工作职责： • 制定甜品菜单及食品节。 • 控制饼房出产的标准。 • 监测收货的食品质量。 • 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 • 设计新的饼房计划并提出改进方案。 • 保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 • 协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。 • 要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 • 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。 • 负责饼房食品采购，同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 • 负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、 外观视觉。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。 • 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 • 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 • 可以被要求进行外卖工作。 • 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘存工作。 • 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 • 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 • 积极的学习和适当的改变。 • 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 • 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 • 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政副总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 • 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 • 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 • 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 • 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 • 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 • 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 • 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 任职资格： • 有 2－3 年在五星级酒店或高标准的独立餐厅担任饼房厨师长的经验 • 最好有酒店或烹饪学校的技术教育背景 • 熟悉 HACCP • 有在国际连锁酒店担任过类似职位的工作经验

工作职责： 烹饪技巧 擅长制作糕点、烘焙和甜点。不断更新技能，掌握新技术和新趋势。 餐饮知识 了解原料质量、来源和食品安全。能够搭配风味和质地以制作出和谐的菜肴。 注重细节 确保糕点制作的精确性，从测量到装盘。力求甜点呈现的每个方面都尽善尽美。 创新与创造力 开发新的糕点食谱和设计，保持菜单的新鲜感。试验各种口味、质地和呈现风格。 运营效率 管理糕点生产，以减少浪费并提高产量。与厨房员工协调，确保甜点及时送达。 时间管理 确定任务的优先顺序，以满足期限并维持工作流程。确保及时完成糕点订单和项目。 任职资格： • 有 2－3 年在四/五星级酒店或高标准的独立餐厅担任糕点厨师的经验 • 有酒店或烹饪学校的技术教育背景优先考虑 • 熟悉 HACCP • 国际工作经验 • 有在国际连锁酒店担任过类似职位的工作经验

1.负责所有饼房和包房相关的工作，并协助行政总厨管理好每日的厨房营运工作。 2.负责，管理和检查监督，行政总厨安排的饼房和包房的任务。 3.负责进行在职培训。 4.要有利润意识和成本控制意识，并负责每日的市场订单和所有面点食品。 5.根据标准程序，菜谱，照片和所给的信息准备和烹饪食物。 6. 熟练使用电脑，至少5年的实践经验，并有2年的饼房管理岗位经验。 7.专业的面点制作技能，有创新能力。 8.有HSE管理经验优先录用。

Primary Responsibilities主要职责 Identify training needs at the pastry Department, develops & implements training for the pastry Kitchen talent.Conducts on-the-job training sessions for Pastry Department personnel.Makes suggestions for improvement. Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development. Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel. Maintains standard recipes, plate specification & picture board in the appropriate kitchen area for the guidance of all pastry/ chocolate & bakery talent.Controls the requisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to the pastry/ Chocolate & bakery kitchen.Attends Daily kitchen briefing, weekly F&B meeting and the scheduled meetings for the position.Investigates & take immediate corrective actions for any complaints, reports on food poisoning, accidents or any other incidents.Accomplishes market list orders in accordance with the quality & quantity standards for Pastry Department as a whole. 明确饼房部门培训需求，为饼房部门厨师制定培训计划和进行培训工作。为饼房人员开展在职培训。提出改进建议。帮助下属提高他们的技术并为他们的职业发展提供支持。对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。维护标准食谱，在适当的厨房区域，放置规格说明、图片展板，以便指导所有的西点房、巧克力和面包房厨师的出品。控制厨房内的食品、操作用品和设施设备的采购。参加每日厨房例会，每周餐饮部会议和其他相关会议。对于食物中毒，事故或者其他事件的投诉抱怨，立即进行调查并及时采取纠正措施。饼房作为一个整体，按照标准统一的数量和质量的标准，完成市场订单。 Knowledge and Experience知识和经验 High school,formal studies in Pastry/Baking.Minimum 10years of experience.Acknowledgedmanagerial skills.Perfectknowledge of FSMS guidelines. Computerliterate in the Windows environment . Languages: fluentin the national language, knowledge of English recommended. 高中学历，或正规糕点烘焙学校学习。至少10年的相关经验。具有相关管理技能。具有相关管理技能。了解，熟悉FSMS知识。熟悉电脑操作知识。语言要求：熟练中文及懂英语更佳。

岗位职责: 根据管理层要求的标准，确保食品质量始终保持高标准； 负责酒店各运营餐厅以及宴会活动的食品供应； 提出新项目并进行菜单研发； 参与特殊项目、主题、节日的创建； 保持良好的专业知识，包括确保厨房区域符合香格里拉标准、食品安全、HACCP责任。 职位要求: 获得烹饪艺术/酒店管理文凭/学位； 具备至少1年在高端餐厅或五星级酒店担任行政饼房厨师长的工作背景； 了解SFS政策实施； 是一名友好、乐于助人和值得信赖的领导； 善于计划、组织和解决问题； 展示出好奇心，愿意花时间学习和了解当前的烹饪趋势； 致力于提供高标准的食品； 对食物的热情和对细节的高度关注。

岗位职责 1.协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2.承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3.协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4.控制、监测并领导整个饼房的运作； 5.当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6.负责饼房员工岗上培训。 岗位要求 1.中专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验6年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

1.填写采购单，注明食物的名称质量和数量。 2.根据预订单及附表准备食品。 3.了解并执行万豪43条卫生及安全标准。 4.根据时间和需求安排不同的厨师工作。 5.按照万豪酒店的标准准备所有的食品。 6.控制成本、尽量减少浪费。 7.教育厨师卫生法规，保持卫生管理和标准。 8.培训，指导和评估厨房人员的表现，根据技能合理调动厨师的岗位。 9.在厨师长不在时承担厨师长的职责，完成厨饼房厨师长安排的任务。。

【岗位职责】 1、监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序 2、注重食品的质量，呈现方式及风味 3、确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 4、支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 5、操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 6、按照饼房的基本原则积极参与培训饼房员工 7、保持餐饮的概念及使命 【岗位要求】 1、强大的组织技巧及完美的糕饼技巧 2、在饼房的运营中履行职责 3、餐饮管理经验 4、全面的食品加工及卫生标准知识 5、强大的组织技巧及有效的影响力 6、强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力

【主要负责包房区域】 计划，准备和设置所有包括饼房和面包店的优质产品，包括但不限于根据部门质量标准对点心，甜品，面包，冰淇淋，冰糕，奶油，果酱的进行摆台装饰。保持工作区域和设施设备的归放整齐，清洁和卫生安全。

1、具备3年以上高星级酒店饼房或西饼房管理工作经验； 2、扎实的西点、面包及甜品制作技能，熟悉各类烘焙工艺及原料特性； 3、创新意识与市场敏感度，能结合趋势设计符合酒店定位的产品。

岗位职责 : 1.制定饼房相关季节性产品菜单，满足餐厅及大堂吧日常运营需要。 2.遵循酒店财务政策和制度，控制饼房食材成本及采购量。 3.承接酒店人员管理策略，制定和监管所辖部门员工培训及人才发展计划并监督落地实施，确保部门培训完成情况符合酒店培训制度要求并推进酒店人才输出指标的完成，确保员工熟悉食品操作和设施设备使用流程。 4.监管收货的食材质量，确保接收的食材符合酒店要求。 5.监管饼房食品质量，确保标准出品符合酒店要求。 6.制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年食品安全审核工作。 7.定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。 8.参与所辖部门人员招募工作，确保所辖部门人员质量与数量符合部门运营需求及业务选拔环节内外部遵从，对候选人业务技能考察结果负责。 9.执行和监管公司个人绩效管理程序和制度，结合所在部门特点，做好本部门下属员工个人绩效管理，确保酒店个人绩效管理符合公司导向及制度要求。 10. 制定本部门员工满意度提升计划，监管计划的执行，确保部门员工满意度达到或超过公司要求。 11. 完成上级交办的其他工作事项。 任职资格要求: 1.基本的英文掌握能力(口语和书写)； 2.工作中数学方面的知识； 3.计算机基本的软件知识； 4.广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。 请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。

【岗位职责】 1、监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序 2、注重食品的质量，呈现方式及风味 3、确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 4、支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 5、操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 6、按照饼房的基本原则积极参与培训饼房员工 7、保持餐饮的概念及使命 【岗位要求】 1、强大的组织技巧及完美的糕饼技巧 2、在饼房的运营中履行职责 3、全面的食品加工及卫生标准知识 4、强大的组织技巧及有效的影响力 5、强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力

Duties and Responsibilities工作职责 ·         Prepares and present baked pastries including the preparation of: ·         制作提供烘烤面点，包括以下食品的制作： o    Baked pastries o    烤面点 o    Handling and storage of commodities o    处理和存储商品 o    Chou pastry dishes o    卷心菜面点 o    Gateau pithiviers o    杏仁酱馅松饼   o    Bake and fill a variety of sweet pate dishes o    烘烤并填充甜馅 o    Savoury products from chou short and puff o    卷心菜和泡夫类可口食品 ·         Prepares and present yeast raised pastries including the preparation of: ·         制作和装饰发酵面点，包括以下食品的制作 o    Croissants o    牛角包 o    Brioche o    法式牛油面包 o    Kuchen o    德式面包 o    Danish pastries o    丹麦式酥皮饼 o    Savarins and babas o    萨伐仑松饼和兰姆糕 ·         Prepare and present afternoon tea items including: ·         制作和装饰下午茶食品，包括： o    Those suitable to be served for afternoon tea in a hotel o    适合用作酒店下午茶的食品 o    Flans and pies o    果馅饼和派  ·         Prepare and present desserts including: ·         制作和装饰甜点，包括： o    Frozen desserts o    冻甜点 o    Hot desserts o    热甜点 o    Cold desserts o    冷甜点 o    Specialty desserts o    特色甜点 ·         Prepare and present gateaux, tortes and cakes including: ·         制作和装饰嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕，包括 o    Traditional gateaux, torten and cakes o    传统嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕 o    Finish and decorate them o    将其制作完毕后进行装饰 o    Prepare for service and serve them to guests o    进行准备后将其送给客人 o    Design, prepare, cover and decorate cakes for festive occasions o    为节日蛋糕进行设计、制作、表面处理 o    Prepare a range of cheesecakes o    制作各种奶酪蛋糕 Prepare marzipan work ·         制作杏仁蛋白软糖 o    Prepare modeling marzipan o    制作杏仁蛋白软糖模型 o    Prepare a range of molded flowers and figures o    制作各种花和人物模型 o    Manipulate marzipan to cover cakes o    制作蛋糕表面上的杏仁蛋白软糖 ·         Prepare Petits Fours ·         制作法式点心 o    Prepare a range of petits fours secs o    制作各种花色小蛋糕 o    Prepare a range of petits fours glaces o    制作各种冰花小蛋糕 ·         Maintain hygienic standards and practices ·         保持卫生标准和规则 ·         Maintain a hygienic kitchen ·         保持厨房的卫生 ·         Clean the kitchen and equipment ·         清洁并整理工作区域 ·         Maintain personal hygiene ·         保持个人卫生 ·         Works with Executive Chef in manpower planning and management needs ·         和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 ·         Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget ·         和行政总厨一起编制和管理部门预算。

工作职责：1. 负责饼房的日常运营和管理，确保生产流程顺畅，产品质量稳定。2. 制定并执行饼房的生产计划，合理安排生产任务，确保按时完成订单。3. 研发和设计新的烘焙产品，以满足市场需求和提升顾客满意度。4. 监控原材料的质量和库存，确保原材料的充足供应和合理使用。5. 指导和培训饼房员工，提升他们的专业技能和工作效率。6. 维护饼房的卫生和安全标准，确保生产环境符合相关规定。7. 与其他部门协调合作，确保饼房与其他环节的顺畅衔接。任职资格：1. 大专及以上学历，食品、烹饪艺术或相关专业优先。2. 具备3年以上饼房或烘焙行业厨师长的工作经验，熟悉烘焙工艺和流程。3. 具备较强的产品创新能力和研发能力，能够不断推出新的烘焙产品。4. 具备良好的团队管理和培训能力，能够指导和激励员工。5. 具备较强的原材料管理和成本控制能力，能够合理控制生产成本。6. 具备良好的卫生和安全意识，能够确保生产环境符合相关规定。7. 具备较强的沟通协调能力和团队合作精神，能够与其他部门有效协作。

1.负责制作各种中式点心，如包子、饺子、馒头、花卷、烧麦、糕点等，确保点心的口感、外观和品质符合标准。 2.熟练掌握中式点心的制作工艺和技巧，包括揉面、擀皮、包馅、蒸煮、煎炸等，不断创新和改进点心的品种和口味。 3.负责点心制作所需食材的采购、验收和储存，确保食材的新鲜度和质量。 4.熟悉和掌握点心制作设备的使用方法和维护保养要求，定期对设备进行清洁和保养，确保设备的正常运行。 5.严格遵守食品卫生安全法规和餐厅的卫生管理制度，保持工作区域的清洁和卫生。 任职条件： 1.学历不限，专业不限 2.3年以上相关工作经验，特别优秀者可适当放宽 核心能力与素质： 1、具备良好的职业道德和职业操守，对工作认真负责，注重细节； 2、有一定的中点制作工作经验，熟悉餐厅或酒店中点部门的工作流程和操作规范； 3、身体健康，能够适应厨房高强度的工作环境和工作时间。

岗位职责 1.监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。 2.维持采购、收货及食品贮藏标准。 3.遵循食品的适当处理及确保符合万豪食品卫生安全标准。 4.控制、监测并领导整个饼房的运作。 5.负责饼房员工岗上培训，合理控制食材及人员成本。 6.需要与中式点心合作共同完成出品的相互支持，特别是大型宴会及早餐。 岗位要求 1.中专学历以上，基础英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3.熟悉酒店西式面包及西点制作，具有良好的创新意识、良好的食材及人员成本控制意识。

【招聘深圳五洲酒店集团国际交流中心的饼房厨师长】 1.负责制作各种西式糕点、面包、甜品等，确保产品的口感、外观和质量符合标准。 2.坚持每天参与各个层面的运营。检查所有餐厅和宴会多功能厅的摆台情况，确保按时为客人提供高标准的服务与食品。随时检查已准备好的食品的味道与温度。    3.保持各类菜肴整体外观配套一致，且外观和修饰要符合酒店标准。监督并全面实施根据配料卡和分肉试验而进行分量控制，使浪费和变质最小化。检查库房和冰箱，做好正确储备和废物利用。  4.与厨师长一同在开宴前检查摆台情况。具体协调各餐厅/宴会部/食品生产部门之间的关系，并且有责任监督所有厨师长和厨房员工的工作。 5.确保厨房和管事部所有员工仪表着装符合酒店标准。确保员工在生产食品，操作设备和使用餐具时遵守安全卫生程序。

工作职责：1. 协助厨师长管理饼房日常运营，确保饼房工作的高效有序进行。2. 负责饼房产品的制作与研发，包括但不限于各类面包、蛋糕、甜点等，保证产品口味、质量及外观符合酒店标准。3. 制定并执行饼房生产计划，合理安排原材料采购与库存管理，有效控制成本，避免浪费。4. 监督饼房员工的操作规范，确保食品安全与卫生标准得到严格执行，定期组织员工进行食品安全培训。5. 参与饼房新员工的招聘与培训，提升团队整体技能水平与工作效率。6. 与其他部门（如餐饮部、客房部等）保持良好沟通，根据需求调整产品供应，提升顾客满意度。7. 定期收集顾客反馈，分析销售数据，不断优化产品种类与口味，以满足市场需求。任职资格：1. 拥有烹饪或相关专业的学历，具备扎实的烘焙理论基础。2. 至少5年以上饼房或烘焙行业工作经验，其中至少2年担任饼房主管或类似管理职位。3. 精通各类面包、蛋糕、甜点的制作工艺，能够不断创新与研发新产品。4. 具备良好的团队管理能力，能够激发团队成员的潜力，提升团队凝聚力。5. 拥有出色的成本控制意识与能力，能够有效管理原材料采购与库存。6. 熟悉食品安全与卫生标准，持有相关证书者优先考虑。7. 具备良好的沟通能力与服务意识，能够与顾客、同事及上级有效沟通。8. 身体健康，无不良嗜好，能够适应快节奏的工作环境。9. 持有有效的健康证明，符合餐饮行业从业要求。

工作内容： 1、监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序；  2、注重食品的质量，呈现方式及风味；  3、确保遵守当地政府（卫生部门）的规定；  4、支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制；  5、操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障；  6、按照饼房的基本原则积极参与培训饼房员工； 岗位要求： 1、强大的组织技巧及完美的糕饼技巧；  2、在饼房的运营中履行职责；  3、餐饮管理经验；  4、全面的食品加工及卫生标准知识；  5、强大的组织技巧及有效的影响力；  6、强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力。