We are looking for a Pastry Sous Chef  我们正在寻找一名饼房副厨师长 As a Pastry Sous Chef  , we rely on you to 作为一名饼房副厨师长，你的主要工作职责为： 1.Participate in the planning andcosting of menus. 2.Develop and write standardrecipes. 3. Develop new dishes and products. 4.Assist with organizing specialevents and special food promotions. 5.Maintain comprehensive productknowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and currenttrends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchenoperations accordingly. 6.Works with Executive Chef inmanpower planning and management needs. 1、参与菜单的计划和成本核算工作。 2、制订并编写标准菜谱。 3、开发新菜和新产品。 4、协助组织特别活动和特别食品促销活动。 5、保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 6、和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 We are looking for someone who: 我们正在寻找一位具备以下条件的候选人： 1. 4 years of pastry experience, including supervisory experience, or an equivalent combination of education and experience. 2.Alcohol awarenesscertification and/or food service permit or valid health/food handler card asrequired by local government agency. 3.Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 4.Hotel experience preferred. 1.具有4年饼房经验，包括管理经验或与此相当的教育与工作经验结合的背景。 2.持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 3.拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能；完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 4.拥有酒店经验者优先。   If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您觉得您适合以上条件，那还等什么呢？请点击下面的申请按键吧！

岗位职责 1.协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2.承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3.协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4.控制、监测并领导整个饼房的运作； 5.当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6.负责饼房员工岗上培训； 7.熟悉西式面包、蛋糕、甜品的制作，有一定的创新意识。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 【岗位要求】 1、大专学历及以上。 2、具备8年及以上五星级酒店、高端西餐厅厨房管理岗位工作经验。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。 4、身体健康，精力充沛，持有效健康证。

【职责描述】 负责饼房日常运营管理，包括甜品、面包、糕点等产品的研发、制作及质量控制； 根据酒店需求设计季节性产品及特色产品，确保出品符合品牌标准； 监督食材采购、库存管理及成本控制，优化工作流程以提高效率； 培训并指导饼房团队成员，提升整体技能水平和工作表现； 维护食品安全与卫生标准，确保符合相关法规要求； 与其他部门协调合作，满足宴会茶歇、餐厅、大堂吧等不同场合的甜品需求； 完成上级交办的其他工作。 【岗位要求】 具备扎实的西点制作技能，熟悉各类甜品、面包及巧克力的制作工艺； 能够在高压环境下工作，适应弹性工作时间安排。 有饼房管理经验，能够带领团队高效完成工作任务； 具备创新意识，能够根据市场趋势和客户需求开发新产品； 良好的沟通协调能力，能够与各部门有效配合； 注重细节，对食品质量和卫生有严格要求。

【岗位职责】 1. Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all food & beverage policies, standards and procedures. 监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。 2. Assists executive chef and executive sous chef with kitchen operations as necessary. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营。 3. Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味。 4. Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准。 5. Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 6. Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 7. Calculates accurate theoretical and weighted food costs. 准确计算食品的理论成本。 8. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 9. Knows and implements marriott's 43 points of hygiene and safety standards. 了解并执行万豪43点卫生及安全标准。 10. Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物准备及呈现方式的指南，以确保提供给客人品质如一的美食。 【岗位要求】 1. Strong organization skills excellent pastry skills 强大的组织技巧及完美的糕饼技巧 2. Possesses the ability to perform all functions in the pastry operation 在饼房的运营中履行职责 3. Food and beverage culinary management experience with demonstrated leadership 餐饮管理经验 4. Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 全面的食品加工及卫生标准知识 5. Strong organization skills and effective influence skills 强大的组织技巧及有效的影响力 6. Strong associates relation skills and conflict management skills ,and also effective decision making skills 强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力 7. Knowledge of movement regulations and safety standards 运转规章及安全标准

工作职责： 领导和监督技能 为烹饪团队提供指导和支持，确保所有厨房操作顺利进行。营造积极高效的工作环境，激励和鼓舞团队成员。 烹饪技巧 拥有高级烹饪知识和技能，包括菜单开发、摆盘技术和食材采购。负责监督厨房准备的所有食物的质量和一致性。 解决问题 快速识别并解决厨房中出现的问题，如设备故障或配料短缺。实施解决方案以防止将来出现问题并提高厨房效率。 沟通技巧 与主厨、厨房工作人员和其他部门进行有效沟通，确保无缝用餐体验。向团队成员提供清晰简洁的反馈，鼓励成长和发展。 时间管理 有效管理时间，按时完成任务，尤其是在繁忙的服务时段。确定任务的优先顺序，确保优先完成关键和紧急任务，同时保持工作质量。 注重细节 确保所有食物都符合最高的质量、外观和摆盘标准。保持厨房整洁有序，遵守健康和安全标准。 任职资格： • 优先考虑酒店或烹饪学校的技术教育背景 • 有 5 年在国际品牌/宴会/主厨/糕点厨房担任厨师的经历，或有高标准的独立餐厅工作的经历 • 至少 3 年在国际品牌酒店担任厨师长或 1 年同等职位的经历 • 能够设定优先事项并及时完成任务 • 能够在压力环境下很好地工作，在压力下保持冷静并能够解决问题 • 熟悉 HACCP • 有在国际连锁酒店担任类似职位的工作经验者优先考虑

招聘饼房及面包房副厨师长各1名，需同岗位工作经验

【岗位职责】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7、每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、负责饼房的运作，带领团队完成所有与饼房相关的工作 2、承担饼房的工作职责，控制、监测并领导整个饼房的运作 3、负责饼房员工岗上培训 4、其他所需履行的相关工作职责 【岗位要求】 1、具备良好的沟通交际与员工管理能力 2、具有10年以上五星级酒店工作经验，5年以上同岗位工作经验 3、熟悉饼房各类产品的制作，具有创新意识

[岗位职责] 1、负责饼房日常运营管理，包括甜品，面包，糕点等产品的研发、制作及质量控制。 2、根据酒店需求设计季节性菜单及特色产品，确保出品符合品牌标准。 3、监督食材采购，库存管理及成本控制，优化工作流程以提高效率。 4、培训并指导饼房团队成员，提升整体技能水平和工作表现。 5、维护食品安全与卫生标准，确保符合相关法规要求。 6、与其他部门协调合作，满足宴会，餐厅等不同场合的甜品需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的西点制作技能，熟悉各类甜品，面包及巧克力的制作工艺。 2、有饼房管理经验，能够带领团队高效完成工作任务。 3、具备创新意识，能够根据市场趋势和客户需求开发新产品。 4、良好的沟通协调能力，能够与各部门有效配合。 5、注重细节，对食品质量和卫生有严格要求。 6、能够在高压环境下工作，适应弹性工作时间安排。

岗位职责 1. 协助饼房厨师长制定甜品菜单及食品节。 2. 准备零点、茶歇及宴会甜品、面包。准备及摆设早餐以及面包的添加、收餐。 3. 监督厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 4. 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 5. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 6. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 7. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和低程度的破损。 8. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域高标准。 岗位要求 1. 具有国际品牌酒店同等职位工作经验优先考虑。 2. 熟悉食品安全体系方面的知识。 3. 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4. 有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 5. 熟悉西式面包/甜品制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制 2、根据酒店餐饮需求设计创新甜品菜单，定期研发符合季节特色的新品 3、严格把控原材料验收、储存及使用标准，优化成本管控 4、制定标准化操作流程，确保食品安全及卫生符合五星级酒店标准 5、负责饼房团队培训与技能提升，合理排班并监督工作执行 6、协调餐饮部门完成宴会、自助餐等大型活动的甜品供应保障 【岗位要求】 1、精通法式甜点、欧式面包、巧克力工艺及翻糖装饰等专业技能 2、具备扎实的烘焙理论基础，熟悉各类烘焙设备操作与维护 3、对食材特性有敏锐判断力，能独立完成成本核算与菜单定价 4、具有优秀的团队管理能力，3年以上五星级酒店饼房管理经验者优先 5、持有国家认证的西式面点师职业资格证书（二级及以上） 6、能适应弹性工作时间，具备高强度工作下的出品稳定性

Job Level 岗位级别：Captain 领班 Report To 汇报给：Pastry CDP 饼房主管 Position Overview 岗位概述： Pastry DCDP is responsible for production of the highest quality products. Maintain hygiene and safety standards as per company guidelines. Support a departmental culture of motivation, team spirit and creativity. 饼房领班负责生产最高质量的产品，按照公司的指导方针保持卫生安全标准，支持本部门的文化动力，团队精神和创造力。 The Role 岗位职责： Produce pastries, cakes, desserts, chocolates, petit fours and ice cream and ensure that they are in compliance with the prescribed recipes and specifications. 在生产糕点，蛋糕，甜品，巧克力，小吃和冰淇淋的过程中确保它们符合规定的配方和规范。 Understand the basic philosophy of the company. Implement and energize the company philosophy in their daily work.  了解公司的基本理念，执行公司理念灌输到日常的工作当中。 Determine the required mise-en-place according to the menu orders. 确保备餐所需的食材都是根据菜单的订单。 Check the store requisitions prepared by subordinates. Ensure that the received products meet the predetermined quality and purchasing specifications. 检查下属按库房领料单领料，确保收到的货品符合预定的质量和采购规范 Monitor the supply of food items and review wastage for appropriate adjustment in future preparation.  监控所有供应的食物和审查适当调节损耗。 Ensure the proper handling and storage of food so as to keep spoilage to a minimum.  确保适当的处理和储存的食物，把损坏降到最低。 Ensure that the workstations are clean and sanitized and prepare safety procedures are observed by the cooks at all times.  确保中作台的清洁和消毒，留心观察下级们按安全程序备餐。 Ensure that all operating equipment is in good working conditions and advise supervisor to raise repair and maintenance request when necessary.  确保所有操作设备处于良好的工作状态和建议上级必要时提出维修和维护的要求。 Prepare the framework of training programs for new colleague and trainees and review the training progress and schedule.  准备给新员工培训项目的框架和厨师培训和复习培训进度。 Assist supervisor in creating new dishes and arranging sample tasting for management.  协助上级管理创新菜单和安排样品品尝。 Perform any other related duties as and when assigned by supervisor. 执行上级主管分配的其他任何相关职责。 Criteria 候选人要求： 1. have fine dining restaurant or plate dessert pastry experience, French dessert experience is preferred. 拥有高级餐厅甜品工作经验或是丰富的盘式甜品制作经验，精通法式甜品将被优先考虑 2. have at least one year of same position experience 在同等职位上工作满一年