岗位职责： 协助点心部主管负责点心部的日常生产与管理，在主管授权范围内主持点心部日常工作。 按照出品标准执行各类点心的制作与出品，确保口味、份量、造型、装盘符合酒店要求。 督导点心部员工严格执行发面、开酥、蒸制、煎炸等工艺流程，把控出品质量，发现问题及时纠正。 协助主管做好点心部人员排班、工作分配及技术带教，提升团队整体操作水平。 负责原材料验收检查，核对食材新鲜度与品质，对不合格食材及时退回并上报主管。 协助主管管控点心原材料及辅料使用，合理制定每日生产计划，减少浪费，控制成本。 负责点心部设备（蒸炉、烤箱、和面机、冰箱等）的日常维护与保养，发现故障及时报修。 严格执行食品卫生法规，落实点心部每日清洁消毒制度，确保符合食药监及酒店卫生检查要求。 主管缺勤时代为主持点心部工作，确保出品不间断。 任职要求： 初中及以上学历，烹饪相关专业优先。 3年以上点心制作经验，有点心团队管理或带教经验者优先。 精通粤式点心制作工艺，掌握发面、开酥、蒸制、煎炸等关键技术，能独立完成从选料到出品的全流程。 具备产品标准化意识，能配合主管执行稳定的点心出品标准。 责任心强，注重食品卫生安全，身体健康，持有效健康证。 服从管理，具备团队合作精神，能主动补位。

岗位职责 1. 此职务的使命和目标是管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 2. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 3. 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 4. 调节厨房内部的岗位。 5.此职位为西厨房热菜主管 岗位要求 1. 是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 2. 保持优秀的领导能力。

工作职责： Position Summary 职位概述 The Executive Sous Chef assists the Executive Chef in managing the overall culinary operation of the hotel. This includes daily kitchen operation, food quality, menu execution, cost control, food safety, team training, manpower planning, and cross－outlet coordination. This position is a key leadership role within the culinary department and supports the Executive Chef in building a stable, efficient, and high－performing kitchen team. 行政副总厨协助行政总厨全面管理酒店厨房运营，包括日常厨房管理、出品质量、菜单执行、成本控制、食品安全、团队培训、人力安排及跨餐厅协调。 该岗位是厨房部的重要管理岗位，需协助行政总厨建立稳定、高效且具备执行力的厨房管理团队。 ⸻ Key Responsibilities 主要职责 1. Daily Culinary Operation 日常厨房运营 ＊ Assist the Executive Chef in overseeing the daily operation of all kitchens. ＊ Ensure smooth coordination among restaurants, banquet, room service, executive lounge, stewarding, and purchasing. ＊ Conduct regular kitchen walk－throughs to monitor preparation, production, service readiness, and closing standards. ＊ Support outlet chefs and sous chefs in solving operational issues. ＊ 协助行政总厨管理所有厨房的日常运营。 ＊ 确保各餐厅、宴会、客房送餐、行政酒廊、管事部及采购之间沟通顺畅。 ＊ 定期巡视厨房，检查备餐、生产、开餐准备及收尾标准。 ＊ 支持各餐厅厨师长及副厨师长解决日常运营问题。 2. Food Quality & Menu Execution 出品质量及菜单执行 ＊ Ensure all dishes are prepared according to approved recipes, presentation standards, and portion control. ＊ Monitor food taste, temperature, freshness, and consistency during service. ＊ Support new menu implementation, seasonal promotions, buffet changes, and banquet menus. ＊ Work with outlet chefs to improve product quality and guest satisfaction. ＊ 确保所有菜品按照批准的标准食谱、摆盘标准及份量要求制作。 ＊ 在开餐期间关注菜品口味、温度、新鲜度及稳定性。 ＊ 支持新菜单执行、季节推广、自助餐调整及宴会菜单落地。 ＊ 与各餐厅厨师长共同提升出品质量及宾客满意度。 3. Food Safety & Hygiene 食品安全及卫生 ＊ Ensure all kitchens comply with hotel FSMS, local regulations, and brand standards. ＊ Monitor food storage, labeling, shelf－life control, thawing procedures, temperature records, and cross－contamination prevention. ＊ Conduct regular hygiene inspections and follow up on corrective actions. ＊ Support the Executive Chef in preparing for internal and external audits. ＊ 确保所有厨房符合酒店 FSMS、本地法规及品牌标准。 ＊ 监督食品储存、标签、二次保质期、解冻流程、温度记录及交叉污染预防。 ＊ 定期进行卫生检查，并跟进整改结果。 ＊ 协助行政总厨准备内部及外部审计。 4. Cost Control 成本控制 ＊ Support the Executive Chef in managing food cost, wastage, portion control, and inventory levels. ＊ Review daily production planning to avoid over－production and unnecessary wastage. ＊ Work with outlet chefs to maintain accurate recipe costing and proper menu execution. ＊ Monitor high－cost ingredients and ensure proper usage and control. ＊ 协助行政总厨管理食品成本、损耗、份量控制及库存水平。 ＊ 检查每日生产计划，避免过量生产及不必要浪费。 ＊ 与各餐厅厨师长共同维护准确的成本卡及菜单执行。 ＊ 关注高价值食材使用，确保合理管控。 5. Team Leadership & Training 团队领导及培训 ＊ Supervise sous chefs, junior sous chefs, chefs de partie, and kitchen team members. ＊ Support manpower planning, duty roster review, annual leave planning, and overtime control. ＊ Train and coach team members on cooking standards, hygiene standards, grooming, discipline, and productivity. ＊ Build a strong leadership pipeline within the culinary department. ＊ Promote teamwork, accountability, and a positive working culture. ＊ 管理副厨师长、初级副厨师长、主管及厨房员工。 ＊ 支持人力安排、班表审核、年假计划及加班控制。 ＊ 培训并辅导员工关于烹饪标准、卫生标准、仪容仪表、纪律及工作效率。 ＊ 建立厨房管理梯队及后备人才。 ＊ 推动团队合作、责任意识及积极的工作文化。 6. Banquet & Event Support 宴会及活动支持 ＊ Support banquet operations, VIP events, outside catering, festive events, and large－scale functions. ＊ Review banquet event orders and ensure proper preparation, manpower, and product quality. ＊ Coordinate with banquet service, event sales, stewarding, and purchasing teams. ＊ Ensure high standards for VIP and government－related events. ＊ 支持宴会、VIP 活动、外卖活动、节庆活动及大型接待。 ＊ 审核宴会通知单，确保备货、人手及出品质量。 ＊ 与宴会服务、宴会销售、管事部及采购团队保持协调。 ＊ 确保 VIP 及政府相关接待达到高标准要求。 任职资格： Job Requirements 任职要求 ＊ Minimum 10 years of culinary experience, with at least 3–5 years in a senior kitchen management role. ＊ Luxury hotel or international hotel brand background is preferred. ＊ Strong experience in managing multiple outlets, banquet operations, and large kitchen teams. ＊ Solid knowledge of food safety, hygiene standards, menu execution, cost control, and kitchen administration. ＊ Strong leadership, communication, problem－solving, and cross－department coordination skills. ＊ Able to work under pressure and manage complex operations. ＊ Strong sense of responsibility, discipline, and ownership. ＊ Good command of English is preferred. ＊ 至少 10 年厨房工作经验，其中至少 3–5 年高级厨房管理岗位经验。 ＊ 有奢华酒店或国际品牌酒店背景者优先。 ＊ 具备多餐厅、宴会运营及大型厨房团队管理经验。 ＊ 熟悉食品安全、卫生标准、菜单执行、成本控制及厨房行政管理。 ＊ 具备较强的领导力、沟通能力、问题解决能力及跨部门协调能力。 ＊ 能够承受工作压力，并管理复杂运营环境。 ＊ 具备强烈责任感、纪律意识及主人翁精神。 ＊ 具备良好英文沟通能力者优先。

1.饼房厨师长与他的副厨师长合作，制作准确且具有成本效益的食谱，并对其进行测试，来确保其培训和合规。 2.饼房厨师长确保以正确的质量来挑选和采购正确的产品。 他观察采购过程并评估产品的质量，价格和竞争力。 3.饼房厨师长确保采购产品的存放，加工，准备，摆盘和服务符合行政副总厨和公司制定的标准。 4.饼房厨师长在各个餐厅轮流参加每日试菜，来评估食品质量，展示技巧，过敏原政策的遵守情况，并给团队提供建议。 5.饼房厨师长会对在所有餐厅的所有产品，与他工作相关领域的当前库存进行概览，批准采购并根据酒店高级管理层提供的预算来分配花费。

此岗位实际工作地点在北京首都机场T3航站楼内。 【岗位职责】 1、负责航站楼休息室厨房的日常运营，确保出餐品质与效率符合食品安全标准； 2、协助制定及更新菜单，合理控制食材成本，减少损耗； 3、监督食品制备过程，严格执行食品安全与卫生规范，确保操作合规； 4、管理厨房员工排班、任务分配及工作流程，提升团队协作效率； 5、负责厨房设备维护与保养，及时报修异常问题，保障安全生产； 6、与航站楼服务团队保持高效沟通，响应特殊餐饮需求及突发状况； 7、执行上级指派的其他厨房管理相关任务。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有酒店、餐饮或航空配餐经验者优先； 2、熟悉中西餐基础烹饪技巧，具备一定菜品研发或改良能力； 3、了解厨房卫生标准及食品安全法规，具备良好的操作习惯； 4、具备基础的人员协调与现场管理能力，能适应倒班工作节奏； 5、工作责任心强，抗压性好，具备服务意识与团队合作精神； 6、年龄不限，持有效健康证及相关厨师资格证者优先。

负责酒店西饼房、自助餐厅、宴会配套等所有烘焙类产品制作，保障面包、蛋糕、点心、甜品、巧克力等出品稳定、口味统一、品相达标，遵守酒店食品安全、卫生及操作规范，配合前厅、宴会团队完成日常及节假日、大型活动供餐 有酒店 / 西饼店烘焙相关工作经验，熟悉各类面包、甜品制作； 熟悉食品卫生安全知识，持有效健康证； 能适应轮班、早班、节假日上班（烘焙岗位通常需要凌晨开工）； 动手稳定，审美良好，有裱花、甜品台经验优先； 责任心强，服从管理，注重出品卫生与品质。

负责酒店西饼房甜品或烘焙面包产品的出品及产品创新，主要是确保自助餐面包、甜品产品的出品，仅擅长烘焙或者甜品其一也可以。

工作职责： • 协助包房厨师长保证质量地完成安排的任务 • 按时完成每天的工作计划，协助上级领导根据预定情况，合理安排每日采购和面包制作 • 根据酒店菜单和标准，准备和提供零点菜单和自助餐、下午茶等菜单的所有食物 • 在汇报每日当值情况时积极交流想法、意见和建议 • 维持检查所有冷藏设备中产品的正常运转，尽量减少浪费/腐坏 • 确保原料食品先进先出，按要求储存 • 全面了解所有菜单项、每日特色和促销活动 ，每日查漏补缺，确保每日出餐食品数量和质量按标准执行 • 确保所有工作区、器具和设备的清洁及维护 • 遵循厨房政策、流程和服务标准，严格执行食品卫生标准 • 努力坚持减少能源消耗， 监督烤箱、醒发箱等机器的正常使用 任职资格： • 具有法棍、欧包、牛角、丹麦、软包、玛芬等基础面包的独立制作能力和烹饪的经验 • 接受灵活排班，可能需要在夜间、周末或节假日工作 • 为同事提供支持的同时，始终如一地提供专业、友好和主动的服务 • 在提供餐饮时须遵循所有安全和环境卫生政策 • 高度负责和可靠 • 能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作 • 能够作为团队的一员协调工作

【岗位职责】 1、负责酒店早餐时段热菜类食品的现场烹饪制作，确保出品符合品牌标准及食品安全要求； 2、根据早餐菜单及客流量，提前准备食材、配料及调味品，保证出餐速度与菜品品质稳定； 3、严格执行食品卫生法规及酒店厨房操作规范，做好食材储存、加工、留样等环节的卫生管理； 4、协助完成早餐餐台的热菜补给，及时补充缺档菜品，维持餐台陈列整洁、美观； 5、负责本岗位厨房设备、器具的使用与日常维护，发现异常及时报修； 6、配合厨师长完成原材料验收、库存盘点及成本控制，合理减少浪费； 7、参与早餐菜单的优化建议，根据客人反馈调整口味与出品形式； 8、完成上级交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有酒店或餐饮行业热厨操作经验者优先考虑； 2、熟悉常见早餐热菜（如炒面、炒饭、煎蛋、汤粉等）的基础烹饪方法； 3、具备良好的食品安全意识，持有健康证（可入职前办理）； 4、能适应早班工作节奏，工作认真负责，注重个人卫生； 5、态度积极，服从管理，具备团队协作精神，无不良嗜好。

【岗位职责】 1、负责酒店早餐自助餐区凉菜品类（含中式冷盘、凉拌菜、卤味、沙拉、水果拼盘等）的备料、制作与出品，确保菜品种类齐全、色泽新鲜、口味稳定； 2、根据当日早餐客流量及预订情况，提前规划凉菜出品数量，及时补充餐台供应，避免断档或浪费； 3、严格执行食品安全卫生规范，做好食材验收、储存、保鲜及凉菜间温度控制，落实生熟分离、消毒记录和留样制度； 4、按标准配方和操作流程制作调味汁、酱料及装饰配菜，保证出品的统一性和美观度； 5、协助早餐团队完成开餐前的摆台布置、餐中巡台补货及餐后收尾工作，保持凉菜操作区域及餐台的整洁卫生； 6、配合厨师长或主厨完成季节性菜单调整及新凉菜品的研发试制，提出合理化建议； 7、做好个人卫生及岗位安全操作，正确使用和维护厨房设备、刀具及器具。 【岗位要求】 1、学历不限，有相关工作经验； 2、年龄25-38岁，身体健康，能适应酒店早餐时段早班工作节奏（通常为5:00-15:00左右）； 3、热爱餐饮工作，做事认真细致，具备基本的厨房卫生意识和食品安全观念； 4、能吃苦耐劳，服从排班及岗位调配，具有良好的团队协作精神和沟通态度； 5、有凉菜制作、切配或酒店后厨经验者优先考虑，无经验但愿意学习者亦可； 6、持有效健康证（可入职前办理），无传染性疾病。

西厨热房主管 【岗位职责】 1、协助西厨厨师长管理西厨房的日常运作，确保出品质量、速度及卫生标准符合酒店要求。 2、负责西餐指定档口的食材准备、烹饪、装盘及出品检查，保证菜品口感与摆盘一致性。 3、监督并指导初级厨师、厨工的工作，合理安排岗位任务，确保厨房工作高效有序。 4、严格执行食品安全与卫生规范，监督食材储存、保鲜及操作流程，确保符合HACCP标准。 5、参与新菜品研发与试菜，协助制定标准菜谱，控制食材成本及损耗。 6、检查厨房设备运行状况，负责日常维护与清洁，及时报修故障设备。 7、协助完成每日食材申购、验收及库存管理，确保原料新鲜且数量充足。 8、配合厨师长完成各项厨房检查、培训及临时任务，处理出品投诉并改进。 【岗位要求】 1、具有2年以上五星级酒店或高端西餐厅西厨房工作经验，至少1年主管或同等职位经验。 2、熟悉西餐烹饪技法、食材特性及标准菜谱制作，能独立操刀热菜或冷菜档口。 3、具备良好的厨房管理能力，能有效分配任务、指导团队并维持厨房纪律。 4、持有有效健康证，熟知食品安全法规及厨房卫生操作规程。 5、工作责任心强，抗压能力好，能适应酒店排班制，包括早班、晚班及节假日工作。 6、具备良好的沟通协调能力和团队合作精神，能与上级及其他部门顺畅配合。 7、有创新意识，关注行业趋势，能协助研发符合市场需求的菜品。

西厨房冷菜岗位 有效的协调组织厨房内部的工作，以及提高工作效率。 Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity. 确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 给员工做适当的培训，提高工作效率。 Trains the culinary employees in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 客务繁忙时，要到工作间帮忙。 Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Cuisine. 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 了解自己的员工，在客务繁忙时可以高效的安排工作。 Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of employees. 维护厨房内的各种仪器。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 保证厨房内所有员工的出勤，制服，仪表和个人卫生也需要符合标准。 Assists to oversee the punctuality and appearance of all Kitchen employees, making sure that they wear the correct uniform and maintain a high standard of personal appearance and hygiene, according to the hotel and department’s grooming standards. 监督厨房的工作，确保工作符合员工手册的标准。 Supervises the employees within the department, ensuring that the correct standards and methods of service are maintained as stated in the Departmental Operations Manual. 保证所有的员工遵守酒店有关于火灾，危险物品的使用和安全方面的规定。 Ensures that employees follow all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to fire and hazard safety, and security. 严格执行额外的合理的任务和职责。 Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.

1.对当班员工进行工作任务安排，并进行检查在挡板时段出现任何增加或变更工作任务，应根据情况及部门标准进行妥善处理。 2.依照部门标准及指定配方制作菜单上的菜肴。 3.根据卫生部门及酒店要求保持正确食品储藏方式。 4.控制并保持食品成本，并将浪费减少到最少。 5.有良好判断力并有很好地解决问题的能力。 6.面对强大工作压力但能出色完成工作能力。 7.掌握各种食品及原料使用能力。 8.遵守公司所有的政策和程序。

【岗位职责】 1、负责全日制餐厅冷菜间的日常运营，根据菜单及当日客情提前完成冷菜备料、切配、装盘及出品工作。 2、严格执行酒店食品安全及卫生标准，落实冷菜间原材料验收、储存、冷藏及保质期管理，确保食材新鲜、无交叉污染。 3、按照标准菜谱和出品规范制作各类冷菜、沙拉、刺身、酱料及开胃菜，保证口味、色泽、摆盘统一稳定。 4、关注早餐、午餐、晚餐及自助餐时段客流变化，及时补充出品，控制损耗，合理利用食材边角料。 5、协助厨师长优化冷菜菜单，参与新品研发，根据季节和客人反馈调整口味与呈现方式。 6、负责冷菜间设备、刀具、器皿的日常清洁、消毒和维护，发现故障及时报修。 7、配合厨房整体工作安排，参与团队协作，完成厨师长交办的其他相关任务。 【岗位要求】 1、学历不限，有酒店或餐饮行业冷菜制作经验者优先考虑。 2、熟悉冷菜基本制作流程及常用食材特性，具备基础刀工和调味能力，愿意学习并严格执行标准菜谱。 3、持有有效健康证，注重个人卫生，无传染性疾病，能适应厨房工作环境及排班制工时。 4、工作认真细致，有责任心，具备良好的食品安全意识和成本控制意识。 5、具备团队合作精神，沟通顺畅，能承受一定工作压力，服从上级工作安排。 6、热爱餐饮行业，对出品质量有追求，能接受岗位技能培训并不断提升业务水平。

岗位职责： 根据工作标准、为客人及员工准备和制作食品。当接到指示时立即进入工作状态。 保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。 熟知菜单及配料成分。

要切配工人一名，蒸箱一名做过没做过都行，会有人教，过年不回家，月休三天，回家勿扰宿舍离得近就两分钟，做满一年五天年假，本休一起八天

【岗位职责】 1、负责中餐厨房各类炒锅菜品的烹制，严格按照标准食谱和操作流程出品，确保口味、色泽、装盘符合酒店质量要求； 2、根据每日营业需求，提前做好开餐前的原料准备、调料配制及灶台、炊具的清洁检查工作； 3、协助厨师长进行新菜品的研发与试制，对菜品出品提出改进建议，不断优化菜品质量与出餐效率； 4、严格执行食品安全卫生规范，做好食材储存、加工过程中的卫生控制，杜绝食品安全隐患； 5、合理使用食材及调味品，控制成本，减少浪费，配合厨房做好每日用料统计与盘点工作； 6、负责本岗位区域的卫生清洁、设备日常维护及安全操作，确保厨房工作环境符合酒店标准； 7、完成厨师长交办的其他厨房相关工作任务，配合团队完成大型宴会、自助餐及特殊活动的菜品供应。 【岗位要求】 1、高中及以上学历，烹饪相关专业优先； 2、具有2年以上炒锅厨师实际工作经验，有星级酒店或中高端餐饮从业经历者优先考虑； 3、熟练掌握各类中式炒菜技法，对火候、调味、翻锅等操作具备扎实功底； 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生操作规范，持有有效健康证； 5、工作认真负责，吃苦耐劳，具备良好的团队协作精神和沟通执行力； 6、能适应酒店行业倒班及节假日加班工作安排，服从上级工作调配。

任职要求： 1、从事过五星级酒店行政总厨岗位5年以上； 2、西厨房经验丰富 3、国际连号酒店经历优先考虑。

【岗位职责】 1、负责西餐厨房的日常出品，按照标准食谱和操作流程，制作西式冷菜、热菜、汤品及酱汁等； 2、根据酒店餐饮部的菜单计划，协助西厨主厨完成菜品的研发、试制和摆盘设计，保证出品质量与美观度； 3、严格执行食品安全卫生标准，做好食材的验收、储存、加工及厨房设备、用具的清洁维护工作； 4、合理使用食材和物料，控制损耗，配合成本管理； 5、负责餐前准备、餐中出餐及餐后收尾工作，保证出餐速度和出品一致性； 6、遵守酒店各项规章制度，配合团队完成宴会、自助餐及特殊活动的供餐任务。 【岗位要求】 1、学历不限，有5年以上西餐厨房实际工作经验者优先； 2、熟悉西餐常用食材、调料及基本烹饪方法，掌握扒、烤、煎、炸等基础操作技能； 3、具备良好的食品安全卫生意识，持有效健康证； 4、工作认真负责，执行力强，能适应酒店行业的排班制工作时间（含早班、晚班及节假日）； 5、具备团队合作精神和良好的沟通能力，服从厨师长的工作安排； 6、对西餐文化有兴趣，愿意学习和提升自身厨艺水平。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房及餐饮区域餐具、厨具、器皿的清洗、消毒与归位工作，确保符合卫生标准。 2、按操作规范使用洗碗机及清洁设备，合理使用清洁剂，节约水电资源。 3、及时清理洗碗间垃圾，保持工作区域地面干燥、整洁、无油污，防止滑倒等安全隐患。 4、协助厨房人员进行简单的食材初加工或物品搬运、员工餐餐具收放等辅助性工作。 5、妥善保管和维护洗碗工具及设备，发现故障或异常及时上报， 6、遵守食品安全与卫生管理制度，配合相关部门的检查与整改要 求鸺准規鳌ジ猙 鶿瑰岗位要求】 1、身体健康，讲卫生，能吃苦耐劳，责任心强 2、有相关餐饮后厨或洗碗工作经验者优先。 3、能适应工作环境，服从安排，配合团队协作。 4、具备基本沟通能力，工作态度积极，注重效率与细节，

【岗位职责】 1、全面负责西厨房热菜、冷菜、烘焙等各分区的日常运营，确保出品质量、摆盘标准及食品安全符合酒店要求。 2、根据菜单标准，带领团队高效完成西式菜肴的烹饪、装盘与出品，保证出餐速度和口味稳定性。 3、协助行政总厨制定及更新西餐菜单，参与新菜品研发，合理控制食材成本与损耗。 4、检查并监督厨房设备、工具、厨具的日常清洁、维护及安全操作，及时报修异常设备。 5、严格执行食品安全及卫生法规，落实冷热分区、生熟分开、温度控制等操作规范，确保通过各项卫生检查。 6、管理厨房原材料库存，根据营业情况制定采购计划，验收进货质量，确保食材新鲜并符合标准。 7、指导、培训及考核西厨房员工，合理安排排班与工作任务，提升团队整体技能与工作效率。 8、负责厨房区域的环境卫生、消防安全及节能降耗管理，营造安全有序的工作环境。 9、协助处理客诉及特殊用餐需求，及时调整出品方案，提升宾客满意度。 10、完成行政总厨交办的其他相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，年龄不限，同等岗位工作经验一年及以上，有西餐厨房工作经验者优先考虑。 2、熟悉西餐烹饪基础技术及常用食材特性，掌握扒烤、煎炸、酱汁制作等基本操作。 3、具备较强的食品安全与卫生意识，熟悉后厨操作流程及各类设备使用方法。 4、工作认真负责，执行力强，能承受一定工作压力，适应酒店行业排班制。 5、具备良好的团队协作精神与沟通能力，能够带领并指导厨房员工完成工作任务。 6、有创新意识，对西餐出品质量有较高追求，愿意不断学习提升自身技能。 7、持有健康证或愿意入职前办理，符合食品从业人员基本健康要求。

厨房领班负责协助维护厨房的高效合规运作，积极学习并传播公司理念与标准，在主管缺席时代为领导区域工作，指导团队成员执行食谱、卫生规范及技能培训，参与库存管理、食材验收与存储，并通过日常试菜和培训活动促进团队持续学习和技能提升。

【岗位职责】 1、协助西厨主厨完成日常菜品的制作与出品，确保出餐速度与品质符合酒店标准。 2、负责西厨房热菜岗位的烹饪操作，严格执行标准化菜谱，保证口味稳定。 3、做好开餐前的准备工作，包括食材领用、切配、调料调制及炉灶设备检查。 4、对食材进行合理使用与控制，减少损耗，配合完成每日原料盘点与储存。 5、遵守食品安全与卫生规范，做好岗位区域的清洁消毒，确保符合HACCP要求。 6、协助完成宴会、自助餐及特殊活动的西餐菜品制作。 7、参与新菜品的研发试制，提出合理化建议，协助优化菜品流程。 8、完成厨师长或主厨交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、无学历、经验、年龄限制，欢迎有西厨工作热情者及学徒加入。 2、熟悉基本西餐烹饪技法（煎、烤、炸、烩等）者优先。 3、具备良好的卫生习惯，了解食品安全操作基础常识。 4、工作责任心强，能吃苦耐劳，适应酒店厨房快节奏工作环境。 5、具备团队合作意识，服从排班及岗位调动安排。 6、有西餐相关工作经验或相关专业培训背景者优先录用。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、高中学历以上，具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。