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  • 客服

  • 行政总厨

    1万-1.5万
    衡阳 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    国际高端酒店/5星级 | 企业规模
    • 投递简历
    1. 宴会统筹与菜单管理 - 主导各类宴会全流程策划,负责菜单定制、出品标准、人员分工及时间管控。 - 结合客户需求与预算设计宴会菜单并核价,定期更新菜品、研发新品,组织试菜验收。 - 制定宴会菜品标准化SOP,确保同标准出品稳定统一。 2. 厨房运营与出品管控 - 建立宴会厨房标准化管理体系,保障后厨高效运转。 - 督导宴会出品全流程,关键岗位盯岗,及时解决各类出品问题。 - 把控食材验收与储存,执行先进先出,杜绝浪费与变质。 - 每日巡查后厨卫生、设备安全,排查隐患,杜绝安全事故。 3. 成本与预算管理 - 制定宴会厨房预算,管控各项成本,确保毛利率达标。 - 审核采购计划、控制库存,分析成本数据,优化出品降低损耗。 - 合理利用边角料及剩余食材,提升食材利用率。 4. 团队管理与建设 - 负责后厨人员招聘、排班及绩效考核,建立激励机制。 - 制定分层培训计划,推进人才梯队建设,提升团队专业度。 - 营造协作高效氛围,协调内部矛盾,增强团队凝聚力。 5. 食品安全与合规管理 - 遵守《食品安全法》,落实4D/6S/五常法,确保后厨合规。 - 执行食品安全防控措施,规范留样、消毒流程并做好记录。 - 组织食品安全培训与应急演练,处置相关投诉及突发事件。 6. 跨部门协作与客户服务 - 与各相关部门协同,对接宴会需求、出餐节奏及成本结算。 - 参与客户沟通试菜,优化菜品,处理投诉,提升客户满意度。 - 配合酒店营销,策划美食活动,提升营收与品牌口碑。 7. 设备与资产管理 - 负责厨房设备选型、维保及检修,制定操作规程,降低故障停机率。 - 管理后厨固定资产,定期盘点,控制维修更新成本。 经验:5年以上星级酒店/高端宴会厨房管理经验,3年以上同岗位经验;熟悉大型宴会全流程运作。 技能:具备高级烹调师/技师资质;精通成本核算、菜单设计、团队管理;熟练使用办公软件与厨房管理系统。 素养:极强的责任心、抗压能力、统筹能力、沟通协调能力;严谨细致、创新意识强,注重出品细节与客户
  • 行政总厨

    1.5万-3万
    长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 节日礼物
    • 员工生日礼物
    • 领导好
    酒业 | 2000人以上
    • 投递简历
    【岗位职责】 菜品研发:主导研发与珍酒文化相融合的特色菜品及宴席菜单,打造“酒食共生”的沉浸式餐饮体验。 厨房管理:全面负责厨房的日常运营,建立标准化SOP,严控食材采购、库存管理及食品安全卫生。 成本控制:把控厨房毛利率,优化成本结构,对经营数据进行分析与改进。 团队建设:负责后厨团队的组建、培训与绩效考核,提升团队专业技能与服务意识。 活动支持:配合市场及品牌部门,完成高端商务接待、品鉴会及文化推广活动的出餐任务。 跨部门沟通:与本各部门建立良好的联系。 【岗位要求】 从业背景:40岁以下,拥有5年以上高端社会餐饮、星级酒店或私人会所行政总厨工作经验。 菜系技能:精通湘菜、川菜、黔菜或融合菜,具备极强的创新能力和扎实的烹饪基本功。 管理能力:具备优秀的后厨统筹管理能力,熟悉5S管理及食品安全法规。 文化素养:对白酒文化有一定了解或浓厚兴趣,具备将饮食文化转化为产品的能力者优先。 综合素质:具备良好的职业操守、抗压能力及团队领导力,能接受阶段性加班或接待任务。 灵活机动,应变能力强。 建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 【福利待遇】 薪酬:面议,优秀者不设上限 五险一金 + 带薪年假 提供专业培训及广阔的晋升空间
  • 行政总厨

    2万-3万
    长沙 | 8年以上 | 学历不限 | 提供吃
    • 五险一金
    • 管理规范
    • 职业发展
    • 领导好
    • 技能培训
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 美女多
    • 月休八天
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责厨房生产管理、菜品质量提升及餐饮团队管理工作; 2、负责厨房安全卫生管理工作,定时巡查后厨各环节的卫生状况,监督部门员工严格执行《食品卫生法》的管理条例,全力保障会议中心的食品安全工作; 3、熟知厨房的结构、布局、设施设备及物资配备、出品定位要求; 4、针对当地资源与特色、设计菜单,带领厨师团队创新特色菜肴; 5、根据会议承接情况,制定食材食品采购计划和食材验收流程;全面监控食品制作流程,控制出品质量; 6、熟悉成本核算及控制,研究制定菜单、菜品组合及定价,从食品采购渠道、食谱、份量、食材价格、加工烹饪方式等多方面管理食品成本。 任职要求: 1.相关岗位/行业工作年限:四/五星级酒店8年以上工作经验;5年以上后厨管理经验;2年以上同岗位工作经验;从事厨师行业12年以上(需满足其中任意三项条件) 2.学历要求:不限 3.专业要求:不限 4.年龄要求:30-55周岁 5.性别建议:不限 6.其他:特别优秀者可适当放宽以上条件
  • 长沙 | 8年以上 | 大专
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 月休8天
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    • 投递简历
    此岗位为科学城施柏阁酒店(筹开)岗位。 【岗位职责】 1、负责酒店各厨房的日常运营和行政管理,确保出品质量和食品安全达到五星级标准; 2、设计并不断更新各餐厅菜单,开发创新菜品,关注市场趋势满足宾客多样化餐饮需求; 3、制定厨房的成本控制计划,与采购部紧密合作,选择优质食材并控制食材成本; 4、管理厨房团队,进行人才培养和培训,提升厨师队伍的烹饪技术和职业素养; 5、监督落实食品卫生制度和安全操作规程,确保厨房操作符合卫生标准。 【岗位要求】 1.大专及以上学历; 2.两年以上行政总厨或厨师长管理经验,具备丰富的厨房管理经验,熟悉中西餐烹饪工艺; 3.具备优秀的菜单规划和菜品创新能力,对市场潮流和食材有敏锐洞察;具备成本控制意识,熟悉厨房成本核算和库存管理;具有优秀的团队管理能力,能激励和培养厨师团队。
  • 厨师长

    1万-1.5万
    湘潭 | 经验不限 | 高中
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    常德 | 5年以上 | 学历不限
    中式餐饮 | 50-99人
    • 投递简历
    【常德】二十多年正餐老店诚聘厨师长 | 社保+食宿+绩效 【我们是谁?】 德鸿餐厅,常德本土23年老字号,经营面积1000+平米。我们深耕常德钵子菜与湘菜,是本地宴席、商务接待的首选品牌。现因发展需要,诚邀一位懂经营、善管理、有情怀的厨师长加入,共同守护老店口碑,开拓新篇。 【你要做什么?(核心职责)】 1.出品掌舵: 全面负责菜品出品,确保口味正宗、品质如一; 具备菜品研发与创新能力,每季度推出时令/融合菜品。 2.成本与毛利管控(重中之重): 熟悉多种原材料,具备极强的识货辨货能力; 严格执行食材成本率及毛利率指标,通过数字化系统监控每日毛利波动。 3.团队管理: 带领厨房团队,制定SOP,负责人员培训、排班及梯队建设。 4.供应链与数字化: 负责原材料验收与供应商管理;熟练操作餐饮ERP/数字化系统,进行库存盘点与数据分析。 【我们需要你】 50岁以下,5年以上同等规模(1300平+/宴席型)厨师长管理经验。 深谙常德钵子菜精髓,精通传统湘菜,具备融合菜研发成功案例。 懂品质、精成本、善用人,抗压能力强。 【薪资福利(说到实处)】 薪资待遇:​ 12000 - 20000元/月(底薪+绩效,优秀者薪资面议,上不封顶)。 社会保障:​ 缴纳社会保险,解决后顾之忧。 食宿无忧:​ 提供员工宿舍 、员工餐。 休息休假:​ 月休3天(灵活调休)。 人文关怀:​ 生日福利、季度团建、节日福利、工龄奖。 【应聘方式】 联系人:店长18518439813 (请直接电话联系,非诚勿扰)
  • 食堂主厨

    6千-8千
    湘潭 | 3年以上 | 学历不限
    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责食堂日常菜品的烹饪工作,确保食品安全与卫生; 2、根据用餐人数,合理安排食材采购与菜品制作,保证营养均衡; 3、维护食堂卫生标准,监督食品安全与操作规范; 4、创新菜品,提升员工餐食的多样性和满意度; 5、管理厨房团队,确保高效运作及团队协作。 任职要求: 1、精通湘菜、川菜等地方特色菜系,具备丰富的烹饪经验; 2、有过主厨工作经验,有大型食堂或餐饮行业背景优先; 3、良好的团队领导能力,能够激励团队成员; 4、注重食品安全,持有健康证,无不良嗜好; 5、具备优秀的成本意识,能有效控制食材浪费与成本。待遇以及其他工作细节见面详聊。
  • 行政总厨

    1.2万-1.8万
    长沙 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 月休八天
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责酒店后厨的日常运营管理,包括菜品出品、食材采购、成本控制及厨房团队调度,确保高效运作。 2、设计并更新菜单,结合湖南本地特色与酒店定位,研发创新菜品,提升餐饮竞争力与顾客满意度。 3、监督并执行食品安全与卫生标准,确保符合国家及酒店各项规定,杜绝安全事故与投诉。 4、制订厨房各岗位操作规范与培训计划,定期考核员工技能,提升团队专业水平与工作效率。 5、负责厨房设备维护与物料管理,优化库存周转,降低损耗,达成预算内的成本控制目标。 6、与楼面、采购等部门密切协作,根据客流量及预订情况合理调配资源,保证出品及时、稳定。 【岗位要求】 1、高中及以上学历,年龄30至45周岁,持有健康证及厨师相关资格证书。 2、8年以上酒店厨房管理经验,至少3年同等岗位工作经历,有知名酒店或社会餐饮经验者优先。 3、精通菜系制作,熟悉食材特性与成本核算,具备菜品创新与标准化能力。 4、具备优秀的团队领导力与沟通协调能力,能有效激励下属并处理突发问题。 5、熟悉食品安全法规与厨房消防知识,注重细节,责任心强,能承受高强度工作压力。 条件优秀者待遇可面议。
  • 厨师长

    7千-9千
    长沙 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 结婚生育福利
    • 生日福利
    • 节假日福利
    • 工龄奖金
    • 带薪年假
    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    • 投递简历
    一)厨房运营与出品品质管理 1. 全权负责后厨全流程运转,制定每日排班、备货计划,根据酒店入住率预估客流,合理管控早餐自助备货量,减少过剩浪费。 2. 严格执行酒店餐饮SOP、标准菜谱,全程巡检出品口味、温度、分量、摆盘,统一早餐热档、冷档、面点、饮品标准,保证出品稳定统一。 3. 结合季节、本地客群定期更新早餐菜单、简餐菜单,自主研发适配酒店定位的特色菜品,定期试菜、优化口味,提升宾客满意度。 4. 现场处理菜品相关客诉,记录宾客意见,同步优化出品与服务流程;高峰时段顶岗操作,保障出餐效率。 5. 统筹会议团餐、团队包餐、小型接待餐的菜单设计、备餐、分餐全流程,满足团队用餐需求。 (二)成本、采购与库存管控 1. 对接采购岗制定食材申购计划,全程参与食材到货验收,把控原料品质、规格、新鲜度,拒收不合格食材。 2. 执行库存先进先出管理,每日巡查冷藏、冷冻、干货库房,定期盘点食材、调料、厨具,杜绝变质、积压损耗。 3. 严控食材综合毛利率,优化边角料利用,规范切配、加工操作,降低水电气、耗材损耗,完成酒店下达的成本指标。 4. 登记食材损耗台账,分析损耗原因并制定整改方案,定期向餐饮经理提交成本分析报表。 (三)团队管理、培训与绩效考核 1. 负责后厨人员招聘、排班、日常考勤、仪容仪表、岗位纪律管理,协调员工矛盾,稳定后厨人员梯队。 2. 搭建后厨培训体系:新员工岗前实操培训、在岗员工技能提升、新品操作、食品安全、消防实操常态化培训,建立内部后备骨干培养机制。 3. 开展月度员工绩效评估,制定奖惩机制,激励员工提升效率与出品质量;每周组织后厨例会,同步工作要求、复盘问题。 (四)食品安全、卫生与设备安全管理 1. 严格落实《食品安全法》、HACCP规范、希尔顿品牌卫生标准,落实食材48小时留样、生熟分开、餐具消杀、三防、个人卫生等制度。 2. 划分后厨卫生责任区,每日、每周、每月开展深度清洁,迎接食药监、品牌总部卫生检查,杜绝食品安全隐患。 3. 管理厨房灶具、蒸箱、冰柜、烤箱等设备,每日巡检设备运行状态,定期保养维护,故障及时上报报修,规范设备安全操作。 4.管控后厨消防、燃气安全,定期组织安全演练,规范垃圾、厨余废弃物处理,符合环保要求。 任职条件:身体健康,服务意识强,精通自助早餐全套出品,熟悉中西简餐、本地家常菜制作,懂面点、热菜、冷档全流程操作。2年以上连锁中高端酒店经验优先。
  • 厨师长

    1.5万-2万
    深圳 | 3年以上 | 学历不限
    • 投递简历
    岗位职责 1、具备扎实专业的西餐烹饪技术,精通西餐冷热菜、酱汁、摆盘全套工艺,全面统筹负责后厨整体生产、运营与统筹指挥工作。 2、对接协调前厅、采购等各部门工作,统筹组织后厨日常出餐,负责重要宾客、高端宴会及定制餐食的菜品烹制与出品把控。 3、负责制定门店中西融合菜品体系,确定菜品名称、食材配比、烹饪工艺、出品标准,精准核算菜品成本,拟定菜品销售价格。 4、全面监督、检查后厨各岗位工作,负责员工日常工作考核、绩效评估,结合工作实绩落实奖惩制度,规范后厨工作秩序。 5、根据后厨员工西餐、中餐技术能力与业务特长,合理统筹岗位分工、人员调动及人力配置,优化后厨工作效率。 6、主导菜品创新研发工作,挖掘中西经典菜品优势,结合季节食材、市场潮流及顾客口味,持续研发新菜品、迭代更新门店菜单。 7、根据后厨岗位工作特点,合理编制员工工作排班表,严格监督、检查员工日常出勤及在岗工作状态。 8、结合门店运营、菜品研发及日常消耗需求,拟定食材、餐具、后厨耗材采购计划,整理汇总后上报经理审批。 9、严格执行食品卫生安全法规,落实后厨卫生管控标准,杜绝食品安全事故;严把菜品出品质量关,保障菜品色、香、味、形统一标准,妥善处理顾客菜品投诉与反馈。 10、定期复盘门店菜品销售、顾客口碑、成本损耗等经营情况,总结问题并制定优化改进措施,持续提升菜品品质与服务质量,提升门店经营效益。
  • 行政总厨

    8千-1.2万
    肇庆 | 经验不限 | 学历不限
    • 全勤奖
    • 包吃包住
    • 工龄奖金
    • 节假日福利
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 职业发展规划
    • 岗位晋升
    全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 陵水 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 法定三薪
    • 包吃包住
    • 周末双休
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 集团内部调动
    • 育儿假
    • 月休8天
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    工作职责: 员工团队 •指导厨房的日常事务,计划和分配工作,确保始终拥有人数适合的员工团队 •通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效,为员工制定绩效和发展目标,表彰表现优异的员工 •需要时推荐或发起人力资源相关行动 •为团队的发展创造一个良好的工作环境;紧密团结各部门,培养“一个团队”的意识 •与其他部门保持日常的沟通与协调,从而提高团队工作效率和服务质量与酒店所有部门的领导沟通,了解厨房需求,确保及时响应 宾客体验 •鼓励宾客提出反馈,以提高宾客满意度 •回答宾客有关菜肴和厨房服务的问题 •与VIP宾客就菜单进行商讨并作相关跟进 •协助餐饮总监策划活动 企业责任 •您将确保我们的餐点始终符合标准——我们制定了标准,但需要您来执行,才能为宾客提供独特而难忘的用餐体验 •洞悉市场,关注竞争对手的活动和行业创新,发展出一套您独有的厨房理念 •确保食物和饮品的安全以及安全储存,始终保持库存充足,并尽量减少浪费 •确保所有厨房设备和环境的清洁卫生,且正常运行 •始终遵守政府法规和公司的政策与程序 •确保酒店设置食品安全系统,积极参与并通过年度审计 •其他临时职责——需要全员出动完成任务的特殊时刻 财务回报 •为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告 •协助准备酒店年度预算,并设定部门目标 •维护厨房准备和出售的所有菜肴的成本和文档记录 任职资格: 1. 高中 / 中专 / 技校及以上学历,或持有烹饪领域专业证书; 2. 3 年以上同等岗位管理经验,有带领 10 人以上团队经验; 3. 精通各类菜系烹饪技术与菜品研发,具备独立菜单设计与成本核算能力; 4. 持有有效健康证及厨师相关资格证书,熟悉国家食品安全法规、HACCP 及卫生规范; 5. 熟悉食材采购程序与库存控制,能在预算内管控食品成本、减少浪费; 6. 抗压能力强,能适应轮班及节假日高峰,具备培训与团队管理能力。
  • 杭州 | 5年以上 | 学历不限
    • 12%公积金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 技能培训
    • 晋升空间大
    • 职业发展规划
    • 集团内部调动
    • 高温补贴
    • 提供食宿
    • 奢华酒店筹开
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 杭州 | 5年以上 | 学历不限
    • 12%公积金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 技能培训
    • 晋升空间大
    • 职业发展规划
    • 集团内部调动
    • 高温补贴
    • 提供食宿
    • 奢华酒店筹开
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    2万-3万
    苏州 | 经验不限 | 学历不限
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    石家庄 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿
    • 工龄奖金
    • 五险一金
    • 定期体检
    • 年终奖
    • 加班补贴
    • 包吃包住
    • 节假日福利
    • 带薪年假
    • 月休8天
    • 职业发展规划
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、全面负责酒店后厨整体运营管理,统筹各厨房日常生产、出品管控及人员管理,制定厨房年度经营预算、成本管控方案,有效控制食材损耗、能耗及运营成本,保障后厨高效合规运营。 2、负责菜品体系搭建与迭代升级,结合酒店服务标准,定期研发新菜品、优化菜单结构、把控菜品口味与出品颜值,统一后厨出品标准,稳定餐饮品质与宾客用餐体验。 3、严格落实食品卫生安全、消防安全及后厨操作规范,管控食材采购、验收、储存、加工全流程,常态化开展后厨卫生自查、隐患排查,杜绝食品安全事故,符合行业及监管部门合规要求。 4、统筹酒店宴会、团队餐、特色餐等各类专项餐饮出品方案,根据经营需求制定出品标准与备货计划,合理调配后厨人力物资,保障各类接待活动高品质落地。 5、负责后厨团队建设与管理,制定员工培训计划,开展技能实操、食品安全、操作规范等专项培训,规范岗位纪律,提升团队专业技能与整体工作效率,稳定后厨团队架构。 6、深度对接餐饮前厅,收集宾客用餐反馈,结合市场趋势调整经营与出品策略,配合完成酒店经营指标、品质提升及上级交办的各项工作。 任职要求: 1、大专及以上学历,5年以上四星级及以上酒店行政总厨/主厨全盘管理经验,熟悉高端酒店后厨运营模式。 2、精通中西餐、宴会菜品研发与出品管控,熟练掌握后厨成本核算、库存管理、食材损耗控制方法,具备成熟的后厨全盘操盘能力。 3、熟知国家食品安全法规、卫生标准及后厨消防安全规范,具备极强的安全管控意识与风险处置能力。 4、具备优秀的团队管理、统筹调度及问题整改能力,擅长菜品创新、菜单优化,适配酒店高端接待服务标准。 5、责任心强、原则性强、执行力高,具备良好的沟通协调能力与市场敏感度,结果导向,能统筹把控后厨品质、安全、成本与经营效益。
  • 烟台 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    行政主厨将指导所有厨房事务并准备精美餐点,无论宾客何时用餐,在酒店的哪间餐厅用餐,您都要协助为宾客打造难忘的体验。您还需要始终确保餐点质量、厨房维护和库存均符合我们的高标准,确保厨房时刻顺畅运行。 员工团队 指导厨房的日常事务,计划和分配工作,确保始终拥有人数适合的员工团队 通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效,为员工制定绩效和发展目标,表彰表现优异的员工 需要时推荐或发起人力资源相关行动 为团队的发展创造一个良好的工作环境;紧密团结各部门,培养“一个团队”的意识 与其他部门保持日常的沟通与协调,从而提高团队工作效率和服务质量与酒店所有部门的领导沟通,了解厨房需求,确保及时响应 宾客体验 鼓励宾客提出反馈,以提高宾客满意度 回答宾客有关菜肴和厨房服务的问题 与VIP宾客就菜单进行商讨并作相关跟进 协助餐饮总监策划活动 企业责任 您将确保我们的餐点始终符合标准——我们制定了标准,但需要您来执行,才能为宾客提供独特而难忘的用餐体验 洞悉市场,关注竞争对手的活动和行业创新,发展出一套您独有的厨房理念 确保食物和饮品的安全以及安全储存,始终保持库存充足,并尽量减少浪费 确保所有厨房设备和环境的清洁卫生,且正常运行 始终遵守政府法规和公司的政策与程序 确保酒店设置食品安全系统,积极参与并通过年度审计 其他临时职责——需要全员出动完成任务的特殊时刻 财务回报 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告 协助准备酒店年度预算,并设定部门目标 维护厨房准备和出售的所有菜肴的成本和文档记录 权责划分 负责监管大型豪华酒店或度假酒店的厨房团队。这类酒店拥有可容纳500多人就餐的多个大型餐厅和宴会设施。您的职能还包括监管下属经理和/或主管以及专业厨师 我们对您的要求 拥有烹饪领域的学位或证书 至少2年行政副厨师长经验 必须熟练掌握当地语言 至少一年的管理工作经验,或教育背景加烹饪/厨房运营经验达到同等水平
  • 行政总厨

    1.9万-2.5万
    珠海 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 意外险
    • 年终奖
    • 法定三薪
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 月休8天
    • 团建聚餐
    • 集团内部调动
    • 岗位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、主导菜品的研发与创新,制定符合喜来登客群口味的菜单体系。 2、负责制定和落地标准食谱(SOP)及出品规格,确保每一道菜肴的口味、摆盘及温度呈现的一致性。 3、具备审美能力,提升菜品的视觉艺术感与用餐体验。 4、全面负责厨房日常运营,包括人员排班、设备维护、万豪卫生安全(食品安全规范)、工作安全及动线管理。 5、对厨房团队(中、西、宴)进行技术指导和培训,提升团队能效,建立人才梯队。 6、精准管控食材采购成本、毛利率及损耗率,在不降低品质的前提下优化运营成本。 7、负责VIP贵宾、政商宴请及私人定制的全流程菜品设计,具备极强的现场统筹和应变能力 任职要求: 1、必须拥有国际五星级餐厅行政总厨或餐饮厨房负责人任职经历,熟悉喜来登出品标准及万豪食品安全标准者优先。 2、熟悉粤菜,且具备深厚的传统功底与融合创新能力。 3、15年以上烹饪经验,其中至少5年以上国际五星级酒店厨房管理和成本控制经验。 4、有餐饮新项目筹备经验者优先,有艺康食安认证者优先。
  • 中餐行政总厨

    1.8万-2.5万
    武汉 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 带薪年假
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到至高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、身体健康,精力充沛。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 行政总厨

    2万-2.2万
    景德镇 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 年终奖
    • 提供食宿
    • 节假日福利
    • 月休8天
    • 带薪病假
    • 集团内部调动
    • 法定三薪
    • 结婚生育福利
    • 职业发展规划
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 三亚 | 5年以上 | 本科 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 补充医疗保险
    • 12%公积金
    • 定期体检
    教育/院校 | 50-99人
    • 投递简历
    Bakery Workshop: Profile with baker with expertise in artisan bread, viennoiseries, laminated dough 烘焙工坊:精通手工欧包、维也纳甜酥面包、起酥面团制作工艺的专业烘焙师 Job Qualifications 任职要求 1. A bachelor's degree or above is required; a master's degree is preferred. Majors in Hospitality Management, Tourism Management, or related fields are preferred. 2. Professional working proficiency in English (able to use English as the working language). 3. A minimum of 5 years of relevant work experience is required; candidates with a master's degree require a minimum of 3 years of relevant post-degree experience. 4. For domestic candidates, an intermediate-level or above professional title, or a Level II professional (occupational) qualification matching the position, is preferred. 5. Proficiency in the HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) system with strong on-site operational capabilities in this area. 1.须具备本科及以上学历;硕士学位优先。酒店管理、旅游管理或相关专业优先。 2.英语可作为工作语言(具备专业工作水平的英语能力)。 3.须具有至少5年相关工作经验;硕士学位持有者须具有至少3年相关工作经验。 4.国内应聘者,具有中级及以上专业技术职称,或与岗位匹配的二级及以上职业(执业)资格者优先。 5.精通HACCP(危害分析与关键控制点)体系,并具备较强的现场操作能力。 Teaching and operations: · Responsible for the preparation, delivery, and assessment of practical arts theory lectures, in collaboration with colleagues within the same teaching stream. · Responsible for the preparation, delivery, and assessment of practical arts workshops within the HLTU business training hotel. · Provide operational support to the HLTU business training hotel team to ensure high standards are maintained in the assigned workshop area. · Regularly update subject-specific expertise and participate in faculty development programs to contribute to the collective academic capability. · Remain current with educational research and pedagogical trends, and adapt teaching approaches as needed to reflect best practices. Community Engagement and Professional Development: · Actively support and collaborate with HLTU Program Department to ensure all academic related needs are fully fulfilled. · Actively engage in community service activities that strengthen the internal community of Hainan Lausanne Tourism University and enhance the institution's external visibility. Performance Assessment: · Participate in periodic performance evaluations based on transparent criteria and defined performance areas. · Prepare and submit comprehensive portfolios or annual reports that document achievements in teaching, community service, and professional development. 教学与运营工作 · 协同同教研室同事,负责实操艺术理论课程的备课、授课与考核工作。 · 负责海南洛桑旅游大学实训酒店内实操艺术实训课程的备课、授课与考核工作。 · 为海南洛桑旅游大学实训酒店团队提供运营支撑,保障分管实训区域维持高标准运营。 · 持续更新专业领域知识储备,参与教师发展培训项目,助力学校整体学术能力提升。 · 持续跟进教育研究成果与教学前沿趋势,按需优化教学方式,践行行业最优教学模式。 校园共建与职业发展 · 主动配合并协同海南洛桑旅游大学专业教学系部开展工作,全面落实各项教学相关工作需求。 · 积极参与校园服务相关工作,加强海南洛桑旅游大学内部社区建设,并提升学校的社会影响力 绩效考核 · 依据透明的评估标准和绩效领域,参与定期绩效考核。 · 准备并提交完整的档案材料或年度报告,详述在教学、科研、校园建设服务及职业发展等方面的成果。
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