【岗位职责】 1、负责上什岗位的日常出品，严格按照标准操作流程完成蒸、炖、扣、煲、灼等菜品的制作，确保口味与摆盘符合酒店品质要求； 2、熟悉各类食材的特性与蒸炖火候，合理安排出品顺序，保证高峰期出菜速度与菜品稳定性； 3、做好上什区域的餐前准备，包括汤底、酱汁、半成品的预制，以及所需餐具、器皿的整理与归位； 4、严格执行食品卫生安全制度，对食材新鲜度、储存温度、加工卫生进行自检，杜绝食品安全隐患； 5、协助厨师长进行新菜品的研发与试制，根据季节性食材和宾客反馈提出改进建议； 6、负责本岗位设备、炉具、蒸柜的日常使用、清洁与维护，发现故障及时报修； 7、参与厨房的例行盘点与备货，合理控制食材成本，减少浪费； 8、服从厨师长及上级的工作安排，配合其他厨务岗位完成大型宴会或特殊活动的出品保障。 【岗位要求】 1、高中以上学历，有同岗位工作经验，有上什或粤菜蒸炖相关经验者优先考虑； 2、了解基本的中餐烹饪原理，对蒸、炖、扣、煲等技法有一定认知； 3、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病，能适应酒店厨房的排班与高峰工作强度； 4、工作认真细致，有较强的食品安全意识与团队协作精神，能承受一定工作压力； 5、热爱餐饮行业，有学习意愿和上进心，服从管理，注重个人卫生与操作规范。

【岗位职责】 1、负责蒸、炖、煲、烩、扣等各类上什菜品的制作，确保出品质量符合标准； 2、根据菜单要求，合理搭配食材，控制火候、时间及调味，保证菜品口感与色泽； 3、严格执行食品卫生安全规范，做好食材、工具及工作区域的清洁与消毒工作； 4、协助主厨完成食材的验收、储存与盘点，合理控制成本，减少损耗； 5、配合团队完成厨房日常运营，确保高峰期出品速度与质量。 【岗位要求】 1、熟练掌握上什岗位操作技能，熟悉蒸、炖、煲等烹饪工艺； 2、工作细致认真，有良好的卫生习惯和食品安全意识； 3、具备团队协作精神，能适应快节奏工作环境及排班安排； 4、身体健康，持有效健康证明； 5、有相关工作经验者优先，有创新精神。

【岗位职责】 1、在厨师长指导下，参与中厨房日常生产，协助完成中厨房辅助性工作； 2、负责每日食材的验收、分类、清洗、切配及冷藏保管，确保原料新鲜并符合使用标准； 3、根据订单和出菜需求，提前准备各类小料、料汁、半成品，配合灶台师傅进行装盘和盘饰； 4、严格遵守食品卫生规范，定期清理工作区域、维护厨具设备，做好防蝇防鼠及垃圾分类； 5、参与宴会备餐工作，确保食材数量准确、出品速度快、摆盘整齐； 6、主动跟进学习各类菜系的基础烹调方法，记录操作要点，配合团队进行菜品创新与试制； 7、执行每日盘点与收尾工作，检查水电、燃气阀门，完成上级交办的其他临时性任务。 【岗位要求】 1、对烹饪行业有浓厚兴趣，热爱中餐文化，愿意从基础学起并接受系统培训； 2、身体健康，无传染性疾病，入职后可办理健康证，能适应站立作业及高温环境； 3、工作认真细致，手脚麻利，有较强的执行力和责任心，讲究个人卫生； 4、沟通顺畅，服从排班安排，能接受周六日及节假日轮岗工作； 5、有餐饮实习经历、技校烹饪专业在校生或拥有基础刀工者优先考虑。

【岗位职责】 1、负责上什岗位的日常出品，按照标准流程完成蒸、炖、煲、扣等菜品的制作，确保口味稳定、装盘美观。 2、提前做好原料的领取、清洗、改刀及腌制工作，合理控制食材用量，避免浪费。 3、严格执行食品卫生安全规范，做好工作区域的清洁消毒，确保工具、设备及储存环境符合标准。 4、熟练掌握蒸柜、煲仔炉等设备的操作与日常保养，发现故障及时报修。 5、配合厨师长完成新菜品的研发与试制，根据季节和客需调整上什菜式。 6、负责开餐前的准备工作及收餐后的原料封存、归类存放，保证食材新鲜度。 7、协助其他厨房岗位完成高峰期的出品任务，保持团队协作顺畅。

1. 全面负责蒸、炖、煲、扣、煲汤、灼制等岗位出品，把控菜品质量、火候、品相及出餐速度。 2. 负责各类高汤、汤底熬制与保养，统一出品标准，稳定菜品口味。 3. 管控本岗食材备货、领用及损耗，节约成本、杜绝浪费。 4. 负责班组排班、分工、培训及日常管理，规范岗位操作纪律。

【岗位职责】 1、负责上什岗位的日常出品，严格按照标准菜谱完成蒸、炖、扣、煲等菜品的制作，确保口味与出品质量稳定； 2、熟悉各类干货、海味、时蔬的涨发与预处理流程，合理控制火候、汤汁及调味，保证菜品色香味形达标； 3、根据营业情况提前做好备料工作，合理预估用量，确保高峰期出品高效有序，避免食材浪费； 4、严格执行食品安全与卫生操作规范，做好岗位区域、工具、设备的清洁与消毒，落实每日收档检查； 5、协助厨师长进行新菜品的研发与试制，提出蒸炖类菜品改良建议，配合团队完成菜单更新； 6、检查并维护蒸柜、蒸炉、炖盅等设备运行状态，发现异常及时报修，确保安全操作； 7、与其他厨房岗位保持良好协作，按出菜顺序和时间要求完成出品，保障传菜节奏顺畅； 8、完成厨师长交办的其他厨房相关工作，积极参加酒店及部门组织的培训与考核。 【岗位要求】 1、学历不限，有酒店或餐饮上什岗位实操经验者优先考虑； 2、熟悉蒸、炖、扣等烹饪技法，了解常见食材特性及火候控制，愿意学习酒店标准化出品流程； 3、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病，能适应厨房高温环境及轮班工作； 4、工作认真细致，责任心强，具备良好的食品安全意识和卫生习惯； 5、具备团队合作精神，服从工作安排，能承受一定的工作压力，有较强的执行力和学习能力； 6、年龄不限，品行端正，吃苦耐劳，热爱餐饮行业，致力于长期稳定发展。

【岗位职责】 1、全面负责上什（蒸灶）岗位的日常运营与管理，统筹蒸、炖、煲、扣等菜品的制作出品，确保符合酒店星级标准及食品安全要求。 2、根据宴会及零点菜单需求，提前准备食材，把控蒸制时间、火候与调味，保证菜品口感、色泽及出品摆盘的一致性。 3、负责上什区域原材料的下单、验收、储存及成本控制，合理利用食材，减少损耗，协助行政总厨完成毛利指标。 4、严格执行厨房卫生及安全操作规范，监督设备维护与清洁，防范安全事故，确保各项检查达标。 5、组织并指导上什岗位厨师及厨工的业务培训，提升团队专业技能，合理安排班次与工作分工，保证出餐效率。 6、参与新菜品研发，结合本地饮食特色，提出蒸类菜品创新建议，协助制定标准菜谱并执行。 7、与前厅及其他厨房岗位保持高效沟通，及时处理客人对菜品的反馈，持续优化出品质量。 【岗位要求】 1、具备2年以上酒店或品牌餐饮上什岗位工作经验，熟悉蒸、炖、煲等技法，有主管经验者优先；优秀应届生或转行者可从学徒做起，公司将提供系统培训。 2、熟悉各类食材特性、加工流程及蒸制标准，掌握成本核算与库存管理基础知识。 3、工作认真负责，执行力强，具备良好的团队管理能力和沟通协调能力，能承受高峰期工作压力。 4、注重食品安全与操作规范，持有健康证，无不良从业记录。 5、学历不限，年龄不限，能适应酒店排班制工作节奏。

岗位职责/职位描述 1、负责蒸菜成品的烹制。 2、熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤和炖品。 3、保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。 4、职高及以上学历，五官端正，有二年以上酒店或知名餐馆工作经验， 具有一定的烹饪基础知识基本素质和技能； 5、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责，具有一定的团队协作精神。

【岗位职责】 1、负责上什岗位的日常工作，包括蒸、炖、煲、扣等菜品的制作，确保出品符合酒店标准； 2、根据菜单和当日客情，提前做好原料准备及加工，合理控制食材用量，减少损耗； 3、严格执行食品卫生安全规范，检查原料新鲜度，确保冷藏、冷冻食材存储正确； 4、负责上什区域设备（蒸柜、煲仔炉等）的日常使用、清洁与维护，发现故障及时报修； 5、协助领班完成菜品研发与创新，配合厨师长控制成本，保证毛利达标； 6、把控出品速度与质量，确保高峰期出品稳定，满足宾客需求； 7、做好班次交接，记录当日原料剩余及需补充物品，保证工作区域整洁有序； 8、若任职领班，需负责上什班组排班、技术指导及新员工培训，督导下属遵守操作规范； 9、完成厨师长交办的其他相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，经验不限，有上什或蒸菜工作经验者优先考虑； 2、熟悉蒸、炖、煲、扣等烹饪技法，了解常用食材特性及火候控制； 3、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店班次（含早班、晚班及节假日）； 4、工作认真负责，注重卫生细节，具备良好的食品安全意识； 5、有团队合作精神，服从工作安排，能承受一定工作压力； 6、领班岗位需具备基础厨房管理能力，有带领小团队经验者优先。

参与菜单的计划和成本核算工作 监督和协调厨房各部分工作，包括准备和烹调所有食物 计划菜单；考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力，酒店新菜单的风格和标准 监督烹调和厨房其他人员的工作，协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性 与其他厨师主管密切合作；参与其他特色餐厅的活动 为相应的餐厅，餐饮营业场所等制作食品，并协助厨房的各项工作，确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务 管理工作时间安排，值班人员，缺勤和病假，检查每日出席单。l在活动安排单，每日菜单，预测的基础上估计当前和每日酒店食品消耗要求 确保：随时备有充足的食品供应、厨房遵守卫生规定、工具和设备正确的处理，维护和使用 确保遵守酒店成本用管理规章制度 保持厨房卫生整洁，达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要 向上级领导报告所有不安全或故障的设备

Your future mission 岗位职责： · To receive deliveries and tidies food items according to storage guidelines. 协助收货及根据食品储存指南来整理食品存放货架。 · Responsible for the high standard of dishes prepared. 负责高标准菜品的准备工作。 · All menu items, preparation method/time, ingredients, sauces, portion sizes, garnishes, presentation and prices. 熟知菜单的所有内容，烹调方式，成份，酱汁，分量，装饰，摆放和价格。 · Carry out pre-service duties and preparatory work for meal service. 做好开餐的岗前职责和准备工作。 · Daily menu specials and items out of stock. 熟知每天的特价推荐菜和沽清物品。 You are 岗位要求： · Good oral and written communication skills. 良好的口头及书面沟通能力。 · College degree or above, cooking management graduate. 中专及以上学历，烹饪相关专业。 · Must be well-presented and professionally grooming all times . 始终保持良好和专业的形象。 · Attention to detail and strong interpersonal skills. 注重细节，良好的人际交往能力。

岗位职责： 1，要求全面的掌握蒸箱的控制操作技术； 2，熟悉每道菜的特点，掌握其所用原材料的名称，产地，味型和蒸作方法； 3，在操作过程中，原格按照投料标准投料： 4，负责所在卫生区域的卫生，并管理和保养好区域的设备及用具； 5，对蒸制技术精益求精； 6，服从厨师长的管理及要求； 7，按操作工艺要求蒸制各种零点，宴会的菜肴； 8，收档后做好本岗位的卫生，安全检查管理工作； 9，完成领导交办的临时性工作。

【岗位职责】 1、负责蒸制类菜品制作，包括但不限于炖汤、蒸菜等传统中式烹饪。 2、严格把控食材选用、预处理及烹饪过程中的卫生标准与操作规范，出餐符合食品卫生安全相关要求。 3、协助总厨研发季节性新菜品，优化现有菜单。 4、定期检查并维护厨房设备，确保蒸柜等专业用具处于良好工作状态。 5、合理使用原材料，控制食品成本。 6、完成厨师长安排的其他工作。 【岗位要求】 1、星级酒店同岗位工作经验1年以上，精通各种蒸制技法。 2、熟悉酒店厨房运作流程，有大型宴会出餐经验优先。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、工作认真细致，能适应灵活排班。

1．精通上什业务，熟悉鲍、翅、肚、参等原料的鉴别分类和发泡工艺。 2．确保煲、蒸、发、扣、炖等出品按规范程序操作，确保出品的质量符合客人的要求。 3．严格把好进货质量关。认真检验进货，原料的领用和使用按酒店有关规定操作。 4. 做好存货记录和存货量的管理，及时安排采购，确保供应正常。 5．完成上级交办的其他工作。

岗位职责 全面负责上什区域日常运营管理，合理安排岗位分工与出品流程，确保蒸、炖、煲、烤等环节高效顺畅、高峰期稳定出餐。 严格把控菜品质量与出品标准，指导并监督团队操作规范，保证口味统一、品相稳定、食品安全达标。 负责区域设备日常检查、维护与保养，落实卫生、成本、物料管控及安全操作制度。 配合厨政团队进行新品研发、老品优化及工艺提升，持续提高出餐效率与出品品质。 任职要求 具备餐饮厨房上什工作经验，熟悉粤菜 / 中式餐饮上什全流程，能独立管理区域运作。 精通蒸、炖、煲、焖等烹饪技法，技术扎实，懂标准化、能批量出品，有管理经验优先。 具备现场统筹、团队带教与沟通协调能力，执行力强、责任心重、注重细节。 能适应餐饮工作强度，恪守食品安全与卫生规范，服从管理、团队意识强。

1. Directly responsible for all kitchen Demi Chefs Cook A’s andCook B’s within their Designatedkitchen. 对所在厨房的所有的一级、二级、三级厨师负责。 2. Under the direction ofthe Sous Chef and within the limits of established Sofitel Policies & Procedures,supervises and directs all aspects of the Food Production within theirdesignated kitchen. 在餐厅厨师长的领导下，依照索菲特酒店已有的制度与程序，监管制定厨房的厨房出品。 3. Under the direction of the Sous Chef and within the limits ofestablished Sofitel Policies & Procedures, supervises and directs all aspectsof the Food Production within their designated kitchen. 在餐厅厨师长的领导下，依照索菲特酒店已有的制度与程序，监管制定厨房的厨房出品。 4. Establishes and maintains effective employee and inter –departmental working relationships 建立与维护员工的高效率与部门内部工作关系。 5. Attends and participates Briefings and other meetings asrequired by the Outlet Head. 出席并参加部门领导要求参加每日班前会和其他会议 6. Participates in Food Production as necessary in accordance withthe requirements and practicesof their designated section / restaurant. 根据要求参与到指定的部门/餐厅菜品的制作与演练中。 7. Follow the Hotel Policies and Procedures. 贯彻执行酒店的制度与程序。 8. Performs related duties and special projects as assigned. 履行相关的职责与其他分配的特殊任务。 9. Controls and analyses on an on-going basis , the level of thefollowing within their designated kitchen : 控制和分析所在厨房以下运作方面的水平 Costs 成本花销 Issuingof food 出品 Qualityof presentation of food products 菜品的介绍水平 Conditionand cleanliness of facilities and equipment 设备设施的运行与清洁情况。 GuestSatisfaction 顾客的满意度 10. Provide direction forCook A’s. 指导一级厨师。 11. Participates in FoodProduction as necessary in accordance with the requirements and practices of their designated section /restaurant. 根据要求参与到指定的部门/餐厅菜品的制作与演练中。 12. Communicates to theirsupervisor any difficulties, guest comments or relevant information. 与自己的主管反映任何困难、客人意见或相关信息。 13. Assist the Outlet Chef inmonitoring the stocks of all Food , Beverage , Materials and Equipment and ensures service commitments aremet. 协助餐厅主厨监控关于食品、酒水、材料与设备的库存，以保证能跟上服务的需要。

在招中厨房上什厨师领班1位。 岗位概述： 参照厨师长给予的标准食谱菜单上的图片与程序准备烹饪食物。确保整个厨房运作，听从副厨师长与督导的工作指示和准备烹饪食物。员工有权参与自己的发展计划和厨房管理，并有责任控制好菜品的质量、口感与摆盘。

岗位职责： 1.向部门厨师提供支持，对一系列菜肴进行制作、装盘、储存和上餐。 2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度 3.指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 4.与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 5.清洁并整理工作区域。 6.事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 7.执行被分派的相关任务和特殊项目 技能要求： 1.完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 2.食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 3.解决问题和培训的能力。 工作经验： 1年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

1.保持工作环境的整洁； 2.与其他厨师保持良好的沟通； 3.对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面有理解正确全面并致力去推进； 4.尊重上级要求，完成上级安排的工作任务； 5.尊重厨师长的运作方式，协助厨师长了解所有工作项目 6.不浪费食物； 7.确保与客人讲解菜品时有对食品及加工方法的丰富的知识，建立良好的顾客关系； 8.完成培训项目，并参与协助厨师长和主管进行培训； 9.确保并维持厨房的质量标准，如卫生及清洁标准； 10.确保厨房所有设备的良好运行； 11.完成酒店管理层交代的其他任务。