【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验X3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到3级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

§  使用新鲜产品，以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。 Uses fresh productswhenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. §  确保根据所设定的政策和方针，尽量利用剩余的食品原料。 Ensures foodsurpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. §  烹制并确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。 Cooks and ensuresfoods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality offood meets the Hyatt Hotels Corporation standards. §  严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Strictly adheres tofood apportionment policy to effectively control costs. §  在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Takes interest inlearning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. §  为客人提供新鲜食物，要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 Serves fresh food toguests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflectsthe style of the outlet concept. §  密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 Supervises cookingand other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. §  观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. §  在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked foodbefore plate-up and service. §  确保所有厨房设备的干净整洁。 Ensures thecleanliness of all kitchen equipment. §  确保所有厨师在操作中使用正确的工具。 Ensures all CommisChefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. §  确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensures all CommisChefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper andsafe manner. §  确保工作场所始终干净整洁。 Ensures thecleanliness of the work areas at all time. §  严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 Strictly adheres to the food safety management system requirements,accord with the hotel and local government requirements in daily operations.

【岗位职责】 协助厨师长负责厨房日常运营管理，确保食品出品质量与安全标准； 协调厨房各岗位工作流程，优化备餐效率与成本控制； 监督食材验收、储存及使用规范，严控损耗率； 制定标准化操作流程并落实执行； 培训指导厨房员工专业技能与卫生规范； 定期检查设备维护状况，确保安全生产。 【岗位要求】 高中以上学历，2年以上同岗位工作经验，有万豪体系工作经验优先； 具备中式/西式厨房实操及管理经验； 熟悉食品安全法规； 能适应高强度工作节奏； 持有健康证及相关职业资格证优先； 具备团队协作意识与突发事件处理能力。

【岗位职责】 1、全面负责厨房管理工作，制定并执行厨房工作计划，确保菜品质量和出品效率 2、设计开发新菜品，定期更新菜单，保持菜品创新和市场竞争力 3、控制厨房成本，合理规划食材采购、储存和使用，减少浪费 4、监督厨房卫生和安全，确保符合食品卫生标准和相关法规 5、培训和管理厨房团队，提升员工技能和工作效率 6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务顺畅进行 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中餐烹饪工艺和流程 2、精通各类中式菜系，有创新意识和市场敏感度 3、良好的成本控制能力和团队管理能力 4、熟悉食品安全法规和厨房卫生标准 5、能承受工作压力，适应高强度工作环境 6、有星级酒店或高端餐饮工作经验者优先

§  根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 Cuts various meatsand vegetables as per established specification. §  根据菜单和客人的数量来烹制食品。 Cooks foodstuff inquantities according to menu and number of persons to be served. §  从仓库领取原料并保存好记录。 Collects suppliesfrom stores and keeps records and accounts. §  组织干货及蔬菜的储存。 Organises thestorage of dry goods and vegetables. §  一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 Prepares food thatis consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. §  严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres tothe food apportionment policy to control costs. §  严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求，确保食物按照规定标准准备。 Strictly adheres tothe methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishingof foods to ensure food is prepared in prescribed manner. §  保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains thecleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. §  始终保持厨房所有设备的干净整洁。 Maintains thecleanliness of all kitchen equipment at all times. §  及时报告任何食品加工设备的故障。 Reports anymalfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. §  严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 Strictly adheres to the food safety management system requirements,accord with the hotel and local government requirements in daily operations.

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

岗位职责： 1.熟练操作炒锅，根据菜单要求准确烹饪中餐菜品，确保口味、色泽、质地符合酒店标准； 2.合理掌握烹饪时间和火候，保障出餐速度，满足用餐高峰需求； 3.与切配、打荷等岗位密切协作，根据配菜情况调整烹饪顺序，确保菜品制作流畅； 4.及时沟通菜品信息，如特殊要求、菜品变更等； 5.烹饪前检查食材的准备情况，包括种类、数量、质量，对不符合要求的食材及时反馈； 6.按需领取食材和调料，避免浪费； 7.正确使用和维护炒锅及周边烹饪设备，使用后及时清洁； 8.发现设备故障及时上报，保障正常使用； 9.控制成本，关注食材成本变化，提出合理的成本节约措施； 10.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件： 1.3年及以上中餐炒锅工作经验； 2.具备娴熟的中餐菜肴烹饪技能； 3.责任心强，注重细节，对食品安全及卫生标准有严格认知； 4.具备成本控制意识，懂得食品营养学知识和厨房的设备使用； 5.具备良好的服务意识、团队意识和创新意识，良好的沟通协调能力。

职位描述 1、根据标准的菜谱准备食物. 2、协助准备、摆设、装饰、储存菜品. 3、提前准备食物、酒水和其他服务所需用具. 4、履行相关职责，以及布置的特殊任务. 职位资格和技能 1、高中或大学毕业，或者相关烹饪学校毕业. 2、热爱烹饪工作，至少1年工作经验.

工作职责：1. 负责炒锅岗位的日常工作，确保厨房运作顺畅，高效完成菜品制作任务。2. 精通赣菜烹饪技艺，能够根据菜单要求，准确掌握火候、调味及烹饪时间，制作出色香味俱佳的赣菜佳肴。3. 负责食材的预处理，包括清洗、切割、腌制等，确保食材新鲜、卫生，符合烹饪要求。4. 参与新菜品的研发与试制，结合赣菜特色与顾客反馈，不断优化菜品口味与呈现方式。5. 维护厨房设备与工具，定期检查并清洁炒锅、炉灶等设备，确保其处于良好工作状态。6. 遵守食品安全与卫生规范，确保所有操作符合餐饮行业相关标准，保障顾客用餐安全。7. 与厨房团队紧密合作，参与厨房排班、食材采购建议等工作，共同提升厨房整体效率与服务质量。任职资格：1. 不限学历，但需具备扎实的烹饪基础与丰富的实践经验。2. 拥有至少4年炒锅岗位工作经验，其中需有擅长赣菜烹饪的明确经历。3. 熟悉赣菜文化与烹饪特点，能够独立制作多种经典赣菜，并对赣菜创新有独到见解。4. 具备良好的身体素质与耐力，能够适应厨房高温、快节奏的工作环境。5. 拥有强烈的责任心与团队合作精神，能够积极应对厨房工作中的各种挑战。6. 持有有效的健康证明，无不良嗜好，注重个人卫生与职业形象。7. 愿意不断学习与提升，关注餐饮行业动态，积极参与培训与交流活动。

1. 让每一餐都成为视觉的盛宴、味蕾的狂欢。坚持我们的高标准，再融入您自己的特有风格，为每位酒店员工打造难忘的美食体验 2.爱护您的厨房——维护各种用品和设备，并尽量减少浪费 3. 如发现任何设备不安全、用品不足或发生安全事故，请向您的上级主管或值班经理汇报 4.遵守我们的安全程序，佩戴必要的防护设备，协助打造安全的工作环境 5.保持非比寻常的洁净度——符合或超过当地洁净和卫生法律规定 6.需要时协助清洗和其他后厨工作 7.帮助解答疑问或提出建议，为酒店员工提供更好的体验 8.统一着装，展现自豪感 9.在需要全员出动时，能够承担其他临时职责

岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 4、按照洲际酒店集团的食品卫生安全标准合规操作并执行标准。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，或相关专业毕业。 2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

您的日常工作 l   进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 l  制作各式面包。 l  制作各种特色食品。 l  制作各种面点。 l   向库房申请所需的用品；协助接收物品和盘存的工作。 l   必要时整理布置工作台，包括摆设，工具，设备和用品。 l   保持卫生，清洁，安全和健康标准。检查所有工具，设备和包括烤箱在内的用品的卫生，运行和清洁情况。就有可能发生的严重问题提醒管理层。 l   确保遵守FSMS指导方针。每日检查监控程序。 l   清洁和拆卸工作台并完成收尾工作，包括将脏的器具送到清洗站，消毒和清洁案板和工作台，为第二天的工作做好准备。 l   保持个人卫生。 l   餐具破损控制，确保破损丢失率不超过0.3% l   根据营运需要超时工作。 l   主动协助管理餐饮部其它营业场所的日常管理。 l   根据宴会预订单做好宴会准备及会议中的服务工作。 l   带领团队完成分部门预算及利润指标。 l   负责检查厨房、明档及安全状况。 我们对您的要求 技能要求 •         完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 •         持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 •         具有解决问题和培训能力 学历 •         糕点烘烤或食品加工或相关专业的大专学历或职业证书。 经历 •         2年相关工作经历或糕店或食品加工培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 ·      根据宴会预订单做好宴会准备及会议中的服务工作。 ·      带领团队完成分部门预算及利润指标。 ·      负责检查厨房、明档及安全状况。

岗位职责： 1.熟练操作炒锅，根据菜单要求准确烹饪中餐菜品，确保口味、色泽、质地符合酒店标准； 2.合理掌握烹饪时间和火候，保障出餐速度，满足用餐高峰需求； 3.与切配、打荷等岗位密切协作，根据配菜情况调整烹饪顺序，确保菜品制作流畅； 4.及时沟通菜品信息，如特殊要求、菜品变更等； 5.烹饪前检查食材的准备情况，包括种类、数量、质量，对不符合要求的食材及时反馈； 6.按需领取食材和调料，避免浪费； 7.正确使用和维护炒锅及周边烹饪设备，使用后及时清洁； 8.发现设备故障及时上报，保障正常使用； 9.控制成本，关注食材成本变化，提出合理的成本节约措施； 10.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件： 1.3年及以上中餐炒锅工作经验； 2.具备娴熟的中餐菜肴烹饪技能； 3.责任心强，注重细节，对食品安全及卫生标准有严格认知； 4.具备成本控制意识，懂得食品营养学知识和厨房的设备使用； 5.具备良好的服务意识、团队意识和创新意识，良好的沟通协调能力。

【岗位职责】 1、负责厨房食材的初步加工处理，包括清洗、切割、腌制等工作，确保食材符合烹饪要求； 2、协助主厨完成菜品的前期准备工作，如配料搭配、调料准备、餐具摆放等； 3、保持工作区域的整洁与卫生，严格执行食品安全及卫生标准； 4、协助厨师团队完成日常厨房运营工作，包括备餐、出餐及收尾清理； 5、定期检查厨房设备及工具的使用情况，及时上报维修或更换需求； 6、配合团队完成上级交办的其他相关工作。 【岗位要求】 1、对餐饮行业有基本了解，愿意从基础岗位学习并成长； 2、具备一定的刀工基础，能够熟练处理常见食材者优先； 3、工作认真细致，责任心强，能够适应快节奏的厨房环境； 4、具备团队合作精神，服从工作安排，能与同事良好配合； 5、身体健康，无传染性疾病，能够适应站立工作及早晚班次； 6、有相关厨房工作经验或烹饪培训经历者优先考虑。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 【岗位要求】 1、熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、全面负责餐厅厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制； 2、制定并执行厨房操作流程及标准，确保食品安全与卫生符合相关法规及酒店要求； 3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，提升团队效率与协作能力； 4、定期分析菜品销售数据，优化菜单结构，提升顾客满意度及餐厅盈利能力； 5、负责厨房设备维护及食材采购计划，确保物资供应及时且符合预算； 6、与其他部门保持高效沟通，协调解决运营中的问题； 7、组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识。 我们对您的要求 技能要求 •    完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 •    持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 •    具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 学历 •    餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 经历 •   4年相关工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具有同等岗位经验者优先。

餐厅介绍 源厨·山里菜，是资溪南源民宿旗下专注于乡土本味的特色餐厅，餐厅以“好食材·简单做·健康至上”为立身之本，致力于为每一位旅客和食客提供地道、温暖、健康的饮食体验。如果你热爱传统烹饪，认同自然本味，愿意在烟火气中传递温暖——那么，源厨正为你敞开炉火与大门。 作为餐厅的“风味灵魂”，您将是我们自贡盐帮菜系的绝对核心。我们寻找的，不是普通的餐厅师傅，而是深谙“麻辣鲜香、味厚味重”自贡菜精髓，能用一锅镬气点燃味觉的盐帮菜功夫家。 岗位职责 1.纯正自贡菜出品 （1）精通并独立烹饪各类经典自贡菜，对水煮、火爆、冷吃等核心技法有深厚功底，确保菜品风味纯正、稳定。 （2）严格把控每一道菜品的出品质量，从食材处理、火候拿捏到最终装盘，确保色、香、味、形均达到餐厅高标准。 2.菜品守护与创新 （1）坚守自贡菜的传统调味与烹饪逻辑，拒绝风味妥协。 （2）基于自贡菜的味型基底，结合“山里菜”的食材理念，参与开发时令新菜。 3. 后厨协作 （1）高效完成备料、烹制及后厨相关作业。 （2）严格遵守食品安全与卫生标准，维护后厨整洁与操作规范。 任职要求 1.专业技能 （1）硬性要求：精通自贡菜系，掌握其独特的调味哲学与烹饪技艺。 （2）功底扎实，尤其擅长大火爆炒，对火候有近乎偏执的追求。 （3）熟悉自贡菜特色食材（如仔姜、鲜椒、兔肉等）的处理与运用。 2. 经验与资质 （1）拥有5年以上自贡菜厨房经验，有专攻或主理自贡菜餐厅经验者优先。 （2）持有有效的健康证明。 3.个人特质 （1）对烹饪充满热情，具备“匠人精神”，对出品有极高的自我要求。 （2）具备良好的团队合作精神，能适应餐饮业快节奏的工作环境。 （3）有责任心，工作细致，注重卫生与安全。

您的日常工作 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。      进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作：开胃菜、小菜、色拉和三明治 在开餐准备工作中发挥组织能力v 制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 制作调味汁、调味品、调料和调味剂 制作潮州炖菜 制作潮州干菜 川菜 北京菜和华北菜 上海菜和华东菜 泰国菜 印度地方菜 马来和娘惹菜 印度尼西亚菜 日本菜 越南菜 制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目：制作各种色拉和做汤： 制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜 、 制作地方口味的米饭、制作地方口味的面点 亚洲甜点： 制作各种液体和固定甜点、制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘、制作烤制甜品 点心： 制作甜咸点心、 制作油炸点心、 制作烤制的饺子、制作各种烘烤甜品 自助餐：制作和摆放自助餐、制作和摆放自助餐甜品、储存自助餐食品 ·       和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 ·       和上级领导一起编制和管理部门预算。 ·       确保遵守FSMS指导方针。每日检查监控程序。 ·       餐具破损控制，确保破损丢失率不超过0.3% ·       根据营运需要超时工作。 ·       主动协助管理餐饮部其它营业场所的日常管理。 ·       根据宴会预订单做好宴会准备及会议中的服务工作。 ·       带领团队完成分部门预算及利润指标。 ·       负责检查餐厅、酒吧卫生及安全状况。 我们对您的要求 技能要求 •    完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 •    持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 •    具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 学历 •    餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 经历 •    3年相关工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具有同等岗位经验者优先。

您的日常工作 •         在行政总厨缺席时承担其任务和职责。 •         协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作，并向行政总厨通报在其不缺席期间的重大决定。 •         对以下各项的水平进行持续性的控制和分析： 销售 成本 食物发放 食品的质量和外观 设施和设备的条件和清洁 客人满意度 市场工作 •         按照洲际酒店集团的指导方针，协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。 •         协助行政总厨为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。 •         依照洲际酒店集团指导方针，协助行政总厨一起制作热门菜单，使客人花的钱物有所值。 •         协助行政总厨计划和组织成功的餐饮活动。 •         按需要召开简报会及其它会议，以取得最佳效果。 •         按照管理日历的要求，参加并参与其它会议。 •         协助行政总厨制定菜谱，并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。 •         协助行政总厨制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策。 •         与行政总厨一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。 •         协助行政总厨按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准 •         参与酒店收益计划和市场项目的准备工作 •         监视当地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较 •         通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备 •         和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 •         和行政总厨一起编制和管理部门预算。 我们对您的要求 技能要求 •         完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 •         持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 •         具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 学历 •         餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 经历 •            4年相关工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具有同等岗位经验者优先。

岗位职责 1.准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2.准备各种果冻和较少的生面； 3.做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4.确保有足量的面包供应。 岗位要求 1.中学以上学历，在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验一年以上； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.熟练面包制作工艺及高超技能。

岗位职责 1、进行川菜、湘菜以及本地菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食材原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、实施酒店和部门的规定、政策和工作程序。 4、事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 5、指导厨房帮手的工作。 6、与员工建立并保持良好的工作关系。 7、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品安全。 任职要求：身体健康、精力充沛，酒店行业厨房工作经验，对食品安全管理体系（如：HACCP、FSMS等）了解；具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、食材处理方法；对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

【岗位职责】 1、负责所有专供宴会以及外卖的食物。 2、监督食品的来源，确保食品质量。 3、建立并管理一个高效的厨房团队。 4、监督所有中西厨房的出品。 5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 6、关注食品成本控制。 7、参与培训，致力自我发展。 8、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 9、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 10、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 11、监督所有供应食品的质量与数量。 12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 13、确保可循环利用的食品不被浪费。 14、将相关信息传达给行政总厨。 15、经常检查厨房设备，做好维护工作。 16、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 17、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 18、与本各部门建立良好的联系 19、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 20、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 21、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。

【岗位职责】 1、全面负责西饼房日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班及工作分配2、监督西式点心、面包、蛋糕等产品的制作流程，确保出品质量稳定达标 3、研发符合酒店定位的新品，定期更新产品菜单 4、严格控制原材料采购、验收及库存管理，有效控制成本 5、负责西饼房设备维护保养及卫生安全管理，符合食品安全标准 6、培训并考核西饼房员工，提升团队专业技能和服务意识 【岗位要求】 1、高中及以上学历，食品加工、烹饪相关专业优先 2、5年以上星级酒店或大型烘焙坊西饼房工作经验，其中2年以上管理岗位经历 3、精通各类西式点心、面包、蛋糕的制作工艺及装饰技巧 4、具备扎实的成本管控能力和新品研发能力 5、持有食品安全管理员证书或西式面点师职业资格证书 6、能适应早晚班工作安排，具备较强的团队管理能力