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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-24
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    中厨房:打何厨师/厨工 岗位职责: 1、协助所有食品的准备工作,严格按照程序操作,,保证出品质量。 2、确保食品的清洁、新鲜,检查菜单与配料是否相符。 3、装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。 4、协助清洗厨房用具及其它设备,确保工作场地的清洁、卫生。 5、参加部门及酒店组织的各类培训。 6、及时发现食品安全隐患并上报上级。 【岗位要求】 1、熟悉打荷台的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2、有厨房工作经验,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作; 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 长沙 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:50
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    • 投递简历
    岗位职责 1. 在厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2. 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。 3. 厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1. 中专技校以上文化程度,或相关专业毕业。 2. 熟悉食物的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3. 了解食品卫生法。 4. 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5. 一定的文字语言表达能力。
  • 酒店中厨

    5.5千-7千
    宁波 | 2年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 03-20
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    • 投递简历
    职位描述 烹饪 厨艺 厨工 食材清洗 卫生 菜品制作 工作内容: 负责项目点的厨工工作,包括但不限于负责食材准备、烹饪、菜品制作、打包及摆盘等。主要职责: - 根据主厨的要求,准备食材并完成菜品制作; -负责食材的清洗、切割和整理; -按照主厨的指导,进行烹饪,并确保菜品色香味俱佳
  • 热菜主管

    5千-9千
    深圳 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    养老服务 | 100-499人
    发布于 05-16
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    工作职责 1、依据社区厨房标准化服务手册,遵照相关规章制度,组织、协调热菜厨师完成热菜的烹调制作任务,保证热菜烹饪操作统一高效、规范化。 2、熟悉各类原材料种类、特点、价格等信息以及货源供应情况,计划食材用料、精工细作,改善烹调方法,做到菜品色香味俱佳及多样化。 3、参与制定每周菜谱,开发新菜品,依据社区住户特点,兼顾菜品营养与美味。 4、维护厨房环境,保持灶面及周边环境清洁卫生,做到操作工具用毕洗净擦干。 5、落实卫生责任制,注意个人卫生,保证饮食安全,预防食物中毒。 6、配合运行保障部门做好厨房内日常安全防范检查,提高安全意识,消除安全隐患。 7、根据热菜厨师的个人专长和技术水平,合理安排具体分工,并给予指导、培训。 8、完成领导交办的其他工作。 任职资格 1、中专及以上;烹饪相关专业 2、2年及以上高端酒店或大型餐饮企业热菜烹饪及管理经验。 3、必备证件:健康证 4、具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术 5、坚忍不拔,敬业奉献,有持续学习能力,有较强的服务意识。
  • 呼和浩特 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-14
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    岗位职责 1.在厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2.按厨师长分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.专科以上文化程度,或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心,做事认真负责。
  • 炒锅厨师

    5千-9千
    厦门 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-13
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    1、有相关岗位经验优先; 2、非诚勿扰,到店面试。
  • 炒锅主管

    6千-9千
    天津 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 04-27
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    • 投递简历
    1、岗位职责 1)按照厨房服务标准、操作规程开展工作,确保厨房工作的正常运作; 2)对后厨出品进行全面管理,严格把关原料验收、储存、加工、出品制作环节,保证菜品的品质稳定性; 3)全面负责宴会和零点菜系的烹调工作; 4)收集客户对食品质量的意见,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式; 5)合理使用材料、能源,控制成本,杜绝浪费; 6)负责检查和指导人员卫生、环境卫生、食品卫生,保证后厨整体环境的清洁。 7)上级交办的其他工作; 任职资格: 1)有3年及以上酒店品牌同岗位工作经验优先。 2)具有较强的协调能力;具有强烈的责任心、勇于开拓和创新; 3)拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价; 4)具备丰富的餐饮管理经验,对于服务流程、产品品质、成本管控、员工管理等拥有实际操作经验。
  • 中厨水台

    5千-7千
    深圳 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-29
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    • 投递简历
    1.负责对各类海鲜、鱼类、禽类、肉类等食材进行初步处理,如宰杀、清洗、去鳞、去内脏、去毛等,确保食材干净卫生,为后续烹饪做好准备。 2.负责水台区域的设备维护和保养,如水池、水龙头、刀具、砧板等,确保设备的正常运行和卫生。 3.保持水台区域的清洁卫生,及时清理垃圾和污水,防止异味和细菌滋生;对处理后的食材进行分类存放,避免交叉污染。 4.协助采购部门进行食材的验收和储存,确保食材的质量和新鲜度。 任职条件: 1.学历不限,专业不限 2.3年以上相关工作经验,特别优秀者可适当放宽 核心能力与素质: 1、具备良好的职业道德和职业操守,对工作认真负责,注重细节; 2、有一定的厨房工作经验,熟悉后厨工作流程和操作规范; 3、身体健康,能够适应厨房高强度的工作环境和工作时间。
  • 厨房主管

    4千-6千
    乌鲁木齐 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-28
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理,确保食品出品质量、卫生标准及服务效率符合酒店要求 2、制定厨房排班计划,合理调配人力,监督员工工作表现及操作规范 3、控制食材成本,定期盘点库存,协助制定采购计划以减少浪费 4、研发新菜品并优化现有菜单,定期更新季节性特色菜肴 5、严格执行食品安全法规及卫生管理制度,确保厨房区域符合HACCP标准 6、协调与前厅部门的沟通,及时处理宾客对餐饮的反馈与特殊需求 7、组织厨房员工技能培训,提升团队专业水平与工作效率 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪专业技能,熟悉中西餐烹饪流程及厨房设备操作 2、有较强的团队管理能力,能有效调动员工积极性并处理突发情况 3、了解食品成本核算方法,具备良好的成本控制意识 4、持有有效的健康证明,熟悉食品安全法律法规及卫生管理规范 5、能适应倒班工作制,具备在高强度工作环境下保持高效运作的能力 6、有创新意识,对菜品研发和摆盘设计有独到见解者优先 7、具备良好的沟通协调能力,能与各部门顺畅配合
  • 中厨厨师

    4千-5千
    迪庆州 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 丽世海外培训
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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 05-23
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    该岗位工作地点为香格里拉市独克宗古城;有星级酒店同等岗位经验者优先;
  • 北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-30
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    • 投递简历
    1.     Execute all assigned tasks as directed anddelegated from his or her Supervisors or Manager. 执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 2.     Enliven the spirit to serve basics and conductyourself professionally at all times to appropriately represent Marriott. 以热情、服务精神为基础,随时发挥自己的专长。 3.     Follow and ensure compliance with recipes,cooking procedures and use records to ensure food is tasty, well presented,fresh, correct portioned and safe. 按照食谱配方,以正确的烹饪程序和精美的呈现方式,确保食物的鲜美、新鲜、安全。 4.     Set up ofstations and prepare mise en place as instructed by Supervisor, following dailyproduction charts according to business demands. 根据宴会活动需求,制作产品图表。 5.     Knows and implements Marriott's 43 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪43项卫生及安全标准。 6.     Adhere to safety guidelines at all times andreport any unsafe work conditions and practices. 遵守安全准则,对于任何潜在危险请立即通知相关部门。 7.     Follow andenforce F.I.F.O. principle – first in, first out procedure at all times anddate and label food prepared in the operation, indicating production date,person produced and content. 遵循和执行F.I.F.O.原则:随时遵循先进先出的程序,在操作过程中对已准备的食物进行标签,标明生产日期、制作人及内容。 8.     Keep workarea clean at all times and fill in assigned cleaning charts daily and followcleaning schedule rigorously. 随时保持工作区清洁,每日填写清洁分配图表,并严格遵循时间表。 9.     Great firstimpression of clean uniform, grooming and an overall positive attitudedisplayed is a MUST during duty. 干净整洁的制服、仪容仪表,积极的态度会给人良好的第一印象。 10.  Follow andenforce uniform standards, including name tag, basic card, calibratedthermometer and green hygiene essential card. 遵循和执行统一的制服标准,包括员工名牌、员工卡、温度计和必不可少的健康证。 11.  Assist inorientation of kitchen trainees, student trainees, station attendants and cooksand assist them in their tasks. 协助厨房的实习生、在校实习生、服务员进行入职培训,并协助他们完成任务。 12.  Be able to work and assist in other areas of theculinary department when needed and take part in cross-training when required. 能够在需要时在烹饪部门的其他领域工作和协助,并在需要时参加交叉培训。 13.  When workingon a food station or in direct contact with the guests, hygiene, smiling andservice attitude has to be at the top level. 当在食品加工过程中或直接面对客人时,必须保持食品的卫生、亲切的微笑、积极的服务态度。 14.  Handle equipment properly and inform yoursupervisor on maintenance issue, break down and maintenance requests. 妥当处理设备,在维修问题上告知您的上司,包括申请报废和维修。 15.  Report to your immediate supervisor immediatelyif late for work or sick (report back with doctor’s certificate when resumingduty). 对于迟到或生病等情况要及时报告你的直属上司(在恢复健康上班时需递交医生证明)。 16.  No personal phone calls while on duty are allowed. 上班时间不允许随意接听私人电话。 17.  Smoking in the property or outside wearinguniform is an offence to the law. 在工作区域吸烟或穿着制服在外面吸烟都是违反规章制度的。 18.  Ensures the Hotel delivers to guests: “SimplyFresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”。 19.  Check allfood in fridges at the beginning and end of every shift; assist trainees andstation attendants in their areas and correct and train them if necessary. 在交班时,检查所有冰箱的食物,协助实习生和厨房员工完成工作并给予他们必要的培训。 20.  Preserve and enforce preserving of energy byswitching off all equipment after work or if not needed. 在工作结束后或不需要时关掉所有设备开关,做到节约能源。 21.  Breaks and meal periods as hotel policy. 按酒店规定的时间休息和进餐。 22.  At end of serviceperiods, have sections cleaned and ready for following service periods. 在服务时间结束时进行部门打扫,并为接下来的服务做准备。 23.  Follow the posted schedule and report atworkstation on time. 遵循岗位时刻表并及时汇报工作情况。 24.  Perform all other reasonable tasks as requestedby management. 执行所有管理层指定分配的任务。 25.  Be aware of accidentprevention and help enforce safe work conditions ZERO ACCIDENT IS OUR GOAL. 知道如何预防工作事故,确保安全工作生产,以实现零事故的目标。 26.  Know all proceduresfor handling industrial injuries. 知悉处理工伤的所有程序。 27.  Ensure qualityduring the specified time. Overtime is not calculated. 在规定时间内保证质量完成工作,超出时间不计算加班。
  • 淮安 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-24
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    此岗位招聘西式冷菜主管岗位,此岗位招聘西式冷菜主管岗位,此岗位招聘西式冷菜主管岗位,欢迎咨询 岗位职责 1、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 2、注重质量,严格把好出品制作质量关。 4、协助厨师拟定食品成本及控制毛利率。 5、提出新品种及推销方案报厨师长审定 6、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求 1、中专以上学历。 2、具有相关国际五星级酒店工作经验2年以上。
  • 青岛 | 经验不限 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-27
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    1. 根据厨房工作的年、月度计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标; 2. 掌握本班组人员的出勤状况,合理制定班表,做好考勤工作; 3. 定期参加部门及厨房会议,提出合理化建议; 4. 召开班组会议,并根据营业状况带领下属人员做好开餐前的原料准备工作,避免浪费; 5. 在上级领导的指导下,做好西餐菜单热菜部分的制定,开好宴会团队自助餐及茶歇菜单,合理控制菜单毛利; 6. 负责接受订单,合理分配人手进行切配和烹饪的分工,并检查菜品出品质量; 7. 负责管理西餐厅自助餐、客房送餐以及宴会团队自助餐菜肴的出品与质量管理工作; 8. 督导员工严格按照操作规则摆放各类食品和器具以及做好对各类设施设备的清洁及保养工作; 9. 负责检查冰箱食品原料储藏摆放合理,荤素分开,有独立的水果储存冰箱,符合卫生要求; 10. 在日常工作结束后认真检查工作区域的卫生和节能情况,发现问题并及时解决; 11. 鼓励并带领员工不断学习,探索西方饮食文化,活跃思维,不断创意出新的西餐菜式; 12. 掌握员工思想情况,经常关心员工的工作,学习和生活; 13. 经常在工作中表扬工作努力或出色的员工,指正不足之处,做到公平、公正; 14. 定期对本班组员工进行考勤和绩效评估,组织、实施相关的培训活动; 15. 做好本班组的人才开发和培养工作; 16. 协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通; 17. 完成上级交办的其他工作;
  • 出品主管

    5千-8千
    重庆-渝北区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 04-28
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    • 投递简历
    岗位职责 1、厨房运营 ‌配合厨师长高效负责整体出品流程,确保菜品按时、按量、按标准出品,监督食品制作过程并解决突发问题。 严格把控食材选用、烹饪流程及出品标准,确保菜品品质稳定且符合品牌定位。 ‌设备与物料管理‌:检查厨房设施设备的运行状态,维护厨具清洁;监控食材库存,确保原料充足且质量达标,定期盘点并控制成本。 2、卫生与安全管控 ‌卫生标准执行‌:监督厨房环境、员工个人卫生及食品保鲜,确保符合食品安全法规。 ‌安全风险处理‌:及时解决卫生相关投诉或隐患,如食材变质或设备故障。 3. 美学呈现与标准化建设 设计符合“新国风”品牌调性的菜品摆盘,建立视觉呈现标准化体系; 定期组织摆盘美学培训,提升团队审美能力与执行标准。 4. 团队管理与协作 负责后厨人员招聘、培训及考核,打造高效协作团队; 协调前厅后厨沟通,优化服务流程,提升顾客满意度。 任职要求 1. 硬性条件 年龄20-40岁 2年以上中高端餐饮后厨管理经验,有融合菜经验及连锁餐饮经验者优先。 2. 专业能力 精通川渝菜系烹饪技法,擅长将地域风味与创新食材、技法结合; 具备敏锐的市场洞察力与菜品研发能力,能独立完成从概念到落地的菜品设计; 熟悉厨房成本核算、6S管理及食品安全规范。 3. 软性素质 审美力:对菜品色彩搭配、器皿选择、摆盘造型有独到见解; 管理力:擅长团队激励与跨部门协作,具备突发问题解决能力; 执行力:目标导向,能高效推进标准化体系建设及落地; 责任心:对菜品品质、团队成长及品牌口碑高度负责。
  • 帮厨

    4千-5千
    大连 | 2年以上 | 学历不限

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-13
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    • 投递简历
    中山区武昌街西餐厅招聘帮厨一名,要求:男性,身体健康,干活利索,手脚勤快,会做简单的家常便饭。待遇:周休一天,工作九小时,综合工资5000。有意者联系:15524840103。
  • 员厨厨师

    5千-5.2千
    五指山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 月休8天
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-28
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    • 投递简历
    月休6天 1、按厨房要求做好环境、用具等的卫生及个人卫生。 2、按主管分配的任务,每日做好中餐和晚餐员工餐的烹调制作。 3、负责原餐原料的领取、入厨验收工作,保证厨房原料供应充足。
  • 张家口 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-30
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    • 投递简历
    要求必须有陕西烹饪从业经历。能熟练最少做三种面食、扯面、拉条子等
  • 炒锅厨师

    6千-8千
    泉州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-30
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责菜品的烧制工作; 2、按要求、比例烧制食品,控制食品成本; 3、严格执行食品卫生法规,把好卫生质量关,搞好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐; 4、当日所剩食材制品按要求放入冰箱或指定地点,切勿生熟不分; 5、具有对厨房食品加工及卫生标准知识有一定的了解; 6、具有良好的责任心和创新精神; 7、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 温州 | 2年以上 | 高中 | 食宿面议

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    • 双休工时
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 06-03
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、各类热菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练优先。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 武汉 | 5年以上 | 学历不限

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    • 广阔发展空间
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    1. 擅长粤式菜系,负责监督厨房食品的安全; 2. 协助行政总厨制定菜单,开发新菜肴; 3. 按照卫生标准,管理好厨房、库房、冰箱的卫生; 4. 同行政总厨共同研究食品成本与质量控制程序; 5. 按照存货控制程序处理和储存存货; 6. 遵守酒店和公司的所有安全指南; 7. 做好食品知识和健康卫生的培训。
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