岗位职责： 1、按照操作规程对餐饮部所有餐具用具以及指定的工作区域进行洗涤和清洁工作。   2、负责收拾台面的脏餐具、用具、扫地、拖地等清洁工作。  3、负责擦洗墙面卫生，清理垃圾桶，清洗餐具，清扫地面。  4、擦洗工作台、工作柜，将餐具、灶具摆放在规定位置。  5、打扫厨房内卫生。  6、遵守集团的环境健康安全方针政策，日常工作中注意节能和安全操作。  7、完成领导交办的其他工作。  岗位要求：  1、良好的工作态度，服务意识及身体素质；  2、吃苦耐劳，能够适应倒班工作制。

岗位：中厨房上什/凉菜 1.主要职责是协助厨房正常运作，其包括编制菜单、成本控制、特殊事件操作、不断推出新式菜肴、根据出品标准保证食品质量及全面了解我们的产品知识。围绕朗廷集团的五大核心价值－信任、正直、尊重、一个团队及服务与品牌精神推广我们的产业文化。 Assist in the management of Kitchen Operations including menu planningand costing, organizing special events, developing new dishes, maintaining foodquality standards and comprehensive product knowledge. Promotes the desiredwork culture around the five core values of Trust, Integrity, Respect, One Teamand Service of the Langham Hotels Group and the brand ethos. 2.监督厨房所有员工的工作，控制设备及成本，以尽可能增加效益。 Supervisethe function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributesto maximizing the overall Food & Beverage department profit. 3.负责本部所有食品的准备，烹饪及装饰，以确保达到质量要求。 Responsiblefor the production, preparation and presentation of all food items in areasconcerned to    ensure highest quality atall times.

【岗位职责】 1、协助监管包房日常出品及运营管理，包括人员排班、工作分配及出品质量控制 2、严格执行食品安全标准，确保操作区域卫生符合5S管理规范 3、控制原材料成本，合理规划库存并监督食材验收标准 4、培训并指导初级厨师提升专业技能，建立标准化操作流程 5、配合餐饮部门完成各类活动及节庆日特色产品的专项出品 【岗位要求】 1、具备扎实的面包烘焙专业技能，掌握常见各类面包、艺术面包等主流品类制作工艺 2、熟悉设备操作（如烤箱、发酵箱、巧克力喷枪等）及工具使用规范 3、具备基础协调管理能力，能有效协调团队完成高强度生产任务 4、对食品美学有敏锐感知，能根据季节及市场趋势调整产品结构 5、持有相关职业资格证书（如西式面点师证）者优先考虑

DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责：   1.      在厨师长的领导下，带领本组员工根据标准“投料卡”要求切配各类菜肴，保证炉灶烹调\顺利进行。 2.      定期参加部门例会及厨房例会、提出合理化建议，了解每日的预定情况，召开班前例会，合理分配本组员工从事各项切配工作，督促员工做好餐前准备和餐前检查。 3.      负责每日冰箱工作柜中原料的库存数量和质量,准确申订原料并充分利用剩余原料。 4.      根据厨房的年、月度计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标。 5.      督导员工按标准投料切配，合理用料，准确配份，保证接收订单与出品有条不紊。 6.      根据库存情况，负责安排干货原料的领用和涨发工作，做到现领现发，保证一定的周转量，协助厨师长做好成本控制。 7.      负责对本组员工的工作安排和工作表现进行考核、评估。组织实施相关培训活动，做好厨房人才开发和培养工作。 8.      带头做好并督导本组员工做好与炉灶厨师及切配主厨的关系，保证菜肴的及时烹调出品。 9.      督导员工的仪表仪容及个人和包干区卫生工作，督导员工做好收尾工作。 10.    督导下属员工执行食品卫生法规，绝对不向客人提供霉变、过期的不合格食品。 11.    检查常用储备原料的库存量，及时订购，根据营业情况，每天及时准确地开出次日的预订原料品种和数量报厨师长。 12.    根据每日运营情况填写估清单，并及时转达楼面餐厅。 13.    负责协助厨师长对运营成本进行有效控制。 14.    完成上级领导交代的其他工作事项。   POSITION REQUIREMENT岗位要求：   1.      工作经验：熟悉菜肴原料知识，精通刀工，熟知饭店菜肴的配份规格标准。 2.有五年以上饭店餐厅工作经验。

有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 确保所有的菜肴符合菜谱的标准并保持一致性。 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 给员工做适当的培训，提高工作效率。 必要时或根据厨师长、副厨师长的要求，需到厨房任何区域提供协助。 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 了解厨房各区域，灵活安排员工工作。 维护厨房内的各种仪器，将破损降到最低。

1.西餐工作经验，品格端正,吃苦耐劳的精神;  2.国际五星级酒店品牌经验优先;  3.良好的工作态度,有良好的服务意识。 4.能够接受晚班工作时间

岗位职责 1、负责各餐厅餐具清洁工作，根据各餐厅餐具的使用情况，负责与使用部门沟通，保证及时补充餐具用具。 2、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 3、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 4、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

1、具有相关工作经验，知晓常规菜肴。 2、服从上级领导安排。 3、品性良好，为人和善。

【岗位职责】 1、负责酒店热菜厨房的日常运营，确保菜品出品质量稳定、口味正宗； 2、根据菜单要求，独立完成热菜的烹饪、装盘及创新菜品的研发； 3、严格把控食材的选用、储存及加工流程，确保食品安全与卫生标准； 4、协助厨房主管优化工作流程，提高出餐效率，控制成本； 5、定期维护和保养厨房设备，确保其正常运行； 6、配合团队完成大型宴会、VIP接待等特殊活动的菜品制作任务； 7、遵守酒店规章制度，保持厨房环境整洁有序。 【岗位要求】 1、具备扎实的热菜烹饪技能，熟悉闽菜、粤菜或其他地方菜系者优先； 2、能够熟练操作各类厨房设备，掌握不同烹饪技法； 3、对食材特性、调味搭配有较深理解，具备创新意识； 4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作节奏； 5、具备良好的团队协作能力，服从管理安排； 6、持有厨师相关职业资格证书者优先考虑； 7、无不良从业记录，身体健康，符合餐饮行业从业要求。

【岗位职责】 1、负责厨房食材的初步处理，包括清洗、切割、腌制等工作 2、协助厨师进行菜品摆盘和装饰，确保出品美观 3、维护工作区域卫生，保持操作台整洁 4、中厨房头荷厨师主管要求有五星级酒店及同岗位工作经验 5、按要求完成上级分配的其他工作任务 【岗位要求】 1、具备基本的食品安全意识 2、工作认真负责，吃苦耐劳 3、有团队合作精神，服从管理 4、有相关工作经验者优先考虑

招聘【西厨房主管】 【岗位职责】 1.熟练掌握厨房设备的操作，并能迅速解决突发问题； 2.严格执行卫生标准，确保食品出品符合卫生标准和公司要求； 3.高效完成上级安排的工作； 4.协助厨师长进行厨房的日常运转工作，为员工和客人提供服务。 【岗位要求】 1.高中以上或同等学历； 2.具备3年以上相关工作经验； 3.具有较强的管理能力及良好的人际关系。

职责描述 1. 负责西饼、面包的制作，确保出品质量。 2. 统筹原材料申领与储备，保障日常运转有序。 3. 执行食品卫生与设备维护标准，落实安全及成本控制要求。 4. 配合厨师长完成日常工作安排及问题上报。 任职资格 1. 职高及以上学历，烹饪专业背景，具备1年以上西点房工作经验。 2. 持有厨师证书，熟悉西点制作原理与生产流程，责任心强，具备基础管理能力。

职责描述： 1、负责菜肴切配和干货原料的涨发工作，保证及时向炉台提供合乎规格配份的菜品； 2、负责食品原料在烹饪前的细加工，负责熟料、干货加工和原料切配； 3、负责生、熟馅料制作和原料腌制，上灶前各种原料的刀工处理； 4、负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜； 5、根据客人预订和点菜要求负责贵重干货原料的涨发、拆卸加工处理，掌握原料用量； 6、 根据客人的点菜单，按“先上先配制”原则配菜，如某种菜点已售完或缺货，及时通知餐厅服务员告知客人； 7、根据营业情况备齐各类器皿、用品，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细，符合标准，品种齐全； 8、准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度； 9、协助炉台人员调理上菜次序、原料的初加工、出菜前的拼摆造型和原料拍粉，以及菜点盛器配置等； 10、严把菜品质量关：对大型宴会、团队、会议等各类菜点的留样，存放冰箱，并注明日期、单位，确保菜品质量，做到有据可查； 11、完成上级交办的其他工作。 任职资格： 1、厨师烹饪专业毕业，职高及以上学历 2、五官端正 3、有2年以上同岗位工作经验 4、参加过专业厨房培训 5、拥有国家认可的中级烹调证书，经过营养配餐的专业技术培训 6、热爱本职工作，认真负责，有一定的团队合作精神

【岗位职责】 1、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 2、负责安排管事部员工的工作班次。 3、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 4、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法 4、身体健康，精力充沛。

Duties andResponsibilities – 工作职责 此岗位为逸衡衡食厨师领班（西厨房厨师领班） ・在主管缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求 ・Perform preparation, cooking, plating, and storage of the following dishes: appetizers, side dishes, salads, and sandwiches ・进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作：开胃菜、小菜、沙拉和三明治 ・Demonstrate organizational skills in pre-service preparation ・在开餐准备工作中发挥组织能力 ・Sauces ・调味汁 ・Prepare cold and hot sauces on the menu and ensure consistent style ・制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 ・Eggs, vegetables, fruits, rice, and grain products ・蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 ・Poultry and game ・禽类和野味 ・Meat dishes ・荤菜 ・Cured meats ・腌肉 ・Portioned meats ・分割肉 ・Seafood ・水产品 ・Seafood sauces ・水产品用酱 ・Techniques and methods for fish garnishing ・对鱼进行装饰的技巧和方法 ・Pastries, cakes, and leavened foods ・面点、蛋糕和发酵食品 ・French pastries ・法式小点心 ・Desserts ・甜点 ・Cold and hot desserts ・冷、热甜点 ・Garnishing, slicing, and plating ・装饰、切片和装盘 ・Liver pâté and meat pâté ・肝酱和肉酱 ・Prepare French pastries ・准备法式糕点 ・Chinese regional cuisine ・中国地方菜 ・Buffet ・自助餐 ・Prepare and set up buffets ・制作和摆放自助餐 ・Prepare and set up buffet desserts ・制作和摆放自助餐甜品 ・Store buffet food items ・储存自助餐食品 ・Communicate politely and friendly with guests and internal customers ・与客人和内部客户礼貌、友好的交流 ・Supervise kitchen helpers, including cooks, kitchen attendants, and stewards ・指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作 ・Communicate with superiors regarding problems, guest or internal customer feedback, and other relevant information ・与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 ・Establish and maintain good working relationships with staff ・与员工建立并保持良好的工作关系 ・Attend and participate in daily briefings and other meetings as scheduled ・按计划参加并参与每日例会及其它会议 ・Attend training activities as scheduled ・按计划参加培训活动 ・Prepare food, beverages, materials, and equipment required for service in advance ・事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备 ・Clean and organize the work area ・清洁并整理工作区域 ・Implement hotel and departmental rules, policies, and procedures, including but not limited to: hotel rules and regulations, health and safety, grooming and appearance, quality, hygiene and cleanliness ・实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：酒店的规则和规定、健康和安全、仪表仪容、质量、卫生和清洁 ・Collaborate with superiors in manpower planning and management requirements ・和上级领导一起进行人力规划和管理需求 ・Collaborate with superiors in formulating and managing departmental budgets ・和上级领导一起编制和管理部门预算 ・In addition to the main job duties required for this position, due to the operational model of Even Hotels, employees in this position shall perform multi-skilled work functions ・除本职位所要求的主要工作职责外，因逸衡酒店的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能 ・Guest Experience: Respond properly to guest complaints, report suggestions for process improvement, and ensure genuine guest satisfaction ・宾客体验：妥善回应宾客的抱怨，汇报建议流程改进，确保宾客真正满意 ・Regularly seek feedback from guests and fulfill their special needs and requirements based on the feedback ・经常向宾客寻求反馈，根据反馈满足宾客的特殊需求和需要 ・Share your own healthy living experiences with colleagues and guests ・与其他同事和宾客分享您自己的健康生活体验 ・Understand information related to the Even brand and the hotel industry, and master knowledge and concepts of healthy living and balanced nutrition to better provide services that meet the brand requirements of Even Hotels ・了解逸衡品牌和酒店行业的相关信息，掌握健康生活和均衡营养方面的知识及理念以便更好地提供符合逸衡酒店品牌要求的服务

【岗位职责】 1、协助主厨完成厨房日常备餐工作，包括食材清洗、切配、腌制等基础加工；2、协助主厨酒店餐厅日常餐食的烹饪制作，确保菜品质量与口感符合标准； 3、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费； 4、保持厨房卫生清洁，严格执行食品安全与卫生管理制度； 5、维护厨房设备，确保设备正常运转并及时报修； 6、配合餐厅运营需求，灵活调整出餐节奏。 【岗位要求】 1、具备烹饪基本功，能独立或辅助完成各类热菜、冷菜制作； 2、熟悉厨房工作流程，了解食品安全及卫生管理规范； 3、有较强的责任心和团队合作精神，能适应酒店行业工作节奏； 4、身体健康，持有健康证； 5、有星级酒店或知名餐饮企业工作经验者优先。

【岗位职责】 负责西厨房日常运营管理，确保出品质量符合酒店标准 监督并指导厨师团队完成每日备餐、烹饪及摆盘工作 根据菜单要求严格把控食材选用、储存及加工流程 协助行政主厨开发新菜品并优化现有菜单结构 维护厨房设备正常运转，确保符合卫生安全规范 定期盘点库存并协助控制食品成本 培训新入职厨师并持续提升团队专业技能 【岗位要求】 具备西餐烹饪专业基础，熟悉各类西式烹饪技法 能独立完成牛排、意面、沙拉等经典西餐菜品制作 掌握厨房设备操作及基本维护知识

【岗位职责】 按照标准菜谱制作高质量的食品 协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 【岗位要求】 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。  食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 具有英语读写能力。

【岗位职责】 1、负责自助早餐菜品的制作、摆盘及出品，确保菜品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全及卫生标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验 5、维护和保养厨房设备，确保其正常运转 6、配合团队完成每日餐品准备工作，确保出餐效率 【岗位要求】 1、具备自助早餐、西餐烹饪基础技能，熟悉自助早餐、西餐制作流程及标准 2、能够独立完成常见自助早餐、西餐菜品的制作，如牛排、意面、沙拉等 3、工作细致认真，具备较强的责任心和团队协作能力 4、适应快节奏工作环境，能承受一定的工作压力 5、有国际联号酒店西厨工作经验者优先 6、身体健康，无不良嗜好，符合餐饮行业从业要求 7、月休8天，入职办理社保

岗位职责 1. 各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2. 严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本； 3. 负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 4. 检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充； 5. 配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 岗位要求 1. 烹饪专业毕业或具有1年以上厨房工作经验； 2. 熟悉食品卫生和安全法规 3. 吃苦耐劳、适应倒班

· Assist the superior with kitchen operations as necessary. Carry out precise and clear direction from the superior from recipes, systems, general standards and quality control in order to ensure best guest satisfaction. 协助上级维持厨房的运营。执行上级精确及清晰的指示，从配方、系统到整体标准和质量控制，来确保顾客满意度。 · Follow direction of Hygiene/HACCP Manager and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoid cross infection at all times.  Pay attention to and ensure the quality of food, swinging and flavor to a good level. 根据卫生及食品安全经理，卫生局及HACCP的指示，确保高标准的清洁卫生，以避免交叉感染。注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。 · Implement proper food preparation procedures and storage standards. 履行正确的备菜程序与贮藏标准。 · Maintain purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准。 · Ensure compliance with all local (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 · Support the Food and Beverage department's procedures for waste control. 支持餐饮部的各项程序对浪费的控制。 · Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 · Attend departmental daily briefing. 参加每天的例会。 · Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 · Be responsible for management of property and facilities. 负责部门所有的财产和设备的管理。 · Be able to coordinate effectively with colleagues also in other departments and be flexible on operation needs. 能够与同事及其他部门协作，并能灵活满足运营需要。 · Ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 确保宾客服务，业务需要和财务目标达到标准。 · Enforce the food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行朗廷集团的食物制作准备及呈现方式的指南，以确保提供给客人品质如一的美食。 · Respond to guest questions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正确且适当的方式24小时内回应客人的疑问。 · Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐饮部关于备菜和摆盘的概念及使命。 · Actively promote cross-sectoral cooperation through frank communication. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。通过计划及团队目标的设定，充分利用时间及资源。 · Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 · All rules and regulations refer to colleague handbook. 所有规章制度请参照员工手册。 · Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions to achieve the goal of zero accidents. 了解事故预防并加强工作安全以达到零事故的目标。 · Perform any duties assigned by the Management. 执行任何管理层委托的工作。 · Use ingredient efficiently to minimize waste and maintain departmental food cost within budget. 合理安排食材，避免不必要的浪费，保证部门成本率在预算内。 · Maintain highest fire safety standards with proper fire handling to eliminate fire risks. 严守消防安全，安全用火，避免发生火灾。 · Comply with rules and regulations of the Colleague Handbook. 遵守《员工手册》的各项规章制度。 · Ensure the timely completion of seasonal sales products for the hotel, including but not limited to New Year gift boxes, rice dumplings, and mooncakes. 按时完成酒店季节性销售产品，不局限新年礼盒、粽子、月饼。 · Comply with attendance policies and follow management's shift arrangements regarding overtime work and leave. 遵循考勤制度，服从管理人员安排的合理加班和休假。 · 100% Complete hotel and job-related training courses. 100%完成酒店和岗位相关的培训课程。 · Employees are obligated to assist the hotel in selling seasonal products. 员工有义务协助酒店销售季节性产品。

1.在厨师长的领导下，出品西餐热菜并保证质量。 2.协助厨房团队完成菜品制作和备餐。 3.检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料， 4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生

【岗位职责】 1.各类热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作等等。 【岗位要求】 1.高中以上学历； 2.1年以上高星级酒店厨房热菜工作经验； 3.身体健康，能吃苦耐劳。

工作职责： 1. 监督厨房运作，协助主管管理，协调参与食品制作，保障部门高效运转。 2. 按标准食谱、摆盘要求制作各类菜品，监控质量、份量，控制成本。 3. 遵循FSAA及卫生标准，规范操作设备，保持厨房清洁，杜绝安全隐患。 4. 响应客人需求，配合团队工作，完成出餐及零点等相关任务。 5.遵守酒店规定，主动学习，提升工作能力。 任职资格： 1. 2年以上五星级酒店主厨房经验，精通中西餐烹饪，熟练掌握菜品制作与摆盘，能统筹部分出品，有成本控制意识。 2. 具备基础团队管理能力，能合理分配任务；抗压性强，可在特殊环境下冷静解决工作问题。 3. 有五星级酒店服务意识，严谨负责、善于协作，严格遵守酒店及食品卫生相关规定，责任心强。