根据每个厨师的技术特长、业务能力、工作意识,合理安排工作。
对所属部门的出品负有直接责任,如遇有重大投诉与餐厅协调工作。
不断创新现有菜品,要有较强的管理意识和组织能力。
督导并带领厨师按照标准配料表做好菜品的烹饪加工。
做好营业前、营业中、营业后的本岗位工作。
检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全等管理工作。
完成厨师长交给的其他工作。
对本部门的员工有进行相关技能培训。
及时发现运营设备及食品安全隐患,及时上报中餐厨师长。
本班次结束前检查水、电、气等,避免安全隐患发生。
任职要求
初中或初中以上学历。
烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。
3年以上炒锅1级工作经验,熟知原材料知识,掌握制作技法。
热爱本职工作,严守职业操守。