【岗位职责】 1、协助厨师进行饭菜烹调工作和一般性的厨房工作。 2、负责员工餐厅清洁、食品粗加工和餐具洗涤工作，保证卫生区域整洁干净。 3、开餐准备和饭菜烹调，及时补充米饭、面条、馒头、菜汤等饭菜。 4、服从厨师主管调动，维护好厨房器具。 5、经常巡视，发现脏物及时清理，保证餐桌地面干净。餐后按卫生要求清理卫生。 【岗位要求】 1、具备相应的从业经验1年。 2、服从领导安排的其他任务。

Position Summary 职位概述 · To provide a courteous,professional, efficient and flexible service at all times, following Products& Services Standards. 保证提供热情，专业，高效高质的服务；做到符合酒店的规章制度和服务标准。 · To have a fullworking knowledge and capability to supervise, correct and demonstrate allduties and tasks in the assigned Place of Work to the standard set.  具有丰富的工作知识和管理能力，在工作区域根据标准准确地完成工作职责和任务及起表率作用。 · To be entirelyflexible and adapt to rotate within the different sub departments of the Food& Beverage Division or any other Departments of the hotel as assigned. 在其他的餐饮部门或者是酒店的其他部门，尽可能地灵活地去适应所分派的工作。 · To perform all duties and tasks when rotated or assigned toanother Department. 当转去或分派到其他部门工作，需按照此部门的任务列表细致地完成工作任务。 ·  To be fully conversant with all services and facilitiesoffered by the Hotel. 熟悉酒店所提供的服务和设施。 ·  To perform opening and closing procedures established forthe Place of Work as assigned. 根据指定工作地点，遵守相关工作流程。 ·  Toensure that the Place of Work and surrounding area is kept clean and organizedat all times. 保证工作地点和周边环境清洁整齐。 · Tosupervise general cleaning duties as assigned by the Managers – the outlet /Stewarding according to the standards established in the Department OperationsManual. 在部门营运时间根据餐厅及管事部经理指示有能力管理完成总的清洁任务。 · Tosupervise the cleaning and washing of dishes according to the establishedperformance standards. 根据专业的标准负责管理清洁和清洗碗碟。 ·  Tosupervise cleaning and washing of pots, pans and other kitchen utensilsaccording to performance standards. 根据专业的标准负责管理清洁和清洗煲，锅和其它厨房用具。 · Tohandle operating equipment and kitchen equipment with care in order to reduceminimum breakages. 处理并将营运用具和厨房用具的破损率减到最小。 · Tosupervise scheduled garbage runs. 负责倒垃圾时间表。 · Tostrictly adhere to the opening and closing procedures established for thedepartment. 严格遵守部门的相关工作流程。 ·  Tohave a through understanding and knowledge of all cleaning procedures, use ofdishwashing machines and the type of chemicals to be used. 了解所有的清洁程序，并知道正确使用不同的药剂和洗碗机。 · Toensure that the work area is kept clean and organized at all times. 随时确保工作区域的清洁和整洁。 · Toensure that operating supplies are used carefully in order to reduce spoilageand wastage. 确保在工作中非常小心从而减少破损和浪费。 ·  Tohandle guest and employee inquiries in a courteous and efficient manner andreport guest complaints or problems to supervisors if no immediate solution canbe found and assure follow up with guests. 热情周到地解决客人要求或投诉，如不能及时解决，交由上级部门处理，并负责      跟进。 ·  Tounderstand and strictly adhere to the Rules & Regulations established inthe Employees Handbook and the Hotel’s policy on Fire, Hygiene, Health andSafety. 理解并严格遵守酒店工作人员守则及关于消防，卫生，健康及人身安全的相关政策和规定。 ·  Toreport for duty punctually wearing the correct uniform and name tag at alltimes. 准时上班并在职务期间着装得体，佩戴工作名牌。 ·  Tomaintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times. 随时保持个人形象及个人卫生。 ·   Tomaintain a good rapport and working relationship with staff in the outlet andall other departments. 保持工作的一致性，并与本部门及其他部门的同事保持良好的工作关系。 ·  Toattend and contribute to all staff meetings Departmental and Hotel trainingsscheduled and other related activities.  积极参加由酒店安排的部门级会议，培训以及其他相关活动。 RequiredQualifications 任职要求： 1.  Working experience in hotel industry.      相关酒店工作经验。 2.  Possess initiative and willing to takeon extra responsibilities when required.      积极主动，愿意承担额外的职责。 3.  Line operations management and laborrelated experience preferred.     有运作部门工作经验者将被优先考虑。 4.  Experiencein similar capacity with international chain hotels.     同级别国际连锁酒店的工作经验。 5.  Pro-active management and leadershipskills at all times      在任何时候积极主动的管理和领导

招聘本地宴会厨师长，主要职责： 1.监督宴会厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序； 2.协助中餐行政总厨维持厨房的运营； 3.履行厨房员工的责任； 4.注重食品的质量，呈现方式及风味； 5.做好备菜及履行正确的贮藏标准； 6.维持采购，收货及食品贮藏标准； 7.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定； 8.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制； 9.准确计算食品的理论成本； 10. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度； 11. 了解并执行万豪 49 项卫生及安全标准； 12. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障； 13. 确保所有的员工遵循工作安全规则，所有的安全隐患都要报告给防损部及工程部； 14. 每月进行预防性维修检查； 15. 负责部门的财产和设备的管理； 16. 有效的调查，报告及跟进员工事故； 17. 了解并维护标准食谱卡上所有标准食谱； 18. 按预算购买适当的供货及管理存货； 19. 按照厨房的基本原则积极参与培训员工； 20. 菜品的技能技巧及完美的呈现方式； 21. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味； 22. 培训所有员工，并在工作安全分析上签字； 23. 培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止意外的发生，控制成本； 24. 每季度和人事部一起执行并履行经理，主管及员工的培训计划； 25. 执行并遵循每日部门 15 分钟培训计划； 26. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 任职资格： 1.有过大型宴会接待经验者优先考虑； 2.具备良好的表达沟通和组织管理能力； 3.具备全面的食品加工及卫生标准知识。

1.负责零点及宴会菜肴盛器的准备，菜肴烹制的安排，以及各类菜肴出品的装饰美化工作； 2.严格控制成本； 3.每日保持工作区域干净整洁； 4.做好岗位领货工作。

按厨房领导安排学习厨房各岗位技能

工作职责： 1. 能够合理消耗所有产品和配料。 2. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 3. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 4. 能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 5. 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 岗位要求： 1.具备相关烹饪知识。 2.具备相关工作经验，具备国际品牌五星级酒店工作经验者优先。 3.烹饪相关专业或学历者优先。

1、Culinary arts student 烹饪专业学校在校生 2、Possess Western cooking knowledge that matches this position, and efficiently and qualitatively complete the duties of the job. 具备有与本职位相匹配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 3、Understand knowledge about kitchen equipment and food safety systems. 了解厨房设备及食品安全体系方面的知识

按照标准食谱和烹饪流程，制作各种早餐，包括热菜，冷菜，面点等，保证菜品质量； 做好食材的储存和保管工作，防止食材积压和变质； 及时补充餐台上的食品，确保不断档，同时注意食品的保温和保鲜； 与其他部门密切配合，了解住客人数和特殊需求。 只负责酒店早餐的菜品出品，冷菜、面点、热菜、明档小中工，有凯悦嘉轩酒店早餐工作经验优先。

【岗位职责】 1.要求全面的掌握海鲜烹饪的控制操作技术； 2.熟悉每道菜的特点，掌握其所用原材料的名称、产地、味型和制作方法； 3.在操作过程中，严格按照投料标准投料； 4.负责所在卫生区域的卫生，并管理和保养好区域的设备及用周具； 5.对海鲜切配、摆盘技术精益求精； 6.服从主管的管理及要求； 7.按操作工艺要求制作各种零点、宴会的菜肴； 8.收档后做好本岗位的卫生、安全检查管理工作； 9.检查餐前准备工作，餐中对海鲜菜品进行品控，监督； 10.完成领导安排的临时性工作。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。2、有1年以上厨房砧板工作经验3、身体健康，能吃苦耐劳 4、服从领导安排。

【岗位职责】 1、负责蒸制各种色点、花卷、饺类、糕品及各种半制成品，能够制作各种水果、花饼及薄饼。 2、早茶市供应的蒸制品种、糯米糕的包制，按要求、比例配制食品，控制食品成本。 3、及时向点心部大厨汇报本部的食品储存量，协助点心部大厨制订食品采购计划。 4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 5、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有1年厨房点心工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。 【岗位要求】 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4、有一定的文字语言表达能力。

【岗位职责】 1、协助厨师进行食材的清洗、切配、分装等基础准备工作，确保食材符合卫生标准。 2、负责厨房设备的清洁与维护，保持工作区域的整洁和卫生。 3、根据厨师要求，协助完成菜品的制作和摆盘工作，确保出餐效率和质量。 4、协助管理厨房库存，及时补充所需食材和物资，避免短缺。 5、遵守食品安全和卫生规范，确保厨房操作符合相关法律法规。 6、完成上级交办的其他临时性工作任务，确保厨房工作顺利进行。 【岗位要求】 1、年龄18-55岁，身体健康，能适应厨房高强度工作环境。 2、具备基本的厨房操作技能，如食材清洗、切配等，有相关工作经验者优先。 3、工作认真负责，吃苦耐劳，具备良好的团队合作精神。 4、熟悉食品安全和卫生规范，具备一定的卫生意识。 5、能适应倒班工作制，包括早班、晚班及节假日加班。 6、无不良嗜好，无犯罪记录，品行端正，服从管理。

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【岗位职责】 1、协助西厨房厨师完成日常食材的准备工作，包括清洗、切割、分装等。 2、按照厨师的要求，参与西餐菜品的制作与摆盘，确保菜品质量符合标准。 3、负责厨房设备的清洁与维护，保持工作区域的整洁与卫生。 4、协助管理食材库存，确保食材的新鲜与合理使用。 5、遵守食品安全与卫生标准，严格执行厨房操作规范。 6、完成上级交办的其他与厨房相关的工作任务。 【岗位要求】 1、年龄18-25岁，身体健康，无传染性疾病，能够适应厨房高强度工作环境。 2、热爱餐饮行业，对西餐制作有浓厚兴趣，愿意从基础岗位学习与成长。 3、具备良好的学习能力与团队合作精神，能够快速适应工作流程。 4、具备一定的食品安全与卫生知识，有相关培训或经验者优先。 5、能够接受轮班制工作，包括早班、晚班及周末班次。 6、有酒店或餐饮行业实习经验者优先，无经验者可提供培训。

1、负责早餐制作，面档等 2、负责面档口清洁卫生 3、完成上级领导安排的其他工作

职位职责：​ 1.根据菜单和厨师要求，对蔬菜、肉类、水产品等各类食材进行清洗、择选、切割、腌制等预处理工作，确保食材符合烹饪要求。​ 2.严格按照菜品标准，精准控制食材切配的规格、数量和比例，保证菜品质量稳定，避免食材浪费。​ 3.妥善保管和使用切配工具（如刀具、砧板等），定期进行清洁与维护，确保工具安全、卫生、耐用。​ 4.负责切配区域的卫生清洁工作，及时清理废料、垃圾，保持操作台、地面整洁，定期对切配区域进行消毒。​ 5.协助厨师长进行食材盘点，及时反馈食材库存情况，合理预估次日食材使用量，保障厨房食材供应。​ 6.严格遵守厨房安全操作规程，正确使用各类设备，防止发生安全事故，发现隐患及时上报。​ 任职要求：​ 1.初中及以上学历，身体健康，持有有效健康证，能适应站立及体力劳动。​ 2.1 年以上酒店或餐饮行业切配工作经验，熟悉各类食材的特性和切配要求。​ 3.熟练掌握切配技能，刀工娴熟，能快速、准确地将食材切成所需形状和大小。​ 4.具备基本的成本意识，能合理利用食材，减少损耗。​ 5.工作认真细致，责任心强，具有良好的团队协作精神，能服从厨师长及上级安排。​ 了解食品卫生安全知识，严格遵守厨房卫生规范，有较强的卫生意识。

有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 确保所有的菜肴符合菜谱的标准并保持一致性。 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 给员工做适当的培训，提高工作效率。 必要时或根据厨师长、副厨师长的要求，需到厨房任何区域提供协助。 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 了解厨房各区域，灵活安排员工工作。 维护厨房内的各种仪器，将破损降到最低。

一、任职要求 1. 年龄22-60岁； 2. 熟悉各类菜肴的洗涤方法，保质保量完成各项工作任务，有经验者优先； 3. 要求为人稳重，踏实，具有一定的服务意识； 4. 身体健康，无疾患，无不良嗜好。 二、工作职责与内容 1.清洗餐具和厨具：使用专业的清洗剂和设备，按照正确的清洗流程，彻底清洁餐具和厨具上的食物残渣和污渍。 2.消毒餐具和厨具：对清洗干净的餐具和厨具进行消毒处理，确保食品安全。 3.维护洗碗区域卫生：保持洗碗区域的卫生和整洁，包括清洗台面、地面和墙壁等。

工作职责 配合厨师按程序出菜摆盘装碟。 接受过专业培训，掌握菜品的上菜程序。 具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序及时无误的业务能力。 负责菜肴的必备餐具，调味领用，在规定时间内准备齐全，对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计。 与中厨各岗位密切配合，负责日常原料的统计。 有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。 建立和维持有生气的同事工作关系。 按照预定出席和参与日常简报和其它会议。 按照预定出席和参与培训课程。 提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备。 完成相关职责和分派的特别任务。 执行酒店和部门规则，政策和程序： 公司规则和规章 健康和安全 仪容 质量 卫生和清洁 职业健康及安全职责 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。 更正危险状况,实时向相关报门报告危险状况。 根据酒店要求，记录安全事故。 确保实施酒店火灾、健康及安全流程。