岗位职责： 一、运营管理 1、依据管理公司的运营标准和年度预算，全权负责酒店运营和财务业绩； 2、对酒店商业战略规划和市场计划的制定和流程进行管理。 3、针对资本性支出，设备和人力需求提出建议。 4、建立有效沟通渠道，确保履行酒店的使命和承诺。 5、监督酒店政策和程序的制定和履行情况。 6、全面监控各部门的工作表现，确保酒店质量标准的实施。 7、授权广告宣传和公共关系活动，维持良好的社会形象。 8、向酒店管理层和员工传达管理公司指令。 9、主持例会并参与决策。 10、在行业活动和社会活动中代表着酒店形象，需要展示出职业风范。 11、为酒店销售和市场部提供有建设性的反馈意见。 二、财务管理 1、全面负责酒店预算工作的制定。 2、审视每月的短期预算和相关费用。 3、监控部门为达到收入预算和成本控制而计划实施的措施及程序。 4、分析部门表现报告。 5、主持月度经营分析会、信贷会。 6、在管理公司政策的指导下，与公司审批通过的供应商就几种涉及品牌标准的供应品签署合同。 三、人力资源管理 1、着重人力资源系统的建设，确保人力资源的有效利用。 2、遵循管理公司制定的标准程序进行管理人员的任命。 3、鼓励和支持培训活动。 4、了解酒店用工劳动合同、人力资源管理原则及其它相关政策。 5、发现有潜力的关键人才，帮助他们做职业生涯发展计划。 6、确保各级管理人员为改进酒店的服务质量努力创造机会。 7、倡导一专多能和岗位轮换制。 8、与各高级行政管理人员一起设定其发展目标并按目标进行评估。 9、评估中高层管理人员的表现并提出反馈意见，指明改进方向。 10、审批工资调整、奖金分配方案及奖励方案。 11、参与员工满意度调查活动，并根据调查结果督导相关的改进计划的实施。 12、储备人才，实现人才的内部流动。 四、安保与安全 ，确保工作场所、工作工具符合健康和安全要求。时纠正可能导致隐患的行为或决定，确保员工熟悉安全须知、紧急救护和火警应急程序。参与酒店消防演习。 五、质量管理 ，持续关注和提高宾客服务质量。确保所有部门负责人承诺执行质量体系。 保证所有产品和表现符合标准。回应所有顾客投诉。遵守宾客满意系统的规则，确保持之以恒的实施。 六、行政职责，保证全体员工理解并遵守酒店的《员工手册》，管理人员理解并遵守《北京首旅建国酒店管理有限公司商业道德准则和行为规范》。审阅每日、每周和每月报表，审批各种建议。确保档案、信件和其它的相关商业稿件的妥善保存。了解宾客服务和运营中的潜在需求，以便及时发现服务标准的问题，制定并实施改进措施。 任职要求: 1、酒店旅游管理或工商管理专业本科以上学历，高级专业证书或同等教育/经历。 2、10年以上酒店管理相关经验，过去5年在连锁酒店任职总经理或副总职位，精通业务知识，掌握管理技能，并且了解职位相关的原则和程序。有酒店行业销售经验和培训经验者优先。 3、熟悉旅游和酒店行业，国内和国外的商业、管理、经济、财务、税收和安全等方面的法律法规。 4、较强的人际关系和领导能力，出色的组织协调才能，有效的决策和解决问题的能力，出色的沟通能力，有能力建立和管理高级管理人员团队，有能力阅读和分析财务报告。

【整体职责义务】 确保餐厅的顺利运作，并超越客人的期望 作为餐厅经理应不断提高、完善管理技能，以实现本部门在客人满意率、利润收入指标、等方面目标 保证所有现金收入和收银系统按照标准和程序操作 熟悉餐饮知识和餐厅菜单，了解并熟知所有食品准备的标准和程序 以职业化的态度和形象展示有效的和合适的对客服务技巧 确保所有的问题被依次解决并亲自确认客人对所有问题都满意 维持对产品和服务的高度了解以便于向客人解释和销售服务和设施 【专业知识技能】 大专以上学历 流利的英文和普通话表达（口头/书面） 2-3年其他五星酒店同职位的工作经验 熟练掌握万豪集团对客服务要求

【岗位职责】 1、协助餐饮总监负责酒店餐饮部门的日常运营管理工作； 2、制定并执行餐饮服务标准与流程，确保服务品质符合酒店品牌标准； 3、监控餐饮成本控制，包括食材采购、库存管理及人力成本优化； 4、分析经营数据，制定销售策略及促销方案，提升餐饮收入与利润率； 5、负责餐饮团队的人员招聘、培训、排班及绩效管理； 6、处理客户投诉及突发事件，维护酒店声誉与客户满意度； 7、与厨房团队密切配合，确保菜品质量与出餐效率； 8、定期检查设施设备维护情况，确保符合卫生安全标准。 【岗位要求】 1、具备优秀的餐饮运营管理能力，熟悉高端酒店餐饮服务流程； 2、出色的团队领导与人员管理能力，能有效激励员工； 3、敏锐的商业意识，擅长成本控制与营收增长策略制定； 4、优秀的沟通协调能力，能与各部门建立高效合作关系； 5、具备处理突发事件及客户投诉的应变能力； 6、熟悉食品安全法规及酒店行业卫生标准； 7、具备流利的中英文沟通能力者优先，有筹备工作经验者优先。

Same position working experience preferred. 有同等职位工作经验者优先。

1、全面统筹管理集团高奢五星酒店业态+景区社会餐饮业态，涵盖：酒店中餐厅、全日制餐厅、特色餐厅、高端中餐包厢、景区综合社会餐饮等所有餐饮板块整体运营管理。 2、对标五星高奢服务标准，搭建全套高端服务流程、接待标准、品质体系，负责VIP接待、高端私宴、商务宴等定制化服务落地，提升整体服务质感与客户口碑。 3、制定各门店年度经营目标、运营策略及营销方案，管控菜品品质、食品安全、人力及物料成本，实现各门店营收及利润稳步增长。 4、负责全餐饮团队管理、技能培训、梯队搭建，优化人员架构与服务标准，统筹多门店日常巡检、督导、问题整改。 任职要求： 1、8年以上高奢五星级酒店餐饮管理经验，3年以上餐饮总监管理经验； 2、熟悉五星酒店中餐、全日制、特色餐、高端包厢、社会餐饮多业态运营模式，精通高端五星服务标准； 3、具备优秀的成本管控、门店统筹、团队管理及高端客群维护能力； 4、审美佳、细节把控强，适应统筹工作，有社会餐饮+高端酒店双业态经验优先。

Developing and Maintaining Food and Beverage/Culinary Goals · Sets expectations and holds food and beverage leadership team accountable for demonstrating desired service behaviors. · Reviews financial reports and statements to determine how Food and Beverage is performing against budget. · Makes recommendations for CAPEX funding of food and beverage equipment and renovations in accordance with brand business strategy. · Works with food and beverage leadership team to determine areas of concern and develops strategies to improve the department’s financial performance. · Establishes challenging, realistic and obtainable goals to guide operation and performance. · Strives to improve service performance. Developing and Maintaining Budgets · Develops and manages Food and Beverage budget. · Monitors the department’s actual and projected sales to ensure revenue goals are met or exceeded and opportunities are identified and addressed. · Ensures cash control and liquor control policies are in place in food & beverage areas and followed by all related employees. · Focuses on maintaining profit margins without compromising guest or employee satisfaction. Leading Food and Beverage/Culinary Team · Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example. · Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members. · Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc. · Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors. · Develops means to improve profit, including estimating cost and benefit, exploring new business opportunities, etc. · Identifies opportunities to increase profits and create value by challenging existing processes, encouraging innovation and driving necessary change. · Ensures that regular, on-going communication occurs in all areas of food and beverage (e.g., pre-meal briefings, staff meetings, culinary team). · Establishes and maintains open, collaborative relationships with direct reports and entire food & beverage team. Ensures direct reports do the same for their team. · Develops a food and beverage operating strategy that is aligned with the brand’s business strategy and leads its execution. · Identifies the developmental needs of others and coaches, mentors, or otherwise helps others to improve their knowledge or skills. · Stays aware of market trends and introduces new food and beverage products to meet or exceed customer expectations, generate increased revenue and ensure a competitive position in the market. Ensuring Exceptional Customer Service · Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention. · Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed. · Reviews findings from comment cards and guest satisfaction results with F& B team and ensures appropriate corrective action is taken. · Reviews comment cards, guest satisfaction results and other data to identify areas of improvement. · Empowers employees to provide excellent guest service. · Estimates cost and benefit ratio, maintaining balance between profit and service satisfaction. · Shares plans to take corrective action based on comment cards and guest satisfaction results with property leadership.

餐饮总监将领导和监管餐饮业务运营，确保维持优质的服务和标准，为宾客提供难忘的体验。始终遵守政府针对健康、安全方面制订的相关法律或其它规定。 工作职责: Ø 员工团队 l 指导日常行动，计划和分配工作，确保您始终拥有人数合适的员工团队 l 通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效，为员工制定绩效和发展目标，表彰表现优异的员工 l 为员工提供培训，确保他们的服务符合相关规定和我们期望的标准 l 为团队的发展创造一个良好的工作环境；紧密团结各部门，培养“一个团队”的意识 l 与其他部门保持日常的沟通与协调，从而提高团队工作效率和服务质量 Ø 宾客体验 l 确保所有餐饮设备都能正常工作并定期清洁 l 确保包括宴会、会议场所在内的所有餐饮设施干净整洁，并根据预期业务量储备适当的库存若有任何维修需求，应立即通知工程部 l 制定并达成质量目标与宾客满意度目标。在宾客提出要求和投诉时提供帮助，确保维持高水平的 Ø 宾客满意度 l 以宾客的角度分析他们的需求，识别并满足宾客的期望，建立宾客忠诚度 l 定期与宾客沟通，确保他们的期望得到满足 Ø 企业责任 l 管理酒店的餐饮市场营销计划；参与并维护整个系统内的各种餐饮市场营销计划和促销活动 l 洞悉市场，关注竞争对手的活动和行业创新与行政主厨一起审查并核准菜单设计与构思 l 确保食物和饮品的安全以及安全储存，始终保持库存充足，并尽量减少浪费 l 处理食物和饮品的库存盘点决定所有食品、酒水、物资和设备的库存量 l 其他临时职责——需要全员出动完成任务的特殊时刻 l 有时可能要充当值班经理的角色 岗位要求： l 具有酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等学历 l 4年以上同等国际联号工作经验 l 良好的中英文口头及书面沟通能力 l 熟练掌握MS办公软件操作系统

【岗位职责】 - 负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 - 负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 - 与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。  - 熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 - 协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 - 制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 - 建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 - 酒店管理或相关专业大专以上学历； - 工作经验及年限：至少2年以上餐饮部负责人工作经验； - 有战略管理、组织变革管理、管理能力开发、市场营销、合同法、财务管理及谈判技巧等方面的培训能力； - 精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 - 熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 - 具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 - 具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

【岗位职责】 1、全面负责酒店餐饮部门的日常运营管理，包括餐厅、宴会等区域的运营工作，确保服务质量和顾客满意度。 2、制定并执行餐饮部门的年度预算、经营计划及营销策略，确保完成营收及利润目标。 3、监督食品及酒水质量、卫生标准和服务流程，确保符合希尔顿品牌标准及当地法规要求。 4、负责餐饮团队的招聘、培训、考核及管理，提升员工专业技能和服务意识。 5、分析市场趋势及竞争对手动态，优化菜单设计、定价策略及促销活动，提升市场竞争力。 6、协调与其他部门（如客房、销售、财务等）的协作，确保整体运营顺畅。 7、处理顾客投诉及突发事件，维护酒店品牌形象及客户关系。 【岗位要求】 1、具备餐饮行业管理经验，熟悉高端酒店或连锁餐饮运营模式，有希尔顿或同类国际品牌工作经验者优先。 2、出色的领导力和团队管理能力，能够有效激励员工并提升团队绩效。 3、精通餐饮成本控制、预算管理及财务分析，具备较强的商业敏感度。 4、熟悉食品安全、卫生法规及行业标准，具备危机处理能力。 5、优秀的沟通协调能力，能够与内外部利益相关者建立良好合作关系。 6、对市场趋势及客户需求有敏锐洞察力，能够制定创新性经营策略。 7、能够适应高强度工作压力，具备灵活应变能力及高效执行力。

1.负责餐厅日常运营管理，严控出品与服务质量，提升顾客满意度，完成经营目标。 2.遵守酒店规章制度，遵守国家相关法律法规，执行食品卫生安全及消防安全规范。 3.3-5年相关岗位工作经验，米其林/黑珍珠高端餐厅经验者优先，女性优先。

工作职责： • 在整个的工作过程中，时刻保持高度的客户服务意识。 • 保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 • 负责在工作中指导管理管事部主管和团队成员的工作执行力。 • 负责工作中控制和分析以下：厨房区域的清洁标准，宴会厨房（后区）、设备和厨房用具、 客人和团队的满意度、运营物资，清洁物品，相关的费用控制、破损和丢失。 • 负责按照清洁时间表执行，检查执行结果。 • 负责随时更换管事部的清洁物品和设备。 • 负责在运营期间对宴会提供协助。 • 负责厨房所有设备的维护。 • 负责所有库房物品的安全。 • 确保充足的清洁物品和设备。 • 按照管事部的操作手册更新维护化学物品和清洁用品。 • 按要求准备和领取化学物品和设备，按照标准存储化学物品，熟悉化学物品知识。 • 事故报告的编辑和汇报。 • 准备每月的盘点。 • 报告和监督破损丢失。 • 根据库存量准备清洁物资和运营设备的采购申请。 • 协助工程部定期维修厨房所有设备及排风，排水，煎锅，冰箱等。 • 根据已建立好的守则检查所有管事部物品和设备。 • 检查所有区域包括厨房，团队成员餐厅，库房等的卫生标准。 • 每天检查所有厨房设备和清洁设备的运转情况是否安全和正常。 • 更新清洁产品，购买的规格和清洁方法以确保高标准。 • 给出指导说明和检查餐厅自助餐台的摆设和宴会功能厅的计划安排。 • 在执行清洁计划表期间主动的提供指导。 • 检查每天，每星期，每月的宴会情况，餐厅的促销活动以便计划设备的供应情况和人员的安排。 • 如有大型宴会，联系不同的酒店获得一些辅助设备。 • 消防培训和安全细节的知识与管事部的运营密不可分。 • 了解管事部各级别的工作职责，有能力去分配各项工作任务。 • 检查和维护垃圾房的卫生标准（湿和干）。 • 协助财务和安保部门处理垃圾房垃圾销售。 • 在服务期间积极收集客人及团队成员的反馈。 • 确保当餐厅和酒吧繁忙或有特殊活动的时候能够提供必要的协助。 • 熟悉部门服务标准。 • 可以清楚的向其他团队成员解释服务标准。 • 能够按照服务标准对其他团队成员的表现进行评估。 • 分配，指派，组织授权管事部日常的经营工作。 • 预先准备并确保各种经营设施设备的充足。 • 确认每个班次之间做好总结，并与下个班次进行工作交接。 • 与厨房的团队成员建立良好的沟通渠道。 • 促使团队中的成员竭诚合作。 • 随时更新团队成员与酒店其他部门的交流，了解酒店其他部门的活动，包括特殊活动，餐厅促销等等。 • 根据酒店现状及发展趋势，选择，培训，发展团队成员的技能以满足酒店需要。 • 确保客人及团队成员的健康及安全。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 教育: 高中相等或以上学历。 • 工作年限: 至少五年的五星级酒店工作经验。 • 管理经验: （如有） 至少一年的国际品牌酒店相同部门副经理经验。 • 资质证书: （如有） 有效期内健康证。 • 熟悉团队成员培训和激励程序。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 能在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 引领和指导管事部团队达到高质量和高收益率的表现。 • 具有极强的应变能力, 反映迅速并以积极的态度面对要求的改变，包括任何工作要求的改变。 • 具有极强的团队精神， 通过合作及对同事工作的支持达到团队的目标。 • 具有积极合作的精神, 以极其热心的态度对待所有的工作，并且乐于借助一切机会学习新技能以便改进自己的工作表现。 • 具备基本的计算机软件知识。 • 具备食品安全体系方面的知识。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。 • 有希尔顿集团内部酒店的工作经验优先考虑。

【岗位职责】1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。【岗位要求】1、大专以上文化程度；五年以上同岗位工作经验。2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

【岗位要求】 1、大专及以上学历，具备良好的职业形象和亲和力，具备基础的英语沟通能力。 2、5年以上餐饮管理经验，有同岗位及五星级酒店岗位工作经验者优先。 3、熟悉西餐厅前厅运营流程，有管理团队、处理突发事件和推动营收增长的经验。

工作职责： 财务回报 －参与准备部门年度预算与财务计划。监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本。 －与其他部门领导合作，发掘提高营收的各种销售机会。推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动。 －确保安全处理信贷与财务交易。 员工团队 －处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作和发展目标。为员工提供教导、辅导并给予 定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高员工绩效。 －按照政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得质量与服务标准方面的恰当培训，并为员工配备 完成全部工作所需的工具与设备。 －通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。 －根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。 宾客体验 －确保所有餐饮场所及设施设备的整洁、除尘到位并根据预期业务量储备适量库存。若有任何维修需求， 应立即通知工程部。 －制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响 应，确保宾客感到非常满意。 －站在宾客的角度分析他们的需求，识别并满足宾客的期望，树立宾客忠诚度。 －与宾客联络互动，确保达成宾客的期望。 企业责任 －为酒店管理本地餐饮市场营销计划；参加和维护整个系统的餐饮市场营销计划和促销活动。 －决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量。 －可能需对酒店的安全负责，确保将偷窃、犯罪和其它风险降至最低。完成其它分配的任务，可能需要担 任值班经理。 此岗位是提供综合服务的大型豪华酒店或度假村餐饮部门的最高职位。负责监管多处大型用餐场所、厨房及 宴会与会议设施内的全体工作人员。监督众多经理和主管。 任职资格： －酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等资历 －4 年以上相关工作经验含管理经验 －必须持有本地政府部门规定的证书或许可证

岗位职责 1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3.与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5.协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6.制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7.建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 岗位要求 1.大专以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。 2.精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 3.熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

制定并实施酒店餐饮业务年度及长期发展战略，统筹管理各餐厅、宴会厅、酒吧及客房送餐的日常运营。 制定餐饮年度预算与经营目标，监控收入、成本及利润表现，确保达成经营指标。 建立并监督各餐厅服务标准与操作流程，确保团队提供专业、热情、高效的服务体验。 与行政总厨紧密协作，参与菜单研发与更新，结合季节食材、市场趋势及宾客反馈持续优化菜品结构。 与市场部协作，策划并执行餐饮促销活动、节气菜单、主题晚宴及会员营销计划，提升餐厅营收与市场知名度。 确保餐饮运营严格遵守食品安全、卫生防疫、消防安全等法律法规及酒店制度。 负责餐饮楼面团队的招聘、培训、绩效评估与职业发展指导，营造积极专业的团队氛围。

MAJOR FUNCTION 主要功能  Responsible for the efficient operation of all food and beverage sanitation. 负责所有餐饮有关部门的清洁及消毒工作.   MAJOR RESPONSIBILIES 责任概要 : 1. Directly responsible for the Sanitation of all Culinary & Front of House operational areas. 直接负责所有烹饪及客服区域的清洁消毒工作. 2. Maintain China, Glass & Silver inventory, labor & supplies costs within Budgeted guidelines. 在预算规定内维护瓷器,玻璃器皿及银器的盘点, 劳动力及供应商品的成本问题. 3. Maintain clean & sanitized food preparation areas including all production equipment. 保证食品加工区域的生产设备清洁及经过消毒 4. Responsible for the proper cleaning & storage of all dishes & serving equipment. 负责正确的清洗及所有餐碟及服务设备的存放. 5. Responsible for the supervision of all trash removal to be dispose in garbage rooms. 负责所有的废弃物统一回收到垃圾房. 6. Responsible for maintaining the cleanliness of floor, wall, ceiling and exhaust hoods for all food preparation areas. 负责维护所有食物准备区域的地面, 墙壁, 天花板及排风管道的清洁. 7. Responsible for the weekly cleaning & dish room supplies order. 负责每周清洁及洗碗房的配件申购. 8. Maintain China and silver level accordance with guidelines set by Director of Food & Beverage.  Participate in monthly and quarterly China Inventory. 维护餐饮总监设定的瓷器和银器的级别. 参与每月及每季度的瓷器盘点. 9. Enforce Marriott’s 39 point Sanitation Checklist by having all Kitchens inspected on a monthly basis. 督促万豪39点自测每月按时完成. 10. Constantly spot-check equipment for sanitation, safety and proper working condition. 坚持做好设备清洁消毒检查, 安全和正确的工作状况. 11. Attend BEO and other related meeting, as appropriate. 固定参加宴会统筹会议及其他相关会议. 12. Ensure daily Sanitation inspections are made and follow –up 确保制定日常卫生检查并做好跟踪工作. 13. Accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing. 正确根据每周营业状况安排有效率的人员配备. 14. Responsible for all accounting and billing procedures within Stewarding operations. 负责在管事部范围内所有有关的财务及账单.  SPECIFIC DUTIES 工作任务 : 1. To ensure the awareness & enforcement of all Marriott S.O.P.’s & Property L.S.O.P.’s. 确保了解和执行万豪的营运服务标准及酒店本地营运服务标准. 2. Enforce operational Standards that are reviewed periodically, updated and improved. 确保营运标准周期性地被巩固, 更新及执行. 3. Responsible to maintain the overall welfare of our Associates by providing them with the training and resources to take care of our guests. 通过培训员工和提供资源来维护所有员工的福利使他们关照我们的客人. 4. To ensure the efficient scheduling of supervisors and associates. 保证员工及主管的班表安排及时有效 5. To be responsible for the accurate supervision of the associate time control and payroll systems by working with Accounting and HRD. 和财务及人事部负责控制员工劳动时间和工资系统. 6. To develop and implement Supervisor & Associate training plans on a monthly and quarterly basis in conjunction with HRD. 联合人事部经理每月一同开发员工和主管的培训计划. 7. To implement a departmental daily “15 Minute” training program. 完成部门每日15分钟培训项目 8. To be responsible for the execution of Associate reviews, ensuring appraisals in a professional and timely manner. 负责员工的巩固和执行, 确保员工按时和专业地完成任务. 9. To supervise all aspects of Associate management including hiring and discipline in conjunction with the Executive Chef. 协同总厨招聘及培训员工. 10. To train subordinate supervisors in effective “coaching and counselling” and the correct process of progressive discipline. 培训主管 “谈话及记录” 的方式及正确训诫和纠正. 11. To conduct an effective monthly Associate meeting with minutes and P&A forwarded to the GM, F&B and HRD. 每月召开月度员工会议并做好会议记录, 转发总经理, 餐饮总监及人事总监 12. To practice “open door” policy to all Associates. 对员工执行开门政策 13. Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期安排外出员工活动提高团队合作精神. 14. To be responsible for maintaining outlet safety at all times. 任何时间均负责维护部门安全. 15. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责管理所有部门和设施的可利用资源. 16. Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月召开安全预防自查. 17. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦率的沟通和协调发展与部门间的关系. 18. Ensure all Associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 保证员工遵循所有工作相关的安全准则并将潜在问题报告保安部及工程部. 19. Perform any reasonable request made of management which is not life threatening or against the law. l 在法律允许范围内和没有人生威胁的情况下管理并提出合理的要求.

工作职责： 1、负责酒店餐饮的日常经营和管理。 2、研究分析市场状况，了解客人的饮食需求. 根据酒店客人的饮食结构和生活习惯，确定酒店餐饮工作经营和管理目标； 3、根据酒店总体的预算要求，分析各月、年度的餐饮市场状况，指导和审定餐饮部门的月、季、年度预算指标； 4、参与和指导餐饮部，定期研究，制定食品推广计划和餐饮部推广计划，审定各种时令和特价菜单； 5、制订服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和餐厅的服务态度，服务规程、出品部门的食品(饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理； 6、定期检查所属部门的各项经营情况，会同财务部对所属部门的各项成本预算进行审定，有效地监督和控制成本，保证所属部门的综合毛利。 7、激励、培训本部门的员工。 任职资格： 1、大专及以上学历，具有五年以上星级酒店工作经验； 2、掌握一定的英语口语，并能进行日常交流； 3、具有丰富的餐饮管理经验，良好的客户关系，语言、文字表达能力强； 4、熟悉国内知名品牌食品的现状及发展趋势，能够把握行业技术发展趋势和发展动向，对关键技术有独到见解； 5、熟悉星级酒店筹开及运营标准和流程。

1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。 2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。 3.考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。 4.参加酒店部门经理协调工作会议。 5.定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。 6.检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。 7.制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。 8.熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。 9.与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。 10.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。 11.督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。 12.加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。 13.促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。 14.制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。 15.发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励手段。 岗位要求： 1.接受过餐饮管理方面的大学教育和/或高级培训 2.2年相关工作经验，包括管理经验，或教育加工作经验达到同等水平 3.酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等学历者优先考虑 4.五星级联号酒店工作经验

在饮食部下属各个分部门负责相应的工作内容，如标帜全日餐厅&客房送餐、大堂吧等

【岗位职责】 全面了解相关的食品、饮料、服务知识。 确保准确无误的将酒店标准和政策传达给员工，并执行统一的品牌标准。 按照宴会订单确保所有活动的摆台。 确保摆台工作在活动开始前一小时按要求完成。 对各种活动的更改、取消做出及时反应。 向活动主办方负责人介绍自己。 及时向员工介绍相关活动细节、特殊要求以及服务和食品项目。 督促食品和饮料的准备工作并符合酒店服务标准。 确保活动后账单的准确性并交由客人签字。 对新入职员工和老员工进行培训。 对员工进行季度评估和进行相关奖惩。 在活动开始之前及时发现和弥补服务标准上的不足加以弥补并在之后予以贯彻和执行。 按照活动要求有计划的安排员工工作以确保足够的餐前准备时间。 确保所有的设备设施的合理摆放、维修及维护。 负责宴会厅房及周边区域的年度维修、维护以及清洁计划。 对所管辖区域提出合理化建议意见以不断提高。 及时更新每日工作报告并向部门负责人汇报。 协助餐饮部经理完成宴会推广活动的宣传册。 对有可能举行的活动随时保持关注。 运用关键信息及财务目标评估部门发展和制定相关发展计划。 通过财务系统所提供的信息做出相关决定。 按餐饮部总监要求完成正常的财务及工作报告。 随时对部门收入及相关成本控制保持关注。 控制成本并向本部门员工传达重要财务信息。 分析和解释财务差异并制定相关预案。 按照酒店及部门要求合理制定本部门员工年假计划并执行。 及时向员工传达酒店重要信息 【岗位要求】 成熟稳重，平易近人，形象良好。 自信心强。 可以承受相当的工作压力。 可以独立完成工作。 最少5年酒店管理工作经验。 在酒店担任相同职务至少1年年以上。 全面的餐饮部运营及中餐、西餐知识。 有酒店开业经验优先。

工作职责： 1、全面负责餐饮部的经营及服务质量管理工作，高效地落实完成上级下达的各项工作任务，在完成战略目标的工作中为总经理提供专业性的建议和行政支持服务； 2、负责制定本部门工作目标、工作任务及流程，完善管理制度，有效协调各部门的关系； 3、负责制定餐饮部门年度工作计划、运用预算和财务计划的编制工作； 4、完成酒店下达的经营指标，完成食品卫生、客户服务等各项管理工作； 5、负责餐饮部员工的选人用人、培训、考核工作； 6、做好市场调研，开发新项目和产品，开展特色经营活动。                   任职资格： 1、大专以上文化程度，30-45岁；3年以上高星级酒店同岗位工作经验； 2、熟悉同行业竞争的动向，具有服务、质量、市场、效益意识，较强的组织管理能力； 3、具有较强的执行能力和监督控制能力；  4、具有良好的沟通能力和解决问题的能力；

 岗位职责 1.完成酒店所确定的各项目标并抓好直接分管部门的工作。 2.制定酒店餐饮经营方针、管理目标，领导制定分管部门的规章制度、服务操作规范、工作流程并监督执行。 3.对分管部门管理人员进行考核、评估。 4.开展调查研究，分析酒店餐饮经营管理情况，收集同行业和市场信息 岗位要求 1.具有酒店预算管理知识，能够编制餐饮部预算。能够在预算规定的范围内开展各项具体活动。 2.精通市场推销技巧，善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动；具有设计、安排和实施销售活动的能力。 3.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力。 4.善于同其他部门沟通与合作，具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力。 5.具有与餐饮业有关人士进行联系的能力，大专以上文化程度，较好的英语会话能力。

1.     Maintain departmental goals.    制定和完成部门预期目标。                                                                                                                                                                        2.     Develop and implement programs designed to improve the efficiency of the operation and which improve the service to our guests.    负责制定和实施提高部门运作效率和对客服务质量的策略。 3.     Be able to work according to budget, keep constant eye on staffing level and control costs.    遵守部门预算，时刻注意常额人员编制和成本控制。 4.     Prepares duty rosters, and implements vacation and public holiday schedules.      准备排班表安排员工休假以及国家法定日的日程安排。 5.     Assists in the planning and execution of promotional activities as directed.      在指导下协助上司制订计划并付诸行动。 6.     Ensure that SOP’s and LSOP’s are available, current and in effect.    负责制定、更新和实施标准操作程序和当地标准操作程序。                                                                                                     7.     Provide up to date performance reviews of all supervisors and associates.    负责本部门主管和员工工作业绩的评估、考核。 8.     Participates in the preparation of the outlet’s annual departmental budget as directed.     在指导下参与指定年度部门预算。 9.     Assists in monitoring and controlling the hotel’s OE inventory and participates in inventory taking.     协助监测和控制库存并参与盘点。 10.  Ensure that work area is always clean, neat and organized.     负责工作区域的清洁、卫生和有序。                                                                                                                                                11.  Have thorough knowledge of hotel fire regulations and policy, accident reports, safety programs, and what the direct duties are in relation to each. Ensure that all associates are properly trained in these procedures.     了解酒店防火规范、事故报告、安全规范及其具体职责。负责员工的防火安全规范培训。 12.  Assists in the selection, training and evaluation of subordinate employee.     协助挑选，培训和评价下属员工。 13.  Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees.     指导，建议，训练和发展下属员工 。